今天和大家聊一聊什么是臺地茶,臺地茶的品種有哪些。在普洱茶市場上臺地茶的市場占有率應(yīng)該在90%以上,大家也都知道臺地茶大概的生長環(huán)境,但知道它具體品種、名稱的恐怕就不多了,今天我們就來聊一聊這個(gè)話題。
云南茶樹總體上分為兩大類:
一類叫群體種,你可以理解為原生種,比如說勐庫大葉種、勐海種、鳳慶大葉種等等就是屬于這一類,群體種全世界大約有37個(gè)種類,咱們云南就有31個(gè)品種,可謂集天下之大成了,是世界茶葉資源最為豐富的地區(qū)。大家耳熟能詳?shù)睦习嗾隆⒈鶏u、昔歸、易武麻黑、落水洞等等的名山名寨茶都屬于是這一類,需要說明的是這個(gè)種類的茶并不全是古樹茶,也有人工用同類種子繁育的小樹茶,并且它的數(shù)量遠(yuǎn)比古樹茶多得多,大家需要特別注意這個(gè)問題。
另一類就是無性系品種,也就是通過人工無性繁殖的,你可以理解為它就是現(xiàn)在的臺地茶,這個(gè)理解有些粗糙但直觀上就是這樣的。云南大部分臺地茶都出自于這種種類,具體分為以下幾個(gè)品種:
第一就是最有名的云抗10號,它的種源是來自于勐海的南糯山,經(jīng)過人工繁育之后耐寒力得到了提升,不易受凍害,適合云南大部分地區(qū)栽種,并且它畝產(chǎn)比較高,干茶的產(chǎn)量可達(dá)到每畝140公斤左右。云抗10號中的抗字指的就是抗寒、抗旱、抗蟲。
第二個(gè)就是云抗14號,也是源自于南糯山茶樹群落,經(jīng)過人工改良繁育后的品種,同樣也是抗旱、抗寒性比較好,產(chǎn)量還高于云抗10號,云抗14號每年干茶畝產(chǎn)可達(dá)160公斤左右。
第三種就是長葉白毫,它的父輩也是來自于南糯山的茶樹群落,這個(gè)品種的耐寒性不如云抗10號和云抗14號,因此它主要種植于熱帶地區(qū)、亞熱帶地區(qū),比如說臨滄、版納、普洱這三大產(chǎn)區(qū)。它主要的優(yōu)點(diǎn)在于外形漂亮,葉片比較小,茶桿及葉片上絨毛很多看起來毛茸茸的。它的水浸出物含量高達(dá)48.9%,茶多酚含量為36.64%,一些黑普洱的自媒體往往就是拿水浸出物和茶多酚來說,這茶可以吊打他們所吹噓的各種綠。巧的是這個(gè)長葉白毫非常適合制作綠茶,在云南這茶基本上用于制作綠茶,如果云南制茶工藝上有所改進(jìn)和發(fā)展,把制作綠茶的精細(xì)度再提升,這茶做出來是非常漂亮的。
第四種就是雪芽100號,它源自于普洱景東的茶樹群落,一個(gè)經(jīng)過人工單株育種的品種。它的抗旱、抗蟲性是比較好的,抗寒性差一些。
第五種叫做云梅,也是源自于景東的有性群落,經(jīng)過人工無性繁育而成的品種。它是長葉型品種,葉片比較薄,有些類似于我們說的藤條茶,它制作的綠茶各項(xiàng)品質(zhì)都是很不錯(cuò)的。
其它的無性系品種還有很多,比如說矮豐、短節(jié)白毫、云選9號、云抗43號、云抗37號,還有臺茶12號,也就是我們所說的金萱等等,這里就不一一細(xì)聊了,上面聊的主要是我們大面積載種的??傊颇喜枞~資源品種繁多,為世界之最,隨著我們研究的不斷深入,相信還會有新的品種被發(fā)現(xiàn)或者是培育出來。
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很多人,對臨滄是知其所以然而不知其然。知道冰島、昔歸都在這里,但不知道臨滄。臨滄有很多著名的微小產(chǎn)區(qū),是茶葉的基因庫,還有很多滄海遺珠。今天,就來這浩瀚的臨滄茶海中撿拾一番,看看,這塊神秘的土地上,到底有哪些我們不知道的或者說似是而非的知識。
普洱茶主要產(chǎn)區(qū)
“班章為王,易武為后”火了西雙版納茶區(qū),甜過易武的冰島,霸氣如班章的昔歸,讓世人重新認(rèn)識了臨滄茶區(qū)。
臨滄,以瀕臨瀾滄江而得名。這里,從公元1世紀(jì)開始,就有了人類生活的痕跡。這里是世界種茶原生地和世界滇紅之鄉(xiāng)。北回歸線從臨滄橫貫而過,永德大雪山、邦東大雪山和勐庫大雪山構(gòu)成山脈主峰,瀾滄江、怒江穿越全境。
臨滄是云南產(chǎn)茶最多的茶區(qū),這些年市場上最為出名的冰島、昔歸就出自臨滄。
世界聞名的滇紅
臨滄是天下茶尊,而鳳慶滇紅,則是臨滄的一張世界名片。很多人熟知鳳慶,都是因?yàn)榈峒t茶。
滇紅茶的誕生地鳳慶,舊稱順寧,位于滇西,臨滄市北部,屬亞熱帶季風(fēng)氣候,有雨熱同季、干涼同季的特點(diǎn):氣候溫和,光照充足,雨量集中,干濕分明。素有“山有多高、水有多高、四季如春”之美譽(yù)。
冰島是座什么島?
在茶圈里,冰島無人不知,無人不曉。但如果沒有來過,是不是會以為這是一個(gè)在水中很冷的小島,或者說和那個(gè)北歐能夠看見極光的地方有某種相似之處呢。但其實(shí),這是位于臨滄勐庫鎮(zhèn)最北邊的寨子,坐落在半山之上,全寨房屋坐北朝南,視野開闊,四季如春,全年無雪也無冰。
在傣語中,這里叫做“扁島”。即便是你走進(jìn)冰島寨,當(dāng)?shù)氐拇鲎宕迕褚廊贿€是把自己的寨子叫做“扁島”或者是“丙島”。
昔歸到底在哪里?
昔歸是一個(gè)村子,位于臨滄臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)邦東行政村,山區(qū)。海拔750米,年平均氣溫21℃,年降水量1200毫米。昔歸茶產(chǎn)自昔歸古茶園。昔歸的茶園多分布在半山一帶,混生于森林中,此山因多種芒果樹而得名芒綠山,也稱“忙麓山”。
有人評價(jià)說,昔歸與冰島是一王與一后,老茶客喜歡口感更霸氣但不失幽雅的昔歸,前面數(shù)泡滋味飽滿強(qiáng)勁,但大多數(shù)人則喜歡稍微溫順的冰島。當(dāng)然,這只是茶人的個(gè)人愛好而已。
一棵3200多年的茶尊
生長在鳳慶小灣鎮(zhèn)香竹箐錦繡村3200多年的“錦繡茶尊”,相傳周天子曾經(jīng)喝過這棵樹上的茶葉。在2003年時(shí),古茶樹即高達(dá)10.6米,樹冠南北11.5米,東西11.3米,基圍5.84米,它的樹干直徑足有1.84米,8個(gè)人才勉強(qiáng)圍得起來,周圍10米以內(nèi)都沒有樹木。
1982年,北京市農(nóng)展館館長王廣志先生以同位素方法,推斷其樹齡超過三千二百年后,廣州中山大學(xué)植物學(xué)博士葉創(chuàng)新亦對其進(jìn)行研究,結(jié)論一致。2004年初,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所林智博士及日本農(nóng)學(xué)博士大森正司對其測定,亦認(rèn)為其年齡在三千二百年至三千五百年之間。
2005年,美國茶葉學(xué)會會長奧斯丁對其考察認(rèn)為,錦繡茶祖是迄今世界上發(fā)現(xiàn)的最大的古茶樹。就在這棵茶樹王的身邊,至今還有她的子孫1400多棵。這是一棵迄今為止發(fā)現(xiàn)的世界上樹圍最粗、樹齡最大的古茶樹。據(jù)考證,它是現(xiàn)存最早的走出森林的茶樹、也是最古老的人類栽培的茶樹。
大雪山上有普洱茶嗎?
如果你喝過臨滄茶,一定會聽到勐庫大雪山、永德大雪山、邦東大雪山這些名字。
臨滄,這個(gè)以亞熱帶季風(fēng)性氣候?yàn)橹?,出產(chǎn)芒果和核桃的低緯度高溫地區(qū),怎么會有大雪山?而且還有這么多。
歷來,生活在低緯度地區(qū)的人天生就對雪懷有美好向往,臨滄人對高山秘境的敬畏也是毫無疑問的。那些海拔3000米以上,冬日有落雪的大山,便被臨滄人敬畏地稱為“大雪山”。
勐庫大雪山在雙江縣里,勐庫大雪山萬畝古茶園的現(xiàn)身使這里成為臨滄最有名的大雪山,這個(gè)野生古茶園是茶樹起源中心之一。
永德大雪山在永德縣內(nèi),永德大雪山的主峰是中國大陸北回歸線附近的最高峰。據(jù)說,真正意義上的永德大雪山茶,多產(chǎn)在保護(hù)區(qū)周邊及緩沖地帶。
邦東大雪山(也叫臨滄大雪山)位于臨翔區(qū),離臨滄城區(qū)最近,只有19公里,是最早的自然保護(hù)區(qū)。
勐庫十八寨究竟在哪?
臨滄最出名的山頭當(dāng)數(shù)勐庫十八寨,坊間有言:勐庫十八寨,寨寨出好茶。勐庫鎮(zhèn)是雙江第二大鎮(zhèn),邦馬山與馬鞍山對峙,南勐河流經(jīng)兩山之間。
勐庫人習(xí)慣以南勐河為界,將南勐河?xùn)|邊的稱為東半山,南勐河西邊的稱為西半山。
勐庫鎮(zhèn)轄16個(gè)行政村,16個(gè)行政村由于茶葉的產(chǎn)量名氣不一,又細(xì)致地劃分為18個(gè)名寨,也就是勐庫茶愛好者俗稱的“勐庫十八寨”。
西半山(十個(gè)寨子):冰島、壩卡、懂過、大戶賽、公弄、邦改、丙山、護(hù)東、大雪山、小戶賽。
東半山(八個(gè)寨子):忙蚌、壩糯、那焦、幫讀、那賽、東來、忙那、城子。