立頓紅茶泡法

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品味沉靜有質(zhì)的紅茶時(shí)光

《紅茶之書》

作者：

[日]磯淵猛

出版日期：

2017年11月

內(nèi)容梗概

席卷世界的紅茶究竟有多神奇？作者通過制茶、茶史、飲茶方法、配茶食等方面開啟一次從東方到西方，輕松、有趣、美味的紅茶之旅。

三十分鐘變身制茶高手

有關(guān)紅茶的簡單疑問

紅茶研討會的秘藏話題

紅茶歷史的創(chuàng)造者

紅茶的產(chǎn)地、茶園及工場

精讀筆記

三十分鐘變身制茶高手

紅茶僅僅是“材料”

細(xì)細(xì)想來，紅茶僅僅是 “材料”。如果想要調(diào)理材料，自然會依據(jù)不同狀況，使其或濃或淡，或冷或熱，又時(shí)而烹至微溫后再分享飲用。你以為紅茶只有一種，但這一種材料卻什么都可以做出來。此處就要靠烹調(diào)者的手藝和所下的工夫了。

舉例來說，日本人將大米純熟地用于各式料理之中。壽司飯、菜飯、粥、年糕……普通的米粒因?yàn)榕腼兯坎煌陀卸喾N用途。用同樣的思路來考慮紅茶，“這種紅茶只能用于這種場合”的固有觀念就不復(fù)存在了。

創(chuàng)造紅茶個性的三大要素

紅茶和葡萄酒一樣有“fullbody”的用語。這是表現(xiàn)紅茶個性的鑒定用語，指味道、茶香和水色的三要素都齊備的狀態(tài)。澀味是由紅茶內(nèi)所含的兒茶素生成，又被稱為單寧。經(jīng)解析發(fā)現(xiàn)紅茶的茶香中有三百種以上的香氣成分。舉例來說，個性突出的大吉嶺被稱為有麝香葡萄和香檳的香氣，而中國的祁紅則被說是有砂糖加熱至開始發(fā)焦時(shí)的香氣和蜂蜜的甜香。較容易分辨的是從紅茶中提取的色澤，稱為水色。水色基本上以橙紅色為基調(diào)，由此產(chǎn)生濃淡變化。在描述紅茶特征時(shí)，既可以說大吉嶺的初摘茶是通透的橙黃色，阿薩姆為微暗的深紅色，斯里蘭卡康堤是明亮的紅寶石一般的紅色……

沸騰跳躍成功的竅門

①不論水質(zhì)軟硬，使用新鮮的水。如使用瓶裝水，要先倒出少量的水，之后蓋上瓶蓋上下?lián)u動10次左右以混入空氣。

②泡一人份（350毫升）的茶時(shí)也要多用水，燒水時(shí)量要在1升以上。水量少的話含氧量少，很快就變成無氧狀態(tài)。

③用大火快速煮沸。熄火時(shí)機(jī)掌握在水溫95～98攝氏度之間，水面有大水泡出現(xiàn)翻滾時(shí)就立刻關(guān)火。

④若茶壺因室溫低而發(fā)涼，需預(yù)先用熱水提高溫度。

⑤熱水要對準(zhǔn)壺中的茶葉迅速注入。如拍打茶葉一般注入，則茶葉上會吸附著更多的氣泡浮起。

⑥氣泡溶解在水中后，浮起的茶葉因自身含有的水分緩緩下沉，之后又會隨著熱對流而上浮。如此反復(fù)若干次，幾分鐘后最終會全部下沉。

講究牛奶甚于紅茶

牛奶應(yīng)先于紅糖加入。這是因?yàn)闇囟冗_(dá)到75攝氏度時(shí)，牛奶中的蛋白質(zhì)便會發(fā)生變化。如果將牛奶倒入熱紅茶中，則高溫必然會引發(fā)熱變性。相反，如果將熱紅茶慢慢注入涼牛奶，則溫度徐徐上升，熱變性不易發(fā)生。兩者一旦混合，只要使用的不是聚乙烯制茶杯，牛奶的溫度就不會高過75攝氏度。

用于紅茶時(shí)，英國人講究要用沒有加熱，保持室溫的牛奶。即使是寒冬也絕不加熱牛奶。牛奶倒入奶鍋中加熱，與鍋面接觸的牛奶會因高溫而發(fā)生劇烈的熱變性，產(chǎn)生焦臭。蛋白質(zhì)焦化后會混入硫化氫（硫磺）成分，散發(fā)與紅茶不搭配的異味。同時(shí)加熱導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固液體變濃，紅茶變得不清爽。

“所有紅茶都靠牛奶。”

這自然是句俏皮話，但出自英國人口中，便感覺像是一句實(shí)話了。

有關(guān)紅茶的簡單疑問

大吉嶺、阿薩姆、祁門及錫蘭紅茶的特點(diǎn)

大吉嶺紅茶（Darjeeling）

大吉嶺位于印度西孟加拉邦北部的海拔約2300米的高原。當(dāng)?shù)?/span>19世紀(jì)后期從中國福建省引進(jìn)綠茶的種子及苗木，并將其改良為紅茶。受本地低氣溫以及喜馬拉雅山脈為背景的高山地帶影響，一年間可以收獲三個不同階段風(fēng)味的紅茶：初摘茶，于3月上旬至4月間采摘，味道爽利又有偏刺激性澀味，水色淡，推薦輕飲。次摘茶，采摘時(shí)期為5月至6月下旬，有初夏紅茶之稱，次摘茶的麝香葡萄香味濃，澀味也重，水色為偏橙色的紅色。飲用時(shí)一杯清飲，第二杯配牛奶飲用最為合適。

阿薩姆紅茶（Assam）

阿薩姆邦位于印度東北部，背靠喜馬拉雅山脈，包括布拉馬普特拉河流經(jīng)的廣袤平原。阿薩姆紅茶味醇，澀度有厚度。茶香平易，水色為深紅色，透明度低，和牛奶十分搭配。

祁門紅茶（Keemun）

中國代表紅茶，位于中國東南部的安微省，屬于亞熱帶氣候。祁門紅茶的澀味中等，滋味雋永。茶香有糖蜜甜香，有類似于菊花、柿子、梨、蘋果等的香氣。水色為含紫色的深紅色。

錫蘭紅茶（Ceylon）

錫蘭1972年改名斯里蘭卡。種植地區(qū)按海拔不同分為下文的六大紅茶產(chǎn)地，氣候及風(fēng)、霧、直射陽光的強(qiáng)弱差異使得紅茶的個性發(fā)生變化，每種都各有特色。比如：烏沃（Uva）世界三大名茶之一，風(fēng)味強(qiáng)烈澀味濃，水色深紅，喝牛奶十分合拍。

紅茶與綠茶的區(qū)別究竟是什么？

新鮮的茶葉為綠色，采摘后即時(shí)進(jìn)行蒸炒加熱，便可保持綠色。之后再加以揉捻及干燥處理，就可制成綠茶。

而紅茶則要讓新鮮葉片萎凋以去除水分，經(jīng)過氧化發(fā)酵進(jìn)而變成茶褐色，等到用100攝氏度以下的低溫進(jìn)行干燥以終止發(fā)酵，紅茶就制成了。

為什么日語說紅茶而英語稱Black Tea？

中國取名紅茶。日本沿用此名稱。歐洲人見到水色綠的叫綠茶，而紅茶用硬水沖泡時(shí)，茶水比起紅色更接近黑色，而茶葉也是黑色。Black Tea之稱就源于此。但在英語中Black Tea有兩種含義。一是泡好的紅茶，二是指茶葉本身。無論是中國還是印度或斯里蘭卡紅茶，都叫Black Tea。

紅茶加檸檬

20世紀(jì)后，美國人將收獲的檸檬放入紅茶，當(dāng)作茶味檸檬水飲用，此事正是檸檬茶的起源。隨著二戰(zhàn)后引進(jìn)的美國文化，檸檬茶在日本流行起來，但就英國推廣至全世界的下午茶而言，主要方法還是紅茶配牛奶。同時(shí)，檸檬茶則作為可和冰紅茶一起享受清新香氣的美國式喝法逐漸普及，雖被英國視為不正統(tǒng)的紅茶，卻大受大眾支持的茶飲料。

下午茶有禮儀規(guī)矩嗎？

下午茶是英國飲食文化的代表。下午茶的時(shí)間基本是午后2點(diǎn)到傍晚5點(diǎn)。用于下午茶的桌子比較矮小，因此分別裝在盤中的三明治、烘焙甜點(diǎn)、迷你蛋糕等茶點(diǎn)無法全部放在桌面上，多會使用可放3層盤子的點(diǎn)心架。

用下午茶招待客人的主人如果是男性，一定要主動申請負(fù)責(zé)泡茶，詢問客人喜好的牛奶用量和紅茶濃淡。主人選擇紅茶配牛奶的飲法時(shí)，不應(yīng)勉強(qiáng)清飲。

紅茶產(chǎn)量第一的國家

世界紅茶產(chǎn)量最高的國家是印度，年產(chǎn)量約為98萬噸。然而本國12億國民鐘愛印度奶茶，茶葉消費(fèi)量就高約80萬噸。

紅茶研討會的秘藏話題

倒在托盤里的紅茶

紅茶鑒定師在品鑒紅茶時(shí)，要嘖嘖有聲地從茶匙中啜飲紅茶。咋一看有些粗魯，但這是有原因的。出聲啜飲時(shí)，氧氣與茶水會混合一起躍至舌上，如此一來可以感受到甜味與茶的滋味，茶香也會變濃而容易分辨。最初從中國到日本茶碗沒有把手，無法立即飲用，于是人們便將茶碗里的紅茶注入托盤，從托盤中嘖嘖有聲地喝茶。

這種喝法也傳到了英國。18世紀(jì)初期，紅茶價(jià)格高昂，只有王公貴族和富人才能喝得起。貴婦人們奇妙的喝茶方法也被當(dāng)作禮儀，還成為時(shí)尚，流傳到了全英國。日本茶杯添上了把手，但這種和還是習(xí)慣留存下來，被地方上的人視作紳士淑女的飲茶法而模仿至今。

圓形茶壺的神話

進(jìn)入18世紀(jì)后紅茶逐漸推廣，一種橢圓形的壺漸漸演變?yōu)槟７轮袊蛉毡静鑹氐膱A形。隨著人們愈發(fā)熱愛紅茶，富裕階級開始如崇拜金銀珠寶一般珍視來自中國和日本的茶具，直至18世紀(jì)中葉出現(xiàn)了名窯之稱的品牌，眾多具有英國特色風(fēng)格的名品接連誕生。

其實(shí)只要是茶壺，就不必拘泥于形狀，但一想到茶葉悠然浮動在無法看到的內(nèi)部茶壺中，滋味和香氣都來源于此，的確會想盡量找一把好壺。

理想的茶杯

想用什么樣的茶杯喝紅茶因人而異。

理想的茶杯應(yīng)滿足的條件，通常被認(rèn)為有以下幾點(diǎn)：

①內(nèi)測為白色，可以看清水色。若杯底淺，會有光線反射，水色變得鮮亮而透明度高。

②杯口寬，口徑大。這樣方便光線照人，容易聞茶香。

③把手大小可以容納女性兩根手指穿過，方便手拿。

④質(zhì)地為骨瓷則紅茶不易變涼，口感會變得潤滑。

紅茶與賭博

從賽狗到跳蚤跳的距離長短，自古繁盛而英國人必定熱衷的事物便是賭博。

紅茶自然也是打賭的對象。19世紀(jì)中葉，從廈門或上海、福州的港口出航的帆船能在多少天內(nèi)抵達(dá)泰晤士河的港口也成為了打賭的內(nèi)容。每年春天，當(dāng)中國的新茶開始出貨，就會舉行運(yùn)茶船的競速賽。比賽航程為從中國出發(fā)到進(jìn)入泰晤士河港為止。奪得第一名的船會獲得獎金。

有秘藥之稱的紅茶養(yǎng)生法

葡萄牙的公主凱瑟琳·布拉干薩（Catherine of Braganza）在1662年嫁給英格蘭的查理二世時(shí)，將茶葉作為藥品帶到了英國。而就在她帶來的前幾年，1657年，倫敦證券交易場所的托馬斯·加韋經(jīng)營的咖啡屋“加韋”已經(jīng)開始出售中國茶。

加韋賣茶的方式有些特殊。不宣傳味道和茶香，卻最優(yōu)宣傳茶的功效。這些功效多達(dá)二十余條，其內(nèi)容大致是：茶的價(jià)格雖高，但歷史經(jīng)驗(yàn)證明，一旦飲用，便可保證長久健康和長壽。對頭疼、失眠、膽結(jié)石、倦怠、腸胃不良、壞血病、失憶、腹瀉、噩夢等都有療效，與牛奶一并飲用還可預(yù)防肺病，包治百病。

凱瑟琳王妃的出嫁與紅茶

凱瑟琳·布拉干薩（1638-1705）作為將紅茶傳至英國的王妃而留名青史。查理二世的情婦絡(luò)繹不絕，據(jù)說宮殿中的凱瑟琳為了緩解寂寞，每天會喝好幾次從祖國帶來的紅茶。王妃用珍貴的紅茶招待客人和來訪的貴婦。王妃的茶漸漸變得很有名，最終成為貴婦們艷羨的對象。“茶是配得上貴婦的飲品”的想法推廣開來。

波士頓傾茶事件的第一策動者

1773年12月16日黎明，在美國馬薩諸塞州的波士頓港，一群反對英國議會殖民地政策的人闖入載滿紅茶的東印度公司船只，將紅茶箱子扔進(jìn)海中。這便是波士頓傾茶事件（Boston Tea Party）。

事件的第一策動者塞繆爾·亞當(dāng)斯（1722-1803）在波士頓當(dāng)?shù)爻錾?，是對英抵抗運(yùn)動的主導(dǎo)者，使受英國殖民地統(tǒng)治的美國獨(dú)立的人物。事件中，塞繆爾率領(lǐng)50人裝扮成美洲原住民莫霍克族，在臉上和身上畫上圖案，頭上插著羽毛，披著毯子，手持斧子和小刀闖入船艙。

“把波士頓變成茶壺”他們一邊喊著，一邊搗毀了數(shù)艘貨船載有的342個紅茶箱，將茶葉傾倒入海。

鴉片戰(zhàn)爭與林則徐

英國不擇手段也想要獲得紅茶。在本國無法栽培，只有冒險(xiǎn)前往遙遠(yuǎn)的中國。英國自信滿滿地運(yùn)來的毛織物不受喜歡絲綢和棉布的中國人歡迎，而在英國又找不到用來替代的商品。茶葉貿(mào)易，英國只好依賴白銀。隨著茶葉進(jìn)口量的增長，從英國流出的白銀越來越多，因?yàn)榘足y不足而導(dǎo)致了深刻的財(cái)政危機(jī)。此時(shí)，英國人的對策是將鴉片運(yùn)至中國，阻止白銀流出。

鴉片的利潤十分充足，結(jié)果在茶葉貿(mào)易中丟掉的白銀，又從中國流向英國。到了鴉片戰(zhàn)爭前的1838年每年運(yùn)往中國的鴉片達(dá)4萬箱，一眨眼就覆蓋了中國全境。

同年，清朝排林則徐（1785-1850）至廣州，向英國人宣布禁止將鴉片流入中國。

錫蘭紅茶之神

詹姆斯·泰勒和200泰米爾工人一起修路，挖出用于茶樹的土壤。用大象拉走大塊巖石和雨林的巨木，由人來平整土地。不到1年，種植在此處的阿薩姆紅茶就成功扎根，陡峭的群山轉(zhuǎn)眼間被綠色覆蓋了。英國人十幾年嘗試在印度各地，包括阿薩姆和最接近錫蘭的最南端種植中國茶樹的苗和種子，都屢告失敗。而這次卻輕易取得成功，只能說是有神賜力量和上天的恩惠。

英國的紅茶王川寧

1666年，東印度公司的茶葉進(jìn)口量逐年增加，紅茶的人氣愈發(fā)高漲。到1717年，川寧的創(chuàng)立者托馬斯開始開辟新店，并使用有中國“金獅子”作為店鋪的標(biāo)志。1729年時(shí)，顧客增至900人以上，貨物中的紅茶數(shù)量有壓倒性優(yōu)勢。

我見到第10代繼承人斯蒂芬·川寧，每次見面，總負(fù)責(zé)人總會提到一件事。第9代如此，第10代也沒有忘記：“川寧能經(jīng)營至今，不是因?yàn)橛屑蚁担且驗(yàn)橛性敢夂却▽幖t茶的顧客們。”

由難民成為紅茶之王的托馬斯·立頓

19世紀(jì)的紅茶史，除了川寧，還有一個無論如何也不可忘記的人物。他便是短短一代間便贏得了“紅茶之王”美譽(yù)的托馬斯·立頓。立頓采取的紅茶銷售方法大大打破了當(dāng)時(shí)的習(xí)慣，事先稱量茶葉，裝入1-4磅不等的幾種口袋中，擺放在店，等待顧客購買?？旖荨⑿l(wèi)生且廉價(jià)，再加上立頓的袋子上印著立頓的名稱，立頓之名變得廣為人知。

托馬斯又采取了進(jìn)一步行動。根據(jù)紅茶的滋味和茶香會因水質(zhì)而變化這一點(diǎn)，配合各地水質(zhì)而調(diào)制茶葉，制作了各地獨(dú)有的紅茶。人們對這些紅茶有了故鄉(xiāng)的親近感，都不愿意喝立頓以外的紅茶了。

紅茶的產(chǎn)地、茶園及工場

采茶

我曾問過工頭為何不放過一丁點(diǎn)的遲到。

“采茶是制作紅茶中最重要的工序，隨隨便便地干就沒法做出好的紅茶。”

茶葉的采摘非常重要，要按一芯二葉或三葉來摘。莖最上面的是芽，下面附著兩枚新葉，長度多為8～10厘米，偶爾長至14/15厘米時(shí)，就會多一枚大葉子，便是一芯三葉了。采茶時(shí)摘到盡量靠近葉芽的部分，就可保證順著葉莖上升的養(yǎng)分都送到嫩芽里使其茁壯成長。采茶人的手非常重要。根據(jù)不同的采法，紅茶會變得好喝，茶樹的壽命也會延長，而新芽和新葉長得好，生產(chǎn)量也會上升。

印度阿薩姆茶園

茶園平闊無垠，用來遮陰的行道樹種得十分規(guī)整，采茶人背著直徑50厘米，長約70~80厘米的竹筐，穿著圖案各異的印度紗麗采茶。阿薩姆的茶葉很大，和小孩的手掌差不多。采茶時(shí)轉(zhuǎn)眼間就會抓滿生茶葉，背著的竹筐也很快就裝滿。據(jù)說，一天要摘40～50公斤。采茶人應(yīng)該早已習(xí)慣了炎熱，但他們的鼻尖的汗水都閃著光。他們馬上就要回家了，但明天還要來接著采茶。四周飄著綠葉蒸騰的熱氣，連T恤中都滲進(jìn)了一點(diǎn)。

大吉嶺的初摘芽

最有名的紅茶應(yīng)該就是盡人皆知的大吉嶺。大吉嶺一詞是藏語，意為“雷之地”。實(shí)際上，海拔2248的山岳地帶霧氣重，雷確實(shí)很多。大吉嶺受喜馬拉雅山脈的影響，12月至2月下旬會降霜，氣溫低，3月陽光攜著春意又催著茶樹發(fā)芽。采茶人收到初摘茶，便一下子有活力，整個工場都被草葉香和難以形容的麝香葡萄混合青蘋果般的甜香包圍著。

本文為《紅茶之書》摘選整理后的精讀筆記，不代表本平臺立場和認(rèn)同的觀點(diǎn)，如果對本書感興趣，可閱讀全書，了解更多茶知識。

磯淵猛，日本紅茶研究學(xué)者、紅茶散文作家，在紅茶的文化歷史研究和商業(yè)經(jīng)營領(lǐng)域均有著首屈一指的成就，是日本人氣很高的紅茶

同樣是喝茶，竟然有18種喝法！你肯定不知道

同樣是茶，在18個國家竟然有18種吃法??！同樣是茶，這差別咋就這么大呢？？？

接下來讓大家了解一下18個不同的國家是怎么品茶的。

1.日本

用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。綠茶采摘前10-30天進(jìn)行覆蓋遮陽,抹茶的加工方法是研磨。

2.印度

印度香料奶茶是在紅茶里加入研成粉末的呼叫、肉桂、姜、豆蔻、丁香等香料,再與牛奶和糖調(diào)和在一起沖煮而成。

3.英國

英國紅茶可以直接喝,也可以加牛奶或糖一起喝。配上一些小餅干小點(diǎn)心,優(yōu)雅的英倫氣質(zhì)撲面而來。

4.土耳其

土耳其茶是屬于紅茶的一種茶,土耳其語為“cay”。茶是當(dāng)?shù)厝嗣裆畹谋匦杵?早晨起床,未曾刷牙用餐,先得喝杯茶。到處都有茶館,只吹一吹口哨,附近茶館的服務(wù)員,隨即手托一個精致的茶盤,郁金香杯里裝著熱茶,給你送上。

5.摩洛哥

綠茶里加上留蘭香薄荷,在摩洛哥乃至北非都很流行。

6.美國

一般說來用泡了很久的立頓茶加上糖,還可以加上檸檬或少量的小蘇打來讓口感更加順滑。

7.俄羅斯

做一杯俄羅斯的茶,要用好幾種紅茶分別煮,然后再混合到一杯。像土耳其和俄羅斯,都會用有多個分區(qū)的茶壺來煮茶,最傳統(tǒng)的工具叫做“沙瑪瓦特(samovar)”。

8.巴基斯坦

巴基斯坦的下午茶也加了許多香料,口味是既香辣又富有奶香的。你也可以用英國的下午茶來作為底茶。

9.泰國

“cha yen”在泰國的大街小巷隨處可見,是裝在一種手提塑料袋里可以帶走的。原料是泰國茶加上煉乳而成。

10.中國

中國人喝各種各樣各種口味的茶。圖中是全國最普遍的普洱茶,一般會做成磚狀或球狀,扔進(jìn)杯子后便會慢慢溶解。

再說說西藏的酥油茶,酥油是牛奶或羊奶煮沸之后蒙在上面的一層脂肪,將酥油、茶水、糖和鹽一起倒進(jìn)打茶筒,上下?lián)u動,直到筒內(nèi)聲音從"咣鐺、咣鐺"變成"嚓咿、嚓咿"時(shí)茶即混為一體了。

香港的絲襪也是極有特色。10多歲到港打工的林木河在中環(huán)擺花街開設(shè)蘭芳園大排檔。當(dāng)年小小的排檔,每日下午總吸引附近的碼頭工人光顧,“工人看見我將茶用個袋沖來沖去,茶袋啡色,以為是絲襪,以后每次就大叫“一杯絲襪奶茶”。

臺灣珍珠奶茶,又稱波霸奶茶,是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種,即是在奶茶中加入木薯粉圓。

11.埃及

埃及人要先溫壺,還要再放到茶炊蓋上加熱片刻。埃及人泡茶的器具也很講究,一般不用陶瓷器,而用玻璃器皿,紅濃的茶水盛在透明的玻璃杯中,象瑪瑙一樣,非常好看。埃及人從早到晚都喝茶,無論朋友談心,還是社交集會,都要沏茶,糖茶是埃及人招待客人的最佳飲料。

12.蒙古

Suutei tsai是在平底鍋內(nèi)由牛奶和鹽做成,這種味道可口的茶會被裝在淺口的金屬碗里隨餐上桌。

13.阿根廷

巴拉圭茶被科學(xué)家證明含有大量維生素。這種差在葡萄牙、黎巴嫩和敘利亞等南美洲地區(qū)非常流行。它帶有一種標(biāo)志性的煙味,冷熱都可以喝。

14.南非

非洲一種叫做Rooibos路易波士的植物可以用來生產(chǎn)一種顏色明亮的紅茶。這種茶不用加奶和糖就已經(jīng)很好喝啦。

15.卡塔爾

多哈這種味道濃郁的奶茶叫做卡拉克茶(karak chai),煮第二次的時(shí)候加上奶和蔗糖。

16.毛里塔尼亞

這也是一種北非的薄荷綠茶,但是喝的時(shí)候有特別的儀式,你必須連喝三杯,一杯比一杯甜,所以剛開始喝的是苦的,喝到最后則是甜的。

17.馬來西亞

Teh tarik是一種冷的泡沫紅茶,加奶和糖。在當(dāng)?shù)乇椴籍?dāng)?shù)?價(jià)格便宜。

18.科威特

科威特典型的下午茶便是這種加了豆蔻和番紅花的下午茶,與印度茶相似的帶一點(diǎn)辣味,瞬間讓人頭腦清醒。

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市集丨速飲茶最佳解決方案！3分鐘輕松泡，隨時(shí)隨地的高品質(zhì)好茶

愛喝茶的人，一定會隨身攜帶他認(rèn)為重要的東西，有人在車廂里攜帶茶道工具，有人在挎包里攜帶簡易快客杯，也有人會選擇小小的花茶杯。

喝茶有一百種心情，泡茶就會有一百種方式，想要安靜并且長時(shí)間地享受泡茶的樂趣，茶道沖泡是一個很好的選擇，但是如何隨時(shí)隨地方便地喝茶呢？很多人一定想到了“袋泡茶”。

“袋泡茶”的出現(xiàn)，讓專業(yè)復(fù)雜的“茶”變成簡單的“喝茶”，但傳統(tǒng)的袋泡茶品位和質(zhì)量都不太好，很難滲透進(jìn)對于口感要求較高的茶人朋友，更無法捕獲口味越來越“刁鉆”的年輕消費(fèi)者。

值得注意的是，制茶名家陳海標(biāo)先生，與茶語網(wǎng)創(chuàng)始人張陽先生聯(lián)手推出的創(chuàng)新茶作——掛耳兔，終于讓更多人用簡單、便捷的方式，喝到源于核心產(chǎn)區(qū)的高品質(zhì)好茶。掛耳兔的出現(xiàn)，迅速和之前國內(nèi)許多品牌的袋泡茶拉開了距離，并一路呈現(xiàn)著將要領(lǐng)跑的趨勢。

而且今天，掛耳兔正式登陸茶語市集，跟大家見面啦~

從套路到技術(shù)流：制茶名家聯(lián)手媒體大咖化腐朽為神奇

將復(fù)雜的茶道簡化，這既是眾多品飲者的消費(fèi)需求，也是陳海標(biāo)和張陽一直以來的心愿。

兩個有著相似生活理念的人，一次偶然的交流，讓他們一拍即合。正所謂大道至簡，他們決定向方便快捷且有品質(zhì)保障的掛耳形式“下手”。讓消費(fèi)者在快節(jié)奏的生活中，撇除掉繁瑣的茶道沖泡工序，用最簡單的方式品嘗到最傳統(tǒng)的中國茶味。

“簡單點(diǎn)說，只是換了個更方便的形式喝茶而已，但其中的專業(yè)技術(shù)含量一點(diǎn)也不能少于傳統(tǒng)制茶?！闭劦狡谕械漠a(chǎn)品，陳海標(biāo)如是說。

類似于我們平常選擇茶品時(shí)，不僅是在選擇茶葉原材的產(chǎn)地、品質(zhì)，也在選擇工藝標(biāo)準(zhǔn)、制茶師的“態(tài)度”?？吹竭@里有人要說了，那把平常喝的好茶弄碎放在茶包袋里不就可以了嗎？非也。這看上去沒有門檻，實(shí)則門檻很高。

原料應(yīng)該選擇什么產(chǎn)區(qū)、等級？如何量定拼配的比例、破碎的程度、每袋的克數(shù)才能保證口感的穩(wěn)定？不同茶類是否在這些數(shù)據(jù)上又有所區(qū)別？這些都是要認(rèn)真思考并實(shí)際解決的問題。

有情懷的人，才能做出有情懷的產(chǎn)品，因?yàn)楫a(chǎn)品凝結(jié)了締造者的思想和感情，從這一點(diǎn)來說，這件茶品，可以說是作品，或者藝術(shù)品。

在長達(dá)6年的時(shí)間里，憑借陳海標(biāo)多年來對產(chǎn)區(qū)的深入、豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)，先后嘗試了無數(shù)核心產(chǎn)區(qū)的原材，基于原料碎茶程度、沖泡時(shí)間、水量溫度、凈含量進(jìn)行多次實(shí)驗(yàn)。

總的來說，那是從選料、工藝到包裝的每一個細(xì)節(jié)都要360°考量到位的心路歷程。

先要有講究的原料

按照國際茶葉等級劃分標(biāo)準(zhǔn)，所有產(chǎn)品中的白茶、紅茶、熟普原材均選用的是西雙版納頂級茶區(qū)的頂級原材，且皆達(dá)到了OP等級。

陳皮原材則選用在藥用價(jià)值上和香氣上較普通陳皮更出色的新會陳皮，保證滋味的飽滿。

其次要好工藝、好拼配

從茶葉碎度、茶包袋材質(zhì)、不同茶類的凈含量，到不同含量的沖泡用水量、水溫、沖泡次數(shù)等各個方面，都進(jìn)行了嚴(yán)苛的測試，只為達(dá)到最佳的口感呈現(xiàn)。

不同產(chǎn)區(qū)、不同海拔的原材有著不同的滋味口感。這得益于多年的拼配經(jīng)驗(yàn)和與茶之間的順暢溝通，毫厘差異間，陳海標(biāo)也能有天壤之別的味覺鑒別。

由此，不同產(chǎn)區(qū)的原料匯聚所長，產(chǎn)生了1+1＞2的效果，并協(xié)調(diào)圓融成統(tǒng)一的口感風(fēng)格。

如此基于簡單沖泡方式的創(chuàng)新工藝和創(chuàng)新拼配方式，充分保證了口感的穩(wěn)定。

還要有事無巨細(xì)的決心

為了最大限度保留茶葉原味，不讓包裝影響茶葉味道，陳海標(biāo)在包裝上也務(wù)必做到精益求精。

重新設(shè)計(jì)的掛耳讓沖泡時(shí)茶葉與熱水充分對流；過濾材料100%PET成分，加速了茶湯的暈開速度；以可食用的天然原材墨魚汁印字，環(huán)保安全；密封上還采用先進(jìn)的超音波技術(shù)，使得袋子產(chǎn)生分子層熔合，密封性更好，從里到外確保產(chǎn)品品質(zhì)。