說(shuō)起臨滄茶，有茶友很不屑，他們對(duì)臨滄普洱茶的認(rèn)知通常是，有名有姓的茶莊鮮有耳聞，沒(méi)有大名鼎鼎的貢茶，興旺繁榮的茶市不知在哪里，叫得響的普洱茶廠(chǎng)知之不詳，至于茶，印象中拿得出手的似乎只有冰島和昔歸!
茶友們對(duì)一個(gè)地區(qū)茶葉的認(rèn)知，往往是從它的產(chǎn)品開(kāi)始的，由產(chǎn)品追溯到茶廠(chǎng)，由茶廠(chǎng)溯源到產(chǎn)地。比如易武，由一片宋聘號(hào)老茶，追溯到老字號(hào)茶莊，追溯到古六大茶山，再溯源到貢茶之鄉(xiāng)的易武茶區(qū);再比如勐海茶，由一片歷史上經(jīng)典的7542七子餅，追溯到勐海茶廠(chǎng)，再由勐海茶廠(chǎng)溯源到中國(guó)普洱茶第一縣的勐海茶區(qū)。
那么，臨滄歷史上有沒(méi)有這樣經(jīng)典的普洱茶呢?
有!那就是兩款普洱沱茶——銀毫沱和健身沱!
銀毫沱和健身沱，是臨滄茶廠(chǎng)生產(chǎn)的兩款經(jīng)典老茶，又是兩款說(shuō)不清道不明的普洱茶，原因在于年代不明、商標(biāo)模糊、廠(chǎng)家混亂。
一、先說(shuō)銀毫沱與臨滄茶廠(chǎng)
對(duì)銀毫沱茶，目前市場(chǎng)上爭(zhēng)議較大的有兩點(diǎn)：
一是它的年份，有的說(shuō)最早的一批是是70年代生產(chǎn)的(如鄧時(shí)海的《普洱茶》一書(shū))，有的說(shuō)是80年代生產(chǎn)的。關(guān)于年份，曾任云南茶葉進(jìn)出口公司總經(jīng)理，云南省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的鄒家駒在其著作《漫話(huà)普洱茶·普洱茶辯偽》中有詳細(xì)的說(shuō)明，大意是“87年以前不可能有銀毫沱的出現(xiàn)”。
二是它的廠(chǎng)家，茶包裝上落款有“臨滄茶廠(chǎng)”、“臨滄雙江外貿(mào)公司”、“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司臨滄分公司”、“云南茶苑集團(tuán)臨滄分公司”等等，這又是怎么回事兒呢?
看來(lái)，我們有必要梳理一下臨滄茶廠(chǎng)的歷史了。
1956年完成對(duì)私營(yíng)茶葉企業(yè)的社會(huì)主義改造，實(shí)現(xiàn)了茶葉全行業(yè)公私合營(yíng)，擴(kuò)大紅茶產(chǎn)區(qū)，由原來(lái)鳳慶、勐海兩縣擴(kuò)展到昌寧、云縣、雙江和臨滄四縣，籌建臨滄茶廠(chǎng)以適應(yīng)紅茶產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大、產(chǎn)量增長(zhǎng)、加工任務(wù)增大的需要。
1957年雙軌評(píng)茶計(jì)價(jià)法在鳳慶試行。即：收購(gòu)紅毛茶按內(nèi)質(zhì)外形分別定級(jí)，各半計(jì)價(jià)的方法?！笆〔杷尽敝睂俚镍P慶、勐海、下關(guān)和臨滄茶廠(chǎng)的人事管理權(quán)下放到專(zhuān)州、縣分級(jí)管理。省農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)局滇會(huì)財(cái)辦電報(bào)通知：“省茶司”下屬思茅、臨滄及昭通支公司，由采購(gòu)系統(tǒng)移交給合作系統(tǒng)管理。
原進(jìn)岀口公司臨滄分公司，茶苑集團(tuán)臨滄分公司經(jīng)理?xiàng)钏剂x(中)
可見(jiàn)，1987年以前，這個(gè)時(shí)間段臨滄的茶廠(chǎng)通稱(chēng)臨滄茶廠(chǎng)，87年以后，臨滄歷史上先后出現(xiàn)過(guò)兩個(gè)茶廠(chǎng)，臨滄縣茶廠(chǎng)和臨滄地區(qū)茶廠(chǎng)：
1、臨滄縣茶廠(chǎng)
成立于1987年。自1980年云南茶界商標(biāo)覺(jué)醒之作——“吉幸”牌商標(biāo)后，自主商標(biāo)成為潮流。著名的有臨滄茶廠(chǎng)生產(chǎn)的“銀毫”牌商標(biāo)沱茶和南澗茶廠(chǎng)生產(chǎn)的“土林”牌商標(biāo)的沱茶。
據(jù)1977年到昆明茶廠(chǎng)工作的薛梅回憶，國(guó)務(wù)院下文后，臨滄茶廠(chǎng)為爭(zhēng)奪市場(chǎng)，開(kāi)始制作沱茶，臨滄沱茶，分為生、熟沱茶，習(xí)慣稱(chēng)臨滄銀毫沱。1985年，臨滄茶廠(chǎng)用1984年的一級(jí)茶菁做了生茶，1987年用1985年用三級(jí)為主的原料做了熟茶，皆為100克。并為兩款茶設(shè)計(jì)了一個(gè)獨(dú)特的六角型的小包裝。生茶的包裝以綠色為主，熟茶的包裝則以褐紅色為主。因銀毫沱用料和工藝較考究，1987年后臨滄銀毫沱名聲漸起，成為與下關(guān)沱和勐海沱齊名的沱茶。以后，臨滄銀毫沱投入大量生產(chǎn)，在包裝上用五個(gè)一筒的簡(jiǎn)包裝。精包裝的銀豪沱再也未生產(chǎn)。
這段時(shí)間的銀毫沱，應(yīng)該就是臨滄縣茶廠(chǎng)生產(chǎn)的，雖然有的包裝上未落款，有的包裝上用的是“臨滄茶廠(chǎng)”?！般y毫”牌商標(biāo)的最早使用時(shí)間未確定，但根據(jù)以上資料可以推測(cè)是在1985年以后。當(dāng)然，使用“銀毫”商標(biāo)的還有后來(lái)的臨滄地區(qū)茶廠(chǎng)和臨滄銀毫茶廠(chǎng)(04年創(chuàng)辦)。
銀毫茶廠(chǎng)
臨滄縣茶廠(chǎng)1997年破產(chǎn)后，臨滄當(dāng)?shù)夭枞嗽S曉紅在原臨滄茶廠(chǎng)老工程師楊兆飛等支持下又重新創(chuàng)建了老臨滄茶廠(chǎng)有限公司，即沿用了“銀毫”商標(biāo)，也使用“環(huán)山”商標(biāo)。
2、臨滄地區(qū)茶廠(chǎng)
1991年成立，使用兩個(gè)品牌，分別為“銀毫”和“健身”，1998年至2001年間稱(chēng)：“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司臨滄分公司”，01年至04年為“云南茶苑集團(tuán)臨滄分公司”，位置在臨滄茶科所，04年改制后，當(dāng)時(shí)有茶廠(chǎng)合伙人楊智潔，自己新辦臨滄市銀毫茶廠(chǎng)，“銀毫”商標(biāo)沿用至今。
臨滄地區(qū)茶廠(chǎng)遺留下的老設(shè)備
二、再說(shuō)健身沱的離奇經(jīng)歷
銀毫沱的光輝歷史講完，小編已經(jīng)繞暈了，別急，咱先吃口茶，咱再說(shuō)說(shuō)更曲折的健身沱的故事。
98年健身沱(茶苑集團(tuán))
前文所述，健身沱是由臨滄地區(qū)茶廠(chǎng)最先使用的，1998年至2001年間健身沱包裝上的落款應(yīng)為：“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司臨滄分公司”，但有較真的茶友拿了一個(gè)落款為“云南茶苑集團(tuán)臨滄分公司”的健身沱來(lái)懟，說(shuō)這是98年的，為啥落款不一樣?我瞬間懵了，又不敢貿(mào)然說(shuō)這是假茶，本著學(xué)習(xí)和求真的態(tài)度，走訪(fǎng)了98健身沱茶(生沱)的創(chuàng)始人，普粹茶廠(chǎng)的普國(guó)忠先生，終于弄清楚這款茶的來(lái)龍去脈。
1993年至2003年這期間，普國(guó)忠先后任國(guó)營(yíng)勐庫(kù)華僑農(nóng)場(chǎng)茶廠(chǎng)廠(chǎng)長(zhǎng)、臨滄地區(qū)茶葉公司副經(jīng)理、臨滄地區(qū)茶葉加工試驗(yàn)廠(chǎng)廠(chǎng)長(zhǎng)、云南茗香茶葉制品有限公司總經(jīng)理、云南茶葉進(jìn)出口公司臨滄分公司副經(jīng)理、云南茶苑集團(tuán)股份有限公司臨滄分公司副經(jīng)理。2003年11月公司改制下崗后，次年創(chuàng)辦“臨翔區(qū)健身茶葉加工廠(chǎng)”,經(jīng)過(guò)兩年艱苦奮斗，2005年“健身”牌獲得“云南省著名商標(biāo)”稱(chēng)號(hào);2006年成立“臨滄普粹茶葉有限公司”在國(guó)企與私企擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)的過(guò)程中，他先后打造出兩個(gè)茶葉著名商標(biāo)——“健身”與“普粹”。這份擺資歷在眼前，相信沒(méi)有人能比他更能說(shuō)得清健身沱了!
健身沱生沱創(chuàng)始人，臨滄普粹茶葉有限公司總經(jīng)理普國(guó)忠
以下是現(xiàn)場(chǎng)采訪(fǎng)普國(guó)忠先生的內(nèi)容：
刀：普廠(chǎng)長(zhǎng)，請(qǐng)問(wèn)臨滄健身沱茶最早是什么時(shí)候生產(chǎn)的?
普：據(jù)我所知，“健身”商標(biāo)的注冊(cè)時(shí)間是1994年，當(dāng)時(shí)模仿了風(fēng)靡一時(shí)的飲料健力寶，之前用這個(gè)商標(biāo)的有可能是一些小試驗(yàn)廠(chǎng)，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候人們對(duì)商標(biāo)的意識(shí)不全，大量加工是因省茶司下單后才做的。
刀：您最早做的是哪一批?
普：98年的健身沱。之前的健身沱，做的都是熟茶，97年，有個(gè)湖南茶商找我做生沱，要求做得像下關(guān)沱茶一樣，技術(shù)難點(diǎn)是里面有個(gè)特殊馬蹄印記，我們用了很多辦法，試驗(yàn)了好多次才成功。到98年時(shí)，才開(kāi)始使用“健身”牌商標(biāo)，可以說(shuō)，第一批健身牌的生沱就是98年這一批。
刀：98健身沱當(dāng)時(shí)用的是哪里的原料?
普：用的是臨滄料，我們有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的配方，有臨翔區(qū)、勐庫(kù)和鎮(zhèn)康的料，具體的配方就不公開(kāi)了。
刀：最后一批的健身沱是哪年?
普：最后一批是06年，因?yàn)檫x料上乘，工藝也比較成熟，我認(rèn)為是最好的一批健身沱了。
刀：健身茶廠(chǎng)又是怎么回事?
普：最早命名的就是我之前的廠(chǎng)，叫臨翔區(qū)普粹健身茶葉加工廠(chǎng)(2004年)，就是我這個(gè)廠(chǎng)的前身，位置被高速公路征用了，后來(lái)我把商標(biāo)還給他們(臨滄茶科所)后，他們才成立了臨滄市健身茶葉有限公司 (2006年)
臨滄市健身茶葉有限公司
刀：98年的這個(gè)版本，為什么有的是“云南茶苑集團(tuán)臨滄分公司”，有的落款為“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司臨滄分公司”，哪一個(gè)是真的?
普：進(jìn)出口公司在先，茶苑集團(tuán)在后。進(jìn)岀口公司為真正98沱茶，上面有類(lèi)似下關(guān)沱"G"字型印記，共生產(chǎn)20噸，以后生產(chǎn)的也就沒(méi)有印記了，茶苑集團(tuán)的確不是98成立的，你接觸的可能是98年料，成立集團(tuán)分公司后壓制的，從這個(gè)意義上說(shuō)，也是真的。
98健身沱(“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司臨滄分公司”)
98健身沱(“云南茶苑集團(tuán)臨滄分公司”)
感謝普國(guó)忠先生的答疑解惑，終于讓我們弄明白了臨滄健身沱這曲折迷離的身世。真假老茶的鑒別，必須有依據(jù)，但面對(duì)似是而非的歷史資料，您真有可能會(huì)迷失，不忽視客觀背景，不違背基本常識(shí)，才有可能接近真相，探明真實(shí)歷史。
普洱茶歷史上，沱茶曾占有重要的地位，一段時(shí)期和餅茶、磚茶分庭抗禮平分秋色。而沱茶歷史上影響力大的有下關(guān)沱茶、南澗鳳凰沱茶，以銀毫沱和健身沱為代表的臨滄沱茶也曾閃亮登場(chǎng)，與下關(guān)沱、南澗沱共同上演一時(shí)瑜亮的好戲，合力推動(dòng)著云南普洱茶的朝蓬發(fā)展。
銀毫沱和健身沱，堪稱(chēng)臨滄普洱茶的絕代雙驕，可以說(shuō)銀毫沱和健身沱的歷史，就是臨滄茶廠(chǎng)的歷史，也是半部臨滄茶葉史!之所以說(shuō)是半部，是因?yàn)橘F為天下茶尊的臨滄，還有很多可以說(shuō)道：無(wú)以倫比的巨量古樹(shù)資源、舉世無(wú)雙的香竹箐古樹(shù)茶王，歷史悠久的鳳慶茶廠(chǎng)、馳名海內(nèi)外的滇紅、驚鴻一瞥的蒸酶…這些，我們將在臨滄茶史的下一篇幅中詳盡呈現(xiàn)。
來(lái)源：刀哥說(shuō)茶
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工作的因由，魯云在春茶開(kāi)秤前再次來(lái)到雙江勐庫(kù)，來(lái)到冰島老寨，傾聽(tīng)普洱茶驚蟄后的脈動(dòng)。不得不說(shuō)茶王樹(shù)88萬(wàn)的營(yíng)銷(xiāo)策劃挺成功，成了人們饒有興致的談資，雖然多數(shù)人不明了背后的土豪到底姓甚名誰(shuí)。尚未開(kāi)始采茶，冰島老寨已經(jīng)躁動(dòng)起來(lái)，人流熙攘，停車(chē)成了大問(wèn)題，村里路窄坡陡，停車(chē)場(chǎng)早滿(mǎn)了。我們轉(zhuǎn)完停車(chē)場(chǎng)下面那片古茶園，來(lái)到俸字號(hào)家喝茶，他家的大房子還在裝修，為旺季厲兵秣馬。喝了古樹(shù)秋茶和老黃片，老黃片喝下來(lái)確實(shí)差得遠(yuǎn)，據(jù)說(shuō)俸字號(hào)的老黃片是大小樹(shù)混采，又是春秋兩季料的拼配，也就難怪口感稍遜。
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離開(kāi)俸字號(hào)，本想去小組長(zhǎng)老六家看看，不料認(rèn)錯(cuò)路誤打誤撞，到了一戶(hù)正在裝修的茶農(nóng)家。主人是個(gè)小伙子，皮膚黝黑，臉圓而胖，耳垂多肉，頗有福相。他家的新房裝修八十多萬(wàn)，這房子總共花了近五百萬(wàn)，冰島茶農(nóng)之富可見(jiàn)一斑。小伙子每年春季都專(zhuān)門(mén)請(qǐng)人炒茶，耗資不菲。因?yàn)楦骷也铇?shù)和加工手法有別，冰島老寨的茶其實(shí)是更有風(fēng)格，共同的特點(diǎn)是甜柔。我想不起小伙的名字，只記得他的裝修設(shè)計(jì)是請(qǐng)人設(shè)計(jì)，還誠(chéng)懇地說(shuō)：我們不希望茶價(jià)再漲，一兩棵天價(jià)茶也不代表全村。
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雖說(shuō)冰島茶的價(jià)格已相對(duì)透明，但在一定幅度內(nèi)上下還有空間。一個(gè)心照不宣的秘密是，寨子里不能濫價(jià)，但如果把茶送出寨門(mén)外交易，八九千一公斤的老樹(shù)春茶還能便宜一兩千，不過(guò)怕有假一般人心里沒(méi)底。在老村長(zhǎng)家，一款壓磚的春尾小樹(shù)茶250克的價(jià)格是四百，仔細(xì)想想，這價(jià)也差不多?？傮w來(lái)說(shuō)冰島的茶不愁賣(mài)，但茶農(nóng)一般會(huì)留下點(diǎn)，因?yàn)獒槍?duì)散客的零售價(jià)，肯定會(huì)高于賣(mài)給廠(chǎng)商的價(jià)格。還有一個(gè)竅門(mén)是，春尾時(shí)你來(lái)冰島，比最熱鬧的春茶時(shí)段能壓壓價(jià)。
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而在雙江有實(shí)力的茶廠(chǎng)眼里，對(duì)冰島純料茶的執(zhí)念有些可笑，勐庫(kù)戎氏如此，津喬普洱也是這樣。這些規(guī)?；髲S(chǎng)的優(yōu)勢(shì)和發(fā)力點(diǎn)，無(wú)疑是原料拼配和高端熟茶，還有做足中期茶概念。戎氏有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，今年將推出有顛覆意義的熟茶產(chǎn)品，把熟茶送入新時(shí)代。而在津喬普洱富有美感的“匠人工廠(chǎng)”里，數(shù)以百?lài)嵉淖杂挟a(chǎn)品正安靜的躺在專(zhuān)業(yè)倉(cāng)庫(kù)里，“原產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)”既在沉淀價(jià)值，又預(yù)示著中期茶的崛起與掘金熱望。順便說(shuō)一句，他們的廠(chǎng)區(qū)真叫漂亮。茶市波詭云譎，當(dāng)高端小眾消費(fèi)者還在國(guó)有林里尋找稀有的高桿古樹(shù)時(shí)，新的投資熱點(diǎn)正在暗自發(fā)力，漸漸集聚成型。
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我和友人不禁聯(lián)想，近期輿論對(duì)普洱新生茶的又一輪非議，其實(shí)背后是版塊調(diào)整的力量。當(dāng)越來(lái)越多有實(shí)力的廠(chǎng)商押寶熟茶和中期茶，新生茶不利于身體健康的真相就會(huì)浮出水面，被打壓乃至揚(yáng)棄勢(shì)在必然。魯云一直呼吁茶友少喝新生茶，不因迷戀口感而犧牲健康。昨天一個(gè)茶商親口告訴我：大量喝生茶兩年喝成了腸道腸毒，又花了兩年時(shí)間喝熟茶才慢慢調(diào)理過(guò)來(lái)，感嘆“才入茶行時(shí)怪自己太貪杯”！此處也許有人會(huì)抬杠：喝酒也不利于健康，還不是照樣喝。魯云對(duì)此回應(yīng)：都是后發(fā)酵，酒是成品可以直接飲用，而普洱新生茶只是半成品。
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許多茶友覺(jué)得熟茶不好喝，或者說(shuō)“都是一個(gè)味”。魯云相信，你肯多花點(diǎn)銀子和精力尋找，一定能找到讓你喜愛(ài)的熟茶口感，市場(chǎng)也在提供更多的選擇。從品飲上說(shuō)，新生茶直白的甜香，比之好的老生茶和熟茶，實(shí)在是有點(diǎn)淺浮，價(jià)格貴也沒(méi)啥好吹的。當(dāng)然，幾十塊一餅的熟茶難免低檔難喝，如果價(jià)格在兩三百以上，口感就會(huì)好得多，這個(gè)價(jià)位包括了十年左右的老熟茶。那低沉的香氣和醇厚的湯感，會(huì)有更深層的品飲體驗(yàn)。越陳越香，確實(shí)是普洱茶顛撲不破的真理?，F(xiàn)在想想，魯云對(duì)新生茶的操心也有點(diǎn)多余，市場(chǎng)其實(shí)會(huì)自發(fā)調(diào)整趨向理性健康，消費(fèi)者也越來(lái)越成熟。
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盡管俸字號(hào)的裝修尚未完工，盡管茶農(nóng)家新起了五百萬(wàn)的豪宅，但冰島茶的可持續(xù)發(fā)展，已擺在當(dāng)?shù)貨Q策者面前，建設(shè)冰島小鎮(zhèn)并搬遷老寨村民的傳言，一直籠罩在那段瀾滄江上空。十年來(lái)冰島老寨驟富的命運(yùn)天翻地覆，會(huì)不會(huì)迎來(lái)又一次震蕩，這并非空穴來(lái)風(fēng)。這個(gè)村寨實(shí)在是社會(huì)學(xué)系學(xué)生們田野調(diào)研的絕佳樣本。都說(shuō)品茶品味品人生，又有多少愛(ài)冰島者讀懂了其中的甘甜苦澀？
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冰島茶的名氣光芒實(shí)在太強(qiáng)大，不但讓昔日名茶“昔歸”黯然失色，也讓后繼者難有出頭之日。看價(jià)格，冰島古樹(shù)春茶按均價(jià)兩萬(wàn)多算，幾乎是昔歸的三倍，是永德忙肺茶的十多倍。冰島盛名之下造假也多，如果云南省“普洱茶放心消費(fèi)”的打假行動(dòng)力度更大，那將意味著，市場(chǎng)會(huì)尋求新的價(jià)值洼地。這個(gè)洼地不太可能是國(guó)有林里的高桿古樹(shù)，因?yàn)楦邨U的概念難以長(zhǎng)久。國(guó)有林里采高價(jià)茶？森林公安是吃素的？其實(shí)這幾年他們已經(jīng)行動(dòng)起來(lái)了，從扒掉茶農(nóng)新開(kāi)墾的茶園造成“廣別事件”，轉(zhuǎn)向了當(dāng)前的勸退采茶者。可以想象，大張旗鼓宣傳國(guó)有林產(chǎn)品，如果官方嚴(yán)管，就成了自投羅網(wǎng)。如此不妨猜想，臨滄茶的下個(gè)新星在哪里？昔歸忙麓山能重現(xiàn)榮光嗎？梅子箐有可能是后起之秀嗎？小戶(hù)賽這類(lèi)的茶，會(huì)不會(huì)學(xué)習(xí)當(dāng)年“丙島”改個(gè)名字？
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臨滄茶是一座富礦，勐庫(kù)大葉種素有“拼配味精”的美譽(yù)，雖然聲音還不夠大。津喬普洱的楊國(guó)成說(shuō)，勐海有那么多家規(guī)?；鑿S(chǎng)，講出的“勐海味”自然調(diào)門(mén)高，而雙江規(guī)?；牟鑿S(chǎng)還少，在講故事上吃虧。業(yè)內(nèi)皆知的是，大量的勐庫(kù)茶每年被拉到版納、普洱和大理等地拼配，而臨滄的茶廠(chǎng)吃的基本是本地料。雖有冰島老寨這個(gè)“異類(lèi)”，臨滄茶整體濃釅的風(fēng)格，其實(shí)不太適合追求甜柔的市場(chǎng)，越陳越香方為揚(yáng)長(zhǎng)避短之策。勐庫(kù)戎氏負(fù)責(zé)生產(chǎn)的劉福橋說(shuō)，中期茶十年轉(zhuǎn)化的效果還沒(méi)發(fā)現(xiàn)普適規(guī)律，不過(guò)廠(chǎng)商可以打散，在十年基礎(chǔ)上拼配新產(chǎn)品。也就是說(shuō)，中期年份茶之間的拼配，會(huì)給人更大的想象空間，已是許多茶廠(chǎng)擺脫山頭茶困擾的另一利器。
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春來(lái)問(wèn)茶雙江，其實(shí)沒(méi)有定論。正如魯云沿著勐庫(kù)河一路宛轉(zhuǎn)，才意識(shí)到東西半山并非直線(xiàn)區(qū)隔，而是犬牙交錯(cuò)，隨著江流變換方位，東半山未必東，西半山也未必是西。唯一確定的是，隨著臨滄到雙江高速公路明年貫通，這里將更緊密的連接起愛(ài)茶人，也會(huì)有更多的傳奇故事發(fā)生。
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這就是冰島茶王樹(shù)背后的邏輯和故事，比88萬(wàn)的口水更有意思。白云悠悠，山風(fēng)拂來(lái)，魯云在茶王樹(shù)下祈禱，愿天假之以年，好讓它笑看世間綿延的滄桑起伏。
進(jìn)入2021年，經(jīng)濟(jì)生活越來(lái)越步入疫情后的快速恢復(fù)發(fā)展通道。
4月20日，遠(yuǎn)在海南的博鰲亞洲論壇正式開(kāi)幕，這是疫情后首個(gè)線(xiàn)下舉辦的大型高端國(guó)際會(huì)議。而在云南的茶山，春茶生產(chǎn)正如火如荼。
4月20日晚上，普洱茶朋友圈中突然瘋傳幾段夜色中烈火熊熊的視頻。最初還以為是哪個(gè)山寨在舉行篝火晚會(huì)。點(diǎn)進(jìn)去才發(fā)現(xiàn)是昔歸村民自己發(fā)上的視頻——他們說(shuō)，在焚燒天下茶都假冒的昔歸茶！
這樣的事件在全國(guó)茶界極其少見(jiàn)，在云南普洱茶行業(yè)也是多年未見(jiàn)。針對(duì)這一事件，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體派出記者到昔歸實(shí)地采訪(fǎng)，一探燒茶事件的真相……
今非昔比的昔歸
昔歸是云南省臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)的一個(gè)山村，下轄兩個(gè)村民組。昔歸村居住的主要是漢族，其余少數(shù)為傣族、彝族、佤族和回族。
熟悉普洱茶的人們對(duì)昔歸這個(gè)名字并不陌生，這是個(gè)在眾多云南名山名寨中最富有詩(shī)意和情調(diào)的名字，是“班章”“冰島”之后的著名山頭。在這個(gè)名氣不斷攀升的時(shí)刻，偏偏在這個(gè)節(jié)骨眼兒出現(xiàn)這樣具有“烈度”的事件，究竟是為什么？
近幾年記者先后到過(guò)班章、冰島、南迫等山寨，但去昔歸還是第一次。過(guò)去與昔歸失之交臂，主要是因?yàn)榻煌ㄌ环奖恪?3日，記者在當(dāng)?shù)厝诵￡惖膸ьI(lǐng)下，乘車(chē)向昔歸進(jìn)發(fā)。
一路上聽(tīng)小陳介紹，才知道過(guò)去昔歸的交通有多糟糕。此前昔歸沒(méi)有自己的路，去昔歸都要借道別的山寨，繞很大的彎子，且路況很不好?，F(xiàn)在臨滄通往下面縣區(qū)的高速開(kāi)通了，從高速通往昔歸的柏油馬路也修通了。還別說(shuō)，記者看到這條柏油馬路雖然是單車(chē)道，但會(huì)車(chē)沒(méi)問(wèn)題，更主要的是這是單獨(dú)為昔歸修的。從市區(qū)到昔歸的通行時(shí)間較過(guò)去大大縮短，對(duì)昔歸茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶旅游都是極大的利好。
昔歸茶山，遠(yuǎn)處的山腳下就是瀾滄江，左上角是高速的高架橋。
小陳說(shuō)：昔歸地處瀾滄江邊，海拔只有幾百米，和班章、冰島那些高海拔山寨比，具有天然的劣勢(shì)。因?yàn)楹０卧?500米的普洱茶才是“高山云霧出好茶”的好茶。但昔歸特殊的礫石地質(zhì)土壤條件，造就了昔歸茶兼具班章和冰島的品質(zhì)，風(fēng)味獨(dú)特。因此這幾年發(fā)展勢(shì)頭越來(lái)越好！怪不得今年開(kāi)春以來(lái)，昔歸的干毛茶已經(jīng)從往年的一斤4000元左右，猛升至8000元，翻了一個(gè)滾兒。
路上記者看到，通往昔歸的柏油路還很大程度保留著瀝青的黑色。小陳說(shuō)，這條馬路是政府花了大力氣規(guī)劃設(shè)計(jì)，從原本無(wú)路的山上開(kāi)辟出來(lái)的，剛開(kāi)通不到一個(gè)月。
天擦黑時(shí)，記者趕到昔歸村的山腳下。這里距離瀾滄江很近，瀾滄江無(wú)聲地流淌著。往天上看，夜色中一道筆直的天上彩虹連接起兩邊烏黑厚重的山影。那是高架橋的路燈吧？對(duì)，小陳說(shuō)。
“‘天下茶都’是政府弄進(jìn)來(lái)的，
還做假茶！”
第二天一早，記者在小陳帶領(lǐng)下來(lái)到昔歸的茶山。昔歸的山勢(shì)地形跟冰島很相似，只是海拔低。昔歸村的古茶樹(shù)也不少，記者不僅看到了“昔歸茶王”“昔歸公主”，還遇到操著廣東普通話(huà)的茶商和愛(ài)茶人。小陳說(shuō)，燒茶事件剛發(fā)生，你說(shuō)自己是記者，估計(jì)村民都會(huì)防范。所以，后面我聽(tīng)到的情況都是與村民閑聊中得到的。
茶樹(shù)是村民的財(cái)富來(lái)源。
遇到的第一位村民姓袁，他正在一棵古茶樹(shù)上架梯子采茶。他說(shuō)這一棵樹(shù)能采茶青100斤，現(xiàn)在每斤能賣(mài)到800元。要一個(gè)月后長(zhǎng)出新葉子才能再采。說(shuō)起燒茶，他說(shuō)我是鄰村的，這棵樹(shù)屬于昔歸村，是我老婆嫁給我時(shí)的嫁妝。人家村子的事情，我不好說(shuō)。一路上遇到了三四個(gè)青壯年村民，兩個(gè)是昔歸的女婿，一個(gè)是來(lái)幫助姑姑采茶的侄子，他們對(duì)此事件都閉口不談?？磥?lái)還是沒(méi)找對(duì)人。
接著我倆又走訪(fǎng)了三家初制所，才了解到利益攸關(guān)方的觀點(diǎn)。他們都非常一致表達(dá)了兩個(gè)觀點(diǎn)：一是天下茶都是政府弄進(jìn)來(lái)的外來(lái)戶(hù)。二是他們做假茶。
興許是看我聽(tīng)不大懂當(dāng)?shù)卮迕竦姆窖钥谝?，?lái)初制所采購(gòu)茶葉的一位福建茶商充當(dāng)了我的翻譯，使我了解到更多的情況。今年少有的高溫干旱，很多茶樹(shù)都出現(xiàn)了枯葉，產(chǎn)量大減，在不同的初制所聽(tīng)到不同的數(shù)據(jù)，有說(shuō)減產(chǎn)50%，有說(shuō)減產(chǎn)三分之二。枯葉記者是看到了，減產(chǎn)按照保守估計(jì)有往年的一半吧。
在昔歸茶園可以看到這些警示牌。
由于通了車(chē)，政府還在茶山修了木質(zhì)的棧道，今年的供求關(guān)系發(fā)生了一些變化，這是今年昔歸茶價(jià)格翻番的重要原因。一方面是價(jià)格暴漲，形勢(shì)喜人；一方面是茶葉減產(chǎn)，無(wú)茶可供。所以，當(dāng)村民發(fā)現(xiàn)天下茶都卻在開(kāi)足馬力加工生產(chǎn)時(shí)，村民自然盯上了這里。
更主要的是他們生產(chǎn)假茶！三家初制所的老板都這樣說(shuō)。他們說(shuō)的假茶就是在昔歸村用非昔歸村產(chǎn)的鮮葉加工的茶。對(duì)外來(lái)的茶都怎樣處理？都一燒了之嗎？一位昔歸村初制所的老板說(shuō)：我們花費(fèi)了近十年才建立起這種制度：非昔歸茶不能進(jìn)村，否則無(wú)法保證昔歸茶的正宗。我們村茶葉是只出不進(jìn)，這在昔歸村是約定俗成的。大約六年前吧，也燒過(guò)一家外來(lái)戶(hù)的假昔歸茶。
“我們被圍攻當(dāng)時(shí)那氣氛，很恐怖的！”
記者以買(mǎi)茶住店者的身份找到建在昔歸村高處的天下茶都時(shí)，幾個(gè)女性接待了我。了解到她們是天下茶都的員工，就是燒茶事件的見(jiàn)證人，記者就與她們閑聊起來(lái)。從她們的敘述中，可以更接近事件的細(xì)節(jié)、還原當(dāng)時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)。
4月20日中午剛過(guò)，幾個(gè)年輕村民來(lái)到天下茶都的展示接待室，說(shuō)他們發(fā)現(xiàn)這里在做假昔歸茶。天下茶都的幾位女員工解釋說(shuō)：我們加工銷(xiāo)售的昔歸茶都是本村采摘收購(gòu)的。至于上面加工車(chē)間“生產(chǎn)”的茶葉，有一部分的確是從周邊幾個(gè)山頭村寨收購(gòu)的原料，但那是滇西科技師范學(xué)院大學(xué)生在此實(shí)習(xí)的作業(yè)，我們沒(méi)有銷(xiāo)售，也都一一標(biāo)明了原料產(chǎn)地。記者現(xiàn)場(chǎng)查看了曬茶棚篾巴、展廳的空罐子、空架子，看到標(biāo)注了產(chǎn)地來(lái)源、品種等信息痕跡。
昔歸村民拍攝的燒茶視頻截圖。
但村民不接受這個(gè)解釋?zhuān)⑶以骄墼蕉?。?dāng)時(shí)在現(xiàn)場(chǎng)的幾位天下茶都員工回憶說(shuō)：他們中有的喝了酒，有的露出紋身，還在互相問(wèn)答中說(shuō)到了刀和槍的字眼。不得已，我們報(bào)了警。但從鄉(xiāng)里來(lái)的三位警察到了現(xiàn)場(chǎng)后，依然無(wú)法控制場(chǎng)面?！拔覀儽粐ギ?dāng)時(shí)那氣氛，很恐怖的！”一位女工說(shuō)，當(dāng)時(shí)他們還推搡我，同事為了求救，錄了視頻，發(fā)到朋友圈中，結(jié)果被村民看到后又被強(qiáng)迫刪除。
到晚上七八點(diǎn)鐘時(shí)，這里已經(jīng)聚集了上百人。他們讓還在這里已經(jīng)被嚇到六神無(wú)主的四位實(shí)習(xí)的大學(xué)生把他們?cè)诶蠋熤笇?dǎo)下親手制作的干茶裝進(jìn)袋子，運(yùn)到門(mén)口。最后被村民用自己的貨車(chē)運(yùn)到一處地方進(jìn)行了焚燒。很多村民還當(dāng)即錄成視頻，發(fā)到微信社交群中。記者在網(wǎng)絡(luò)中看到的視頻估計(jì)就是那時(shí)拍攝的。
一位當(dāng)時(shí)在沖突現(xiàn)場(chǎng)的姑娘補(bǔ)充說(shuō)：一起被拉走焚燒的還有展示室里的成品茶。這些茶有很多是扶貧的產(chǎn)品，也都是合規(guī)的明確表明原料產(chǎn)地的成品，結(jié)果都被付之一炬。
“昔歸管理所”是臨翔區(qū)的扶貧項(xiàng)目之一
聽(tīng)完天下茶都幾位員工的講述之后，我亮明記者身份，想進(jìn)一步向他們的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)了解更多情況。她們說(shuō)：領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)了不讓接受采訪(fǎng)，我們說(shuō)了也就說(shuō)了，領(lǐng)導(dǎo)肯定不會(huì)出面的。
好在有當(dāng)?shù)厝诵￡悗椭罱K記者從天下茶都公司的宣傳手冊(cè)以及其他公開(kāi)的信息資料中得到一些想了解的情況。
臨滄天下茶都茶業(yè)集團(tuán)有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“天下茶都”）的前身是云南裕元祥茶文化傳播有限公司。那么他們是怎樣從茶文化傳播進(jìn)入到茶產(chǎn)業(yè)實(shí)業(yè)中的呢？據(jù)知情人說(shuō)，可稱(chēng)是脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的成果。
建在瀾滄江邊的昔歸村民的茶葉初制所。
2016年，臨滄市臨翔區(qū)為打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，選擇從優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展入手，推動(dòng)精準(zhǔn)扶貧。在此背景下，天下茶都響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，在區(qū)政府牽頭下，在中國(guó)銀行專(zhuān)項(xiàng)扶貧資金的助力下，與中行合作建成了臨翔區(qū)璋珍茶廠(chǎng)。茶廠(chǎng)隨即研發(fā)推出“歲月同行”系列扶貧茶，在幫助村民收購(gòu)茶青的同時(shí)，用產(chǎn)品收益中的一部分捐助邦東鄉(xiāng)璋珍村，助力鄉(xiāng)村發(fā)展。
璋珍茶廠(chǎng)的扶貧效果顯著，于是這一模式得到復(fù)制推廣。在臨翔區(qū)政府的大力支持下，天下茶都2016年以來(lái)先后建成坡腳茶莊園、璋珍茶廠(chǎng)、衛(wèi)平茶廠(chǎng)、娜罕茶廠(chǎng)、南糯茶廠(chǎng)、永平茶廠(chǎng)、多依茶廠(chǎng)、明子茶廠(chǎng)、曼啟茶廠(chǎng)、螞蟻堆茶廠(chǎng)、馬峰腰茶廠(chǎng)、昔歸管理所等12個(gè)現(xiàn)代化加工廠(chǎng)。正是有了這些茶廠(chǎng)做依托平臺(tái)，天下茶都發(fā)揮企業(yè)的作用，協(xié)助政府實(shí)現(xiàn)了發(fā)展村集體經(jīng)濟(jì)，帶動(dòng)貧困戶(hù)經(jīng)濟(jì)增收的終極目的。
據(jù)了解，天下茶都作為村集體經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目主體，四年來(lái)，已為合作方村民分紅500余萬(wàn)元。2019年，他們和其他21家企業(yè)獲得云南省“扶貧明星企業(yè)”稱(chēng)號(hào)。
至此，記者明白在昔歸幾家初制所聽(tīng)到的“他們是政府弄來(lái)的”這個(gè)說(shuō)法的由來(lái)了。
“昔歸管理所”肩負(fù)引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重任
細(xì)心的人一定會(huì)和記者一樣發(fā)現(xiàn)：昔歸茶廠(chǎng)跟其他十一個(gè)兄弟姊妹不一樣，為什么它單獨(dú)有一個(gè)“管理所”的名號(hào)？
建在昔歸村高處的“昔歸管理所”，與高架橋離得很近。
據(jù)熟悉臨滄市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的人士介紹，隨著脫貧攻堅(jiān)向鄉(xiāng)村振興銜接過(guò)渡，鞏固脫貧成果成為新的目標(biāo)和任務(wù)。實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)的措施之一就是要建立茶葉加工清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化的示范標(biāo)桿，以帶動(dòng)提升臨翔區(qū)茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)制造水平；而且作為產(chǎn)品展示、茶旅服務(wù)的窗口，為下一步發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。因此，于2020年底建成的昔歸茶廠(chǎng)就采用了新的名稱(chēng)，其中管理促進(jìn)升級(jí)的目標(biāo)就包含這個(gè)名字里。
臨滄獨(dú)特的地理位置、生態(tài)環(huán)境鑄造了臨滄茶高香高甜的特質(zhì)，從外地慕名來(lái)的眾多商家和觀光客時(shí)間有限，如何高效完成他們?cè)诓鑵^(qū)實(shí)地勘查、看茶、品茶的過(guò)程？怎樣方便商家與客戶(hù)挑選到更多心儀的茶品？天下茶都發(fā)揮品牌公信力及點(diǎn)多面廣的優(yōu)勢(shì)，在12個(gè)站點(diǎn)都陳列擺放臨滄不同區(qū)域的茶葉，就成為最合適、最經(jīng)濟(jì)的選擇，不僅節(jié)約了客商的時(shí)間成本，也擴(kuò)大茶農(nóng)的銷(xiāo)售。
這些方向各異的指示牌，或許寓意著大家都在這里但有不同的利益訴求。
但這也埋下了與昔歸村民茶葉“只出不進(jìn)”的村規(guī)發(fā)生矛盾的隱患。據(jù)天下茶都一位不愿透露姓名的員工講：昔歸管理所去年底建成投入使用，也負(fù)責(zé)展示昔歸村民的茶產(chǎn)品。今年4月初基地教學(xué)開(kāi)啟，才開(kāi)始從外面運(yùn)進(jìn)來(lái)試驗(yàn)學(xué)習(xí)用的原料。但從4月初開(kāi)始到發(fā)生燒茶事件這段時(shí)間，當(dāng)?shù)攸h委政府領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人都多次到過(guò)管理所，并未有人告知、通知不準(zhǔn)昔歸之外的鮮葉和展品進(jìn)入管理所。記者走訪(fǎng)昔歸過(guò)程中，在昔歸進(jìn)出路口沒(méi)有見(jiàn)到村民講述中提到的村規(guī)民約，也未見(jiàn)到設(shè)卡檢查現(xiàn)象。
這位員工還說(shuō)：雖然目前我們?cè)谖魵w村遭遇到這樣嚴(yán)重的無(wú)政府主義沖擊，但我們相信政府和法治的力量。因此還會(huì)按照原定的發(fā)展規(guī)劃，落實(shí)產(chǎn)業(yè)提升，鞏固脫貧成果。
茶業(yè)人才需求催生昔歸產(chǎn)學(xué)結(jié)合基地
記者注意到，這次昔歸燒茶事件還涉及到多名當(dāng)?shù)氐牟鑼W(xué)實(shí)習(xí)生，對(duì)此，也進(jìn)行了調(diào)查。
近三四年，作為茶行業(yè)媒體記者，我?guī)缀趺磕甓嫉脚R滄采訪(fǎng)，親眼所見(jiàn)的很多喜人場(chǎng)景中就有臨滄茶業(yè)人才方面的顯著變化：一是臨滄人才的培養(yǎng)和輸出已經(jīng)擴(kuò)大到全省。本來(lái)臨滄的滇西科技師范學(xué)院是定位于服務(wù)滇西的，但現(xiàn)在報(bào)考錄取的學(xué)生擴(kuò)展到全云南省，人才來(lái)源和輻射影響日益擴(kuò)大。二是年輕學(xué)子對(duì)茶業(yè)發(fā)展前景有很強(qiáng)的信心、很大的抱負(fù)。前年在臨滄茶業(yè)展會(huì)上一位茶藝師就跟記者說(shuō)：她的目標(biāo)是自己創(chuàng)業(yè)。
正是這樣的人才需求和人才成長(zhǎng)背景，讓天下茶都承擔(dān)了越來(lái)越多的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合項(xiàng)目。記者了解到，天下茶都與多所高校開(kāi)展了緊密合作。在與華中科技大學(xué)的合作中，推出臨滄“心手相牽”系列扶貧茶。茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)具有實(shí)操訓(xùn)練量大的特點(diǎn)，因此，天下茶都還成為滇西科技師范學(xué)院、臨滄高級(jí)技工學(xué)校茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)基地。由于記者到達(dá)昔歸村時(shí)，實(shí)習(xí)學(xué)生都已經(jīng)撤離，沒(méi)有獲得見(jiàn)面采訪(fǎng)的機(jī)會(huì)?；鼐┣埃阄疫M(jìn)行調(diào)查的當(dāng)?shù)厝诵￡?，從事件?dāng)事人實(shí)習(xí)生手上轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)一份《教學(xué)實(shí)習(xí)情況說(shuō)明》，我對(duì)此有了更詳細(xì)的了解。
天下茶都公司是臨滄高級(jí)技工學(xué)校（現(xiàn)已升為技師學(xué)院本科）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，是滇西科技師范學(xué)院實(shí)踐教學(xué)基地，是華中科技大學(xué)教學(xué)實(shí)習(xí)基地。自2017年起，每年均有70名實(shí)習(xí)生到公司各個(gè)加工廠(chǎng)進(jìn)行實(shí)地實(shí)訓(xùn)。至今累計(jì)實(shí)習(xí)有300多人次。這當(dāng)中也有就讀于該兩校的昔歸村民的子女，他們到過(guò)公司所屬茶廠(chǎng)實(shí)習(xí)。
從資料上看，2021年臨近春茶開(kāi)采，臨滄高級(jí)技工學(xué)校和滇西科技師范學(xué)院送了20個(gè)實(shí)習(xí)生到天下茶都實(shí)踐實(shí)訓(xùn)。根據(jù)茶葉加工教學(xué)實(shí)踐安排計(jì)劃以及考慮學(xué)生生活便利的實(shí)際需要，基地聘請(qǐng)制茶專(zhuān)家集中輔導(dǎo)。丫口茶廠(chǎng)白茶培訓(xùn)結(jié)束后，多數(shù)學(xué)生集中到了昔歸管理所。自2021年4月14日起，云南省茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、制茶專(zhuān)家丁云國(guó)到達(dá)昔歸管理所（標(biāo)準(zhǔn)化初制所），對(duì)在這里的實(shí)習(xí)生和公司員工進(jìn)行實(shí)作教學(xué)。
為了比對(duì)邦東片區(qū)不同茶葉的制作特點(diǎn)，天下茶都公司調(diào)集了邦東鄉(xiāng)衛(wèi)平村、璋珍村、邦東村的鮮葉合計(jì)一噸多，集中到昔歸標(biāo)準(zhǔn)化初制所進(jìn)行對(duì)比性加工和教學(xué)。
據(jù)悉，昔歸燒茶事件發(fā)生后，臨滄市臨翔區(qū)委、區(qū)政府高度重視，日前已經(jīng)成立調(diào)查組，開(kāi)展調(diào)查處理工作。記者電話(huà)聯(lián)系了天下茶都負(fù)責(zé)人，得到的回答是在政府調(diào)查結(jié)論公布之前，作為當(dāng)事企業(yè)不接受任何媒體采訪(fǎng)。
●作為行業(yè)媒體，我們做客觀公正的調(diào)查報(bào)道是應(yīng)盡的媒體責(zé)任。對(duì)事件的后續(xù)進(jìn)展，尤其是當(dāng)?shù)卣恼{(diào)查結(jié)果，我們將持續(xù)關(guān)注。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
總監(jiān)制/趙光輝 監(jiān)制/陳浩 制作/梁妍
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