云縣是全國重點產(chǎn)茶縣和中國茶業(yè)百強(qiáng)縣，境內(nèi)12個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）均種植茶葉，普遍推廣種植的國家級、省級公認(rèn)的地方茶葉良種共有13個品種；古老的野生古茶樹和栽培型古茶樹資源遍布縣內(nèi)各個茶區(qū)。2021年，全縣茶園面積達(dá)25.3206萬畝，采摘茶園239115畝，茶葉總產(chǎn)量25008噸，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值90087.5萬元。
全縣獲得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證（SC）的茶葉精加工企業(yè)31戶，國家級龍頭企業(yè)1戶，省級龍頭企業(yè)3戶，市級龍頭企業(yè)7戶。特色主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品地批發(fā)市場1個。全縣有茶葉初加工企業(yè)650家，專業(yè)合作社96個，種植大戶10戶，加工企業(yè)固定用工1380個，加工企業(yè)臨時用工1470個，第三產(chǎn)業(yè)用工2220個。2021年以來，各茶葉加工企業(yè)加工生產(chǎn)精制茶9222噸，生產(chǎn)產(chǎn)值114474.5萬元。
強(qiáng)化綠色有機(jī)認(rèn)證工作。2021年云縣積極發(fā)動茶葉加工企業(yè)、茶葉專業(yè)合作社開展茶園綠色有機(jī)認(rèn)證工作。目前有15戶茶葉精加工企業(yè)、初制所、茶葉專業(yè)合作社進(jìn)行茶園有機(jī)認(rèn)證，申報面積33682畝，(其中獲得有機(jī)認(rèn)證面積3946畝，處于轉(zhuǎn)換期29736畝），認(rèn)證產(chǎn)品產(chǎn)量10347噸，其中茶鮮葉9303噸，茶飲料36噸，干茶1008噸；認(rèn)證茶產(chǎn)品數(shù)量33個（年內(nèi)新增認(rèn)證產(chǎn)品5個）。截止2021年末，完成申報綠色食品牌基地面積126755畝，其中獲“綠色食品牌”省級產(chǎn)業(yè)基地1個，面積0.262萬畝，升級申報省市基地29870畝，新申報縣級基地面積96885畝。
古茶樹資源保護(hù)工作穩(wěn)步推進(jìn)。第二批申報的164株古茶樹、11個片區(qū)17040畝古茶園古茶樹資源已獲臨滄市人民政府認(rèn)定。第三批古茶樹資源掛牌保護(hù)工作經(jīng)廣泛宣傳發(fā)動，愛華鎮(zhèn)、漫灣鎮(zhèn)、大寨鎮(zhèn)、栗樹鄉(xiāng)、后箐鄉(xiāng)、忙懷鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)積極申報，經(jīng)縣第三批古茶樹資源申報認(rèn)定及掛牌保護(hù)工作領(lǐng)導(dǎo)小組初審，215畝古茶園、622株古茶樹申請市級認(rèn)定。我國首家茶樹演化自然博物館在云縣白鶯山村順利掛牌，來自全國茶葉權(quán)威部門的專家學(xué)者參加了揭牌儀式。白鶯山茶樹演化自然博物館順利掛牌，標(biāo)志著把白鶯山古茶園打造成世界一流的普及茶樹科學(xué)知識、弘揚民族茶文化的教學(xué)基地和獨一無二的古茶文化科學(xué)旅游探險勝地取得重大突破，從而有利于茶樹種質(zhì)資源的保護(hù)，更好地推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)科技文化傳承創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展。
積極開展技術(shù)培訓(xùn)。高度重視茶葉綠色生產(chǎn)技術(shù)模式，以病蟲害監(jiān)測為依據(jù)，以殺蟲燈、誘蟲色板、性誘劑和病毒制劑等防控為手段，推廣化學(xué)農(nóng)藥替代增效技術(shù)。推廣增施茶葉專用肥、餅肥、農(nóng)家肥、綠肥等替代化肥技術(shù)。農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合，推廣機(jī)剪機(jī)采機(jī)耕配套，提高茶園機(jī)械化水平，實施機(jī)修、機(jī)剪、機(jī)耕、機(jī)采；2021年全縣推廣使用茶園微耕機(jī)、采茶機(jī)、修剪機(jī)等茶園管理機(jī)械210臺。2021年與人社、黨校、工信等部門合作，先后在茶房、大寨、大朝山西鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)村開展古茶樹保護(hù)宣傳、茶園改造、病蟲害防治、鮮葉采摘、手工茶制作以及有機(jī)綠色茶園建設(shè)等內(nèi)容的技術(shù)培訓(xùn)21場次，培訓(xùn)茶農(nóng)1100多人次。通過培訓(xùn)，讓更多茶農(nóng)掌握古茶樹保護(hù)相關(guān)政策、茶園管理、手工茶制作和茶園機(jī)械應(yīng)用等技術(shù)，為更好管理好茶園，提高茶葉質(zhì)量打下基礎(chǔ)。
積極組織企業(yè)開展?fàn)I銷活動。本著“自愿、擇優(yōu)、聯(lián)強(qiáng)、扶優(yōu)”的原則，采取“政府引導(dǎo)、協(xié)會組織、市場運作、企業(yè)主體”的方式積極組織茶業(yè)企業(yè)參加全國知名茶業(yè)會展，動員、宣傳、組織云縣惠民茶業(yè)有限公司、云南家盟茶業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司、臨滄慢遮茶業(yè)有限公司、云縣匯鑫農(nóng)特產(chǎn)品開發(fā)有限公司等多家茶葉加工企業(yè)參加“2021南亞東南亞國家商品展暨投資貿(mào)易洽談會”、“2021中國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈博覽會暨2021中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌展覽會”、“2021北京國際茶業(yè)展”、“第六屆中國國際食品與配料博覽會”、“2021南亞東南亞國家商品展暨投資貿(mào)易洽談會”等大型展銷推介會。支持企業(yè)在線下拓展銷售網(wǎng)點，同時大力動員企業(yè)發(fā)展電商營銷網(wǎng)絡(luò)，線上線下齊頭并進(jìn)，全力開拓國際國內(nèi)茶葉市場，目前，云縣國漢生態(tài)茶業(yè)有限公司、云縣惠民茶業(yè)有限公司、云南龍潤茶科技有限公司、臨滄慢遮茶業(yè)有限公司、臨滄龍鳳茶廠、云南家盟茶業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司等茶葉企業(yè)充分利用抖音、微信等平臺進(jìn)行宣傳、推介企業(yè)品牌產(chǎn)品，從而不斷拓展?fàn)I銷渠道。(云縣融媒體中心王應(yīng)良楊世昇)
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4月13日，臨滄和堂玥春酒店人頭涌動、茶香冉冉，潑水節(jié)的狂歡更是給這熱鬧的氣氛錦上添花，200余人聚集在此地，目光投向行業(yè)內(nèi)誕生的一只“白鳳凰”身上——白鳳凰古樹白茶專業(yè)品牌啟動儀式暨新品發(fā)布會。
白鳳凰古樹白茶專業(yè)品牌啟動儀式暨新品發(fā)布會“邂逅”潑水狂歡節(jié)
臨滄市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長江鴻鍵，原臨滄市茶葉局局長楊思羲，市工商聯(lián)副主席李興會，市民政局社會組織管理科科長韓德軍，市監(jiān)督管理局科長郭晉華，西南大學(xué)茶學(xué)教授龔正禮，滇西科技師范學(xué)院生物技術(shù)與工程學(xué)院院長于龍鳳，滇西科技師范學(xué)院茶葉專家羅正飛，古樹白茶專家、茶人郝連奇，以及全國各地的媒體記者和茶界知名人士等200余人參加了此次活動，一起見證白鳳凰古樹白茶的誕生，共同探討古樹白茶的發(fā)展與機(jī)遇。
白鳳凰古樹白茶專業(yè)品牌啟動儀式暨新品發(fā)布會現(xiàn)場
“三位一體”，云南飛出“白鳳凰”
“白鳳凰”是云南天制號茶業(yè)有限公司旗下的古樹白茶專業(yè)品牌，它的誕生源于三位志趣相投的茶人，他們“選擇”在一起，打造了一個系統(tǒng)、全新的品類——古樹白茶，并創(chuàng)立了國內(nèi)第一家專注于古樹白茶的專業(yè)品牌。
白鳳凰古樹白茶新品“鳳凰一號”
從2000年初開始接觸普洱茶行業(yè)，在將近20年的探索中，白鳳凰創(chuàng)始人、天月集團(tuán)董事長李曉毅一手把天月集團(tuán)打造成為了集種植、生產(chǎn)、加工、研發(fā)、銷售、品牌化運營、大型賣場運作的全產(chǎn)業(yè)鏈型茶企，在全國眾多一二線城市擁有數(shù)千平米的茶葉茶器體驗式購物中心?？梢哉f，李曉毅在茶行業(yè)內(nèi)具有非常高的知名度及影響力，他將“白鳳凰”與創(chuàng)新緊緊連在一起。在活動上，他說起創(chuàng)建“白鳳凰”緣由：著手打造這個品牌，是由于看到了古樹白茶的市場價值，是基于對古樹白茶的認(rèn)可，更是基于愛茶人之間的信賴與認(rèn)同。
白鳳凰創(chuàng)始人、天月集團(tuán)董事長李曉毅
白鳳凰創(chuàng)始人、廣東天合茶盟茶業(yè)有限公司董事長劉志森，是白鳳凰三位關(guān)鍵創(chuàng)始人中最年輕的一位。天合茶盟是一家大型茶葉綜合服務(wù)供應(yīng)商，在他的帶領(lǐng)下，茶盟全方位打造了“全茶類·品牌集合店”。談到白鳳凰品牌的創(chuàng)辦，劉志森以“選擇”來概括他與“白鳳凰”的緣分。
白鳳凰創(chuàng)始人、廣東天合茶盟茶業(yè)有限公司董事長劉志森
選擇源于市場前景廣大：古樹茶和白茶都是茶市場上的兩大主流品，兩者相結(jié)合是一種提升，且目前古樹白茶備受廣大茶人的關(guān)注和參與；選擇源于原料：臨滄是中國古樹茶群落最多的茶區(qū)，就氣候條件與茶性特點來說，都非常適合制作古樹白茶；選擇源于團(tuán)隊自信：團(tuán)隊擁有資深的制茶大師，成功的茶企領(lǐng)袖。因此，白鳳凰已經(jīng)占據(jù)了天時、地利與人和。
在白鳳凰產(chǎn)品顧問、臨滄茶廠廠長、臨滄古樹茶協(xié)會會長詹培宏的眼中，古茶樹資源極其豐富的臨滄，賦予了云南古樹白茶無法復(fù)制的基礎(chǔ)與優(yōu)勢。在深耕白茶的幾十年中，他一直夢想著用嚴(yán)苛工藝與優(yōu)質(zhì)古樹原料，做出一個推陳出新的白茶產(chǎn)品，時間正好帶來了這個機(jī)遇。
白鳳凰產(chǎn)品顧問、臨滄茶廠廠長、臨滄古樹茶協(xié)會會長詹培宏
三個人，就像百年古樹與白茶自然純粹的工藝相結(jié)合，傳統(tǒng)和創(chuàng)新同在，三個不同年齡階段帶著共同的情懷，走到一起只為能讓“白鳳凰”展翅高飛。
“古樹+白茶”，添加茶界新篇章
在李曉毅看來，古樹白茶無論在口感、功效還是后期轉(zhuǎn)化方面，都有著獨有的特點和優(yōu)勢。由于目前古樹白茶的市場未被大量開發(fā)，這個領(lǐng)域缺乏真正領(lǐng)軍品牌，而白鳳凰恰恰做了第一個“吃螃蟹”的品牌。
白鳳凰古樹白茶專業(yè)品牌啟動儀式暨新品發(fā)布會現(xiàn)場
在進(jìn)入這個市場的細(xì)分領(lǐng)域開始，白鳳凰就以專業(yè)生產(chǎn)云南古樹白茶作為核心定位，從鮮葉采摘、分堆散熱、萎凋到定型干燥，白鳳凰嚴(yán)格把關(guān)每一個環(huán)節(jié)，并致力于打造完整的古樹白茶產(chǎn)業(yè)鏈，力爭為茶界帶來新篇章。
白鳳凰古樹白茶制作工藝及環(huán)境
得益于臨滄優(yōu)越的氣候條件與生態(tài)環(huán)境，白鳳凰以臨滄優(yōu)質(zhì)的野生和栽培型大葉種為原料，由專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊結(jié)合白茶工藝精心制作，因此最大程度上保留了古樹茶的本真味道。為了能讓在場嘉賓及與會人員體驗這杯古樹白茶的口感與滋味，茶藝師在現(xiàn)場上給大家沖泡了新產(chǎn)品“鳳凰一號”。
現(xiàn)場上，茶藝師向觀眾展示新產(chǎn)品“鳳凰一號”古樹白茶
與茶會友，嘉賓和與會人員在品飲古樹白茶
各抒己見，大咖齊聚古樹白茶圓桌論壇
發(fā)布會上，還展開了云南白茶生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)的探討及中國古樹白茶圓桌論壇的活動。臨滄市的領(lǐng)導(dǎo)、茶界專家學(xué)者及企業(yè)家就云南古樹白茶的發(fā)展優(yōu)勢、未來前景和當(dāng)前面臨的問題，進(jìn)行了深入的剖析和討論。
頭腦風(fēng)暴，云南白茶生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)探討與古樹白茶圓桌論壇
圓桌論壇主持人、茶語網(wǎng)戰(zhàn)略合作總監(jiān)周鍇
從地理位置、海拔高度到生態(tài)環(huán)境，從茶園的共生環(huán)境到茶樹資源，再到豐富的原料，造就了臨滄不可復(fù)制的古樹資源，這就為白茶提供了豐富優(yōu)質(zhì)的古樹原料。臨滄市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長江鴻鍵說道，云南古樹白茶亟需創(chuàng)新企業(yè)作為領(lǐng)頭羊，打造出專業(yè)的品牌進(jìn)軍市場。
臨滄市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長江鴻鍵
原臨滄市茶葉局局長楊思羲感嘆道，無法復(fù)制的古樹資源還沒有遇到完善的云南白茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。云南白茶的產(chǎn)生是源于計劃經(jīng)濟(jì)的需要，于是產(chǎn)生了以攤曬的制作白茶，進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)后，云南白茶的制作工藝發(fā)生了多次調(diào)整，并參照福鼎白茶生產(chǎn)制作的經(jīng)驗和技術(shù)不斷地完善。
原臨滄市茶葉局局長楊思羲
滇西科技師范學(xué)院茶葉專家羅正飛補(bǔ)充道：盡管如此，經(jīng)過了十多年的探索、歸納、總結(jié)，云南大葉種白茶從原料的選擇、制作工藝到出產(chǎn)成品仍舊缺乏標(biāo)準(zhǔn)。要如何解決這個問題？西南大學(xué)茶學(xué)教授龔正禮提供了一個解決思路：得益于如此寶貴的資源，云南古樹白茶的制茶的一些匠人、企業(yè)，或許可以考慮向福建區(qū)域的企業(yè)學(xué)習(xí)，根據(jù)云南大葉種特性進(jìn)行創(chuàng)新和改良，不再僅僅依賴于單純的生產(chǎn)及簡單的原料銷售，而是真正地實現(xiàn)古樹白茶的精耕細(xì)作，實現(xiàn)精品化。
西南大學(xué)茶學(xué)教授龔正禮
滇西科技師范學(xué)院茶葉專家羅正飛
會上，古樹白茶專家、茶人郝連奇還提出了一個值得探討的話題：目前，中國的白茶的標(biāo)準(zhǔn)建立在福建的白茶的基礎(chǔ)上，比如等級以白毫銀針、白牡丹、貢眉區(qū)分，這就產(chǎn)生了一個疑問——其他區(qū)域按照原生產(chǎn)區(qū)域制成的白茶，是否是白茶？
古樹白茶專家、茶人郝連奇
郝連奇認(rèn)為還是白茶，因此云南的大葉種白茶必須大膽地進(jìn)行創(chuàng)新發(fā)展，利用天然的優(yōu)勢，抓住機(jī)遇實現(xiàn)云南大葉種白茶的科學(xué)化、體系化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。將古樹白茶責(zé)任落實到當(dāng)?shù)卣?，落實到科研專家，落實到企業(yè)，落實到每一個職場人的身上，才能夠真正實現(xiàn)古樹白茶新時代。
帶著使命和責(zé)任，在開啟古樹白茶新時代路上，白鳳凰古樹白茶作出了一個精彩的開始。
圖片：白鳳凰品牌團(tuán)隊提供4月13日，臨滄和堂玥春酒店人頭涌動、茶香冉冉，潑水節(jié)的狂歡更是給這熱鬧的氣氛錦上添花，200余人聚集在此地，目光投向行業(yè)內(nèi)誕生的一只“白鳳凰”身上——白鳳凰古樹白茶專業(yè)品牌啟動儀式暨新品發(fā)布會。
白鳳凰古樹白茶專業(yè)品牌啟動儀式暨新品發(fā)布會“邂逅”潑水狂歡節(jié)
臨滄市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長江鴻鍵，原臨滄市茶葉局局長楊思羲，市工商聯(lián)副主席李興會，市民政局社會組織管理科科長韓德軍，市監(jiān)督管理局科長郭晉華，西南大學(xué)茶學(xué)教授龔正禮，滇西科技師范學(xué)院生物技術(shù)與工程學(xué)院院長于龍鳳，滇西科技師范學(xué)院茶葉專家羅正飛，古樹白茶專家、茶人郝連奇，以及全國各地的媒體記者和茶界知名人士等200余人參加了此次活動，一起見證白鳳凰古樹白茶的誕生，共同探討古樹白茶的發(fā)展與機(jī)遇。
白鳳凰古樹白茶專業(yè)品牌啟動儀式暨新品發(fā)布會現(xiàn)場
“三位一體”，云南飛出“白鳳凰”
“白鳳凰”是云南天制號茶業(yè)有限公司旗下的古樹白茶專業(yè)品牌，它的誕生源于三位志趣相投的茶人，他們“選擇”在一起，打造了一個系統(tǒng)、全新的品類——古樹白茶，并創(chuàng)立了國內(nèi)第一家專注于古樹白茶的專業(yè)品牌。
白鳳凰古樹白茶新品“鳳凰一號”
從2000年初開始接觸普洱茶行業(yè)，在將近20年的探索中，白鳳凰創(chuàng)始人、天月集團(tuán)董事長李曉毅一手把天月集團(tuán)打造成為了集種植、生產(chǎn)、加工、研發(fā)、銷售、品牌化運營、大型賣場運作的全產(chǎn)業(yè)鏈型茶企，在全國眾多一二線城市擁有數(shù)千平米的茶葉茶器體驗式購物中心?？梢哉f，李曉毅在茶行業(yè)內(nèi)具有非常高的知名度及影響力，他將“白鳳凰”與創(chuàng)新緊緊連在一起。在活動上，他說起創(chuàng)建“白鳳凰”緣由：著手打造這個品牌，是由于看到了古樹白茶的市場價值，是基于對古樹白茶的認(rèn)可，更是基于愛茶人之間的信賴與認(rèn)同。
白鳳凰創(chuàng)始人、天月集團(tuán)董事長李曉毅
白鳳凰創(chuàng)始人、廣東天合茶盟茶業(yè)有限公司董事長劉志森，是白鳳凰三位關(guān)鍵創(chuàng)始人中最年輕的一位。天合茶盟是一家大型茶葉綜合服務(wù)供應(yīng)商，在他的帶領(lǐng)下，茶盟全方位打造了“全茶類·品牌集合店”。談到白鳳凰品牌的創(chuàng)辦，劉志森以“選擇”來概括他與“白鳳凰”的緣分。
白鳳凰創(chuàng)始人、廣東天合茶盟茶業(yè)有限公司董事長劉志森
選擇源于市場前景廣大：古樹茶和白茶都是茶市場上的兩大主流品，兩者相結(jié)合是一種提升，且目前古樹白茶備受廣大茶人的關(guān)注和參與；選擇源于原料：臨滄是中國古樹茶群落最多的茶區(qū)，就氣候條件與茶性特點來說，都非常適合制作古樹白茶；選擇源于團(tuán)隊自信：團(tuán)隊擁有資深的制茶大師，成功的茶企領(lǐng)袖。因此，白鳳凰已經(jīng)占據(jù)了天時、地利與人和。
在白鳳凰產(chǎn)品顧問、臨滄茶廠廠長、臨滄古樹茶協(xié)會會長詹培宏的眼中，古茶樹資源極其豐富的臨滄，賦予了云南古樹白茶無法復(fù)制的基礎(chǔ)與優(yōu)勢。在深耕白茶的幾十年中，他一直夢想著用嚴(yán)苛工藝與優(yōu)質(zhì)古樹原料，做出一個推陳出新的白茶產(chǎn)品，時間正好帶來了這個機(jī)遇。
白鳳凰產(chǎn)品顧問、臨滄茶廠廠長、臨滄古樹茶協(xié)會會長詹培宏
三個人，就像百年古樹與白茶自然純粹的工藝相結(jié)合，傳統(tǒng)和創(chuàng)新同在，三個不同年齡階段帶著共同的情懷，走到一起只為能讓“白鳳凰”展翅高飛。
“古樹+白茶”，添加茶界新篇章
在李曉毅看來，古樹白茶無論在口感、功效還是后期轉(zhuǎn)化方面，都有著獨有的特點和優(yōu)勢。由于目前古樹白茶的市場未被大量開發(fā)，這個領(lǐng)域缺乏真正領(lǐng)軍品牌，而白鳳凰恰恰做了第一個“吃螃蟹”的品牌。
白鳳凰古樹白茶專業(yè)品牌啟動儀式暨新品發(fā)布會現(xiàn)場
在進(jìn)入這個市場的細(xì)分領(lǐng)域開始，白鳳凰就以專業(yè)生產(chǎn)云南古樹白茶作為核心定位，從鮮葉采摘、分堆散熱、萎凋到定型干燥，白鳳凰嚴(yán)格把關(guān)每一個環(huán)節(jié)，并致力于打造完整的古樹白茶產(chǎn)業(yè)鏈，力爭為茶界帶來新篇章。
白鳳凰古樹白茶制作工藝及環(huán)境
得益于臨滄優(yōu)越的氣候條件與生態(tài)環(huán)境，白鳳凰以臨滄優(yōu)質(zhì)的野生和栽培型大葉種為原料，由專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊結(jié)合白茶工藝精心制作，因此最大程度上保留了古樹茶的本真味道。為了能讓在場嘉賓及與會人員體驗這杯古樹白茶的口感與滋味，茶藝師在現(xiàn)場上給大家沖泡了新產(chǎn)品“鳳凰一號”。
現(xiàn)場上，茶藝師向觀眾展示新產(chǎn)品“鳳凰一號”古樹白茶
與茶會友，嘉賓和與會人員在品飲古樹白茶
各抒己見，大咖齊聚古樹白茶圓桌論壇
發(fā)布會上，還展開了云南白茶生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)的探討及中國古樹白茶圓桌論壇的活動。臨滄市的領(lǐng)導(dǎo)、茶界專家學(xué)者及企業(yè)家就云南古樹白茶的發(fā)展優(yōu)勢、未來前景和當(dāng)前面臨的問題，進(jìn)行了深入的剖析和討論。
頭腦風(fēng)暴，云南白茶生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)探討與古樹白茶圓桌論壇
圓桌論壇主持人、茶語網(wǎng)戰(zhàn)略合作總監(jiān)周鍇
從地理位置、海拔高度到生態(tài)環(huán)境，從茶園的共生環(huán)境到茶樹資源，再到豐富的原料，造就了臨滄不可復(fù)制的古樹資源，這就為白茶提供了豐富優(yōu)質(zhì)的古樹原料。臨滄市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長江鴻鍵說道，云南古樹白茶亟需創(chuàng)新企業(yè)作為領(lǐng)頭羊，打造出專業(yè)的品牌進(jìn)軍市場。
臨滄市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長江鴻鍵
原臨滄市茶葉局局長楊思羲感嘆道，無法復(fù)制的古樹資源還沒有遇到完善的云南白茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。云南白茶的產(chǎn)生是源于計劃經(jīng)濟(jì)的需要，于是產(chǎn)生了以攤曬的制作白茶，進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)后，云南白茶的制作工藝發(fā)生了多次調(diào)整，并參照福鼎白茶生產(chǎn)制作的經(jīng)驗和技術(shù)不斷地完善。
原臨滄市茶葉局局長楊思羲
滇西科技師范學(xué)院茶葉專家羅正飛補(bǔ)充道：盡管如此，經(jīng)過了十多年的探索、歸納、總結(jié)，云南大葉種白茶從原料的選擇、制作工藝到出產(chǎn)成品仍舊缺乏標(biāo)準(zhǔn)。要如何解決這個問題？西南大學(xué)茶學(xué)教授龔正禮提供了一個解決思路：得益于如此寶貴的資源，云南古樹白茶的制茶的一些匠人、企業(yè)，或許可以考慮向福建區(qū)域的企業(yè)學(xué)習(xí)，根據(jù)云南大葉種特性進(jìn)行創(chuàng)新和改良，不再僅僅依賴于單純的生產(chǎn)及簡單的原料銷售，而是真正地實現(xiàn)古樹白茶的精耕細(xì)作，實現(xiàn)精品化。
西南大學(xué)茶學(xué)教授龔正禮
滇西科技師范學(xué)院茶葉專家羅正飛
會上，古樹白茶專家、茶人郝連奇還提出了一個值得探討的話題：目前，中國的白茶的標(biāo)準(zhǔn)建立在福建的白茶的基礎(chǔ)上，比如等級以白毫銀針、白牡丹、貢眉區(qū)分，這就產(chǎn)生了一個疑問——其他區(qū)域按照原生產(chǎn)區(qū)域制成的白茶，是否是白茶？
古樹白茶專家、茶人郝連奇
郝連奇認(rèn)為還是白茶，因此云南的大葉種白茶必須大膽地進(jìn)行創(chuàng)新發(fā)展，利用天然的優(yōu)勢，抓住機(jī)遇實現(xiàn)云南大葉種白茶的科學(xué)化、體系化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。將古樹白茶責(zé)任落實到當(dāng)?shù)卣鋵嵉娇蒲袑＜?，落實到企業(yè)，落實到每一個職場人的身上，才能夠真正實現(xiàn)古樹白茶新時代。
帶著使命和責(zé)任，在開啟古樹白茶新時代路上，白鳳凰古樹白茶作出了一個精彩的開始。
