茶者，南方之嘉木也，一尺二尺乃至數(shù)十尺，其巴山、峽川有兩人合抱著伐掇之。
——陸羽《茶經(jīng)》
在神秘的北緯30°線上，恩施土家苗族自治州，巍巍武陵山脈與“世界硒都”的美譽(yù)渾然一體。利川，隸屬恩施。地處湖北省西南邊陲，西靠蜀渝，東接恩施，南鄰瀟湘，北依三峽。位于陸羽《茶經(jīng)》所述的“巴山、峽川”范圍。
恩施州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、總農(nóng)藝師楊長(zhǎng)勇介紹利川紅茶
東湖之光有利之川
利川，為有利之川。潤(rùn)養(yǎng)了當(dāng)?shù)?3萬多畝核心茶區(qū)。利川，地處神秘的北緯30°黃金產(chǎn)茶帶，山巒起伏，溝壑幽深，海拔高低懸殊，氣候差異明顯，雨熱同期，雨量充沛，云霧繚繞，為典型的山地氣候。
植被茂盛，土壤天然富硒多樣，原生態(tài)植被中沉淀了豐富的有機(jī)質(zhì)，同時(shí)也為優(yōu)質(zhì)的紅茶栽培提供了得天獨(dú)厚的條件。
種茶、采茶、制茶、飲茶已經(jīng)被這里的子民們寫進(jìn)了歷史?！叭f里茶道”的源頭之一，也正是從這里開始。
古法制茶工藝
利川工夫紅茶傳承170多年古法制茶工藝，采制工藝精細(xì)，分采摘、初制和精制：采摘春季鮮嫩的一芽、一芽一葉、一芽二葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干，使芽葉由綠色變成紫銅色，茶身成條，香氣透發(fā)，文火烘焙至干后，進(jìn)行精制，分清長(zhǎng)短、粗細(xì)、輕重，剔除雜質(zhì)。
精制后的紅茶條索烏潤(rùn)緊勻，香氣馥郁持久，湯色紅艷明亮，滋味甘甜醇爽，以“形美、色艷、香高、味爽”而成為現(xiàn)代紅茶經(jīng)典，稱利川工夫紅茶。
人間有味“冷后渾”
利川紅茶外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香，馥郁持久，有“冷后渾”的特點(diǎn)。
“冷后渾”是指茶湯在冷卻后形成的混濁現(xiàn)象，是茶湯體系沉淀產(chǎn)生的前期過程。紅茶冷后渾現(xiàn)象，與紅茶中的茶黃素等成分密切相關(guān)，茶中的茶黃素等成分含量越高，就越容易出現(xiàn)冷后渾。
山水中茶·利川紅茶
山水中茶·利川紅茶
現(xiàn)已上市
信息
【凈含量】128g
【箱規(guī)】4盒/箱
干茶
條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)。內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味。
湯色
紅艷明亮，橙黃帶金圈，薯香濃郁
滋味
甘甜醇爽，持久。
葉底
烏褐，軟嫩勻齊
便攜
禮盒內(nèi)配置小罐包裝，密封鎖鮮，可隨身攜帶，即喝即開。
中茶·利川紅茶禮盒
現(xiàn)已上市
隨著人們收入的增長(zhǎng)，紅茶消費(fèi)時(shí)代正在到來；而產(chǎn)能過剩與后疫情時(shí)代的交織，讓中國(guó)紅茶發(fā)展之路充滿了希望與挑戰(zhàn)。
10月23日，以“健康·科技·品牌——后疫情時(shí)代中國(guó)紅茶發(fā)展之路”為主題的2020中國(guó)紅茶高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)，在湖北省利川市舉行。據(jù)悉，這是中國(guó)紅茶聯(lián)盟2018年成立以來的第三次峰會(huì)。全國(guó)紅茶產(chǎn)區(qū)代表、知名茶業(yè)專家、中國(guó)紅茶聯(lián)盟成員單位深度交流、共謀后疫情時(shí)代中國(guó)紅茶發(fā)展。
本次峰會(huì)由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)主辦，利川市人民政府、中國(guó)紅茶聯(lián)盟承辦。
湖北省利川市地處北緯30度黃金產(chǎn)茶帶。自然環(huán)境優(yōu)良，紅茶生產(chǎn)已經(jīng)有近170年歷史，形成了“瑪瑙紅、花蜜香、冷后渾”的品質(zhì)特征。利川茶文化濃郁，土家族、苗族茶文化習(xí)俗源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在脫貧攻堅(jiān)、全面建成小康社會(huì)進(jìn)程中，利川充分發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)和茶文化兩方面的優(yōu)勢(shì)，把茶產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)來重點(diǎn)打造，“利川紅”異軍突起就是其中一大成果。
利川市委副書記、市長(zhǎng)易善翔以“擁抱紅茶時(shí)代、共建共享未來”為題分享利川紅茶高質(zhì)量發(fā)展之路。他說，利川歷屆市委、市政府高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一屆接著一屆干，從基地規(guī)?；?、品種良種化、工藝標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)主體化到綠色品牌化，持續(xù)推動(dòng)紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。作為中國(guó)歷史悠久的著名茶區(qū)，利川紅茶發(fā)展呈現(xiàn)“規(guī)模不斷擴(kuò)大、市場(chǎng)快速拓展、品牌價(jià)值彰顯”的特點(diǎn)?！凹t茶時(shí)代，未來已來，呵護(hù)好、發(fā)展好紅茶產(chǎn)業(yè)更是我們‘紅茶人’的共同使命和擔(dān)當(dāng)”。對(duì)于如何進(jìn)一步推動(dòng)紅茶高質(zhì)量發(fā)展，易善翔提出五點(diǎn)倡議：“紅茶人”共促大合作、共推大科研、共塑大品牌、共闖大市場(chǎng)、共惠大民生，讓“中國(guó)紅茶滿天下”。
據(jù)介紹，利川紅茶產(chǎn)業(yè)近年來蓬勃發(fā)展，涌現(xiàn)出了一大批茶葉品牌，被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“全國(guó)名特優(yōu)新”農(nóng)產(chǎn)品，“利川紅”被用作非正式會(huì)晤國(guó)事用茶及各大賽事活動(dòng)指定用茶，并先后斬獲“國(guó)家地理證明商標(biāo)”“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”等榮譽(yù)。2020年，利川預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)紅茶產(chǎn)量1.5萬噸，占全市茶葉總產(chǎn)量的68.2%，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7億元。
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)紅茶聯(lián)盟首席專家江用文在全球視野下，重點(diǎn)論述了“科技引領(lǐng)紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”。江用文用一組數(shù)據(jù)展示了紅茶在全球發(fā)展的態(tài)勢(shì)：2018年，世界紅茶總量327.2萬噸，占世界茶葉總產(chǎn)量的55.5%；2018年，全球紅茶出口量占總出口量77.6%。對(duì)國(guó)內(nèi)紅茶發(fā)展，江用文分析指出，2005年以來，我國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入復(fù)興發(fā)展新階段，呈現(xiàn)出“紅茶產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，占比提高；紅茶產(chǎn)區(qū)不斷擴(kuò)大；紅茶出口占比大幅下降；紅茶進(jìn)口快速增長(zhǎng)；紅茶產(chǎn)業(yè)的復(fù)興依靠國(guó)內(nèi)市場(chǎng)”等特點(diǎn)。江用文說，紅茶產(chǎn)業(yè)復(fù)興要積極開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，加快產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新；要選育優(yōu)質(zhì)、特色紅茶品種；要研究綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，提高紅茶質(zhì)量；要研制精準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、智能化加工設(shè)備；要開發(fā)紅茶新品，適合不同消費(fèi)群體；要延長(zhǎng)紅茶產(chǎn)業(yè)鏈，拓展紅茶的功能要素；產(chǎn)銷要加快趨向一體化，使產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)有效銜接，實(shí)現(xiàn)利益共享。
峰會(huì)上，來自湖北、貴州、湖南等地的重要紅茶產(chǎn)區(qū)代表，分享了各自的“紅茶發(fā)展秘笈”。湖北省茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、恩施州農(nóng)科院副院長(zhǎng)張強(qiáng)圍繞湖北茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，提出后疫情時(shí)代茶業(yè)發(fā)展新思路；貴州省黔西南州普安縣委常委、副縣長(zhǎng)左國(guó)輝重點(diǎn)介紹了普安茶業(yè)在“種管標(biāo)準(zhǔn)、科技支撐、茶葉助力脫貧攻堅(jiān)”等方面的做法；湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)書記、湖南省紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)伍崇岳圍繞“花蜜香的湖南紅茶”發(fā)展路徑，解讀“湖南紅茶一路走紅”的秘密。
在峰會(huì)的前一天，來自全國(guó)的嘉賓參觀了利川毛壩鎮(zhèn)茶葉生產(chǎn)基地，以及利川紅茶龍頭企業(yè)飛強(qiáng)茶業(yè)。共同研討，推廣和提升利川紅等聯(lián)盟成員單位紅茶品牌美譽(yù)度和知名度的思路和辦法。
在當(dāng)天的峰會(huì)上，舉行了戰(zhàn)略合作簽訂、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問聘任、授牌儀式等。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)正式授予利川市“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”稱號(hào)，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)為“中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)利川服務(wù)站”授牌，產(chǎn)學(xué)研牽手，以科技和文化為引領(lǐng)，進(jìn)一步推動(dòng)利川茶發(fā)展。
為推進(jìn)紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，大會(huì)倡議把每年10月23日確定為“中國(guó)紅茶日”，把利川作為紅茶聯(lián)盟峰會(huì)主辦地之一，定期舉辦交流研討活動(dòng)，探討新時(shí)代紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，打造開放聯(lián)合的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。同時(shí)，會(huì)議還提出深入挖掘茶文化、感知茶魅力、發(fā)展茶旅游，評(píng)選年度中國(guó)十大紅茶品牌、紅茶茶匠、紅茶茶旅線路；深化產(chǎn)學(xué)研合作，精深加工茶飲料、茶食品、茶日用品等產(chǎn)品，提升茶產(chǎn)品檔次和附加值；加大交流協(xié)作力度，分享生產(chǎn)、采摘、加工等新技術(shù)，讓科技創(chuàng)新成果惠及茶葉生產(chǎn)者和消費(fèi)者。
“我國(guó)紅茶發(fā)展進(jìn)入振興發(fā)展的新階段，要研究中國(guó)紅茶如何更好滿足消費(fèi)者的第一需求‘健康’，研究中國(guó)紅茶高質(zhì)量發(fā)展的第一推動(dòng)力‘科技’，研究中國(guó)紅茶如何打造區(qū)域性特色品牌、全國(guó)性公認(rèn)品牌、能進(jìn)軍國(guó)際的世界性品牌?！敝袊?guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)與宣傳部部長(zhǎng)、紅茶聯(lián)盟執(zhí)行理事長(zhǎng)陳永昊對(duì)中國(guó)紅茶未來發(fā)展提出的方向，也代表著行業(yè)的共識(shí)與期盼。
注：內(nèi)容來源茶周刊，作者趙光輝，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
前不久，湖北省人民政府和蒙古國(guó)相關(guān)代表在武漢舉行了捐贈(zèng)儀式，物資主要包括新冠病毒核酸檢測(cè)試劑盒、“川”字牌青磚茶、長(zhǎng)盛川青磚茶和采花宜紅茶。
人間至味利川紅
小小茶葉竟被作為回禮續(xù)寫湖北和蒙古國(guó)的千年情誼，可見這個(gè)茶品質(zhì)不一般。青磚茶和宜紅茶都是湖北名茶，是湖北人招待貴客的珍品。鄂西好茶遍地，除了這兩種茶，利川紅也是茶界網(wǎng)紅。
“利川紅”是利川紅茶的簡(jiǎn)稱，問世距今有170年歷史。到2018年，利川市茶園面積達(dá)到25萬畝，產(chǎn)量1500萬公斤，其中800萬公斤為紅茶，紅茶銷售11億元，成為茶農(nóng)致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)。
“冷后渾”是利川紅茶的一大特色
我們?cè)跊_泡紅茶時(shí)可以發(fā)現(xiàn)，剛沖泡好的茶湯，清澈而明亮，不顯渾濁，但如果沒有趁熱喝，茶湯放置變涼后，茶湯就會(huì)出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾濁現(xiàn)象——這種現(xiàn)象，即被稱為“冷后渾”?！袄浜鬁啞爆F(xiàn)象可以說是優(yōu)質(zhì)紅茶的標(biāo)志，是紅茶滋味和湯色的主要品質(zhì)成分之一，和茶紅素一起構(gòu)成了紅茶的“靈魂”。
冷后渾是好的產(chǎn)品賣點(diǎn)嗎？
當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)以利川紅的三大特點(diǎn)作為產(chǎn)品賣點(diǎn)，即：瑪瑙紅、花蜜香、冷后渾。前兩個(gè)特點(diǎn)都可見可感，也給人愉悅的感官體驗(yàn)。唯獨(dú)“冷后渾”比較難以言說，因?yàn)椴徽撌侨后w品飲還是個(gè)人解渴，都不容易見證到“冷后渾”。
有關(guān)茶藝師說：你把它放進(jìn)冰箱冷藏幾分鐘，就會(huì)看到了！如此大費(fèi)周章突出“冷后渾”，顯然是把它作為利川紅的一大賣點(diǎn)來推廣了，但這并不是最佳選擇。
第一，“冷后渾”的特性顯現(xiàn)太困難，不具有商業(yè)推廣上的利用價(jià)值。
從資料上看，大致在8~10℃之下時(shí)，才會(huì)出現(xiàn)冷后渾。這個(gè)溫度，與我們喝熱茶的習(xí)慣大相徑庭，也不科學(xué)健康。當(dāng)然這個(gè)低溫不是利川紅提倡的品飲溫度，但為了在營(yíng)銷中讓大家見證冷后渾，可能需要邊喝熱茶，邊擺一臺(tái)冰箱做“物理實(shí)驗(yàn)”，進(jìn)乎繁文縟節(jié)。這與讓消費(fèi)者盡量簡(jiǎn)單、直觀、快捷消費(fèi)、享受產(chǎn)品的商業(yè)規(guī)律，背道而馳。
第二，“冷后渾”雖然是利川紅茶品質(zhì)高的指標(biāo)，但它本質(zhì)上離上游農(nóng)產(chǎn)品特性近，而離下游終端消費(fèi)者的體驗(yàn)和價(jià)值享受太遠(yuǎn)。
農(nóng)產(chǎn)品在作為商品銷售時(shí)，可能需要展示其特點(diǎn)和品質(zhì)，比如綠心蘿卜，切開就能看到,“冷后渾”不具備。事實(shí)上利川紅茶已經(jīng)超越了農(nóng)產(chǎn)品的原始形態(tài)，富有豐富的加工技藝和歷史文化內(nèi)涵。簡(jiǎn)而言之，“冷后渾”不容易實(shí)現(xiàn)“廣告變現(xiàn)”。
第三：利川紅企業(yè)大多是本鄉(xiāng)本土第一代開拓者，完成農(nóng)業(yè)階段的種植生產(chǎn)加工，但沒有深度對(duì)應(yīng)市場(chǎng)，缺少對(duì)標(biāo)現(xiàn)代工商業(yè)的全鏈運(yùn)營(yíng)，在工業(yè)化、商業(yè)化領(lǐng)域還有待提升。
以中化農(nóng)業(yè)“熊貓指南”的嚴(yán)選過程為例，評(píng)價(jià)人員對(duì)口感指標(biāo)的精細(xì)測(cè)量，對(duì)水果酸甜比的拿捏都極為重要……但這些需要消費(fèi)者掌握嗎？不需要！消費(fèi)者需要市場(chǎng)法治監(jiān)管給他提供安全環(huán)境，品牌企業(yè)給他提供快速選擇，研發(fā)設(shè)計(jì)給他提供消費(fèi)方便。
品牌宣傳要以消費(fèi)者為主體
小罐茶品牌創(chuàng)始人杜國(guó)楹曾說過一句大白話：如果消費(fèi)者感到麻煩了，那一定是企業(yè)偷懶了。企業(yè)應(yīng)該盡量把麻煩留給自己，把方便留給消費(fèi)者。打破農(nóng)產(chǎn)品同質(zhì)化，就要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新，而創(chuàng)新的本質(zhì)是從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)。品牌價(jià)值如何體現(xiàn)？農(nóng)產(chǎn)品如何更加吸引消費(fèi)者？
從消費(fèi)者角度出發(fā)，宣傳應(yīng)做到：不要花哨、不中用、啰嗦的廣告。雖然存在沖動(dòng)型消費(fèi)，但消費(fèi)者大都是聰明的，快速獲取到直觀且有效的產(chǎn)品賣點(diǎn)將有助于品牌打開市場(chǎng)。
文章來源于：品牌農(nóng)業(yè)參考
