臨倉茶有幾種

曠達齋 錄 原創(chuàng)作者：小小

＂六悅河茶藝國際交流團＂的成員，來自全國各地，他們都是＂六悅河茶學(xué)堂＂的老師與學(xué)員。沈和玉與＂六悅河茶學(xué)堂＂結(jié)緣已四年，是高級研修班的首批學(xué)員。她在廣州創(chuàng)制了＂小茶犢＂品牌，獲得了極大的成功。這次隨團參加第十二屆世界禪茶文化交流大會，她寫下了《我們都在茶的世界里平行而過》一文。這篇散記，以她獨特的視角與眼光，看待世界禪茶文化交流大會，看待中日韓三國禪茶藝術(shù)的異同，看待韓國茶文化的現(xiàn)狀，雖然是個人考察與體驗，卻有普遍的價值和啟迪。文章有鮮活的經(jīng)歷，有深入的思考，有精彩的意趣，雖然文字較長，卻引人入勝，頗有余味，值得一讀。

 

 

回來兩天了，首爾的陽光一直很明亮的在腦海里閃耀。路過一些城市的街景，總會被一些熟悉的味道勾起了回憶。仁川機場的海風，點燃了夜里繁忙的韓國城市。

 

一人獨行，最大的障礙就是語言。

 

韓國也是一個不擅長英語的地方，因此帶著中國式英語的我更加毫無作用，完全靠著手機百度翻譯，讓手機和手機溝通的方式達到集合地。

 

 

此次是余悅教授帶領(lǐng)我們受邀參加第十二屆國際禪茶文化節(jié)交流大會。

 

來到集合地多是中國，日本，以及韓國的茶人。這點其實不難理解，盡管全世界都在喝茶，但是把茶上升到“道”及其他的研究，目前全世界確實只有中日韓，上至千年都是可以梳理出脈絡(luò)的。

 

我在集合會上的歡迎晚宴里，看到了幾個熟悉的老師，其中有日本的滄洋老師，韓國的崔會長，及我們國內(nèi)幾個茶界大咖，如余悅教授，寇丹老師，舒曼老師等。

 

他們大多都開始白發(fā)蒼蒼，研茶一生，著作無數(shù)，為茶在世界的流動和推進，努力了一生。

 

 

     

第二天是禪茶大會開幕式和論壇活動。開幕式上來自三國代表，用不同的儀式禮敬自家的禪茶老祖，現(xiàn)場一片莊重，令人感動。

 

我們都活在了現(xiàn)代，那些傳統(tǒng)的禮儀只有在電視上看的到。在這樣的傳統(tǒng)儀式上，我們卻有感同身受的觸動，連空氣和呼吸都是有質(zhì)量的。儀式感其實是一件很重要的事情，能夠很真實的透出一種本能的情感，這種情感是被環(huán)境催化出來的最直接的體現(xiàn)，因此也能夠感動人。

 

白發(fā)蒼蒼的茶人，用著最傳統(tǒng)的方式與上千年的茶人對話，那種時間和空間的流動，如果不是在現(xiàn)場，其實是難以描述的。

 

  （攝于首爾博物館）

 

（日本倉沢行洋教授與作者合影)

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下午的論壇上，多是三國學(xué)者關(guān)于茶不同方面的研究和論證，因為多是韓文和日文，聽著確實很是晦澀。茶是全世界喝的最多的飲品，能夠深入研究的人卻寥寥可數(shù)，我跟隨余悅教授快四年了，在這個老學(xué)者的身上，總覺得文人是很孤獨的，文化的提煉和傳承太難了，更別說商業(yè)變現(xiàn)了。

 

（著名茶學(xué)專家余悅教授與作者合影）

 

第三天，首爾，雨天。這天正好是茶藝公演的日子。我的那幾個優(yōu)秀的同學(xué)們將會在今天代表中國在世界的舞臺上用演繹的方式傳達他們對茶和對茶道的理解。

 

幾年的同學(xué)情誼，我們的感情很好，日常里聯(lián)系的不多，各自都有自己的事業(yè)，平日里他們都是桃李芳華的老師，聚在一起，跟在余教授的身邊，我們都像他的孩子一樣，很是放開的熱鬧和搞怪。

 

  

韓國的啤酒加炸雞，在嚴肅了一天后極力的勾引我們在午夜放縱。

 

大東門繁華似錦的免稅店更加是我們這些女同學(xué)們的天堂，韓國就是化妝品的特產(chǎn)國，本土品牌品質(zhì)很好，價格公道，比國內(nèi)的要好很多。

 

在每人手上都有百萬的韓幣的基礎(chǔ)上，我們都笑著是來為韓國的經(jīng)濟做貢獻了。開開心心，吵吵鬧鬧的，像孩子一般的過了我們在首爾的第三天。

 

 

只睡了幾小時的女孩們一早冒雨到首爾劇院準備公演。

 

這次公演是三國的代表團同臺交流。肩負為國爭光的使命，在國內(nèi)已經(jīng)是茶人榜樣的，授課無數(shù)的女孩們多少有些緊張。

 

 

公演在韓國的劇院，是出售門票的，購買門票來觀看的人還是挺多的。對于這點其實我覺得很感動，學(xué)茶的路其實很辛苦，茶道的演繹是需要時刻精進的，不僅僅是肢體動作，還有必須是知曉歷史文化，并且有自己獨特的理解。

 

真正的茶藝，不是幾句“高山流水”，“韓信點兵”就可以說明的。每一個動作不是為了取悅看的人，更多是為了見自己。門票其實不貴，但是這是一種對藝術(shù)的尊重。

 

茶藝，其實是一門藝術(shù)。

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公演的節(jié)目都很好，也很成功。中國和日本的茶道其實分別很大，中國的茶道趨于日常，體現(xiàn)了“和”還有“雅”，日本的茶道趨于自我，體現(xiàn)了“寂”和“清”。而韓國的茶道，比較接近日本的，但是又有一些本土文化的影子，相對于日本茶道，會熱鬧一點和隨性一點。

 

 

 

夜晚里來到首爾傳燈寺參加韓國茶人安排的以茶禮佛的儀式，眾人誦經(jīng)后，看完韓國資格最深的茶師在寶殿為三寶奉茶后，我偷偷的溜到小院，和韓國茶人喝起了茶，那天夜里月亮很清潔，我在那里遇見了我的“偶像”，一個銀發(fā)滿頭的日本茶人，在她身上覺得一個人一生做好一件茶事也很不錯。頓時之間為以后不需要再考慮要不要轉(zhuǎn)行而感到心安。

 

 

這幾年的茶行情并不好，身邊很多朋友都轉(zhuǎn)行了，那時候我也動搖過是不是該換一個相對來錢比較快的行業(yè)。茶人其實還真的滿窮的，餓不死，吃不飽，就是樂得自在。

 

 

在趕了5個小時的車程，我們凌晨3點到了第二會場釜山弘法寺參加百家茶會。

 

 

談不上是不是因為上輩子來過這里，清晨望向窗臺的那一眼，我就愛上了這里。林落的小村莊，遠遠的被黃色的杏樹，紅紅的楓葉樹包圍著，遠方的山，就像不小心被顏料打翻潑染了一般。陽光特別好，穿過矮矮的房子，很光明的樣子。耳邊傳來了許多孩子的笑聲，我納悶的一看，原來這里是一個戶外的游樂園。

 

 

收拾片刻來到了弘法寺，來不及理會行李，我們直接就往有茶席的地方跑去。有足球場差不多大的草坪上，各國茶人都已經(jīng)擺上了茶席，這個場景，讓我想起千利休的百人茶會。

 

 

大家席地而坐，在不同的茶席流動。我特別喜歡日韓的茶器和茶點心，各式的點心很精小可愛，承在純黑色或者純白色的器皿上，就靜靜的都有一種美感，讓人不舍食用。

 

都說做茶需要一顆玲瓏的心，這份心思需要很細很細，需要心平氣和時候的認真聚神，需要心無旁騖的不計付出，需要虔誠的用意表白。

 

 

在小小的茶點心里可窺一斑。在韓國，不論是被接待的頂級茶會上，還是我們自己點茶，茶點的精致都如影隨形。這樣一種精致感讓人很著迷。

 

韓國是一個喜歡彩色的國家，在他們的茶器里倒是可以看出一二，他們會把很絢爛的顏色用在木漆的茶杯上，讓喝茶變得很快樂也很年輕。

 

也有一些久遠感覺的陶土做的茶具，說真的，我比較不能欣賞他們的拙樸，相較之下，作為中國人還是比較驕傲，我們的瓷器文明真的遠在世界水平之上。中國的茶多數(shù)是六大茶類的工夫茶，日本多是抹茶，而韓國倒是多了一些花草茶。一開始我對這個有些不大清晰，但是在后面多少知曉一些。

 

 

茶會延續(xù)到下午才結(jié)束。韓國茶會南會長為我們安排了與釜山最有影響力的一個茶會組織做交流。

 

我們享受了總統(tǒng)都沒有機會享受到的最高級的茶道禮遇，為我們煮茶的是韓國最有名的茶藝老師，為我們奉茶的也是當?shù)氐睦蠋焸儭?/span>

 

在場除了我不是老師之外，我們的女孩們也都是國內(nèi)頂級的茶藝老師，所以即便是語言不通，也絲毫不影響大家的交流。

 

 

韓國的白浚老師早期在中國學(xué)習(xí)了兩年的茶道，通過了高級茶藝師以及高級茶評師的資格。茶室里有一個獎牌，上面寫著“中道第一”，他問我是不是“中國的茶道第一”的意思，我和他說，中和道是要分開理解的，在中國，“中”代表了“中正平等”的思想，“道”應(yīng)該指的是茶道。茶道應(yīng)該在中國是儒道釋三種哲學(xué)思想的載體和體現(xiàn)。

 

 

對于這個觀點，后面在釜山女子大學(xué)的茶博物館里就得到的證實。

 

 

這個茶會組織在當?shù)厥且酝茝V茶道為主的培訓(xùn)機構(gòu),老板非常有錢，在釜山有很多產(chǎn)業(yè)，包括我們當天入住的酒店，及吃飯的酒店都是她的產(chǎn)業(yè)，她開設(shè)這個培訓(xùn)機構(gòu)收費并不高，一節(jié)課大概就是百元左右人民幣。這在韓國基本就是保本維持日常的收費。

 

 

韓國的茶道和花道都是貴族活動，玩的成本很高，不是普通老百姓可以承受的。老板是個中年婦女，非常謙虛，她知道余悅教授在國內(nèi)的影響力后，非常尊敬，更說自己每年都會到浙江大學(xué)學(xué)習(xí)和交流。

 

有時候，人做點自己喜歡和有意義的事情，其實還是很幸福的。

 

 

釜山臨著海邊，這里的海水和天空一樣都是干凈而且湛藍的，國內(nèi)的靠近岸邊的海很多都被圈養(yǎng)起來做養(yǎng)耗場了，但是這里沒有，海就是海，海魚就是海魚。我們?nèi)チ烁降暮|龍宮，和國內(nèi)的大部分禪寺一樣，有觀音，有大雄寶殿，有彌勒佛，其實在這些很傳統(tǒng)的地方，滿是中國文化的影子。

 

 

想到這點同行的蔡同學(xué)就一路在尋找，不斷的在證實韓國的文化深受中國文化的影響，其實蔡同學(xué)應(yīng)該去景福宮走一走，他們的皇帝著裝是中式的，圣旨，儀軌記錄，全部都是漢字，哈哈。只是可惜，韓國廢除了漢字，啟用了現(xiàn)在毫無美感的韓國文字，可能也是為了彰顯他們獨立自由的強烈意志吧。

 

這幾天試著去聽懂他們的韓語，我是潮州人，發(fā)現(xiàn)有些發(fā)音和我們潮汕話很接近，難怪有記錄說，潮州話是目前最接近唐朝語言的方言，程同學(xué)念念不休的是自己在韓國多呆一個月，估計都能聽懂韓語了。

 

 

釜山有個“面向大海，春暖花開”的茶館，據(jù)說這個茶館在韓國都是很有名氣的，來打卡的人不少。

 

 

茶館位于建筑的二樓，一部分區(qū)域是榻榻米的，一部分是茶桌的，一些外國人大多喜歡靠著茶桌，每一個茶桌都挨著落地窗戶，窗戶外面就是一片沒有邊際的大海，海面上時不時會有鳥飛過，那個感覺就像看著韓劇一樣，每個人都是主角。

 

 

臨著海邊是一條典型的韓國公路，我覺得韓國的公路確實很有意思，都是盤山而去，要比國內(nèi)的陡峭一些，韓國地方不大，很多房屋都是開發(fā)山坡而建，路面指示很粗大明顯，但是非常干凈，我自覺像我我這樣車技的人在韓國開車和停車都是很挑戰(zhàn)的事情。

 

 

我們包了最大的榻榻米的那家，也包下了最好的風景，除了漂亮開闊的海平面，還有各個角度穿梭而來的陽光，那時候才真正明白什么是“時光”的意思。都說美好都是用來虛度的，我們愿意放下一切，和有趣的朋友們一起虛度時光。

 

 

這次我們可愛的師母因為擔心余教授的身體，也一同前行，一路上呵護備至，二人甜蜜有余，相敬如賓，讓我們小輩們都非常的羨慕。正好那天是二老結(jié)婚四十周年日，我們這些小年輕都非常的興奮，平日治學(xué)嚴謹?shù)挠嗖攬鼍徒o師母很有愛的單膝奉茶，那個感覺猶如求婚模樣，只是把戒指換成了一杯清茶。師母的臉上既是幸福也有一些羞澀，我覺得當時候的空氣都是甜的。婚姻四十年，還能如此甜蜜和彼此理解，讓我們深受感動。

 

 

這個世界上，能走到一起很容易，能相守一生的減半，能夠不陷于日常柴米油鹽的瑣碎里磨去耐性，能夠保持浪漫的沒有多少。我在二老身上看到了夫妻之間的那種理解尊重還有成全，這應(yīng)該是最重要的一點。

 

靠著釜山海邊吃了一頓不錯的海鮮湯泡菜飯，稍微安慰了下我們的腸胃?；貒蟮凝?fù)瑢W(xué)第一時間就是上稱，發(fā)現(xiàn)自己8天瘦了5斤，直叫說她媽媽都不認得她了，這點怪不得她，我們在韓國七天，每天基本都是泡茶和泡飯，為此我們總是強烈想念“肉，肉，肉”。韓國的飲食挺有意思，家家戶戶都有泡菜缸，簡直無泡菜不歡。他們說是因為韓國一入冬就寒冷，泡菜是儲糧。

 

 

我覺得韓國的飲食精神非常好，對待吃飯這個事情非常的認真。所以大街小巷上最多就是吃飯的地方，只要你愿意，隨時都可以泡菜加泡飯。

 

回國給兒子帶了一個韓國的鐵碗，上面有個“?！弊郑褪窍胩嵝炎约?，只有好好的對待吃飯這個事情，才能好好的生活，吃飯，是一件非常重要的事情。

 

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最感動的一餐應(yīng)該是我們來到河?xùn)|郡第一個做出茶的地方，山上的師父知道我們過來，特意下山為我們精心準備了午餐，那一天我們集體感恩，顆粒不剩的把飯菜都吃完了。

 

我想以后有機會我一定要帶著愛的人再這個地方，這里的路是被金黃色的杏樹交織著延伸的，這里的窗戶推開，就像一幅畫，一探頭就是滿樹橘紅色的柿子果，這里門前還有一棵很古老的杏樹，在雨天里安靜佇立，和后山的茶樹，古瓦的茶室，羅列整齊的泡菜缸，成了一副可以讓人安靜下來的畫面。

 

 

制茶師拿出韓國的茶和我們交流，包括他們的工藝，還有種植的情況。我們像往時一樣用玻璃壺對茶進行品鑒，據(jù)說這里出產(chǎn)的茶在韓國是最頂級的，一斤售價韓幣100萬。

 

我們喝著這個茶，覺得像國內(nèi)的紅茶，但是又少了紅茶的甜香，茶的味道不濃，湯色紅艷。茶師說那不是紅茶，是他們當?shù)氐牟?，這個茶喝了不會影響睡眠，然后對腸胃很好。具體名字我也叫不上來，看葉底像普洱熟茶渥堆打不開的樣子。

 

 

不明所以之下，為了感恩這份交流，我們的蔡同學(xué)花了80萬韓幣把2斤的茶買了下來準備回國做研究，我想有機會要和他蹭點做分享才行。

 

我們的行程很緊湊，下午到了釜山綠茶研究中心。

 

河?xùn)|郡在韓國是很重要的產(chǎn)茶地區(qū)，這里海拔不高，但是因為臨著海，氣候很適合茶葉生長，只是可惜了，所謂高山出好茶，沒有海拔，倒是有些先天不足。在這個山清水秀地方，研究中心很干凈明亮，充滿時尚感。研究中心的主任和我們介紹了韓國茶葉的來源，還有茶葉在韓國的種植和推送情況。

 

 

我在這里感觸很深的是，韓國的茶葉開始于唐朝887年，從中國帶來的茶樹種子培植的，他們對《茶經(jīng)》的研究很深刻，甚至制茶采茶，都是按照《茶經(jīng)》的每一條來做的。另一個感觸很深的是大韓國果然是化妝品的特產(chǎn)國，他們對茶葉的深開發(fā)，很多用于日用化妝品，為此我們一行十幾個女孩子，把他們研究中心的茶葉提取的面膜，面霜全部清空了。

 

我也在此看到了茶葉未來更大的深挖掘的空間。國內(nèi)很多從事茶生意的人都在賣茶的事情上打圈，或者在頤養(yǎng)自己的心性上樂此不彼，也有一些面臨發(fā)展瓶頸，其實我想說，是因為他們懂茶的太少，眼界還不夠?qū)拸V。

 

 

在研究中心為我們泡茶的是韓國最好的泡茶師，有點像我們的評茶師，白天喝著不夠過癮，晚上邀請我們?nèi)ニ依^續(xù)交流。

 

 

那天晚上我親愛的程同學(xué)奉獻出了一泡82年的老巖茶，狠狠的慰藉了一下我們對茶的渴望。通過和茶師的交流，其實他們現(xiàn)在主要的茶有三種，綠茶，紅茶，還有白茶。綠茶方面他們很崇尚中國的龍井茶，看來我們的龍井真的是盛名在外，而紅茶方面他們偏輕發(fā)酵的工藝，我們一開始覺得他們對紅茶的工藝掌握不充分，后面才知道他們也可以做出中國紅茶的味道，只是他們本土更喜歡印度紅茶的口感。

 

 

所以有時候我們真的不能帶著大國的驕傲去看待一些事情，茶也有水土之分，不同的國家的飲用習(xí)慣決定了茶的最后口感走向，保持中正之心是多么不容易啊。

 

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而由此也知道了為什么他們韓國也會風行花茶，我想也是受西方文化對韓國影響的原因。韓國是發(fā)達的國家，世界各地往來的人很多，不同的口味習(xí)慣，必定導(dǎo)向了這里的市場和品類。

 

這點也讓我重新思考我們目前做的茶包的未來產(chǎn)品系列。我們會不會也對市場，對消費者還不足夠的了解。

 

 

緊接著我們?nèi)チ撕訓(xùn)|郡很大的一個茶店參觀，那里分成了幾部分，分別有中國的瓷器和韓國本土瓷器，有韓國的本土的散茶，還有就是比較時尚便捷的茶包系列。

 

這個店我非常喜歡，產(chǎn)品的陳列和休息的空間做了很好的分割，留出了足夠的體驗空間，廣州的樹德生活館的感覺和這個店有些像，不過這個店給人感覺很溫暖親切，這或許和店員及采用的空間設(shè)計有關(guān)，而樹德生活館的感覺會高冷一些，少了一些人情味道。

 

 

正好那天下著雨，路邊的杏葉隨風飄落了滿街，室內(nèi)的茶是溫暖的，音樂也是柔和的，我們在這里的體驗感很棒。來這里的年輕人也非常多，并不如他們想的年輕人只喜歡喝咖啡，我看到的是年輕人對茶和對健康的一種正向的態(tài)度。在那里售賣的多數(shù)是茶包，各式味道的茶包，明亮，細致，品質(zhì)，快樂，這些都是我能體會到的。這些體驗也讓我很興奮。

 

 

 

夜里我們到河?xùn)|郡的跳蚤市場瘋狂購物

 

  

很快大家都到了歸程，我決定在首爾多呆兩天。首爾這個城市，我和你匆匆一瞥，并不知道你的魅力在哪里。于是送完老師們，一個人背包開始自己的晃蕩。

 

時間不是很多的情況下，我選擇了仁寺洞和景福宮。據(jù)說仁寺洞在韓國是保留本土文化很好的地方，有點類似廣州的永慶坊，是文藝打卡的地方。其實商業(yè)的部分都雷同，但是我對他們文化的裝點特別喜歡，那些小房子的門口都種滿了鮮花，許多有個性的陳列。

 

 

受益最大的是在這里走進韓國茶飲界最大的品牌店OSULLOC，因為國內(nèi)做茶包的品牌并不多，在這店里我看到了很多茶包經(jīng)營的精彩之處。店的生意特別好，有本土的也有國外的，都很喜歡選購茶葉。不管是店里的購物氣氛，還是產(chǎn)品陳列，展示，都給了我很大的啟發(fā)。

       

 

另一個地方就是深埋在鬧街里深巷的一家茶館，去的多數(shù)是當?shù)厝恕２桊^像日本的那種小庭院，種滿了植物，暖色的榻榻米，讓人很容易就放松。環(huán)境的舒適是一方面，最重要的是他們的飲茶單上，我看到了很多古時候以茶為藥的茶方，譬如覆盆子茶等。

 

 

 那天下雨后有些冷，走了近8個小時，人非常疲憊，看到茶單上有個“肉桂”，大致的韓文里有“姜”的字樣，就點了這個，按例上茶都配有點心。茶用大碗裝著，聞著有一股子的姜味道，上面浮著杏仁，喝著有些辛辣，茶談不上好喝，但是身體卻瞬間暖和，人馬上松弛下來，頭也沒有那么痛。我估計里面應(yīng)該是姜，桂皮還有杏仁。真的非常棒。

 

 

走完仁寺洞，一看景福宮就在附近，勉強自己再把景福宮給走了，也算是來韓國打卡了。景福宮真的很小，在韓國的地位相當于中國的故宮。我了無興趣的走了一圈，最喜歡的是宮墻上滿是“萬壽”的圖案，黃色的，很喜慶高貴，而最后驚艷則是最后面的一片杏樹林。秋天的韓國啊，如果讓人流連忘返的，我想就是火紅的楓葉和黃到純粹的杏樹葉了，風一吹，我們就跟著也浪漫起來。人有時候懂浪漫不是件容易的事情，浪漫總是與多情在一起，這份多情，是對自己以及對天地。心情愉悅的不得了。

 

 

 

滿滿的美，滿滿的豐收，滿滿的思考，滿滿的情誼，滿滿的反省。和其他幾個老師都是老朋友了。

 

新朋友里，我最喜歡的就是和我同叫“小小”的小小姐，大家調(diào)侃我們說我是小小，那個是小小姐，小小姐是一個極為溫和又可愛的女人，長的小巧，但是很可愛，說話總是細聲軟語的，非常溫和，我和小小姐都有帽子情結(jié)，在韓國每一處有賣帽子的，我們都會上前選帽子。

 

 

小小姐說話不多，后面才知道她的兒子在澳門讀大學(xué)了。最后一個晚上，

我和小小姐一個房間，我們聊起很多人生往事，確實每個人都有自己故事，小小姐經(jīng)歷了太多事情，將自己的驕傲磨成了溫和，將不甘心變成了平淡接受。重新認識自己，開始學(xué)化妝，學(xué)瑜伽，學(xué)茶道，學(xué)一個人旅行。

 

很多時候，不需要自己去經(jīng)歷所有，很多時候，人和人之間是可以相互照亮的，譬如這位小小姐就把我照亮了，女人，不管任何時候，都應(yīng)該好好的愛自己和接受自己，人生可以沒有長度，但是人生不能沒有深度。

 

這次行程就像在人生里涂上了一筆有關(guān)彩色，有山影，有靈魂。

 

回國后第二天，著名主持人李詠走了，隔天金庸走了。很多人都在懷念自己已逝去的青春。而我最好的年華，最美的青春，都在這個世界里，和茶平行而走，毫無休止的繼續(xù)。

 

很認真的記錄這一路，更是不斷的在拷問自己，有些東西，永遠都無法放棄，譬如心中所愛。忘記掉所有的偉大吧，把微小的事情全力以赴的做好，于是我們便可以安住了當下，忘記了迷茫和焦慮。

 

借此文，記錄和祝福我們的朋友們。

 

 

背后石碑韓文的意思是"心想事成"                                        

 

2018年10月30日，寫于廣州，沈和玉

 

 

 

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▼往期精彩回顧▼

 

 

 

 

 

 

世界禪茶文化交流大會在韓國舉行，六悅河茶藝國際交流團展現(xiàn)風采，載譽歸來！

 

 

 

 

 

 

題畫詩的價值

靜逸：文人畫逸品中的另一極

 

 

 部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，文章轉(zhuǎn)載請注明出處

本期小編：暖陽

 

 

 

END

 

余悅教授

著名茶文化專家、

民俗研究專家，

“中國茶文化學(xué)”首倡者與理論奠基人，

“悅讀茶書會”倡導(dǎo)者與推動者。

江西省社會科學(xué)院首席研究員、

中國茶文化重點學(xué)科帶頭人，

《茶藝師國家職業(yè)標準》總主筆、

全國《茶藝師》培訓(xùn)鑒定教材主編，

中國民俗學(xué)會茶藝研究專業(yè)委員會主任、

萬里茶道（中國）協(xié)作體副主席，

江西省民俗與文化遺產(chǎn)學(xué)會會長，

碩士研究生導(dǎo)師，

享受國務(wù)院特殊津貼專家。

 

悅讀茶書會

悅讀茶書，悅讀好書，悅讀社會，悅讀世界。

來源：網(wǎng)絡(luò)(如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們，立即刪除）

 

 

 

 

幾百年古樹在林子里，經(jīng)過了大自然物競天擇、日月經(jīng)華的滄桑焠煉??就如有德之長者，內(nèi)煉沉穩(wěn)、虛懷若谷，自有它令人尊敬、感動的滋味！

時光就像一頭牛，靜靜地掘土，默默地耕耘，古茶樹發(fā)芽.舉枝長葉。千呼萬喚始出來（茶葉記憶了四季的節(jié)氣變化～更重要的是——葉子：蘊藏了森林植被、豐富生態(tài)成長過程的DNA，每座山頭的地礦、磁場能量，都有不同調(diào)性，所成長的茶樹自有它不同的個性！其中生態(tài)、地礦質(zhì)、海拔，樹齡和對雨水的影響很深遠）。

山川壯麗，氣候和暖濡濕，水源干凈，為云南古茶樹生長天堂　

臨滄 舊稱 ′′ 緬寧 ′′，位于云南滇西南方，因臨「瀾滄江」而得名。

地域之內(nèi)，山高谷深，山川并列，「橫斷山脈」西段劇烈起伏，連亙不斷，「怒江」與「瀾滄江」由北而南流經(jīng)貫穿全境，鑿切出 V 字型深峻峽谷，兩岸陡峻，江面狹窄，水流洶涌。

臨滄 地區(qū)屬「亞熱帶高地季風氣候」，北回歸線穿越境內(nèi)，全區(qū)氣候溫和，光照充足，降雨量富足，水源干凈豐沛，紅土壤落葉層深厚且有機質(zhì)含量高，十分有利于云南大葉種喬木茶樹生長，古茶樹資源足足豐富。

      普洱，其實正是一種特定地理區(qū)域才有的茶。據(jù)2008年最新頒布的國家標準《地理標志產(chǎn)品普洱茶》（GB/T 22111—2008），普洱茶定義為：以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。

       這意味著要想稱為普洱茶，除按普洱茶特定加工工藝制成外，還必須具備兩個條件：原料和加工都必須在地理標志保護范圍內(nèi)。普洱茶地理標志產(chǎn)品保護范圍是云南省西雙版納州、普洱市、臨滄市、保山市等11個州市所屬的639個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這四大茶區(qū)位于云南省西部和南部邊陲，分布在瀾滄江兩岸，與緬甸、老撾等國家接壤。

普洱茶四大產(chǎn)區(qū)（圖中綠色區(qū)域）

　　正是在這片少數(shù)民族聚居的神秘區(qū)域，被論證為茶的發(fā)源地?？梢哉f，目前全世界被稱為“茶”的飲品，都是由云南傳出去的。而明清兩代，正是普洱茶形成并走向輝煌的時代，大規(guī)模、有組織的種植栽培型茶樹，也正是在這兩朝完成的歷史壯舉。如今，在瀾滄江流域海拔千米以上的高山林地中，經(jīng)歷了歷史滄桑和自然災(zāi)害的古茶園依然郁郁蔥蔥，或成片分布，或單株散生。整個云南還存有野生茶樹群落和古茶園面積27萬畝以上。

易武茶山

西雙版納版納茶區(qū)綜述

　　西雙版納，意為“十二個千畝（十二，傣語讀為“西雙”，“版納”，意為“千畝”，即一個征收賦役的行政單位）。整個西雙版納現(xiàn)有古茶園8.2萬畝，分布于兩縣一市的19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)100多個村寨之中。版納茶區(qū)是普洱生產(chǎn)歷史最悠久，產(chǎn)量最高的區(qū)域之一。轄2縣1市，即勐?？h、勐臘縣、景洪市。著名的“勐海茶廠”就誕生于勐海，而清代名重一時的“六大茶山”主要分布于勐臘縣（只有其中的攸樂茶山位于景洪市）。

 

西雙版納古茶山分布（瀾滄江以東6座，以西8座）

　　上述的14大古茶山，位于瀾滄江以西的勐?？h占7個，以東的勐臘縣占5個，景洪市有一個在江西，一個在江東。古茶樹樹齡從100年到1700年不等，但大多數(shù)在200-500年之間。

 

易武古鎮(zhèn)

 

古六大茶山:

面積兩千多平方公里，分別為：易武（慢撒）、倚邦、蠻磚、革登、莽枝、攸樂。

　版納境內(nèi)的古六大茶山是清代普洱茶的重要產(chǎn)區(qū)，也是當時內(nèi)地了解普洱茶的窗口。關(guān)于六大茶山的具體所指，史籍記載略有出入，綜合來說有易武（漫撒）、倚邦、蠻磚、革登、莽枝、攸樂。面積約兩千多平方公里，分布于西雙版納的東部，瀾滄江東岸。

 

茶山名：易武（慢撒）

釋名：“美女蛇居住之地”

茶山地理：包括易武正山、漫撒茶山、曼臘茶山等。易武勐臘縣城北方，距勐臘110公里。年平均氣溫17.2度，年平均降水1500-1900毫米。慢撒在易武之北，同歸易武茶區(qū)。

古樹產(chǎn)地：易武、慢潵、麻黑、落水洞、刮風寨、老丁家寨、曼秀、大漆樹等。

茶山歷史：易武早在千年之前就有古濮人種植茶樹，明末清初之后，隨著六大茶山聲名鵲起，大量外地人遷入經(jīng)營茶葉生意。早期慢撒地區(qū)茶葉生產(chǎn)貿(mào)易量很大，后來由于種種原因，轉(zhuǎn)至易武。清末時一些普洱茶歷史上著名的茶莊開始出現(xiàn)，如鴻慶號、同慶號、同興號、安樂號、乾利貞號等等。

古樹現(xiàn)狀：在古六大茶山中面積最大、產(chǎn)量最大。清朝后期以來一直是普洱茶的重要產(chǎn)區(qū)。目前易武茶區(qū)保留有少量沒有矮化的分散古樹和大量矮化的古樹茶園。這些茶園自然環(huán)境相對較好，保證了茶的山場氣韻。不過因為易武茶成名早，古樹存在過度采摘和養(yǎng)護不當?shù)那闆r，近年來茶質(zhì)有所下降。加之市場上仿冒品較多，需仔細甄別。

茶質(zhì)特色：易武茶湯水柔和順滑，口感清甜，苦澀感較弱，回甘較好。有“茶中皇后”的稱號。

 

茶山名：倚邦

釋名：“有茶樹、水井之地”

茶山地理：勐臘縣最北部，今屬象明鄉(xiāng)管轄，涵蓋19個自然村，面積360平方公里，海拔跨度較大，從600米至1900米皆有分布。其中曼松茶山海拔1340米。

古樹產(chǎn)地：倚邦、曼松、嶍崆、架布、曼拱、麻栗樹等。

茶山歷史：倚邦茶區(qū)歷史悠久，至今仍保留一定量的五百年以上的古樹。尤其是清代曼松茶成為貢茶，令倚邦茶聲名遠播。有“吃曼松，看倚邦”之說，至今仍然有很多追捧者。

古樹現(xiàn)狀：倚邦茶區(qū)的獨特之處在于大葉種和小葉種茶樹混生。在曼拱、倚邦、麻栗樹等地還保留有小規(guī)模的古茶園，其中不乏中小葉種古樹。名聲較大的曼松茶區(qū)，因為歷經(jīng)破壞，古樹存量很小。這也是曼松古樹一茶難求的原因。在零售市場出現(xiàn)的可能性為零。

茶質(zhì)特色：倚邦古樹茶因為有中小葉種原因，苦味很淡，澀比苦略顯，回甘較快，香氣獨特，微有蜜韻。其中曼松茶苦澀不顯，湯質(zhì)甜滑飽滿，杯底留香幽長。

 

茶山名：蠻專，亦稱 “曼莊”

釋義：“大寨子”

茶山地理：勐臘縣象明鄉(xiāng)南部，東部與易武茶區(qū)接壤，面積約300平方公里。海拔1100米左右。

古樹產(chǎn)地：曼莊、曼林、曼遷、八總寨等

茶山歷史：曼專種茶歷史悠久，清代時已有盛名，《本草拾遺》和《滇海虞衡志》都提到六大茶山“以倚邦、蠻專者味較勝”。歷史上茶園多但茶號少，清末民初時多賣給易武茶號加工，“易武七子餅一半是蠻磚茶”。

古樹現(xiàn)狀：綜合來說，蠻專茶區(qū)是西雙版納古六大茶山中古樹資源保存最好的茶區(qū)。不僅老樹保留較多，生態(tài)環(huán)境保存的也較好，基本沒有經(jīng)過矮化。但是近年來也開始出現(xiàn)了一些不好的勢頭，比如為了增加產(chǎn)量，砍伐茶園的大樹以增加光照，這會對茶質(zhì)產(chǎn)生不好的影響。

茶質(zhì)特色：湯質(zhì)飽滿厚滑，山野氣韻較強，杯底留香持久，回甘快而持久，苦澀較輕，喉韻深沉。

 

茶山名：革登

釋名：“很高之地”

茶山地理：勐臘縣象明鄉(xiāng)安樂村，莽枝與倚邦茶區(qū)之間。海拔1300米左右。

古樹產(chǎn)地：值蚌、新發(fā)

茶區(qū)歷史：六大茶山中面積最小，《普洱府志》記載有一棵特大的茶王樹，但今已不存，也是破壞較為嚴重的古茶山之一。

古樹現(xiàn)狀：古茶園歷經(jīng)破壞，少部分存留在密林中，近年來被清理出來，大小葉種混生。

茶質(zhì)特色：山韻明顯，苦澀較弱，回甘較好，湯質(zhì)順滑。

 

茶山名：莽枝

釋名： “（諸葛亮）埋銅 (莽)之地”

茶山地理：革登茶山西南，與革登同屬勐臘縣象明鄉(xiāng)安樂村，海拔1400米左右。

古樹產(chǎn)地：秧林、紅土坡、曼丫、江西灣、口奪等。

茶區(qū)歷史：千年前已有少數(shù)民族在此居住種茶，至少在元代已有成片的茶園，清初，莽枝茶山的牛滾塘已是六大茶山北部重要的茶葉集散地。清雍正時期因為牛滾塘事件與土司發(fā)生矛盾，引發(fā)對西雙版納進行改土歸流、成立普洱府，從而帶來六大茶山以至于整個普洱茶的繁榮時期。

古樹現(xiàn)狀：莽枝古茶山歷經(jīng)破壞，存留已經(jīng)不多，而且存在為了增加光照來增加產(chǎn)量，破壞古茶林中大樹的情況。古樹茶品質(zhì)有明顯下降。

茶質(zhì)特色：與革登茶類似，茶氣稍遜?？酀^弱，回甘較快，杯底香較好。

 

茶山名：攸樂

釋名：基諾族的世居地，基諾族過去稱攸樂人

茶山地理：景洪市基諾鄉(xiāng)，基諾山東西長75公里，南北寬50公里，是古六大茶山中現(xiàn)存最大的古樹茶區(qū)，海拔575至1691米，平均氣溫18-20度，年降水量1400毫米。

古樹產(chǎn)地：龍帕、司土老寨、么卓、巴飄等

茶山歷史：傳說基諾人是諸葛亮軍隊的后裔，基諾山種茶的歷史非常久遠。清代攸樂山產(chǎn)量很大，毛料主要供易武、倚邦等地加工，著名的“可以興”茶磚就是用攸樂茶制作的。

古樹現(xiàn)狀：古茶園多分布于1200米至1500米之間，面積約3000畝，幾百年的古樹存留很多。因其交通便利，近年來存在過度采摘的情況，茶質(zhì)有所下降。

茶質(zhì)特色：和易武相近而苦澀略重，回甘較好，山韻明顯，水質(zhì)略薄。

 

西雙版納巴達茶樹王樹齡約1700年

 

后起八大茶山

后起的八大茶山，位于瀾滄江以西，從北往南，分別為：曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、賀開、布朗山、景洪勐宋；巴達在西部。

 

茶山名：曼糯

茶山地理：勐?？h最北端，屬勐往鄉(xiāng)勐往村，同普洱的瀾滄和思茅區(qū)交界。這里是瀾滄江出普洱市、進入西雙版納的第一站。海拔1200-1300米。年降水量1300-1400毫米。

古樹產(chǎn)地：主要有三個寨子，大寨、上寨、中寨。

茶山歷史：這里曾是勐海通往瀾滄的古道，歷史上曾經(jīng)是普洱茶的重要產(chǎn)區(qū)。后來勐海通往瀾滄的道路改道，曼糯茶區(qū)逐漸衰落。但仍保留了大量的古茶樹資源。

古樹現(xiàn)狀：曼糯古茶山在五六十年代經(jīng)過較大破壞，很多古樹被砍掉種糧食。但目前仍保留了2000畝左右。茶山環(huán)境歷經(jīng)破壞，植被比較單一。

茶質(zhì)特色：山野氣韻清晰，苦澀明顯，回甘較慢，香氣較濃郁。

 

茶山名：勐宋（勐海）

釋名：“山頂上的壩子”

茶山地理：勐?？h勐宋鄉(xiāng)，東接景洪市，南連格朗和鄉(xiāng)，隔流沙河與南糯山對望。其中那卡茶區(qū)海拔1600米，保塘茶區(qū)海拔1700-1800米。年降水量1400毫米。

古樹產(chǎn)地：大安、南本、保塘新寨、保塘舊寨，壩檬、大曼呂、那卡（臘卡）

茶山歷史：是勐海最老的古茶區(qū)之一，那卡也是版納最負盛名的產(chǎn)區(qū)之一，一百多年前即有漢人遷入經(jīng)營茶葉生意。大曼呂等地在上世紀七八十年代建立了新式茶園，成為勐海茶廠的重要原料來源。

古樹現(xiàn)狀：勐宋地區(qū)的古茶園目前還有3000畝左右。其中以那卡茶的最為出名，保塘茶區(qū)保護的最為完好。那卡古茶園種植密度較大，其中有一定小葉種混生。目前保留有300多畝。保塘古茶區(qū)與森林灌木共生，古茶分布密度較低，散布在森林里。還保留了一定量較粗大的老樹。

茶質(zhì)特色：那卡、保塘等古樹茶普遍茶香純正，苦澀明顯，山野氣韻強，回甘較慢。

 

茶山名：南糯山

釋名：“（產(chǎn)）筍醬（之地）”

茶山地理：勐?？h格朗和鄉(xiāng)，景洪至勐海公路旁，距勐?？h城24公里。平均海拔1400米，年降水量1500-1750毫米。年平均氣溫16-18度。

古樹產(chǎn)地：竹林寨、半坡寨、姑娘寨等

茶山歷史：南糯山種茶歷史悠久，享有盛名，傳說當年諸葛亮南征時曾在此種茶，雖系傳說，但古濮人種茶的歷史則十分久遠，后來哈尼人遷入南糯山開始種茶，南糯山半坡寨的茶樹王即是歷史的證明。在民國和新中國成立后，這里都是普洱茶的重要產(chǎn)區(qū)，民國時期這里是云南機器制茶的發(fā)祥地。八十年代大規(guī)模開發(fā)茶園時對古樹有一定的破壞。

古樹現(xiàn)狀：目前南糯山古茶園約12000畝，是版納地區(qū)最為著名和面積最大的古茶山。古茶園分布在9個自然村，由于分布較廣，不同寨子的茶口感有一定區(qū)別以半坡老寨的茶最為出名。由于代經(jīng)歷史變遷，南糯山古樹，矮化老樹，臺地茶并存，古樹茶品質(zhì)有所下滑。

茶質(zhì)特色：湯質(zhì)飽滿，回甘較快，山野氣韻較顯。傳統(tǒng)上南糯山茶香氣較飽滿，苦澀明顯，近年來苦澀較弱，香氣較不顯。

 

茶山名：帕沙

釋名：“一座山，一條河”

茶山地理：勐?？h格朗和鄉(xiāng)西南帕沙村，處于南糯山與布朗山之間，海拔1200-2000米，年平均氣溫22℃，年降雨量1500毫米。

古樹產(chǎn)地：帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、、南干、老端等。

茶山歷史：帕沙村唐宋時期即有哈尼先民居住種茶，目前仍保留相當數(shù)量古樹。

古樹現(xiàn)狀：帕沙目前存留的古茶園有2900畝左右，每個寨子都有一定數(shù)量的古樹資源。幾百年樹齡的古樹存量很多，大樹成片，基本未經(jīng)矮化，保護較好。其中帕沙老寨的古樹茶較為出名。

茶質(zhì)特色：帕沙古樹苦澀明顯，但可以化開，清甜亦顯，生津明顯，山野韻足。

賀開古樹群

茶山名：賀開

釋名： “最先看到太陽之地”

茶山地理：勐海縣勐混鎮(zhèn)賀開村，北連著名古茶山南糯山茶區(qū)，東鄰拉達勐水庫，西面腑望勐混壩子。海拔1400-1700米。

古樹產(chǎn)地：曼弄新寨、曼弄老寨，邦盆老寨、曼邁、曼蚌、曼囡等

茶山歷史：賀開拉祜屬古羌人余脈，很早就在賀開一代種茶。當?shù)厝艘灾T葛亮為茶祖，每年有儀式祭拜。當?shù)剡€流傳這古茶樹的傳說。近代賀開也是版納較為著名的茶區(qū)之一。

古樹現(xiàn)狀：賀開現(xiàn)有連片古茶園9000畝以上，分布于賀開、曼蚌2個村委會7個寨。賀開古茶園在西雙版納所有古茶園中連片面積最大，具有一定觀賞價值。在曼弄新、老寨之間有十幾株樹齡近千年的大茶樹。古茶園自然環(huán)境保護較為良好。

茶質(zhì)特色：湯質(zhì)飽滿，略有苦澀，苦澀化甘較快，山韻明顯。

布朗山

茶山名：布朗山

釋名：布朗族聚居地

茶山地理：勐?？h布朗山布朗族鄉(xiāng)，南與緬甸接壤。年降雨量1300-1500毫米，年平均氣溫18.7度。老班章和新班章海拔1600-1700米，老曼娥寨相對海拔較低，約1200米。

古樹產(chǎn)地：老班章、新班章、老曼娥、曼新竜、曼糯等

茶山歷史：布朗山的布朗族是古濮人的后裔，濮人在云南種茶的歷史非常悠久，可以上溯到商周時期。目前在老曼娥寨還保留有較大規(guī)模的古茶園。老班章古樹在本世紀早期開始逐漸為人所知，從外形到滋味，都具有明顯特點，茶友中有普洱茶之王的稱譽，至今仍是普洱茶市場價格的重要參考點。

古樹現(xiàn)狀：目前老班章和新班章寨共有古茶園兩千多畝，以老班章樹齡較老，自然環(huán)境保護較好，新班章亦存有相當數(shù)量的古樹。老曼娥寨的古茶園面積更大，有三千畝以上?？傮w來說，當?shù)厝藶榫S護老班章聲譽，茶園生態(tài)保護和管理不錯，但和大多數(shù)名山一樣，存在過度采摘的情況，茶質(zhì)有所下降。

茶質(zhì)特色：老班章茶外形肥壯，滋味濃烈，苦澀明顯，生津回甘快而持久，茶氣明顯。老曼娥茶與老班章類似，苦澀度更重，化開時間更慢。

 

茶山名：勐宋（景洪）

釋名：“山頂上的壩子”

茶山地理：位于景洪市大勐龍鎮(zhèn)勐宋村，位于景洪市最南端，也是云南緯度最低的古茶區(qū)，海拔1500-1800米。降雨適中。

古樹產(chǎn)地：勐宋大寨、苗鋤山、曼遷老寨、曼家坡坎、曼窩科、曼加干邊、曼加角、曼賣窯等

茶山歷史：勐宋村的村民小組大部分是愛尼人（哈尼支系），曼傘村老寨是布朗族，種茶都有久遠歷史。曼遷老寨附近的古茶園中，存有樹齡十分古老的古茶樹。清朝時這里的茶曾上供土司。

古樹現(xiàn)狀：作為中國最南部的古茶山，因為其地理位置偏僻，勐宋茶區(qū)自然環(huán)境保存較好，目前仍有五千畝古茶園，長勢良好。勐宋茶分為甜茶和苦茶，甜茶苦澀淡而苦茶味極苦，長久不化，本來不被村民用于出售，現(xiàn)在已成為版納古樹中之名品。

茶質(zhì)特色：山韻明顯，香氣飽滿，湯質(zhì)厚重，杯底香強，甜茶苦澀較短，回甘較快；苦茶苦澀明顯，回甘較弱。

 

茶山名：巴達

釋名：“仙人腳印”

茶山地理：勐海縣西部，原屬巴達鄉(xiāng)，今屬西定鄉(xiāng)，西隔南覽河與緬甸相望。海拔1580-2000米。

古樹產(chǎn)地：曼邁、章朗、曼帕勒等。

茶山歷史：巴達茶的出名主要是因為1962年發(fā)現(xiàn)的巴達野生大茶樹，為云南成為世界茶發(fā)源地做出了貢獻，勐海茶廠在巴達地區(qū)也有規(guī)模龐大的臺地茶基地。其實除了野生茶和臺地茶，巴達的栽培古樹茶資源也很優(yōu)秀，是當?shù)氐牟祭首逑让穹N植的，章朗古寨已有超過1400年歷史。

古樹現(xiàn)狀：巴達章朗、曼邁等地的古樹茶園自然環(huán)境保存較好，茶園與森林共生，古茶樹自然生長，大多沒有矮化，有少量小葉種。古茶園共有兩千畝以上。

茶質(zhì)特色：山韻飽滿，香氣純正，苦澀明顯，湯中有甜，回甘快而明顯。

 

版納茶區(qū)總結(jié)

 

　　初步了解了十四茶山的情況，我們可以對版納茶區(qū)做以概括。版納茶區(qū)的茶茶質(zhì)厚重，湯質(zhì)較飽滿，除了部分小葉種外，苦澀明顯；古樹茶氣明顯，山韻突出。這是和瀾滄江下游的氣候和自然環(huán)境密不可分的，版納茶區(qū)在普洱茶區(qū)中溫度較低，光照較強，這導(dǎo)致茶中茶多酚和兒茶素的含量較高，苦澀感較明顯，班章、曼娥的霸氣，小勐宋苦茶的苦澀都和這有直接關(guān)系。

 

　　版納茶區(qū)古樹的樹齡以100-500年之間為多，對普洱茶來說正是產(chǎn)量適宜的時候，但有些山頭因成名較早，過度采摘的情況比較明顯，這直接導(dǎo)致了茶質(zhì)的下降。同時也因為歷史上知名，版納茶區(qū)古茶園遭到人為破壞的情況也比較多，這包括對古樹直接破壞和破壞自然環(huán)境對古樹間接的影響。但在一些較為偏遠地區(qū)還是存留了一定量生態(tài)環(huán)境較好的茶園，這是難能可貴的。至于有些山頭因為利潤驅(qū)使和無知，使用除草劑和葉面肥的情況也時有發(fā)生，這些個別現(xiàn)象嚴重影響了古樹普洱的聲譽，不過近些年隨著下游市場對古樹原生態(tài)的要求越來越高，這種面貌應(yīng)該會逐漸好轉(zhuǎn)。

 

哀牢山云海

 

普洱市綜述

   普洱市是因普洱茶而更名的城市（原名思茅）。事實上，作為云南第一大市的普洱，無論從歷史，還是現(xiàn)有的普洱古樹資源來看，都和普洱茶有著不解之緣。普洱市境內(nèi)古樹茶面積達83187公頃，約合124萬畝。其中野生茶樹居群78633公頃，是普洱茶產(chǎn)區(qū)中最大的；古茶山12123公頃（2006年普查數(shù)據(jù)）。

 　從景谷3540萬年前的寬葉木蘭化石（茶樹遠祖），到鎮(zhèn)沅哀牢山千家寨2700年野生茶樹王，再到邦葳的過渡型茶樹王，還有樹高最高（27米）的孟連勐馬鎮(zhèn)臘福野茶。普洱市擁有最為多樣的珍稀普洱古樹資源。從最大的無量山野生茶樹居群（16534公頃，分布于景東縣錦屏鎮(zhèn)至鎮(zhèn)遠縣勐大鎮(zhèn)），到最大的栽培古茶山景谷文山古茶山（1112公頃），再到景邁山的千年萬畝古茶園。普洱市也擁有極為豐富的野生茶居群和古茶園資源。

     普洱市是云南最大的市，占地面積45385平方公里，轄九縣一區(qū)。我們將按地理位置和行政區(qū)劃分為三個大的地區(qū)來分別敘述：分別是位于東南的墨江、寧洱、思茅（區(qū)）、江城片區(qū)；位于中北部的景東、鎮(zhèn)沅、景谷片區(qū)；和西南部的瀾滄、孟連、西盟片區(qū)。普洱市的古茶山資源極為豐富，介紹中我們?nèi)匀贿x用以大函小的方式，如果您聽說的茶山?jīng)]有在大的分類中出現(xiàn)，那應(yīng)該會在大茶山的產(chǎn)地一欄中找到蹤影。另外這里所說的古茶樹標注的下限為樹齡100年，有些產(chǎn)地沒有被收錄，可能是由于樹齡的緣故。

墨江、寧洱、思茅（區(qū)）、江城古樹茶分布

須立貢茶古茶山、龍壩古茶山、通關(guān)古茶山、壩溜古茶山、迷帝貢茶古茶山、景星豪門古茶山、困鹿山古茶山、國慶古茶山

 

須立貢茶古茶山

茶山地理：位于墨江縣聯(lián)珠鎮(zhèn)，海拔1400-1460米，常年平均氣溫16.9-18℃。年降水量1323-1435mm。土壤為赤紅壤、紅壤。

茶山歷史：須立貢茶在清代為皇家貢茶，聯(lián)珠鎮(zhèn)是茶馬古道上著名驛站。

主要產(chǎn)地：菜園、班中、碧勝、勇溪

古樹現(xiàn)狀：古茶山面積643公頃，呈塊狀分布，代表品種有菜園村的大葉綠茶、碧勝村的須立貢茶等。相比較而言菜園村茶園的管理比須立貢茶所在的碧勝村要好一些，長勢更強。碧勝村的須立貢茶園內(nèi)保存了一定樹齡比較老的古樹，是清代貢茶的原產(chǎn)地。

 

龍壩古茶山

茶山地理：位于墨江縣通關(guān)龍壩鄉(xiāng)，海拔1300-1700米，常年平均氣溫15.0-17.9℃。年降水量1350mm。土壤為紅壤和黃紅壤。

主要產(chǎn)地：竜賓、勐里、大乜多、竜場、打洞、石頭、曼婆

古樹現(xiàn)狀：現(xiàn)有古茶山面積287公頃，茶園管理一般，長勢中等。

 

通關(guān)古茶山

茶山地理：位于墨江縣永平鎮(zhèn)，海拔1520-1820米，常年平均氣溫14.9-16.8℃，年降水量1391mm。土壤為紅壤和黃棕壤。

主要產(chǎn)地：永平、新武、景壩、畢庫

古樹現(xiàn)狀：古茶山面積287公頃，呈塊狀分布。代表品種有永平村大葉綠茶和新武村大葉綠茶，茶園管理一般，長勢中等。

 

壩溜古茶山

茶山地理：主要分布在墨江縣壩溜鄉(xiāng)。海拔1630-1885米，常年平均氣溫11.9-16.4℃，年降水量2197mm。土壤為紅壤。

主要產(chǎn)地：老朱、聯(lián)珠、老彭、罵尼

古樹現(xiàn)狀：古茶山面積247公頃，呈零星和塊狀分布。代表品種有老朱寨瑪玉茶和聯(lián)珠村羊八寨瑪玉茶。茶樹分布密度較小，管理中等，長勢強。

 

迷帝貢茶古茶山                                                                                        

茶山地理：主要分布在墨江縣新?lián)徉l(xiāng)。海拔1300-1940米，常年平均氣溫14.2-18.3℃，年降水量1293mm，土壤為紅壤和黃棕壤。

主要產(chǎn)地：界碑、新塘、班包、那憲

茶山歷史：明神宗時期已開始種茶，清代進一步發(fā)展，成為茶馬古道驛站之一。原稱米地茶，因為成為清代貢茶受皇帝喜愛，故稱“迷帝”茶。界碑趙氏家族曾保留有皇家所賜“歲俸京師”牌匾，文革時遺失。

古樹現(xiàn)狀：古茶山面積195公頃，代表品種為界碑村迷帝貢茶，最大的老茶園有300多畝。

茶質(zhì)特色：迷帝茶苦澀明顯，回甘較快，茶香清揚，有少許蘭香，山韻明顯。

 

景星豪門古茶山

茶山地理：主要分布與墨江縣西部景星鄉(xiāng)，北回歸線附近。海拔1530-1990米，常年平均氣溫14.2-16.9℃，年降水量1360mm。土壤為紅壤、黃棕壤、紫色土。

主要產(chǎn)地：新華、景星、正龍

茶山歷史：景星有數(shù)百年種茶歷史，解放前有景星茶廠，是墨江茶廠的前身。

古樹現(xiàn)狀：現(xiàn)有古茶山283公頃，呈塊狀和零星分布。代表品種有新華村大團葉綠芽茶和景星村中葉茶。景星茶園經(jīng)過歷年的開發(fā)種植，茶園中古樹和小樹混栽，老樹大都經(jīng)過矮化處理，芽頭明顯增多。

茶質(zhì)特色：苦澀明顯，略有甜味，香氣較弱，生津回甘明顯，山野韻不顯。

 

困鹿山

困鹿山古茶山

茶山地理：位于寧洱縣寧洱鎮(zhèn)，海拔1090-1640米，常年平均氣溫16.5-19.0℃，年降水量1700mm。土壤為赤紅壤、紅壤。

主要產(chǎn)地：寬宏、西薩、謙崗

茶山歷史：困鹿山原作困盧山，是清代貢茶產(chǎn)地之一，寬宏村的哈尼人種茶歷史超過400年。

古樹現(xiàn)狀：茶園多在村寨邊，糧茶間作。代表品種有寬宏村困鹿山大葉茶，西薩村大葉茶，還有當?shù)厮追Q的細葉茶屬于白毛茶一種。寬宏村古茶園有古茶樹372棵，樹齡400年以上，大葉種和小葉種共生，這種成片的未經(jīng)矮化的古茶園比較難得，是明清普洱本地產(chǎn)茶的重要證明。

茶質(zhì)特色：山野氣韻明顯，湯質(zhì)飽滿、甜滑，苦澀較弱，回甘較快。

 

國慶古茶山

茶山地理：主要分布于江城縣國慶鄉(xiāng)，海拔1100-1350米，常年平均氣溫19.2℃，年降水量2360mm。氣候濕熱多雨。土壤為赤紅壤

主要產(chǎn)地：絡(luò)捷、么等、田房、嘎勒、博別、和平

茶山歷史：江城歷史上是易武茶北山的必經(jīng)之路，受六大茶山貿(mào)易影響，江城很早開始種茶，在絡(luò)捷、田房等地種茶歷史都超過200年以上。絡(luò)捷即是彝族語“茶葉”的意思。

古樹現(xiàn)狀：茶園都在村寨邊上，目前古茶山面積有387公頃，呈塊狀分布，代表品種有絡(luò)捷普家村老樹茶，田房村田房大樹茶。國慶古茶呈不同樹齡混布，部分沒有修剪的老樹較為高大。不同產(chǎn)地茶園維護情況不一。受易武茶價格上漲的影響，與易武茶口感相似的國慶茶價格也有所上揚。

茶質(zhì)特色：苦澀較弱，湯中帶甜，回甘較好，湯質(zhì)飽滿程度較易武老樹略遜，略顯不夠醇厚。

千家寨茶樹王

 

景東、鎮(zhèn)沅、景谷古茶樹分布

     雖然普洱市北部傳統(tǒng)上并非最著名的普洱茶產(chǎn)地，但是伴隨哀牢山千家寨茶樹王的發(fā)現(xiàn)，人們的目光開始逐漸關(guān)注這里，而隨著人們對野生和栽培型普洱茶古樹群落的了解逐漸增多，人們對這片土地的興趣也越來越大。

     雖然現(xiàn)在普洱茶研究的很多課題還遠未到下結(jié)論的時候，但是我們?nèi)匀挥泻芏嗬碛涉i定無量山脈、哀牢山西坡和瀾滄江中游、者干江、威遠江水系周圍為普洱茶資源最為豐富和最富潛質(zhì)的地區(qū)，這也是茗壽堂最為重點關(guān)注的區(qū)域之一。

 

　　老倉福德古茶山、金鼎古茶山、漫灣古茶山、御筆古茶山、哀牢山西坡古茶山、振太古茶山、老烏山古茶山、田壩古茶山、勐大古茶山、馬鄧古茶山、文山古茶山、秧塔古茶山、南板黃草壩古茶山、聯(lián)合龍?zhí)凉挪枭健F結(jié)古茶山。

 

老倉福德古茶山

茶山地理：位于景東縣北部的安定鄉(xiāng)和文龍鄉(xiāng)，無量山東坡，海拔1600-2100米，常年平均氣溫11.6-14.6℃，降水量1280-1390毫米，土壤為紅壤和黃棕壤，夾有未風化砂礫。

主要產(chǎn)地：迤倉、中倉、外倉、河底、民福（以上為安定鄉(xiāng)），邦崴（注：和瀾滄的邦崴不是一地）、邦邁、義昌（以上為文龍鄉(xiāng)）。

茶山歷史：老倉福德的古茶園、古茶樹和茶馬古道，證明景東是普洱茶古老產(chǎn)區(qū)。民國14年云南省省長唐繼堯曾為“老倉茶”頒發(fā)優(yōu)等獎。

茶山現(xiàn)狀：現(xiàn)有古茶山面積463公頃，呈塊狀分布，茶園大多在村寨邊。代表植株有文龍鄉(xiāng)邦邁村的山茶，安定鄉(xiāng)迤倉村的勐庫茶。老倉福德茶區(qū)種植密度低，管理粗放，產(chǎn)量相對不高，但這反而使老倉福德茶保留了較高的品質(zhì)。

茶質(zhì)特色：老倉福德茶雖然樹齡不很高，但茶氣充盈，湯質(zhì)飽滿，回甘持久，有無量山北部茶的山韻特點。

 

金鼎古茶山

茶山地理：位于無量山西坡景東縣林街鄉(xiāng)及景福鄉(xiāng)，海拔1800-2000米。常年平均氣溫10.6-14.6℃，降水量1292-1413毫米，土壤為紅壤和黃棕壤，土壤沙性較重。

主要產(chǎn)地：巖頭、龍洞、箐頭、丁帕、清河（以上屬林街鄉(xiāng)），金雞林、公平、岔河、勐令（以上屬景福）。

茶山現(xiàn)狀：現(xiàn)有古茶山320公頃，呈零星塊狀分布。代表植株有景福鄉(xiāng)金雞林村金雞林茶和林街鄉(xiāng)巖頭村大盧山茶。金鼎是無量山古茶區(qū)之一，茶樹密度較低，管理粗放，普洱茶品質(zhì)優(yōu)良。目前百年以上古樹尚有近千畝。

茶質(zhì)特色：苦顯澀弱，苦能化甘，湯質(zhì)飽滿，山韻明顯。

 

漫灣古茶山

茶山地理：位于景東縣漫灣鎮(zhèn)，無量山西坡。海拔1700-2300米，常年平均氣溫13.6-14.6℃，降水量1291-1307毫米。土壤為紅壤和黃棕壤，夾有未風化石礫。

主要產(chǎn)地：漫灣、安召、溫竹等。

茶山現(xiàn)狀：現(xiàn)有古茶山205公頃，呈零星塊狀分布。代表植株有安召村家茶和溫竹村茶。本區(qū)同樣是無量山古茶區(qū)之一，茶樹密度稀，管理粗放。漫灣也是優(yōu)質(zhì)的普洱茶產(chǎn)區(qū)。

茶質(zhì)特色：苦顯于澀，苦能化甘，山野韻明顯。

 

御筆古茶山

茶山地理：無量山東坡的景東縣文井鎮(zhèn)和錦屏鎮(zhèn)。海拔1700-2000米，常年平均氣溫13.6℃，降水量1300毫米。土壤為紅壤，沙性較重。

主要產(chǎn)地：山心、丙必（長地山）、清涼村（以上屬文井），山?jīng)_、黃草嶺（以上屬錦屏）。

茶山現(xiàn)狀：現(xiàn)有古茶山279公頃，呈塊狀分布，茶園多在村寨邊。代表品種有文井鎮(zhèn)山心村茶，錦屏鎮(zhèn)山?jīng)_村生態(tài)茶。茶園管理一般，樹勢生長較強。御筆古茶山現(xiàn)有百年以上茶樹近千畝。

茶質(zhì)特色：苦澀較重，回甘較快，回甘明顯，澀能生津，山韻一般。

 

哀牢山西坡

 

哀牢山西坡古茶山

茶山地理：位于景東縣龍街鄉(xiāng)、大街鄉(xiāng)、花山鄉(xiāng)，哀牢山西坡中上部。海拔1300-2100米，常年平均氣溫12.6-17.6℃，年降水量1180-1320毫米。土壤有赤紅壤、紅壤、黃棕壤。

主要產(chǎn)地：東山、和哨（以上屬龍街），大街、氣力、三營（以上屬大街），文崗、營盤、撇羅、文岔、蘆山（以上屬花山）。

茶山現(xiàn)狀：現(xiàn)有古茶山面積457公頃，呈塊狀和零星分布，茶園多在村寨邊，部分和糧田間作。代表品種有花山鄉(xiāng)蘆山村大石房野茶，龍街鄉(xiāng)栘衣樹村荃麻林大樹茶。茶樹零星種植，管理較好，長勢較好。本區(qū)是哀牢山古茶區(qū)，同時也是歷史上普洱茶北上大理的重要通道，保存有部分茶馬古道遺跡。

茶質(zhì)特色：苦顯于澀，苦能化干，湯質(zhì)飽滿。

 

振太古茶山

茶山地理：位于鎮(zhèn)沅縣振太鄉(xiāng)，無量山西坡，海拔1377-1857米，常年平均氣溫16.0-18.4℃，年降水量865-1270毫米。土壤為赤紅壤、紅壤、紫色土。

主要產(chǎn)地：山街、抬頭、界碑、興隆、塘房、沙河、文怕、長安、小寨、黃梨。

茶山現(xiàn)狀：現(xiàn)有古茶山883公頃，呈零星塊狀分布。此古茶區(qū)種茶歷史超過250年，大多在村寨邊，代表樹種有山街村大茶樹和小寨村大葉茶。茶園管理中等，長勢強弱不一。

 

老烏山古茶山

茶山地理：位于鎮(zhèn)沅縣按板鎮(zhèn)，海拔2057-2240米，常年平均氣溫14.1-15.2℃，年降水量1390-1502毫米。土壤為紅壤、黃棕壤。

主要產(chǎn)地：文立、羅家、那布等。

茶山現(xiàn)狀：現(xiàn)有古茶山417公頃，呈塊狀分布，茶園多在村寨邊，代表品種有文立村文立大茶樹。老烏山是高海拔無量山系代表，當?shù)匾妥宸N茶歷史超過500年，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。

茶質(zhì)特色：老烏山茶湯質(zhì)飽滿，茶氣渾厚，山韻悠長，香氣低沉。是優(yōu)質(zhì)的高海拔高古普洱茶品種，也是茗壽堂栽培與過渡型高齡古樹的重要產(chǎn)區(qū)。

 

田壩古茶山

茶山地理：位于鎮(zhèn)沅縣田壩鄉(xiāng)和按板鎮(zhèn)。海拔1770-1816米，常年平均氣溫16.5℃，年降水量1180-1215毫米。土壤為紅壤和紫色土。

主要產(chǎn)地：老海塘、茶山箐、民強、瓦橋（屬田壩），聯(lián)盟（屬按板）。

茶山現(xiàn)狀：現(xiàn)有古茶山面積200公頃，呈塊狀分布。茶園多在村寨邊，代表品種有民強村的大葉茶。百年以上古樹尚有數(shù)百畝，茶園管理中等，長勢較強。

茶質(zhì)特色：山韻明顯，湯質(zhì)飽滿，杯底香顯，苦顯澀弱。

 

勐大古茶山

茶山地理：鎮(zhèn)沅縣勐大鎮(zhèn)，海拔1428-1910米，常年平均氣溫15.8-18.1℃，年降水量920-1910毫米。土壤為赤紅壤和紅壤。

主要產(chǎn)地：大井、文況（砍盆箐）、文蒙、文開、文卜。

茶山現(xiàn)狀：現(xiàn)有古茶山面積252公頃，呈塊狀分布，多在村寨邊，茶園管理較差，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。代表品種有文況村砍盆箐茶?？撑梵洳柰馊酥欢?，但在當?shù)叵碛惺⒆u，價格一路上漲。

 

馬鄧古茶山

茶山地理：位于鎮(zhèn)沅縣者東鄉(xiāng)，海拔1760-1810米。常年平均氣溫16.2℃，年降水量1118-1205毫米。土壤為赤紅壤、紅壤。

主要產(chǎn)地：麥地、馬鄧。

茶山現(xiàn)狀：馬鄧古茶山清嘉慶年間開始種茶，現(xiàn)有古茶山面積約117公頃，呈塊狀分布。代表品種有麥地村的大綠茶和馬鄧村的老馬鄧茶，茶園管理一般，長勢較好。馬鄧茶是鎮(zhèn)沅傳統(tǒng)名茶，綠茶茶質(zhì)醇厚，香氣明顯，享有盛譽。

茶質(zhì)特色：杯底留香，苦澀較弱，回甘較快，湯中帶甜。大麥地茶和馬鄧茶類似而苦澀稍顯。

 

文山古茶山

茶山地理：分布于景谷縣景谷鄉(xiāng)，海拔1610-2010米。常年平均氣溫20.3℃，年降水量1296毫米。土壤為紅壤和黃棕壤。

主要產(chǎn)地：文山（文山頂、大石寺）、苦竹山、景谷（即小景谷）、文召、云盤、文聯(lián)、團山、文東。

茶山歷史：小景谷種茶歷史久遠，最為人稱道的是清末名人紀襄廷在景谷推廣種茶，除了大面積種茶扶貧，他又在小景谷開辦恒豐源茶莊，使小景谷漸成重要的普洱茶集散地。當年紀襄廷時代的茶樹現(xiàn)在已有百年以上歷史，品種優(yōu)良，產(chǎn)茶品質(zhì)出色。

茶山現(xiàn)狀：現(xiàn)有古茶山面積1112公頃，呈塊狀分布。代表品種有文山村勐庫茶和云盤村紅橄欖茶。茶園管理中等，長勢較強。小景谷茶區(qū)是資深普洱茶人比較關(guān)注的區(qū)域，古茶園分布廣泛，茶樹生長狀態(tài)較好。在苦竹山、文山頂?shù)鹊乇４媪艘恍潺g較高，品質(zhì)較好的古樹。

茶質(zhì)特色：山韻較好，湯質(zhì)飽滿，香氣幽長，回甘較好，湯中帶甜，甜中有涼。

秧塔古樹

秧塔古茶山

茶山地理：景谷縣民樂鎮(zhèn)，海拔1110-1780米，常年平均氣溫18.7℃，年降水量1530毫米，土壤為赤紅壤和紅壤。

主要產(chǎn)地：大村、白象、桃子、民樂。

茶山歷史：秧塔白茶是少數(shù)有明確史籍記載的普洱貢茶之一，在清代名重當時，貢內(nèi)廷者稱白龍須。

茶山現(xiàn)狀：現(xiàn)有古茶山114公頃，呈塊狀分布，代表品種為大村秧塔大白茶，白象村大葉子茶。茶園管理中等。秧塔白茶作為世界最古老的白茶樹種尤為珍貴，茗壽堂所選用的是其中最古老的五百年以上古樹，可稱是母樹級的茶品。其他兩三百年的普洱茶樹和一兩百年的白茶分布也很廣泛。

茶質(zhì)特色：香氣濃郁，甘香明顯，回甘細膩。

 

南板黃草壩古茶山                                          

茶山地理：景谷縣東部鳳山鄉(xiāng)和正興鎮(zhèn)，海拔1710-2350米，常年平均氣溫18.7℃，年降水量1530毫米，土壤為紅壤和黃棕壤。

主要產(chǎn)地：黃草壩（大尖山）、平田、順南、南板。

茶山現(xiàn)狀：現(xiàn)有古茶山面積458公頃，呈塊狀分布。代表品種是平田村的細紅茶。黃草壩茶山大小葉種共生，村寨邊的大樹茶和山坡上的野放茶都有，茶樹長勢較好，品質(zhì)優(yōu)良。

茶質(zhì)特色：黃草壩茶香氣幽長，山韻明顯，苦澀較弱，回甘較快，湯質(zhì)飽滿。

 

聯(lián)合龍?zhí)凉挪枭?/span>

茶山地理：位于景谷縣威遠鎮(zhèn)，海拔1510-1760米，常年平均氣溫20.1℃，年降水量1341.8毫米，土壤為紅壤和紫色土。

主要產(chǎn)地：龍?zhí)?、?lián)合。

茶山現(xiàn)狀：現(xiàn)有古茶山335公頃，呈塊狀分布，代表品種有龍?zhí)链宕笕~茶和聯(lián)合村大葉茶。長勢較好，品質(zhì)優(yōu)良。

 

團結(jié)古茶山

茶山地理：位于景谷縣永平鎮(zhèn)團結(jié)村，海拔1090米，常年平均氣溫20℃，年降水量1410毫米。土壤為赤紅壤。

主要產(chǎn)地：團結(jié)。

茶山現(xiàn)狀：團結(jié)茶山主要是漢族，茶樹樹齡以一兩百年老樹為多，現(xiàn)有古樹茶山面積198公頃，呈塊狀分布，代表品種有團結(jié)村剛榨茶。茶園管理一般，長勢較好。

 

瀾滄、西盟、孟連古茶樹分布

 

　　傳統(tǒng)上瀾滄、西盟、孟連被稱為邊三縣，因為地處偏僻，所產(chǎn)的普洱茶并不受人重視。近年來隨著邦崴過渡型茶樹王的發(fā)現(xiàn)，瀾滄的古樹茶開始浮出水面。而號稱“千年萬畝”的景邁山古樹茶獨特的香氣為世人所知，又引發(fā)了人們的追捧，好在景邁地廣茶多，尚不至于過分炒作。其實邊三縣的古樹資源并不僅限于此，隨著對古茶樹研究的深入，我們開始關(guān)注大黑山系，這是一片和哀牢山、無量山一樣充滿寶藏的神奇之地。這里的生態(tài)環(huán)境是全云南保存最好的，茗壽堂的野放茶基地也正位于西盟。在孟連，在西盟，中緬邊境的深山之中我們時常會有驚喜出現(xiàn)……

景邁古茶山、邦崴古茶山、文東古茶山、東卡河古茶山、臘福古茶山、芒中古茶山、佛殿山古茶山

 

景邁山古茶園

景邁古茶山

茶山地理：位于景邁縣惠民鄉(xiāng)，是現(xiàn)存最大的古茶山之一，海拔1100-1570，常年平均氣溫16.5-19℃。年降水量1400-1450毫米。土壤為赤紅壤和紅壤。

古樹產(chǎn)地：景邁（大平掌）、芒景、芒洪、勐本、芒埂、翁洼、翁基、老酒房等。

茶山歷史：據(jù)景邁山緬寺碑記載景邁山大面積種茶歷史超過1300年；而據(jù)布朗族史料，種茶更早在1800年前。布朗先祖叭巖冷的傳說則更為久遠。在建國初，景邁茶曾被布朗族頭人獻禮給毛主席。

茶山現(xiàn)狀：現(xiàn)有古茶山1095公頃，呈塊狀分布。代表品種有芒景村的芒洪古茶和景邁村古茶。景邁山自然環(huán)境保護較好，茶樹基本沒有經(jīng)過人為矮化，和其他樹木混生，這也是景邁茶獨特香氣的原因之一。同時景邁山高齡古樹（500年）存量較大，是我國十分珍貴的古樹茶資源地。

茶質(zhì)特色：干茶、茶湯、杯底香俱佳，山韻優(yōu)雅，苦澀明顯，回甘快而持久。湯質(zhì)飽滿。

 

邦崴古茶山

茶山地理：位于瀾滄縣富東鄉(xiāng)，海拔1640-1780米，常年平均氣溫15.5-16.5℃，年降水量1100-1300毫米。土壤為紅壤。

古樹產(chǎn)地：那東、小壩、南滇。

茶山歷史：那東一代拉祜族種茶有幾百年歷史，而邦崴古樹的知名主要是因為邦崴村的過渡型茶樹王的帶動。1992年和1993年國內(nèi)和國際兩次研討會確認了過渡型茶樹王，成為中國是普洱茶源產(chǎn)地的直接證據(jù)。

茶山現(xiàn)狀：現(xiàn)有古茶山211公頃，茶樹多在村寨邊分散分布，代表植株有那東村那東老茶樹和小壩村大平掌大茶樹。邦崴過渡型茶樹王也在此茶山中。

茶質(zhì)特色：苦澀較明顯，回甘較快，香氣幽長，山韻明顯，生津明顯。

 

文東古茶山

茶山地理：主要分布于瀾滄縣文東鄉(xiāng)，海拔1740-1970米，常年平均氣溫14.5-16.0℃，年降水量1200毫米。土壤為紅壤和黃棕壤。

古樹產(chǎn)地：小寨、帕賽、水塘、栘（木+衣）樹。

茶山歷史：小寨佤族種茶歷史超過五百年，帕賽漢族種茶也有近五百年歷史。

茶山現(xiàn)狀：現(xiàn)有古茶山96公頃，呈塊狀分布。茶樹散生，茶糧間作。古樹、小喬木、新茶混種。代表品種有小寨村老茶樹，帕賽村老茶樹。茶樹長勢較好，品質(zhì)優(yōu)良。

茶質(zhì)特色：苦澀明顯，蘭香高揚，多泡之后猶在，不輸景邁，回甘較快，湯質(zhì)飽滿。

 

東卡河古茶山

茶山地理：位于瀾滄縣東朗鄉(xiāng)大平掌村，距離縣城21公里。海拔1550米。土壤為黃沙壤。

茶山現(xiàn)狀：茶樹生長與村邊山梁和山坡上，多數(shù)與林木共生，生態(tài)環(huán)境良好。古樹大都自然生長，沒有人為矮化。

茶質(zhì)特色：苦較明顯，回甘較快，茶香高揚，湯質(zhì)飽滿，湯中帶甜。

 

臘福山古茶樹

臘福古茶山

茶山地理：位于孟連縣勐馬鎮(zhèn)臘福村，海拔1570米。離邊境只有幾公里路程。土壤為黃棕壤。

茶山現(xiàn)狀：熟悉普洱茶山的人可能會聽說過臘福大黑山野生茶，而對臘福大寨附近的栽培型古樹了解較少。臘福古茶分布較為分散，以舊寨周圍為多。保留了一些樹齡較老的古茶樹，綜合品質(zhì)較好。

茶質(zhì)特色：山韻較強，苦澀較重，香氣明顯悠長，湯中帶甜，回甘較好。

 

芒中古茶山

茶山地理：位于孟連縣娜允鎮(zhèn)景吭村，海拔1020米。

茶山歷史：娜允古鎮(zhèn)是孟連宣撫司所在地，土司府至今保存完好。芒中的古茶園即是孟連傣族土司的御用茶園。

茶山現(xiàn)狀：芒中古茶園雖然茶樹并不高大，但是生態(tài)環(huán)境較好，茶樹和其他樹種共生，采摘適量，保證了茶樹的品質(zhì)。

茶質(zhì)特色：山韻較強，苦澀較弱，苦中帶甜，回甘較好，湯質(zhì)飽滿。

 

佛殿山古茶山

茶山地理：位于西盟縣西部，年平均氣溫13.5℃，年降水量近3000毫米。海拔1700-2200米。

茶山現(xiàn)狀：西盟佛殿山一代的野生古茶近年來引起關(guān)注，從初步考察來看，無論就面積還是樹齡，都是屈指可數(shù)的。除了野生古樹茶，佛殿山也發(fā)現(xiàn)了一些過渡型古茶樹群落，這些茶樹群落還沒有得到很好的保護和利用。

茶質(zhì)特色：香氣沉穩(wěn)幽長，苦澀明顯，回甘較快而持久，湯質(zhì)飽滿。

 

普洱市總結(jié)

   普洱市因為面積較大，縱跨北回歸線，其古樹茶也呈現(xiàn)多樣化的特色。南部江城等地的茶山和版納東部茶區(qū)的茶質(zhì)十分接近，柔和內(nèi)斂。西部瀾滄等地的茶則香氣凸顯，回味悠長，有著很好的市場競爭力。北部景東、鎮(zhèn)沅等地的茶山場純正，茶氣充盈，隨著大家對茶氣的認知逐漸加深，必然會為更多的人所關(guān)注。景谷茶區(qū)歷史悠久，香氣口感俱佳，不乏頗具規(guī)模的古茶山，也代表了未來市場的方向。其他像西盟、孟連等地，雖然占地較小，名氣不大，但其良好的自然環(huán)境為其后市的發(fā)展埋下伏筆。

雙江境內(nèi)古茶山

臨滄古樹茶分布

      臨滄市是云南省第一產(chǎn)茶大縣，傳統(tǒng)上以滇紅和綠茶（滇青）為主，魯史古鎮(zhèn)演繹了茶馬古道上的傳奇，而鳳慶（順寧）茶廠創(chuàng)制的滇紅也為云南茶贏得了歷史的輝煌。其實，臨滄也蘊藏著大量豐富的普洱古樹資源，鳳慶小灣鎮(zhèn)香竹箐的3200年古茶樹王便是古代先民種茶的明證。而散落在各地大量的古茶園和野生古樹茶群落，對普洱茶迷來說更是資源豐富的寶庫。雖然以丙島（冰島），昔歸為代表的古樹茶已經(jīng)嶄露頭角，風頭甚至壓過版納那些歷史悠久的名山普洱，但我們應(yīng)該看到，臨滄的古樹資源遠不止于此。在永德、云縣、雙江等地的大山深處，依然有很多待發(fā)掘的古樹資源。

      相比較于版納和普洱市的普洱茶資源，臨滄境內(nèi)的古茶山的詳細資料相對來說還不夠完備，這里做以概況性的介紹，并把一些古茶山的名錄附于后面，以備大家參考。

         臨滄市因臨瀾滄江而得名。境內(nèi)共有茶園總面積130萬畝，其中，野生古茶樹群落40萬畝，栽培型古茶園65萬畝（百年以上古茶園9萬多畝）。臨滄是著名的下關(guān)茶廠沱茶原料的最重要的供應(yīng)地，也為昆明茶廠、勐海茶廠提供大量的優(yōu)質(zhì)茶葉。很多名茶的背后都有臨滄料的影子，臨滄茶是不折不扣的幕后英雄。

臨滄下轄1區(qū)7縣，各區(qū)縣均有大片的古樹資源，按茶葉產(chǎn)量排名，依此為：鳳慶、云縣、永德、雙江、耿馬、臨翔區(qū)、滄源、鎮(zhèn)康（按2009年產(chǎn)量）。以下簡述各地的情況。

 

鳳慶—位于臨滄北部

境內(nèi)古茶樹資源5.6萬畝，鳳慶縣的鳳山、勐佑、大寺、三岔河、雪山等地均有上千畝的栽培古茶園，詩禮鄉(xiāng)古黑村也有古茶樹。

鳳慶香竹箐大茶樹，位于小灣鎮(zhèn)華峰村，樹齡高達3200年，是人類迄今為止發(fā)現(xiàn)的樹齡最長、樹干最粗的人工栽培大茶樹。

作為云南產(chǎn)茶第一大縣，幾乎全縣皆適宜種茶。歷史悠久，出產(chǎn)歷史上著名的“太華茶”。鳳慶茶廠，曾經(jīng)是我國紅茶標準的制定者。產(chǎn)生國家級良種：鳳慶大葉種。

茶馬古道重鎮(zhèn)魯史有數(shù)百年的歷史，青龍橋更是茶馬古道上的咽喉要道。

 

云縣—位于臨滄東北部

野生大茶樹分布于每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，較為著名的有：幸福鎮(zhèn)大宗山（蔑笆山村）1.5萬畝，涌寶鎮(zhèn)堂梨樹村1600畝，漫灣鎮(zhèn)的大丙山1000余畝，愛華鎮(zhèn)黃竹林箐等。

位于漫灣鎮(zhèn)的白鶯山，在大丙山中部，被稱為“古茶園自然博物館”，古茶樹1.24萬畝。茶樹品種豐富，展示了從野生茶樹到栽培茶樹不同階段的演變歷史。

 

永德大雪山高大的古茶樹

 

永德—位于臨滄西北部

距今約兩三千萬年歷史的茶樹始祖：中華木蘭在永德縣被發(fā)現(xiàn)（茶樹是由寬葉木蘭經(jīng)中華木蘭演化而來），歷史悠久的永德，被稱為“萬茶歸宗”的地方。

永德也是云南野生茶林面積最廣的縣，達到11萬多畝。11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有野生茶樹，尤其是明朗、烏木龍、亞練、大雪山等地。值得一提的是永德大雪山自然保護區(qū)（10萬余畝野生古茶林）和棠梨山原始森林（約1.5萬畝原始野生型古茶樹）。忙肺茶山是永德縣的著名茶區(qū)，主要生長著勐板忙肺群體種，樹齡基本在80年左右。

大雪山曼來古茶山、班卡鄉(xiāng)放牛場古茶山也較為有名。

勐庫古茶園

 

雙江—位于臨滄南部

全縣茶園面積6.8萬畝。其中勐庫鎮(zhèn)，被稱為普洱茶最重要的物種基因庫；誕生于此的勐庫大葉種茶，是最有名的云南大葉種茶。

最具代表性的野生茶樹資源為勐庫野生茶樹群落和古茶園。千年野生古茶樹群落地處大雪山中上部，分布面積約1.2萬畝，勐庫大雪山野生茶樹群落是目前國內(nèi)外發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大理茶種群落。

具有代表性的古茶園位于勐庫鎮(zhèn)冰島村的冰島古茶園，已有500年的歷史。冰島茶的種植范圍主要是在雙江縣勐庫鎮(zhèn)大雪山中下部的冰島村、公弄村和大中山等地方。

源于勐庫大雪山野生古茶樹群落的，經(jīng)過先民人工馴化而演變進化了若干野生栽培性品種，分布在臨滄境內(nèi)廣大地區(qū)，尤以邦馬山脈一線為多。由北往南，如章馱（屬臨翔區(qū)）、南美（屬臨翔區(qū)）、坡腳（屬臨翔區(qū)）、冰島、勐庫等地。

 

耿馬—位于臨滄西南部

野生古茶樹5.7萬畝，尤其在大青山自然保護區(qū)內(nèi)有3萬畝。芒洪鄉(xiāng)的原始森林地帶也有古茶樹群落，如芒洪鄉(xiāng)大浪壩等地。

 

臨翔區(qū)—位于臨滄中東部  

古茶樹群落2萬畝，省級良種：邦東大葉茶源于邦東鄉(xiāng)，野生茶樹分布于南美鄉(xiāng)和邦東鄉(xiāng)大雪山等地，著名的昔歸、忙麓等古樹茶即是產(chǎn)于邦東鄉(xiāng)。

 

滄源—臨滄西南部

古老崖畫著稱于世，距今已3000多年歷史，畫有采茶情景。古茶樹約3萬畝，單甲、糯良兩鄉(xiāng)最多，著名的有糯良鄉(xiāng)大黑山古茶山。

 

鎮(zhèn)康—臨滄西部

古茶樹最有名的當數(shù)“鎮(zhèn)康大山茶”，明代灣甸茶最負盛名，鎮(zhèn)康北部即屬于勐統(tǒng)灣甸茶區(qū)的一部分。

 

保山極其他地區(qū)古樹茶分布

 

　　保山已不屬于瀾滄江流域，在目前云南普洱茶生產(chǎn)地區(qū)來說，保山所生產(chǎn)的曬青毛茶普遍不受重視。但保山地區(qū)目前尚有不少栽培野生茶區(qū)幷沒有完全開發(fā)，相對于西雙版納勐臘、景洪、勐海等地都已經(jīng)被過度采摘的情況，此地區(qū)的茶質(zhì)仍然十分厚質(zhì)飽滿。古茶樹分布面積近1.5萬畝，栽培古茶園分布較集中且有代表性的是騰沖壩外古茶園，上營文家塘古茶園和昌寧漭水鄉(xiāng)黃家寨古茶園。尤其是高黎貢山系的古樹，口感雖然未有超過其他三大茶區(qū)的特色，但其陽剛的茶氣，純正的山韻實在是不可多得的古樹茶資源。

　　此外，在德宏、紅河、文山等地州，均有古茶樹分布。如德宏州的潞西、瑞麗、梁河；紅河州的元陽、金平；文山州的廣南、馬關(guān)、麻栗坡等等。盡管這些地區(qū)野生茶樹群落和古茶園分布面積不大，但卻分布著云南較多的茶組植物種類。

 

 

附：云南古茶山名錄

 

西雙版納古茶山

勐臘縣攸樂古茶山

勐臘縣倚邦古茶山

勐臘縣莽枝古茶山

勐臘縣革登古茶山

勐臘縣蠻磚古茶山

勐臘縣易武古茶山

勐?？h布朗古茶山

勐?？h巴達古茶山

勐?？h勐宋古茶山

勐?？h賀開古茶山

勐海縣南糯古茶山

勐?？h帕沙古茶山

勐?？h南嶠古茶山

勐?？h曼糯古茶山

景洪市小勐宋古茶山

西雙版納其他古茶山

普洱市古茶山

景東縣老倉福德古茶山

景東縣金鼎古茶山

景東縣漫灣古茶山

景東縣御筆古茶山

景東縣哀牢山西坡古茶山

鎮(zhèn)沅縣振太古茶山

鎮(zhèn)沅縣老烏山古茶山

鎮(zhèn)沅縣田壩古茶山

鎮(zhèn)沅縣勐大古茶山

鎮(zhèn)沅縣馬鄧古茶山

景谷縣文山古茶山

景谷縣秧塔古茶山

景谷縣南板黃草壩古茶山

景谷縣聯(lián)合龍?zhí)凉挪枭?/p>

景谷縣團結(jié)古茶山

墨江縣須立貢茶古茶山

墨江縣龍壩古茶山

墨江縣通關(guān)古茶山

墨江縣壩溜古茶山

墨江縣迷帝古茶山

墨江縣景星豪門古茶山

寧洱縣困鹿山古茶山

江城縣國慶古茶山

瀾滄縣景邁古茶山

瀾滄縣邦崴古茶山

瀾滄縣文東古茶山

普洱市其他古茶山

臨滄市古茶山

雙江縣勐庫大雪山

雙江縣冰島古茶山

雙江縣壩糯古茶山

雙江縣懂過古茶山

雙江縣勐庫十八寨

鳳慶縣古墨村古茶樹群落

鳳慶縣團結(jié)村大尖山古茶樹群

鳳慶縣魯史鎮(zhèn)羊頭山古茶樹群落

鳳慶縣魯史鎮(zhèn)古平村古茶樹群

鳳慶縣魯史鎮(zhèn)沿河村古茶樹群落

鳳慶縣魯史鎮(zhèn)龍竹山古茶樹群落

鳳慶縣小灣鎮(zhèn)錦秀村古茶樹群落

鳳慶縣小灣鎮(zhèn)香竹箐古茶樹群落

鳳慶縣小灣梅竹古茶樹群落

鳳慶縣洛黨四十八道河古茶樹群落

鳳慶縣洛黨瓊岳古茶樹群落

鳳慶縣大寺大河古茶樹群落

鳳慶縣大寺岔河古茶樹群落

鳳慶縣大寺平河古茶樹群落

鳳慶縣三岔河柏木古茶樹群落

鳳慶縣鳳慶萬明山古茶樹群落

鳳慶縣雪山鎮(zhèn)黃竹林箐古茶樹群落

鳳慶縣新華牛尖山古茶樹群落

鳳慶縣腰街星源古茶樹群落

鳳慶縣勐佑阿里侯山古茶樹群落

永德縣曼來古茶園

永德縣放牛場古茶園

永德縣忙肺古茶園

永德縣團樹團山古茶園

永德縣玉華古茶園

永德縣平掌古茶園

永德縣小幫貴古茶園

永德縣鳴鳳山古茶園

永德縣梅子箐古茶園

永德縣木瓜寨古茶園

永德縣底卡古茶園

永德縣武家寨古茶園

永德縣德黨鎮(zhèn)棠梨山

云縣幸福鎮(zhèn)大宗山

云縣愛華鎮(zhèn)黃竹林箐古茶樹群落

云縣大丙山古茶樹群

云縣涌寶鎮(zhèn)古茶樹群落

云縣茶房鄉(xiāng)古茶樹群落

云縣大朝山古茶樹群落

耿馬縣芒洪山古茶樹群

耿馬縣大青山古茶樹群落

鎮(zhèn)康縣大山古茶樹群

鎮(zhèn)康縣馬鞍山古茶園

臨翔區(qū)南美古茶園

臨翔區(qū)昔歸古茶園

臨翔區(qū)邦東古茶園

臨翔區(qū)大石古茶園

臨翔區(qū)馬臺茶區(qū)

滄源縣單甲大黑山

滄源縣糯良大黑山

保山市古茶山

昌寧縣黃家寨古茶園

昌寧縣石佛山古茶樹群

昌寧縣茶山河村保家洼子古茶樹群

昌寧縣沿江羊圈坡野生古茶樹群

昌寧縣聯(lián)席芭蕉林野生古茶樹群

昌寧縣聯(lián)席破石頭栽培型古茶樹

昌寧縣楊柳茶山

昌寧縣德昂寨古茶園

昌寧縣五峰山

隆陽區(qū)阿貫山古茶園

隆陽區(qū)道人山古茶園

施甸縣擺馬村古茶園

龍陵縣鎮(zhèn)安古茶園

騰沖縣壩外古茶園

騰沖縣上營文家塘古茶園

騰沖縣高黎貢山古茶樹群

保山市其他古茶山

玉溪市古茶山

元江縣南溪原始森林

新平縣者竜鄉(xiāng)哀牢山古茶樹

紅河州古茶山

綠春縣騎馬壩鄉(xiāng)瑪玉村古茶園

綠春縣?？奏l(xiāng)古茶園

元陽縣勝村鄉(xiāng)東觀音山

屏邊縣大圍山古茶山

紅河縣古茶山

金平縣金河鎮(zhèn)哈尼田村古茶園

文山州古茶山

麻粟坡縣金廠鄉(xiāng)古茶園

廣南縣九龍山古茶樹群

廣南縣羊窩大山古茶樹群

馬關(guān)縣古林箐鄉(xiāng)古茶園

楚雄州古茶山

永平縣古茶山

南華縣古茶山

雙柏縣古茶山

曲靖市古茶山

師宗縣大廠鄉(xiāng)古茶園

富源縣富源縣古茶園

德宏州古茶山

路西市勐嘎鎮(zhèn)古茶園

梁河縣大廠鄉(xiāng)古茶園

瑞麗市弄島鄉(xiāng)茶園

潞西市香菜塘村茶園

潞西市三臺山茶園

潞西市江東鄉(xiāng)茶園

盈江縣勐弄鄉(xiāng)古茶園

昭通市古茶山

鹽津縣老林茶山

鎮(zhèn)雄縣古茶山

 

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