論歷史地位，普洱茶排老幾？（文末福利）
普洱茶的歷史可以追溯到東漢時(shí)期，距今已達(dá)2000年之久。民間有“武侯遺種”(武侯是指三國時(shí)期的丞相諸葛亮)的說法，故普洱茶的種植利用，至少已有1700多年的歷史。
那么在這漫長的歷史長河里，普洱茶在茶屆的地位怎么樣呢？
在當(dāng)時(shí)，茶葉貿(mào)易是封建社會為數(shù)不多的經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目之一，各王朝自然不會撒手茶山的占有。
早在唐貞元十年（公元794年），南詔政權(quán)不顧千里之遙，于六大茶山所在地易武設(shè)置為“利潤城”，視茶林為獲利潤之物，顯示了王朝的重視程度，也顯示出普洱茶不可替代的重要地位。
南詔政權(quán)在六大茶山至大理的路線點(diǎn)即后來的普洱設(shè)置瞼治，取名“步日瞼”。當(dāng)時(shí)步日瞼的南方，即瀾滄江外有車?yán)锿了竟苤疲瓋?nèi)大片地方為步日瞼轄地，自然包括江內(nèi)的利潤城及其六大茶山。步日瞼歸銀生節(jié)度（駐景東）管轄。
此時(shí)茶已傳至中原，再隨文成公主陪嫁給松贊干布而進(jìn)入西藏。由于茶葉品質(zhì)上乘，解毒散寒，消食去膩等功用被藏族青睞，視其為配置“酥油茶”的極佳配料，從此便越雪山、漂金沙江，過麗江、銀生城再至步日，以馬匹、乳制品、藥材、豆金交換步日的茶葉。
這便是南宋人李石著《續(xù)博物志》中所記載：“西番（西藏）之用普茶，已自唐時(shí)”。
據(jù)清代《普洱府志》記載：“年運(yùn)吐蕃之茶達(dá)三萬擔(dān)”。此時(shí)期，為馱運(yùn)方便，茶商便將收購到的散茶再蒸而緊壓為團(tuán)茶，大者如人頭稱“人頭茶”，小者如牛心，稱“牛心茶”。
緊團(tuán)茶千里之遙運(yùn)西藏，途中經(jīng)熱濕及至寒冷各地段，長日馱運(yùn)中，團(tuán)茶內(nèi)茶多酚促氧化自然發(fā)酵，茶葉變黑色，味有陳香，別于其他茶葉，易辨易識，漸為藏區(qū)喜愛。
大理政權(quán)將南詔時(shí)期所設(shè)的步日瞼改為步日部，先屬威楚府，后劃歸蒙舍鎮(zhèn)管轄。此時(shí)宋朝與北方金朝連年征戰(zhàn)不止，急需戰(zhàn)馬，大理政權(quán)便在步日部設(shè)“茶馬市場”，以步日部茶葉換得西藏馬匹，再將馬匹北轉(zhuǎn)與宋朝，換取綿緞珠玩首飾。
茶市擴(kuò)大，促進(jìn)步日各地茶葉種植加快。據(jù)《瀾滄縣志》稱：“班崴大茶樹為北宋栽種”。
蒙古鐵騎占領(lǐng)云南，將宋代的步日改為普日，在思茅一地設(shè)為思么，兩地各設(shè)“甸”治，于普日加設(shè)“普日思么甸司”，轄兩甸及南方各地。
甸司歸屬元江路節(jié)制。元代中期，普日生產(chǎn)的茶葉隨同以食肉、乳為主食的蒙古人西上進(jìn)入俄國，后被俄國作家托爾斯泰寫入《戰(zhàn)爭與和平》?！稙憸婵h志》稱：“有景邁、勐本、芒埂、糯崗、芒景、翁居、翁洼、芒洪等茶園為元代栽種”。
將普日改稱為普耳，劃歸車?yán)镘娒裥渴顾竟茌?。萬歷年間（1572～1620年），李時(shí)珍著藥典《本草綱目》中記有：“普洱茶出云南普洱”。明代編纂的《云南通志》記有：“車?yán)镏斩?，此處產(chǎn)茶”。
兩書語若同出，一致將普洱一詞和普洱茶名固定，此后沿用不衰，至今無變。兩名固定時(shí)間，比清雍正七年（1729年）成立普洱府早109年以上。
據(jù)考證，普洱一詞是由唐代的步日、元代的普日、明代萬歷的普耳演變而來。此時(shí)期的普洱茶普遍受明朝各族人士喜愛，明朝方志學(xué)家謝肇淅著《滇略》中將此情況記為：“士庶所用，皆普茶也”。
順治十六年（1619年），吳三桂平定云南，將普洱、思茅、普藤、茶山、猛養(yǎng)、猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛萬、上猛烏、下猛烏、整董編為十三個版納，統(tǒng)歸元江府管轄。據(jù)《思茅縣志》載：“順治十八年（1621年），思茅年加工茶葉10萬擔(dān)，經(jīng)普洱過麗江銷往西藏茶葉三萬馱之多”。
康熙三年（1664年），設(shè)元江府普洱分府，移元江通判駐普洱，為普洱通判，管轄十三版納。雍正七年（1729年）設(shè)立普洱府，為流官制，轄六大茶山、橄榔壩及江內(nèi)（瀾滄江以東、北片）六版納（即猛養(yǎng)、思茅、普滕、整董、猛烏、烏得），對江外各版納（即猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛萬）設(shè)車?yán)镄克?，為土司管制，根?jù)流官管土官原則，普洱府對車?yán)镄克緦?shí)行羈縻管理。
同年在思茅設(shè)茶葉總店，將思茅城私商（指茶商）一律趕走，不得經(jīng)營茶葉生意。由云南總督鄂爾泰選取最好的茶菁，制成緊茶，茶膏，進(jìn)貢皇帝做為貢茶。
雍正十年，普洱鎮(zhèn)總兵官李宗應(yīng)以巡邊到茶山搜括民財(cái)，普洱知府佟世蔭又圖以“過山聚糧”再到茶山搜括，遭拒后辱打茶山千總刀興國，刀興國憤而發(fā)動茶山人民起義。在官軍六個月圍剿下，起義失敗，刀興國等人殘?jiān)鈿⒑Α?/p>
雍正十三年（1735年）設(shè)寧洱縣為附廓縣。乾隆三十五年（1770年），普洱府轄一縣三廳及車?yán)镄克尽?/p>
同年，清庭對普洱府茶業(yè)情況作調(diào)查，對私商經(jīng)營茶葉有改動，道光《普洱府志·食貨》對此況追述為：“普洱茶名重天下，每年納茶六、七千馱（每馱120斤計(jì)，合72~84萬斤），入山作茶（指茶商及工匠）者數(shù)十萬人，茶客收買運(yùn)于各處”；
為了“杜絕釁端（鬧事），不許客人上山作茶”；又從收繳茶稅入手，準(zhǔn)許私商辦“茶引”購茶，規(guī)定：“普洱府年發(fā)茶引三千，每引收稅銀三錢二分（加其他稅費(fèi)，合每引征稅一兩，年征收茶稅合三千余兩），行銷辦課，定額造冊題銷”。
其后在府地設(shè)“茶局”專辦茶引發(fā)放、稅銀征收和貢茶的例銀發(fā)放、貢茶押運(yùn)的監(jiān)督機(jī)關(guān)。
普洱茶由于品質(zhì)優(yōu)良，茶味醇于他茶。早在唐代已獲西藏人民喜愛，在明代中期大量進(jìn)入北京受到京城各層人民喜愛。
清代，阮福專著《普洱茶記》稱為：“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重”。清代《新纂云南通志》稱：“普洱之名在華茶中占特殊位置，遠(yuǎn)非安徽、閩、浙（茶）可比”。
清代學(xué)者趙學(xué)敏著《本草拾遺》中提出普洱茶的藥性及功能為：“普洱茶清香獨(dú)絕也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津功力尤大，又具性溫味甘，解油膩、牛羊（肉）毒，下氣通泄”。
《普洱府志》記為：“普洱茶名重京師”。在大眾茶已普遍受歡迎基礎(chǔ)上，清庭將普洱茶首次列為“貢品，分芽茶、團(tuán)茶兩種”。
同期志學(xué)家張泓著《滇南新語》中記有：“普茶珍品，有毛尖、芽茶和女兒之號。女兒茶亦芽茶之類，取于谷雨后，皆夷女采治貨銀以積妝資故名”。女兒茶在此時(shí)隨貢入京。至乾隆五十二年（1787年），清庭復(fù)將普洱貢茶改為：“團(tuán)茶（內(nèi)分5、3、1、0.4、0.14斤五種）、錫瓶裝蕊茶和芽茶、緞綿木匣裝茶膏”，稱為八色貢茶。
普洱貢茶的采摘、加工、包裝，產(chǎn)品多種多樣，加工極為認(rèn)真精良，達(dá)到當(dāng)時(shí)最高境界，故此深得皇宮喜愛，廣泛在士大夫階層流傳品嘗。
據(jù)清代文豪曹雪芹著《紅樓夢》第61回寫道：”…林之孝家的又向襲人等笑著說：該悶些普洱茶喝。襲人、晴雯二人忙說：悶了一大缸子女兒茶，已經(jīng)喝過兩碗了。”
一可見普洱茶在雍正、乾隆等年間的鼎盛名氣，二可見曹雪芹那除卻普洱（茶）不是茶的獨(dú)鐘之心。
我們今天唯能從巨著的精美描述中，去領(lǐng)會普洱貢茶當(dāng)時(shí)的風(fēng)采和聲望。
從此，普洱茶在占有廣大茶市的基礎(chǔ)上，又增一條貢茶獲取最高名聲的道路，前者取利，后才為名，雙管齊下，普洱茶名利雙收。
普洱茶沿貢至清宣統(tǒng)年間（1744年~1912年），據(jù)老舍問皇帝喝茶情況，傅儀答：“每年龍井、普洱貢茶，我是照例要喝的”。證實(shí)普洱貢茶沿貢至少168年，均有突破發(fā)展，大大推進(jìn)普洱茶的發(fā)展。
1793年(乾隆58年)乾隆皇帝在熱河行宮（今承德避暑山莊），接見英使團(tuán)，并在萬樹園設(shè)宴，乾隆帝婉言不準(zhǔn)所請，不予同意，但禮尚往來，回贈英使團(tuán)大批珍貴禮物，其中就有普洱茶，女兒茶和(普洱)茶膏，按清朝禮例每次接見或宴請、參觀、看戲，都宴贈送禮物，稱為“賞賜”，每次每人一份。
現(xiàn)將三次回贈英國國王喬治三世的禮品摘錄如下：
——賞英吉利國王物件，計(jì)有琺瑯、珍寶、玉器、漆器，瓷器、花緞、畫冊，鼻煙壺及土產(chǎn)食品計(jì)92項(xiàng)(對、套)479件(個)，其中包括普洱茶8團(tuán)，六安茶8瓶、武夷茶4瓶；茶膏4匣。
——又加賞英國國王物件，綾羅絲緞、漆器、扇、箋、食品等，計(jì)40項(xiàng)455件，其中包括普洱茶40團(tuán)，茶膏5匣、武夷茶10瓶、六安茶1O瓶。
——又隨敕書賞給英國國王物件，計(jì)41填1016件，其中包括普洱茶40團(tuán)、茶膏5匣、武夷茶10瓶、六安茶10瓶．這次英使覲見團(tuán)95人，包括正使(即馬戛爾尼)、副使、正副總兵官，通事(翻譯)、文書，醫(yī)生、天文生、聽事官、管船官等，分等級檔次，每人都給禮物，共“賞賜”物27批，其中15批有茶葉，這批禮單逐項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，共送普洱茶124團(tuán)、女兒茶34個、(普洱)茶膏26臣、磚茶28塊，六安茶40瓶。武夷茶24瓶，還有未列茶名的‘茶葉”32瓶。
每次贈送國禮，側(cè)由清朝“軍機(jī)處”遂人逐項(xiàng)開列詳細(xì)清單，呈送皇帝閱批后送給，可見普洱茶名揚(yáng)海外的歷史久已。
普洱茶不僅是頗具外交意義的貢品，也是山茶屬植物中最具世界性經(jīng)濟(jì)意義的作物，茶樹與屬于熱帶植物的咖啡和可可有所不同，無論在溫帶或寒帶都可生長，從南緯33度的南非共和國以北地區(qū)至北緯42度附近格魯吉亞共和國高加索山區(qū)都有引種栽培，而且隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國際茶葉的出口貿(mào)易量迅速增長，由70年代的55.5萬噸猛增至1994年的101萬噸。
到2005年預(yù)計(jì)將達(dá)145~150萬噸。中國是世界主要產(chǎn)茶國之一，1995年全國茶園面積111.54萬公頃。全國茶葉產(chǎn)量55.7萬噸，茶葉是中國的重要產(chǎn)品之一，而且存在巨大潛力，因?yàn)樵诂F(xiàn)今世界上有40余個國家出產(chǎn)茶葉，沒有一個國家象中國這樣擁有眾多的品種及制茶方法，而云南省更是得天獨(dú)厚。
云南普洱茶歷年來多次獲得過世界各國的大獎，受到各國人民的喜愛與歡迎。一九九九年云南沱茶（銷法沱）被成功地載入法國大藥典，這是云南的驕傲，也是中國茶人的驕傲。云南先民發(fā)現(xiàn)并利用了茶，云南人為人類創(chuàng)造的普洱茶也必將在世界飲料史上寫上自己光輝的一頁。
原文標(biāo)題：終于有人做了！史上最全面普洱茶發(fā)展史｜沙龍回顧
“立冬”節(jié)氣，一般在每年的11月7日或8日，是24節(jié)氣的第19個節(jié)氣。立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農(nóng)作物收割后要收藏起來的含意。
立冬
古代將立冬分為三候：“一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃?！币馑际沁@個節(jié)氣水已經(jīng)能結(jié)成冰；土地也開始凍結(jié)；三候“雉人大水為蜃”中的雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬后，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認(rèn)為雉到立冬后就變成大蛤了。
立冬的到來，給煮茶營造了天時(shí)。一壺?zé)岵?，熱氣裊裊，浸潤茶香之間。所以此次茶會我們選擇了2019年高香高甜的冰島地界、2019年帕沙古樹純料留白、冰島五寨原料的老茶頭三款茶品進(jìn)行品飲，其中老茶頭719、留白采用火爐烹煮的方式品飲。
這次選擇喝這幾款茶，就是因?yàn)樗鼈兎謩e用了NPS曬青新茶評測體系和元工藝。吉普號曬青新茶評測體系（NPS）Beta3版是一個基于“好茶的標(biāo)準(zhǔn)到底是什么”，這個長久以來困擾著普洱茶從業(yè)者和愛好者而發(fā)展出的評測體系。NPS的研發(fā)，是基于吉普號品牌一貫的理工思維，旨在能夠兼顧客觀、可量化和全面性三個方面而逐漸發(fā)展和完善的體系。還原普洱茶真正的品飲價(jià)值。
而元工藝則解決了長久以來熟茶存在“堆味”的問題，提高了茶葉活性，做到了新茶就很適宜品飲。
煮茶論英雄
金庸的武俠小說給我們打造了一個完整的“江湖”，而那個“江湖”里，流傳著一句話：屠龍寶刀，號令天下。倚天不出，誰與爭鋒。近代普洱茶發(fā)展歷史不足半百，這片小江湖卻已潮起潮落數(shù)次，誰是弄潮兒，誰又被浪花淹沒？有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有英雄輩出。巔峰對決長空裂，愛恨情仇一瞬間。普洱茶江湖風(fēng)云，甚至比武俠世界還要精彩。今天我們就喝著熱茶，聊一聊普洱茶發(fā)展的歷史和那些影響它的人。
普洱茶發(fā)展史
普洱茶發(fā)展中的節(jié)點(diǎn)人物
人類的歷史，儼然是一部茶葉發(fā)展史，在茶葉歷史進(jìn)程中，無數(shù)的茶人茶企扮演了重要的角色。其中，就有這樣一些人影響了整個茶葉甚至是普洱茶歷史發(fā)展的進(jìn)程：山茶屬植物的系統(tǒng)研究的張宏達(dá)、中國科學(xué)院昆明植物研究所研究員、博士生導(dǎo)師閔天祿、中國植物分類學(xué)的奠基人胡先骕……他們從植物學(xué)的角度影響了普洱茶；曾任思茅（今普洱）地委書記的李師程、普洱市文物管理所副研究員、原所長黃桂樞，他們從（本地）政府層面影響了普洱茶的發(fā)展；曾任云南省茶科所所長、發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹的張順高、發(fā)現(xiàn)"邦崴千年過渡型古茶樹"的何仕華等人，他們從古樹茶研究的層面影響了普洱茶；還有被業(yè)內(nèi)譽(yù)稱為中國“普洱茶第一人”的鄧時(shí)海、獲得中國普洱茶終身成就大師的鄒炳良……..他們都在不同的領(lǐng)域里影響推動了普洱茶的發(fā)展。
茶會現(xiàn)場，茶業(yè)復(fù)興出品人周重林，茶業(yè)復(fù)興主編楊靜茜，吉普號聯(lián)合創(chuàng)始人小黑也進(jìn)行了分享。
老茶人的堅(jiān)守
楊靜茜：這些年來普洱茶發(fā)生了很多變化，出現(xiàn)了很多開創(chuàng)性的東西，前段時(shí)間我們?nèi)ゲ稍L了肖時(shí)英先生，肖時(shí)英先生祖籍是湖南省，五十年代畢業(yè)于武漢大學(xué)，1953年服從國家安排從武漢出發(fā)，先后乘坐輪船、汽車、小火車來到了昆明，再從昆明坐車、跟隨馬幫，去到了勐海，就一直在云南扎根到現(xiàn)在。
當(dāng)時(shí)，肖時(shí)英先生主要在勐海負(fù)責(zé)種子的繁殖，在云南推廣新茶園，1958年去到了農(nóng)場，種了5000畝的新茶園，現(xiàn)在我們看到的很多臺地茶都是當(dāng)時(shí)種下的。他還被稱為“無性系之父”，現(xiàn)在肖老和張木蘭女士做了7個國家級良種。不管時(shí)代浪潮怎么變，肖老對茶的熱愛是一直沒變的，有句話說：流水不爭先，爭的是滔滔不絕。
▲肖時(shí)英
1992年肖老退休后，自己在管理自己的時(shí)木茶園，時(shí)木茶園主要是肖老想實(shí)踐綠色發(fā)展。肖老是比較謙和也很執(zhí)著，對茶的研究很執(zhí)著對晚輩很謙和，云南的資源生態(tài)他都非常喜歡。肖老自己會拍照會拉小提琴會讀普希金的詩，是一個很有生活情趣的人，我們在采訪過程中，說到他過去做的事情，他只是覺得自己做了自己該做的事情。他也跟我們說，你們在創(chuàng)新的同時(shí)不要忘記傳統(tǒng)，很多東西需要堅(jiān)守下來。
周重林：我們今年出了《造物記：古茶園的秘密》一書，其中我對茶園觀察的很大啟發(fā)是來自于肖老的，他推廣現(xiàn)代茶園，他貢獻(xiàn)了兩種在南糯山的茶園管理方法，一種是綁枝法，一種是墊石法，對于古茶園的研究來說這些很重要的。他追問了沱茶的原型是怎么來的，他在景邁山看到了原型。什么叫茶文化？有人喝茶，有人研究茶，有人寫書才是茶文化。為什么云南能成為植物王國？就是大量的人在云南做研究，才成為植物學(xué)王國。
我們今年啟動了一個計(jì)劃就是拜訪一些老茶人，像張順高、鄧時(shí)海、肖時(shí)英等。我們現(xiàn)在拜訪了很多老茶人，很多都已經(jīng)成稿了。我拜訪了閔天祿先生很多次，我拜訪他的時(shí)候他說那么多年了，還有人記得我不可思議啊，很多年沒年輕人來過。普洱茶要回答歷史上到底存有過那些東西，我們現(xiàn)在說古法其實(shí)是很難說清的，就在于沒有人在文字上做了界定，所以我們的這個拜訪老茶人的項(xiàng)目就是沿著前輩思考的路徑，做一些文字上的界定。今天煮茶論英雄的一個主旨，也是這樣的一個意義。
我拜訪過十幾次肖老，也讀他的書，很多事情都是歷歷在目，肖老也影響我的老師木霽弘老師，木老師曾說過肖老兢兢業(yè)業(yè)，對茶很認(rèn)真。很多見證的歷史人都很在，在不同領(lǐng)域很多人做了很多默默的貢獻(xiàn)，但是很多人并不認(rèn)識他們。所以這也是我們梳理這些的一個目的，用文字的形式把這些保存下來。
“行業(yè)小兵”：一路學(xué)習(xí)，一路奮戰(zhàn)
小黑：說到普洱茶歷史上主要的節(jié)點(diǎn)人物，其實(shí)我自己是一個小白，我進(jìn)入這個行業(yè)九年多，其實(shí)是一個小兵的切入方式，很多歷史人物只是后面在周老師這邊聽到過。10年前入行的時(shí)候，我跑去書店把與普洱茶相關(guān)的書全買了，第一本是徐亞和老師的《普洱茶百問百答》、后來是阮殿蓉老師的《我的人文普洱》、詹英佩老師的《古六大茶山》，再后來接觸了吳疆老師、周重林老師的書，所以我是從小兵的視角進(jìn)入戰(zhàn)場，一路學(xué)習(xí)。
影響最深的是2017年去易武李師程老師的家，李老師講的很多東西我沒聽過，那時(shí)候我才知道1993年交流大會是用走私的車的經(jīng)費(fèi)辦的這場會，當(dāng)時(shí)中央是默許的。后來才知道包括鄧時(shí)海是因?yàn)?993年來到云南才開啟了他的《普洱茶》這本書，拉開了普洱茶的序幕。這時(shí)候我才發(fā)現(xiàn)原來起點(diǎn)是在這里，李老師作為領(lǐng)導(dǎo)人，很執(zhí)著很決絕的要把這件事情做好。
▲李師程
到后來我們自己開始拍片子、做抖音，我們以一個小兵的身份也參與了進(jìn)來。很多人在講行業(yè)不好，我們也在總結(jié)這些東西。2015年我們?nèi)バ聲{(diào)研小青柑，2016年試制，2017年推出產(chǎn)品到今年，不管小青柑現(xiàn)在的評論是怎么樣，但是它為普洱茶行業(yè)的破圈貢獻(xiàn)了很多。后來的茶化石，今年上半年的三寶茶，這些東西很多人覺得是一個新熱點(diǎn)，但我們都沒有跟進(jìn)。我們始終認(rèn)為從用戶角度出發(fā)很重要。
“是時(shí)代推動了普洱茶的發(fā)展”
沈連浩：我對于普洱茶更像一個旁觀者，我很多時(shí)間都是在外面跑。西藏對于茶葉的需求很長一段時(shí)間是四川供應(yīng)，四川做的是南路邊茶、西路邊茶。西藏大多數(shù)地方飲用的是南路邊茶，云南的生茶很大部分是云南自己消耗和僑銷。七幾年去昆明茶廠去廣東學(xué)習(xí)了發(fā)酵技術(shù)，才是現(xiàn)在的熟茶工藝。當(dāng)時(shí)以茶治邊，為什么要在大理設(shè)立茶廠，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)西藏的茶供應(yīng)不足，英國想從印度用茶來撬開西藏，所以這也是一個很大的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。普洱茶這個名字也是很神奇的，普洱茶是一個地名加茶，普洱的茶，所以才有這么大的包容性。
任維東（光明日報(bào)云南站站長）：誰改變了普洱茶行業(yè)？這個問題很大，我覺得真正改變普洱茶行業(yè)的不是一個人，是時(shí)代改變了普洱行業(yè)，2002年的時(shí)候很多云南人溫飽都沒解決，更談不上喝茶，所以說是時(shí)代改變了普洱茶的行業(yè)，普洱茶行業(yè)是時(shí)代和一群人推動的。年輕的茶企如何創(chuàng)新？年輕的茶企有個毛病就是想賺大錢、賺快錢，這就出現(xiàn)了很多亂象，前幾天曝光了很多假冒的古樹茶，云南的茶企很多以次充好，導(dǎo)致出現(xiàn)了很多亂象這些是需要反思的。做為茶企應(yīng)該堅(jiān)守傳統(tǒng)不能因?yàn)槔娑雎云焚|(zhì)，品質(zhì)才是企業(yè)的基礎(chǔ)。
茶友：我是95后，對于茶我不是很了解，更多的是傾聽和學(xué)習(xí)，因?yàn)槲以诙砹_斯留學(xué)發(fā)現(xiàn)，他們喝茶他們交友喝茶約會喝茶，而我覺得在云南喝茶多是老一輩，慢慢的茶文化也對我進(jìn)行了熏陶，慢慢的對茶感興趣。
茶友：對整個普洱茶區(qū)都不太了解，我更欣賞現(xiàn)在出現(xiàn)的一些龍珠茶，餅干茶的一些新的沖泡方式，我覺得這些能更加吸引更多的年輕人。
茶友：我剛剛進(jìn)入茶界，我學(xué)的專業(yè)是人類學(xué)，我覺得貢獻(xiàn)很大是普通的茶農(nóng)，我走過很多云南茶區(qū)，我覺得茶農(nóng)是一個鏈接點(diǎn)，從茶農(nóng)出發(fā)再到企業(yè)再到茶文化，他們守護(hù)者最基本的生產(chǎn)資料，在維護(hù)生計(jì)的同時(shí)也在傳播茶文化。年輕的茶更加應(yīng)該關(guān)注一個便捷的需求。
茶友：說到心目當(dāng)中對普洱茶有貢獻(xiàn)的人，我想到一個人——吳啟英先生，1963年，她來到昆明茶廠，對普洱茶的發(fā)酵技術(shù)有一定的貢獻(xiàn)，7581的配方也是跟她是分不開的。年輕茶企，目前茶葉市場的亂象的一些不規(guī)范行為，是需要思考的，我覺得可以從品質(zhì)上面去考慮。
茶友：我之前從事互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，我覺得是整個時(shí)代影響了普洱茶這個行業(yè)的格局?；ヂ?lián)網(wǎng)貢獻(xiàn)是非常大的，它是一個信息輸出的平臺，讓很多跨地域的（人）了解到茶，之前普洱茶更多的是談功效，而現(xiàn)在普洱茶是不會去談功效的。每一個參與者都是改變這個行業(yè)的人物，每一個人都是添磚加瓦的人物。
茶友：我是金融行業(yè)從業(yè)者，最近參加了很多關(guān)于茶的活動，茶走的是一個傳統(tǒng)與跨界的思維，普洱茶行業(yè)不是一個人，而是幾代人、一群人帶動的行業(yè)發(fā)展。如果沒有好的時(shí)代、沒有好的積累是不會有這樣的繁榮景象的，其實(shí)很多人都在后面做了很多默默的工作。年輕的茶企應(yīng)該如何延續(xù)和革新？我覺得這就需要站在更大、更宏觀的界面來引導(dǎo)傳統(tǒng)企業(yè)的發(fā)展。
茶會最后還進(jìn)行了有獎?chuàng)尨瓠h(huán)節(jié)，并為答對的茶友送出了禮物。
問題
1.“立冬”是二十四節(jié)氣中的第幾個節(jié)氣？
2.現(xiàn)場喝的“719老茶頭熟茶”是哪個地方的茶料？
3.1949年后“云南普洱茶四大廠”是哪四家？
4.獲得“中國普洱茶終身成就大師”稱號的是誰？
5.“臺地茶之父”是誰？
6.哪一年，思茅市改名為普洱市？
答案
第19個
臨滄冰島五寨古樹料
勐海、下關(guān)、昆明、普洱
肖時(shí)英
2007年
不論是作為“行業(yè)小兵”，還是“旁觀者”、“建筑者”、“老百姓”、“茶農(nóng)”、“碼農(nóng)”……我們其實(shí)都在以不同的方式影響著未來普洱茶的發(fā)展。年輕茶企在創(chuàng)新的同時(shí)，也應(yīng)該堅(jiān)守傳統(tǒng)、敬畏傳統(tǒng)。
