這不是一篇靠挑動(dòng)民族情感去獲得認(rèn)同的文章
只是想告訴大家我認(rèn)為有些東西立場(chǎng)不同，觀點(diǎn)不同
有些人就希望炒作關(guān)于”中國(guó)7萬(wàn)茶企不敵1家立頓“這種部分事實(shí)、標(biāo)題出位來(lái)博眼球。
明明是個(gè)邏輯題，非要被解讀成情感題
關(guān)于”中國(guó)7萬(wàn)茶企業(yè)，比不過(guò)一家立頓“，最早是源于2008年的一篇報(bào)道，這個(gè)話題就像是千年老臘肉一樣，每隔幾年就有人拿出來(lái)炒作一番，讓很多不明真相的觀眾感覺(jué)完全不可能站在一個(gè)合理的角度去看待問(wèn)題，只能是靠傷害民族情感來(lái)博取眼球。
1
自媒體的流量密碼——標(biāo)題
拿著”中國(guó)7萬(wàn)茶企業(yè)，比不過(guò)一家立頓“夸夸其談的各位，有認(rèn)真看過(guò)原文嗎？知道2008年這個(gè)標(biāo)題的發(fā)文是基于什么視角嗎？
拜托一片哀嚎之前，你認(rèn)真看看內(nèi)容好嗎？當(dāng)時(shí)記者發(fā)文主要是指的國(guó)際市場(chǎng)出口數(shù)據(jù)對(duì)比，以及單一中國(guó)茶企零售額和立頓的差距。
差距確實(shí)存在，以市場(chǎng)數(shù)據(jù)說(shuō)話，確實(shí)有差距。但這個(gè)標(biāo)題，每隔幾年都被拿出來(lái)鞭尸一番，你站在資本的角度，產(chǎn)業(yè)的角度，肯定是銷(xiāo)售額越高，獨(dú)角獸越強(qiáng)，影響力品牌力就越大。這個(gè)差距確實(shí)存在，沒(méi)有問(wèn)題。確實(shí)在西方人建立起的貿(mào)易秩序下，我們的茶業(yè)工業(yè)化上面，還有很多差距，不僅僅是初級(jí)加工食品的差距，比如日本的設(shè)備，抹茶制作工藝設(shè)備流程，茶飲精加工，茶園管理，印度的有機(jī)化種植比例，歐洲的香精制備和加香技術(shù)等等，我們都會(huì)有差距。
但是也別忘了一點(diǎn)，立頓那套東西在我們國(guó)內(nèi)文化視角下，也玩的不靈。你可以說(shuō)我這個(gè)觀點(diǎn)有點(diǎn)狹隘，但是確實(shí)在我們這，大部分沒(méi)人會(huì)把立頓茶包跟我們喝的茶相提并論，所以才有我說(shuō)的，中國(guó)，立頓是立頓，茶是茶。
茶這個(gè)東西對(duì)我們國(guó)人來(lái)說(shuō)多多少少是有一些民族情感的啊，拿一個(gè)冷冰冰的工業(yè)化的商品，去跟中國(guó)的茶來(lái)對(duì)比。其實(shí)本身就是有失偏頗的。先不去評(píng)論當(dāng)時(shí)發(fā)的文章對(duì)行業(yè)的價(jià)值，但是今天回過(guò)頭來(lái)請(qǐng)各位用腦子好好想想，是不是有些標(biāo)題黨的味道？自媒體今天這個(gè)套路已經(jīng)玩的很溜了，標(biāo)題只要夠響，不怕沒(méi)人看。只不過(guò)2008年的時(shí)候，可能這種解題密碼還是傳媒專(zhuān)業(yè)的人掌握的多一些。
如果非要這樣玩，咱們換一個(gè)標(biāo)題”一個(gè)年銷(xiāo)售28億美元的巨無(wú)霸茶企，在中國(guó)高端市場(chǎng)卻無(wú)人問(wèn)津“
好玩不？
2
可以學(xué)習(xí)借鑒立頓，但絕不是”立頓化“
我們可以學(xué)習(xí)立頓，但千萬(wàn)別把我們祖宗留下來(lái)的瑰寶”立頓化“。
如果都立頓化了，你還追個(gè)毛群體種？山場(chǎng)還有意義嗎？那么多大師突然沒(méi)架吵了，你刷抖音還有什么樂(lè)趣？
假設(shè)一個(gè)場(chǎng)景，咱們燒水、溫器、沖泡、賞色品味，而立頓的擁躉們，拿個(gè)茶包放杯子里悶一會(huì)直接”墩墩墩“。
可能有人看到的是立頓的便捷高效，我們繁復(fù)。——但我卻覺(jué)得，這種繁復(fù)卻帶著文化透出濃濃的”高級(jí)“感。
就因?yàn)榉菢?biāo)，今天”適口而珍“的概念還是有著合理的市場(chǎng)，如果立頓化了，只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是標(biāo)準(zhǔn)。
說(shuō)的感性一點(diǎn)，冷冰冰的標(biāo)準(zhǔn)，切斷了你與山，你與茶師，你與溫度的一切關(guān)系。作為消費(fèi)者，你覺(jué)得天天吃一道菜幸福還是每天換著不同花樣的菜系幸福？
所以，我還想說(shuō)一遍，”立頓是立頓，中國(guó)茶是茶“，別拿理論來(lái)說(shuō)事，在中國(guó)大部分消費(fèi)從沒(méi)有把立頓的東西當(dāng)茶葉看，雖然不科學(xué)，但一定長(zhǎng)期會(huì)存在這樣的意識(shí)形態(tài)。你要說(shuō)相互學(xué)習(xí)我覺(jué)得可以，但你要說(shuō)將中國(guó)傳承下來(lái)的制茶技藝抹除而去”立頓“化，那么答案留給子孫后代吧。
3
正視差距，享有自信
在我看來(lái)，這個(gè)問(wèn)題值得關(guān)注的點(diǎn)，無(wú)論方方面面的解釋?zhuān)罱K是回到這點(diǎn)：”非標(biāo)魅力VS工業(yè)文明“。
立頓—茶工業(yè)文明的代表之一
在我看來(lái)，工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)，母體聯(lián)合利華在全世界龐大的快消渠道，低價(jià)、便捷、安全性等品控能力，文化滲透能力這些是立頓的優(yōu)勢(shì)。
非標(biāo)魅力—爸爸的快樂(lè)你永遠(yuǎn)想象不到
各位可以看看很多我以前的回答，我并不是一個(gè)固步自封的行業(yè)從業(yè)者，我知道工業(yè)化技術(shù)，茶園種植管理水平上面，因?yàn)榉椒矫婷娴年P(guān)系，我們跟日本，歐洲，甚至印度再某些方面都有差距，但是在原葉茶的加工手法上面，我們確實(shí)又更多的手段?？赡軓奈鞣焦I(yè)視角下面，你不夠標(biāo)準(zhǔn)，你不夠可復(fù)制，你控制性不夠強(qiáng)，這個(gè)我承認(rèn)都有道理。但是借用郭德綱的一句話：”爸爸的快樂(lè)你永遠(yuǎn)想象不到“。
你可以想象一下，你跑中國(guó)茶產(chǎn)區(qū)問(wèn)問(wèn)茶師，再問(wèn)問(wèn)一個(gè)老茶客，你告訴他中國(guó)的原葉茶要像立頓學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)。大概率會(huì)得到一個(gè)禮節(jié)性的笑容”呵呵“。標(biāo)準(zhǔn)化和我們本土化的制茶方法，真的是一個(gè)先進(jìn)一個(gè)落后嗎？在工業(yè)角度可能是，但在我們眼里的茶未必是。
4
立頓強(qiáng)在哪？
當(dāng)然其他講完了，再聊一聊立頓成功的一些基石，優(yōu)勢(shì)是建立在其定位的思路上的，所以未必所有的東西對(duì)我們都有參考價(jià)值。每個(gè)小點(diǎn)，我只能是作為一個(gè)末端行業(yè)從業(yè)者的知識(shí)去談一談看法，未必對(duì)，而且我沒(méi)有能力去給每個(gè)問(wèn)題附加權(quán)重，僅供參考。
母公司聯(lián)合利華再全球龐大的快消網(wǎng)絡(luò)
聯(lián)合利華在全球的快消渠道，可以用航母來(lái)形容，而立頓商品屬性也符合快消品特征，如果這個(gè)角度看，背靠大樹(shù)好乘涼。
基于審美的品質(zhì)問(wèn)題
世界市場(chǎng)上，紅茶是主要交易商品。我們國(guó)家紅茶在國(guó)際市場(chǎng)成品出口一直比較低，當(dāng)然問(wèn)題是很多因素造成的，有一點(diǎn)問(wèn)題是因?yàn)槟壳皣?guó)際市場(chǎng)很多調(diào)飲的需求，濃、鮮、強(qiáng)的需求下，目前印度，斯里蘭卡的茶樹(shù)品種EGC（表沒(méi)食子兒茶素）含量高于我們國(guó)內(nèi)品種，滇紅也比不過(guò)。而EGC跟茶黃素含量有著密切關(guān)系，可以和其他物質(zhì)共同為茶湯提供鮮爽度、收斂性。而這個(gè)特點(diǎn)尤其符合國(guó)外的審美，所以國(guó)外的紅茶更受歡迎。
基于安全標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)勢(shì)
其實(shí)農(nóng)殘?jiān)谀承┏潭仁琴Q(mào)易壁壘，例如有些指標(biāo)確實(shí)會(huì)有針對(duì)性的設(shè)計(jì)。但農(nóng)殘肯定標(biāo)準(zhǔn)高是沒(méi)有毛病的，這方面我國(guó)農(nóng)殘的否定列表制和一些國(guó)家的肯定列表制在全面性上還是有差距，所以這一點(diǎn)，我們茶產(chǎn)業(yè)更加分散，在這種標(biāo)準(zhǔn)上面，我們更難控制。印度能夠做到兩百左右一公斤符合歐盟出口標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)成品紅茶，而這個(gè)在我們國(guó)內(nèi)還比較難實(shí)現(xiàn)。
基于審美文化的區(qū)隔
這個(gè)問(wèn)題有點(diǎn)大，我也比較難準(zhǔn)確的去表述，以下內(nèi)容是我個(gè)人推測(cè)，未必對(duì)。我們?cè)~茶的品飲方式和飲用方式可能對(duì)國(guó)際市場(chǎng)就很陌生，西方本身就以紅茶消費(fèi)為主，紅碎茶在國(guó)際市場(chǎng)本身就是主流，沖泡方式也都是習(xí)慣性的用茶包，而且講究一次性萃取，對(duì)濃強(qiáng)度要求高，而這一點(diǎn)其實(shí)是跟我們的審美會(huì)有差異的。
而我們國(guó)內(nèi)目前主流產(chǎn)品都是原葉茶，我們?nèi)粘_泡方式出來(lái)追求得醇，鮮，厚等與他們習(xí)慣了紅茶哪種強(qiáng)收斂性有一定de的區(qū)別，我覺(jué)得風(fēng)味上就會(huì)有很大得區(qū)隔。所以我們自主品牌產(chǎn)品要想讓外國(guó)人接受，本身就是有著一定障礙的。
好上述都說(shuō)完了后，立頓到底讓我們?cè)撍伎嫉挠袔c(diǎn)呢?
1,食品安全，不管有沒(méi)有立頓，在全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)永遠(yuǎn)應(yīng)該越來(lái)越高，這里面我們不僅要看到立頓代表的農(nóng)殘，有機(jī)一類(lèi)的。更多的微生物污染，老茶存放的安全性，這些問(wèn)題的控制等，都應(yīng)該引起重視，這是一件有意義的事情。
2，中低端市場(chǎng)品控，其實(shí)立頓做的是標(biāo)準(zhǔn)化非個(gè)性產(chǎn)品，其實(shí)主要還是中低端的市場(chǎng)，那么作為我們傳統(tǒng)茶行業(yè)的中低端茶葉品控問(wèn)題是最嚴(yán)重的，確實(shí)有時(shí)候有些人會(huì)讓你認(rèn)知到底線永遠(yuǎn)是用來(lái)突破的。而什么時(shí)候能把中低端的商品做到品質(zhì)穩(wěn)定，價(jià)格低廉，至少立足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，是有著非常大的基數(shù)的。
3，其實(shí)最終基于發(fā)問(wèn)的立意，我們是應(yīng)該再造一個(gè)立頓去搶市場(chǎng)，還是應(yīng)該借鑒部分經(jīng)驗(yàn)去讓我們自己的茶葉走出去。如果假設(shè)走出去的難度相同，我相信資本會(huì)選擇前者，而我覺(jué)得后者更有價(jià)值。
5
這篇長(zhǎng)文我未必說(shuō)得清現(xiàn)實(shí)，但我只想說(shuō)我們應(yīng)該保持獨(dú)立思考
這個(gè)話題有點(diǎn)大，我寫(xiě)的也比較亂，就看看吧，我格局不夠高，視角有限，只是一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈末端的隨便聊幾句。
但其實(shí)這篇文章，我依舊只是想傳遞以前我常說(shuō)的一個(gè)觀點(diǎn)：保持獨(dú)立思考，保持適度懷疑，保持客觀思維。
來(lái)源：戀山，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
張寧最近在直播間種草了一款“白桃烏龍”茶，作為“口糧”常備在辦公室。10袋一盒，價(jià)格超過(guò)50元，比超市中的袋泡茶都貴。但是她卻心甘情愿花錢(qián)。
她的理由很簡(jiǎn)單——添加了果味，味道清新;三角茶包，可以直接看到里面的茶葉，不是傳統(tǒng)茶包的茶末;比奶茶便宜還健康。
過(guò)去幾十年，提到袋泡茶，大眾能想到的只有“英式茶”的代表——立頓和川寧。
以立頓茶為例，每包單價(jià)不過(guò)5毛錢(qián)，卻長(zhǎng)期霸占各個(gè)公司茶水間，酒店、會(huì)議的現(xiàn)場(chǎng)。但它們更多是作為茶葉的替代品，一種出門(mén)在外的廉價(jià)“提神”選擇。
立頓產(chǎn)品
圖片來(lái)源：微博@立頓
隨著工作節(jié)奏加快，開(kāi)放型辦公室的普及，大城市白領(lǐng)們很難享有“泡茶”的時(shí)間和場(chǎng)所。袋泡茶成為咖啡之外，在工作之余最便攜、快捷的茶飲選擇。
如今，越來(lái)越多的新興玩家，正在爭(zhēng)奪袋泡茶的市場(chǎng)。
今年6月，袋泡茶新秀“CHALI茶里”和“茶小空teakoo”相繼獲得融資，融資額均超億元。茶里更是已經(jīng)連續(xù)獲得7輪融資，投資方包括碧桂園、京東數(shù)科等知名企業(yè)。
不過(guò)，這些創(chuàng)業(yè)品牌也面臨著來(lái)自巨頭的諸多挑戰(zhàn)——立頓今年剝離聯(lián)合利華獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，并推出了系列三角原葉茶+拼配的新產(chǎn)品;喜茶、茶顏悅色、奈雪的茶等茶飲連鎖品牌在線下擴(kuò)張的同時(shí)，相繼推出茶包產(chǎn)品;快餐品牌肯德基，以及時(shí)萃等咖啡新品牌甚至將茶葉和咖啡結(jié)合，推出“茶咖”產(chǎn)品。
傳統(tǒng)的茶產(chǎn)業(yè)，將以更豐富的姿態(tài)進(jìn)入大眾視線。這個(gè)市場(chǎng)也迎來(lái)了迭代升級(jí)，在這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，誰(shuí)最終能成為下一個(gè)“喜茶”?
01
“立頓們”失寵了
根據(jù)《2021中國(guó)茶飲市場(chǎng)報(bào)告》， 2020年中國(guó)茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4033億人民幣，近五年復(fù)合增長(zhǎng)率7.2%，預(yù)計(jì)到2025年，茶飲市場(chǎng)總規(guī)模將達(dá)到7645億人民幣。
這其中既包括近兩年大熱的奶茶賽道，也有以茶包、茶葉為代表的原葉茶市場(chǎng)。
很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，茶包一直都不是國(guó)人飲茶的首選。
根據(jù)艾媒咨詢(xún)，截至2020年，中國(guó)袋泡茶年消費(fèi)量占茶葉總量的比例約5%，而世界平均水平為23.5%。
畢業(yè)于茶專(zhuān)業(yè)的作家Miss Diya認(rèn)為，茶包在中國(guó)的普及度一直不高。這源于對(duì)于飲茶的認(rèn)識(shí)不同。
在國(guó)內(nèi)，茶葉是一種原產(chǎn)地產(chǎn)品，飲茶的習(xí)慣形成于漫長(zhǎng)的社會(huì)歷史演進(jìn)之中，所以國(guó)人更愛(ài)單葉茶，味道更純粹，也更顯文化感和儀式感，飲用器具也是與此相配合的。
而西方的茶葉是商業(yè)推廣的結(jié)果，為了快速普及推廣，以及獲取更多的消費(fèi)利益，便捷和遷就用戶(hù)的口味及習(xí)慣，就成為非常重要的導(dǎo)向，因此西方更喜愛(ài)由茶末做出的茶包，在浸泡下更易出味，也更易攜帶。為了讓下午茶作為一餐，西方也習(xí)慣在濃茶中加入奶和糖，搭配點(diǎn)心、甜食，茶包本身的質(zhì)量也顯得不那么重要。
“很難說(shuō)服中國(guó)老一輩去喝茶包。品質(zhì)和味道都較差?！盡iss Diya表示。
立頓產(chǎn)品
圖片來(lái)源：微博@立頓
隨著新消費(fèi)發(fā)展，作為袋泡茶主要消費(fèi)者的年輕人，也對(duì)老牌袋泡茶產(chǎn)生了反感。質(zhì)量和味道是硬傷。
一位曾經(jīng)就職于立頓、川寧供應(yīng)商的負(fù)責(zé)人石秀曾在文章中提到，兩家采購(gòu)原料特點(diǎn)是價(jià)格極低，安全性高。中國(guó)區(qū)大貨的原料一般不超過(guò)15塊每公斤，基本是CTC和附茶。立頓、川寧采購(gòu)馬來(lái)、印尼的原料，價(jià)格會(huì)更低?！斑@些茶葉都是次茶，農(nóng)殘，重金屬也比國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的其他茶葉高很多很多，很多大的中國(guó)茶企都是把農(nóng)殘合格部分用于出口?！笔惚硎?。
中國(guó)年輕人也有一段熱愛(ài)立頓的歲月?；厮?992年，立頓初入中國(guó)，往后僅用五年時(shí)間便拿下茶包行業(yè)銷(xiāo)售第一的位置。在當(dāng)時(shí)洋品牌的光環(huán)，以及茶包方便攜帶且價(jià)格較為便宜的優(yōu)勢(shì)下，立頓站穩(wěn)了腳跟。
而同樣來(lái)自英國(guó)的大眾耳熟能詳?shù)钠放拼▽?，雖然在2006年才進(jìn)入中國(guó)，但它從英國(guó)茶文化切入，突出與傳統(tǒng)中式制茶方法不一樣的英式制茶工藝，也激發(fā)了中國(guó)消費(fèi)者的好奇心。
當(dāng)時(shí)的立頓、川寧都是年輕人的選擇，但在多年后的今天，它們卻在產(chǎn)品包裝、口味等各個(gè)方面都成為了既不高檔次、也有些過(guò)時(shí)的選擇。
“立頓們”面臨危機(jī)，但年輕上班族對(duì)袋泡茶的需求卻一直存在。
艾媒咨詢(xún)一則分析指出，雖然整體來(lái)說(shuō)，袋泡茶的消費(fèi)者數(shù)量與茶葉消費(fèi)者相比依然較少，這也是中國(guó)袋泡茶消費(fèi)量占比較低的主要原因。但消費(fèi)者對(duì)于袋泡茶消費(fèi)頻次非常高，有43.6%表示喝袋泡茶的頻率為至少每天一次。
在劇烈變化的中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)，年輕人已經(jīng)完成了一輪輪的消費(fèi)升級(jí)，而“立頓們”的包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品品類(lèi)都顯得略為單一。
立頓目前在中國(guó)銷(xiāo)售的產(chǎn)品包括立頓黃牌、立頓中國(guó)茶、立頓車(chē)仔茶等品類(lèi)。
除了這些熟知的，調(diào)味茶、水果茶和草本茶等多元化產(chǎn)品大多都是在2020年推出的。按照立頓的官方數(shù)據(jù)，截止2020年前三季度，立頓中國(guó)近年來(lái)推出的新品在其收入中的占比達(dá)到二成。
危機(jī)中的立頓希望靠多元化產(chǎn)品，吸引年輕人，但是中國(guó)茶飲市場(chǎng)早已發(fā)生變局，從喜茶、奈雪的茶等現(xiàn)制茶飲，到三得利、統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉等品牌推出的烏龍茶等產(chǎn)品，年輕人想要喝茶，選擇變得更多了。
“立頓們”遲緩的動(dòng)作，也同樣給新式袋泡茶品牌的興起提供了機(jī)會(huì)。茶里、一包生活等新星們順勢(shì)崛起，也給行業(yè)帶來(lái)了許多新的變化。
02
“茶里們”做對(duì)了什么?
新興起的茶包品牌，大多針對(duì)老牌茶包的硬傷，去提供解決方案。
當(dāng)“立頓們”被認(rèn)為守舊、過(guò)時(shí)時(shí)，年輕人的辦公桌上，擺滿(mǎn)了各類(lèi)創(chuàng)新包裝、口味新奇的袋泡茶產(chǎn)品。
正如峰瑞資本副總裁黃海曾提出的“成圖率”概念，新式袋泡茶品牌也都在迎合年輕人的審美傾向。一包生活品牌的產(chǎn)品包裝含有當(dāng)下年輕人喜歡的復(fù)古、國(guó)潮等元素。小罐茶則在“小包裝”的基礎(chǔ)上采用粉、黃、綠等糖果色彩的包裝。
包裝的迭代之外，這些品牌也在產(chǎn)品玩法上貼合年輕人的喜好。在茶里推出的“每日茶”系列中，通過(guò)“早餐元?dú)?、飯后解膩、下午怡神”的?chǎng)景玩法，增加消費(fèi)者的新奇體驗(yàn)。
茶里蜜桃烏龍茶
圖片來(lái)源：茶里CHALI天貓旗艦店
不過(guò)，年輕一代的“顏值主義”“獵奇心態(tài)”之下，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和味道的追求依然存在。
縱觀目前新興的袋泡茶品牌，都在強(qiáng)調(diào)三個(gè)發(fā)展方向——茶葉高端化\生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和拼配方式年輕化。
一方面，產(chǎn)品中多使用完整原葉茶進(jìn)行加工，而非碎葉。利用三角袋裝備，比傳統(tǒng)茶包更易浸泡，但選料可以更為高端。
比如茶小空在三角茶包的基礎(chǔ)上，研發(fā)了“超萃技術(shù)”，即使用常溫水沖泡茶包，只要在杯中經(jīng)過(guò)約20秒或50次的適當(dāng)搖晃，即可達(dá)到飲用濃度，同時(shí)能保留原葉形態(tài)與多層次風(fēng)味。一定程度上提升了茶包的方便性。
另一方面是力求茶包生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。雖然目前很多新茶包品牌使用代工廠生產(chǎn)，但包括茶里在內(nèi)的很多品牌正在打造自己的工廠。茶里CMO林川此前在采訪中提到，將于今年9月投入使用，以提升生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化水平。
相比茶包，中國(guó)傳統(tǒng)茶葉從生產(chǎn)到分裝再到銷(xiāo)售幾乎全部是非標(biāo)準(zhǔn)化。茶產(chǎn)品從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的定價(jià)跨度甚至可能達(dá)到1000倍以上，例如大宗綠茶毛茶的交易均價(jià)可能是120元錢(qián)一公斤，但事實(shí)上消費(fèi)者經(jīng)常會(huì)買(mǎi)到6000元錢(qián)一斤的綠茶。
茶里產(chǎn)品
圖片來(lái)源：茶里CHALI
林川也曾向媒體提到，供應(yīng)鏈?zhǔn)侵萍s新銳茶包品牌發(fā)展的重要因素之一，并且供應(yīng)鏈帶來(lái)了產(chǎn)品研發(fā)風(fēng)險(xiǎn)以及產(chǎn)能的制約，這是它們發(fā)展到一定階段后必須要解決的問(wèn)題。
同時(shí)，新袋泡茶的共同特點(diǎn)是拼配茶，這指向的則是更多元化的產(chǎn)品口味。
茶里的茶包中，使用了川寧等外國(guó)茶包使用拼配技術(shù)，味道從最基本的紅茶、綠茶、烏龍茶等，加入了更多口味。比如茶里爆品白桃烏龍，就是在烏龍茶中，加入水果茶清新的味道。奈雪、喜茶、茶顏悅色的茶包一上市就備受青睞，也是源于品牌將奶茶中的水果、花草茶口味融入到茶包里。
根據(jù)艾瑞報(bào)告，袋泡茶領(lǐng)域消費(fèi)者最喜歡的是多種花草混搭的袋泡茶產(chǎn)品，單盒袋泡茶的價(jià)格接受度主要分布在20-60元之間。
此外，這些茶品牌也從口味出發(fā)，延伸到更多品類(lèi)。比如推出了一些類(lèi)似于奶茶棒、晚安茶、膠原蛋白茶、即溶果茶等產(chǎn)品，從而讓年輕人也愿意接受茶葉。
艾媒咨詢(xún)的報(bào)告中提到，今后袋泡茶線上市場(chǎng)規(guī)模增速明顯高于傳統(tǒng)茶葉，一方面，袋泡茶線上市場(chǎng)規(guī)?；鶖?shù)較小;另一方面，袋泡茶產(chǎn)品定位年輕消費(fèi)群體，這部分群體多為互聯(lián)網(wǎng)原始居民，對(duì)便攜、沖泡簡(jiǎn)單的袋泡茶接受度更高，因而袋泡茶商家在線上營(yíng)銷(xiāo)、產(chǎn)品包裝、文案等方面可以迎合年輕消費(fèi)者的偏好。
03
“喜茶們”涌入，競(jìng)爭(zhēng)更激烈了
逐漸火爆的袋泡茶行業(yè)，也迎來(lái)了越來(lái)越多入局者。
茶顏悅色在全國(guó)擴(kuò)張的速度十分謹(jǐn)慎，卻在近兩年頻繁推出袋泡茶產(chǎn)品;喜茶也在擴(kuò)充產(chǎn)品品類(lèi)，其中茶包是主推的產(chǎn)品之一;奈雪的茶，不僅發(fā)展線上渠道，也將相關(guān)產(chǎn)品放在門(mén)店內(nèi)顯眼的位置。
它們也讓袋泡茶行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得愈加激烈。當(dāng)奈雪的茶推出“一周好茶”、喜茶宣傳“一周茶”禮盒，茶顏悅色等品牌也迅速跟上這股熱潮。一個(gè)爆款出現(xiàn)，便會(huì)有一群品牌蜂擁而上。
袋泡茶領(lǐng)域殺成一片紅海，新興品牌們的生存與發(fā)展面臨了更大的壓力。
奈雪的茶
圖片來(lái)源：奈雪的茶天貓旗艦店
新消費(fèi)品牌很難略過(guò)營(yíng)銷(xiāo)這一環(huán)，但隨著線上渠道逐漸“內(nèi)卷”，營(yíng)銷(xiāo)也越來(lái)越難做了。
天使投資人彭程在2020年投資了五味貓茶咖，一家在淘寶等平臺(tái)銷(xiāo)量不錯(cuò)的茶與咖啡品牌。
2021年，他期望繼續(xù)在這個(gè)賽道中有所斬獲，卻發(fā)現(xiàn)新品牌的推廣成本越來(lái)越高。
“在薇婭、李佳琦直播間，或者是稍微有些名氣的直播間，只能做推廣。不僅有昂貴的坑位費(fèi)，給出的價(jià)格也很低，最后基本是賠錢(qián)在推廣?！迸沓瘫硎?。
這意味著前期一定要砸錢(qián)投入宣傳推廣，換取品牌認(rèn)知度，才能在后續(xù)獲得盈利的機(jī)會(huì)。這并不是袋泡茶領(lǐng)域面臨的問(wèn)題，是所有新消費(fèi)品牌的通病。
幸運(yùn)的是，這一領(lǐng)域正在迎來(lái)更多投資人的關(guān)注，其中茶里共進(jìn)行了七輪融資，最近一次是6月28日，其獲數(shù)億元融資，投資方為GGV紀(jì)源資本、碧桂園創(chuàng)投、新浪微博基金以及易凱資本。
但是營(yíng)銷(xiāo)可以打響知名度，卻無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)幫助新興公司提高品牌形象。許多茶包品牌仍以“廉價(jià)雜牌”的形式出現(xiàn)在各個(gè)平臺(tái)的直播間。
“袋泡茶的制作工藝較為簡(jiǎn)單，茶葉品質(zhì)參差不齊，很容易出現(xiàn)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，又無(wú)品牌的廉價(jià)產(chǎn)品充斥市場(chǎng)。這為整個(gè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)制造了困難?！迸沓陶J(rèn)為。
超即溶果茶塊
圖片來(lái)源：茶里CHALI天貓旗艦店
品牌形象難以建立背后，新興品牌一直面臨著產(chǎn)品等方面的困境。
袋泡茶的門(mén)檻并不高，但新興品牌都處于打造供應(yīng)鏈的初期。而喜茶等新式茶飲品牌有多年的積累，它們?cè)诎l(fā)展現(xiàn)制茶時(shí)便對(duì)原料、供應(yīng)商等進(jìn)行了探索，是有力的競(jìng)爭(zhēng)者。
在供應(yīng)鏈上與茶飲巨頭拉不開(kāi)差距，新興品牌則需要在口味上做出突破，但目前為止許多品牌都限于同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，蜜桃烏龍等口味剛受到消費(fèi)者追捧，很快整個(gè)行業(yè)都是同款，許多產(chǎn)品口味的研發(fā)門(mén)檻也沒(méi)那么高。這意味著，新品牌的突圍變得更難了。
值得注意的是，目前，整個(gè)袋泡茶的市場(chǎng)規(guī)模仍然較小，與咖啡消費(fèi)相比，袋泡茶在消費(fèi)群體中的普及度、認(rèn)知度都較低。行業(yè)的參與者越多，這塊市場(chǎng)才有做大的可能。
因此，新品牌的陸續(xù)出現(xiàn)，茶飲巨頭的來(lái)勢(shì)洶洶，推動(dòng)著袋泡茶的風(fēng)潮興起，對(duì)整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)是好事。
袋泡茶賽道的潛力，尚未被完全挖掘，對(duì)業(yè)內(nèi)玩家來(lái)說(shuō)，發(fā)展的好時(shí)機(jī)已經(jīng)來(lái)了，競(jìng)爭(zhēng)也才剛剛開(kāi)始。
來(lái)源：連線Insight(ID：lxinsight)
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背景：對(duì)“茶”的考察，在人類(lèi)學(xué)研究中屬于物質(zhì)文化的研究范疇。物質(zhì)文化因人克服自然并借以獲得生存而產(chǎn)生，是人與自然關(guān)系的反映。不僅關(guān)注物質(zhì)客觀本身，也要著重研究物質(zhì)背后的人的行為、人的認(rèn)知問(wèn)題，并且也要關(guān)注：生產(chǎn)工具的發(fā)展?fàn)顩r，科學(xué)技術(shù)在實(shí)際生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用情況，人們所需要的生活資料，滿(mǎn)足人們精神活動(dòng)所需要的的各種物質(zhì)條件的發(fā)展和變化的情況。
人類(lèi)學(xué)更多將“物”的研究落實(shí)于“人”的層面上，勞動(dòng)是以目的性為先決條件，當(dāng)然也是屬于社會(huì)的。故而能上升到“物”與貿(mào)易經(jīng)濟(jì)、社會(huì)結(jié)構(gòu)、民族文化以及國(guó)家治理的層面。
在歷史上，英屬印度1609年起東印度公司在印度沿海建立起移民據(jù)點(diǎn)，1757年開(kāi)始向內(nèi)陸擴(kuò)張領(lǐng)土，多數(shù)印度邦保持內(nèi)部事務(wù)的自治，但是就必須服從東印度公司的絕對(duì)權(quán)威。1858年英國(guó)政府正式接管印度的統(tǒng)治，印度也逐漸成為英國(guó)在全球最重要的殖民地之一，被稱(chēng)作“王冠上的明珠”。1947年印度在分裂為兩個(gè)國(guó)家——印度和巴基斯坦后獨(dú)立。
在英國(guó)殖民統(tǒng)治時(shí)期，印度農(nóng)業(yè)的商品化，從總體上講，不是農(nóng)業(yè)資本主義正常發(fā)展的產(chǎn)物，而是英國(guó)在印度形成的殖民地商品市場(chǎng)的產(chǎn)物。茶樹(shù)的種植、茶葉的生產(chǎn)和制造，大約始于19世紀(jì)30年代。它主要由英國(guó)人出資，創(chuàng)辦茶園種植場(chǎng)（內(nèi)設(shè)制茶廠），招募勞工進(jìn)行生產(chǎn)。茶種、茶樹(shù)和制茶技術(shù)從中國(guó)獲得，制成的茶葉主要向英國(guó)和歐洲其他國(guó)家出口。英印殖民政府對(duì)要求用土地創(chuàng)辦茶園種植場(chǎng)的人予以鼓勵(lì)，如開(kāi)墾荒地在若干年內(nèi)可免租或減租。因此，英國(guó)人紛紛在印度開(kāi)設(shè)茶廠，而旁遮普曾是英殖民時(shí)種茶基地，對(duì)當(dāng)時(shí)世界影響巨大。
就巴基斯坦而言，巴基斯坦人民也有客來(lái)敬茶的習(xí)慣，如有朋友到訪，他們習(xí)慣烹煮紅茶來(lái)招待賓客，并佐以一些簡(jiǎn)單的點(diǎn)心，大家一邊飲茶吃點(diǎn)心，一邊交談。在政府部門(mén)，有一個(gè)被稱(chēng)其為T(mén)EABARMAN的職位，就是專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)為工作人員準(zhǔn)備teatime和領(lǐng)導(dǎo)待客的茶點(diǎn)。目前很多家庭習(xí)慣日日飲茶，有些人甚至每天早起頂著朦朧的睡眼就開(kāi)始點(diǎn)火煮茶。巴基斯坦原為英屬印度的一部分，英國(guó)人把飲茶習(xí)慣傳入此地,因此巴基斯坦的飲茶方式中還保留著較多英式紅茶的痕跡，并且喜用煮飲的方式，又濃又多，然后在茶中添加牛奶和糖來(lái)調(diào)味。
除此之外，巴基斯坦也有著獨(dú)特的煮茶器具和多樣化的飲茶方式。人口眾多的巴基斯坦普遍喜歡飲茶，雖然政府鼓勵(lì)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，但由于各種限制，其本土的產(chǎn)茶量比較有限，不能滿(mǎn)足人民的基本需求，因此每年需要花費(fèi)很大一部分財(cái)力用于進(jìn)口國(guó)外的茶葉。根據(jù)國(guó)際茶葉委員會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)編譯整理的數(shù)據(jù)顯示，2016年巴基斯坦進(jìn)口茶葉170869噸，其中紅茶170040噸，綠茶829噸?？梢?jiàn)巴鐵民眾對(duì)茶葉的熱衷程度有多深。
巴基斯坦人常喝的“奶茶”
產(chǎn)自巴基斯坦的立頓茶
赴巴之前，我攜帶了許多中國(guó)茶葉，綠茶是必備，得知巴國(guó)人民偏愛(ài)喝煮的茶，便選擇了大量的黑茶——普爾、小青柑、新疆磚茶，還有橙皮、白茶，希望首先在口味上和巴國(guó)的茶做一個(gè)對(duì)比，當(dāng)然也是作為一種“禮物的流動(dòng)”實(shí)現(xiàn)與巴國(guó)人民的社交。至少我是有自信認(rèn)為，喜愛(ài)喝茶的巴國(guó)人民不會(huì)對(duì)中國(guó)的茶葉拒絕的。
第一次與巴國(guó)人一同喝茶，在“巴鐵印象（一）”中有提到過(guò)，是宿舍宿管邀請(qǐng)我們喝茶。用磨成顆粒狀的黑茶與牛奶混合并用水壺煮沸，流程過(guò)于“簡(jiǎn)單粗暴”，但在缺少工具和條件的情況下以這種方式也是很大程度上說(shuō)明茶對(duì)于他們?nèi)粘Ｉ畹闹匾粤?，畢竟以?jiǎn)陋的方式也要滿(mǎn)足喝茶的欲望，就好像是日常任務(wù)一般。當(dāng)然，這種情況下，味道如何，制作過(guò)程如何已經(jīng)不重要，僅僅是一個(gè)“一起喝”的過(guò)程。
第二次品茗是與旁遮普大學(xué)社會(huì)工作系的Sufym及其室友一同，在他們的宿舍里喝“奶茶”。
作為人文社科專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我和Sufym在學(xué)校中散步并探討中巴兩國(guó)的疫情問(wèn)題，聊到了疫情最嚴(yán)重期間，實(shí)行隔離時(shí)人們都會(huì)干什么。就我個(gè)人經(jīng)歷而言，在2020年2月疫情最嚴(yán)重時(shí)期，全家人都窩在家里喝茶，畢竟國(guó)人有言品茗為藥，也不失一種養(yǎng)身抗病毒的方法。從疫情聊到茶，隨著Sufym去了他們的宿舍。
與Sufym及其室友
原本只是想?yún)⒂^，Sufym向我介紹了他的室友，并告訴我，今天我是他們的客人，在巴基斯坦，如果你去了某人的家里，主人必須要用茶和一些點(diǎn)心招待你。這是我第一次來(lái)到當(dāng)?shù)貙W(xué)生自己的宿舍，與國(guó)外學(xué)生完全不同，巴國(guó)學(xué)生宿舍沒(méi)有床，學(xué)生睡在用毯子鋪的地上，宿舍四人挨著睡；只有一張桌子，桌面上空無(wú)一物，學(xué)生們學(xué)習(xí)是在地鋪上；當(dāng)然，對(duì)巴國(guó)學(xué)生而言，學(xué)習(xí)是從早上到下午四點(diǎn)，地點(diǎn)是在圖書(shū)館或者教室中，所以宿舍更多是娛樂(lè)和休息的地方；宿舍墻面掛著屬于穆斯林的圖案，用于做禮拜，每天宿舍四人會(huì)一起在宿舍里做禮拜。這樣相比于以往對(duì)學(xué)生宿舍的認(rèn)識(shí)來(lái)說(shuō)，較為“簡(jiǎn)陋”，但他們還是當(dāng)作是“家”，并還是視為用于招待朋友的場(chǎng)所。
巴基斯坦當(dāng)?shù)貙W(xué)生的宿舍
Sufym的室友出門(mén)點(diǎn)了“奶茶”并帶回來(lái)了餅干。用餅干泡“奶茶”，是巴國(guó)人習(xí)以為常的“用茶”方法。這一次的品茗盡管倉(cāng)猝簡(jiǎn)單，但至少覺(jué)得不同于中國(guó)人品茗時(shí)選擇的場(chǎng)所，國(guó)人會(huì)在家中擺放專(zhuān)門(mén)的“茶幾”，專(zhuān)門(mén)的水壺和用茶的各種器具，相比之下巴國(guó)人顯得較為隨意。但不排除這僅僅是因?yàn)閳?chǎng)所條件有限，無(wú)法完全展示出來(lái)。在中國(guó)，各種用茶的器具不僅僅是工具，更多是承載了有關(guān)茶的文化、禮儀和“道”的概念在里面；當(dāng)然，國(guó)人也會(huì)將茶作為日常飲用，在工作學(xué)習(xí)時(shí)，選擇把茶葉放置在水杯中，這種簡(jiǎn)易與隨意與目前我所接觸到的在巴國(guó)品茗的方式是類(lèi)似的。這并不能排除巴國(guó)就沒(méi)有正式的場(chǎng)所用于飲用，是否有存在對(duì)于與茶有關(guān)的其他物品有特殊的文化內(nèi)涵也無(wú)法確定，泡茶、制茶的方式又會(huì)有何不同，這些都是要進(jìn)一步展開(kāi)探索的。至少在目前看來(lái)，茶與日常在巴國(guó)人的世界觀中是完全綁定在一起的。
宿舍中品茗
一次在食堂吃飯時(shí)的偶然的機(jī)會(huì)，認(rèn)識(shí)了旁遮普大學(xué)的Daniyal和Abdullah，兩人是我見(jiàn)過(guò)的巴國(guó)學(xué)生（或者說(shuō)認(rèn)識(shí)的巴國(guó)人）當(dāng)中疫情防護(hù)意識(shí)最好的；他們是拉合爾本地人，二十歲出頭，在學(xué)校開(kāi)著自己的車(chē)；相比于其他巴國(guó)人來(lái)說(shuō)，可能他們的家庭條件較好，思想意識(shí)較為超前，對(duì)于喝茶也有自己的理解。Abdullah是一個(gè)收集各種茶的愛(ài)好者，為我介紹了克什米爾茶，小豆蔻茶、和普通的茶，甚至提出自己有一個(gè)“意大利爐可以煮加勒比海風(fēng)格的茶”問(wèn)我要不要試試。在9月14日下午，他們前來(lái)我們宿舍的廚房為我展示如何用巴國(guó)的方式泡茶。
飲茶前對(duì)所有的物品進(jìn)行消毒
首先是綠茶。Abdullah采用純凈水煮綠茶，在平底鍋中放入純凈水與綠茶，綠茶用的是立頓牌的小茶包，待水微沸后加入“檸檬草”，燒開(kāi)后盛杯中飲用，這是最為簡(jiǎn)單的制作方式。入口清涼舒適，伴有清香味。Abdullah表示這種綠茶配合“檸檬草”也有清肺、解咳、治療感冒的功效，有時(shí)候也被用來(lái)當(dāng)作湯藥。
檸檬草
在所有杯、壺、鍋洗凈之后，Abdullah又開(kāi)始制作“奶茶”。先將黑茶用純凈水煮沸，而后加入牛奶與糖混合。口感香醇，在大體上與中國(guó)的奶茶并無(wú)區(qū)別，但無(wú)香精、無(wú)其他添加劑這種情況自然不必多說(shuō)，配以其他甜品或者餅干則會(huì)稱(chēng)得上是絕配，個(gè)人覺(jué)得相比奶茶中加入所謂的“珍珠”“椰果”要更為“純”，當(dāng)然，這只是品味不同罷了。
值得一提的是，在巴國(guó)，說(shuō)一般的“喝茶”就是喝的這種茶，相當(dāng)于中國(guó)的奶茶，對(duì)此我也向他們解釋了不同。在中國(guó)，茶的發(fā)音是“cha”，在巴國(guó)這種“奶茶”被稱(chēng)作“chai”，發(fā)音非常類(lèi)似；而“奶茶”所用的茶也是屬于黑茶的一種，只是將茶磨成顆粒狀，當(dāng)日飲用的是產(chǎn)自于巴基斯坦的立頓黑茶，而Daniyal和Abdullah也對(duì)于“產(chǎn)自巴基斯坦”感到非常自豪；在歷史上，茶馬古道通往南亞所運(yùn)輸?shù)牟璐蠖酁楹诓?，“以茶治邊”與其說(shuō)是古時(shí)國(guó)家在政治上與邊疆少數(shù)民族的“交往”，到不如說(shuō)是滿(mǎn)足邊疆民族的生活習(xí)俗，以牛羊肉為主要食物，必然需要茶作為消化的一種“工具”，在這個(gè)層面上南亞民族的習(xí)俗也是相同的；我在思考是否因?yàn)檫@條線路將“茶”的文化甚至是稱(chēng)呼帶給了巴國(guó)呢，這也需要結(jié)合歷史來(lái)進(jìn)行整體的分析，且不能忽略英殖民時(shí)期東印度公司所起的作用，但至少即便當(dāng)時(shí)作為殖民與貿(mào)易的工具與目的，茶依舊在英殖民者離開(kāi)南亞次大陸之后保留了幾百年，喝茶也成為了現(xiàn)今的傳統(tǒng)習(xí)俗。
我并沒(méi)有在他們煮茶的過(guò)程中記錄詳細(xì)的具體的各個(gè)物品的用量，比如，具體多少的糖可以符合良好的口感，水的量是多少，需要放多少牛奶等等。但他們反復(fù)強(qiáng)調(diào)“純凈水”，這是不同于以往理解的純凈水或者是在商店里賣(mài)的礦泉水等，而是巴基斯坦在一般的公共場(chǎng)所所特有的純凈水機(jī)中的純凈水。當(dāng)我?guī)退麄兘恿藦N房中的自來(lái)水時(shí)，他們表示不解并倒掉；一般來(lái)說(shuō)，哪怕是自來(lái)水，煮沸之后還是可以喝的。即便在科學(xué)的角度上如此他們還是堅(jiān)持使用純凈水。其次，他們表示，喝茶追求的是口感的“平衡”與“均勻”，就是說(shuō)每一口都感到“入味”，而不是喝到杯底后味道才會(huì)很濃。為此，要求的是“適量”，追求液體的稠度達(dá)到一定程度。
如今，在全球經(jīng)濟(jì)視角下，茶貿(mào)易已經(jīng)成為了主流，不同地區(qū)對(duì)于茶的理解和文化也不同，由此也影響了產(chǎn)品上的制作和貿(mào)易流動(dòng)。在中國(guó)，茶葉會(huì)形成品牌銷(xiāo)售，盡管包裝并不精美，但有時(shí)會(huì)依靠了解茶的原產(chǎn)地，以及品茶人對(duì)于茶的來(lái)源的“信任”而選擇茶。所以，好的茶未必是家喻戶(hù)曉的品牌，也未必能夠成為包裝在一般的商店或超市買(mǎi)到；在巴基斯坦人這里，茶葉似乎成為了類(lèi)似于快消品一樣的東西，會(huì)像可樂(lè)、果汁等飲料一樣，有特殊的包裝并家喻戶(hù)曉熟為人知；質(zhì)量、好壞、真假是取決于“如何泡茶”“如何煮茶”“如何掌握合適的調(diào)配比例”。
中國(guó)人除了在日常生活中因?yàn)榭旃?jié)奏生活或方便而選擇用簡(jiǎn)單的茶杯泡茶喝并可以隨身攜帶外，在大部分時(shí)候，尤其是在招待客人時(shí)都是采用圍繞“茶幾”坐下，當(dāng)著客人的面燒水、泡茶并分杯；更有甚者，點(diǎn)上一株香，或是進(jìn)行誦讀；喝茶的過(guò)程也是有禮儀，比如表示感謝的手勢(shì)，客人不能主動(dòng)倒茶等等的規(guī)矩，以視為“講究”或“形式”，其中也充滿(mǎn)了哲學(xué)與審美的內(nèi)涵在里面。相比之下，當(dāng)去巴國(guó)人家做客時(shí)，主人會(huì)直接將煮好的茶用茶壺盛放端出來(lái)，并無(wú)如此繁雜的講究（目前看來(lái)）。
所謂進(jìn)入現(xiàn)代化新的階段是一種以全球的視角看待什么是“物”，可以探討它所帶來(lái)的貿(mào)易與交流問(wèn)題。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在現(xiàn)代快節(jié)奏生活中“道”所賦予茶的審美與文化意義已經(jīng)有所缺失。中國(guó)茶人將“道”立足于形式，或追求品茶環(huán)境上。在南亞地區(qū)，茶對(duì)于他們來(lái)說(shuō)也是生活的一部分，但他們可能更加把“道”的意義立足于如何以自己的方式制茶、泡茶、煮茶，或者突顯茶的作用。茶是作為不同地方人日常生活中的一部分，由此也建構(gòu)了自身的理解，并形塑了自己的世界觀。當(dāng)下人類(lèi)學(xué)存在本體論的轉(zhuǎn)向，更多關(guān)注產(chǎn)品的社會(huì)性，探究物的背后有什么經(jīng)濟(jì)性的概念，這已經(jīng)不僅僅依靠哲學(xué)與審美的理論來(lái)詮釋?zhuān)椒梢圆捎锰镆罢{(diào)查，當(dāng)涉及到地方性的概念時(shí)，要根據(jù)不同的地方情況采用不同理論分析。另外，現(xiàn)代化不僅是離開(kāi)傳統(tǒng)的過(guò)程，也是實(shí)現(xiàn)資源的重新配置，而物在此過(guò)程起著關(guān)鍵的作用。究竟茶在巴基斯坦人的概念里為何，其歷史脈絡(luò)是否與“茶馬古道”有連接性，還有待進(jìn)一步考證。
（孫博文，東北大學(xué)秦皇島分校-巴基斯坦旁遮普大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)2020級(jí)歷史學(xué)博士研究生）
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