5月20日至29日，來(lái)自云南、香港、臺(tái)灣等多地茶企制作的多品類(lèi)云茶隨2024年“云騰四海·茗動(dòng)天下”中國(guó)(云南)茶文化歐洲推廣活動(dòng)在法國(guó)、比利時(shí)、意大利展出、推介。包括中華老字號(hào)李記谷莊在內(nèi)的云茶，以其馥郁的香氣、持久的回甘，獲得歐洲茶友的一致贊譽(yù)。
茶源自中國(guó)，根在云南。地處中國(guó)西南的普洱市，是云南普洱茶的原產(chǎn)地和主要產(chǎn)區(qū)之一，被譽(yù)為“世界茶源”，擁有眾多千年以上的野生型、過(guò)渡型、栽培型茶樹(shù)以及全球首個(gè)茶主題世界文化遺產(chǎn)“普洱景邁山古茶林文化景觀”。在其下轄景谷縣，曾發(fā)掘出全球唯一、迄今3540萬(wàn)年的普洱茶樹(shù)始祖寬葉木蘭化石。
圖為普洱景邁山茶農(nóng)采茶。黃興鴻攝
李記谷莊就誕生于景谷。這里屬橫斷山系縱谷區(qū)南段無(wú)量山脈分支，境內(nèi)山地、高原、盆地相間分布。該縣世居各民族和諧相處，重視生態(tài)環(huán)境保護(hù)，森林覆蓋率逾80%。該縣種茶、制茶歷史悠久，是云南大葉種白茶的發(fā)源地和核心產(chǎn)區(qū)，并衍生了傣族竹筒茶、彝族烤茶等豐富多彩的品茗習(xí)俗。
李記谷莊創(chuàng)始人是李文相，其家族制茶歷史悠久，年輕時(shí)他曾跟隨馬幫，到緬甸等地銷(xiāo)售茶葉。1900年，李文相在景谷創(chuàng)辦了私家制茶作坊李記谷莊。制茶原料選用景谷優(yōu)質(zhì)大葉種茶葉，經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、日曬等工序，最后將干毛茶蒸壓制作成2公斤至5公斤不等的球狀大團(tuán)茶。后發(fā)現(xiàn)大團(tuán)茶馱運(yùn)、食用等均不便，遂改為更小的月餅形團(tuán)茶，并為后期沱茶的形成奠定了基礎(chǔ)。茶葉同樣遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外。
圖為李記谷莊制作的大團(tuán)茶。李記谷莊供圖
因時(shí)代變化，李記谷莊一度停止生產(chǎn)。2005年，李記谷莊第四代傳人李明開(kāi)啟了復(fù)興計(jì)劃。
李記谷莊的普洱茶滋味純正，多款產(chǎn)品榮獲大獎(jiǎng)，并先后榮獲“云南老字號(hào)”“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)。2017年，團(tuán)茶制作技藝被公布為云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，李明成為該項(xiàng)目的省級(jí)代表性傳承人。
“景谷縣現(xiàn)有1000余戶(hù)茶農(nóng)為我們提供原料，年生產(chǎn)茶葉約120噸。”李明介紹，普洱熟茶、生茶占比分別為2/3、1/3，產(chǎn)品包括團(tuán)茶、沱茶、瓜茶、磚茶、餅茶等，在各地開(kāi)了逾300家專(zhuān)賣(mài)店及專(zhuān)柜，在日本、韓國(guó)設(shè)有專(zhuān)營(yíng)店。
“此次我們的產(chǎn)品到歐洲展示，是一件非常有意義的事，希望更多的人認(rèn)識(shí)并喜歡普洱茶?！崩蠲鞅硎荆Ｍ苓M(jìn)一步開(kāi)拓歐洲等市場(chǎng)。
事實(shí)上，普洱市與歐洲的淵源不僅僅是茶。100多年前，法國(guó)傳教士將咖啡帶至該市的瀾滄縣東河鄉(xiāng)拉巴村種植。此后，普洱引進(jìn)咖啡試種并不斷壯大產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在咖啡種植面積常年穩(wěn)定在67萬(wàn)畝以上，生豆產(chǎn)量穩(wěn)定在5萬(wàn)噸以上，是中國(guó)最大的咖啡產(chǎn)區(qū)，為多家知名跨國(guó)咖啡企業(yè)提供原料，催生了一大批本土咖啡企業(yè)及咖啡店，成為名副其實(shí)的“中國(guó)咖啡之都”。
目前，普洱市正推動(dòng)“茶咖融合”，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)已推出陳柑普洱茶拿鐵、茉莉花茶拿鐵、玫瑰紅茶拿鐵等“茶拿鐵”系列新品。全球兩大健康飲品，源自東方的茶葉與西方的咖啡，正不斷擦出新火花。(完)
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為進(jìn)一步貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記“把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)”等指示精神，充分發(fā)揮科技賦能作用，由云南省農(nóng)村科技服務(wù)中心組織，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所牽頭，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南林業(yè)大學(xué)等相關(guān)單位專(zhuān)家組團(tuán)調(diào)研云茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2023年6月2日下午，調(diào)研組在云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所昆明所部召開(kāi)推進(jìn)會(huì)。云南省科技廳農(nóng)村處李明彥處長(zhǎng)、劉坤副處長(zhǎng)、楊蘇主任科員、省農(nóng)村科技服務(wù)中心黃丕鉑書(shū)記、羅勇科長(zhǎng)等到會(huì)指導(dǎo)。
自專(zhuān)項(xiàng)工作啟動(dòng)以來(lái)，調(diào)研組面向云南主產(chǎn)茶區(qū)（臨滄、版納、普洱）深入分析云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與特點(diǎn)，了解云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問(wèn)題，梳理云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路、重點(diǎn)任務(wù)，征集科技支撐引領(lǐng)云茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展重點(diǎn)建議等，形成了調(diào)研報(bào)告初稿。會(huì)上，陳林波副所長(zhǎng)就調(diào)研材料做了詳細(xì)匯報(bào)，西南林業(yè)大學(xué)藍(lán)增全教授、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)周紅杰教授、省農(nóng)村科技服務(wù)中心黃丕鉑書(shū)記、院茶葉所申時(shí)全研究員等參會(huì)人員根據(jù)材料作交流發(fā)言。李明彥處長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，要以此次調(diào)研報(bào)告為契機(jī)，深入剖析云茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展制約因素，加快解決關(guān)鍵問(wèn)題，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，走出一條茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路子。
下一步，調(diào)研組將盡快修改完善報(bào)告，充分聽(tīng)取科技支撐引領(lǐng)云茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)建議，分析制約云茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的困難和問(wèn)題，提出解決措施并項(xiàng)目化，為云茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供強(qiáng)有力的科技支撐。
會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)1
會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)2
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在現(xiàn)代普洱茶市場(chǎng)復(fù)興之初，楊凱先生就敏銳地意識(shí)到普洱茶將成為文化現(xiàn)象，身體力行地對(duì)普洱茶的歷史、文化開(kāi)始了深入、系統(tǒng)的研究，先后出版了《從大清到中茶：最真實(shí)的普洱茶》《號(hào)級(jí)古董茶事典：普洱茶溯源與流變》《茶莊茶人茶事》等專(zhuān)著，每一部著作都是研究云南茶史的必讀經(jīng)典。
新出版的《走出深山的普洱茶：百年前的云茶舊事》，延續(xù)了楊凱以往的寫(xiě)作風(fēng)格，字斟句酌間說(shuō)的是嚴(yán)謹(jǐn)可靠的正史，敘事間卻處處流露著對(duì)宏觀歷史中每一個(gè)細(xì)微之處的關(guān)懷。全書(shū)共分“昆明茶館散記”“茶詩(shī)漫讀”“茶史茶莊記”“過(guò)眼錄”四個(gè)章節(jié)，以及附錄“云南茶業(yè)重點(diǎn)城鎮(zhèn)茶莊表”。
8月18日下午，由云南省圖書(shū)館“普洱茶文化圖書(shū)館”主辦，云南美術(shù)出版社、昆明紫者茶業(yè)有限公司協(xié)辦的《走出深山的普洱茶：百年前的云茶舊事》新書(shū)首發(fā)式在云南省圖書(shū)館“普洱茶文化圖書(shū)館”舉行?，F(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)到的嘉賓有： 王敏正博士、云南日?qǐng)?bào)編委王永剛、漫畫(huà)party社長(zhǎng)張軍、云南美術(shù)出版社副社長(zhǎng)于重榕、人文茶道主理人王迎新、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)駐會(huì)副會(huì)長(zhǎng)沈行崗、云南省民族茶文化協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)陳玖玖、紫者茶業(yè)創(chuàng)始人蘇嵐等。茶界文化研究者、茶人、作家和來(lái)自媒體、出版社的代表與書(shū)友們歡聚一堂，在曼松茶與荷花清香的下午茶中，共度新書(shū)推介會(huì)的悠悠時(shí)光。
新書(shū)首發(fā)式上，王敏正博士發(fā)言時(shí)表示，在農(nóng)業(yè)的大范疇里，普洱茶這一品類(lèi)的產(chǎn)業(yè)潛力不容小覷，其歷史悠久，工藝與口感獨(dú)一無(wú)二，市場(chǎng)潛力巨大。而普洱茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，與各位茶文化研究者的貢獻(xiàn)密切相關(guān)。
王敏正博士
云南美術(shù)出版社副社長(zhǎng)于重榕也認(rèn)為，楊凱先生一方面是出版界的前輩，另一方面也是云南茶史資深研究者，兩種身份的疊加，讓楊凱先生對(duì)云南茶文化不斷做著貢獻(xiàn)?！皸顒P老師走訪全國(guó)各地的博物館、茶山古跡，與云南茶葉歷史的見(jiàn)證者們深入交流，通過(guò)融合檔案和戲劇的手法寫(xiě)書(shū)，不僅充滿(mǎn)了閱讀趣味，也更深入地傳遞了普洱茶的歷史與文化?！?/p>
云南美術(shù)出版社副社長(zhǎng)于重榕
作者楊凱在為大家介紹自己的新書(shū)時(shí)，結(jié)合書(shū)中每一篇章的創(chuàng)作思路，和大家真誠(chéng)地分享了一些創(chuàng)作歷程和心意。譬如，第一章關(guān)于老昆明茶館歷史的梳理中，大膽地嘗試了史料與文學(xué)作品如汪曾祺的散文等結(jié)合的敘述，可讀性與趣味性得到增加，亦不失史學(xué)該有的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度。
《走出深山的普洱茶：百年前的云茶舊事》作者楊凱
第二章內(nèi)容是以茶詩(shī)為角度來(lái)講述普洱茶歷史的。作為北方人，楊凱發(fā)自?xún)?nèi)心地感慨，云南的文化和云南的茶文化都有深刻的文化內(nèi)涵，其中的云南茶詩(shī)，既有云南人自己寫(xiě)的，也有自外地到云南來(lái)當(dāng)官的人寫(xiě)的。無(wú)論如何，這些詩(shī)如今大多都埋沒(méi)在浩瀚的煙海中。但這些茶詩(shī)并非不吸引人，只是如今人們生活在快節(jié)奏時(shí)代，這樣的時(shí)代對(duì)于用詞深刻雋永的詩(shī)來(lái)說(shuō)，是錯(cuò)位的時(shí)空，大家沉不下心來(lái)去閱讀，去感受，去體悟。所以這次寫(xiě)書(shū)，也是為了深入淺出地把茶詩(shī)講給大家聽(tīng)。楊凱也坦言，這其中還有許多事宜是沒(méi)有講清楚的，希望這本書(shū)能夠拋磚引玉，讓大家重拾“茶中之詩(shī)”，在詩(shī)中找到自己更多的解讀。
再說(shuō)到第三章，是圍繞茶史茶莊記展開(kāi)的。由于云南在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間是邊地疆域，歷史文獻(xiàn)記載難免會(huì)有所欠缺。而這些文獻(xiàn)古籍所欠缺遺漏的，卻在英國(guó)、法國(guó)的一些博物館里有很多關(guān)于普洱茶詳盡可考的記載，楊凱說(shuō)，這突然的重大發(fā)現(xiàn)給予了自己莫大的創(chuàng)作動(dòng)力。再者，茶史茶莊本是逝去的歷史，逐漸遙遠(yuǎn)難以觸碰，可當(dāng)往昔茶莊茶號(hào)的后人就出現(xiàn)在眼前時(shí)，才會(huì)頓然明白，或許，對(duì)歷史的追尋本就不是一個(gè)唯一答案，而是一種解釋?zhuān)D在過(guò)去中為當(dāng)下找到某種關(guān)聯(lián)，一切思想與歷史同步，瞬時(shí)變得通透而鮮活。
最后，楊凱針對(duì)新書(shū)中的附錄做了補(bǔ)充，“大家如果看了我之前的幾本書(shū)，或者說(shuō)對(duì)普洱茶有一些了解但不夠全面的話，這本書(shū)的附錄能夠幫助大家把我們對(duì)普洱茶的知識(shí)織成一個(gè)網(wǎng)?！?/p>
在交流互動(dòng)環(huán)節(jié)中，楊凱與紫者茶業(yè)創(chuàng)始人蘇嵐，云南省茶葉流通協(xié)會(huì)駐會(huì)副會(huì)長(zhǎng)沈行崗，茶文化領(lǐng)域研究者李明、王迎新等人士以及現(xiàn)場(chǎng)的書(shū)友、新書(shū)中的采訪對(duì)象等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)交流。
楊凱與紫者茶業(yè)創(chuàng)始人蘇嵐對(duì)話
來(lái)源：普洱雜志
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