臨滄茶葉保護(hù)

在聯(lián)合國(guó)教科文組織

保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)

第17屆常會(huì)上

“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”

正式通過(guò)評(píng)審

列入“聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”

其中包括臨滄滇紅茶制作技藝

這是臨滄的驕傲！！！

“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。自古以來(lái)，中國(guó)人就開(kāi)始種茶、采茶、制茶和飲茶。制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，運(yùn)用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，供人飲用與分享，并由此形成了不同的習(xí)俗，世代傳承，至今貫穿于中國(guó)人的日常生活、儀式和節(jié)慶活動(dòng)中。

近年來(lái)，臨滄市委、市政府認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院和省委、省政府的文化發(fā)展戰(zhàn)略，大力弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，持續(xù)加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)傳承利用，現(xiàn)全市現(xiàn)有國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目9項(xiàng)，國(guó)家級(jí)代表性傳承人5人；省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目26項(xiàng)，省級(jí)代表性傳承人43人；市級(jí)非遺代表性項(xiàng)目154項(xiàng)，市級(jí)代表性傳承人130人。

此次申遺成功

是推動(dòng)臨滄茶文化保護(hù)傳承工作的

歷史性節(jié)點(diǎn)

是向世界傳播臨滄茶文化的一個(gè)重要契機(jī)

再次體現(xiàn)出中華文明對(duì)人類文化多樣性

不可忽視的貢獻(xiàn)

“一切都很如意，兩個(gè)茶樣，一紅一綠，宛如一金一銀，使人不勝欣喜。其中紅茶樣滿盤(pán)金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光（桔紅），香味濃郁，為國(guó)內(nèi)其它省小葉種的紅茶中所未見(jiàn)。

——馮紹裘

滇紅，顧名思義是“云南紅茶”。1938年，馮紹裘先生在臨滄鳳慶縣以“大葉種”為原料成功試制工夫紅茶，這就是滇紅的由來(lái)。

與其他紅茶不同，滇紅以鳳慶大葉種茶為原料，其色更艷、香更濃、味更醇，分別有“滇紅工夫茶”“滇紅碎茶”“滇紅特形茶”。滇紅工夫茶較為常見(jiàn)，適宜沖泡清飲。其外形條索緊結(jié)、雄壯，色澤烏潤(rùn)，苗峰秀麗，金毫顯露，香氣馥郁，滋味濃醇，湯色紅艷明亮，葉底紅勻等特點(diǎn)，素有“云南工夫茶，色香味俱佳，做工極精細(xì)，聲譽(yù)遍天涯”的美譽(yù)。

滇紅工夫茶工藝流程

初制：采摘一萎凋一揉捻一發(fā)酵一干燥一毛茶一檢驗(yàn)一稱量一入庫(kù)。

精制：毛茶—毛茶拼配付制一篩分一風(fēng)選一揀剔一檢驗(yàn)一成品拼配一勻堆一補(bǔ)火一稱量一包裝一檢驗(yàn)一入庫(kù)。

初制工藝詳細(xì)流程

采摘:鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽、-芽--葉初展、-芽一葉、-芽二葉初展、-芽二葉、芽三葉初展及同等嫩度的單葉、對(duì)開(kāi)葉。鮮葉分級(jí)歸堆攤放。

萎凋：滇紅工夫茶以菱凋槽菱凋和室內(nèi)自然萎凋?yàn)橹?，也可采用室外日光萎凋等。萎凋槽萎凋即將鮮葉攤放在萎凋槽中進(jìn)行萎凋。攤?cè)~厚度因鮮葉情況而異，一般嫩葉、雨水葉、露水葉薄攤，攤?cè)~厚度多為10cm—15cm；老葉厚攤，一般為15cm—20cm。攤?cè)~時(shí)要抖散攤平呈蓬松狀態(tài)，保持厚薄一致。一般以溫度20℃—30℃、相對(duì)濕度65%—75%為宜，保持槽體前后部溫度相對(duì)一致。室內(nèi)自然萎凋則利用自然空氣對(duì)流蒸發(fā)鮮葉內(nèi)水分。要求室內(nèi)通風(fēng)透氣良好，整潔衛(wèi)生，避免陽(yáng)光直射。萎凋間設(shè)萎凋架，萎凋架上可放置7—10層萎凋簾，萎凋簾以竹篾編成，便于通風(fēng)透氣，散失水分。一般攤?cè)~厚度1.5cm—3cm左右，攤?cè)~要厚薄均勻，保持室內(nèi)溫度18℃—22℃、相對(duì)濕度65%—75%為宜。  

干燥：干燥分毛火和足火兩個(gè)階段進(jìn)行，中間要進(jìn)行攤涼以均勻水分。毛火階段一般用熱風(fēng)干燥，濕坯葉要均勻薄攤，溫度（進(jìn)口溫度)掌握在115℃—130℃之間，120℃左右最佳，時(shí)間一般控制在5—7分鐘，烘至七成干（含水量30%左右）。毛火茶下機(jī)后，立即攤涼，使水分重新均勻分布，避免出現(xiàn)外干里濕現(xiàn)象。攤涼厚度10cm左右，時(shí)間20—30分鐘。足火階段使用電熱烘干機(jī)提香，毛火茶攤涼后要及時(shí)進(jìn)行足火，足火時(shí)攤?cè)~厚度較毛火時(shí)厚，溫度掌握在90℃—110℃之間，以100℃左右為佳，烘至含水量為7%左右，立即下機(jī)攤涼，審評(píng)拼袋歸倉(cāng)。

新型滇紅茶

品質(zhì)特征：外形美觀、色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯色紅艷明亮，香氣純正持久，滋味濃厚，葉底肥厚柔軟。

新型滇紅茶在傳統(tǒng)滇紅工藝的發(fā)酵工序后，增加了做形工序，有直條形、扁條形、卷曲形、珠形等。

工藝流程：鮮葉一萎凋一揉捻一發(fā)酵一做形—干燥一稱量一包裝—檢驗(yàn)—入庫(kù)。

紅碎茶

品質(zhì)特征：外形顆粒緊結(jié)重實(shí)、勻整、色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯色紅艷明亮，帶金圈，香氣鮮濃，滋味濃厚強(qiáng)烈、鮮爽，葉底紅勻。

工藝流程：鮮葉一萎凋一揉切一發(fā)酵一干燥一揀梗一篩分一成品拼配一勻堆一補(bǔ)火一稱量一包裝—檢驗(yàn)一入庫(kù)。

未來(lái)

臨滄將以申報(bào)世界非遺成功為契機(jī)

深化茶文化交融互鑒

發(fā)展茶旅融合

讓更多的人

知滇紅茶愛(ài)滇紅茶

來(lái)源：今日臨滄  臨滄融媒體新w社綜合，

信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除 

全市有野生茶樹(shù)群落80多萬(wàn)畝，有茶組植物4個(gè)系8個(gè)種，栽培品種上千種，有世界上最粗壯、最古老，樹(shù)齡3200多年的栽培古茶樹(shù)錦繡茶尊；有海拔最高、種群密度最大、抗性最強(qiáng)的雙江縣勐庫(kù)大雪山野生茶樹(shù)群落；有完整記錄茶樹(shù)從野生、半野生到栽培型馴化全過(guò)程的云縣白鶯山茶樹(shù)演化自然博物館；有云南大葉種茶發(fā)祥地雙江冰島古茶園，有蜚聲海內(nèi)外的普洱茶頂級(jí)古樹(shù)名山——冰島古茶山、昔歸古茶山，有世界頂級(jí)古樹(shù)紅茶、古樹(shù)白茶名山——鳳慶錦繡古茶山、云縣白鶯山。

近年來(lái)，臨滄樹(shù)牢“綠水青山就是金山銀山”理念，推進(jìn)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶統(tǒng)籌”，凝心聚力推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量跨越發(fā)展。2022年，全市茶葉種植面積209.3萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量16.6萬(wàn)噸，其中精制茶產(chǎn)量9.45萬(wàn)噸，茶葉產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值294.62億元。茶葉種植面積、茶葉產(chǎn)量均居云南省第一。

近日，市人民政府辦公室印發(fā)《臨滄市茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作方案》，貫徹落實(shí)省委、省政府“以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)科技引領(lǐng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化”要求，堅(jiān)持以產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品牌化為方向，不斷創(chuàng)新發(fā)展模式，做優(yōu)一產(chǎn)、做強(qiáng)二產(chǎn)、做大三產(chǎn)，集中力量打造“普洱茶”“滇紅茶”公用品牌，構(gòu)建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技和茶生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系，推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，持續(xù)提升臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)知名度、美譽(yù)度，全面提升茶葉產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

做一杯品牌茶

以“紅”為成色擴(kuò)大“臨茶品牌”影響力

臨滄是世界著名“滇紅”茶的誕生地，是中國(guó)最大的紅茶生產(chǎn)基地，紅茶產(chǎn)量居云南省第一。2012年，臨滄市被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)紅茶之都”稱號(hào)。

臨滄是最大的普洱茶原料基地和主要的普洱茶生產(chǎn)基地，曬青毛茶產(chǎn)量占全國(guó)普洱茶原料50%左右，普洱茶產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量25%左右，被譽(yù)為“天下普洱第一倉(cāng)”。

“希望在政府、行業(yè)、企業(yè)聯(lián)動(dòng)的同時(shí)，進(jìn)一步使臨滄的區(qū)域公共品牌影響力越來(lái)越大?！苯衲?月，第二十屆中央候補(bǔ)委員、中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)主任劉仲華為臨滄茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈開(kāi)方。

臨滄是茶產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展的排頭兵。對(duì)于品牌建設(shè)，臨滄始終矢志不渝，通過(guò)加大區(qū)域公共品牌整合與塑造力度，處理好保護(hù)和發(fā)展的關(guān)系，用好名山茶的品牌優(yōu)勢(shì)，用名山茶品牌、多元化的產(chǎn)品，不斷擴(kuò)大臨滄茶的市場(chǎng)份額，提升“臨茶品牌”的美譽(yù)度、擴(kuò)大“臨茶品牌”影響力。

目前，全市有中國(guó)馳名商標(biāo)5件（鳳、勐庫(kù)、龍潤(rùn)、瀾滄江、三寧），中華老字號(hào)1件（鳳牌滇紅茶），云南省著名商標(biāo)38件、云南名牌農(nóng)產(chǎn)品19個(gè)，有地理標(biāo)志證明商標(biāo)4件。2015年雙江勐庫(kù)古茶園與茶文化系統(tǒng)被認(rèn)定為中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，2019年被列入第二批中國(guó)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)備名單。2021年，雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)冰島村被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定全國(guó)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)億元村。2014年，滇紅茶制作技藝被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2022年11月29日，成為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

做一杯干凈茶

以“綠”為底色構(gòu)筑發(fā)展“新引擎”

臨滄是中國(guó)最大的產(chǎn)茶市，全國(guó)每3杯普洱茶中就有1杯來(lái)自臨滄，每5杯紅茶中就有1杯來(lái)自臨滄。

臨滄茶葉品質(zhì)卓越，具有品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。臨滄境內(nèi)普遍種植的勐庫(kù)大葉茶其內(nèi)含物質(zhì)豐富，主要成分含量茶多酚34.7%，咖啡堿4.9%，氨基酸2.4%，水浸出物49.8%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他品種，是“茶之精華素”。

“好山好水好生態(tài)才能造就好茶”雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)蘭魄茶莊制茶工匠趙誠(chéng)說(shuō)，茶是大自然賜予我們最好的珍寶，滋養(yǎng)著一代代村民，要愛(ài)護(hù)好我們的家園，守護(hù)好茶品質(zhì)與生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)林茶共生，人地和諧。

“守護(hù)一片葉子，造福一方百姓?！币噪p江冰島老寨為例，為維持和延長(zhǎng)茶樹(shù)的生命，每一株古茶樹(shù)都實(shí)行保護(hù)性開(kāi)采。按照《臨滄市古茶樹(shù)保護(hù)條例》和《臨滄市古茶樹(shù)保護(hù)條例實(shí)施辦法》，臨滄市人民政府已頒布認(rèn)定古茶園321個(gè)12.28萬(wàn)畝，古茶樹(shù)11408株。

臨滄是茶產(chǎn)業(yè)綠色化發(fā)展的先行者。踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，全面開(kāi)展“全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”創(chuàng)建工作。目前，全市有機(jī)認(rèn)證茶園43.72萬(wàn)畝，綠色認(rèn)證茶園30.77萬(wàn)畝，雨林認(rèn)證茶園4.5萬(wàn)畝；全市共完成茶葉初制所規(guī)范提升3437戶；全市有獲得食品生產(chǎn)許可證（SC證）茶葉企業(yè)392戶。

做一杯標(biāo)準(zhǔn)茶

以數(shù)字轉(zhuǎn)型全方位構(gòu)建市場(chǎng)體系

今年以來(lái)，臨滄抓住數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略窗口期，推進(jìn)產(chǎn)地交易市場(chǎng)與銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)融合，線下市場(chǎng)與線上市場(chǎng)融合，新零售、新媒體、新平臺(tái)與新智造、新種植、新品牌、新IP融合，加快茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系數(shù)字化轉(zhuǎn)型，著力發(fā)展內(nèi)貿(mào)電商和跨境電商，推進(jìn)多邊貿(mào)易。由臨滄市人民政府推動(dòng)搭建的售茶電商平臺(tái)“中國(guó)特產(chǎn)·臨滄茶館”于今年5月16日正式在京東上線試運(yùn)營(yíng)，打造“京東·臨滄茶館”，邀請(qǐng)廣大網(wǎng)友上京東“喝茶”。

強(qiáng)化產(chǎn)地茶葉交易市場(chǎng)建設(shè)，重點(diǎn)建設(shè)云縣滇西茶城、鳳慶縣國(guó)際紅茶交易體驗(yàn)中心、鎮(zhèn)康縣胞波國(guó)際茶城，用好國(guó)內(nèi)國(guó)際兩大市場(chǎng)兩種資源，完善交易、倉(cāng)儲(chǔ)、鑒定評(píng)價(jià)、物流、供應(yīng)鏈金融等功能，努力把建成全國(guó)最大的原料茶交易市場(chǎng)和最大的紅茶交易市場(chǎng)。依托臨滄高新區(qū)和臨翔工業(yè)園區(qū)，加快推進(jìn)臨滄茶葉倉(cāng)貯交易中心和臨滄茶葉數(shù)字產(chǎn)業(yè)中心建設(shè)。

按照每2000畝茶園配備1戶以上精制茶企業(yè)的比例，持續(xù)壯大精制茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)群體規(guī)模，著力提升精制茶葉生產(chǎn)加工營(yíng)銷(xiāo)能力，不斷提高茶葉精制率。2023年精制率達(dá)70%以上。

做一杯文旅茶

以茶為媒讓“想你的風(fēng)”吹到臨滄

“縱使穿越千年，茶香仍不移志?！苯衲?月，2023國(guó)際茶日暨2023國(guó)際茶日暨“共飲一杯中國(guó)茶臨滄樣本茶定昔歸”活動(dòng)結(jié)合5.20的“浪漫”、5.21的“茶”，發(fā)起了專屬于中國(guó)人“以茶為定”的浪漫邀請(qǐng)……

也在5月，雙江冰島茶走進(jìn)法國(guó)第76屆戛納國(guó)際電影節(jié)，在文化的邂逅和碰撞中讓中國(guó)茶文化再次光芒四射……

此外，隨著首屆臨滄·百國(guó)華僑華人聯(lián)誼會(huì)以及“茶香悠悠·情牽?jī)砂丁钡?屆云臺(tái)茶文化交流活動(dòng)的舉辦，以茶為媒進(jìn)一步交流融合發(fā)展……

古有徐霞客筆下，臨滄是一個(gè)泛著茶香、溫暖人心的地方。今有著名作家雷平陽(yáng)帶著新書(shū)《茶宮殿》實(shí)現(xiàn)云南文化名人和名茶的再次加持……

臨滄通過(guò)舉辦一系列節(jié)慶活動(dòng)，深度挖掘茶文化旅游資源，差異化建設(shè)高品質(zhì)的旅游景點(diǎn)，吸引了國(guó)內(nèi)外茶人茶友、文人墨客等紛至沓來(lái)，全程助力臨滄茶文旅深度融合發(fā)展。大茶區(qū)變大景區(qū)，探索走出了“以茶興旅、以旅促茶”的發(fā)展新路，臨滄茶文旅融合發(fā)展方興未艾……

做一杯致富茶

以黨建引領(lǐng)讓茶區(qū)走向新天地

全市77個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）、835個(gè)行政村（社區(qū)）、8552個(gè)自然組種植茶葉，有茶農(nóng)335975戶1336364人。茶農(nóng)戶均茶葉種植面積6.2畝，人均茶葉面積1.6畝。2022年，茶農(nóng)人均茶葉收入5747.75元，戶均收入22854.16元。

“一片小小的茶葉，串起綠色發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，成為致富千萬(wàn)家的‘金葉子’。”雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)黨委書(shū)記董梅說(shuō)，近年來(lái)，冰島村深入推進(jìn)“黨建引領(lǐng)冰島茶葉產(chǎn)業(yè)示范片”建設(shè)，形成了產(chǎn)業(yè)提質(zhì)、群眾增收、集體受益、企業(yè)增效的多方共贏局面。

臨滄市立足茶資源優(yōu)勢(shì)，以推進(jìn)黨建引領(lǐng)茶葉產(chǎn)業(yè)示范片建設(shè)為抓手，把發(fā)展壯大村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)作為切入點(diǎn)，做大靠茶吃茶文章，助推臨滄從“茶葉大市”到“茶葉強(qiáng)市”轉(zhuǎn)變，走出了一條黨建引領(lǐng)，以茶興村強(qiáng)村的發(fā)展之路。持續(xù)放大“中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地”等優(yōu)勢(shì)，擦亮冰島茶、昔歸茶、忙肺茶名山名茶“金字招牌”，制定“黨建引領(lǐng)冰島昔歸忙肺茶葉產(chǎn)業(yè)示范片”建設(shè)三年行動(dòng)方案，以發(fā)展壯大村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)為小切口，在冰島村、邦東村、忙肺村等3個(gè)核心村抓示范，在相鄰的5個(gè)重點(diǎn)村抓突破，輻射帶動(dòng)周邊連片的25個(gè)村，把3個(gè)茶葉品牌區(qū)域“串”在一起、連成“一片”，以點(diǎn)帶面、示范帶動(dòng)，整體提升全市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展組織化程度。

“因茶致富，因茶興業(yè)”，全面提升茶葉產(chǎn)業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)惠農(nóng)水平。預(yù)計(jì)2023年毛茶產(chǎn)量17.2萬(wàn)噸，精制茶產(chǎn)量12萬(wàn)噸，茶業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)350億元，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值87億元，工業(yè)產(chǎn)值148億元，第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值115億元。2025年，全市茶園面積穩(wěn)定在209萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到19萬(wàn)噸，精制茶產(chǎn)量達(dá)15.2萬(wàn)噸以上，精制率達(dá)80%以上，綜合產(chǎn)值達(dá)到500億元，茶業(yè)稅費(fèi)收入達(dá)到3億元。

臨滄全力推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、國(guó)際化發(fā)展，努力把臨滄建設(shè)成為全國(guó)重要的茶葉產(chǎn)業(yè)中心、世界聞名“天下茶尊·紅茶之都”。

在即將舉辦的第十屆亞洲微電影節(jié)上，五湖四海嘉賓將在臨滄2024年春茶訂購(gòu)會(huì)暨精品名茶咖啡展活動(dòng)上共品香茗。如果說(shuō)過(guò)去的臨滄茶是依靠人背馬馱伴著悠悠的駝鈴聲走到了天涯海角，那么今天的臨滄茶，將借助“微影之光”和中緬印度洋新通道漂洋過(guò)海來(lái)看您。（魏江躍 樊志美）

來(lái)源：云南網(wǎng)-臨滄日?qǐng)?bào)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

近日，市人民政府辦公室印發(fā)《臨滄市茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作方案》，貫徹落實(shí)省委、省政府“以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)科技引領(lǐng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化”要求，堅(jiān)持以產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化為方向，不斷創(chuàng)新發(fā)展模式，做優(yōu)一產(chǎn)、做強(qiáng)二產(chǎn)、做大三產(chǎn)，集中力量打造“普洱茶”“滇紅茶”公用品牌，構(gòu)建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技和茶生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系，推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，持續(xù)提升臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)知名度、美譽(yù)度，全面提升茶葉產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

做一杯品牌茶

以“紅”為成色擴(kuò)大“臨茶品牌”影響力

臨滄是世界著名“滇紅”茶的誕生地，是中國(guó)最大的紅茶生產(chǎn)基地，紅茶產(chǎn)量居云南省第一。2012年，臨滄市被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)紅茶之都”稱號(hào)。

臨滄是最大的普洱茶原料基地和主要的普洱茶生產(chǎn)基地，曬青毛茶產(chǎn)量占全國(guó)普洱茶原料50%左右，普洱茶產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量25%左右，被譽(yù)為“天下普洱第一倉(cāng)”。“希望在政府、行業(yè)、企業(yè)聯(lián)動(dòng)的同時(shí)，進(jìn)一步使臨滄的區(qū)域公共品牌影響力越來(lái)越大?！苯衲?月，第二十屆中央候補(bǔ)委員、中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)主任劉仲華為臨滄茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈開(kāi)方。

臨滄是茶產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展的排頭兵。對(duì)于品牌建設(shè)，臨滄始終矢志不渝，通過(guò)加大區(qū)域公共品牌整合與塑造力度，處理好保護(hù)和發(fā)展的關(guān)系，用好名山茶的品牌優(yōu)勢(shì)，用名山茶品牌、多元化的產(chǎn)品，不斷擴(kuò)大臨滄茶的市場(chǎng)份額，提升“臨茶品牌”的美譽(yù)度、擴(kuò)大“臨茶品牌”影響力。

目前，全市有中國(guó)馳名商標(biāo)5件（鳳、勐庫(kù)、龍潤(rùn)、瀾滄江、三寧），中華老字號(hào)1件（鳳牌滇紅茶），云南省著名商標(biāo)38件、云南名牌農(nóng)產(chǎn)品19個(gè)，有地理標(biāo)志證明商標(biāo)4件。2015年雙江勐庫(kù)古茶園與茶文化系統(tǒng)被認(rèn)定為中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，2019年被列入第二批中國(guó)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)備名單。2021年，雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)冰島村被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為全國(guó)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)億元村。2014年，滇紅茶制作技藝被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2022年11月29日，成為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

做一杯干凈茶

以“綠”為底色構(gòu)筑發(fā)展“新引擎”

臨滄是中國(guó)最大的產(chǎn)茶市，全國(guó)每3杯普洱茶中就有1杯來(lái)自臨滄，每5杯紅茶中就有1杯來(lái)自臨滄。

臨滄茶葉品質(zhì)卓越，具有品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。臨滄境內(nèi)普遍種植的勐庫(kù)大葉茶其內(nèi)含物質(zhì)豐富，主要成分茶多酚含量34.7%，咖啡堿4.9%，氨基酸2.4%，水浸出物49.8%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他品種，是“茶之精華素”。

“好山好水好生態(tài)才能造就好茶?！彪p江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)蘭魄茶莊制茶工匠趙誠(chéng)說(shuō)，茶是大自然賜予我們最好的珍寶，滋養(yǎng)著一代代村民，要愛(ài)護(hù)好我們的家園，守護(hù)好茶品質(zhì)與生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)林茶共生，人地和諧。

“守護(hù)一片葉子，造福一方百姓。”以雙江冰島老寨為例，為維持和延長(zhǎng)茶樹(shù)的生命，每一株古茶樹(shù)都實(shí)行保護(hù)性開(kāi)采。按照《臨滄市古茶樹(shù)保護(hù)條例》和《臨滄市古茶樹(shù)保護(hù)條例實(shí)施辦法》，臨滄市人民政府已頒布認(rèn)定古茶園321個(gè)12.28萬(wàn)畝，古茶樹(shù)11408株。

臨滄是茶產(chǎn)業(yè)綠色化發(fā)展的先行者。踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，全面開(kāi)展“全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”創(chuàng)建工作。目前，全市有機(jī)認(rèn)證茶園43.72萬(wàn)畝，綠色認(rèn)證茶園30.77萬(wàn)畝，雨林認(rèn)證茶園4.5萬(wàn)畝；全市共完成茶葉初制所規(guī)范提升3437戶；全市有獲得食品生產(chǎn)許可證（SC證）茶葉企業(yè)392戶。

做一杯標(biāo)準(zhǔn)茶

以數(shù)字轉(zhuǎn)型全方位構(gòu)建市場(chǎng)體系

今年以來(lái)，臨滄抓住數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略窗口期，推進(jìn)產(chǎn)地交易市場(chǎng)與銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)融合，線下市場(chǎng)與線上市場(chǎng)融合，新零售、新媒體、新平臺(tái)與新智造、新種植、新品牌、新IP融合，加快茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系數(shù)字化轉(zhuǎn)型，著力發(fā)展內(nèi)貿(mào)電商和跨境電商，推進(jìn)多邊貿(mào)易。由臨滄市人民政府推動(dòng)搭建的售茶電商平臺(tái)“中國(guó)特產(chǎn)·臨滄茶館”于今年5月16日正式在京東上線試運(yùn)營(yíng)，打造“京東·臨滄茶館”，邀請(qǐng)廣大網(wǎng)友上京東“喝茶”。

強(qiáng)化產(chǎn)地茶葉交易市場(chǎng)建設(shè)，重點(diǎn)建設(shè)云縣滇西茶城、鳳慶縣國(guó)際紅茶交易體驗(yàn)中心、鎮(zhèn)康縣胞波國(guó)際茶城，用好國(guó)內(nèi)國(guó)際兩大市場(chǎng)兩種資源，完善交易、倉(cāng)儲(chǔ)、鑒定評(píng)價(jià)、物流、供應(yīng)鏈金融等功能，努力把建成全國(guó)最大的原料茶交易市場(chǎng)和最大的紅茶交易市場(chǎng)。依托臨滄高新區(qū)和臨翔工業(yè)園區(qū)，加快推進(jìn)臨滄茶葉倉(cāng)貯交易中心和臨滄茶葉數(shù)字產(chǎn)業(yè)中心建設(shè)。

按照每2000畝茶園配備1戶以上精制茶企業(yè)的比例，持續(xù)壯大精制茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)群體規(guī)模，著力提升精制茶葉生產(chǎn)加工營(yíng)銷(xiāo)能力，不斷提高茶葉精制率。2023年精制率達(dá)70%以上。

臨滄市有野生茶樹(shù)群落80多萬(wàn)畝，有茶組植物4個(gè)系8個(gè)種，栽培品種上千種，有世界上最粗壯、最古老，樹(shù)齡3200多年的栽培古茶樹(shù)錦繡茶尊；有海拔最高、種群密度最大、抗性最強(qiáng)的雙江縣勐庫(kù)大雪山野生茶樹(shù)群落；有完整記錄茶樹(shù)從野生、半野生到栽培型馴化全過(guò)程的云縣白鶯山茶樹(shù)演化自然博物館；有云南大葉種茶發(fā)祥地雙江冰島古茶園，有蜚聲海內(nèi)外的普洱茶頂級(jí)古樹(shù)名山——冰島古茶山、昔歸古茶山，有世界頂級(jí)古樹(shù)紅茶、古樹(shù)白茶名山——鳳慶錦繡古茶山、云縣白鶯山。

記者：魏江躍

通訊員：樊志美

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