(《吃茶去》雜志)石家莊市茶業(yè)行業(yè)的興起，迄今已有近百年的歷史。1916年專營(yíng)茶葉的永春茶莊開業(yè)，在當(dāng)時(shí)的繁華街道新開街(現(xiàn)在新華路西橫街北口東側(cè)路南)，由陶庚西創(chuàng)立。是我市開業(yè)最早、經(jīng)營(yíng)時(shí)間最長(zhǎng)(1916～1955年)、達(dá)四十年之久的老茶葉店。
由于市區(qū)不斷擴(kuò)大，人口增多，民族工商業(yè)有了很大發(fā)展，茶葉店鋪也逐漸增加，到1937年初已有22家?！捌咂摺笔伦兦昂笥钟行聭糸_業(yè)，批發(fā)零售共計(jì)30家。其分布情況是：大橋街有品仙芳(后改為茗達(dá))、第一峰、玉大號(hào)、永春、同益興。升平胡同(現(xiàn)在五一街)有聚隆軒、清華軒、德昌。南大街有寶大、小樂天、德隆成。木廠街(現(xiàn)在中山路)有德興、瑞源芳?；▓@街有?？怠⒘x興號(hào)、一團(tuán)香、鴻升祥(后改為天祥春)。同樂街(現(xiàn)在民族街)有石豐號(hào)、隆祥。橋東民生街有寶大東號(hào)。東花園街有裕德。新華市場(chǎng)有福成。休門東大街有玉記、德記。以上均為零售戶。當(dāng)時(shí)的批發(fā)莊計(jì)：中華橫胡同有同昌，中華胡同有乾和祥、源合兩家，姚家街有永記，六條胡同有義昌，東拐棒胡同有增記等。
1939年原木廠街開拓為朝陽(yáng)路(現(xiàn)在中山路)，原來分布在大橋街、南大街、升平胡同的各個(gè)行業(yè)的商戶逐步向朝陽(yáng)路發(fā)展。茶葉店的分布也發(fā)生丁很大變化。1940年以后，茶葉店分布情況是：新華路有福成，這家原在新華市場(chǎng)搞小批發(fā)，于1940年遷到新華路。大橋街有福大，在我市首創(chuàng)袋茶(后改為宏興)，還有茗達(dá)鴻記、永春。升平胡同有聚隆軒。南大街有寶大慎記，這家?guī)捉?jīng)改組至1946年改為正大，還有小樂天、德隆成。朝陽(yáng)路有精源芳，1942年改為茗達(dá)(1950年又改為義興)，還有公記(在1952年因故停業(yè)后又集資改為公興繼續(xù)經(jīng)營(yíng))。朝陽(yáng)路上還有大成茶莊，經(jīng)理邢彥俊開業(yè)于1940年，是集資建立的企業(yè)，以天津吉泰茶莊為后盾，是我市資金較大，實(shí)力也較雄厚的茶葉店之一。地處繁華鬧市，職員都是多年經(jīng)營(yíng)茶葉的，在我市群眾中享有盛名。春隆茶莊經(jīng)理劉福堂，是天津敬記茶莊的分號(hào)(1950改組為春隆華記，經(jīng)理改為張文洪)。該街還有忠誠(chéng)茶莊。同樂街有鴻祥齋，系二人集資經(jīng)營(yíng)，先在木廠街開設(shè)瑞源芳，后遷此改為鴻祥齋。還有德豐玉、隆祥兩號(hào)，在1943年，因經(jīng)營(yíng)管理不善，資金短少而停業(yè)。花園街有?？担粓F(tuán)香、天祥春。新源恒，還有復(fù)興義，該家是包頭市雙盛茂的分號(hào)。永安街有馥大，是原德興茶莊遷此更名的。興藝街有玉成。南馬路有志誠(chéng)，系從茗達(dá)分出又集資開辦的。橋東民生街有玉林，還有慶林春，解放后的字號(hào)為慶豐，是獲鹿縣抱犢寨道士劉谷豐開辦的。東花園有裕德。休門東大街有玉記、德記等。全市共有零售茶葉店27家。批發(fā)戶，中華胡同有同昌、乾和祥、源合。姚家街有永記，六條胡同有義昌，八條胡同有泰興，至1947年解放時(shí)，基本上再?zèng)]有變更。
我市茶葉行上的發(fā)展很快，經(jīng)營(yíng)范圍很廣，影響也很大，獲鹿。順德，保定、正定的茶莊均相繼來石開業(yè)。它們的批發(fā)范圍很廣，北至保定，西至陽(yáng)泉，南至新鄉(xiāng)，東至衡水以及本省中南部各縣，就連山西省東南部各縣都來我市進(jìn)貨，我市逐漸形成冀南茶葉集散中心，經(jīng)營(yíng)規(guī)模僅次于京津。
當(dāng)時(shí)，各店的情況各不相同。如大成、春隆、乾和祥、公記等號(hào)，有的以與天津有業(yè)務(wù)關(guān)系的商家為后盾，有的是天津商家的分支機(jī)構(gòu)，資金比較雄厚。還有的是產(chǎn)茶區(qū)開辦的，如小樂天、聚隆軒、清華軒。附近一些縣份經(jīng)營(yíng)茶葉多年之人，各方面有信譽(yù)，而在本縣經(jīng)營(yíng)不得力，受我市發(fā)展的吸引，來石開辦茶店，如獲鹿的泰興恒，正定的廣順正等。茶葉行各戶資金都不多，一般都是開業(yè)時(shí)，在裝飾門臉、增加設(shè)備上肯于投資，開業(yè)后包裝上較為講究。
茶葉行業(yè)同業(yè)公會(huì)行業(yè)主任，在“七七”事變前由玉大號(hào)經(jīng)理任厚庵擔(dān)任。1937—1945年由德隆經(jīng)理馬澤臣擔(dān)任。1946—1947年由大成茶莊副經(jīng)理王書銘擔(dān)任。
行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)從我市開始有茶葉店以來到解放從未停止，手段不同，方法各異。當(dāng)時(shí)批發(fā)戶實(shí)行延期付款，目的是為占領(lǐng)銷售市場(chǎng)，也是同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)方法之一。零售同業(yè)戶之間的競(jìng)爭(zhēng)方法不盡相同.寶大茶莊與小樂天，都是在茶葉香味濃厚和在外形緊細(xì)上下功夫。寶大還自己設(shè)場(chǎng)地，種植茉莉鮮花，免費(fèi)贈(zèng)送給購(gòu)茶者，由于味香鮮美吸引力很強(qiáng)。接著德興茶莊也吸取寶大的經(jīng)驗(yàn)。茗達(dá)茶莊與德隆茶莊則是在城鄉(xiāng)之間粘貼廣告，大力宣傳飲茶的好處以啟發(fā)消費(fèi)者，并在購(gòu)茶時(shí)贈(zèng)送茶葉盒，招徠顧客。大成茶莊和春隆茶莊在茶葉拼配技術(shù)上下功夫，茶葉味濃鮮美，吸引顧客，擴(kuò)大銷售。公記茶莊在浴池、旅館、飯店贈(zèng)送茶具吸引消費(fèi)者。春隆還在1943年精印了“禮品券"，人們購(gòu)禮品券饋贈(zèng)親友，使受方任意自擇，較為方便，也盛行一時(shí)。通過上述形形色色的競(jìng)爭(zhēng)手法，促進(jìn)了商品的銷售。如當(dāng)時(shí)的旅館、飯店、娛樂場(chǎng)所、各公園附設(shè)的茶館，都是客來敬茶，擴(kuò)大了社會(huì)用茶量。
茶葉行業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中，各店戶變化很大，特別是在1925年至1947年之間變化更大。如大橋街品仙芳改為茗達(dá)，南大街寶大1935年改為寶大慎記，1946年改為正大，1950年又改為正大昌。中山路公記1945年改為公興。原木廠街瑞源芳1942年改為茗達(dá)鴻記，1950年改為義興。春隆茶莊1950年改為春隆華記等等。如此更改字號(hào)或增加某某記，原因是在同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，不能繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，或是增加新股東。當(dāng)時(shí)民族工商業(yè)不易生存，以大擠小，朝不保夕。
永春茶莊在茶葉行是一小型戶，資金不大，從業(yè)人員只有父子兩人(最多時(shí)有三人)，經(jīng)理陶庚西是經(jīng)營(yíng)茶葉的老手。在組織貨源、拼配成貨以及經(jīng)營(yíng)管理上比較有方，成本低、質(zhì)量好，貨真價(jià)實(shí)，吸引了顧客。這家的顧客多為鐵路大廠工人。據(jù)此，在經(jīng)營(yíng)上似應(yīng)有所發(fā)展，但是該店資金薄弱，地址偏僻，又是連家店，經(jīng)營(yíng)方法守舊，在同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中雖未被擠垮，但也沒有較大的起色，從1916年開業(yè)，一直經(jīng)營(yíng)到1955年參加了公私合營(yíng)。
解放初，各茶店都得到了不同程度的發(fā)展。1948年初建立茶葉行業(yè)委員會(huì)，通過民主選舉，選舉出宏興茶莊經(jīng)理?xiàng)铠Q遠(yuǎn)為行業(yè)主任，帶動(dòng)全行業(yè)各店戶在各個(gè)時(shí)期發(fā)揮了積極的有益作用。
在恢復(fù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)時(shí)期，茶行各店戶響應(yīng)上級(jí)號(hào)召，組織聯(lián)購(gòu)分銷、產(chǎn)銷掛鉤，面向生產(chǎn)，面向消費(fèi)。1950年在銀行的扶持下，組織了大興茶葉聯(lián)購(gòu)組(由大成、宏興、義興組成)，到1953年發(fā)展到14家組成的聯(lián)購(gòu)分銷組，茶葉行是我市實(shí)行公私合營(yíng)的試點(diǎn)行業(yè)之一，提前全行納入國(guó)家資本主義軌道。在國(guó)營(yíng)茶葉公司的領(lǐng)導(dǎo)下，成立了茶葉零售總店，私方代表曹潔珊任銷售總店經(jīng)理。
參加公私合營(yíng)的有福成、潔珊、永春、宏興、正大昌、大成、義興、春隆、同和、新源恒、東周，志誠(chéng)、志和祥，慶豐、玉林、裕德、昌記、云中、玉成等27戶共設(shè)立了19個(gè)網(wǎng)點(diǎn)。還吸收過去提包送茶戶王朝棟等三人參加了公私合營(yíng)。
公私合營(yíng)后，對(duì)網(wǎng)點(diǎn)初步進(jìn)行了調(diào)整，由原來的19個(gè)網(wǎng)點(diǎn)調(diào)整為14個(gè)網(wǎng)點(diǎn)。保留了過去在群眾中有威望的大成、義興、春隆、宏興、潔珊、新源恒等六家的字號(hào)，掛公私合營(yíng)××茶莊的牌子，其他八個(gè)網(wǎng)點(diǎn)是茶葉零售第一店至第八店，均由茶葉公司零售總店領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)行撥貨計(jì)價(jià)，統(tǒng)一核算。合營(yíng)時(shí)歸市商業(yè)局領(lǐng)導(dǎo)，1957年劃歸農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)局領(lǐng)導(dǎo)。茶葉零售業(yè)務(wù)基本都就地劃歸食品、副食品業(yè)了，只有一家專業(yè)店——大成茶莊，在“文革"時(shí)改為碧春茶莊。
(摘自2012年第3期《吃茶去》雜志;資料整理：潘正公;資料來源：《石家莊文史資料·工商史料專輯》之《石家莊茶葉行業(yè)》，作者：秦宏樹，中國(guó)人民政治協(xié)商會(huì)議石家莊市委員會(huì)文史資料委員會(huì)編，1988年11月第一版)
2年前，我們觀察到茶品牌T9，其在上海靜安區(qū)芮歐百貨一樓星巴克對(duì)面30平方的門店，開業(yè)首日日流水超3萬元。2年后，T9新開了芮歐百貨第二個(gè)門店——“輕”下午茶茶吧，新店在芮歐一樓老店的對(duì)面。
2年前，我們?cè)裈9稱之為“下午茶之下、新茶飲之上的精品茶飲“，創(chuàng)新開啟“精品茶飲+精品零售”商業(yè)模式。2年后，這個(gè)模式得到了T9的驗(yàn)證：T9目前在全國(guó)有8家門店，門店面積在50~120平，平均每家店的坪效均在8K以上，T9芮歐百貨一樓門店的坪效達(dá)1.2~1.5萬。而我們觀察到芮歐百貨已經(jīng)入駐了喜茶等網(wǎng)紅奶茶及各種精品咖啡門店。
此外，T9的零售占比達(dá)到60-70%。這也驗(yàn)證了我們2年前提的“T9的茶飲店其實(shí)是賣茶葉的”。
T9的零售產(chǎn)品和現(xiàn)調(diào)茶飲
圖片來源：T9Tea官方微信
那么，T9是如何找到并實(shí)現(xiàn)“精品茶飲+精品零售”商業(yè)模式的？這種商業(yè)模式，對(duì)于中國(guó)茶行業(yè)來說有無借鑒意義？我們?cè)俅尾稍L到T9品牌創(chuàng)意總監(jiān)ROCK，聊了聊這2年來T9品牌發(fā)展，以及對(duì)中國(guó)茶行業(yè)的思考。
01
“精品茶飲+精品零售”模式得到驗(yàn)證，這2年T9都做了什么？
在找到“精品茶飲+精品零售”之前，T9經(jīng)歷過2個(gè)階段的摸索——下午茶模式和純零售模式。
2017年，T9的第一家店在上海尚嘉中心開業(yè)。門店在Burberry對(duì)面，采用的是類似歐洲品牌傳統(tǒng)的下午茶模式，即用精致的現(xiàn)制茶飲，搭配茶點(diǎn)，讓消費(fèi)者在下午茶中體驗(yàn)到T9茶的品質(zhì)。
但這種下午茶模式偏餐飲，ROCK向我們表示，“堂食餐飲最大問題就是翻臺(tái)率低，坪效天花板明顯，且傳統(tǒng)下午茶各類物料繁多，這種“比較重”的餐飲模式，直接拉低了茶葉零售的效率，屬于看起來很美其實(shí)雞肋的商業(yè)模式?！?/p>
T9團(tuán)隊(duì)意識(shí)到這個(gè)問題，馬上調(diào)整了門店策略。2018年在上海靜安芮歐百貨五樓開了一家純零售精品店。這家店售賣T9各類零售茶葉，各種品類、各種規(guī)格、各種包裝，來自全球100多種通過歐盟認(rèn)證及SGS的優(yōu)質(zhì)茶葉及品牌具有識(shí)別度的裝修風(fēng)格，迅速吸引了第一批忠實(shí)粉絲。
一個(gè)是下午茶，一個(gè)是純零售，T9通過這兩種不同模式的嘗試，洞察到當(dāng)前國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)的空白。ROCK說到，何不讓消費(fèi)者先喝一杯用T9零售茶基底制作的茶飲，再去帶動(dòng)零售茶葉？
所見即所得，是讓消費(fèi)者購(gòu)買零售茶最好的理由。
于是T9芮歐百貨一樓門店開業(yè)了，是其“精品零售+精品茶飲”模式的首次落地。在菜單上，可以看到有茶拿鐵、果茶、純茶三個(gè)系列，前兩者更適合年輕人的口味，純茶則方便茶葉愛好者初次體驗(yàn)T9的產(chǎn)品。
T9在門店里設(shè)有醒目的零售產(chǎn)品陳列區(qū)，強(qiáng)化零售屬性，店員不僅會(huì)在陳列區(qū)向顧客詳細(xì)介紹產(chǎn)品，還會(huì)在點(diǎn)單茶飲的時(shí)候告知該茶飲使用的零售茶葉產(chǎn)品，形成一個(gè)從茶飲到零售的體驗(yàn)閉環(huán)。
T9店里的零售產(chǎn)品陳列區(qū)
圖片來源：T9Tea官方微信
ROCK表示，經(jīng)過半年的運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定期，30平的芮歐百貨小店盈利情況超出各方預(yù)期，與此同時(shí)獲得了各類消費(fèi)者的喜愛與肯定，門店常年占據(jù)上海靜安區(qū)口味榜及好評(píng)榜前三名。
有了基礎(chǔ)商業(yè)模式，T9陸續(xù)在上海、北京、深圳、昆明等地新開設(shè)8家門店。值得一提的是，在遍地是傳統(tǒng)茶店的昆明，由于精準(zhǔn)的產(chǎn)品定位，T9昆明恒隆門店開業(yè)前幾個(gè)月的月均銷售額達(dá)50萬+，獲得了不俗的評(píng)價(jià)與口碑，其中零售占比達(dá)60%以上。在客流較少的這類重奢購(gòu)物中心，高客單才能支持高坪效，T9通過飲品作為流量入口將客戶留存，從體驗(yàn)轉(zhuǎn)化到零售提袋這一模式也得到了市場(chǎng)認(rèn)可。
此次在芮歐百貨新開業(yè)的第二家門店，風(fēng)格更年輕時(shí)尚，符合“輕”下午茶茶吧的概念?！靶碌甑拈_業(yè)，對(duì)于T9來說具有更深刻的意義，這預(yù)示著T9門店的空間布局更為完整?！?/p>
ROCK告訴我們，“多元的店態(tài)組合也是T9的目標(biāo)，就像星巴克一樣，在國(guó)內(nèi)的4000多家門店，從啡快到甄選到工坊，店態(tài)從30平到1000平，市場(chǎng)兼容性非常高，真正做到能在消費(fèi)者身邊觸手可得的品牌。”
T9芮歐百貨茶吧
圖片來源：T9Tea官方微信
02
我們問了三個(gè)關(guān)鍵問題，看懂了T9“賣茶”的底層邏輯
在我們之前對(duì)T9的報(bào)道后，一些讀者表示出了對(duì)T9的質(zhì)疑。于是，我們借由采訪的機(jī)會(huì)，向Rock請(qǐng)教了三個(gè)問題，希望能夠把T9更深層次的邏輯呈現(xiàn)給大家。
1、為什么一個(gè)中國(guó)茶品牌卻有西方的茶、西方的元素？
在T9的門店中，無論是logo的設(shè)計(jì)，還是隨處可見的知更鳥畫像或戴著禮帽的IP小金人，各類產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、茶葉罐也都有西方元素。產(chǎn)品方面，錫蘭紅茶、印度大吉嶺、尼泊爾金茶、德國(guó)花果茶，尤其是T9招牌伯爵系列調(diào)味茶等西方茶葉品種也不少。
T9門店中知更鳥的擺件
圖片來源：T9Tea官方微信
為什么T9作為中國(guó)茶品牌，卻擁有西方的設(shè)計(jì)元素和產(chǎn)品？
ROCK說到，首先，T9自始至終都以中國(guó)品牌為傲，也正是因?yàn)門9誕生在上海，從頭開始就吸取了海派文化兼容并包的精髓。海派文化本質(zhì)是在中國(guó)江南傳統(tǒng)吳越文化的基礎(chǔ)上，融合開埠后傳入的對(duì)上海影響深遠(yuǎn)的源于歐美近現(xiàn)代工業(yè)文明，而逐步形成的上海特有的文化現(xiàn)象，既有江南文化的古典雅致，又有歐美大都市的現(xiàn)代與時(shí)尚。大家可以注意到，T9包裝是把全球設(shè)計(jì)語言與中國(guó)傳統(tǒng)圖騰、中國(guó)繪畫技法融合的非常巧妙，而這種融合，受到了年輕人以及大量國(guó)際顧客的喜歡。
其次，T9希望以一個(gè)中國(guó)茶品牌身份走向全球茶葉市場(chǎng)。這個(gè)愿景被設(shè)計(jì)到了T9的圓形品牌符號(hào)上。
1516年，葡萄牙傳教士到廈門，第一次認(rèn)識(shí)了神奇的東方樹葉，從此開啟了中國(guó)茶葉的歐洲之旅，T9把1516記錄在了logo上，以此來紀(jì)念悠久歷史、創(chuàng)想未來藍(lán)圖。
T9logo中有1561字樣
圖片來源：T9Tea官方微信
ROCK表示，我們的愿景很清楚,之前在考察階段，我們發(fā)現(xiàn)在茶葉品牌國(guó)際化方面，中國(guó)品牌遠(yuǎn)不如一些國(guó)外品牌。法國(guó)的?MariageFreres、英國(guó)的Fortnum&Mason都有著百年歷史，門店遍布全球。2008年成立的新加坡品牌TWG也將門店開到了中國(guó)。同樣年輕的日本品牌LUPICIA的版圖更是拓展到了澳大利亞、美國(guó)、法國(guó)等西方國(guó)家。
拿LUPICIA來說，同樣來自亞洲，卻打造成全球品牌。觀察LUPICIA的品牌設(shè)計(jì)與包裝，同樣以英文為主，它和日本汽車、日本家電一樣，都是以國(guó)際化的姿態(tài)去面向全球市場(chǎng)的消費(fèi)者。
LUPICIA門店和產(chǎn)品都有西方元素
圖片來源：LUPICIA官網(wǎng)
中國(guó)不缺好茶，缺的是如何通過當(dāng)代的視角、時(shí)尚的設(shè)計(jì)與創(chuàng)新的模式，找到觸達(dá)年輕人以及走出國(guó)門的方式。
2、為什么從始至終都把重點(diǎn)放在線下？
T9從成立到現(xiàn)在，一直將重心放在線下的門店，這個(gè)做法好像和目前許多新品牌不一樣。觀察近年來的新消費(fèi)品牌，不少都是線上起家，利用互聯(lián)網(wǎng)的紅利引流、吸粉。
對(duì)于此，Rock表示，“現(xiàn)在線上的流量實(shí)際上越來越貴了。憑借線上的流量打法可能會(huì)很快看到收獲，但很難維持一個(gè)具有很好盈利能力與可持續(xù)發(fā)展的狀態(tài)，畢竟線上門檻低，一波又一波的品牌更替太快，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。加上沒有線上線下完整的消費(fèi)體驗(yàn)作為品牌與消費(fèi)者的情感紐帶，消費(fèi)忠誠(chéng)度并不高?！?/p>
雖然都說線下重、復(fù)雜，但線下才是壁壘和機(jī)會(huì)?！熬€上轉(zhuǎn)線下，會(huì)有難度，原來的線上價(jià)格體系可能支撐不了。所以T9從開始就重點(diǎn)布局線下，形成了一定的優(yōu)勢(shì)。等線下布局完成，品牌勢(shì)能出來后，線上流量的獲客成本也隨之降低?！?/p>
“好比歐萊雅和完美日記，歐萊雅通過多品牌布局了全國(guó)線下市場(chǎng)后，再轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，而完美日記利用了流量紅利，做線下卻不容易。我們希望做歐萊雅這樣的品牌?！盧OCK強(qiáng)調(diào)。
“而且，流量打法不適合茶葉品牌?！?/p>
現(xiàn)在很多新創(chuàng)品牌都是營(yíng)銷大于產(chǎn)品，這很難長(zhǎng)久俘獲顧客的心，因?yàn)橹袊?guó)人都知道什么是好茶，更關(guān)心產(chǎn)品本身如何，因此，線下門店的體驗(yàn)對(duì)茶品牌至關(guān)重要。
3、為什么要把店開在“頂級(jí)”購(gòu)物中心？
目前T9在全國(guó)開設(shè)的門店，雖然在不同的城市，但卻有一個(gè)共同點(diǎn)——位置都在當(dāng)?shù)氐摹绊敿?jí)”購(gòu)物中心里，為什么要把店開在這些地方呢？
“門店就是最好的品牌廣告。?是最鮮活、最直接與顧客的交流的方式。把店開在哪里，就會(huì)吸引哪部分客群?！?/p>
T9上海環(huán)貿(mào)門店
圖片來源：T9Tea官方微信
事實(shí)上，國(guó)內(nèi)高端購(gòu)物中心也需要好的茶葉品牌。“在國(guó)外購(gòu)物中心，高端茶葉品牌跟化妝品、香水放在一起，我至今仍記得顧客們熙熙攘攘穿梭在門店中挑選產(chǎn)品的樣子。創(chuàng)造輕松美好的購(gòu)物氛圍，這也是T9一直堅(jiān)持做的事。”ROCK說到。
03
重燃中國(guó)茶，品牌們?cè)撏膬喊l(fā)力？
在中國(guó)賣茶，是一門看起來簡(jiǎn)單，但做起來不容易的生意。中國(guó)有著龐大的茶消費(fèi)人群，不差買茶的人，但是怎么賣很關(guān)鍵。我們看到近年來涌現(xiàn)出了T9、茶里等新的茶品牌，給茶行業(yè)帶來新的景象，那么在中國(guó)賣茶，有多少機(jī)會(huì)尚待品牌們?nèi)ネ诰?？中?guó)茶的出路在何方？
T9說出了他們的理解：全人群、全場(chǎng)景、全品類和全球化。
首先是全人群。茶是中老年人專屬——這其實(shí)是社會(huì)對(duì)茶的刻板印象，也是一種誤解。近年來火爆的新茶飲，從側(cè)面反映出年輕人對(duì)茶的喜好度在上升，無糖純茶飲料也起到了教育市場(chǎng)的作用?！毒〇|茗茶消費(fèi)者數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，消費(fèi)者呈現(xiàn)出年輕、高學(xué)歷、高收入、高消費(fèi)的特征，線上茶葉主要消費(fèi)人群逐步從中老年向年輕群體拓展[1]。
如果把握住全人群，那將給品牌帶來更多的發(fā)展空間，一方面會(huì)開辟新的增長(zhǎng)點(diǎn)，另一方面有助于形成口碑。在采訪T9的一下午時(shí)間里，我們發(fā)現(xiàn)店里消費(fèi)者中男女老少都有。
其次是全場(chǎng)景。關(guān)于茶消費(fèi)的場(chǎng)景，可以分為四種：一是移動(dòng)場(chǎng)景，二是注重空間體驗(yàn)的茶門店，三是辦公、在家等場(chǎng)景；四是禮品社交。
移動(dòng)場(chǎng)景需要方便邊走邊喝，像農(nóng)夫山泉、統(tǒng)一都擁有包裝即飲茶產(chǎn)品；空間消費(fèi)場(chǎng)景下，需要給到消費(fèi)者現(xiàn)制茶飲體驗(yàn)，比如T9；辦公等場(chǎng)景下，消費(fèi)者會(huì)自己泡茶，一般選擇傳統(tǒng)的罐裝茶和近年來流行的袋泡茶；而禮品社交對(duì)包裝設(shè)計(jì)、品質(zhì)要求都更高。
針對(duì)不同的場(chǎng)景，設(shè)立不同的產(chǎn)品線，讓消費(fèi)者在任何時(shí)候、任何地方都可以喝到，有助于提高品牌的覆蓋率，是未來茶品牌可以發(fā)展的方向。
第三個(gè)是全品類。全品類是伴隨全人群和全場(chǎng)景發(fā)展的結(jié)果。
全品類意味著，一個(gè)品牌可以有中國(guó)茶品種，也有外國(guó)茶品種；有現(xiàn)制茶飲，也有零售茶；有罐裝茶葉，也有袋泡茶；有純茶，也有拼配茶；有果茶，也有茶拿鐵。T9是這樣做的，擁有品類多的優(yōu)勢(shì)，給到消費(fèi)者更多的選擇。
最后一點(diǎn)是全球化。這點(diǎn)在前文已有論述。中國(guó)茶有實(shí)力，也有能力去走向全球，把來自中國(guó)的好茶賣到全世界。
在采訪最后，ROCK透露了T9的未來規(guī)劃：到2021年底開設(shè)30家精品門店，未來兩年達(dá)到百店規(guī)模。
有人說，T9兩年才開了8家店，太慢了。對(duì)此Rock說到，“我們是抱著信念感去做這件事情的，當(dāng)別人不看好或看不懂我們的時(shí)候，我們?cè)诖蚰ギa(chǎn)品、打磨門店體驗(yàn)，T9想做長(zhǎng)期主義品牌?！?/p>
的確，中國(guó)茶擁有幾千年的歷史，為什么中國(guó)茶品牌不能放慢腳步，做一個(gè)長(zhǎng)久的品牌呢？
作者：Momo（Wenky）
來源：FBIF食品飲料創(chuàng)新，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
當(dāng)今茶業(yè)最重要的問題是什么？持續(xù)性？透明度？專業(yè)零售商的衰落，還是對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行特色茶的教育？在這個(gè)由多個(gè)部分組成的系列文章的第一部分中，世界茶葉新聞邀請(qǐng)了一些行業(yè)領(lǐng)先的專家和有影響力的人來分享他們對(duì)這個(gè)主題的看法。下面是他們要說的。
Peter F.Goggi，美國(guó)茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)：
“茶葉市場(chǎng)面臨四個(gè)關(guān)鍵問題：1）供應(yīng)繼續(xù)超過需求；2）國(guó)際貿(mào)易對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈構(gòu)成更大的挑戰(zhàn)；3）茶葉健康性的基礎(chǔ)；4）可持續(xù)性?？梢哉f，可持續(xù)性可以被視為未來的關(guān)鍵問題?？沙掷m(xù)發(fā)展可以被視為一個(gè)三管齊下的戰(zhàn)略——生態(tài)、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)。茶葉表明了對(duì)生態(tài)可持續(xù)性的堅(jiān)定承諾，盡管后兩者需要采取行動(dòng)，但經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性是最大的威脅。生產(chǎn)商（通常）沒有賺錢?？紤]到通貨膨脹因素，茶葉的實(shí)際價(jià)格自20世紀(jì)50年代以來一直沒有變動(dòng)。這使原籍工人邊緣化，并使不可持續(xù)的經(jīng)濟(jì)模式成為可能，影響了人們維持其城鎮(zhèn)和村莊社會(huì)結(jié)構(gòu)的手段。與此同時(shí)，大型零售商做廣告，談?wù)摽沙掷m(xù)性，卻對(duì)允許商店里的產(chǎn)品價(jià)格上漲無所作為，不允許生產(chǎn)商實(shí)現(xiàn)合理利潤(rùn)的機(jī)會(huì)。現(xiàn)在是時(shí)候向零售商施加壓力，確保供應(yīng)鏈中的每個(gè)參與者都能從他們所做的工作中獲得公平價(jià)值。雖然我們繼續(xù)面臨這些挑戰(zhàn)，但我仍然完全樂觀。茶葉供應(yīng)鏈?zhǔn)怯袕椥缘模簧a(chǎn)者通常希望生產(chǎn)出好的產(chǎn)品，而消費(fèi)者希望獲得好的價(jià)值。這些目標(biāo)并不矛盾。一個(gè)很好的模式是特色茶。質(zhì)量、獨(dú)特性、風(fēng)土“故事”和價(jià)格/利潤(rùn)率使這是一個(gè)偉大的業(yè)務(wù)。挑戰(zhàn)在于如何在整個(gè)茶葉供應(yīng)鏈中采用這種模式?！?/p>
Sharyn Johnston，澳大利亞茶葉大師首席執(zhí)行官：
“我認(rèn)為現(xiàn)在茶葉最重要的問題是茶葉的透明度。我們要讓茶變得有趣，讓人們更多地了解特產(chǎn)茶和可供選擇的品種和類型，使茶易于服務(wù)，便于消費(fèi)者取出?？Х瑞^或餐館里的飲茶者需要比一個(gè)裝有劣質(zhì)英國(guó)早餐、薄荷或甘菊的10美分茶包更好的服務(wù)。好的食物配得上好茶，但不幸的是，事實(shí)往往并非如此；相反，消費(fèi)者往往只能得到劣質(zhì)的茶和最少的選擇。當(dāng)一個(gè)農(nóng)民生產(chǎn)出一種高質(zhì)量的茶葉，并且在保護(hù)環(huán)境的時(shí)候，他們需要得到回報(bào)，因?yàn)樗麄兊某善穬r(jià)格是正確的。消費(fèi)者需要被教育去問：“你們今天有什么茶？“–就像特色咖啡中提供的許多產(chǎn)品一樣。他們需要知道“英式早餐”混合飲料中到底是什么，所有這些都是從制造商開始的，而不是花哨的包裝和濃烈的味道掩蓋劣質(zhì)茶的混合物。這不是茶葉的未來，消費(fèi)者也不能接受。教育是關(guān)鍵，種植者是關(guān)鍵，配料是關(guān)鍵，產(chǎn)地是關(guān)鍵，制造是關(guān)鍵，沒有人造調(diào)味品是關(guān)鍵，服務(wù)是關(guān)鍵，釀造是關(guān)鍵，簡(jiǎn)單是關(guān)鍵。我們都可以通過對(duì)茶葉消費(fèi)者的教育，以及通過向茶界提供優(yōu)質(zhì)茶、優(yōu)質(zhì)茶品和良好的茶知識(shí)來支持茶界，成為茶葉成功的關(guān)鍵?！?span id="btmjvpk" class="bloc_gallery">
Kevin Gascoyne，Montréal和魁北克市的茶館和茶校所有者：
“當(dāng)我們度過這些難以捉摸的故事篇章時(shí)，我們會(huì)立即想到一些要點(diǎn)，包括后勤方面的和不太具體的，它們對(duì)我們作為一個(gè)行業(yè)的生存至關(guān)重要。擁有或開發(fā)更強(qiáng)大的web存在和功能，對(duì)許多公司來說都是一種省錢的恩惠。對(duì)我們值得信賴的員工以及那些不斷回來幫助我們開展業(yè)務(wù)的忠實(shí)客戶的不斷深入的贊賞是至關(guān)重要的。但最重要的是，我相信關(guān)鍵是要保持敏捷和適應(yīng)性，因?yàn)槲覀冎車沫h(huán)境在不斷變化，規(guī)則也在不斷變化。不知疲倦地迎接不可預(yù)測(cè)的商業(yè)前景的新挑戰(zhàn)。不要等待，抱怨多年來慢慢發(fā)展起來的現(xiàn)有商業(yè)模式正在掙扎，一夜之間就過時(shí)了。準(zhǔn)備好橫沖直撞，如果有必要的話，也許還會(huì)再跳一次。茶和危機(jī)一直是長(zhǎng)期的合作伙伴，賭客們?nèi)匀灰阅撤N方式需要他們的茶，或許比以往任何時(shí)候都更需要茶。”
Verileaf True Teas Corp.進(jìn)口商、出口商和專家Lydia Kung：
“隨著消費(fèi)者越來越熟悉各種各樣的茶，良好的產(chǎn)品知識(shí)對(duì)于提升整體體驗(yàn)至關(guān)重要。例如，為什么那些泡茶的人把美麗統(tǒng)一的祁門葉叫做“斷根”？對(duì)這種標(biāo)志性的黑色的起源有一點(diǎn)了解，這就有助于了解基蒙的制作意圖，以及人們對(duì)紅茶興趣的復(fù)蘇是如何導(dǎo)致祁門毛峰，一種截然不同的風(fēng)格。我們的目標(biāo)是為拔火罐提供更多實(shí)質(zhì)性的體驗(yàn)。另一個(gè)例子：綠茶的吸引力很大程度上在于其極簡(jiǎn)的加工工藝，正如一些綠茶的開放式葉子所證明的那樣。然而，我們發(fā)現(xiàn)這一類的款式最多。這里的目的是什么？加工是如何影響成品風(fēng)味的？有一些高端茶沒有芽，我們發(fā)現(xiàn)一些類似烏龍的半圓綠色。從釀造到第一口到最后一口，知識(shí)使杯子更堅(jiān)固。另一種類型的背景故事可以增加產(chǎn)品的層次：當(dāng)一種傳統(tǒng)上與一個(gè)地方和一種茶相關(guān)的品種被移動(dòng)數(shù)千公里并制成不同類型的茶時(shí)，會(huì)發(fā)生什么？這里的品嘗體驗(yàn)可以從單一的維度（風(fēng)味）擴(kuò)展到更廣泛的環(huán)境，包括葉子的潛力和工藝。作為專業(yè)茶葉供應(yīng)商，我們的責(zé)任是提供提高整體感官和認(rèn)知體驗(yàn)的教育。微小的增量收益將確保進(jìn)一步的探索，因此，即使是有興趣的新手，當(dāng)看到一架飛機(jī)時(shí)，不僅能夠評(píng)估TEA，而且能夠理解原因?！?/p>
琳達(dá)·巴貝里克（Linda Barberic），Soma Tea，Inc.茶葉設(shè)計(jì)師：
“草藥是當(dāng)今替代醫(yī)學(xué)的重要組成部分，它是我們文化中增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)之一。飲用茶和泰山是這一重要的草藥補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)，以保持或改善健康。在這個(gè)廣受歡迎和不斷增長(zhǎng)的茶葉市場(chǎng)，我們必須掌握公眾對(duì)天然、健康替代品的需求?，F(xiàn)在有一個(gè)轉(zhuǎn)變，西醫(yī)正在接受并包括許多天然健康的草藥補(bǔ)充劑替代品。關(guān)鍵是什么藥草正在流行，以及如何將它們最好地融入您的茶和泰?；旌狭现??！?/p>
Maria Uspenski，茶點(diǎn)創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官：
“我認(rèn)為，目前高檔茶行業(yè)最嚴(yán)重的問題是特色零售商的衰落。盡管全球茶葉市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)，但許多茶葉零售商——尤其是北美的零售商——現(xiàn)在正處于生存狀態(tài)。這對(duì)優(yōu)質(zhì)茶的未來并不是一個(gè)好兆頭，高端茶在我們這個(gè)地區(qū)仍然是一個(gè)新興的品類。如果沒有Teavana帶來的感官體驗(yàn)和教育成分（Teavana將其納入品類，許多小型供應(yīng)商也擅長(zhǎng)于此），消費(fèi)者甚至可能永遠(yuǎn)沒有機(jī)會(huì)喝到他們的第一杯特色茶。由于價(jià)格原因，雜貨店和大型在線零售商對(duì)高檔商品的需求非常少。由于產(chǎn)地的環(huán)境和社會(huì)不穩(wěn)定，優(yōu)質(zhì)茶葉正變得越來越稀缺，價(jià)格也越來越高。較低端的機(jī)器加工茶的價(jià)格要低得多，生產(chǎn)成本由供應(yīng)鏈上游的工人承擔(dān)。我們給專業(yè)零售商的建議是，愿意考慮擴(kuò)大他們目前商業(yè)模式的界限。讓顧客進(jìn)入實(shí)體茶企業(yè)的斗爭(zhēng)始于當(dāng)前大流行前幾年，但今年對(duì)專業(yè)零售商來說尤為殘酷。那些未能迅速適應(yīng)的人可能會(huì)因流感大流行的經(jīng)濟(jì)后果而受損。申請(qǐng)債權(quán)人（破產(chǎn)）保護(hù)的大衛(wèi)茶葉公司（David's Tea）向在線銷售進(jìn)行了有力轉(zhuǎn)型，第三季度業(yè)績(jī)出現(xiàn)了積極增長(zhǎng)。我們看到科羅拉多州的咖啡館都搬到了收貨窗口、食品車或彈出窗口。像我們這樣的公司在幫助確保在這方面取得成功有著至關(guān)重要的利益，它們正與那些要求額外支持以彌合冠狀病毒鴻溝的企業(yè)密切合作?！?span id="3nev3mp" class="bloc_gallery">
Jill Rheinheimer，茶館：
“在這一年里，一場(chǎng)災(zāi)難性的大流行，肆虐的野火，經(jīng)濟(jì)的自由落體，交通中斷，數(shù)百萬人在為生存而掙扎——當(dāng)這個(gè)世界看起來幾乎是世界末日的時(shí)候——一個(gè)人怎么可能孤立一個(gè)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的主要威脅，一個(gè)人怎么能有所作為？當(dāng)我分析世界各地茶園的狀況時(shí)，由于惡劣的工人條件、氣候變化引起的氣候事件的破壞以及盈利的掙扎，許多茶園顯得格外脆弱。不過，作為許多經(jīng)濟(jì)體支柱的茶葉仍在繼續(xù)生產(chǎn)。但以我作為一家小型獨(dú)立茶店員工的個(gè)人經(jīng)歷，以及撰寫一篇基于研究的茶葉博客，微企業(yè)也極為脆弱。利潤(rùn)一直是微乎其微的，而現(xiàn)在這類企業(yè)不得不靈活地適應(yīng)不斷變化的環(huán)境，同時(shí)面臨著令人望而生畏的運(yùn)輸成本、無法獲得某些茶葉和商品、不斷流失的客戶群等等。在一個(gè)社區(qū)內(nèi)，獨(dú)立的茶店往往是教育消費(fèi)者不僅了解茶，而且了解茶園和工人的關(guān)鍵。知識(shí)淵博的消費(fèi)者將推動(dòng)對(duì)茶葉工人、茶葉純度測(cè)試的茶葉、高質(zhì)量茶以及應(yīng)對(duì)氣候變化行動(dòng)的體面條件和工資的需求。每個(gè)人，與其他人聯(lián)合起來，開始有聲音，去改變，教育是改變的基礎(chǔ)。因此，要想影響全球經(jīng)濟(jì)，從國(guó)內(nèi)開始——通過支持和宣傳我們當(dāng)?shù)氐牟桊^——可能是第一步?！?/p>
Simon Hague，茶、可可和咖啡鉛，Kerry Taste and Nutrition（亞太、中東、南非）：
“亞太、中東和南非（APMEA）地區(qū)是一個(gè)獨(dú)特的市場(chǎng)，當(dāng)談到茶等飲料的‘健康光環(huán)’效應(yīng)時(shí)。許多當(dāng)?shù)氐氖巢谋徽J(rèn)為是強(qiáng)有力的抗氧化劑，在這一地區(qū)世代以來一直被用于日常烹飪。有趣的是，科學(xué)研究表明，這些成分確實(shí)具有治療作用和其他健康益處。以姜黃為例，姜黃是一種常見于APMEA的香料，甚至在茶中也是如此。它是一種適應(yīng)原，被認(rèn)為可以對(duì)抗壓力的影響，重新平衡身體。如今，消費(fèi)者更注重健康，如果他們看到支持其健康主張的研究數(shù)據(jù)，他們更有可能購(gòu)買產(chǎn)品。因此，像茶這樣的產(chǎn)品，既有根深蒂固的健康傳統(tǒng)，又有臨床支持的效果，很可能會(huì)在市場(chǎng)上大受歡迎。此外，為了讓消費(fèi)者第一次嘗試一種產(chǎn)品，它需要包含他們已經(jīng)熟悉或欣賞的成分。例如，如果你要在這里創(chuàng)造一種新的風(fēng)味，你可以搭配著名的烏龍茶，或者像西番蓮這樣受歡迎的水果?！?/p>
Miguel Gil，有機(jī)印度茶 首席執(zhí)行官：
“環(huán)境健康是影響全球茶葉行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的最重要問題，尤其是隨著草藥和保健茶的不斷發(fā)展。我們認(rèn)為，制造商和生產(chǎn)商必須采取積極主動(dòng)地為慈善供應(yīng)鏈做出貢獻(xiàn)的方法，從農(nóng)業(yè)實(shí)踐到公平工資和社區(qū)振興計(jì)劃，以超越“有機(jī)”并接受再生農(nóng)業(yè)的原則。事實(shí)證明，這些做法可以增加碳封存，促進(jìn)環(huán)境恢復(fù)，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)恢復(fù)能力。生物再生農(nóng)業(yè)是建立可持續(xù)的、合乎道德的供應(yīng)鏈的第一步，將公平貿(mào)易原則與這些做法結(jié)合起來，使印度的農(nóng)村農(nóng)業(yè)社區(qū)能夠從工業(yè)化農(nóng)業(yè)造成的環(huán)境破壞中恢復(fù)過來。有機(jī)印度呼吁該行業(yè)調(diào)整對(duì)農(nóng)民、環(huán)境和消費(fèi)者福利負(fù)責(zé)的立場(chǎng)。通過這樣做，全球茶葉市場(chǎng)可以成為一個(gè)價(jià)值驅(qū)動(dòng)的體系，在供應(yīng)鏈的每一個(gè)層面和每一點(diǎn)都能帶來有意義的利益。”
Michael D.Ham，野生果園綠茶公司總裁：
“全球大流行病迫使我們所有人放慢腳步，反思和盤點(diǎn)我們的健康、我們的關(guān)系以及我們?cè)谶@個(gè)快速發(fā)展的世界中的地位，作為一個(gè)行業(yè)，我們有機(jī)會(huì)在人類最重大的現(xiàn)代挑戰(zhàn)之一——人類狀況和地球健康不斷惡化——上留下不可磨滅的印記。集體合作，將我們的人生價(jià)值觀融入供應(yīng)鏈的每一步，將為消費(fèi)者提供更營(yíng)養(yǎng)、更健康、無任何有害污染物的茶，培養(yǎng)和培養(yǎng)新一批忠誠(chéng)的茶愛好者，并為生產(chǎn)者提供經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定。最近的一項(xiàng)研究表明，再生農(nóng)場(chǎng)的利潤(rùn)比傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)高出近80%。一個(gè)再生模式不僅改善了農(nóng)民的福利，而這在我們的工業(yè)中是非常缺乏的，它還允許我們地球的土壤生物得以恢復(fù)，并將碳固存在地下，以幫助平衡我們迅速變化的氣候。將人類和地球健康作為基礎(chǔ)支柱的共同愿景將使人們了解是什么推動(dòng)了氣候變化。這將激勵(lì)我們尊重自然棲息地，更加注意我們個(gè)人的生活方式選擇不僅影響我們和周圍人的健康，還可以幫助重新平衡我們的氣候，恢復(fù)被破壞的生態(tài)系統(tǒng)，并允許生產(chǎn)更高質(zhì)量的茶。”
Jason Walker，F(xiàn)irsd Tea North America市場(chǎng)總監(jiān)
“盡管創(chuàng)新在任何時(shí)候和任何地方都很重要，但我們當(dāng)前氣候的要求需要特別創(chuàng)新的應(yīng)對(duì)措施。茶葉創(chuàng)新的核心領(lǐng)域包括：1。味道/味道。2功能。三。方便。4價(jià)值觀。在不一定忽視這些領(lǐng)域的情況下，當(dāng)前的商業(yè)環(huán)境要求在以下幾個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行更大的創(chuàng)新：
功能
SARS和MERS時(shí)期的當(dāng)前和歷史數(shù)據(jù)顯示，在衛(wèi)生危機(jī)期間，茶葉消費(fèi)量有所上升。這一趨勢(shì)是正確的，打開了提供茶和健康的大門，并將茶作為一種更健康的生活方式的一部分。綠茶和白茶通常被認(rèn)為是更健康的茶，因?yàn)閷?duì)綠茶的研究更為豐富。在中國(guó)爆發(fā)COVID病毒后不久，中國(guó)國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量的混合茶，這些茶是用與中醫(yī)藥相關(guān)的中草藥設(shè)計(jì)的，目的是維持人體的自然健康平衡。這些混合茶通常以綠茶和普洱茶為基料。類似的功能創(chuàng)新在美國(guó)茶葉市場(chǎng)獲得份額的大門仍然敞開著。
方便
這家連鎖店的顧客會(huì)喜歡在茶葉供應(yīng)和包裝上提供更大的便利。創(chuàng)新對(duì)于需要靈活性的消費(fèi)者非常重要，因?yàn)樗麄兏l繁地在家工作和回到辦公室。咖啡館、辦公室食品儲(chǔ)藏室和其他食品服務(wù)部門將尋求更小的單位規(guī)模，以幫助管理現(xiàn)金流和庫(kù)存水平，以應(yīng)對(duì)客流波動(dòng)。考慮到衛(wèi)生紙和其他一些食品雜貨的短缺，一個(gè)負(fù)擔(dān)得起的，檢疫版的散裝物品可能也有更大的吸引力，為某些部門準(zhǔn)備更長(zhǎng)的間隔購(gòu)物。在可預(yù)見的未來，方便人與人之間的“非接觸式”切換的包裝也將更受歡迎。
好的價(jià)值可以成為所有茶葉創(chuàng)新的一部分，價(jià)值定位選項(xiàng)在兩端都有。對(duì)許多人來說，在經(jīng)濟(jì)緊縮時(shí)期提供的價(jià)值將意味著更實(shí)惠的選擇。然而，有機(jī)的、更優(yōu)質(zhì)的功能性茶葉和可持續(xù)性茶葉（如公平貿(mào)易）仍然在許多消費(fèi)者中占有一席之地，這些茶葉在提高清潔生活和支持受流感影響的農(nóng)民方面帶來了價(jià)值。
大多數(shù)企業(yè)在尋求應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)時(shí)都會(huì)感到不適，但傳統(tǒng)的“老派”行業(yè)可能會(huì)發(fā)現(xiàn)特別難以適應(yīng)。更大的負(fù)擔(dān)將從銷售公司歷史上生產(chǎn)的產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到找出客戶真正想要的，并推動(dòng)生產(chǎn)所需的組織變革?！?/p>
Mackenzie Bailey，Stepped Content創(chuàng)始人：
“作為一名專門為茶葉公司提供服務(wù)的數(shù)字營(yíng)銷專業(yè)人士，我對(duì)零售茶葉企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)有著獨(dú)特的視角，即傳播品牌和差異化產(chǎn)品線。在檢查了150多家茶葉零售商的網(wǎng)站后，茶葉行業(yè)的一個(gè)關(guān)鍵營(yíng)銷問題是大量的薄弱、相對(duì)同質(zhì)的內(nèi)容。食譜比比皆是，但富有洞察力、經(jīng)過充分研究、可信的內(nèi)容卻很少。這意味著許多茶葉品牌錯(cuò)過了與他們的觀眾在他們感興趣的話題，如茶的健康益處聯(lián)系的機(jī)會(huì)。然而，這一空白為整個(gè)茶葉行業(yè)的參與者提供了一個(gè)機(jī)會(huì)，比如農(nóng)場(chǎng)、批發(fā)商、協(xié)會(huì)和零售品牌，他們可以通過向前邁進(jìn)，為觀眾提供特別的內(nèi)容，來獲取流量，增長(zhǎng)市場(chǎng)和利潤(rùn)?！?/p>
Orit Eisenberg，Menn?Inc.首席執(zhí)行官：
“在水化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，存在著許多問題，也面臨著與茶葉銷售業(yè)相關(guān)的挑戰(zhàn)。如果我回顧10年前的商品銷售行業(yè)，我們稱之為“飲品”，它只是家庭用品行業(yè)的一小部分。當(dāng)時(shí)市場(chǎng)很小，一點(diǎn)也不像今天。如今，水化已經(jīng)有了自己的行業(yè)和形象，擁有旅行杯、杯子或瓶子是一種潮流和時(shí)尚。你走進(jìn)一家時(shí)髦的服裝店，他們正在出售旅行杯和配件……我們幾年前沒有見過。水合作用關(guān)乎健康，保持平衡是多么重要。內(nèi)部聯(lián)系的時(shí)代。這一代人今天帶著旅行杯走進(jìn)咖啡館或茶館，因?yàn)樗麄兝斡洯h(huán)境。創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境友好在產(chǎn)品開發(fā)中非常重要。
我目前正在為我的私人品牌業(yè)務(wù)使用可堆肥、可生物降解的材料，并試圖將其融入我的水化產(chǎn)品線。我們努力保持產(chǎn)品時(shí)尚、實(shí)惠、耐用，以便重復(fù)使用。這并不容易，但我們已經(jīng)走上正軌了。我們面臨的挑戰(zhàn)是研發(fā)所需的時(shí)間，尋找100%可堆肥且耐高溫的材料，可印刷且可水洗的材料。然后制作模具。這絕對(duì)不是一夜之間發(fā)生的。在商業(yè)產(chǎn)品開發(fā)的世界里，差異化一直是我的首要目標(biāo)。這就是為什么Menn?對(duì)我來說是如此重要的項(xiàng)目。我有這個(gè)想法是為了簡(jiǎn)化我們喝茶的方式，解決這個(gè)行業(yè)面臨的一些挑戰(zhàn)。它滿足了零售商今天所需要的創(chuàng)新需求，這將推動(dòng)銷售增長(zhǎng)，因?yàn)樗切碌?，符合我們生活的快速過去的世界。
茶是世界上僅次于水的第二大消費(fèi)飲料。一個(gè)轉(zhuǎn)變正在慢慢發(fā)生——茶葉現(xiàn)在正穩(wěn)步地在北美經(jīng)歷著巨大的增長(zhǎng)。零售商正在為預(yù)期的需求騰出更多的貨架空間。我們必須專注于可持續(xù)發(fā)展、環(huán)保材料的需求，以時(shí)尚的包裝向年輕一代提供有吸引力的茶葉商品……進(jìn)步是向前兩步，后退一步。COVID-19代表著許多人的倒退，但是當(dāng)我們超越COVID-19的世界時(shí)，茶產(chǎn)業(yè)就處于一個(gè)有利的地位，可以鞏固其目前的地位并擴(kuò)大其增長(zhǎng)。讓我們做好準(zhǔn)備，用今天的力量，不要讓這件事阻礙我們！”
來源于： Aaron Kiel、TeaChaThe
