你是喜歡抹茶還是英式早餐茶？其實(shí)所有的茶均源自同一品種，但是什么讓它們?nèi)绱烁骶咛厣?？其?shí)真正的原因很簡(jiǎn)單：那就是文化！
茶文化是由某個(gè)國(guó)家或地區(qū)特殊的制茶、沏茶和飲茶方式造就的。茶是全球最為流行的飲品，在眾多國(guó)家的文化中都占據(jù)著重要地位。在很多國(guó)家，茶會(huì)出現(xiàn)在各式各樣的社交場(chǎng)合里。在某些國(guó)家，茶甚至?xí)霈F(xiàn)在重要的儀式當(dāng)中。今天，就讓我來(lái)帶領(lǐng)大家一起領(lǐng)略全球各地的茶文化。
中國(guó)茶的故鄉(xiāng)
眾所周知，茶來(lái)自于中國(guó)，中國(guó)的茶文化也是全球最具影響力的一個(gè)。在古代，人們喝茶主要是為了它的藥效；隨后，僧侶會(huì)在打坐冥想的過(guò)程中喝茶，以獲取內(nèi)心的平靜。中國(guó)的茶文化融合了各個(gè)派別的哲學(xué)理論，例如儒家、道教、佛教等等。通過(guò)茶，人們能夠?qū)ふ业脚c自然的平衡與和諧。因此，茶在中國(guó)的社會(huì)發(fā)展和文化進(jìn)程中扮演著重要角色。
最具特色的便是中國(guó)的功夫茶。茶師會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)為客人表演沏茶的全部過(guò)程，以示對(duì)客人的尊重。整個(gè)過(guò)程會(huì)持續(xù)20-25分鐘，客人需要雙手捧起茶杯，每杯要分三口喝下。
日本精神交流與內(nèi)心的平靜
在日本，茶文化同樣舉足輕重。近年來(lái)，越來(lái)越多的日本人展現(xiàn)出了對(duì)茶的興趣。茶已經(jīng)成為日本人社交生活和文化的重要組成部分。日本的茶道同樣極具特色。在儀式中，主人會(huì)為客人現(xiàn)場(chǎng)制作日式抹茶，同時(shí)輔以甜品來(lái)中和茶的苦味。
通過(guò)茶道，人們可以了解古代日本僧侶修禪的過(guò)程，領(lǐng)略厚重的歷史積淀，同時(shí)還有助于增進(jìn)人與人之間的精神交流，讓人們找回內(nèi)心的平靜。
英國(guó)茶乃待客之道
隨著17世紀(jì)國(guó)際貿(mào)易的逐步繁榮，英國(guó)逐漸成為了全球茶葉消費(fèi)量最大的國(guó)家之一。茶通過(guò)東印度公司來(lái)到英國(guó)，隨后在當(dāng)?shù)乇愠蔀榱藰O受歡迎的奢侈品。英國(guó)人開(kāi)始自己研究飲茶方式，并逐漸學(xué)會(huì)了茶葉的功能分類(lèi)以及各類(lèi)茶的飲用場(chǎng)合，例如英式早餐茶、下午茶等。最有名的伯爵紅茶也自此成為了英國(guó)茶文化的重要組成部分。
摩洛哥好客與友誼
茶文化對(duì)于北非國(guó)家極為重要，特別是在摩洛哥。在當(dāng)?shù)?，主人歡迎客人，必須要準(zhǔn)備茶，沏茶的過(guò)程必須當(dāng)面進(jìn)行，且不能著急。摩洛哥茶混合了綠茶和薄荷，并加入了糖以中和口味。在沏茶的儀式中，主人會(huì)為客人奉上精彩的沏茶表演，以表達(dá)他們對(duì)客人的歡迎；如果客人拒絕喝茶，則表示對(duì)主人的憤怒。
印度香料茶飲
印度茶文化無(wú)疑是最為獨(dú)特的。喝茶的習(xí)慣產(chǎn)生于19世紀(jì)50年代英國(guó)殖民統(tǒng)治時(shí)期。但和英國(guó)人不同，印度人對(duì)飲茶的方式進(jìn)行了改良，創(chuàng)造了獨(dú)一無(wú)二的印度馬沙拉奶茶。這種奶茶是用紅茶、糖、奶和各類(lèi)特產(chǎn)香料，例如豆蔻、生姜、丁香和肉桂。
來(lái)源： TeaCulture茶新說(shuō) Tea Rambler ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除茶，除了它變化多端的外觀、湯色、滋味，增強(qiáng)免疫的保健功效，令人尋味的還有它那歷經(jīng)千年未絕，從深山密林到佛前廟院，又從王孫貴胄、文人騷客的手中，逐漸落入百姓家的文化歷史。
千年文化，灼灼其華。而今的人們，通過(guò)影視藝術(shù)作品看到千百年前古人煮茶烹茶論茶的生活樣貌，透過(guò)古代著作了解當(dāng)時(shí)的茶文化。中國(guó)古典四大名著之一《紅樓夢(mèng)》就是其中的一部經(jīng)典，至今還為茶人所津津樂(lè)道。
《紅樓夢(mèng)》從第二回開(kāi)始就寫(xiě)到了關(guān)于“茶”的描述。有人做過(guò)統(tǒng)計(jì)，《紅樓夢(mèng)》中提到茶的描述共有兩百七十多處，涉及茶、茶器具、茶食、茶禮儀、茶風(fēng)俗、茶聯(lián)茶詩(shī)等等。
為更全面、準(zhǔn)確地讓大家了解《紅樓夢(mèng)》中的茶文化，說(shuō)茶傳媒采訪了北京曹雪芹學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、《曹雪芹研究》副主編位靈芝。
溯古源今看茶葉
追茶《紅樓夢(mèng)》，我們先談?wù)勀菚r(shí)的茶。
《紅樓夢(mèng)》中提到過(guò)千紅一窟茶、楓露茶、普洱茶、女兒茶、六安茶、老君眉、杏仁茶、女兒茶、龍井茶、暹羅茶等，這些茶類(lèi)除了“千紅一窟茶”是曹雪芹以諧音杜撰外，其他的在今天都還有跡可循。
楓露茶、女兒茶、普洱茶在很多“紅學(xué)”學(xué)者看來(lái)，都屬于普洱茶系列，也有人看到在典籍上記錄，楓露茶是用楓葉蒸餾提取而成，取其葉之紅潤(rùn)明亮，但后人認(rèn)為蒸餾出來(lái)之后就不會(huì)是兩三次之后才出色了，與文本描寫(xiě)不符，而更傾向于認(rèn)為是普洱茶的一種。
六安茶在清代時(shí)即為皇宮貢品，是綠茶中的名品，雖是好茶不言自明，但因賈母年老，又剛吃過(guò)葷腥食物，這時(shí)喝綠茶與腸胃不和，所以賈母才說(shuō)出不喝六安茶的話來(lái)，文中這樣的情節(jié)也是作者要表現(xiàn)賈母善養(yǎng)生攝體之意。
普洱茶自乾隆年間開(kāi)始有了窩堆發(fā)酵的技術(shù)，從生普自然發(fā)酵變成了人工發(fā)酵，改變了茶的口感與性狀。
杏仁茶、老君眉從工藝制作上推斷，與今天應(yīng)并無(wú)大的變化，唯原材料可能因生產(chǎn)環(huán)境不同和茶樹(shù)品種更新?lián)Q代而略有變化。
暹羅茶顧名思義是產(chǎn)自暹羅國(guó)的茶。暹羅是元末明初以后中國(guó)對(duì)泰國(guó)的稱(chēng)呼（saysm）。王熙鳳說(shuō)：“那是暹羅進(jìn)貢的，我嘗著也沒(méi)什么趣兒，還不如我每日吃的呢。”林黛玉卻說(shuō)她吃著好，根據(jù)《紅樓夢(mèng)》寫(xiě)作于清代前中期的時(shí)代來(lái)看，那時(shí)暹羅國(guó)所產(chǎn)的茶應(yīng)多為綠茶。林黛玉是蘇州人，小時(shí)生活在南方，比較習(xí)慣喝龍井之類(lèi)的綠茶。而今日泰國(guó)不僅產(chǎn)綠茶，受了世界貿(mào)易和文化交流的影響，現(xiàn)在也制作紅茶、烏龍茶，而且習(xí)慣加一些不同的香料來(lái)調(diào)節(jié)口感。
《紅樓夢(mèng)》中最具爭(zhēng)議的當(dāng)屬“老君眉”，它的真身究竟是君山銀針、萬(wàn)安銀針、白茶，或是武夷名叢，眾說(shuō)紛紜。湖南的君山銀針和安徽的萬(wàn)安銀針，歷史悠久，但在明清兩代都沒(méi)有把它們稱(chēng)作“老君眉”。而在清光緒年間所著的《閩產(chǎn)異錄》中，提到了“老君眉”這一茶名，載有“老君眉，光澤烏君山亦產(chǎn)，葉長(zhǎng)味郁，然多偽”；清道光年間的《重篡光澤縣志》又記“茶以老君眉名，烏君山前后皆有”；民國(guó)《崇安縣新志》則把清代“老君眉”茶列為《武夷歷代名叢奇種名稱(chēng)一覽表》中的名茶之一。
也有不少茶人結(jié)合學(xué)者的研究，對(duì)君山銀針、武夷名叢、福鼎壽眉分別進(jìn)行品鑒，認(rèn)為從名字來(lái)歷、外形來(lái)歷、口感、沖泡方式上看，現(xiàn)今福鼎白茶里的“老壽眉”更符合文本描述。
△87版《紅樓夢(mèng)》劇照《紅樓夢(mèng)》中的老君眉究竟是什么茶始終沒(méi)有定論。個(gè)人有個(gè)人的看法，感興趣的讀者不妨自行“考古”一番，也可以在“滿(mǎn)紙茶香今何在——首屆尋找‘紅樓夢(mèng)中茶’大型文化活動(dòng)”中與專(zhuān)家學(xué)者，好茶好書(shū)的朋友共同探討，或許能碰撞出新的觀點(diǎn)。
“滿(mǎn)紙茶香今何在——首屆尋找‘紅樓夢(mèng)中茶’大型文化活動(dòng)”是第十三屆北京國(guó)際茶業(yè)及茶藝博覽會(huì)（4月23-26日，全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館）的重要活動(dòng)，由中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)主導(dǎo)，北京曹雪芹學(xué)會(huì)全程學(xué)術(shù)指導(dǎo)，打造紅樓夢(mèng)文化與茶產(chǎn)業(yè)有機(jī)互動(dòng)，茶與文化產(chǎn)業(yè)的有機(jī)融合。
引經(jīng)據(jù)典論茶道
茶是《紅樓夢(mèng)》時(shí)代日常生活的必須，從所喝茶葉也足以看出賈府的吃穿用度規(guī)格之高。難得的是曹雪芹通過(guò)寫(xiě)茶去表現(xiàn)書(shū)中人物不同的人生境遇，細(xì)細(xì)斟酌一番，字里行間皆有真意。
天上的太虛幻境，喝的是放春山遣香洞產(chǎn)出之仙花靈葉，用宿露烹制，名之曰“千紅一窟茶”；
人間的富貴賈府，喝的是楓露茶、普洱茶、女兒茶、龍井茶、暹羅茶、老君眉，因人而異，因時(shí)不同；
晴雯的嫂子多姑娘家，爐臺(tái)上也要有個(gè)黑煤烏嘴的吊子，時(shí)常煮著絳紅的茶，雖咸澀不堪，并無(wú)茶味，在病中的晴雯喝來(lái)，也似得了甘露一般。
警幻仙姑招待寶玉的“千紅一窟茶”，是作者的狡猾之筆，是為天下的女兒們一哭的諧音，借此指出了《紅樓夢(mèng)》一書(shū)為“閨閣女兒昭傳”、為天下女兒鳴不平之意；賈寶玉要喝的楓露茶，表達(dá)的是一個(gè)公子哥兒飫甘饜肥之后消食飲品的講究；王熙鳳送給黛玉喝的暹羅國(guó)進(jìn)的茶，味雖淡了些，卻引出了王熙鳳對(duì)林黛玉心事的嘻笑：喝了我們家的茶，怎么還不給我們家做媳婦兒？妙玉給賈母奉上的老君眉，是對(duì)一個(gè)云空未必空、深諳世情人心的出家人的白描；晴雯臨死前喝的不成茶的茶，是對(duì)一個(gè)“心比天高、身為下賤”的人的嘆息。
這林林總總不同故事情境中出現(xiàn)的茶，都是因人而起，《紅樓夢(mèng)》中的茶，說(shuō)的是人生百味。這一點(diǎn)，到現(xiàn)如今也依舊適用，喝茶的智慧自古如一。
△87版《紅樓夢(mèng)》劇照茶人論《紅樓夢(mèng)》，必定逃不過(guò)一個(gè)經(jīng)典橋段，也就是第四十一回“攏翠庵茶品梅花雪”。這一回是《紅樓夢(mèng)》中描寫(xiě)品茶情節(jié)最為細(xì)致的一節(jié)，茶具的珍貴、茶水的不凡、品茶之道都被一一描述體現(xiàn)，就連妙玉斟茶的動(dòng)作都躍然紙上。
妙玉以一個(gè)茶人的形象，展示了她在茶類(lèi)、茶具和用水的專(zhuān)業(yè)性。寶玉因?yàn)椴蛔R(shí)杯，黛玉因?yàn)椴蛔R(shí)水，均被妙玉以俗字奚落。再珍貴的茶杯，在妙玉眼中被劉姥姥那樣的俗人一喝便俗。人不識(shí)物，物卻識(shí)人。妙玉于物的看重，恰好比寶黛俗了一層；俗與不俗，不在外物，而在內(nèi)心；當(dāng)妙玉以外物相論時(shí)，被妙玉說(shuō)俗的寶黛二人是俗在物上，清在心內(nèi)；而妙玉卻潔在物上，俗在心里；亦即“欲潔何曾潔，云空未必空；因?yàn)橛伤锥煞绞钦嫦?，由色而空才是真空。妙玉與寶黛間的清俗之論，于品茶之際品出了人的品貌。
△87版《紅樓夢(mèng)》劇照 從妙玉品茶一節(jié)即可看出《紅樓夢(mèng)》是一部慈航普渡的覺(jué)悟之書(shū)，曹雪芹選擇了妙玉這樣一位身在空門(mén)，又極擅茶道的人來(lái)解讀雅俗，足以令今人鏡鑒。 人世中的雅俗不在于是入世還是出世，也不在于是廟堂之高或江湖之遠(yuǎn)，不在于富貴貧窮，在于的是心境，是在日常之中，以雅人深致去體味一杯茶、一碗飯或者走一段路、欣賞一片風(fēng)景，不以世俗之標(biāo)準(zhǔn)去規(guī)范或評(píng)判。
沉溺功利，分別貧富，就是俗；心存美好，超越物欲羈絆就為雅。正如茶之于人的生活，天地所鐘，香氣天成，人盡其用，各美其美。
茶文化，最重要的是給人帶來(lái)超越生活日常的美感，在品茶中品出人生百味，《紅樓夢(mèng)》既是人生覺(jué)悟大書(shū)，以茶融入每個(gè)人的生活，在品茶中品出每個(gè)角色的人生情境，也是曹雪芹的匠心獨(dú)運(yùn)。
△87版《紅樓夢(mèng)》劇照時(shí)間之河川流不息，復(fù)興路上風(fēng)華正茂。隨著國(guó)潮風(fēng)漸興，我們有理由相信傳承千年之久的茶文化將被賦予新的時(shí)代使命，載華夏文明乘“一帶一路”之東風(fēng)，遍及全球。而茶文化的復(fù)興藍(lán)圖，是千萬(wàn)個(gè)你我飲茶論茶共同描繪而成的。“考古”中國(guó)古代茶文化，通過(guò)如《紅樓夢(mèng)》一般的經(jīng)典著作，我們與茶葉文明歷史面對(duì)面。感受厚重的茶文化，這是復(fù)興道路上最直接的體現(xiàn)。
文中所述不過(guò)《紅樓夢(mèng)》中的冰山一角。所幸，我們還能有一個(gè)難得的機(jī)會(huì)，與全國(guó)各地的茶友書(shū)友共同聚集在第十三屆北京國(guó)際茶業(yè)及茶藝博覽會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)，一同穿越清朝，追溯書(shū)中的茶情景，進(jìn)一步了解《紅樓夢(mèng)》與茶的深刻聯(lián)系。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)魏有介紹，現(xiàn)場(chǎng)將通過(guò)一場(chǎng)高峰論壇，明晰文化究竟如何去賦能茶產(chǎn)業(yè)，茶企又如何借勢(shì)文化底蘊(yùn)塑造品牌。茶文化復(fù)興路的趨勢(shì)走向，我們或許也能從中勘探一二。
“滿(mǎn)紙茶香今何在——首屆尋找“紅樓夢(mèng)中茶”大型文化活動(dòng)”于今年正式開(kāi)啟。本次活動(dòng)將通過(guò)3大主線、6場(chǎng)活動(dòng)推動(dòng)《紅樓夢(mèng)》與茶文化的融合。
4月4日
首屆尋找“紅樓夢(mèng)中茶”清明特別活動(dòng)將在曹雪芹西山故里——北京植物園曹雪芹故居西側(cè)的芹溪茶舍（凹晶館）舉辦。
4月23日—26日
全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館1、3、11號(hào)館，第13屆中國(guó)（北京）國(guó)際茶業(yè)及茶藝博覽會(huì)將舉辦文化論壇與游園會(huì)活動(dòng)。
屆時(shí)，我們不僅將以茶葉、茶具、茶點(diǎn)再現(xiàn)紅樓，還會(huì)將邀請(qǐng)《紅樓夢(mèng)》演員、制作人到現(xiàn)場(chǎng)追憶紅樓往事，還有曹紅學(xué)專(zhuān)家們來(lái)現(xiàn)場(chǎng)與大家進(jìn)行《紅樓夢(mèng)》中茶文化的探軼、解讀，更有漢服、茶服打卡互動(dòng)活動(dòng)。
《紅樓夢(mèng)》知識(shí)競(jìng)答、文化論壇講座、紅樓夢(mèng)現(xiàn)場(chǎng)游園會(huì)等各類(lèi)趣味體驗(yàn)式活動(dòng)也將精彩上演。
注：內(nèi)容來(lái)源說(shuō)茶ShowCha，貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代,我國(guó)社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為“人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾“。以精神文化產(chǎn)品需求為切入點(diǎn)，對(duì)多地的茶文化田園綜合體進(jìn)行深入研究，提煉出茶文化田園綜合體的相關(guān)特色，然后以此為基礎(chǔ),提出立足自身田園優(yōu)勢(shì)，以自身茶園茶葉為核心，通過(guò)引進(jìn)人才、資金、加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目建設(shè)作為動(dòng)力，通過(guò)多種宣傳，構(gòu)建品牌優(yōu)勢(shì)為引力，輔之以必要的配套產(chǎn)業(yè),提出富有生機(jī)與活力的茶文化田園體的路徑選擇。
2019年中央一號(hào)文件明確提出：“充分發(fā)揮鄉(xiāng)村資源、生態(tài)和文化優(yōu)勢(shì)、發(fā)展適應(yīng)城市居民需要的休閑旅游、餐飲民俗、文化體驗(yàn)、健康養(yǎng)生、養(yǎng)老服務(wù)等產(chǎn)業(yè)?！坝纱丝梢?jiàn),我們急需一種將文化產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相結(jié)合的新模式，既可滿(mǎn)足人民精神文化需求,又可促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展。茶文化田園綜合體以中國(guó)傳統(tǒng)茶文化為依托，結(jié)合現(xiàn)代生態(tài)旅游休閑發(fā)展的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，即可發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，又可帶動(dòng)鄉(xiāng)村地區(qū)快速發(fā)展,是一項(xiàng)值得推廣的產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。
1、茶文化田園綜合體特色提煉
1.1“依托當(dāng)?shù)夭鑸@
田園綜合體以各地特色農(nóng)業(yè)為依托而建立,茶文化田園綜合體也不例外。各地的茶文化田園綜合體都是根據(jù)當(dāng)?shù)夭鑸@種植基地建立發(fā)展。整個(gè)茶文化田園綜合體都是以茶園為中心去設(shè)計(jì)，茶農(nóng)在茶園中工作、茶葉在茶園中被采摘、游客因茶園風(fēng)景駐足觀光、茶的科研工作也離不開(kāi)茶園,茶園是整個(gè)茶文化田園綜合體中最為關(guān)鍵的一環(huán),離開(kāi)了茶園,茶文化田園綜合體就失去了其靈魂。
1.2農(nóng)民是主體
田園綜合體以農(nóng)民為主體,增加農(nóng)民收入為目的、是在充分發(fā)揮地方特色農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上，形成集農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)、文化業(yè)為一體的新型農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。茶文化田園綜合體也不例外，茶文化田園綜合體只有在尊重茶農(nóng)主體地位，保護(hù)茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上才能發(fā)展進(jìn)步。
1.3茶文化形式多種多樣
茶文化田園綜合體中,茶文化是特點(diǎn)最為鮮明的一環(huán),其表現(xiàn)形式多種多樣.最為重要的是茶葉本身從種植、采摘、生產(chǎn)、到最后成為“茶“的茶文化;最具有歷史厚重感的是從古至今源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的各種茶文化典籍,以及各種茶葉背后的小故事;最富有文采的是歷史上文人墨客為茶所寫(xiě)的各類(lèi)文學(xué)詩(shī)篇;最接地氣的是各個(gè)地區(qū)多種多樣的茶俗茶藝表演;最富有哲學(xué)色彩的是茶文化中所蘊(yùn)含的道家文化;最讓人心曠神怡的是風(fēng)景秀麗的茶園種植區(qū)。由此可見(jiàn),茶文化異彩紛呈,多種多樣,丁一定能充分滿(mǎn)足前來(lái)游玩觀賞旅客的精神文化需求。
1.4產(chǎn)業(yè)融合度高
茶文化田園綜合體是在當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上,輔之以必要的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),另加上必要的餐飲、住房、旅游等配套設(shè)施,集農(nóng)業(yè)、休閑、文化、旅游為一體的綜合性農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。它要求以本地特色茶產(chǎn)業(yè)為依托,發(fā)揮農(nóng)村環(huán)境優(yōu)美的比較優(yōu)勢(shì),充分與餐飲業(yè)、旅游業(yè)、休閑娛樂(lè)業(yè)等產(chǎn)業(yè)相互融合,多途徑帶動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng),提高農(nóng)民收入。
1.5缺乏品牌競(jìng)爭(zhēng)力
當(dāng)前形勢(shì)下,我國(guó)茶葉品牌多種多樣,產(chǎn)業(yè)集中度不高,只有少數(shù)具備品牌效應(yīng),丁大多數(shù)茶葉品牌缺少對(duì)茶文化的深入挖掘,市場(chǎng)宣傳度不夠,導(dǎo)致大多數(shù)消費(fèi)者一不了解茶品牌,二不了解茶文化。另一方面,田園綜合體在我國(guó)是一個(gè)新概念,發(fā)展時(shí)間較短,相較于其他傳統(tǒng)觀光景點(diǎn),尚不成熟,并丁中國(guó)旅游景點(diǎn)眾多,消費(fèi)者選擇地點(diǎn)較多,若沒(méi)有鮮明的特點(diǎn)與廣大的宣傳,很難脫穎而出。這些原因共同導(dǎo)致現(xiàn)階段我國(guó)茶文化田園綜合體缺乏消費(fèi)者基礎(chǔ),缺乏品牌競(jìng)爭(zhēng)力。
2、茶文化田園綜合體路徑選擇
針對(duì)茶文化田園綜合體的特點(diǎn),提出立足自身茶園優(yōu)勢(shì),以自身茶園茶葉為核心,通過(guò)引進(jìn)人才、資金、完善基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目作為基石,通過(guò)多種宣傳,構(gòu)建品牌優(yōu)勢(shì)為引力,輔之以必要的配套產(chǎn)業(yè),構(gòu)建富有生機(jī)與活力的茶文化田園綜合體。
2.1堅(jiān)持茶葉茶園的核心地位
文化是一種抽象的概念,茶文化也是一種抽象的概念,想要人們對(duì)茶文化進(jìn)行深入了解,就必須將茶文化通過(guò)一種或多種載體表現(xiàn)出來(lái)。在茶文化田園綜合體中,茶園與茶葉無(wú)疑是最合適的文化載體。一方面,人們對(duì)茶文化的了解都是先從茶葉開(kāi)始的,而茶葉又來(lái)源于茶園之中,所以必須將茶葉茶園放在核心位置。另一方面,只有對(duì)茶園進(jìn)行科學(xué)有效的管理,才能為生長(zhǎng)出質(zhì)量上乘的茶葉提供可能性,才能為形成大品牌打下基礎(chǔ),為吸引游客前來(lái)觀光旅游做足準(zhǔn)備。
2.2引進(jìn)人才與資入
專(zhuān)業(yè)的茶學(xué)人才是管理好茶園,生產(chǎn)出好茶葉的源泉。應(yīng)堅(jiān)持本地培養(yǎng)與外來(lái)引進(jìn)兩種方式引進(jìn)茶學(xué)人才。一方面加強(qiáng)與高校科研院所的合作,通過(guò)高校培養(yǎng)專(zhuān)門(mén)的茶業(yè)人才向本地區(qū)輸送,通過(guò)科研院所專(zhuān)家下鄉(xiāng)對(duì)農(nóng)田里的農(nóng)民進(jìn)行培訓(xùn)講解,使自己本地的農(nóng)民成為茶葉生產(chǎn)種植加工的土專(zhuān)家;政府也要出臺(tái)相應(yīng)的政策,對(duì)前來(lái)本地從事茶葉生產(chǎn)的技術(shù)人員與知識(shí)分子提供一定補(bǔ)貼,吸引外界有經(jīng)驗(yàn)的茶葉技術(shù)人員前來(lái);同時(shí)加強(qiáng)與本地企業(yè)的合作,企業(yè)定期派遣技術(shù)人員前來(lái)指導(dǎo)查看,解決農(nóng)民在生產(chǎn)種植時(shí)的問(wèn)題,為茶葉生產(chǎn)與采摘提供方向性指導(dǎo)。
完善的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不僅是茶園發(fā)展的重要條件,也是吸引游客前來(lái)旅游必不可少的條件。茶文化田園綜合體建設(shè)需要大量的資金與投入,僅僅依靠政府財(cái)政撥款與茶農(nóng)合作社資金是很難滿(mǎn)足社會(huì)需求的。因此,一方面政府應(yīng)該出臺(tái)相應(yīng)的財(cái)政政策與貨幣政策,在對(duì)田園綜合體進(jìn)行資金投入的基礎(chǔ)上,實(shí)行低息貸款。另一方面,通過(guò)稅收減免等措施,吸收外來(lái)資金的進(jìn)人,通過(guò)發(fā)展PPP模式,吸引外界投資者的進(jìn)入。但在此過(guò)程中要保證農(nóng)民的主體地位。這樣,即可保證農(nóng)民創(chuàng)富增收,又可讓社會(huì)資本獲取應(yīng)得的資本收入。
2.3多途徑加強(qiáng)本地茶品牌宣傳
茶葉是茶文化的重要載體,只有茶葉品牌被人們所熟知,游客才有可能蔚名前來(lái)。所以要加強(qiáng)對(duì)本地茶葉的宣傳,在做好茶葉的基礎(chǔ)上,利用線上線下,傳統(tǒng)媒體與新型媒體多種途徑進(jìn)行宣傳。但在宣傳過(guò)程中要注意以下幾點(diǎn),首先要定位準(zhǔn)確,一是年齡定位,二是價(jià)格定位。
不同年齡階段的人有不同的特點(diǎn),對(duì)于不同的人群要采取確,一是年齡定位,二是價(jià)格定位。不同年齡階段的人有不同的特點(diǎn),對(duì)于不同的人群要采取不同的宣傳方式。目前我國(guó)喜歡喝茶的人群多屬于老年人,針對(duì)這一部分人群,要著重宣傳茶產(chǎn)品的養(yǎng)生效果與保健效果,以此來(lái)加深老年人對(duì)品牌的了解。青年人也是購(gòu)買(mǎi)茶產(chǎn)品的主力軍,但年輕人追求時(shí)尚、喜歡個(gè)性,快節(jié)奏。所以,對(duì)于年輕人,一方面要對(duì)茶產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)下功夫,將時(shí)尚新潮的東西融入其中。另一方面,要打造出屬于年輕人的專(zhuān)屬茶品牌。
價(jià)格是影響產(chǎn)品需求的重要因素,對(duì)于不同收人階層的人群,我們應(yīng)提供不同價(jià)位的茶產(chǎn)品。對(duì)于中低收入群體,我們提供親民價(jià)位的茶產(chǎn)品。這類(lèi)茶產(chǎn)品選取的茶葉質(zhì)量一般,在采摘過(guò)程中通過(guò)機(jī)器采摘,運(yùn)用自動(dòng)化生產(chǎn)線大規(guī)模生產(chǎn)。對(duì)于高收入群體,我們提供價(jià)格較高的茶產(chǎn)品。這類(lèi)茶產(chǎn)品選取上乘茶葉,采摘過(guò)程由熟練的采摘工人去完成,然后交由老練的炒茶師傅進(jìn)行炒制,最后采用真空精美的包裝形式銷(xiāo)售給消費(fèi)者。
2.4完善配套產(chǎn)業(yè)
茶文化田園綜合體建設(shè),如果僅僅只有以茶園、茶葉為代表的文化象征,略顯單調(diào),產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)能力不強(qiáng),應(yīng)輔之以必要的配套產(chǎn)業(yè),多方面滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。如特色茶香街、酒店民宿、采茶旅游等。
茶文化田園綜合體可在游覽區(qū)內(nèi)開(kāi)設(shè)一條特色茶香街,以茶元素作為核心,建造以各屆茶文化大會(huì)為主題的街道,集餐飲、購(gòu)物、住房、休閑、娛樂(lè)為一體,包含衣、食、住、娛、行等各個(gè)方面。最為重要的是打造“茶餐“,將全國(guó)各地有名的茶酒、茶水焯魚(yú)、茶豆腐、茶豆干、綠茶泡米等特色食物進(jìn)行整合,并在此基礎(chǔ)上,加上本地特有的茶文化食品與特色小吃。
將以茶文化田園綜合體為中心的酒店民宿進(jìn)行整合,從外觀到內(nèi)飾進(jìn)行整改,對(duì)農(nóng)民住房進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃,使其外觀基本統(tǒng)一。因地制宜種植各種花草,侗其充滿(mǎn)香氣。對(duì)酒店民俗進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃管理,權(quán)責(zé)統(tǒng)一。
茶葉的種植采摘生產(chǎn)不僅僅是整個(gè)茶文化田園綜合體的基礎(chǔ),也是整個(gè)茶文化的重要組成部分,同時(shí)也是游客慕名前來(lái)的重要原因之一。因此,讓游客參與茶葉的種植采摘生產(chǎn),是游客丁解茶文化的最為關(guān)鍵的一環(huán)。當(dāng)游客通過(guò)對(duì)茶葉的采摘生茶加工,得到自己親手制作的茶青,飲用自己親手泡制的茶水時(shí),這種親手體驗(yàn)的快樂(lè)是其他旅游項(xiàng)目無(wú)可比擬的。
3、結(jié)論
茶文化田園綜合體是田園綜合體的一種表現(xiàn)形式,在路徑選擇上,應(yīng)立足于自身特有的優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn),著重茶園茶葉的生產(chǎn),吸引人才與資金,打造屬于自己的專(zhuān)屬品牌,通過(guò)多種宣傳方式擴(kuò)大自身影響力,然后通過(guò)多產(chǎn)業(yè)融合的方式,打造專(zhuān)屬于自己的茶文化田園綜合體。
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