葉底，是茶葉品評的一種常用術(shù)語，亦稱茶渣，即指干茶經(jīng)開水沖泡后所展開的葉片。喝茶，聞茶香，品茶湯，是最為真實的評茶標準，而茶葉的葉底，則是最終呈現(xiàn)出的。葉底，歷水后卻依然美麗，才能堪稱好茶。普洱茶葉底可以傳達出一款普洱茶的用料優(yōu)劣、工藝是否得當、浸出物是否豐富、香氣是否純正、存放是否得當?shù)戎T多信息。
搜集整理三十種普洱茶茶葉葉底，作為品韻、沖泡普洱茶的參考
(01）優(yōu)秀的古樹頭春，葉底肥厚
?
(02）頭春的臺地料
(03）秋茶，初平淡，后勁有力，水路粗，生津不錯
(04）革質(zhì)感明顯，葉脈粗獷，已有相當?shù)臉潺g
(06）老樹新芽
(07）大樹料的柔軟
(08）肥厚的大樹料，耐泡度高
(09）野放料。粗老嫩幼齊集一身，滋感較有力度，口感較豐富
(10）野放易武茶的特征明顯
(11）易武茶，香，柔，微甜潤是其特色
?
(12）熟茶7572，可看出特別的拼配料?；盍坝凸飧惺呛貌璧奶卣?/strong>
(13）優(yōu)質(zhì)熟茶，這就是活力的外在表現(xiàn)
(14）二十多年的優(yōu)質(zhì)陳茶
(15）正常存放的88青，葉底仍有活力
(16）轉(zhuǎn)化優(yōu)良的香港倉
(17）混雜的雨水料，雜味，水薄而寡
(18）臺地料，且有高溫烘青嫌疑
(19）標準的雨水料，淡薄，香弱，毫無吸引力，不如喝水
(20）紅變?nèi)~，雜甜味，不利后轉(zhuǎn)化
(21）生熟劣質(zhì)拼配，滋寡而湯濃，雜味過重。一個字：亂
(22）恐怖的劣茶
(23）雜質(zhì)過多，煙焦(雜)味產(chǎn)生條件之一，對身體健康可能有很大影響
(24）灼傷的葉底，常伴隨雜(火)味過重，已失后轉(zhuǎn)化能力
(25）7542的B貨葉底，尾水有回甘，但喉燥感特強，劣質(zhì)拼配的標本
(26）大樹料常見的輕微紅變，算正常
(27）不名來路原料壓成餅狀冒充高檔普洱茶，假茶
(28）人生難得幾回嘗的“號級散茶”（用鐵壺煮三壺水后的葉底）
(29）廖福散茶(越南菁)
(30）出現(xiàn)高溫香，葉底灼傷的茶葉。滋味呈綠茶化，后續(xù)轉(zhuǎn)化可疑
整理編輯：木蘭
本圖文資料來源于網(wǎng)絡(luò)收集整理
9月27日，以“鵬城好茶，世界共享”為主題的第十七屆中國（深圳）國際文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會坪山好茶倉分會場（簡稱：第十七屆文博會坪山好茶倉分會場）活動在深圳圓滿收官。
坪山好茶倉分會場活動依托坪山西聯(lián)東進的立體式門戶交通樞紐體系，契合“十四五”文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃要求，發(fā)揮華巨臣集團傾力打造的“全球首家”以茶文化旅游、茶葉博物館和茶葉交易中心為主體的茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈支持平臺作用，引領(lǐng)眾多茶愛好者共赴文化盛宴，傾聽茶文化在新時期破浪前行的創(chuàng)想之聲。
多方聯(lián)動，繪茶文化發(fā)展藍圖
本屆文博會好茶倉分會場由深圳市坪山區(qū)文化廣電旅游體育局、深圳市坪山區(qū)石井街道辦事處作為指導(dǎo)單位，深圳市茶文化促進會主辦，深圳市好茶倉投資發(fā)展有限公司承辦，中國茶葉學會、中國農(nóng)科院基因研究所、廣東省茶文化促進會、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司、茶閱世界、茶閱全媒體、華南農(nóng)業(yè)大學協(xié)辦。
多方聯(lián)動，同向發(fā)力。展會期間，一系列與茶文化相關(guān)的會議、論壇、洽談、簽約等活動在坪山好茶倉落地開花，為進一步促進中國茶文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，實現(xiàn)文化強國的遠景目標提供新動能。
深圳市好茶倉投資發(fā)展有限公司副總經(jīng)理朱鐵輝依次與中吉號、三鶴六堡茶、云茶之邦、甲拉科技、修享茶業(yè)等品牌進行戰(zhàn)略合作簽約，為之后雙方的深度合作奠定基礎(chǔ)。
七大展區(qū)，聚茶全產(chǎn)業(yè)鏈精品
為期6天的展會，好茶倉分會場充分發(fā)揮好茶倉十萬平方米專業(yè)級茶葉倉儲環(huán)境，優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈資源庫優(yōu)勢，規(guī)劃了中國茶葉地圖展、好茶倉茶文化博物館、百年陳皮展、普洱百茶展、茶包裝設(shè)計展、國際茶器精品展、生肖茶展七大特色展區(qū)，分別展示中國茶品類、茶文化歷史、茶包裝設(shè)計、茶器等茶全產(chǎn)業(yè)鏈精品。
其中，生肖茶展薈聚中茶集團、大益集團、瀾滄古茶、陳升號等數(shù)十家知名品牌的牛年定制生肖茶餅，集中展示中國生肖風俗和茶文化的完美融合，吸引了不少觀眾駐足賞鑒。
六大活動，展茶文化無窮魅力
展會期間，好茶倉分會場圍繞新時代推進文化產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的總體要求，積極探索“茶+”文化融合發(fā)展新業(yè)態(tài)新模式，邀請茶事雅集專家、優(yōu)質(zhì)高端客戶，開展一系列專業(yè)茶文化活動，充分展現(xiàn)出茶文化的深厚底蘊和獨特魅力。
01
專業(yè)倉儲賦能茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
——2021中期茶流通鑒別標準價值研討高峰論壇
論壇特邀深圳市華巨臣投資控股集團副總裁楊文明先生，臺灣資深茶人、深圳市茶業(yè)協(xié)會收藏投資委員會委員徐飛鵬先生，深圳市普洱茶研究會會長陳巨先生，深圳市中吉號茶業(yè)股份有限公司董事長楊世華先生，深圳市好茶倉投資發(fā)展有限公司副總經(jīng)理朱鐵輝先生，深圳市好茶倉投資發(fā)展有限公司總經(jīng)理助理鄭永敏先生，華巨臣茶博會企劃中心總監(jiān)易瓊女士，興茶傳媒創(chuàng)始人唐時望先生等眾多嘉賓親臨現(xiàn)場，為現(xiàn)場來賓以及觀看直播的網(wǎng)友們，闡述專業(yè)倉儲及中期茶發(fā)展新態(tài)勢。
在圓桌對話環(huán)節(jié)，徐飛鵬先生、陳巨先生、楊世華先生作為對話嘉賓，唐時望先生擔任嘉賓主持。嘉賓們圍繞中老期茶的流通現(xiàn)狀、消費痛點、市場機遇等方面，探討專業(yè)倉儲下中老期茶的一系列發(fā)展問題。
02
歲月陳香·共品珍茗——老茶品鑒會
品鑒會上，不僅有89年八八青、85年代厚紙8582、六十年代廖福散茶等珍貴藏品可供品鑒，更有資深茶人親臨現(xiàn)場分享老茶的發(fā)展與背后的價值，讓來賓感受老茶曾經(jīng)歷的歲月，品味老茶每一個年代的專屬味道，聆聽老茶每一個年代的背后語言。
03
普洱·藝術(shù)品鑒——文化雅集
本場活動邀請國家星級茶館評審員、中國茶葉博物館茶產(chǎn)業(yè)文化客座講師、深圳茶文化促進會副會長茗真香主，與現(xiàn)場來賓就普洱與藝術(shù)融合發(fā)展，繪就傳統(tǒng)文化傳承中的新景象展開深入探討，同時，品鑒會提供2005年鳳餅（生普）、2003和順熟茶磚、八九十年竹筒（生茶）等供品飲，吸引了不少普洱茶忠實粉絲落席參與。
04
茶道養(yǎng)生.烤茶與簫——文化雅集
本場雅集活動邀請簫文化推廣者肖林興，國家星級茶館評審員、中國茶葉博物館茶產(chǎn)業(yè)文化客座講師、深圳茶文化促進會副會長茗真香主，與來賓一起烤茶品簫、論道交流，沉浸式體驗茶道養(yǎng)生，大家紛紛表示，此種別開生面的方式，對傳承和弘揚傳統(tǒng)茶文化非常有意義。
05
童心沁茶·禮和天下——少兒茶藝
本次活動特邀華南農(nóng)業(yè)大學茶學系學士、國家一級茶藝技師、一級評茶技師、寶安區(qū)茶文化研究會副秘書長連岳群擔任授課老師?；顒赢斕?，數(shù)十位家長帶著孩子積極參與，現(xiàn)場茶香氤氳，熱鬧非凡。
06
普洱茶中期茶星級審評
本次普洱茶中期茶星級審評區(qū)別于傳統(tǒng)標準化的審評流程，以專家組和觀眾組融合參與，分別打分的形式展開，得到了業(yè)界內(nèi)外的一致好評。
至此，第十七屆文博會坪山好茶倉分會場圓滿落幕！未來，坪山好茶倉將持續(xù)以文化為紐帶，著力探尋新形勢下文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢、新機遇，搭建中外文化產(chǎn)業(yè)交流、合作的橋梁，唱響茶業(yè)經(jīng)貿(mào)大戲，為實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)在先行示范區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展增效賦能！
來源：茶悅世界，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
津，唾液。生津是口腔中分泌出唾液。在中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生中，唾液是無上寶貴，有「延壽漿」之美譽。就以現(xiàn)在醫(yī)學知識，唾液中含有多種有助益身體成份，尤其在促進消化，增強養(yǎng)份吸收功能，有著很大的作用。口中生津一方面可以解渴舒順，另方面可以滋潤自已的生命。品飲茶湯后生津，不但能舒順喉韻，滋潤口腔、營養(yǎng)生命，更能提供品茗的精神藝境。普洱茶是大葉茶種，茶葉內(nèi)涵成份特濃，生津功能特強，普洱茶是以生津為主要特色之一。
普洱茶的三種生津
1、兩頰生津
茶葉內(nèi)含成分中，茶單寧和某些其他成分能刺激口腔內(nèi)壁緊束收斂，形成澀感以及生津。但并非所有澀感都會生津，部分較劣等茶品茶湯很澀，始終覺得口腔內(nèi)部卷縮起來，兩頰肌肉痙攣般難受，并不會生津。這種澀而不能生津，稱之為“澀而不開”，引起口干舌燥，喉頭也因此緊鎖不順，既使有強烈的渴感，但喉頭卻不想飲茶。
口腔內(nèi)膜嘗到茶湯后，自然分泌出唾液，依據(jù)一般品茗普洱茶的經(jīng)驗，那些新鮮茶品，或者只陳放不超過三十年短期陳化的茶品，所造成的生津是屬于“兩頰生津”，兩頰指的是口腔內(nèi)兩側(cè)即左右臉頰的內(nèi)面，兩頰生津所分泌的唾液通常是比較多而強。這種生津在口感上會覺得比較粗野且急促，有時生津太多則有口中淡淡、口水積得太多現(xiàn)象。
邊境茶箐制成或陳期不長的新鮮普洱茶品，所引起的生津作用，大都是兩頰生津。如越南北部的廖福散茶、泰國鴻泰昌普洱圓茶、部分廣東普洱圓餅，以及7562磚茶、銀毫沱茶、廣云貢餅和一些現(xiàn)在的青生普洱茶品，如果是流汗太多，體內(nèi)失水過多，渴感很強烈時，最好品飲兩頰生津的普洱茶，解渴化孤悶效果特好。
2、舍面生津
從學理的角度認知，唾液是由口腔內(nèi)壁和舌頭底部分泌出來的。舌面負責味覺的功能，應(yīng)該和生津無關(guān)。事實上，對一般普洱茶品茗者來說，舌面生津的現(xiàn)象都是經(jīng)驗的事實而肯定的。如何造成舌面生津的感受，是一個極有趣的問題。
一般十年的好普洱茶，都能達到舌面生津的功效。茶湯經(jīng)過口腔吞咽后，口內(nèi)唾液徐徐分泌出來，但不像兩頹生津那樣急促強烈，感覺柔和舒順多了！接著會覺得舌頭的上面非常濕潤柔滑，好像在不斷地分泌出唾液，然后流到舌頭兩邊口腔。像是舞臺上的一塊干冰，乳白柔和的濃煙，緩緩冒起而散落充滿了整座舞臺中。舌面生津除了生津解渴、舒暢的生理感受之外，那種品茗藝境要比兩頰生津高上一籌。由兩頰生津的野性霸氣、急促粗糙，轉(zhuǎn)入到舌面生津那種溫馴嬌柔、緩和細致，完全表現(xiàn)出晉洱茶走過時間歷史的最具體的美。
能夠達到舌面生津的普洱茶品，還是相當多的。像同慶號圓茶、敬昌、江城、鼎興等圓茶，福祿貢茶，以及紅印、綠印等中茶公司的較早的普洱茶品，舌面生津的效果都表現(xiàn)良好。
3、舌底鳴泉
一般正常喝飲料時，液體吸進口中，從舌尖沿著舌面滑入口腔，少部分由舌面向兩側(cè)滑落，和牙床接觸，大部分則由舌面向后方滑進喉嚨去了。液體在口腔內(nèi)停留的時間很短，所接觸口腔的面積也不大，這種急速匆忙的喝法，在喝茶時叫“牛飲”，在飲酒時叫“干杯”吧！所以常常認為“牛飲”和“干杯”都是糟蹋了好茶、浪費了美酒的行為，它們的香醇甘美，像浮云過太虛，無法享受到。
在普洱茶的品茗技巧上，為了避開“牛飲”，“干杯”的缺失，除了小口慢飲、迥轉(zhuǎn)緩咽外，當茶湯喝入口中，必須將口腔上下盡量空開，也就是上下牙床張開。閉著雙唇，牙齒上下分離，增大口中空間。同時口腔內(nèi)部得以松弛，舌頭與上顎接觸部位形成更大的空隙，茶湯得以有機會浸淫到下牙床和舌頭底面部分。當要吞咽時，口腔必須縮小范圍，將茶湯壓迫經(jīng)過喉嚨，吞下肚子。在口腔縮小過程時，舌頭底下的茶湯被壓迫出來，并會產(chǎn)生泡泡的感覺，這樣的現(xiàn)象就叫“鳴泉”。但只是技術(shù)性鳴泉，不一定飲茶如此，喝任何飲料亦可如此。
