12月9日，天剛剛亮，李榮書騎著自己的摩托來到位于百色市凌云縣加尤鎮(zhèn)央里村的茶園采冬茶。做了10年茶農(nóng)，今年還是他第一次采冬茶。
“往年9月底就沒有茶采了，但今年10月到12月還可以采茶，采一天大概有200元，3個月大概多15000元的收入。”李榮書笑著說，早上采茶，晚上拉去茶廠賣，當(dāng)天就能收到錢。
李榮書在浪伏有機(jī)茶園采冬茶。人民網(wǎng)記者 沈泉池攝
李榮書口中的茶廠就是浪伏。早在2000年，浪伏就在凌云縣建成廣西首家有機(jī)茶園。“以前沒發(fā)現(xiàn)冬茶的好，都把它當(dāng)肥料留在大地了?！睆V西浪伏六堡茶業(yè)科技股份有限公司總農(nóng)藝師黃大雄笑著說，他同時也是凌云白毫茶制作技藝的非遺傳承人。
“采冬茶就是采當(dāng)年五六月份長出來的茶葉，我們發(fā)現(xiàn)這些茶葉經(jīng)霜打以后多糖多酚類等內(nèi)含物比較豐富，加上我們多年研究的積累，在技術(shù)和制作工藝上有了新的突破，使得我們可以用冬茶來制作冬季有機(jī)六堡茶?！秉S大雄介紹，目前他們圍繞茶科技率先制作出來的蜜香有機(jī)六堡茶比較受年輕人的喜愛。
“開展采冬茶還有更重要的意義。”黃大雄說，自己是茶農(nóng)出身，是一個土生土長的凌云人。生平最大的愿望，就是讓漫山遍野的茶葉，成為鄉(xiāng)親們致富的“金葉子”。往年，采茶主要是一年中的3月至9月，另外5個月茶農(nóng)需要另外找收入，開展采冬茶不但能額外增加茶農(nóng)3個月的收入，也解決了企業(yè)加工人員冬季就業(yè)問題，茶農(nóng)和加工人員增收的同時也給企業(yè)帶來效益。
黃大雄(左)在傳授徒弟手工制茶技藝。人民網(wǎng)記者 沈泉池攝
茶農(nóng)羅宗等給記者算了筆賬?！拔覀儍煞蚱薏啥枰惶齑蟾庞?00多元的收入，多三個月的采茶，一年增加差不多3萬多元的收入，我們當(dāng)然樂意了。”羅宗等說這話時滿臉的笑容。目前在浪伏小鎮(zhèn)采冬茶的茶農(nóng)有100多戶。
制作六堡茶周期長，收益慢，但市場前景很好，對企業(yè)來說核心是解決資金短缺的問題?！百Y金方面要感謝桂林銀行，今年主動上門服務(wù)，為企業(yè)提供貸款，給茶農(nóng)開設(shè)賬戶，每天茶農(nóng)采茶的收入，直接從銀行劃到茶農(nóng)賬戶上，銀行相當(dāng)于我們企業(yè)的出納員，這樣的服務(wù)太好了?！睆V西浪伏六堡茶業(yè)科技股份有限公司董事長羅國包說，企業(yè)解決了資金問題，就可以放開手腳大膽干，預(yù)計(jì)今年企業(yè)同比增收15%，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值約8000萬。
“我們針對凌云縣白毫茶制定了‘白毫貸’，今年下半年貸款資金近2000萬元，有效解決了茶企、茶農(nóng)資金短缺的困難?！惫鹆帚y行百色凌云支行行長黃鳳說，為更好的服務(wù)村民，銀行專門在央里村設(shè)立了金融服務(wù)點(diǎn)，村民可以不出村就可以享受到金融服務(wù)。
據(jù)了解，茶產(chǎn)業(yè)是凌云縣的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，茶葉總面積達(dá)到12萬畝，有機(jī)茶面積2.3萬畝，當(dāng)?shù)厣婕胺N茶、制茶、售茶，從業(yè)人員占全縣總?cè)丝诘?2.5%，是當(dāng)?shù)厝罕娭赂辉鍪盏闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，凌云白毫茶更是聲名在外。
制作好的有機(jī)六堡茶存放在地窖里。人民網(wǎng)記者 沈泉池攝
“凌云白毫茶能作為6大茶類的原料，通過不同的工藝，制作出品質(zhì)非常優(yōu)良的茶，這在全國都是少有的?！弊隽艘惠呑拥牟?，黃大雄深有感觸地說：“家鄉(xiāng)有這樣的好東西，一定要守正創(chuàng)新，守住傳統(tǒng)、守住品牌，在制茶工藝上不斷探索創(chuàng)新，制作出更好的產(chǎn)品?！秉S大雄對此信心滿滿，這樣的信心也來源于有機(jī)六堡茶在市場上的表現(xiàn)。近年三年，雖然受到疫情影響，但浪伏有機(jī)六堡茶仍以30%的銷量逐年增加，前景可期。
近年來，廣西從頂層設(shè)計(jì)出發(fā)，積極構(gòu)建六堡茶全產(chǎn)業(yè)鏈體系，茶產(chǎn)業(yè)從小到大不斷蓬勃發(fā)展，“廣西六堡茶”企業(yè)正抱團(tuán)開拓市場，品牌影響力和市場占有率進(jìn)一步提升。來自南寧海關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，六堡茶已經(jīng)成為廣西在海外最受歡迎的產(chǎn)品，呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的態(tài)勢。
來源：廣西六堡茶網(wǎng)
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南方有嘉木，凌云有好茶。凌云茶葉種植歷史悠久，是廣西最大的茶葉種植基地。凌云白毫茶，百色乃至廣西茶葉的當(dāng)家品種，該品種是罕有適制六大茶類的全能茶樹品種，素有“一茶千化”的美名。走進(jìn)凌云縣加尤鎮(zhèn)境內(nèi)的浪伏小鎮(zhèn)（茶山金字塔），感受凌云茶葉的綠色發(fā)展之路，聆聽一片東方樹葉的故事。
肖發(fā)凌攝
草木含金，小葉子富一方
“作為廣西茶葉的當(dāng)家品種為凌云白毫茶，該品種于1985年被全國農(nóng)作物品種審定委員會認(rèn)定為國家級良種，代號華茶26號（GSCT26），是廣西目前唯一一個國家級地方特色優(yōu)異茶樹品種，是罕有適制六大茶類的全能茶樹品種，利用該品種原料制作出來的紅茶、黑茶品質(zhì)優(yōu)異，屢獲國內(nèi)外行業(yè)大獎。2006年8月，‘凌云白毫茶’獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2016年3月，‘百色紅茶’獲得國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)；2020年11月，‘百色紅茶’獲得‘廣西好嘢’區(qū)域公共品牌。”凌云縣經(jīng)濟(jì)作物發(fā)展中心副主任謝再騰說道。
秦萍攝
在加尤鎮(zhèn)百隴村，當(dāng)?shù)氐膹V西正道茶業(yè)有限公司依托發(fā)展無公害、綠色和有機(jī)茶葉，帶動周邊的上巖、百隴、下傘3個村的農(nóng)戶近千人走上脫貧致富道路。像百隴村這樣依靠凌云白毫茶脫貧致富的故事在凌云縣還有很多，許多種有茶樹的村屯，眾多茶農(nóng)不再外出務(wù)工，專心管護(hù)茶園，用汗水澆灌出全面奔小康之“花”。
“目前全縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)11260戶50428人涉及種茶、制茶、售茶，茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員占全縣總?cè)丝诘?2.5%?！敝x再騰介紹說，凌云茶葉已經(jīng)進(jìn)入規(guī)?；褪袌鰷?zhǔn)入制度經(jīng)營的模式，凌云白毫茶以其獨(dú)特的特點(diǎn)，在廣西茶葉領(lǐng)域，為凌云贏得了許多榮譽(yù)，如：中國名茶之鄉(xiāng)、全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣、全國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地、2021年度區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)、廣西茶葉第一大縣等。
鄧明生攝
茶字拆開，就是“人行草木間”，草木即自然。近年來，凌云縣不斷踐行“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，依托良好的自然資源和生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，做大做強(qiáng)做精茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展，不斷提高茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為助力鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。截至2021年末，全縣實(shí)有茶園面積11.2萬畝，當(dāng)年采摘面積10萬畝，干茶產(chǎn)量7050萬噸，其中無公害茶園3.9萬畝，綠色食品基地茶園5萬畝，有機(jī)茶園2.3萬畝，綠色、有機(jī)茶園認(rèn)證面積居廣西第一位。
黃知義攝
科技助力，高質(zhì)量發(fā)展添鮮綠
多年來，凌云縣農(nóng)業(yè)部門主動與科研院所合作，聯(lián)合茶企守正創(chuàng)新，共同攻關(guān)，從凌云白毫茶有性群體種茶園中選育出桂香18、桂香22等凌云白毫茶無性系品種。此外，恒溫恒濕發(fā)酵、微生物制茶法等新技術(shù)也應(yīng)運(yùn)而生。
凌云縣融媒體中心供圖
美麗的茶山金字塔上，廣西凌云浪伏茶業(yè)股份有限公司的窖藏室里，一罐罐排列整齊的黑茶在慢慢變“老”?！昂诓枋菚r間的朋友，微生物生態(tài)的多樣性與獨(dú)特性是大自然的‘饋贈’?！痹摴句N售經(jīng)理補(bǔ)仕川說，近年來，公司研究團(tuán)隊(duì)針對黑茶加工與品質(zhì)形成關(guān)鍵技術(shù)開展深入研究，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的科技支撐。這些黑茶都是客戶購買之后存在窖藏室的，隨著時間的推移，它們的身價會越來越高。
“凌云還有豐富的野生茶資源，野生茶樹大多分布于云霧繚繞、空氣清新的原始森林和高山峻嶺中，主要分布于玉洪、沙里等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有待進(jìn)一步調(diào)查。目前當(dāng)?shù)氐牟糠植铇I(yè)企業(yè)通過科技手段，利用野生茶資源開發(fā)出紅茶、白茶等野生茶產(chǎn)品，香氣優(yōu)雅，滋味醇和鮮爽，深受廣大消費(fèi)者青睞。”謝再騰還介紹說。
凌云縣融媒體中心供圖
精深加工，凌云茶產(chǎn)業(yè)“破冰之路”
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前凌云縣經(jīng)營茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)有8家，其中：國家級1家、自治區(qū)級3家、市級4家。茶葉專業(yè)合作社28家，55家茶企獲得QS認(rèn)證，有縣級茶葉批發(fā)市場1個（凌云縣茶葉批發(fā)市場）。雖然先后有10余家茶葉公司開拓電商銷售模式，但交易量有限。
向志文攝
近年來，受到宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展大環(huán)境和相關(guān)政策調(diào)整的影響，國內(nèi)市場供求矛盾突出，加上茶葉生產(chǎn)成本上升，市場競爭激烈，茶葉銷售形勢不容樂觀?！敖衲晔艿揭咔橛绊懀患径蠕N售收入比去年少了些。企業(yè)也想做大線上銷售，但因?yàn)槿鄙倨脚_建設(shè)資金、人工費(fèi)用等投入，所以效果并不理想?！蹦巢杵筘?fù)責(zé)人說，在銷售市場和銷售方式上，規(guī)模茶企主要通過企業(yè)自主營銷，加工戶主要通過批發(fā)市場、土特產(chǎn)店以散茶的形式銷售。
凌云縣融媒體中心供圖
凌云茶葉區(qū)內(nèi)銷售約為45%，區(qū)外銷售約占55%，主要銷往南寧、北京、山東、廣東、福建、云南、浙江等地，部分茶企的產(chǎn)品也出口歐美、東南亞及港澳地區(qū)。與此同時，因?yàn)榱柙瓢缀敛杵贩N優(yōu)異，內(nèi)含物豐富，是國內(nèi)眾多茶產(chǎn)品拼配的原料，特別是花茶、黑茶、白茶和新式茶品需求強(qiáng)勁，每年有接近60%茶葉以原料茶、貼牌茶的形式銷往外地。
那么，凌云的茶產(chǎn)業(yè)能不能突破當(dāng)前發(fā)展瓶頸？能不能借鑒百色芒果的成功案例加大宣傳？能不能在本地進(jìn)行精深加工，與時俱進(jìn)根據(jù)廣大消費(fèi)者喜好適時研發(fā)新產(chǎn)品？“這需要企業(yè)‘頭腦風(fēng)暴’+政府‘輸血扶持’+技術(shù)人員‘科技賦能’。只有上下聯(lián)動、集中發(fā)力，方能破冰?！睒I(yè)內(nèi)人士說道。
林軍攝
在臨近百色的云南文山壯族苗族自治州廣南縣，石山農(nóng)場已成功用大葉種臺地茶生產(chǎn)抹茶，開發(fā)出抹茶雪糕、餅干、蛋糕等產(chǎn)品，探索出傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的破冰之路。而針對當(dāng)前普洱茶（黑茶）便攜型、便飲型產(chǎn)品開發(fā)待加強(qiáng)的現(xiàn)狀，茶企通過科研攻關(guān)，開發(fā)出茶珍、茶晶、袋裝茶等便攜易飲的產(chǎn)品，新型茶飲店和冰滴普洱等新飲茶方式，也讓茶葉加速走入年輕人的生活。
李彩蘭攝
“不風(fēng)不雨正晴和，翠竹亭亭好節(jié)柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。幾枝新葉蕭蕭竹，數(shù)筆橫皴淡淡山。正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間?！边@是清朝鄭板橋的《七言詩·近谷雨時節(jié)》。詩中，在新茶繚繞的香氣里，與好友暢談天下，畫幾筆山水竹枝，盡顯快意人生。此時，我們在凌云浪伏小鎮(zhèn)的品茶亭里，面對煙霧繚繞的茶山而坐，品一口鮮醇回甘的白毫茶，心境瞬間清朗自然。
凌云縣融媒體中心供圖
這杯收藏了大自然風(fēng)光的凌云白毫香茗，沐浴著陽光和雨露，經(jīng)過千搓萬揉，重重工序制作，最終蛻變成杯中的綿柔醇香。凌云茶產(chǎn)業(yè)的“破冰”，亦會如此。
來源：壯志凌云、凌云縣融媒體中心
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茶產(chǎn)業(yè)是凌云縣的支柱產(chǎn)業(yè)，為鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對群眾增收和促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)起到積極作用，為各族群眾提供就業(yè)和增加收入重要途徑，通過參與茶葉種植、采摘、加工和銷售等環(huán)節(jié)，促進(jìn)各族民族之間的交流與合作，增強(qiáng)了民族團(tuán)結(jié)和社會穩(wěn)定。
茶產(chǎn)業(yè)激發(fā)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步示范“新動能”。近年來，凌云縣將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步、鄉(xiāng)村振興發(fā)展等工作有機(jī)結(jié)合，以民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步工作為抓手，按照產(chǎn)業(yè)融合、綠色發(fā)展的理念。茶山金字塔景區(qū)、凌春茶業(yè)有限公司茶旅結(jié)合的“星空民俗”成為游人喜愛的美麗鄉(xiāng)村打卡點(diǎn)。利用“民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步+鄉(xiāng)村振興”模式，使民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步與鄉(xiāng)村振興同向發(fā)力，融合發(fā)展。全縣涉及種茶、制茶、售茶的從業(yè)人員6萬余人，占全縣總?cè)丝诘?6.2%。2022年干茶產(chǎn)量7836噸，產(chǎn)值6.8億余元，茶農(nóng)戶均收入3.8萬余元，茶農(nóng)人均收入8570元。各族群眾吃上了“產(chǎn)業(yè)飯”，走上了致富路。
提供技術(shù)支撐讓群眾企業(yè)吃上“定心丸”。與廣西茶葉學(xué)會、廣西茶葉協(xié)會開展凌云白毫茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)合作，制定《凌云白毫茶綜合標(biāo)準(zhǔn)》，研究試驗(yàn)研制凌云白毫茶綠茶、白茶、紅茶的三套七個單項(xiàng)縣級地方標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范凌云白毫茶鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品推入市場起到很好的示范引領(lǐng)作用。每年組織專家、技術(shù)能人深入茶園，開展茶園施肥、茶樹修剪、鮮葉采摘、茶園管理等茶葉實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)。舉辦手工制茶能手大賽、茶藝師專題培訓(xùn)評比等方式，培育了凌云白毫茶制茶能手20余名，茶藝師60余名。鼓勵茶企積極開展凌云白毫茶產(chǎn)品出口、圳品、桂品等認(rèn)證，不斷帶動提升凌云白毫茶產(chǎn)品質(zhì)量。廣西凌云浪伏茶業(yè)有限公司、凌云縣宏鑫茶業(yè)有限公司、廣西正道茶業(yè)有限公司等5家茶葉企業(yè)基地獲得出口備案證書，出口基地備案面積2.14萬畝。
重視品牌讓各族群眾增收共富“驅(qū)動力”。育優(yōu)勢茶產(chǎn)業(yè)品牌驅(qū)動，引導(dǎo)全縣茶企、專業(yè)合作社統(tǒng)一使用“凌雲(yún)白毫”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，授權(quán)45家茶企規(guī)范包裝，統(tǒng)一打造“凌雲(yún)白毫”區(qū)域公共品牌。組建“凌雲(yún)白毫”展團(tuán)，赴北京、上海、廣州、深圳、合肥、濟(jì)南、呼和浩特、南寧、桂林等城市參加各類茶博會、特色農(nóng)產(chǎn)品展銷會，開展“凌雲(yún)白毫”品牌宣傳推介28場次。開展清明茶市交易會和慶豐收等系列活動，通過媒體平臺、戶外廣告牌等方式，全面宣傳推介凌云白毫茶。充分利用浩坤湖、“泗水繽紛”田園綜合體等凌云獨(dú)特的自然風(fēng)光，以茶山金字塔、茶文化街為基礎(chǔ)，結(jié)合民族特色文化，茶文化旅游產(chǎn)業(yè)，集休閑、度假、觀光、茶藝茶道、茶品保健、手工采摘炒制為一體，以游促銷，帶動產(chǎn)品銷售。截至2022年末，茶葉工業(yè)總產(chǎn)值3314.72萬元，村集體經(jīng)濟(jì)年增收約6萬元。
（作者單位：凌云縣委統(tǒng)戰(zhàn)部）
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