茶葉間諜
羅伯特·福瓊
受英國皇家園藝協(xié)會派遣
于1839-1860年
曾四次來華調(diào)查、
盜取茶種、制茶機密
被稱為“茶葉大盜”
Robert Fortune
“史上最大的商業(yè)間諜”
盜取茶業(yè)機密，改變了中國茶的王者地位
=
不久前，國家安全機關(guān)
破獲一起美國中央情報局間諜案
就在100多年前的中國
一個來自英國的所謂“園藝家”——
曾四度來華，潛入南方多個茶區(qū)
竊取茶種、制茶技術(shù)等茶葉秘密
在他的幫助下
印度、錫蘭(今斯里蘭卡)
成功引種了中國茶種
而中國茶曾引以為傲的王者桂冠
也最終失落
世界茶葉產(chǎn)銷格局由此改變
他，就是
“史上最大的商業(yè)間諜” ——
羅伯特·福瓊
羅伯特·福瓊及其著作《在茶葉的故鄉(xiāng)
——中國的旅行》
因何而來?
茶，源于中國，不論栽培、制作、品飲還是文化藝術(shù)，均領(lǐng)先世界。
17世紀(jì)初，中國茶首次登陸歐洲后，便掀起了一陣飲茶風(fēng)尚。茶與瓷、絲一樣，是高攀不起的奢侈品，是身份、地位的象征。葡萄牙公主凱瑟琳與英國國王查理二世成婚時，嫁妝里就有221磅中國紅茶和精美的茶具。
英國皇室飲茶之風(fēng)的啟蒙者凱瑟琳·布拉甘扎
茶中富含咖啡堿、茶氨酸等致癮成分，令英國人越來越癡迷依賴于這種來自東方的飲料，加之神奇的保健功效，更助長了他們對茶的渴望。
沐浴著茶的香風(fēng)，到19世紀(jì)，茶幾乎是英國“國飲”，從皇室貴族到平民百姓，喝茶已成為生活中不可缺少的一部分。
油畫中的英國下午茶場景
為了得到中國茶，除了貢獻(xiàn)白銀，英國人還千方百計地向中國輸入鴉片，一種從罌粟果實提取而來的致癮品，而這種植物產(chǎn)自“女王王冠上的寶石”——印度。后來，也正是這顆“寶石”奪取了華茶的桂冠。
1815年，印度阿薩姆邦也發(fā)現(xiàn)了茶樹，東印度公司因此斥巨資建立了種植園。但，印度本土產(chǎn)的紅茶在風(fēng)味上根本無法與中國匹敵。中國茶，仍是舉世無雙。
印度茶工將采摘的鮮葉送往茶廠稱重
于是，在相當(dāng)長一段時間內(nèi)，英國東印度公司不斷將鴉片銷往中國，同時購入中國茶，中、印和英三國保持著奇怪的植物生產(chǎn)三角鏈平衡。
19世紀(jì)英國東印度公司鴉片倉庫
然而，當(dāng)大清帝國下令禁煙后，平衡終于被鴉片戰(zhàn)爭所打破，中國古老厚重的大門被從工業(yè)革命中崛起的英國用船堅炮利轟開了。
在皇家授權(quán)下，英國東印度公司準(zhǔn)備開始采取行動，他們要尋找一個“植物獵人”，偷偷潛往中國竊取中國茶種，收集栽培、育種、制茶方法，然后帶到印度，使之成為大英帝國的產(chǎn)業(yè)。
羅伯特·福瓊，就是英國最需要的人。
潛入中國
為什么是他?
福瓊原是一個不得志的蘇格蘭植物學(xué)者。1842～1845年，他曾在中國呆過一段時間。旅居中國期間，他學(xué)習(xí)中文，了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣，熟練掌握用筷子，并帶回了百余種西方人從未見過的植物。而他關(guān)于“綠茶和紅茶出自同一種植物”的觀點卻被視為胡說八道。
羅伯特·福瓊與妻小
你必須從中國盛產(chǎn)茶葉的地區(qū)挑選出最好的茶樹和茶樹種子，然后由你負(fù)責(zé)將茶樹和茶樹種子從中國運送到加爾各答，再從加爾各答運到喜馬拉雅山。你還必須盡一切努力招聘一些有經(jīng)驗的種茶人和茶葉加工者，沒有他們，我們將無法發(fā)展在喜馬拉雅山的茶葉生產(chǎn)。
——英國駐印度總督達(dá)爾豪西侯爵
接到總督命令，出于冒險的愛好和利益的誘惑(英國每年付他550英鎊作酬勞)，他動身了。
1848年9月，福瓊抵達(dá)上海。當(dāng)?shù)赜笮袆訂T各種資源配合他的行動。他也換上中國人的衣服，并按中國人的方式理了發(fā)，加上了一條長辮子。經(jīng)過一番喬裝打扮，他同雇來的兩個中國人，一個奴仆，一個苦力，啟動間諜計劃。
19世紀(jì)中葉的上海外灘
福瓊雇了兩個中國人，一個奴仆，一個苦力
前往江南茶區(qū)展開他的間諜計劃
浙皖竊茶
10月，福瓊來到距離上海不遠(yuǎn)的杭州城外一座綠茶作坊。他以一名清朝官員的身份，假裝視察來視察。
也正是在這里，通過他的觀察與記錄，讓西方人第一次了解到一枚樹葉如何變成有香有味的茶葉的過程。
19世紀(jì)中國某茶園制茶場景
離杭，他于11月潛入中國頂級綠茶的主產(chǎn)區(qū)——安徽黃山。在這兩個月里，他總共盜取了13000株茶樹幼苗和10000顆茶種。
茶樹各個部位手繪圖
所有的茶樹幼苗都收藏在沃德箱中。這是一種密封的透明玻璃裝置，由英國植物學(xué)家納撒尼爾·沃德發(fā)明，只要把植物種在里面，有日照，即使沒有水，也會存活。這一“神器”從技術(shù)上解決了遠(yuǎn)距離移植植物的問題。茶種則摻入防腐劑，用袋子密封好。一切辦妥后，福瓊親自護(hù)送到滬，再由海路運往印度。
他的間諜活動，首戰(zhàn)告捷。
武夷竊茶
稍事休整后，福瓊把目標(biāo)投向了閩北的武夷山區(qū)，這一次他的目標(biāo)是：紅茶。
1849年5月， 他從距離上海不遠(yuǎn)的浙江寧波啟程。2個月后，抵達(dá)武夷山。碧水丹山之間，生長著無數(shù)奇種名叢，堪稱茶樹品種的王國。而“武夷種”(BOHEA)幾乎是中國茶的代名詞。其中，最著名的當(dāng)屬大紅袍。
150多年前的武夷山舊影
福瓊不虛此行，他盜取了數(shù)百株大紅袍茶苗，又采集了數(shù)千根樹枝，將以壓條的方式放入沃德箱內(nèi)進(jìn)行無性繁殖。
沃德箱
1849年秋，福瓊回到上海，本以為可以載譽而歸。孰料，一位無知的印度政府官員打開了沃德箱，破壞了密閉性，以至于第一批“戰(zhàn)果”即將到達(dá)目的地時，僅有80株茶苗存活，茶種則全軍覆沒，沒有一顆能發(fā)芽。
桂冠失落
還得是福瓊!搞間諜在行，植物學(xué)的專業(yè)素養(yǎng)更是杠杠滴。
他找來全上海手藝最好的玻璃工匠，制作出規(guī)格為1.2米寬、1.8米高的巨無霸沃德箱，將他武夷山采集的樹苗和樹種，盡數(shù)栽培其中。
他還通過上海的洋行買辦，雇傭了一批經(jīng)驗豐富的中國制茶技工，偽裝成普通工人，混過清政府的海關(guān)盤查，順利出境，同他盜取的武夷大紅袍茶苗一道，乘船來到了印度加爾各答。
19世紀(jì)中國某茶區(qū)制茶工人
低級茶葉搬運工
最終，茶苗與技術(shù)工人一道被運送到印度阿薩姆邦大吉嶺的茶葉種植園。經(jīng)過與當(dāng)?shù)夭璺N雜交選育，最終成就了世界三大高香之首的大吉嶺紅茶。
印度阿薩姆邦茶葉種植園里，女工們在采茶
英國工業(yè)革命的勃興，也推進(jìn)了印度殖民地制茶的機械化進(jìn)程，大大提高了生產(chǎn)效率。而這些茶苗、制茶技工的故國——中國，制茶依然延續(xù)著原始粗放的手揉腳踩方式。
隨著印度、錫蘭茶業(yè)相繼崛起，中國茶國際市場份額日漸萎縮，最終桂冠失落，歸于沉寂。
羅伯特·福瓊，這個“史上最大的商業(yè)間諜”，潛入中國，成功竊取了茶種、茶苗及中國人守護(hù)了數(shù)千年的茶葉秘密，開啟了印度、斯里蘭卡近代茶業(yè)的蓬勃發(fā)展，國際知名品牌——立頓也由此而生，而曾獨領(lǐng)風(fēng)騷200多年中國茶，最終失落了桂冠。
間諜的危害性，可見一斑。100多年后的今天，任何公民和組織發(fā)現(xiàn)間諜行為，應(yīng)當(dāng)及時向國家安全機關(guān)舉報。
維護(hù)國家安全，反奸防諜，人人有責(zé)!
延伸閱讀
《兩訪中國茶鄉(xiāng)》
[英]羅伯特·福瓊
敖雪崗 譯
江蘇人民出版社
《茶葉大盜(改變世界史的中國茶)》
[美]薩拉·羅斯
孟馳 譯
社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社
《東印度公司：巨額商業(yè)資本之興衰》
[日]淺田 實
顧珊珊 譯
社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社
《綠色黃金-茶葉帝國》
[英]艾倫·麥克法蘭 艾麗斯·麥克法蘭
扈喜林 譯
社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社
來源：花都區(qū)融媒體中心
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中國是一個有著悠久歷史的茶葉生產(chǎn)大國和消費大國，中國茶文化源遠(yuǎn)流長，“茶為國飲”，實不為過。近年來，隨著茶葉學(xué)科研究的深入和健康飲茶的科學(xué)普及，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，生產(chǎn)規(guī)?？焖僭鲩L，茶葉消費量也呈逐年上升之勢。目前我國有茶葉企業(yè)實體7萬多家，單位規(guī)模弱小，年銷售額也不過十幾個億，上億元規(guī)模的也沒超過100家。作為全球最大的茶業(yè)企業(yè)，立頓全球年銷售額200多億，相比之下，差距可想而知。
如此大的茶葉市場，你抓得住嗎？想必從事茶行業(yè)的你，目前也會遇到以下瓶頸問題：
1、客源問題。傳統(tǒng)茶館陌生進(jìn)店的人很少，主要以熟客為主，沒有拓展新客戶的能力；
2、人才問題。茶館的員工不僅要掌握泡茶技巧，還會賣茶和懂茶知識，茶藝師很難招聘；
3、進(jìn)貨渠道問題。不了解市場偏好和行業(yè)內(nèi)幕，沒有可靠的進(jìn)貨渠道；
4、同行交流問題。缺乏有價值的同行交流和專業(yè)老師的茶知識指導(dǎo)。
那如何解決以上問題？如何系統(tǒng)化學(xué)習(xí)茶知識和了解茶行業(yè)？我們整理了一套“書籍+網(wǎng)站平臺+紀(jì)錄片”的全方位秘笈提供給大家參考，里面從學(xué)茶，到做茶、賣茶應(yīng)有盡有，希望能幫助大家在茶市場里財源廣進(jìn)。
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一、學(xué)茶人從入門到專業(yè)必看書籍
1、 羅軍著《中國茶密碼》
這是一本對中國茶研究相當(dāng)深入的書籍，從各個領(lǐng)域以及科學(xué)認(rèn)證來闡述茶的重要性，獨特性。茶起源于中國，已流傳至全世界，它是世界上最健康的飲料，它是有生命的一片偉大的葉子。
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2、 鄧時海著《普洱茶》
這本書講述了有關(guān)普洱茶的基礎(chǔ)理論，旨在更多的人喜歡上普洱茶。讓普洱茶迷們通過閱讀該書，在理論和實踐兩個方面都有所提高。
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3、陳宗懋主編《中國茶經(jīng)》
這是一本綜合性書籍，由中國茶屆唯一院士陳宗懋主編，邀請茶學(xué)界、醫(yī)學(xué)界名家編著而成的，是一部文化性和經(jīng)典性相結(jié)合的茶業(yè)百科全書。具有時代特色，既重科學(xué)技術(shù)，又重歷史人文。把茶葉生產(chǎn)發(fā)展與社會發(fā)展相結(jié)合記述，突破了傳統(tǒng)的寫作方法，較準(zhǔn)確而全面地總結(jié)古代、近代和當(dāng)代的茶情，是較全面地反映了中國數(shù)千年茶文化概貌的巨著。
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4、 陳椽編著《茶業(yè)通史》，
這本書是我國近代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一陳椽教授的代表作，也是世界上第一部茶學(xué)通史著作，涉及茶的自然科學(xué)、社會科學(xué)和人文科學(xué)各領(lǐng)域，對古今中外茶業(yè)歷史做了全面論述，“茶史學(xué)思想”貫穿其中，是構(gòu)建茶史學(xué)的奠基之著，有重要的學(xué)術(shù)價值。通過這本書能對古今中外的茶葉有一個比較全面的了解（順便插一句：武夷山最流行的大紅袍泡袋上的大紅袍三個字便是陳椽教授所題）。
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5、 趙英立著《喝茶的智慧》
這本書以茶養(yǎng)生的角度著眼，詳細(xì)介紹了中華民族養(yǎng)生文化的淵源，并結(jié)合選茶、泡茶的相關(guān)知識，按照從治病到保健的邏輯順序，以問答的形式對于生活中常見慢性病、身體不適、亞健康狀態(tài)及人們關(guān)注的美容美體內(nèi)容開出了相應(yīng)的茶方。
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6、 劉恒均&張智強著《吃茶》
這本書茶的基礎(chǔ)知識講解到位，風(fēng)格更為輕松/年輕化。如果你是位生活美食家，推薦從這本書開始了解茶。內(nèi)容到位，簡潔明了，形式上沒有長篇大論，讀來也輕松。同時，將茶與美食結(jié)合，以茶入食，并附有相應(yīng)的食譜。
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7、 《生活月刊》著《茶之路》
書序中指出年輕人多不喝茶，是因為沒有合宜的識茶渠道、核查方式和用茶幫助的整體氛圍。這樣，年輕人就不知其好，或者知其好卻不得其門而入。這本書通過旅行的方式，踏上中國茶樹種植地的山路去尋找茶源，講述歷史、種茶環(huán)境、制茶過程、茶葉特點，也講一些茶人的故事，人文感十足。它用一種簡單的方式和平易的態(tài)度，通過茶本身的故事，讓人有看下去的欲望，讓人更想去了解茶，去試試品嘗茶。
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8、鄭國建主編《中國茶事》
這本書是一本工具書，它對茶葉分類、中國名茶、飲茶器具、茶道之法、茶養(yǎng)生與茶美食、茶歷史與茶文化做了一些講解。書中有圖文對照，從茶葉本身、茶湯、香氣、味道和一些獨特的地方去講解品鑒的方法。喝茶的時候?qū)φ罩?，對茶本身的理解會深一些。書的第四部門講了現(xiàn)代工夫泡茶的基本方法，也有一定的學(xué)習(xí)之處。
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9、茶學(xué)專業(yè)四大金剛：《茶樹栽培學(xué)》、《制茶學(xué)》、《茶葉審評與檢驗》、《茶葉生物化學(xué)》
這四本茶業(yè)專業(yè)用書，高等農(nóng)業(yè)院校教材，要了解茶、學(xué)好茶、懂得茶，制茶學(xué)，你必須要讀的書。
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二、學(xué)茶人必備的交流學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)工具
1、 學(xué)茶研習(xí)社微信小程序
此平臺邀請茶界對中國茶文化、茶知識、茶道和茶藝，都有深刻理解和認(rèn)識的茶導(dǎo)師，用接地氣深入淺出的框架式學(xué)茶方法，幫助國人全面地掌握茶知識。
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2、茶友網(wǎng)（原中國普洱茶網(wǎng)）（https://m.puercn.com）
創(chuàng)立于2011年，是一個致力于普洱茶行業(yè)信息的傳播，打造普洱茶行業(yè)信息分解平臺。經(jīng)過幾年的發(fā)展，茶友網(wǎng)成為茶行業(yè)影響力最大的互聯(lián)網(wǎng)平臺。
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2、 茶語網(wǎng)和APP
是一款以茶為媒的東方生活美學(xué)主流APP，聚合產(chǎn)區(qū)、名企、上百名非遺傳承人、近千位茶界大咖，已囊括茶類、茶器、香道等知識體系，累積10000+篇原創(chuàng)文章與視頻；每天超過30萬茶友來這里學(xué)習(xí)、分享茶生活美學(xué)；一站式精通中式生活美學(xué)。
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3、 茶悅APP
這款APP圍繞茶產(chǎn)業(yè)的多元化需求，提供基于茶文化內(nèi)容和茶友社交的茶葉交易服務(wù)，打造一個以“茶人”為核心，囊括閱讀、社交、電商、在線教育等功能的茶行業(yè)線上B2C平臺。
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5、 食茶APP
是一款富有中國茶文化特色的“以茶會友”APP，該應(yīng)用界面簡潔而不失雅致，是廣大品茶友人喜聞樂見的交流共享首選APP。
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三、學(xué)茶人必看的權(quán)威名師課程視頻紀(jì)錄片
1、 鐘輝博士系列課程（入門必修課、武夷山巖茶系列、白茶系列、中國十大綠茶、普洱茶系列、鳳凰山上單叢茶、黃茶、紅茶）
2、 羅軍《中國茶密碼》等等
以上視頻內(nèi)容都能在學(xué)茶研習(xí)社微信小程序或者小紅書上觀看。
茶行業(yè)市場空間就在眼前，如何把握茶業(yè)嬗變先機？這篇文章發(fā)表于2015年，今天讀起來還是很有價值
[導(dǎo)讀]：中國茶舉世聞名，茶文化博大精深。但提到中國茶經(jīng)濟，則黯然神傷。茶業(yè)困局成了很多人心中解不開的結(jié)，醫(yī)不好的痛。在市場格局面臨變化之際，筆者從我國產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀尤其是中國國情出發(fā)，探討茶行業(yè)存在的問題、機遇和對策，以求拋磚引玉，供大家茶余飯后閑聊。
【正文】茶行業(yè)投資價值有多大？
1、國內(nèi)競爭不充分
說起茶行業(yè)，很多人立馬想到遍布城市的街頭小店，充斥網(wǎng)絡(luò)的“茶農(nóng)直銷”，認(rèn)為茶行業(yè)很小很散，根本談不上行業(yè)價值。筆者認(rèn)為剛好相反，茶行業(yè)沒有快速發(fā)展，恰恰是因為行業(yè)價值太高。
近年來，茶行業(yè)一直在穩(wěn)步前進(jìn)。和茶葉專家于觀亭私下交流時于老感慨中國做茶的都很富有，在武夷山或者安溪等產(chǎn)茶地，多數(shù)茶農(nóng)都有上百萬的財產(chǎn)，相當(dāng)多的茶企業(yè)有幾百萬、上千萬資產(chǎn)，只不過千萬是一個坎，很難逾越。這種“穩(wěn)”容易讓人意志消沉，不思進(jìn)取。企業(yè)或者說管理者急功近利，小富即安，主觀上不想做大做強；有資金親睞，他們又不愿意讓別人分一杯羹而敬而遠(yuǎn)之。
由于看不到行業(yè)價值，無法吸引外來資本或引起行業(yè)外資金的關(guān)注。有人直言，茶行業(yè)從業(yè)人員90%是農(nóng)民，絕大多數(shù)老板從茶農(nóng)或茶販發(fā)跡，很少有人經(jīng)歷過系統(tǒng)的企業(yè)經(jīng)營管理培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，素質(zhì)不言而喻，對他們而言，馬上賺錢是唯一目的。就算想有所作為，也善經(jīng)營，但這些廠商天生就帶有資本缺陷，沒有也不會進(jìn)行資本運作，完全靠自己勤爬苦做進(jìn)行原始積累，雖然也有幾百萬的積蓄，但與企業(yè)規(guī)模化發(fā)展所需要的大資金相比無足輕重。
茶農(nóng)每年周而復(fù)始地種植生產(chǎn)，茶企多以夫妻店或者家族企業(yè)的形式延續(xù)，總體上都很安逸，從不會居安思危，考慮行業(yè)未來。相對于企業(yè)發(fā)展、品牌建設(shè)投入，未來產(chǎn)出很難評估，說不定還會帶來風(fēng)險，所以，保持現(xiàn)狀成為行業(yè)內(nèi)很多人的共識。在行業(yè)外資本或者說壟斷資本看不上茶行業(yè)的情況下，茶行業(yè)競爭不夠充分。茶行業(yè)出現(xiàn)7萬個廠家不如一個立頓的現(xiàn)狀就不難理解了。如果市場競爭充分，行業(yè)集中度高，茶企業(yè)就不會多如牛毛。
2、小作坊到大資本歷程是未來“茶葉之路”
和“立頓”等國外大企業(yè)比，實在有些牽強附會，我們看看國內(nèi)。與白酒業(yè)相比，同為大消費產(chǎn)業(yè)的茶，顯得相形見絀，茶產(chǎn)業(yè)不足白酒業(yè)產(chǎn)值的三分之一，所有茶企盈利能力只相當(dāng)于一個“茅臺”。從某種意義上說，茶的消費基礎(chǔ)比白酒更大，在世界影響更廣更深，而生產(chǎn)種植地域比白酒更窄，自然更有利于茶行業(yè)商業(yè)運作，發(fā)展空間更大。有人斷言茶行業(yè)利潤低，只適合小農(nóng)經(jīng)濟，與白酒沒有可比性，但據(jù)我們分析，有一定品牌知名度的茶葉不僅銷量大，而且利潤高，單品利潤普遍在30%以上，很多都是翻番，還有高過茅臺的天價茶。
當(dāng)然，由于批發(fā)市場的惡性競爭，散茶已經(jīng)沒有什么利潤（掛著品牌的散茶或者關(guān)系營銷除外）。不同的是，白酒依靠品牌識別，必須經(jīng)過市場真槍實彈的考驗洗禮，地方政府需要更好扶持“商品品牌”以帶動地域經(jīng)濟，而茶葉種植面積和茶農(nóng)收益更容易彰顯政績，至于市場推廣、品牌的長遠(yuǎn)戰(zhàn)略則無暇顧及。即使有市場推廣行為，也多是碎片式不成體系的“宣講”活動或者以轟轟烈烈的“地域特產(chǎn)品牌”政府宣傳發(fā)布模式曇花一現(xiàn)。
天福茗茶進(jìn)入內(nèi)地，迅速成為行業(yè)翹楚并成功登上香港證券市場，只用了十多年時間，與大多數(shù)內(nèi)地茶企不同的是，天福沒有太多政府資源優(yōu)勢，用的更多的是現(xiàn)代營銷理念、經(jīng)營策略和方法。在沒有外來資本和營行團隊進(jìn)來時，只有企業(yè)看重市場業(yè)績，需要樹立長盛不衰的品牌，不再顧及那點財政補貼，地方政府不再看重暫時的政績，政績與經(jīng)營業(yè)績博弈突破平衡點的時候，茶行業(yè)會突飛猛進(jìn)。白酒業(yè)從散酒形式到品牌模式，從極度分散到高度集中，從小作坊到大資本大工業(yè)化走過的歷程正是未來的茶葉之路。
3、茶行業(yè)市場空間就在眼前
實際上，茶行業(yè)已有企業(yè)正在踐行，并收到可觀的行業(yè)紅利，比如大益。當(dāng)初大益大手筆投入茶品牌建設(shè)時，存在很多爭議，很多人覺得投資茶行業(yè)遠(yuǎn)比礦業(yè)、房地產(chǎn)開發(fā)或者金融投資增值要慢，效率要低。我們不妨分析一下，大益潛心做茶，高調(diào)宣傳，進(jìn)行品牌建設(shè)只有7、8年時間，雖然大益每年賬面產(chǎn)生上的利潤不及那些投資，但是，總體上看，大益這幾年攻城略地，目前各種物業(yè)的實際資產(chǎn)價值也相當(dāng)可觀；其品牌價值11億元高居中國茶行業(yè)榜首，更為重要的是不遺余力的品牌建設(shè)使其品牌影響力在消費者心中根深蒂固，有力地促進(jìn)了產(chǎn)品銷售，是茶行業(yè)鮮有的能強勢有效地通過品牌管理駕馭分銷商的企業(yè)，為未來發(fā)展奠定了牢不可破的堅實基礎(chǔ)；
茶行業(yè)號稱各行業(yè)的投資洼地，其行業(yè)屬性決定了其強大的抗風(fēng)險能力。改革三十年來，與其他成熟的行業(yè)相比，茶行業(yè)相對落后，市場化進(jìn)程緩慢，但行業(yè)處于轉(zhuǎn)型和快速成長期，近年來呈現(xiàn)加速之勢。數(shù)據(jù)顯示，中國最近十年消費量及產(chǎn)值增加十倍以上，由2000年的90億增長到1000多億，但中國的年人均飲茶量卻很低，與日本相比，其茶產(chǎn)品人均年消費量約為1500克，是中國的近4倍，中國茶葉消費仍有巨大空間。
眾所周知，茶行業(yè)是時尚、健康、休閑、朝陽產(chǎn)業(yè)，茶飲正被各國人民推崇，茶行業(yè)正在進(jìn)入黃金發(fā)展時期。只要不出現(xiàn)大的戰(zhàn)略失誤，大益基業(yè)既已鑄就，其優(yōu)勢地位的確立，將分享未來中國茶行業(yè)發(fā)展的紅利。反觀其他投資，我們姑且不考慮時間成本、機會成本，隨著經(jīng)濟步入調(diào)整期，這些周期性行業(yè)進(jìn)入衰退期，有的已經(jīng)進(jìn)退維谷，有的資金鏈斷裂，以現(xiàn)金收益為主的投資者面對著迅猛的通貨膨脹正無計可施。
這里強調(diào)的是行業(yè)的比較優(yōu)勢，其實，茶行業(yè)的內(nèi)在空間已經(jīng)顯現(xiàn)。茶種植、生產(chǎn)加工、流通，還有由茶衍生出來的包裝設(shè)計、物流、茶具、茶農(nóng)資、茶機械、茶家具、茶食品、茶醫(yī)藥、茶收藏、茶旅游、茶療、茶樓服務(wù)、茶影視文化等涉茶的產(chǎn)業(yè)鏈，遠(yuǎn)不止3千億的市場容量。
從事茶家具的中藝鼎盛、裝修設(shè)計的圣唐古驛、包裝創(chuàng)意的金匯通等由茶起步的小公司，先后在短短的幾年時間里，已經(jīng)發(fā)展成為遐爾聞名的大企業(yè)。放眼國際，中國茶行業(yè)的前景則更令人振奮。民族的就是世界的，中國的就是世界的，“茶”最有話語權(quán)。世界奢侈品協(xié)會中國代表處首席執(zhí)行官歐陽坤認(rèn)為，未來中國產(chǎn)生國際級奢侈品品牌的行業(yè)最有可能來自茶葉。國際茶葉市場上，雖然紅茶落后于肯尼亞等國，但以中國特色著稱的綠茶、白茶、黑茶、青茶等目前占據(jù)主導(dǎo)，紅茶也在奮起直追。
作為茶葉發(fā)源地，又有各類獨到的品種及工藝優(yōu)勢，隨著綜合國力的增強，文化的崛起，中國在世界上的地位彰顯無疑。于觀亭老師歸納中國茶行業(yè)在世界上擁有種植面積、產(chǎn)量、名茶數(shù)量等八個第一，如果有茶企有實力成為茶行業(yè)的翹楚，就有機會整合中國整個產(chǎn)業(yè)，屆時，專業(yè)分工更強，技術(shù)含量更高，規(guī)?；?yīng)顯現(xiàn)，利潤空間也會隨之大增，未來在出口市場上像綠茶獨占90%的國際市場，卻因為國內(nèi)茶企自相殘殺競相降價的惡性競爭局面將會一去不復(fù)返。茶行業(yè)是國際公認(rèn)的既有悠久傳統(tǒng)又最有前途的健康產(chǎn)業(yè)，由于中國茶在世界的根基深厚，影響廣泛，種類資源優(yōu)勢明顯，中國的茶業(yè)龍頭成為世界茶行業(yè)的巨頭也是自然而然的事情。
4、茶行業(yè)不缺小資金，但缺大資本
茶行業(yè)需要資本的推動，需要上市成為公眾公司，似乎已成共識。資本確實能推動企業(yè)快速做大做強，但對茶行業(yè)而言，更急需的是資本背后所帶來的人才流入和管理水平提升。最近幾年，確實有風(fēng)險投資窺視已久，也有所動作，但只是蜻蜓點水。究其原因，茶行業(yè)深邃莫測的文化固然蒙蔽了他們，真正沒能打動他們的還是收益，因為資本的本性就是逐利。
相比一紙批文的電信、地產(chǎn)、金融，或者坐地收費的交通，只要漲價就穩(wěn)賺不賠的石油等資源型行業(yè)，茶行業(yè)確實很難吸引他們。即使他們放下身價，進(jìn)了這個行業(yè)，由消費者說了算的市場法則也會使他們望而卻步，難于屈就適應(yīng)。正因為如此，在沒有老虎盤踞的大山里，真正有志于茶的大資本只要解讀了茶行業(yè)密碼，用心做企業(yè)，英雄就會有用武之地，甚至?xí)稳杏杏啵尺迨澜纭?/p>
企業(yè)發(fā)展第一需要人才，第二需要資金。在這兩者都不具備的情況下，“茶農(nóng)”都能經(jīng)營的如此順利，稍有魄力的老板不需太多投入也能脫穎而出，全國還產(chǎn)生了一批知名度較高的企業(yè)或品牌。如果行業(yè)進(jìn)入成熟期，同樣做一個企業(yè)，同樣的投入，效果會完全不同，其投入產(chǎn)出的邊際效益會大打折扣。實力資本或茶企應(yīng)該抓住行業(yè)發(fā)展黃金時期，在行業(yè)格局尚未確立之際，盡早布局，規(guī)劃發(fā)展。
產(chǎn)品定位需規(guī)劃
閉門造車，導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷，品牌難以做大
產(chǎn)品開發(fā)是個很重要的環(huán)節(jié)，往往決定一個產(chǎn)品或品牌未來的生死。開發(fā)之前應(yīng)進(jìn)行大量的市場調(diào)研。企業(yè)需要順應(yīng)市場，投其所好，在滿足消費的過程中發(fā)展壯大。逆市場而行，會撞得頭破血流。
消費心理學(xué)認(rèn)為，消費者購買的動機和需求習(xí)慣于從眾從俗。有些產(chǎn)品一夜之間走紅，但絕大多數(shù)局限于像手機那樣可直接體驗的小眾市場。茶葉品種繁多，各地飲茶習(xí)俗差異較大，如江浙一帶流行綠茶，閩粵地區(qū)的消費者喜歡烏龍茶，茶企業(yè)根據(jù)當(dāng)?shù)叵M者的飲茶習(xí)慣定位，對茶品分類定位無可厚非，但要成為主流消費品或者說通用品牌，單品必須具備快消品特質(zhì)，除非你定位的就是區(qū)域市場或者某類品牌。
紅茶口味為世界大多數(shù)人接受，主推紅茶的立頓也因此紅遍全球。單類品牌或者地域品牌雖然市場開發(fā)容易，成本低，但會束縛未來成長空間，受該類品種市場周期波動大，風(fēng)險高。通用品牌雖然市場起步難，成本高，但空間無限。有些品牌雖然沒有標(biāo)注某類茶（母子品牌或者長期做某一類茶），但在消費者心中已經(jīng)約定俗成，其產(chǎn)品定位很難改變。
最近幾年，茶界流行“創(chuàng)新”。新品牌、新產(chǎn)品（品類）忽如一夜春風(fēng)來，次第產(chǎn)生。這些茶其實就是將早已存在的某種名茶稍加改變，打出新的名字。有人粗略統(tǒng)計，全國知名品牌（含品類）不下一千，絕大多數(shù)在當(dāng)?shù)鼗蛘呷珖哂幸欢ㄓ绊懥Α钠放茟?zhàn)略角度講，有一定歷史的老品牌沉淀較深，已形成一部分忠實顧客，擁有一定擁躉，不需投入就可以為我所用而且成長空間巨大，推新品牌的成本高企，為什么不少茶企仍然熱衷于推新品牌？
看看近年來的茶界表現(xiàn)就可以明了，層出不窮曇花一現(xiàn)的新產(chǎn)品、新品牌往往伴著高價或者某種概念。其背后的原因就是推新品可以大打概念牌，以超乎想象的價格攫取利潤。撈一把的思想不會考慮品牌的維護(hù)和建設(shè)，也不用擔(dān)心能走多久，其結(jié)果是一再傷害消費者的心智，損害茶業(yè)市場良性發(fā)展。
試想，成千上萬的名茶已經(jīng)讓消費者無所適從，不斷涌現(xiàn)的“新茶”同時衍生出各種品級，讓消費者更加眼花，最后還有哪款名茶能占據(jù)消費者的心靈？品類繁多、特點突出適宜個性消費、特色消費，但產(chǎn)品很難規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，企業(yè)很難做大做強。茶類現(xiàn)象正是茶行業(yè)上萬廠家茶企沒有核心企業(yè)的體現(xiàn)，立頓也正是抓住了商品的本質(zhì)特點，成就了全球第一。
產(chǎn)品開發(fā)是服務(wù)消費還是顛覆市場？
國內(nèi)的茶葉消費很難推廣到年輕人中，成為茶業(yè)經(jīng)營者的困惑。俗話說，消費者永遠(yuǎn)沒有錯，那么問題肯定出在我們自己，我們有必要換個角度思考。長期以來，我們的廠商習(xí)慣于以自己的產(chǎn)品主導(dǎo)市場，而不考慮消費者的感受。比如，茶行業(yè)喜歡墨守成規(guī)，堅守茶葉的原滋原味，認(rèn)為只有這樣才能傳承文化。
產(chǎn)品形式不作創(chuàng)新，加工工藝（口味）也不愿調(diào)整。當(dāng)然，這種理念很容易得到老茶客的認(rèn)同和擁護(hù)，但卻得不到主流消費群體的認(rèn)同。立頓等茶品被我們很多茶人排斥為另類，甚至不被接受為茶，稱之沒有茶文化，然而它卻成為白領(lǐng)首選。絕大多數(shù)年輕人的味覺并不喜歡喝那種苦味或者澀味，自然，這一部分年輕消費群體（年輕人恰好是快消品消費主體）被拒之門外，一群嗜茶客喝著從客人蹭來的或者朋友饋贈的茶，品頭論足，陽春白雪，回頭卻判定年輕人不愛喝茶。奶茶遍及大街小巷，成為年輕人最愛的現(xiàn)象足以說明，并不是年輕人拒絕茶。
從世界各國茶葉消費風(fēng)俗不難看出，英國的茶加奶、美國的冰鎮(zhèn)等飲茶方式均與發(fā)源地的中國喝茶方法相距甚遠(yuǎn)。而他們的飲茶習(xí)慣和行為方式在“羊群效應(yīng)”的帶動下，對“社會精英”又有很大的引導(dǎo)示范作用。“英式下午茶”正在成為中國城市的一道風(fēng)景。
在當(dāng)今健康成為時尚主題的時候，甚至在父母極力呵斥小孩喝甜飲的情況下，甜的硬飲料仍有一席之地，說明消費口味一旦形成，很難馬上改變。隨著歲月的成長，口味才會慢慢變化。所以，作為以市場為目標(biāo)的廠商或者營銷人員，需要在傳統(tǒng)與現(xiàn)代、快與慢中尋求平衡。我們要的是市場，而不是恪守信念，挑戰(zhàn)市場。茶行業(yè)目前還停留在原始階段，不顧市場反應(yīng)閉門造車，盲目開發(fā)現(xiàn)象普遍，造成產(chǎn)品積壓。當(dāng)然，茶葉本身積壓的并不多，這里體現(xiàn)的特質(zhì)往往是大量定制的包裝庫存。
產(chǎn)品形式上說起創(chuàng)新，很多茶商卻走向另一極端，他們只想標(biāo)新立異，進(jìn)行產(chǎn)品顛覆。改喝法為吃法，改實物茶樣為濃縮汁，吸引了一些時尚前衛(wèi)的消費者，但想成為主流飲品都不甚理想。更有甚者，有些生產(chǎn)茶飲的廠家也不忘吸收茶行業(yè)的規(guī)矩，號稱傳承茶文化，做真正純味的茶飲料，拒絕任何食品添加，其應(yīng)者更寥。
產(chǎn)品的核心本質(zhì)是滿足消費需求而非逞一時之勇來改變消費者。與市場脫節(jié)，這種經(jīng)營思想很容易落入“先知就是先烈”的怪圈。制造消費，引領(lǐng)消費固然很好，但那適合有實力的企業(yè)（即使可口可樂也兵敗“原葉”茶飲），茶行業(yè)的核心企業(yè)優(yōu)勢并不明顯，更何況中國有幾千年的飲茶歷史。消費習(xí)慣即使會改變，但絕不會一蹴而就，除非你有足夠的時間和耐心去培育市場。相反，普通茶企因勢利導(dǎo)更容易激發(fā)消費。所以改變消費更適合做一般茶企業(yè)的一種戰(zhàn)略，而不是一開始就大規(guī)模開發(fā)產(chǎn)品。
市場推廣存瑕疵
產(chǎn)品與推廣自相矛盾
茶企需要根據(jù)企業(yè)和市場的具體情況以及產(chǎn)品需求特點，確立品牌戰(zhàn)略和核心價值，系統(tǒng)構(gòu)建品牌體系并進(jìn)行推廣。我國茶葉品牌多以茶葉產(chǎn)地命名推廣，地域特點明顯；國際上知名品牌主要以經(jīng)銷商的品牌進(jìn)行推廣，拼配原料則廣納天下好茶。因此，中國茶葉從一開始發(fā)展空間就被自我束縛，雖然能借用地利之便，快速打開市場，并且成效斐然，但一旦約定俗成，在消費者心目中形成你的產(chǎn)品和品牌定位，就很難輕易改變，更無法適應(yīng)消費者種類和口味特點偏好的豐富性，即產(chǎn)品線的運用，自然產(chǎn)生不了偉大的公司。
廣告推廣需要有舍才有得
需要正確認(rèn)識品牌推廣，廣告是快速提升品牌價值的一個有效途徑。在會計學(xué)中，廣告費是成本費用項目，但在品牌建設(shè)過程中，有效廣告的每一次投入，實際上都在增加品牌的價值。廣告的成本逐步攤銷在品牌的成長的過程中，它和品牌的增值此消彼長，最終形成品牌的無形資產(chǎn)。因此，廣告宣傳也是量化品牌價值的一個重要指標(biāo)。有人忌諱廣告，認(rèn)為企業(yè)本來經(jīng)營不好，還要額外增加成本負(fù)擔(dān)，但研究證實，產(chǎn)品銷售、品牌推廣最直接最有效的就是廣告。相當(dāng)多的國際上大牌企業(yè)在企業(yè)經(jīng)營困難時還會加大廣告投入，這也是近年來持續(xù)的國際經(jīng)濟危機中，傳媒業(yè)相比其他行業(yè)反而發(fā)展得更好的注解。好的廣告不僅會擴大銷售，還會把你的形象或產(chǎn)品非常友好地帶給消費者，讓人印象深刻并引起情感共鳴，強化忠誠顧客。
如何推廣性價比更高
有了好的產(chǎn)品定位，茶企需要因地制宜，適時地宣傳。宣傳要根據(jù)企業(yè)戰(zhàn)略的需要，還要根據(jù)企業(yè)的實力量體裁衣，很多人貪大求洋，不顧自己的實際，只選夠大夠強的媒體，其實大媒體性價比并不是最高的，在同等條件下，雖然花了很高的代價，但相當(dāng)多的受眾是無效的，也就是說這筆投入很多沒有價值，當(dāng)然除非你的實力或發(fā)展空間已經(jīng)具備，有必要在大媒體進(jìn)行推介以強化地位。中小茶企或者新興茶企可以首選行業(yè)發(fā)力，集中火力重點突破。行業(yè)媒體擁有大量忠誠讀者，很多讀者閱讀習(xí)慣已由被動閱讀轉(zhuǎn)化成主動閱讀。
其受眾有效，粘度高，積聚效應(yīng)明顯，短時間能迅速傳播，往往起到事半功倍的效果。茶文化與其他文化相輔相成，彼此滲透，在茶行業(yè)里推廣，很容易放大傳播。茶行業(yè)最近幾年流行代言，有的花了很高代價請代言人或者公關(guān)，往往能引起轟動，但它只是一種事件營銷，屬于品牌推廣中的前奏，而不是結(jié)果。如果不系統(tǒng)規(guī)劃，沒有持續(xù)的后續(xù)跟進(jìn)，單個事件就喪失了其應(yīng)有的價值。
在新的形勢下，網(wǎng)絡(luò)推廣也適應(yīng)了企業(yè)新的要求。年輕消費群體獲取信息很多依賴網(wǎng)絡(luò)，而網(wǎng)絡(luò)海洋浩瀚無邊，良莠不齊。因此，選擇信息，也會從行業(yè)媒體開始。由于信息的不對稱，消費者沒有火眼金睛，在沒有消費經(jīng)驗的情況下，他們往往根據(jù)品牌來選擇行業(yè)門戶。
所以茶企選擇網(wǎng)站進(jìn)行推廣需要選擇行業(yè)權(quán)威平臺，不可選擇一味追求流量但內(nèi)容膚淺甚至低俗有損品牌形象的網(wǎng)站發(fā)布?，F(xiàn)階段茶企習(xí)慣選擇搜索引擎，以搜索引擎為主的推廣可以擴大網(wǎng)絡(luò)曝光率，但以硬廣存在的形式以及走馬觀花的瀏覽很難吸引消費者（網(wǎng)友）主動地去深度了解。隨著搜索的競爭，信息流量會逐漸分流，以單個搜索為主的網(wǎng)絡(luò)推廣價值會越來越低。
同時，搜索引擎的廣告容易分配發(fā)布到垃圾網(wǎng)站（注重流量），嚴(yán)重?fù)p害品牌價值。垂直門戶一般以內(nèi)容為主，更能彰顯網(wǎng)絡(luò)信息識別優(yōu)勢，可以讓網(wǎng)友深度閱讀以及情感交流，以彰顯所推廣的品牌內(nèi)涵、背后的文化積淀和良好口碑，增強品牌的美譽度。另外，我們還必須看到，未來生活是個性化時代，單靠某個媒體推廣已經(jīng)很難深入人心，即使國內(nèi)頂級電視媒體其受眾也已分流。所以，盡可能讓信息廣泛發(fā)布，大范圍推廣。
在具體推廣某一款茶品的時候，由于消費者接受信息是有限的，最好的辦法，就是突出你的特點，如果什么都優(yōu)，那你就不優(yōu)。王老吉在市場初期，定位模糊，沒有特色，市場占有率一般，但他們發(fā)現(xiàn)日常生活中，很多人容易上火，于是他們在不改變配方的情況下改變宣傳策略，只強調(diào)怕上火喝王老吉。一下打開上百億的市場。
我們茶企業(yè)在宣傳茶品特點時恨不得把茶的功能羅列盡致，往往使消費者知曉了茶的功效卻忘了要買誰的茶。很多茶企不僅全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營，產(chǎn)品也全線延伸，以圖謀取最大的市場份額，獲取最大的收益。結(jié)果往往力不從心，多數(shù)很難持續(xù)正常經(jīng)營；能經(jīng)營的，卻因定位模糊，推廣分散，消費者對品牌無法感知。
茶文化推廣需要點“形而下”
茶文化不是孤立存在的，營銷應(yīng)該好好加以利用。很多人片面地將“茶藝表演”理解為茶文化。從茶生活中提煉出來的茶藝表演可以觀賞，是一種很好的茶文化表現(xiàn)手法和傳承方式，也是企業(yè)營銷活動中推介和宣傳的亮點，但相當(dāng)多的茶藝表演重形式不重實際，觀眾看完熱鬧之后沒有獲得表演者欲表達(dá)的茶本身的主題（很多華麗花哨的走秀掩蓋了茶的本質(zhì)，有些觀眾連表演的是一款什么茶也難于留下印象），表演藝術(shù)的核心思想與引導(dǎo)消費促進(jìn)銷售的目標(biāo)沒有統(tǒng)一（比如演繹出飲茶的境界和氛圍，使觀眾有體驗的欲望甚至心智共鳴），因此，單純的繁枝縟節(jié)的表演并不是很好的營銷實戰(zhàn)工具。
在實際工作中，很多茶店招聘業(yè)務(wù)員只以茶藝師為條件，實在難于理解。茶店是營銷的終端，主要目標(biāo)就是銷售。此時，一線市場最需要的是營銷師而非茶藝師，雖然茶藝師在培訓(xùn)中也會學(xué)習(xí)一些營銷知識，但并不系統(tǒng)也不專業(yè)。茶文化促銷應(yīng)該結(jié)合市場在應(yīng)用中加以實踐，引導(dǎo)消費。
“英式下午茶”能風(fēng)行全球，其精妙在于營造了一個舒適愜意的優(yōu)雅氛圍。那些茶點的搭配，那些器具的精美，那種色調(diào)的溫馨甚至叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)牟ＡП鲎舶l(fā)出的聲音都能激發(fā)每一個人思想的靈動，讓人趨之若鶩，這是一種休閑體驗，一種生活態(tài)度，其實歸根到底是一種消費文化，商業(yè)文化也是一種文化現(xiàn)象。“立頓現(xiàn)象”與此同理，誰說“立頓”沒文化呢？營銷中，我們切不可將茶文化割裂開來，涇渭分明地作為高雅藝術(shù)僅供表演。
渠道終端遇挑戰(zhàn)
營銷渠道醞釀重大變革
如果不能靠原創(chuàng)性的創(chuàng)新跟上世界的步伐，中國企業(yè)就無法保持自己的發(fā)展勢頭并領(lǐng)先。茶行業(yè)雖然有所發(fā)展，但總體與其他較成熟的行業(yè)比較相去甚遠(yuǎn)。突出的表現(xiàn)是行業(yè)目前小散亂的格局，沒有核心企業(yè)，最大的企業(yè)市場份額不足1%，不能實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)化配置；沒有頂級品牌，品牌影響力較小，不足于激發(fā)消費者購買沖動。但是，在信息逐漸對稱的時代，未來整個經(jīng)濟營銷模式都會產(chǎn)生巨變，茶行業(yè)也不會例外。終端發(fā)展模式將有可能直接步入前所未有的全新階段，緣由就是電子科技、信息技術(shù)的快速推動。
傳統(tǒng)的商超在信息不對稱的時代，體現(xiàn)了強大的商業(yè)價值，它能輕松吸引消費者，整合上游廠商。我們號稱“渠道為王”。渠道固然重要，很多茶商卻過分看重店面，認(rèn)為千城百店可以解決一切，店面滲透到哪里，哪里就是自己的市場，他們熱衷于不惜血本建設(shè)終端。
但困惑接踵而至：其一，店面實體費用昂貴，需要大量的資金做后盾，一旦資金不濟，就會癱瘓甚至危及整體運營；其二，店面發(fā)展正常，但茶業(yè)多樣化的特點迫使多品種經(jīng)營以滿足消費需求，單店成了雜貨店，店面開的多了，產(chǎn)品品牌逐漸成了渠道品牌，脫離了初衷；其三，隨處可見的單店雖然能讓消費者隨時看見產(chǎn)品，但看到不等于購買，解決不了令人頭疼的“最近一米”，很多店面可能虧損，資金使用效率非常低下。
扁平化、信息化、專業(yè)化、簡單化是營銷模式發(fā)展的必然趨勢。不管哪種營銷模式，都會借助信息技術(shù)。電子信息的發(fā)展，使得所有的商品近乎“裸奔”，消費者可以在最短的時間里，只需觸摸一下屏幕，產(chǎn)品性能、價格、品牌一覽無遺。尤其是淘寶推出的一淘比價系統(tǒng)，可以迅速直觀的對比各大商家所售產(chǎn)品性價比。
移動終端的普及，使消費者可以便捷地在商超里掃一下貨架上商品二維碼等識別系統(tǒng)，得出欲購商品性價比的高低。此時，傳統(tǒng)商超的貨物陳列更像是在充當(dāng)展示樣品。其它地方包括網(wǎng)絡(luò)價格吸引力足以影響購買者心理錢包的情況下，顧客會很輕易地流失。產(chǎn)業(yè)空心化的直接后果就是資本瘋狂推高房產(chǎn)及物業(yè)成本，商超的房租與商品價格漲幅往往不成比例。
在通貨膨脹高昂的時代，傳統(tǒng)商超尤其是大型商超的風(fēng)險轉(zhuǎn)嫁能力遭遇空前挑戰(zhàn)。這更使傳統(tǒng)商業(yè)雪上加霜。電子商務(wù)經(jīng)過幾年的發(fā)展，商家營銷理念、消費者成熟度以及物流瓶頸的解決，加上沒有沉重的房租物業(yè)費用，優(yōu)勢顯而易見。“李寧”連鎖店連環(huán)倒閉，其分銷商直白坦言，電商發(fā)展使終端受損。
京東商城敢與傳統(tǒng)渠道的大佬國美、蘇寧叫板，國際知名大賣場正計劃退出中國零售市場，茶行業(yè)中，最近的廈門某知名賣場老板負(fù)債跑路，危言已經(jīng)變成現(xiàn)實。茶葉網(wǎng)站、茶葉電子商務(wù)等小荷才露尖尖角絕非偶然。
面對市場的變化，傳統(tǒng)茶葉店的銷售功能會有所下降，駐地聯(lián)絡(luò)、品牌形象展示、消費體驗、營銷互動等功能將得到更多體現(xiàn)。對于廠商而言，渠道建設(shè)在正常需要的布局基礎(chǔ)上，可以更多借助專業(yè)的或者虛擬的通道。隨著云計算、云服務(wù)的推進(jìn)，消費電子2.0時代來臨，電子商務(wù)正在以驚人的速度改變我們的現(xiàn)實生活，不必說世界已成地球村，單說國內(nèi)，只要有一款信息終端，你就會輕易獲取中國每一個角落的信息，隨時掌控產(chǎn)品、品牌動態(tài)。
在浩瀚的商品信息海洋中，如何讓消費者輕松獲取你的產(chǎn)品和品牌信息，這時需要一個識別工具，最直觀的就是品牌和價格，在同類產(chǎn)品中，價格越低關(guān)注度越高；但是一旦聯(lián)系上品牌，價格彈性馬上下降或者說價格杠桿失靈。每一個與電子商務(wù)或多或少、直接或間接發(fā)生過聯(lián)系的人，都會深有體會。雖然電子商務(wù)在我國發(fā)展迅速，但我們與西方成熟的電子商務(wù)市場差距依然遙遠(yuǎn)。據(jù)調(diào)查，目前中國網(wǎng)購人群近3個億，催生300億的市場，市場份額僅為3%，與美國20%相差懸殊，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，物流、信用等體系的完善，茶行業(yè)的品牌化，未來市場值得期待。
茶行業(yè)面臨洗牌，品牌是定海神針
由于營銷的扁平化，產(chǎn)品間的界限被打破，傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)格局將會發(fā)生劇變，相當(dāng)多的中間商會面臨挑戰(zhàn)，而以產(chǎn)品、品牌資源突出的生產(chǎn)廠家的優(yōu)勢將凸顯。更多一線廠家將直接從幕后走向前臺，直接面對消費者，參與市場競爭。借助現(xiàn)代信息，資本作用，品牌的影響力會產(chǎn)生“馬太效應(yīng)”，將超越其他營銷要素。廠家要做的就是在保證產(chǎn)品品質(zhì)的情況下，集中精力建設(shè)品牌，使品牌傳播最大化。
中國從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國一躍成為全球加工制造工業(yè)大國，與發(fā)展200年有余的西方工業(yè)國家相差無幾，只經(jīng)過30年的改革開放，這主要靠“適應(yīng)性創(chuàng)新”發(fā)揮的作用，但也面臨核心技術(shù)等自主性創(chuàng)新難于突破的瓶頸。中國茶產(chǎn)業(yè)從農(nóng)耕時代逐漸步入市場經(jīng)濟，先前靠規(guī)模、靠資源、靠渠道的強勢茶廠的硬實力優(yōu)勢會縮小，在探索新的原創(chuàng)性商業(yè)模式之際，所有企業(yè)幾乎站在同一條起跑線上，這對有抱負(fù)的后起之秀提供了迎頭趕上的千載難逢的時機；同理，已經(jīng)占有先機的傳統(tǒng)強勢茶企在保持原有優(yōu)勢的同時，亟需順應(yīng)時代，及早調(diào)整戰(zhàn)略。但是無論模式如何變化，在同等條件下，強大的品牌影響力是不變的法寶?？v觀“殼牌”、“奔馳”等世界上知名大牌，雖經(jīng)百年滄桑，歷經(jīng)無數(shù)危機，如今依然熠熠生輝。
在我國古代，習(xí)慣稱商家為行商和坐商，是由于地域和信息的限制，只能富甲一方。后來“商通天下”，也只是其足跡走的更遠(yuǎn)，落后的交通信息阻礙了有效的管理，資本無法發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，商業(yè)無法做大，依靠商人（家族）自身的影響和個人能力慢慢積累，財富無法快速壟斷。在現(xiàn)代交通和現(xiàn)代信息的影響下，強者通吃成為可能，只要其染指，財富就會以驚人的速度積聚，資本的作用發(fā)揮到極致。在資本、信息、交通、品牌等要素的合力下，茶行業(yè)面臨洗牌，全新的模式將會誕生，茶行業(yè)出現(xiàn)巨頭甚至整個產(chǎn)業(yè)趕超其他成熟的行業(yè)將為時不遠(yuǎn)。
營銷模式待創(chuàng)新
在新的形勢下，茶葉企業(yè)應(yīng)該怎么應(yīng)對？對生產(chǎn)廠家而言，注重產(chǎn)品和品牌推廣是不二選擇。信息及現(xiàn)代消費的發(fā)展促使品牌建設(shè)尤為迫切；對渠道商而言，品牌打造和營銷模式創(chuàng)新成為首要任務(wù)。
有了準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位，有了扎實的品牌基礎(chǔ)以及良好的營銷渠道，就算消費者知道了品牌，產(chǎn)品也隨處可見，但消費者也不一定買，怎樣才能促成消費？這時還需要有優(yōu)化的營銷模式去開發(fā)市場，將較高的到達(dá)率變?yōu)閷崒嵲谠诘霓D(zhuǎn)化率。
茶業(yè)消費市場難有起色，原因錯綜復(fù)雜，其中跟行業(yè)頂層設(shè)計不足，契約精神缺失，茶文化誤導(dǎo)，消費行為不成熟，茶行業(yè)品牌弱小等有關(guān)。除了常規(guī)的市場開發(fā)、品牌推廣的方法外，筆者關(guān)注的市場上正在出現(xiàn)的模式主要有以下幾種：
其一，中國文化管理學(xué)會茶文化研究中心與北京手工藝術(shù)協(xié)會合作，正在開展制茶手工藝師的調(diào)研工作。“手工藝師”獲得相關(guān)職業(yè)資格認(rèn)證，所制作品不僅要求工藝精湛，還要求質(zhì)量上乘，該協(xié)會已同國際手工藝術(shù)組織廣泛合作，而手工藝品通行全球，其認(rèn)可程度甚至超過其他組織認(rèn)證，未來前景十分廣闊。通過對制茶手工藝師的資格認(rèn)定和考核（公眾參與監(jiān)督，公開透明）以及對產(chǎn)品的鑒定鑒證，促使個體對原材料、加工工藝流程以及市場流通環(huán)節(jié)把關(guān)。
在目前我國社會信用和企業(yè)信譽不足的情況下，個體信用的管理比較可行。由于附著在手工藝師身后的信用和經(jīng)濟價值，其違規(guī)風(fēng)險成本非常巨大。北京手工藝術(shù)協(xié)會認(rèn)證實質(zhì)是個體品牌價值的樹立，由個體的信用對產(chǎn)品背書，并監(jiān)控其上下游環(huán)節(jié)，將食品質(zhì)量體系、國家及地方標(biāo)準(zhǔn)體系、全程可追溯體系融為一體，通過手工藝師體系完美體現(xiàn)。此模式借鑒法國紅酒原產(chǎn)地的管理模式，更適合茶產(chǎn)品走向個性、定制、高端甚至奢侈品化、國際化方向發(fā)展。
其二，典藏茶葉交易所模式。交易所以實物交易為核心，通過組建市場服務(wù)網(wǎng)、資金結(jié)算網(wǎng)、茶葉信息網(wǎng)和價格發(fā)布網(wǎng)，使茶商、茶企、茶葉收藏者和消費者能夠?qū)崿F(xiàn)自由的茶葉現(xiàn)貨發(fā)售、現(xiàn)貨購買、拍賣、在線轉(zhuǎn)讓等多項服務(wù)。這幾種方式共同點都是顛覆傳統(tǒng)模式，以消費者為核心，結(jié)合用戶體驗，突破市場消費瓶頸，又具備可行的操作性。如果這些模式得以順利實施，可以預(yù)期必將給茶行業(yè)注入新的活力，帶來全新的營銷體驗，推動產(chǎn)業(yè)消費轉(zhuǎn)型升級，促進(jìn)中國茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
其三，金古月城市高端服務(wù)聚合平臺。作為一個以茶之道、物聯(lián)網(wǎng)共同打造的城市高端服務(wù)聚合平臺，金古月把最好的綠色產(chǎn)品通過體驗、品鑒、亮化生產(chǎn)流程、亮化產(chǎn)品利潤、減少流通環(huán)節(jié)，來真正實現(xiàn)資源共享，實現(xiàn)訂單購銷，保證多方利益，做到低碳環(huán)保，有效節(jié)約能源，并且通過對茶文化的學(xué)習(xí)和應(yīng)用，做一個健康綠色產(chǎn)品供應(yīng)鏈以滿足各界精英人士社會交往、修身養(yǎng)性、視野拓展、投資理財、協(xié)作共贏、打造純健康生活之需求。
其四，中國茶葉拍賣交易服務(wù)有限公司拍賣平臺將打破一對一傳統(tǒng)交易模式。由國務(wù)院正式批復(fù)同意組建的中國茶葉拍賣交易服務(wù)有限公司，將搭建國內(nèi)名優(yōu)茶拍賣平臺，探索和推動出口茶拍賣機制，有助于提升我國茶葉在國際市場中的競爭力、定價權(quán)和話語權(quán)。與此同時，福建省海西商品交易所擬推出“茶葉現(xiàn)貨電子交易平臺”。
廣州芳村茶葉批發(fā)市場內(nèi)的茶葉大宗現(xiàn)貨電子交易系統(tǒng)一期開發(fā)已完成，可支持現(xiàn)貨掛牌、荷蘭式競價（降價拍賣）兩種交易模式。拍賣市場能直接對接生產(chǎn)者和購買者，節(jié)約了對接的成本，改變了茶葉批發(fā)市場等中國傳統(tǒng)的茶葉貿(mào)易模式，借助現(xiàn)貨電子交易平臺實現(xiàn)上市交易有利于促進(jìn)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級，推動我國茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。茶葉的農(nóng)產(chǎn)品屬性特點使品質(zhì)很難穩(wěn)定，加上價格指標(biāo)很難統(tǒng)一，因而做到標(biāo)準(zhǔn)化買賣任重道遠(yuǎn)，但茶葉上市交易畢竟是一種茶葉交易方式的有益嘗試。
其五，中國首家登記注冊的四川雅安市蒙頂山茶葉交易所即將開業(yè)運行。該交易所主要依托電子交易平臺，將通過價格發(fā)布、套期保值、企業(yè)融資等方式，把握茶葉資源的市場配置權(quán)和茶葉行業(yè)話語權(quán)，茶葉交易將逐步向集中、規(guī)范、統(tǒng)一的交易方式轉(zhuǎn)型。力爭在2至3年內(nèi)茶交所年交易額達(dá)100個億。目前，蒙頂山茶葉交易所已通過國家驗收批準(zhǔn)，預(yù)計今年5月試運營。
其六，貴州銀行未來將提供100億以上資金扶持貴州茶產(chǎn)業(yè)，共同打造以茶資源交易為主的現(xiàn)代化茶葉交易中心。未來3到5年，重點扶持貴州湄潭·中國茶城市場建設(shè)，使其成為中國茶葉交易中心、電子商務(wù)交易平臺、區(qū)域性茶葉專業(yè)交易市場，并為平臺交易90%以上的小微客戶群體提供全產(chǎn)業(yè)鏈交易金融服務(wù)等。
作者：李志紅/伴夏茶網(wǎng)
編輯：茶泡泡網(wǎng)小林
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