立頓茶活動

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巴國印象之巴國品茗立頓茶

背景：對“茶”的考察，在人類學(xué)研究中屬于物質(zhì)文化的研究范疇。物質(zhì)文化因人克服自然并借以獲得生存而產(chǎn)生，是人與自然關(guān)系的反映。不僅關(guān)注物質(zhì)客觀本身，也要著重研究物質(zhì)背后的人的行為、人的認知問題，并且也要關(guān)注：生產(chǎn)工具的發(fā)展狀況，科學(xué)技術(shù)在實際生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用情況，人們所需要的生活資料，滿足人們精神活動所需要的的各種物質(zhì)條件的發(fā)展和變化的情況。

人類學(xué)更多將“物”的研究落實于“人”的層面上，勞動是以目的性為先決條件，當然也是屬于社會的。故而能上升到“物”與貿(mào)易經(jīng)濟、社會結(jié)構(gòu)、民族文化以及國家治理的層面。

在歷史上，英屬印度1609年起東印度公司在印度沿海建立起移民據(jù)點，1757年開始向內(nèi)陸擴張領(lǐng)土，多數(shù)印度邦保持內(nèi)部事務(wù)的自治，但是就必須服從東印度公司的絕對權(quán)威。1858年英國政府正式接管印度的統(tǒng)治，印度也逐漸成為英國在全球最重要的殖民地之一，被稱作“王冠上的明珠”。1947年印度在分裂為兩個國家——印度和巴基斯坦后獨立。

在英國殖民統(tǒng)治時期，印度農(nóng)業(yè)的商品化，從總體上講，不是農(nóng)業(yè)資本主義正常發(fā)展的產(chǎn)物，而是英國在印度形成的殖民地商品市場的產(chǎn)物。茶樹的種植、茶葉的生產(chǎn)和制造，大約始于19世紀30年代。它主要由英國人出資，創(chuàng)辦茶園種植場（內(nèi)設(shè)制茶廠），招募勞工進行生產(chǎn)。茶種、茶樹和制茶技術(shù)從中國獲得，制成的茶葉主要向英國和歐洲其他國家出口。英印殖民政府對要求用土地創(chuàng)辦茶園種植場的人予以鼓勵，如開墾荒地在若干年內(nèi)可免租或減租。因此，英國人紛紛在印度開設(shè)茶廠，而旁遮普曾是英殖民時種茶基地，對當時世界影響巨大。

就巴基斯坦而言，巴基斯坦人民也有客來敬茶的習(xí)慣，如有朋友到訪，他們習(xí)慣烹煮紅茶來招待賓客，并佐以一些簡單的點心，大家一邊飲茶吃點心，一邊交談。在政府部門，有一個被稱其為TEABARMAN的職位，就是專門負責為工作人員準備teatime和領(lǐng)導(dǎo)待客的茶點。目前很多家庭習(xí)慣日日飲茶，有些人甚至每天早起頂著朦朧的睡眼就開始點火煮茶。巴基斯坦原為英屬印度的一部分，英國人把飲茶習(xí)慣傳入此地,因此巴基斯坦的飲茶方式中還保留著較多英式紅茶的痕跡，并且喜用煮飲的方式，又濃又多，然后在茶中添加牛奶和糖來調(diào)味。

除此之外，巴基斯坦也有著獨特的煮茶器具和多樣化的飲茶方式。人口眾多的巴基斯坦普遍喜歡飲茶，雖然政府鼓勵發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，但由于各種限制，其本土的產(chǎn)茶量比較有限，不能滿足人民的基本需求，因此每年需要花費很大一部分財力用于進口國外的茶葉。根據(jù)國際茶葉委員會統(tǒng)計數(shù)據(jù)編譯整理的數(shù)據(jù)顯示，2016年巴基斯坦進口茶葉170869噸，其中紅茶170040噸，綠茶829噸?？梢姲丸F民眾對茶葉的熱衷程度有多深。

巴基斯坦人常喝的“奶茶”

產(chǎn)自巴基斯坦的立頓茶

赴巴之前，我攜帶了許多中國茶葉，綠茶是必備，得知巴國人民偏愛喝煮的茶，便選擇了大量的黑茶——普爾、小青柑、新疆磚茶，還有橙皮、白茶，希望首先在口味上和巴國的茶做一個對比，當然也是作為一種“禮物的流動”實現(xiàn)與巴國人民的社交。至少我是有自信認為，喜愛喝茶的巴國人民不會對中國的茶葉拒絕的。

第一次與巴國人一同喝茶，在“巴鐵印象（一）”中有提到過，是宿舍宿管邀請我們喝茶。用磨成顆粒狀的黑茶與牛奶混合并用水壺煮沸，流程過于“簡單粗暴”，但在缺少工具和條件的情況下以這種方式也是很大程度上說明茶對于他們?nèi)粘Ｉ畹闹匾粤?，畢竟以簡陋的方式也要滿足喝茶的欲望，就好像是日常任務(wù)一般。當然，這種情況下，味道如何，制作過程如何已經(jīng)不重要，僅僅是一個“一起喝”的過程。

第二次品茗是與旁遮普大學(xué)社會工作系的Sufym及其室友一同，在他們的宿舍里喝“奶茶”。

作為人文社科專業(yè)的學(xué)生，我和Sufym在學(xué)校中散步并探討中巴兩國的疫情問題，聊到了疫情最嚴重期間，實行隔離時人們都會干什么。就我個人經(jīng)歷而言，在2020年2月疫情最嚴重時期，全家人都窩在家里喝茶，畢竟國人有言品茗為藥，也不失一種養(yǎng)身抗病毒的方法。從疫情聊到茶，隨著Sufym去了他們的宿舍。

與Sufym及其室友

原本只是想?yún)⒂^，Sufym向我介紹了他的室友，并告訴我，今天我是他們的客人，在巴基斯坦，如果你去了某人的家里，主人必須要用茶和一些點心招待你。這是我第一次來到當?shù)貙W(xué)生自己的宿舍，與國外學(xué)生完全不同，巴國學(xué)生宿舍沒有床，學(xué)生睡在用毯子鋪的地上，宿舍四人挨著睡；只有一張桌子，桌面上空無一物，學(xué)生們學(xué)習(xí)是在地鋪上；當然，對巴國學(xué)生而言，學(xué)習(xí)是從早上到下午四點，地點是在圖書館或者教室中，所以宿舍更多是娛樂和休息的地方；宿舍墻面掛著屬于穆斯林的圖案，用于做禮拜，每天宿舍四人會一起在宿舍里做禮拜。這樣相比于以往對學(xué)生宿舍的認識來說，較為“簡陋”，但他們還是當作是“家”，并還是視為用于招待朋友的場所。

巴基斯坦當?shù)貙W(xué)生的宿舍

Sufym的室友出門點了“奶茶”并帶回來了餅干。用餅干泡“奶茶”，是巴國人習(xí)以為常的“用茶”方法。這一次的品茗盡管倉猝簡單，但至少覺得不同于中國人品茗時選擇的場所，國人會在家中擺放專門的“茶幾”，專門的水壺和用茶的各種器具，相比之下巴國人顯得較為隨意。但不排除這僅僅是因為場所條件有限，無法完全展示出來。在中國，各種用茶的器具不僅僅是工具，更多是承載了有關(guān)茶的文化、禮儀和“道”的概念在里面；當然，國人也會將茶作為日常飲用，在工作學(xué)習(xí)時，選擇把茶葉放置在水杯中，這種簡易與隨意與目前我所接觸到的在巴國品茗的方式是類似的。這并不能排除巴國就沒有正式的場所用于飲用，是否有存在對于與茶有關(guān)的其他物品有特殊的文化內(nèi)涵也無法確定，泡茶、制茶的方式又會有何不同，這些都是要進一步展開探索的。至少在目前看來，茶與日常在巴國人的世界觀中是完全綁定在一起的。

宿舍中品茗

一次在食堂吃飯時的偶然的機會，認識了旁遮普大學(xué)的Daniyal和Abdullah，兩人是我見過的巴國學(xué)生（或者說認識的巴國人）當中疫情防護意識最好的；他們是拉合爾本地人，二十歲出頭，在學(xué)校開著自己的車；相比于其他巴國人來說，可能他們的家庭條件較好，思想意識較為超前，對于喝茶也有自己的理解。Abdullah是一個收集各種茶的愛好者，為我介紹了克什米爾茶，小豆蔻茶、和普通的茶，甚至提出自己有一個“意大利爐可以煮加勒比海風(fēng)格的茶”問我要不要試試。在9月14日下午，他們前來我們宿舍的廚房為我展示如何用巴國的方式泡茶。

飲茶前對所有的物品進行消毒

首先是綠茶。Abdullah采用純凈水煮綠茶，在平底鍋中放入純凈水與綠茶，綠茶用的是立頓牌的小茶包，待水微沸后加入“檸檬草”，燒開后盛杯中飲用，這是最為簡單的制作方式。入口清涼舒適，伴有清香味。Abdullah表示這種綠茶配合“檸檬草”也有清肺、解咳、治療感冒的功效，有時候也被用來當作湯藥。

檸檬草

在所有杯、壺、鍋洗凈之后，Abdullah又開始制作“奶茶”。先將黑茶用純凈水煮沸，而后加入牛奶與糖混合。口感香醇，在大體上與中國的奶茶并無區(qū)別，但無香精、無其他添加劑這種情況自然不必多說，配以其他甜品或者餅干則會稱得上是絕配，個人覺得相比奶茶中加入所謂的“珍珠”“椰果”要更為“純”，當然，這只是品味不同罷了。

值得一提的是，在巴國，說一般的“喝茶”就是喝的這種茶，相當于中國的奶茶，對此我也向他們解釋了不同。在中國，茶的發(fā)音是“cha”，在巴國這種“奶茶”被稱作“chai”，發(fā)音非常類似；而“奶茶”所用的茶也是屬于黑茶的一種，只是將茶磨成顆粒狀，當日飲用的是產(chǎn)自于巴基斯坦的立頓黑茶，而Daniyal和Abdullah也對于“產(chǎn)自巴基斯坦”感到非常自豪；在歷史上，茶馬古道通往南亞所運輸?shù)牟璐蠖酁楹诓?，“以茶治邊”與其說是古時國家在政治上與邊疆少數(shù)民族的“交往”，到不如說是滿足邊疆民族的生活習(xí)俗，以牛羊肉為主要食物，必然需要茶作為消化的一種“工具”，在這個層面上南亞民族的習(xí)俗也是相同的；我在思考是否因為這條線路將“茶”的文化甚至是稱呼帶給了巴國呢，這也需要結(jié)合歷史來進行整體的分析，且不能忽略英殖民時期東印度公司所起的作用，但至少即便當時作為殖民與貿(mào)易的工具與目的，茶依舊在英殖民者離開南亞次大陸之后保留了幾百年，喝茶也成為了現(xiàn)今的傳統(tǒng)習(xí)俗。

我并沒有在他們煮茶的過程中記錄詳細的具體的各個物品的用量，比如，具體多少的糖可以符合良好的口感，水的量是多少，需要放多少牛奶等等。但他們反復(fù)強調(diào)“純凈水”，這是不同于以往理解的純凈水或者是在商店里賣的礦泉水等，而是巴基斯坦在一般的公共場所所特有的純凈水機中的純凈水。當我?guī)退麄兘恿藦N房中的自來水時，他們表示不解并倒掉；一般來說，哪怕是自來水，煮沸之后還是可以喝的。即便在科學(xué)的角度上如此他們還是堅持使用純凈水。其次，他們表示，喝茶追求的是口感的“平衡”與“均勻”，就是說每一口都感到“入味”，而不是喝到杯底后味道才會很濃。為此，要求的是“適量”，追求液體的稠度達到一定程度。

如今，在全球經(jīng)濟視角下，茶貿(mào)易已經(jīng)成為了主流，不同地區(qū)對于茶的理解和文化也不同，由此也影響了產(chǎn)品上的制作和貿(mào)易流動。在中國，茶葉會形成品牌銷售，盡管包裝并不精美，但有時會依靠了解茶的原產(chǎn)地，以及品茶人對于茶的來源的“信任”而選擇茶。所以，好的茶未必是家喻戶曉的品牌，也未必能夠成為包裝在一般的商店或超市買到；在巴基斯坦人這里，茶葉似乎成為了類似于快消品一樣的東西，會像可樂、果汁等飲料一樣，有特殊的包裝并家喻戶曉熟為人知；質(zhì)量、好壞、真假是取決于“如何泡茶”“如何煮茶”“如何掌握合適的調(diào)配比例”。

中國人除了在日常生活中因為快節(jié)奏生活或方便而選擇用簡單的茶杯泡茶喝并可以隨身攜帶外，在大部分時候，尤其是在招待客人時都是采用圍繞“茶幾”坐下，當著客人的面燒水、泡茶并分杯；更有甚者，點上一株香，或是進行誦讀；喝茶的過程也是有禮儀，比如表示感謝的手勢，客人不能主動倒茶等等的規(guī)矩，以視為“講究”或“形式”，其中也充滿了哲學(xué)與審美的內(nèi)涵在里面。相比之下，當去巴國人家做客時，主人會直接將煮好的茶用茶壺盛放端出來，并無如此繁雜的講究（目前看來）。

所謂進入現(xiàn)代化新的階段是一種以全球的視角看待什么是“物”，可以探討它所帶來的貿(mào)易與交流問題。我們會發(fā)現(xiàn)在現(xiàn)代快節(jié)奏生活中“道”所賦予茶的審美與文化意義已經(jīng)有所缺失。中國茶人將“道”立足于形式，或追求品茶環(huán)境上。在南亞地區(qū)，茶對于他們來說也是生活的一部分，但他們可能更加把“道”的意義立足于如何以自己的方式制茶、泡茶、煮茶，或者突顯茶的作用。茶是作為不同地方人日常生活中的一部分，由此也建構(gòu)了自身的理解，并形塑了自己的世界觀。當下人類學(xué)存在本體論的轉(zhuǎn)向，更多關(guān)注產(chǎn)品的社會性，探究物的背后有什么經(jīng)濟性的概念，這已經(jīng)不僅僅依靠哲學(xué)與審美的理論來詮釋，方法可以采用田野調(diào)查，當涉及到地方性的概念時，要根據(jù)不同的地方情況采用不同理論分析。另外，現(xiàn)代化不僅是離開傳統(tǒng)的過程，也是實現(xiàn)資源的重新配置，而物在此過程起著關(guān)鍵的作用。究竟茶在巴基斯坦人的概念里為何，其歷史脈絡(luò)是否與“茶馬古道”有連接性，還有待進一步考證。

（孫博文，東北大學(xué)秦皇島分校-巴基斯坦旁遮普大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)2020級歷史學(xué)博士研究生）

來源：坤冰觀茶 ↓

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博鰲“舌”戰(zhàn)，中國茶扳回一局！

中國茶，涼了太久，久到讓我們忘記老祖宗曾用它征服全世界味蕾、挾“綠色黃金”以待天下客;久到茶不僅漸漸遠離我們生活，甚至連中國人自己的大場合，都頻頻被咖啡占據(jù)主場。

4月18日至21日，海南博鰲鎮(zhèn)迎來60多個國家和地區(qū)的2600多名國際政要、企業(yè)家和媒體。

很多倒時差、趕紅眼航班來參加博鰲亞洲論壇的人們，四處搜尋著咖啡供應(yīng)點，可找來找去發(fā)現(xiàn)，往屆論壇駐場的星巴克沒有了，取而代之的是四處飄香、人手一杯的金駿眉、茉莉花、白毫銀針、龍井……

博鰲論壇召開20年，在這個中國人的主場，還是第一次邀請中國茶企“以茶待客”。細想也能理解，各國賓客匯聚到海南這座熱帶海島上，一人端一個茶杯，確實也不合適。

可就在今年，博鰲20周歲，茶真的來了。

以前刷屏博鰲的星巴克雙尾美人魚杯，今年被一種春茶色的小綠杯所取代，杯子上的英文也換成了一串漢語拼音：XIAO GUAN CHA。

“金駿眉冷泡，清冽醒腦”“鐵觀音加咖啡加威士忌，‘高山流水遇知音’來一杯?”“大紅袍特調(diào)，水果打底，肉桂提香”……

中國茶在博鰲變了?；蛘哒f，變了的中國茶才適合博鰲、適合世界。

不必擺開紫砂壺和功夫杯，不必沖燙泡、看聞品，不用滾燙的熱水沖泡，也不用怕茶泡久了會變苦，一杯提前用低溫水泡制到適宜的冷萃茶，隨走隨飲，一杯融合咖啡、酒、水果、香料的特調(diào)茶，好喝好看。

想喝功夫茶的，也有專門茶歇，安穩(wěn)落座，品一杯萬里挑一的明前芽茶。

“中國茶不只有傳統(tǒng)的樣子，它可以更年輕、更時尚、更國際，中國人可以接受，外國人也可以接受，老年人可以接受，年輕人也可以接受?！毙」薏鑴?chuàng)始人杜國楹對華商韜略說。

為了這次博鰲論壇，小罐茶特制了十幾款冷泡茶、特調(diào)茶，為的就是在中國的主場，用世界喜愛、樂于接受的樣子，展現(xiàn)中國茶文化的待客之道。

在博鰲會場上逛一圈，小罐茶免費供茶的特調(diào)茶區(qū)、冷泡茶臺和功夫茶歇不下七八處。有趣的是，本以為只有中國人熱衷的功夫茶，結(jié)果圍滿了喝一口三點頭的外國人，而對著鐵觀音加山崎威士忌猛拍照的卻不是外國人，而是說普通話的90后。

世界人民喜歡中國茶文化，而我們的年輕人喜歡中國茶世界化。

博鰲茶局上，這兩道向彼此文化探求的目光，讓中國茶看到了重新?lián)肀r代、擁抱世界、擁抱年輕人的希望。這也印證了杜國楹之前的判斷：

茶今天被邊緣化，不是年輕人、世界人民不喜歡中國茶，只是因為它沒有跟上時代的變化。

中國人做茶至少有三千年歷史，無數(shù)代人傳承創(chuàng)新，從種到喝，從煮、煎進化到?jīng)_、泡。清朝以前，茶文化全世界只此一家，清朝以后，茶種被帶走了，茶藝被拿走了，茶市場被撞開了。

可茶文化的民族內(nèi)核還在。

“我最自豪的就是中國茶的多樣性?！?/p>

杜國楹對華商韜略如數(shù)家珍地說：“我們不僅有白茶，還有紅茶，不僅有綠茶，還有烏龍茶，不僅有黑茶，還有普洱，有生茶、熟茶、小樹茶、大樹茶，還有年份茶……”

“茶的原葉，中國絕對做到了世界第一，我們?nèi)ビ《?、斯里蘭卡，他們只會做紅茶，白茶不會做，普洱茶沒有，烏龍茶不懂，當?shù)厝寺犝f我們在中國做茶，兩眼放光，說中國茶葉太好了!”他說。

全世界都知道中國茶葉最好，但全世界最好的茶品牌不在中國。

你問一個外國人知道什么茶，可能是川寧、立頓。你問一個中國人知道什么茶，西湖龍井、云南普洱、安溪鐵觀音。你問一個中國年輕人知道什么茶，抹茶、奶茶、冰紅茶。

2020年，中國茶葉相關(guān)企業(yè)122萬家，總銷售額3000億元，過百億的品牌為零。

同年，星巴克營收1500億人民幣，一家頂半個中國茶業(yè)。聯(lián)合利華旗下的立頓，僅靠一包紅茶在中國賣了20億杯。

當中國的下一代手捧立頓茶包、喝著星巴克咖啡在早高峰中呼嘯向前，這比中國人徹底不喝茶了還讓人難受。因為你看到市場明明還在，需求還有，但中國茶卻抓不住。

“從提神的角度看，茶葉和咖啡都是咖啡因在起作用，但茶里還含有另一種特殊的物質(zhì)——氨基酸，可以讓人平靜愉悅?！倍艊赫f，茶的健康好喝，中國人乃至全世界是有充分共識的。

然而擁有一流的茶葉、一流產(chǎn)地以及骨子里幾千年喝茶的基因，中國卻依然沒做出一杯讓現(xiàn)代人喜歡的茶。

早年，嗜茶成癮的杜國楹走遍了國內(nèi)上百個茶區(qū)，調(diào)研中國茶到底出了什么問題，最后總結(jié)出“(包裝)老、(品牌)土、(亂要價)奢、(泡法)繁、(喝法)事兒”幾個病灶。

以價格為例，在全國任何一個大城市，隨便跑幾家茶葉店，同樣一種茶，十家能喊出八個價。都互聯(lián)網(wǎng)時代了，傳統(tǒng)茶還在賺信息不對稱的錢，所有快消品都在標準化，茶還端著“12道工序18層境界”去和年輕人對話。復(fù)雜的“茶講究”讓年輕人望而卻步，也把市場拱手讓給了喝起來更省事的咖啡。

“沒有傳統(tǒng)的行業(yè)，只有傳統(tǒng)的思維?！倍艊撼７此?，中國茶的沒落，不是茶的問題，是做茶的人出了問題，是我們的產(chǎn)品、我們的創(chuàng)新沒有跟上用戶和時代。

從2014年創(chuàng)牌至今，為了做好茶產(chǎn)業(yè)鏈標準化，小罐茶前后投入了十幾億元。

這條產(chǎn)業(yè)鏈，上至原產(chǎn)地、茶樹種植、原葉采摘，中至挑選分揀、烘炒加工、發(fā)酵、充氮、罐盒包裝，末至運輸分銷、終端和售后，涉及30多個環(huán)節(jié)、數(shù)十道工序。

對這數(shù)十道工序的重塑只有一個目標，就是讓傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)銷中的人工環(huán)節(jié)最大程度工業(yè)化，所有非標環(huán)節(jié)最大程度做標準化，所有不透明地帶全公開，所有產(chǎn)品設(shè)計做到最簡單。

原來混雜著黃葉、老梗的干毛茶，現(xiàn)在經(jīng)鮮葉挑選、機器分級、雙紅外線除雜、人工初揀、兩次精揀等6道工序，經(jīng)視覺檢測系統(tǒng)嚴篩，保證了茶葉高潔凈度和同品級的高穩(wěn)定度。

原來老師傅們用手炒茶、靠眼辨老嫩、聞香斷火候，每鍋茶的質(zhì)量都有賴于老師傅的純經(jīng)驗操作，現(xiàn)在全部由恒控溫濕的機器烘焙，殺青時間精確到秒，確保消費者買到手后，打開的每一罐都是工業(yè)標準下品質(zhì)最好的一罐。

原來漫天要價的經(jīng)銷商、專賣店，現(xiàn)在同款產(chǎn)品同樣包裝全國統(tǒng)一價，不懂茶的人也不怕被坑。

讓最不懂茶的人也能喝上一口安全的高品質(zhì)好茶。

把中國傳承最久、技藝最醇熟的非遺制茶，用工業(yè)流水線、數(shù)據(jù)化和科技設(shè)備發(fā)揚光大，把埋沒在小農(nóng)作坊里的傳統(tǒng)工藝精準復(fù)刻，把藏于深山、瀕于失傳的大師茶變成可復(fù)制、規(guī)?；a(chǎn)、喝得起的高品質(zhì)好茶。

對傳統(tǒng)茶的調(diào)研和現(xiàn)代化的全套工業(yè)科技翻新，杜國楹用了9年時間。他曾闡釋自己做小罐茶的根本價值觀：

第一，給用戶一個標準化的產(chǎn)品，你不需要懂茶，但喝小罐茶一定是安全高品質(zhì)的選擇。

第二，中國茶不是一個老土的東西，它可以很現(xiàn)代，可以融入你各種生活工作場景，既滿足當下，也與時俱進，面向未來。

▲以上整理自網(wǎng)友曬圖

為了獲得極致標準化，小罐茶讓產(chǎn)品、喝茶變得極盡簡單，一罐4克，一次一泡，十罐十個品種，一撕即得。

為了適配現(xiàn)代生活消費的新需求，小罐茶把包裝顏值做得很高——誰不喜歡美的東西?同時把價格做真實，不同品級對應(yīng)不同價格，口糧茶、禮品茶、辦公室茶、待客茶分門別類，各取所需。

化繁為簡，把買茶、喝茶的學(xué)問從高高在上的專業(yè)，變成任何一個普通人都看得懂的標準，不懂也照樣可以享受好茶;把茶變成簡單易得的快消品，茶文化變成服務(wù)于現(xiàn)代生活場景的流行文化——這是小罐茶對中國茶最大的創(chuàng)新，是中國茶最必要的現(xiàn)代化，也是中國茶重新打開世界主場大門的鑰匙。

為期四天的博鰲論壇，消耗了近1.6萬杯原葉茶、特調(diào)和功夫茶，平均每位與會者喝掉了4杯。

社交網(wǎng)絡(luò)上，圍繞“茶首次登上博鰲”的討論沸沸揚揚。有傳統(tǒng)茶業(yè)人士發(fā)微博說，茶取代咖啡成為博鰲新風(fēng)景線，是中國經(jīng)典茶文化復(fù)興的信號。知乎上，近20萬人蓋樓討論、圍觀小罐茶刷屏博鰲的話題，最高贊的回答來自一名90后“茶人”：

學(xué)習(xí)和從事茶行業(yè)7年，我經(jīng)常聽到“現(xiàn)在中國年輕人都喝咖啡、碳酸飲料，以后喝茶的人越來越少，茶行業(yè)前景堪憂”的討論。今天，博鰲20年第一次有中國茶品牌參與，不管是小罐茶還是其他茶，不論哪家茶企，對茶行業(yè)來說都是一種鼓舞和肯定。

中國新一代茶品牌接棒咖啡首次登上博鰲“為國茶”代言，在這件事上，茶業(yè)新與舊、傳統(tǒng)與創(chuàng)新的價值觀防線消失了，大家一致的感受是鼓舞，是提氣。

以現(xiàn)代化的衣裝，帶著最經(jīng)典的中國傳統(tǒng)茶文化登上世界舞臺待客，新茶企從一個傳統(tǒng)茶的重構(gòu)者角色，變成攜傳統(tǒng)同行、一起走到世界的聚光燈下。博鰲端上的是一杯小罐茶，但全世界聞到的是千年中國茶香。

在參加博鰲“解碼消費的趨勢”論壇時，被問及“小罐茶會不會因為新式奶茶的挑戰(zhàn)或傳統(tǒng)茶的不理解而感到慌張”時，杜國楹講了“人生三杯茶”的故事：學(xué)校門口，中國孩子喝的第一杯茶是奶茶;上班后他們辦公桌上需要一杯更方便的袋泡茶;三十歲后，他開始有時間和空間去喝一杯地道的中國功夫茶。

“任何一種方式下，只要更好地滿足不同場景下用戶需求的茶，都是中國茶。”杜國楹說。

今天這個時代，如何集傳統(tǒng)、集歷史、集文化、集健康，讓中國茶葉最好的功能和精神屬性重新面對當下、面對新消費人群，這是比外在的形式、品類之分以及誰是“正統(tǒng)”，更有討論價值和存亡意義的事。

只要能讓中國茶文化更好地活在當代，滿足消費者訴求，更好地復(fù)興、傳承、創(chuàng)新，喜茶們在茶里加糖、加奶可以，小罐茶在茶里加咖啡、加酒也可以。

如果說奶茶培養(yǎng)了中國最年輕的一代茶飲消費者，讓茶的基因早早進入他們胃里，將來更有可能愛上中國茶，那小罐茶正在做的，就是用國際化的設(shè)計、高標準的品質(zhì)，“勾引”著中國茶的下一代，用一份真實和美，吸引他們真正去品味、了解、享受中國茶的精髓。

“一切辛苦都不會白費?！眹H友人的稱贊、年輕人的認可，讓中國茶文化復(fù)興在博鰲開了個好頭。

博鰲這場茶局，小罐茶包容了傳統(tǒng)茶，博鰲包容了小罐茶，世界包容了中國茶，中國茶包容了現(xiàn)代化。

當茶產(chǎn)業(yè)中傳統(tǒng)與創(chuàng)新的力量互相包容，經(jīng)典與年輕的需求互相包容，民族與世界的文化互相包容，所有業(yè)者擰成一股繩，中國茶重新回到世界、回到現(xiàn)代生活，就不遠了。

來源：華商韜略

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中茶六山,溯源鳳慶：滇紅迎來強強合作！

2019年4月11日，

己亥年農(nóng)歷三月初七，

宜納采、嫁娶、出行、開市。

在瀾滄江畔的茶鄉(xiāng)鳳慶，此時正是春茶收獲的季節(jié)。這一天，一場因茶而起的盛會拉開了序幕——中茶六山（鳳慶）茶葉有限公司開業(yè)慶典隆重開啟。從今天起，這座建于2007年的六山鳳慶茶廠將迎來新的使命——中茶六山（鳳慶）茶葉有限公司的第一步，將從這里邁出。

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云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長、原云南省副省長、政協(xié)副主席陳勛儒先生，中國茶葉有限公司董事長殷建豪先生，云南省臨滄市副市長趙子杰先生，中國茶葉黨委委員、總經(jīng)理王貴卿先生，六大茶山茶業(yè)股份有限公司董事長阮殿蓉女士，中國茶葉黨委委員、副總經(jīng)理吳飛先生，中國茶葉黨委委員、紀委書記高兆先生，中茶六山（鳳慶）茶葉有限公司執(zhí)行董事鄭際雄先生，中國茶葉品牌市場部，企業(yè)發(fā)展部，辦公室，供應(yīng)鏈部等領(lǐng)導(dǎo)；國際普洱茶協(xié)會會長方文權(quán)先生，云南省普洱茶協(xié)會會長董勝先生，世界茶文化交流協(xié)會會長唐杰先生，廣東省食品安全質(zhì)量協(xié)會院長林楚杰先生，廣州市茶葉協(xié)會會長張聘金先生，以及世界茶文化交流協(xié)會常務(wù)副會長張偉先生出席了本次慶典；親臨現(xiàn)場的還有關(guān)心中茶六山（鳳慶）茶葉有限公司發(fā)展的嘉賓領(lǐng)導(dǎo)以及合作伙伴。此次盛典的圓滿舉行，標志著中茶六山（鳳慶）茶葉有限公司的正式成立，中國茶產(chǎn)業(yè)的歷史將銘記今天！

2019年，中國茶葉有限公司通過股權(quán)合作與云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司成立中茶六山（鳳慶）茶葉有限公司，這家公司定位于滇紅茶、普洱茶、滇綠茶等產(chǎn)品的生產(chǎn)。

中糧集團是世界五百強企業(yè)，也是中國最大的糧油食品供應(yīng)商。多年來，它以杰出的經(jīng)營模式維系著世界人口大國的飲食安全，并將這種供養(yǎng)蒼生的情懷，輻射到中國以外的廣大地區(qū)。而中茶公司，則是中糧集團這一艦群中歷史最為悠久的一支艦隊。近百年的時光，鑄造了它滋養(yǎng)天下眾生的卓越品質(zhì)，也讓它成為中國唯一全品類茶葉企業(yè)。3月29日，中茶公司剛成為“新華社民族品牌工程·中華老字號振興行動”的首家入選公司，這表明中茶公司作為中華茶文化最重要的傳承者，眾望所歸，歷史性地肩負起了振興中國茶產(chǎn)業(yè)的重任。?

中茶六山（鳳慶）茶葉有限公司新班子就職宣誓

與中茶相比，創(chuàng)建于2002年的六大茶山公司是一家年輕的企業(yè)，創(chuàng)立之初就以“六大茶山，傳承古今”為宗旨，秉承“質(zhì)量決定成敗，文化主導(dǎo)未來”的理念，公司致力于安全、衛(wèi)生茶品的生產(chǎn)與銷售。中茶公司與六大茶山已有多年的合作經(jīng)驗，雙方相似的經(jīng)營理念、共同的價值追求、長久的合作形成了默契和認可。

中茶六山（鳳慶）茶葉有限公司執(zhí)行董事鄭際雄先生表示，中茶六山（鳳慶）茶葉公司的成立，蘊含著巨大的產(chǎn)業(yè)機遇和發(fā)展空間。公司將依托臨滄地區(qū)優(yōu)勢大葉種茶葉資源，綜合云南省優(yōu)質(zhì)茶葉資源，充分發(fā)揮中國茶葉的先進管理理念及嚴格的質(zhì)量安全管理體系，以“國飲中茶”為品牌主張，持續(xù)為消費者提供滇紅茶、普洱茶、綠茶為主的茶產(chǎn)品及其相關(guān)服務(wù)。

中茶六山·鳳慶溯源

鳳慶縣地處臨滄西北部，跨東經(jīng)99°31′～100°13′、北緯24°13′～25°03′之間，東與巍山縣、南澗縣相連，東南與云縣毗鄰，西南與永德縣交界，西北與昌寧縣接壤。鳳慶境內(nèi)群山連綿，山川相間。這里是滇紅之鄉(xiāng)，也是茶馬古道重鎮(zhèn)。

六大茶山董事長阮殿蓉女士表示，在整個中國的茶葉生產(chǎn)版圖中，臨滄鳳慶是一個不可或缺的大縣。數(shù)百年前，大地理學(xué)家徐霞客途經(jīng)此地，在其游記中記載了“太華茶”，鳳慶茶從此聲名遠播；八十年前，受中茶公司的委派，“機制茶之父”馮紹裘，在鳳慶寫下了中國茶葉的輝煌篇章；四十年多年前，中茶公司第一任總經(jīng)理、被喻為當代茶圣的吳覺農(nóng)先生曾提出在臨滄建立世界第一流大茶園的構(gòu)想。經(jīng)過無數(shù)茶人的努力，吳先生的這一愿望如今已變成現(xiàn)實。瀾滄江兩岸數(shù)百萬畝郁郁蔥蔥的茶園，已經(jīng)讓臨滄尤其是鳳慶，成為品飲者心目中優(yōu)質(zhì)茶葉生長的天堂。

云南臨滄市副市長趙子杰先生表示，茶業(yè)是臨滄的支柱產(chǎn)業(yè)，茶業(yè)是民生所系，也是政府工作的重中之重。“茶為國飲”，原料是中國茶業(yè)的根基，中國茶產(chǎn)業(yè)要做大，除了資金、渠道和品牌建設(shè)，也要抓好茶葉原料端的品質(zhì)和安全。在供給側(cè)改革的背景之下，政府、企業(yè)和茶農(nóng)要通力合作，把茶產(chǎn)業(yè)做大做強。“茶界一哥”的中茶公司與云南本土茶企六大茶山合作，回到茶葉原產(chǎn)地，二者結(jié)合，必將探索出一條中國茶業(yè)的品質(zhì)之路、品牌之路、振興之路。

云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長，原云南省副省長、政協(xié)副主席陳勛儒先生表示，央企進入茶葉主產(chǎn)區(qū)，是云南茶界的一大盛事。云南茶的種植面積大、產(chǎn)量高，但是產(chǎn)值還有很大的上升空間，茶農(nóng)的收入也應(yīng)該有進一步的提高。央企和民企合作，中茶和六大茶山的結(jié)合，勢必會開放出云南茶產(chǎn)業(yè)的一朵奇葩。

中國茶葉黨委委員、總經(jīng)理王貴卿表示，2019-2021是中茶高質(zhì)量發(fā)展的三年，在此期間，中茶會加大在普洱茶產(chǎn)區(qū)的投資。六大茶山的企業(yè)管理、產(chǎn)品可追溯體系等方面都屬于業(yè)界領(lǐng)先，這是一次寶貴的合作機會。今后，雙方會優(yōu)勢互補，攜手共進，共同推動云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在臨滄，我們將締造一個傳奇。

中茶六山·鳳慶溯源，是對歷史的開創(chuàng)，更是對傳統(tǒng)的延續(xù)。從今天開始，一段新的歷史即將展開。

強強聯(lián)手，做大做強

與中國古老的茶文化相比，中國的茶產(chǎn)業(yè)還相對年輕。當下的中國茶產(chǎn)業(yè)，挑戰(zhàn)與機遇并存。中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布在《2018年中國茶業(yè)產(chǎn)銷形式分析報告》中指出：要加快打造特色區(qū)域公共品牌和企業(yè)品牌，為茶業(yè)發(fā)展注入新動能。規(guī)?；拖M品化將成為中國茶企的核心戰(zhàn)略，由領(lǐng)先的茶企品牌率先崛起，才能逐步打破中國茶消費小眾化的現(xiàn)狀，優(yōu)勢品牌的形成和壯大勢必助推中國茶產(chǎn)業(yè)升級。（肖明超：《營銷中國茶》）

?中茶鳳慶第一餅新品發(fā)布

20世紀，茶界先輩們在文獻中求證、在山川里尋找，最終完成了“中國是世界茶葉原產(chǎn)地”的有力論證。21世紀，“中國七萬家茶企不敵一家立頓茶”的論調(diào)成為了困擾中國茶產(chǎn)業(yè)自信的新難題。有人指出，中西方的茶產(chǎn)業(yè)模式差異巨大，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)該自有其規(guī)律，不能用簡單的一句“七萬家中國茶企不敵一家立頓茶”來概括。但是，我們卻不得不承認，中國茶產(chǎn)業(yè)散、雜、小的現(xiàn)狀急需改變。整合資源、發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢是中國茶產(chǎn)業(yè)升級的必經(jīng)之路。

“面對經(jīng)濟全球化的浪潮，面對復(fù)雜多變的國內(nèi)外經(jīng)濟形勢，加強合作是大勢所趨。國有企業(yè)和民營企業(yè)都應(yīng)在競爭中學(xué)會更好地合作，通過合作贏得更多的競爭優(yōu)勢。”（國務(wù)院國資委主任肖亞慶在2019年亞布力中國企業(yè)家論壇的發(fā)言）

茶業(yè)之路，中茶走了70年，六大茶山走了17年。中茶六山（鳳慶）茶葉有限公司的起步，不是從0開始，它繼承了鳳慶這片熱土的茶葉基因，也延續(xù)了無數(shù)茶葉先輩的辛苦開創(chuàng)。