200多年前,因為福建茶“離家”遷往臺灣,
從此世界多了臺灣茶。
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臺灣烏龍茶,你必須知道這些事
產(chǎn)地優(yōu)
臺灣多高山,光照充足,好山好水孕育好的茶葉,品質(zhì)上乘,近年來隨著臺灣茶在內(nèi)地的風(fēng)靡,似乎多了幾份“少小離家老大回”的感覺。
論海拔
在臺灣,產(chǎn)于海拔一千米以上的烏龍茶才可以稱為“高山茶”。“高山出好茶”,從理論上說,海拔愈高,茶品也相應(yīng)越好。高海拔的茶,沖泡時具備苦澀味較輕、口感甘甜豐富和耐泡等優(yōu)點,是臺灣茶風(fēng)味的經(jīng)典呈現(xiàn)。
產(chǎn)量低
眾所周知,臺灣面積不大,能夠在高山種植茶葉的地方更是少之又少。相較于內(nèi)地龐大的茶葉產(chǎn)量而言,臺灣茶屬于不折不扣的小眾茶。
就高海拔茶區(qū)而言,福壽茶、梨山茶、大禹嶺茶以及移植后的高山凍頂烏龍茶年產(chǎn)量十分少,物以稀為貴,所以價格相對比較高昂。
制作難
烏龍茶工藝本身在六大茶類里也稱得上復(fù)雜,每一個環(huán)節(jié),都需要根據(jù)當(dāng)時的實際情況(溫度、濕度等)靈活處理,需要耗費極大的時間和人力成本。
四季皆產(chǎn)茶
低海拔的臺灣茶,得益于氣候溫和、雨量充沛,茶樹生長期長,一年可產(chǎn)5-7次。
破譯茶圣居梨山茶密碼
ORIGIN
原產(chǎn)地
產(chǎn)自茶圣居茶園基地(梨山);
1800米以上的海拔,終年低溫,茶葉受白雪洗禮。
原產(chǎn)地的一方水土,確保原汁原味。
ELEVATION
海拔1800米以上
臺灣梨山茶
選取梨山茶區(qū)海拔1800米及以上的原料,
產(chǎn)區(qū)環(huán)境清新自然,
晝夜溫差大,是臺灣育茶的優(yōu)良環(huán)境。
NATURE FARMING
自然農(nóng)法管理
茶園生態(tài),高山山泉水及雪水灌溉
在茶圣居梨山茶園基地,
你還可以看見嚴(yán)格而又系統(tǒng)有效的茶園管理、
標(biāo)準(zhǔn)的茶葉制作流程。
親眼看見這些,
你會更加信賴茶圣居生產(chǎn)履歷可追溯系統(tǒng),
更深刻地理解茶圣居“堅持做好茶”的理念,
更加堅信茶圣居茶產(chǎn)品的
“安全、健康、無污染、高品質(zhì)”。
茶圣居梨山茶,外形顆粒飽滿翠綠,茶湯蜜綠,喉韻甘醇,軟滑爽口,香氣清新高雅且?guī)в械墓鸹ㄏ?,聞之令人愉悅,茶湯冷后凝聚香甜,獨特的高山冷礦茶韻顯著,細(xì)嘗后回味無窮。
茶圣居梨山茶,真正的原產(chǎn)地,科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)流程,茶葉品質(zhì)的精益求精,產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)看得見的健康、安全。
習(xí)罐梨山·臺灣特供
梨山茶遇空氣氧化快、活性高,
茶圣居采用國際先進(jìn)茶葉充氮包裝技術(shù)
為[習(xí)罐梨山·臺灣特供]瞬間充入99.9%食品專用氮,
近100%還原茶葉營養(yǎng)及鮮度。
此款梨山茶所在的茶園,位于福壽山附近,海拔2300至2500米(福壽梨山茶是梨山茶中最好的)。制作人也是我們熟悉的臺灣一級茶葉品評師卓靜芬老師。
同一片茶園、同一位制茶師的梨山茶,我們在2017年1月初給大家優(yōu)選過一次冬茶,當(dāng)時的好評率幾乎100%。這次優(yōu)選的是春茶,品質(zhì)也是相當(dāng)優(yōu)異的!
此次優(yōu)選,我們跟卓靜芬老師爭取到了251份茶,每份75克。近年來,真正的梨山茶日益搶手,價格也一路上漲,市場上,像這種高端的臺梨山茶,價格可達(dá)558元/份。
但我們還是要堅持優(yōu)選原則,以298元/份的價格給到大家,會員價288元/份。(另需支付6-8元不等的郵寄費,新疆、西藏15元)
因為量比較少,所以要進(jìn)行一定的限制哦,每人最多可搶10份,每2份還會配贈一個精美的手提袋。
懂茶帝會員,享有會員專享的各項特權(quán),包括優(yōu)惠價、提前搶茶等等。
關(guān)于梨山茶
在很多茶友的心目中,臺灣最有名的茶應(yīng)該是凍頂烏龍。
其實,很多茶友有所不知,就產(chǎn)區(qū)而言,臺灣茶最好的代表是大禹嶺和梨山,大禹嶺海拔在2200米以上,現(xiàn)在的產(chǎn)量非常少;梨山茶的海拔在2000至2600米,氣候條件也非常之好。而凍頂烏龍則在大禹嶺和梨山之下,海拔約600至1000米。
梨山地處臺灣臺中市,與南投縣及花蓮縣交接,是全臺灣海拔最高的高山茶產(chǎn)區(qū),其海拔高度高達(dá)2600公尺。
梨山的高山氣候特別顯著,制作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶來的生澀與臭青感的。梨山茶芽葉柔軟,葉肉厚,果膠質(zhì)含量高,香氣淡雅,茶水色蜜綠顯黃,滋味甘醇,滑軟耐沖泡,茶湯冷后更能凝聚香甜。
臺灣高山茶區(qū)概況(點擊可查看大圖)
1、總共只有大約251份茶,搶完為止。
2、拍下茶葉后,一定要盡快完成支付,否則訂單就會取消,好茶就落入他人之手啦!
3、嚴(yán)禁惡意刷單(不得以同一賬號或同一地址刷單),一旦發(fā)現(xiàn),小懂要出嚴(yán)懲大招哦!
數(shù)量有限,搶完就沒有了哦!我們會在活動結(jié)束后3天內(nèi)給大家寄茶,大家不要著急哦!
終于被你滾到底了
通過國際知名機(jī)構(gòu)SGS檢測,所檢470項農(nóng)殘全項達(dá)標(biāo)。(點擊可查看大圖,下拉滾動條查看全部檢測報告)
制茶師、臺灣一級茶葉品評師卓靜芬質(zhì)量保證書
以下為卓靜芬質(zhì)量保證書詳情:
發(fā)酵程度20~25%左右,海拔2300~2500米,位于福壽山附近(農(nóng)場外茶民種植),有悠長桂花香和高山茶氣。
外觀壯碩、勻整,為5~6年茶樹新茶,茶湯清甜、甘醇,喉韻佳,活性佳。
保存方式:存于冷藏或陰涼處,建議1年內(nèi)品飲,真空狀態(tài)保存期2年。
這一片就是梨山茶的茶園啦!圖片沒有經(jīng)過任何處理哦,藍(lán)藍(lán)的天空,綠綠的茶樹,是不是有種要醉氧的趕腳?不要驚訝,這里是海拔2200-2500米以上的、臺灣最好的茶區(qū)之一。
干茶緊結(jié)、壯碩、勻整,墨綠而有光澤,聞著有淡雅、悠長的花香,很是舒服。
茶湯淡黃中帶綠,清澈透亮,清甜、甘醇,花香馥郁而高雅,高山氣韻很足,梨山茶的高冷氣質(zhì)盡顯。
葉底
葉底肥厚,柔軟而富有彈性。有一定的茶梗,大家不要意外哦,臺灣烏龍是軟枝烏龍,茶梗是甜的,不苦澀。
每一份茶葉都采用真空包裝,并且裝進(jìn)了一個精致的小鐵罐中,茶葉的保護(hù)工作是做得相當(dāng)好的。每2份茶還會送一個手提袋哦!
沖泡方法:投茶量約為7-8克,茶水比例大約為1:22;或根據(jù)容器大小而定,約為有效容積的2/5至3/5。
用沸水或接近沸水的水溫沖泡,要快速出湯,前幾泡最好幾秒鐘就出湯,之后可順次延長浸泡時間。
貯藏方法:原包裝常溫下保存即可,開袋后要注意密封、避光、防潮。2年內(nèi)飲用滋味最佳。
臺灣高山茶是指海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的半球型包種茶。臺灣各產(chǎn)茶區(qū)內(nèi),海拔高度在1000米以上的地區(qū)。主要產(chǎn)地為嘉義縣、南投縣內(nèi)海拔1000~1300公尺新興茶區(qū)。
臺灣高山茶的三個產(chǎn)茶區(qū)
(1)嘉義縣
一提起嘉義縣,我們自然會有許多等號的名詞出現(xiàn)在腦海中,例如蜿蜒於崇山峻嶺的阿里山森林小火車,或是已經(jīng)功成身退的神木,或是令人垂涎三尺的奮起湖便當(dāng)?shù)鹊?,再再顯示嘉義縣自然資源的豐沛。而它也是當(dāng)前臺灣生產(chǎn)高山茶的重要產(chǎn)區(qū),種植的區(qū)域,以梅山鄉(xiāng)、竹崎鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)及阿里山鄉(xiāng)等四個山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主。
(2)南投縣
南投縣位居臺灣心臟地帶,是臺灣唯一不濱海的縣市。四面環(huán)山,境內(nèi)多丘陵地,且氣候日夜多有變化,適合茶葉的生長。而主要生產(chǎn)高山茶的鄉(xiāng)鎮(zhèn),以竹山鎮(zhèn)、仁愛鄉(xiāng)、水里鄉(xiāng)、信義鄉(xiāng)等四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主。
(3)其它縣市
此外,臺中縣和平鄉(xiāng)的福壽山農(nóng)場與梨山及位於花蓮縣境內(nèi)的大禹嶺等地,都是全臺海拔最高的茶區(qū),當(dāng)然茶價也是不同凡響的高貴。
臺灣高山茶的品質(zhì)點
阿里山茶區(qū):主要產(chǎn)區(qū)于臺灣嘉義縣阿里山山脈,海拔1000-2000米左右,臺灣民謠高山情歌詞中“阿里山的姑娘美如水,阿里山的少年壯如山”直接呈現(xiàn)出此區(qū)的好山好水,好風(fēng)景,茶好自然不在話下。另外阿里山、玉山、梅山的日出云海,各有特色,聞名世界,也投射出此地區(qū)所產(chǎn)的茶葉有其一定的質(zhì)量與內(nèi)涵。阿里山山區(qū),早晚云霧籠罩,平均日照短,茶香氣味香脫俗,甘醇,甜美,茶湯碧綠透明,質(zhì)如味美,喉韻生津,口齒留香,視為茶中上品。
杉林溪茶區(qū):杉林溪茶區(qū)位于溪頭風(fēng)景區(qū)及杉林溪風(fēng)景區(qū),海拔1700-2300米左右,其特點在于茶園皆種植于原始杉木林區(qū),茶區(qū)晝夜溫差大,土壤有機(jī)層非常肥沃,終年云霧繚繞,茶葉經(jīng)雨霧滋養(yǎng),香氣高雅,余韻渾厚,茶湯色澤翠綠清澈,因在原始杉木林中孕育,特有杉味喉韻,渾厚高山氣味,非常特殊。
梨山地區(qū):主要產(chǎn)地為臺灣臺中縣梨山地區(qū),海拔1700-2650米左右山區(qū)。因海拔高,長年溫度低,早晚溫差大,長年云霧籠罩氣候寒冷,是標(biāo)準(zhǔn)高山茶生存條件,又因梨山地區(qū)盛產(chǎn)高山蔬果,梨山地區(qū)茶園多分布于果樹中,吸收天然梨果香,葉肉鮮嫩,香氣濃郁,滋味甘甜,茶湯水色蜜綠顯金黃,耐泡,厚重帶性,香氣淡雅,滑潤高雅,甜梨果香等特色。