立頓綠茶什么茶

上班摸魚正帶勁之時，閨蜜發(fā)來了微信：

“三位男嘉賓，分別端著奶茶、咖啡和茶等著你，你要牽手哪一個?”

我以為又是什么當(dāng)代迷信的心理測試，沒想到結(jié)局竟是一本正經(jīng)的“科學(xué)”分析。

奶茶的內(nèi)核是小確幸，奶茶男孩能給你快樂，但他貪圖一時爽，并不在意你的健康。

咖啡的內(nèi)核是清醒上進(jìn)，咖啡男孩能給你正能量，但他的后勁讓你疲憊不堪。

茶的內(nèi)核是愜意自在，茶男孩能給你自由，他最尊重你的內(nèi)心世界，但他看起來有點(diǎn)小古板且樸實(shí)無華。

等等，茶?你確定有喜歡茶的男孩子，而不是個大叔?

01

喝茶的年輕人屬珍稀動物?

咖啡，早已是當(dāng)代都市打工人的指定飲品，人活一口氣，全靠咖啡吊著呢，比舌頭底下含西洋參都管用。

奶茶，也早已破圈。它火到什么程度呢?憑借奶茶愛好者的“一己之力”，生生逼出了一個新職業(yè)——調(diào)飲師，這是近日人社部公布的18個新職業(yè)之一

奶茶頭部企業(yè)之一的喜茶，在疫情肆虐的2020年，在國內(nèi)新挺進(jìn)了18個城市，目前在全球 61 個城市共計擁有門店 695 家。

至于茶嘛，喝茶的年輕人，我喊你一聲，你敢答應(yīng)嗎?

其實(shí)奶茶那點(diǎn)小心思早就被看透，要么使勁兒往肚里塞料，化作一杯八寶粥，要么努力往頭上戴高帽，變成阿爾卑斯山上的雪頂。

豐富的配料和創(chuàng)意，是盛宴，同時也是負(fù)擔(dān)，關(guān)鍵是作為基底的清清爽爽的茶之味不見了。奶茶雖好，有些年輕人可不愿貪杯。

不滿足于在阿爾卑斯山喝八寶粥的年輕人，開始喝茶了。

根據(jù)第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2020天貓茶行業(yè)消費(fèi)趨勢報告》顯示，年輕人在茶上的消費(fèi)力十足。90后和85后的老青年們在消費(fèi)占比上盤踞較頭部位置，95后的新青年們在消費(fèi)增速上名列前茅。

看來年輕人真的越來越愛喝茶了，但可能不是你想象中的那種喝法。

紫砂、玉石、木質(zhì)的茶盤得有其中一種材質(zhì)的吧?茶壺、茶海、茶杯、茶漏、茶勺可是最基本配備了。茶寵也別忘了，這個季節(jié)選一只金蟬最合適不過。如果都沒有，最差也得有個飄逸杯對付著用。

光有喝茶的家伙還不夠，你多多少少還得懂點(diǎn)茶，茶的種類、泡法那都屬于先備知識。陸羽的《茶經(jīng)》得略知一二，中國十大名茶至少能說對一半。如果都不會，共識的底線也需要知道綠茶去火，紅茶養(yǎng)胃，花茶有滋有味，黑茶讓人長命百歲。

抱有這樣期待的人能有什么壞心思，他們不過是土生土長的潮汕人或福建人罷了。

認(rèn)清一個本質(zhì)：無論叫Jackie還是Catherine，無論在88層還是138層辦公，他們不是代碼拼接男技師就是PPT紡織女工。在這些日日匆匆忙忙的有為青年眼中，“方便”才是第一訴求。

以怕麻煩為第一要義的年輕人，更熱衷于沖泡方便的品類，而非散裝的原葉茶。根據(jù)《2020天貓茶行業(yè)消費(fèi)趨勢報告》顯示，Z世代和新銳白領(lǐng)，最喜歡的三類茶是：

1、組合型花果茶/調(diào)味茶，如蜜桃烏龍茶等

茶里CHALI蜜桃烏龍茶包

圖片來源：茶里CHALI天貓旗艦店

鐵打的蜜桃烏龍CP，流水的茶品牌。桃和烏龍的搭配，堪稱茶界的當(dāng)代迷思。

2、組合代用茶，如紅豆薏米茶、桂圓紅棗茶等

茶小壺桂圓紅棗玫瑰茶包

圖片來源：茶小壺天貓旗艦店

聽起來就極其養(yǎng)生，只要你有需求，氣虛、血虛、上火、水腫、眼疲勞，總有一款茶能讓你單是聽到名字身體就舒服了大半。

3、茶粉/茶棒類，如濃縮抹茶茶原液等

永璞宇治抹茶茶原液

圖片來源：永璞天貓旗艦店

看起來外觀要么像袖珍小花盆，要么像飛機(jī)餐黃油盒，冷熱水皆宜，分分鐘就還原出一杯好茶。是不是聽起來似曾相識，沒錯，咖啡的那一套玩法又吹到茶身上了。

除了上述三類方便沖泡的茶類之外，連熱水都不必?zé)槐氐?、甚?分鐘就能入口的冷泡茶也是茶界之中年輕人心中的明珠。

立頓蘋果冷泡紅茶

圖片來源：聯(lián)合利華立頓天貓旗艦店

根據(jù)《2020天貓茶行業(yè)消費(fèi)趨勢報告》顯示，冷泡茶在2020年的增速是整體茶品類增速的近10倍，其中大部分訂單都出自90后和95后之手。

MAT2020天貓平臺冷泡茶消費(fèi)訂單量占比

圖片來源：第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心

年輕人確實(shí)更愛喝茶了，但喝的遠(yuǎn)非古時文人雅士吟詩作對的茶，或現(xiàn)代人日常待客的傳統(tǒng)茶。

為什么喝茶變得這么與眾不同了，真的只是圖方便嗎?

02

當(dāng)代年輕人喝茶行為大賞

你以為的年輕人喝茶：囫圇吞棗、速戰(zhàn)速決，有種豬八戒吃人參果的既視感，他們哪兒品得出什么滋味和意境呢?

真實(shí)的年輕人喝茶：包裝要有顏值，茶包設(shè)計要有儀式感，口味要好喝且豐富，總之喝茶就是要講究別致有新意。

包裝：要么極致典雅，要么極端可愛，總得占一樣

“每次一打開抽屜，五顏六色的一排排茶包在我眼前展開，比打開眼影盒還開心?！?/p>

年輕人喜歡的茶包要極致典雅，不喧賓奪主、視覺友善的顏色必不可少，比如淡綠、淡黃、淡粉。最好還能搭配上雅致的名字，千萬別橫沖直撞寫下“烏龍茶”、“紅茶”、“花茶”等，要用“金玉”、“嫣紅”、“綠妍”取而代之。

喜茶產(chǎn)品

圖片來源：喜茶天貓旗艦店

年輕人還喜歡極致可愛的茶包，它們完全擯棄了利用雅致來召喚傳統(tǒng)文人雅士喝茶的精魂，反而是大膽走卡哇伊路線，可愛絕對男女通吃，是治愈一切的良藥。

茶小空產(chǎn)品

圖片來源：茶小空天貓旗艦店

總之，喝茶包在傳統(tǒng)認(rèn)知里處于喝茶界鄙視鏈的底端，因此茶包以外的戲份一定要做足。

茶包：老二刺猿也喜歡3D立體茶包，最好還帶點(diǎn)文創(chuàng)味

“茶包是我喝茶最大的樂趣所在，看著顏色、滋味一點(diǎn)點(diǎn)浸出，那是下午難得的發(fā)呆時光?！?/p>

還記得被經(jīng)典款立頓紅茶包支配的年少時光嗎，喝的是什么茶，泡出來才能知道。癟癟的茶包總像被蒙了一層毛玻璃，直到一次茶包意外破裂，才看到了那些碎碎的“茶葉”真容。

在“顏值至上”大行其道的當(dāng)下，年輕人對茶包的審美也與時俱進(jìn)。茶包要透明，內(nèi)容物要清晰可見，茶葉在水中的云卷云舒也要能被一睹芳容，因此3D立體的三角茶包成為了年輕人的心頭好。

但三角茶包基本屬于標(biāo)配，年輕人更愿意在茶包上有更多動手的體驗(yàn)。因此，模仿咖啡的掛耳茶包出現(xiàn)了，自己動手沏一杯茶，雖然比不了幾十道工序的功夫茶，但依然有內(nèi)味兒了，格調(diào)立刻就上來了。

chabiubiu茶包

圖片來源：chabiubiu天貓旗艦店

追求新意的年輕人則對茶包有更天馬行空的需求。古人明火烹茶的樂趣享受不到，那就得多動動別的腦筋。看大唐仕女、唐伯虎或貓咪“泡澡”是個不錯的選擇，日本有些文創(chuàng)品牌，甚至直接就把茶包做成了貓咪、兔子或深海動物的模樣。

日食記茶包

圖片來源：日食記天貓旗艦店

口味：奶茶能有72變，茶包絕不認(rèn)輸

“我喝茶是為了逃避喝沒有味道的水，所以有滋有味很重要，配果粒的茶是最愛，當(dāng)然我對一切獵奇口味也敞開懷抱?！?/p>

如果精致都市麗人的早晨是從一杯咖啡開始的，那她的下午，一定要有一杯茶?？Х炔贿^是換湯不換藥的“叫醒你的不是鬧鐘，而是XX”，茶，才彰顯都市麗人的體面。

打開抽屜，一周7天，一天3杯，可以做到口味完全不重樣，才稱得上體面。晨會的時候，需要一杯金鳳茶進(jìn)入狀態(tài);趕DDL的時候，需要一杯桂花綠來保持心平氣和;和甲方爸爸撕逼的時候，一杯能教育自己“莫生氣”的荷葉白茶必不可少。

茶界頂流“白桃烏龍”肯定要存半個月的量，不知道喝什么的時候白桃烏龍總沒錯。夏天即將到來，有熱帶水果元素的拼配茶絕對占領(lǐng)氣氛組的一席之地。

芒果綠茶

圖源：TFUN天貓旗艦店

在天馬行空、思緒如脫韁野馬的時刻，可以打開百寶箱，試試神奇的口味，例如馬卡龍芝士、巧克力路易波士等。更有甚者還勇于做中西合璧的嘗鮮先鋒，烏龍茶咖來一杯?

馬卡龍芝士紅茶

圖片來源：chabiubiu天貓旗艦店

蜜桃烏龍咖啡

圖片來源：永璞天貓旗艦店

為了追求微醺，一杯就能送你上云霄的便利店調(diào)酒根本不在話下，那帶有酒味的茶也足夠撩撥人心。無論是白桃馬提尼烏龍茶還是西柚莫吉托煎茶，想“買醉”的年輕人總能找到心儀之選。

白桃馬提尼烏龍茶(無酒精)

圖片來源：飛鳥制茶

總之，好喝格外重要，既不能掩蓋了茶的滋味，又不能單調(diào)到只有茶的滋味，茶和飲料之間的平衡點(diǎn)，是年輕人的心之所向。

無論是包裝設(shè)計、茶包創(chuàng)意還是口味創(chuàng)新，喝茶對年輕人而言，更多是為了取悅自己，因此情趣是喝茶的內(nèi)核。

情趣，是不是聽起來有點(diǎn)耳熟?年輕人對著同樣注重情趣的傳統(tǒng)飲茶之道招了招手，會心一笑。

03

不一樣的飲茶之尚

傳統(tǒng)飲茶之道的情趣一在品鑒，二在意境。

茶葉是人們處心積慮發(fā)明的產(chǎn)物，人們通過科學(xué)地采摘、發(fā)酵、炒制、烘干，將澀與香、苦與甜的滋味鎖在一片小小的樹葉中。最終通過看、聞、嘗等感官的運(yùn)作，品鑒其滋味。

情趣建立在品鑒之上，最終抵達(dá)意境的層次。費(fèi)時、費(fèi)力又考驗(yàn)感官的鑒別能力，傳統(tǒng)的飲茶之道常需要人心無旁騖，配上清甜爽口的茶湯，獲得凈化、澄清與幽遠(yuǎn)之感，內(nèi)心得以升華。

年輕人飲茶的情趣則全然不同，看得見摸得著的，才是最好的。

對年輕人而言，能帶來感官刺激的好看、好喝、好玩的茶才是重點(diǎn)，至于究竟品鑒出了什么，就不得而知了。

除了感官刺激之外，喝茶最好還能有更多觸手可及的實(shí)用性，祛濕美白、清火明目、滋陰潤肺、補(bǔ)腎護(hù)肝，最不濟(jì)也要能解膩。

MAT天貓平臺功效關(guān)聯(lián)搜索詞

圖片來源：第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心

至于意境嘛，偷得浮生5分鐘閑，頂多能用來發(fā)呆、放空自己。思緒剛飛2米高，就被走馬燈似的微信工作信息狠狠拽了回來。不是不想有意境，是條件不允許。

雖然年輕人喝的茶相較傳統(tǒng)茶，新奇有余，底蘊(yùn)不足，但咖啡一天2杯心臟直突突，奶茶2天一杯依然覺得奢侈，一天里剩下的七八杯水，不甘嘴巴寂寞的年輕人端起了茶杯。

參考來源：

《2020天貓茶行業(yè)消費(fèi)趨勢報告》|第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心、天貓美食、天貓茶館

來源：有意思報告(ID：youyisi_cn)

作者：屈博洋

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這是個好問題，觸及到如今茶行業(yè)本質(zhì)的東西。

如今茶花開兩表，一枝商品茶，一枝沒名字，我們姑且叫小眾茶（其實(shí)私房茶也不準(zhǔn)確，還是大眾稱呼）。

商品茶，是不講產(chǎn)地，或者即便講產(chǎn)地也多是噱頭。

這得從建國前說起，建國前姑且分三類茶：百姓茶、文人茶(士大夫茶)、貢茶，后兩種有交叉，貢茶未必就比文人茶好(這個跟本題關(guān)系不大不展開了)。

新中國成立后，國家要發(fā)展經(jīng)濟(jì)，作為茶獨(dú)一無二大國的，當(dāng)然首要發(fā)展，而且是可以打破封鎖的發(fā)展。

但當(dāng)時茶行業(yè)百廢待興，年產(chǎn)量低到歷史低點(diǎn)。

多低呢？我舉巖茶的例子。

武夷山在光緒年間，僅核心產(chǎn)區(qū)天心村一地，就能產(chǎn)150噸。而到1949年，武夷山全市也就58噸。

怎么辦？這得感謝當(dāng)年福建、廣東、安徽、浙江的大佬們，沒錯，就是現(xiàn)在大多仙逝，你們耳熟能詳?shù)哪且徊ā?/p>

他們先是極力恢復(fù)種植、采制、精加工等工藝，而后又想出了向西方學(xué)習(xí)的工業(yè)化路子，開始大規(guī)模無性繁殖、工業(yè)化生產(chǎn)等，這大概是明朱元璋廢團(tuán)興散的又一次大跨越。

這么發(fā)展到了改革開放初，武夷山可以達(dá)到350多噸。

這些都是為了質(zhì)量換產(chǎn)量，否則經(jīng)濟(jì)如何發(fā)展，茶葉大國如何重起，茶農(nóng)怎么生存呢？

但也帶來一些問題。

核心產(chǎn)地就那么一丟丟大，1989年核心產(chǎn)地也就1000來噸，做商品哪夠？于是只能拼配。母樹不夠就無性，內(nèi)山不夠就洲茶。

與之而來的，就是很多產(chǎn)地的原生種被舍棄，取而代之的是長得快、賣相好、滋味討喜的品種，很多產(chǎn)區(qū)也開始了茶樹種群交流。

產(chǎn)地概念，對于商品來講就模糊多了。因?yàn)榻^大部分人喝不出來拼配，年份拼、樹齡拼，不同產(chǎn)地的同樹種拼，哪怕是一批洲茶加丟丟坑澗，那也是坑澗氣息。

就好比，現(xiàn)在很多人覺得錫蘭紅茶好喝，立頓紅茶同一個世界同一個味道，人家拼配牛，我們其實(shí)也不差。

簡而言之，就是現(xiàn)在的巖茶商品茶，更多代表一種工藝，甚至為了趕時間…不往下說了…

如果看客們喜歡看舌尖中國、美食中國之類，就明白中國傳統(tǒng)美食講究一個慢工出細(xì)活。其實(shí)西方也一樣。

好的美食，工序極為繁雜，食材要求苛刻，等待時間長。

茶也如此。普洱講原料，巖茶講工藝?，F(xiàn)代公認(rèn)的兩個到極致的茶，都是時間堆出來的。

普洱是靠原料的生長時間，喝的是原生態(tài)，制茶工藝相對簡單。而巖茶的工藝復(fù)雜，所以家家賣弄“隔年陳”，指得是工序做完得2-3年。

那么問題來了，現(xiàn)在產(chǎn)地都是XXX，比如普洱都是班章冰島，而且動不動千年古樹。

可能嘛？？現(xiàn)在公認(rèn)的三大古樹王，也就是勐海南糯的800多年栽培型茶樹王，勐海巴達(dá)樹齡1700多年，別說古樹了，你能喝到勐?？h而不是其他滇毛青的就不錯了。

滋味不夠，不是正常嘛？同樣出價格，人家真愛茶的或者內(nèi)部貿(mào)易的，幾十萬包一顆樹，從采摘到炒制全過程，數(shù)班倒吃喝拉撒寸步不離，就怕抓一把出去或者摻其他毛茶進(jìn)去，老百姓喝個幾百上千或者幾萬就是原產(chǎn)區(qū)了？

所以這個沒辦法，不理解我們看清人張潮寫的《中泠泉記》，喝真正天下第一名泉的路子。

中泠泉，當(dāng)時在鎮(zhèn)江金山寺附近，名氣太大很多人趨之若鶩。張潮寫道：摩肩連袵，不下數(shù)萬人，茶坊滿不納客。凡三往，得伺便飲數(shù)甌。細(xì)啜之，味與江水無異。

像不像我們“雙十一”？

于是他奇怪，說天下第一名泉不過如此，后來碰到一道人，帶他跋山涉水，到郭璞墓附近的真泉眼取水，喝完感受是：就道人癭瓢微吸之，但覺清香一片，從齒頰間沁入心胃。二三盞后，則薰風(fēng)滿兩腋，頓覺塵襟滌凈。

喟然曰：“水哉水哉！古人誠不我欺也！嗟乎，天地之靈秀，有所聚必有所藏，乃至拔而為山，穴而為泉，山不徒山，而峙于江心；泉不徒泉，而巽乎江水層疊之下。而顧令屠狗賣漿、菜傭傖父，皆得領(lǐng)茲山、味茲泉，則人人皆有仙氣矣！今古以來，真才埋沒，贗鼎爭傳，獨(dú)中泠泉也乎哉？

什么意思呢？就是大眾喝的就是大眾喝的，要是人人都喝到精華的東西，那人人都有仙氣了。

產(chǎn)地也是如此，所謂真才埋沒，贗鼎爭傳，就是這個道理。

所以，只是日常喝茶，別太較真，一分價錢一分貨，滋味喜歡就好。

你以為你喝到的，或者曾經(jīng)喝到的，就一定是原產(chǎn)地的？你以為在原產(chǎn)地喝到的，甚至在山上喝到的，就一定是產(chǎn)自山上的茶青？

不好舉茶，我舉個別的例子。

新疆出和田玉，但是現(xiàn)在很多高級造假用俄料，真正的和田玉早就流往一線城市私人藏品了。

林芝松茸比香格里拉長白山品質(zhì)還好，但當(dāng)?shù)厥袌鲑u的，大多數(shù)是從四川甘孜連夜大卡車送過去的。

怎么分辨？當(dāng)?shù)厥烊藥悴桑种サ乃扇姿幭銤庥?、有土腥味?/p>

其實(shí)，往往原產(chǎn)地才是假貨最泛濫的啊。

最后，產(chǎn)地太重要了，但商品茶別糾結(jié)產(chǎn)地，當(dāng)然綠茶紅茶會好很多，但也多數(shù)不是原生種了。

倒也不是橘生北為枳一言能盡的。

其實(shí)還有些別的感慨，總而言之一句話，探頭往茶門里看，很多路早就有牛人走完了。

玩剩下的，沒人帶也夠琢磨一輩子。大佬們只是把低端體系拿出來建個成龍配套，供世人耍玩而已。

　　前些天在網(wǎng)上看到有人提問“中國茶葉十大品牌都有哪些”，然而底下有不少朋友卻答非所問，可能是因?yàn)闆]有看清問題或者是把品牌等同于“名茶”，所以就有了“西湖龍井、洞庭碧螺春、太平猴魁”等回答。

　　其實(shí)我們常說的西湖龍井、福鼎白茶等茶并非是個人品牌，或者是屬于某一家茶企品牌，而是區(qū)域公共品牌。那么什么叫區(qū)域公共品牌呢？它是指在一定地域范圍內(nèi)才能供符合條件的企業(yè)使用的品牌名稱，只有符合條件的能使用這個品牌。

　　西湖龍井

　　01、有名無牌

　　以福鼎白茶為例，因?yàn)楦６Π撞枋蔷哂械赜蛭ㄒ恍?，且是原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，所以只有當(dāng)你賣使用福鼎本地白茶茶樹制作的茶，才可以用“福鼎白茶”這一個區(qū)域公用品牌。也就是說，你不能拿政和白茶來當(dāng)“福鼎白茶”賣。

　　福鼎白茶是區(qū)域品牌，是名茶，不是某一家茶企的“品牌”。有人簡單的把品牌認(rèn)作商標(biāo)，其實(shí)兩者有很大不同。品牌的概念更廣，它包括商標(biāo)，還包括產(chǎn)品、售后服務(wù)、以及群眾對某公司的整體評價和自己的企業(yè)文化等。

　　那么福鼎白茶都有哪些品牌？

　　比如有福建品品香茶業(yè)有限公司的“品品香”。而西湖龍井也是如此，西湖龍井有幾個比較知名品牌，比如杭州茶廠有限公司的“西湖牌”、浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司的“獅峰牌”、杭州西湖龍井茶葉有限公司的“貢牌”等。

　　以上品牌皆出是大企業(yè)，此外一些中小企業(yè)的品牌，叫法是五花八門，數(shù)目之多不可計數(shù)。西湖龍井只是綠茶中的一個品類，每一類綠茶可能都有很多不同叫法的品牌。尤其是近些年，人們對品牌越發(fā)重視，對商標(biāo)有著極其狂熱的追求，所以但凡有能力開公司或者注冊商標(biāo)，期待未來發(fā)展的，就會不遺余力造品牌。

　　人們重視品牌消費(fèi)，努力嗅取商機(jī)，打造屬于自己的品牌。老板想要做大做強(qiáng)的心情是可以理解的，然而打造品牌并非像注冊商標(biāo)那么簡單，不是一朝一夕就能完成的，要久久之功。而且品牌是需要維護(hù)與宣傳的，更需要靠實(shí)打?qū)嵉谋臼?，一步一個腳印去發(fā)展，去壯大。

　　福鼎白茶

　　02、茶業(yè)窘境

　　中國茶葉學(xué)會上海天泰茶葉科技董事長葉揚(yáng)升說：我國茶商有七八萬家，多數(shù)弱小，規(guī)模上億的茶葉企業(yè)鳳毛麟角。雖然聽著刺耳但也不能否認(rèn)事實(shí)。

　　絕大多數(shù)人只知各產(chǎn)地名茶（比如福鼎的福鼎白茶、杭州西湖龍井）、而不知具體的某個茶企的品牌名字。買茶前先看是否為原產(chǎn)地，然而再看品牌，很少直接看品牌買茶。也有可能是因?yàn)槠放泼麣獠粔虼螅荒軓拿种锌闯霾杵笏u何茶。

　　根據(jù)不完全統(tǒng)計，我國茶企大概有7萬多家，然而9成以上的茶企，其產(chǎn)值不足500萬元，沒能出現(xiàn)一個品牌“獨(dú)角獸”。像“天福茗茶”這樣國內(nèi)知名茶企，經(jīng)過了二十多年的發(fā)展，在2017年的銷售額也才16億，不到整個市場的1%。

　　人民日報也曾發(fā)表過一篇文章《破除“千萬家茶企不及一家立頓”窘境》，拋出一個深刻問題“千萬家茶企不及一家立頓”，指出我國缺少知名品牌的事實(shí)。

　　這是一個怎樣的事實(shí)？

　　在2008年，中國7萬家茶企共實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)值300億元人民幣，而聯(lián)合利華立頓一家茶加工企業(yè)的年產(chǎn)值就將近200多億元人民幣。

　　我國飲茶文化燦爛，制茶飲茶歷史厚重，甚至可以說，其他國家的茶樹、加工工藝、飲茶方式等都是直接或間接從我國走出去的。茶葉是源于中國的，我們有太多驕人的成績，這是不能否認(rèn)的，但是如今面對“千萬家茶企不及一家立頓”這樣的窘境，可能一時間慌了神。

　　難道正應(yīng)了那句話，外來和尚會念經(jīng)？全球最大的茶葉品牌立頓的創(chuàng)始人就叫做湯姆斯·立頓，從他于1890年在英國創(chuàng)立立頓紅茶到如今，這個品牌也有百多年歷史。

　　03、立頓創(chuàng)業(yè)

　　湯姆斯·立頓家里沒有茶園，一開始也不是做茶的。他出生在一個地道的窮苦人家，小時候過得窮但好在有遠(yuǎn)大理想，有一次他遠(yuǎn)游錫蘭（斯里蘭卡）且在當(dāng)?shù)匕l(fā)現(xiàn)了錫蘭紅茶。因?yàn)楫?dāng)時英國人喜歡喝紅茶，而錫蘭紅茶又是當(dāng)時英國上流社會的香餑餑，所以湯姆斯·立頓發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，那就是做錫蘭紅茶生意。

　　湯姆斯·立頓是個實(shí)干的人，說做就做，回到英國后馬上推出立頓紅茶，并且想好了廣告詞“從茶園直接進(jìn)入茶壺的好茶”。說句題外話，這句有些類似國內(nèi)某二手車公司的廣告詞“沒有中間商賺差價”。總之，湯姆斯·立頓是想要把當(dāng)時英國市場的紅茶價格給打下來，在自己賺到錢的同時也想讓大眾能喝上珍貴紅茶。

　　湯姆斯·立頓是幸運(yùn)的，他成功的，生意做得火熱，后來他又把目光投向了世界各地。先是在美國建廠，后又在印度扎根，有條不紊打開遠(yuǎn)東市場。因?yàn)闇匪埂ち㈩D的出色表現(xiàn)，他在1898年被英國女王授予爵位，而立頓紅茶也獲得了“世界紅茶之王”的美名。

　　04、東方市場

　　在1972年，立頓紅茶被聯(lián)合利華收購了。作為全球最著名的個人消費(fèi)品集團(tuán)，聯(lián)合利華好比一艘巨輪，欲載著立頓進(jìn)行一次更加強(qiáng)勢的發(fā)展。也因此，在1992年，立頓正式進(jìn)入中國市場。

　　可能當(dāng)時立頓心里頭也會嘀咕，自己能否在茶文化極其厚重的中國站穩(wěn)迅速腳跟。但讓立頓與我國茶行業(yè)吃驚的是，短短用了5年時間，銷售額達(dá)到了300億，而同年我國茶葉銷售總額為230億。

　　立頓用5年時間就在中國百家商城系列調(diào)查中獲得茶包銷售額第一、市場占有率第一的成績。用現(xiàn)實(shí)發(fā)生的事情來證明“外來和尚會念經(jīng)”，靠本事贏了中國7萬茶企。

　　這是很難讓人接受的事。

　　我國茶園面積占世界的60%，而且產(chǎn)量占世界的40%，將近1千個縣從事茶葉的相關(guān)工作，用一片葉子來富裕一方百姓。眾所周知，我國茶葉資源豐富，也是世界上唯一生產(chǎn)六大茶類的國家。我國茶葉市場廣闊，不僅做茶的人多，同樣也是全球最大的茶葉消費(fèi)市場。

　　可是中國7萬家茶企為何打不贏英國1家立頓？

　　要知道英國不產(chǎn)茶，卻能將立頓做成全球最大茶葉品牌，無疑是不可思議的。但存在是有原因的，立頓的成功可以簡單概括為“四化三心”。

　　一、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、全球化

　　立頓于1890年在英國推出立頓紅茶后，又于1892年馬不停蹄開始全球化進(jìn)程，去美國建廠，還在印度開分店，有計劃的規(guī)?；腿蚧?，尤其是后來立頓搭上聯(lián)合利華的快車，如虎添翼，加速全球化的進(jìn)程。聯(lián)合利華有出色的營銷經(jīng)驗(yàn)，靠著聯(lián)合利華的幫助，立頓把茶葉賣到全球110個國家和地區(qū)，而且立頓成為世界第三大非酒精飲料，僅次于可樂和百事。

　　把茶葉做成頂尖的消費(fèi)品，而且要讓每一件茶包保持該有的相同口感，這是非常難的。對于我國茶行業(yè)來講，標(biāo)準(zhǔn)化是不可忽視的難題。暫且不說茶葉品種繁多，每一大類下有很多小品種，而且不同季節(jié)不同地區(qū)甚至不同的人采摘的茶葉在口感上表現(xiàn)也是不同的，標(biāo)準(zhǔn)化也是我國茶產(chǎn)業(yè)的主要難題。

　　規(guī)?；瑯尤绱耍覈杵蟊姸?，可真正達(dá)到規(guī)模的茶企是鳳毛麟角的，所以憑一家之力很難規(guī)模化。因?yàn)榭總€人力量常舉步維艱，所以很多生產(chǎn)茶葉的縣開始力推區(qū)域公共品牌。只有把當(dāng)?shù)氐拿杳麣饨o搞上去，出名了，市場熱鬧了，那么才會帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，底下經(jīng)營此茶的茶企或茶農(nóng)就會獲得不錯收益。

　　搞區(qū)域公共品牌是因?yàn)槲覈杈哂械赜蛐蕴攸c(diǎn)，每一個地區(qū)的茶葉品種會不同。我們拿白茶來說，白茶可以分福建白茶和其他省份白茶，而福建白茶又分福鼎白茶、政和白茶等。福鼎白茶又可細(xì)分點(diǎn)頭、白琳、太姥山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)白茶。每個地區(qū)的白茶都有自己的特色，有不同之處。

　　如此不同，如何才能達(dá)到一個絕對的標(biāo)準(zhǔn)？若產(chǎn)品或商品沒能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，同個產(chǎn)品，今天是這個味道，明天又是那個味道，沒有標(biāo)準(zhǔn)化，如何能成全國乃至全球的品牌？

　　那么立頓是如何達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化的？

　　立頓為了能夠長期保持茶葉高質(zhì)量，著重于拼配工藝。因?yàn)椴煌a(chǎn)的地域、氣候條件、海拔高度以及土壤結(jié)構(gòu)會讓茶葉的風(fēng)味變得不統(tǒng)一。即便是同一產(chǎn)地同一個人采的，做出來的口感很難一樣。

　　所以立頓為了讓產(chǎn)品能標(biāo)準(zhǔn)化，他請了世界各地經(jīng)驗(yàn)豐富，熟悉茶藝科學(xué)的品茶專家和調(diào)茶師，把茶葉進(jìn)行拼配，而拼配之后的茶葉會更有質(zhì)量，做出來的口感不會突兀，能達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　立頓在斯里蘭卡開發(fā)茶園，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)茶樹，在茶園福建建立許多工廠，以便用最快速度在采摘后2小時內(nèi)處理鮮葉。當(dāng)然，立頓還會從其他國家采購優(yōu)質(zhì)的茶葉。立頓還成立茶葉研究所，重視產(chǎn)品開發(fā)和研究。

　　除了拼配技術(shù)之外，立頓的包裝技術(shù)同樣是具有巔峰性的。袋裝茶的飲用方式十分簡單，一袋茶包，一杯茶，你不需要準(zhǔn)備繁瑣的茶具，不需要花精力去泡茶，也不需要處理茶渣。袋泡茶抓住了年輕人的心，符合現(xiàn)代生活的快速節(jié)奏，所以年輕人才會喜歡，立頓紅茶成為白領(lǐng)階層的心頭好。

　　或許只有先達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，才能很好進(jìn)行規(guī)?；?，乃至后來的工業(yè)化和全球化。話說回來，不管做什么，質(zhì)量都要擺在第一位。質(zhì)量關(guān)把控好，大事可成。

　　二、溝通之心、創(chuàng)新之心、進(jìn)取之心

　　從立頓紅茶的包裝上就能看出來，立頓很用心宣傳宗旨“光明，活力和自然美好的樂趣”，竭盡全力把自己的理念“從茶園直接進(jìn)入茶壺的好茶”傳播出去，不管是線上還是線下，不管是廣告還是活動，總之都是想讓品牌變得更響亮，讓茶葉更好賣。

　　立頓重視消費(fèi)者體驗(yàn)，喜歡與消費(fèi)者建立溝通的橋梁，不停下溝通的步伐。從立頓自1992年進(jìn)入中國市場開始，就一直有清醒的認(rèn)知，要想讓中國接受立頓，就要進(jìn)行創(chuàng)新。有進(jìn)取心的立頓很快發(fā)現(xiàn)了機(jī)會，立頓的市場就在于都市年輕人身上。

　　一開始立頓打感情牌，讓自家品牌獲得不錯的口碑，做了很多免費(fèi)送茶活動。等好感上來就推出很多新花樣吸引年輕人目光，比如立頓奶茶。除了做好自己的主打紅茶之外，立頓為了迎合市場，開發(fā)了立頓綠茶、立頓茉莉花茶等茶，可謂抓住了年輕人的喜好。

　　沒有人能隨隨便便成功，這個世界總是在獎勵有頭腦有行動的人。立頓進(jìn)入中國市場后并沒有端著架子，而是努力了解市場，發(fā)現(xiàn)機(jī)遇，并且抓住機(jī)遇。立頓開發(fā)立頓綠茶、茉莉花茶來迎合年輕人，從中獲得口碑。并且在定價上顯得很公道，沒有高昂的價格，讓年輕人都能喝得起。

　　反觀當(dāng)時我國茶葉市場，好像缺少了交流之心。不少茶企過分重視茶文化，講茶道和飲茶技藝，好像沒有華麗茶具與昂貴茶葉就不叫喝茶。把茶捧得太高，結(jié)果斷開了與群眾交流的連接。

　　05、飲茶差異

　　我們可以把喝茶的人分幾類，比如有初入、正式、職業(yè)、知名、著名。那么絕大部分人是在“初入”這一類中，或者我們可以稱之為大眾型。通常這一類型的人會覺得茶葉只不過是有點(diǎn)味道的開水罷了，不會太看重茶葉，更不想要過多了解茶文化和茶道。

　　對方?jīng)]有了解茶道的需求，只想要喝一杯還算不錯的“開水”，那么我們只要把“開水”做好就行，不需要把“開水”夸成“圣水”，讓大眾望而卻步、望而生畏。如果面對職業(yè)或者知名類型的，那么我們再擺出茶道來就不要很突兀，但知名、著名類型的人是少數(shù)的，而做茶葉生意不能只靠一兩個人生存。要讓每個人都能喝到茶，體會茶的美妙，這是最重要的。 

　　從古至今，茶葉并非只有一面，既可以高雅淡泊，又可以具有濃郁的人間煙火氣息。在茶文化鼎盛時期的宋代，不僅宋徽宗愛喝茶，王公大臣愛斗茶、文人雅士好品茶，就算是老百姓也對茶也極為癡迷。

　　汴京城茶樓林立，茶樓不僅是喝茶的地方，還是聽書的地方，一邊喝茶一邊聽書，高官與文人也會出入茶肆。還有些茶坊會供茶客蹴球玩樂或觀賞蹴球游戲，總之茶肆興盛。汴京就算到了夜半三更時，街上還有擺攤的，有那提瓶賣茶的人。在茶的面前，上至皇帝、王公大臣，下至百姓，其實(shí)都只有一個平等身份，那就是飲茶人。

　　言歸正傳，我們能否“師夷長技以制夷”，學(xué)習(xí)“立頓”那套做法：先滿世界買茶葉、然后拼配、弄個好聽的品牌名、接著進(jìn)行各類推廣、去各地開公司賣茶。

　　這能否讓我們快速“四化”？

　　我們?nèi)绻€舍不得放下身段去學(xué)習(xí)，吃虧的還是自己。但學(xué)習(xí)并非要全盤照搬，畢竟兩者有很多不同之處，比如東西方的飲茶觀念上的差異，還有整體文化差異。

　　照搬不能讓我們快速四化，而且就算我們有心照搬，恐怕也無法做到。

　　一、我們對飲茶的理解與西方不同

　　東方人把茶與飲料區(qū)別開來，而西方人喜歡在茶中加入牛奶或其他東西，把茶等同于其他飲料，比如可樂或者咖啡。這就是東西方文化差異的體現(xiàn)，因?yàn)槲覀冋J(rèn)為茶是獨(dú)一無二的存在，與飲料有些巨大區(qū)別。

　　我們不僅喝茶，還想要從茶中悟道。我們喜歡并習(xí)慣談茶文化，談茶道。茶是媒介，是自己與自然交流的依據(jù)。按古人的話來講，就是達(dá)到天人合一的境界，陶冶情操。

　　茶不僅是飲料，它被賦予的意義十分重大。幾千年下來皆如此。我們很“貪心”，不僅要享受到茶本身的美味，還想要從茶身上得到心理慰藉。

　　也因此，飲茶這件事越來越厚重起來。西方人可能無法理解，喝個茶而已，怎么討論到哲學(xué)去了?？傊瑬|西方飲茶文化的差異，讓照搬變得不可能。

　　二、我們習(xí)慣于一山一味、一人一味、一季一味

　　我國茶葉種類不可計數(shù)，單單綠茶一類就有諸多劃分，比如代表茶西湖龍井就有多個產(chǎn)區(qū)，每個產(chǎn)區(qū)又有些許不同。綠茶按工藝劃分可分為4類，分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶和曬青綠茶。比較知名的綠茶有洞庭碧螺春、六安瓜片、黃山毛峰、安吉白茶、廬山云霧茶等，都具有自己的個性和濃濃的地域特征，皆是當(dāng)?shù)孛?，發(fā)展本地經(jīng)濟(jì)的依靠之一。

　　如果只是簡單粗暴的進(jìn)行整合拼配，只叫同一個名字，只擁有一個口味，那這樣就會失去了多元性和多樣性，豈不是很可惜。茶葉品種多樣性和地域性是我國實(shí)情，改變還需要從長計議，不能簡單的統(tǒng)一口味，不能完全照搬。

　　三、我們的茶葉經(jīng)營方式和理念可能太傳統(tǒng)

　　我們目前的茶企體量都不是很大，企業(yè)規(guī)模很小，茶葉產(chǎn)量不大，而且制茶工藝和設(shè)備還需要加強(qiáng)，制茶效率需要得到提高。此外最重要的是要更新一下經(jīng)營理念，或許做一些適當(dāng)改變有利于未來發(fā)展。

　　我們一般去哪里買茶？一般是茶城或者是街邊茶葉店，又或者直接去茶葉交易市場或原產(chǎn)地。當(dāng)我們想要買茶的時候，往往會先想到一個地方，并非是一個品牌名字。因?yàn)槲覈枞~“有名無牌”由來已久，沒有出名的牌子自然就不會想到。

　　而當(dāng)我們想要買手機(jī)的時候，我們往往會想到蘋果或華為。當(dāng)我們想要買鞋子的時候，我們可能會想到耐克和阿迪達(dá)斯。這就是品牌的力量，讓你第一時間想到它。越是出名的品牌，你就越放心，即使你暫時不了解新產(chǎn)品，但你可能會天然覺得，這新品應(yīng)該不錯。

　　茶葉被茶農(nóng)采摘下來后會被拿到茶葉交易市場賣，然后工廠收茶青加工，加工成毛茶或成品茶被茶商收購，接著被運(yùn)到各地茶城、茶葉店售賣。而茶葉的價格也是隨著這一層層的增加而增加，畢竟要運(yùn)輸費(fèi)、保存費(fèi)、調(diào)集費(fèi)、水電房租費(fèi)等，中間商多了，價格必然要上去。

　　要想做出改變，那么這條制茶產(chǎn)業(yè)鏈就要做出適當(dāng)?shù)母淖?，改變不合格的地方。但是如何改變卻又是一大難題。并且傳統(tǒng)的賣茶理念也要適當(dāng)調(diào)整，賣茶可以簡單點(diǎn)，不要高談闊論茶文化。沒有說一定得穿茶藝服裝，臉上留著胡子，手上掛著珠子，一副高逼格的樣子，因?yàn)榘炎约焊愕锰衩氐脑?，就容易與年輕人產(chǎn)生代溝。年輕人的市場是廣闊的，想要讓茶行業(yè)煥發(fā)光彩，很有必要取得怕繁瑣的年輕人的支持。

　　四、茶企生產(chǎn)能力還不夠強(qiáng)大

　　茶業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，而我們是農(nóng)業(yè)大國，但很可惜，暫時還不是農(nóng)業(yè)強(qiáng)國。所謂的農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，主要體現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益高、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度高、科技水平高等。而我們的制茶產(chǎn)茶能力還不夠強(qiáng)大，技術(shù)還需要提高。

　　不管是工藝還是設(shè)備，又或者是制茶、銷售茶葉等方面的人才，我們還要去進(jìn)步、發(fā)展。俗話說得好，科技是第一生產(chǎn)力。當(dāng)制茶有了先進(jìn)的技術(shù)與設(shè)備，那么必然提高生產(chǎn)率，增加產(chǎn)量。茶企賺錢了，那么會加大支出，采購大量茶青。這是有利于茶葉市場繁榮的循環(huán)，茶農(nóng)也會獲得不錯收益。

　　五、老百姓的購買力還不足

　　我國是發(fā)展中國家，2019年我國GDP為99.0865萬億元，排在世界第二，人均GDP也突破1萬美元，可喜可賀。但大致相當(dāng)于世界平均水平的90%，我們在逐漸縮小差距，但還處在發(fā)展中國家的行列中，還要努力發(fā)展。

　　從人均水平上來看，我們無法消費(fèi)太高端的茶葉，那些動輒幾千幾萬或幾十萬一斤的茶葉，大部分人是無法承受的。低收入是影響購茶能力的，普通家庭不會考慮花一大筆錢在飲茶上，最多買些便宜的茶喝喝。

　　因此茶企很有必要在價格上多思量，茶葉整體價格太高就可能會失去了群眾基礎(chǔ)，反而不美。當(dāng)然，老百姓要努力賺錢，增加收入是關(guān)鍵。收入增加了，茶葉銷售量也會增加，有利于茶葉市場的良性發(fā)展。

　　總結(jié)

　　“千萬家茶企不及一家立頓”的窘境雖然讓人很不舒服，但我們不能對自己太失望，要自勉。打造品牌的事情是需要久久之功，并非一朝一夕就能完成的事。我們要謹(jǐn)記，打造好品牌是需要靠產(chǎn)品質(zhì)量和過人口碑，是一點(diǎn)一滴累積的。

　　我們不能照搬立頓的成功之路，因?yàn)槲覈栊袠I(yè)“只知名茶不知品牌”的實(shí)情就說明了照搬是沒有意義的。我們現(xiàn)如今茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化能力不足，茶園產(chǎn)量低、茶企規(guī)模小、效率低、設(shè)備落后等問題一時間也無法快速改變，就算想照搬也心有余而力不足，所以還得慢慢來，心急吃不了熱豆腐。

　　立頓身上也有很多可取之處、借鑒的地方。有專家建議，可以通過整合區(qū)域資源，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，延長產(chǎn)業(yè)鏈。穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)規(guī)模，用創(chuàng)新管理模式運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營管理。

　　要跳出傳統(tǒng)經(jīng)營茶葉的視角，把茶葉當(dāng)作熱門商品去經(jīng)營，真正的站在商業(yè)角度去運(yùn)營，更要放下高高在上的身段，多與年輕人交流。

　　抓住年輕人，就抓住了機(jī)遇與未來，因?yàn)檫@個世界的未來永遠(yuǎn)屬于好像早晨八、九點(diǎn)鐘的太陽。

　　來源于：網(wǎng)易自媒體，作者：當(dāng)代廣播站