兩家茶

　　陳剛的院子里有兩個(gè)制茶廠房，在安吉這樣的小鎮(zhèn)，山上幾乎種滿了白茶，陳剛與妻子、兩個(gè)兄弟共同承包了五十畝荒山，在村里相熟的村民幫助下栽種茶樹。

　　茶山的養(yǎng)護(hù)并不占用太多時(shí)間，因此除去采茶季，一年中的十一個(gè)月陳剛都有另外一個(gè)身份——電焊工。在這個(gè)村里，百分之九十的茶農(nóng)都只把茶廠當(dāng)作副業(yè)，盡管茶葉收入達(dá)到了全家收入的六七成。

　　由于白茶的存放時(shí)間短，茶葉采下后需立即制成干葉并賣出，因此采茶季時(shí)，大量的外省采茶工會(huì)來到這里，茶葉經(jīng)銷商們也幾乎在同時(shí)趕到用于白茶交易的“茶葉市場”。所謂的“茶葉市場”只是當(dāng)?shù)孛磕昱R時(shí)用大棚搭起的、用于茶農(nóng)展示茶葉的簡陋空間，但交易量并不小。早在白茶開采的前一周，來自廣東、江西、江蘇等全國各地的經(jīng)銷商就會(huì)陸陸續(xù)續(xù)趕來。

　　陳剛是當(dāng)下最典型的中國茶農(nóng)，自己種植、采摘、進(jìn)行簡單加工后售賣。多個(gè)陳剛疊加在一起，便勾勒出了中國茶葉制造銷售行業(yè)現(xiàn)在的樣貌：行業(yè)集中度低、企業(yè)數(shù)量多而分散、整體規(guī)模不大且以中小、私營企業(yè)為主，同時(shí)，多數(shù)企業(yè)缺乏現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營理念，未能建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度，家庭式、家族式管理較多。

　　7月初，伴隨著中茶股份和瀾滄古茶招股書的先后披露，中國A股茶企空白終于要被改寫的討論再度熱鬧起來。

　　作為擁有飲茶習(xí)慣的國家，為什么中國茶企上市公司姍姍來遲?

　　中國茶業(yè)商學(xué)院執(zhí)行院長歐陽道坤對本報(bào)記者稱，工業(yè)化是限制茶企沖刺A股的重要因素;茶是一種提升生活品質(zhì)的產(chǎn)品，需求沒有那么剛性，中國茶業(yè)沒有完成標(biāo)準(zhǔn)化集中度的改造，經(jīng)營單一品類的茶企有可預(yù)見的天花板，傳統(tǒng)茶企沒有找到快速增長的商業(yè)模式;另外，茶葉還有較強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品屬性，企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈較長，管理上的規(guī)范難度很大。他稱，行業(yè)的進(jìn)步是一個(gè)過程，初步實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，茶行業(yè)可能還需要五到十年。

　　兩家茶企沖刺上市

　　7月3日，中國證監(jiān)會(huì)接連披露了中茶股份和瀾滄古茶的招股說明書。

　　招股書顯示，中茶股份的前身系成立于1949年的中國茶葉公司，曾在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代統(tǒng)一經(jīng)營全國茶葉的收購、加工、出口和內(nèi)銷業(yè)務(wù)。發(fā)展至今，中茶股份已經(jīng)成為一家定位于全品類、一體化運(yùn)營的品牌茶消費(fèi)品公司。目前，公司的直接控股股東是中糧集團(tuán)的全資子公司中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口有限責(zé)任公司，而中茶股份現(xiàn)為中糧集團(tuán)下集中從事茶葉業(yè)務(wù)的專業(yè)化公司。

　　2019年，中茶股份營業(yè)收入16.28億元，凈利潤達(dá)1.66億元。2017年-2019年，公司營業(yè)收入復(fù)合增長率達(dá)15.11%，綜合毛利率從39.56%上升至41.25%。在收入構(gòu)成中，烏龍茶和普洱茶兩種產(chǎn)品便貢獻(xiàn)了公司50%以上的營收。此外，花茶、紅茶、六堡茶、白茶等其他幾類茶品分別占據(jù)了公司5%-11%的營收份額。

　　中茶的業(yè)務(wù)分為品牌茶和原料茶兩部分。前者以經(jīng)銷為主，旗下包括核心品牌“中茶”及“海堤”“猴王牌”“蝴蝶牌”“百年木倉”等子品牌，渠道包括傳統(tǒng)渠道、門店渠道、電商渠道、商超渠道以及特通渠道。原料茶則以直銷為主，根據(jù)下游客戶需要提供茶原料，主要客戶包括統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉、三得利、今麥郎等國內(nèi)外飲料生產(chǎn)企業(yè)。

　　來自云南普洱市的瀾滄古茶是一家民企。1966年，坐落于云南省普洱市的瀾滄縣茶廠正式成立在國家從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)向市場經(jīng)濟(jì)體制過程中，瀾滄縣茶廠在1998年宣告破產(chǎn)。作為瀾滄縣茶廠員工，杜春嶧帶領(lǐng)部分職工成立了古茶公司(瀾滄古茶前身)。目前，杜春嶧依舊是瀾滄古茶的實(shí)控人之一和董事長。

　　自成立以來，瀾滄古茶的產(chǎn)品一直以普洱茶為主。2017年-2019年，瀾滄古茶營業(yè)收入分別為2.5億元、2.99億元和3.8億元，年復(fù)合增長率達(dá)23.42%;凈利潤分別為0.59億元、0.76億元和0.81億元，年復(fù)合增長率達(dá)16.96%。

　　兩家公司都對上市寄予厚望。

　　中茶方面稱，募投項(xiàng)目實(shí)施后，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)緊壓茶加工產(chǎn)能3000噸/年，小包裝普洱散茶加工產(chǎn)能500噸/年，滇紅茶加工產(chǎn)能250噸/年，快速提升公司普洱茶及滇紅產(chǎn)能和市場占有率，同時(shí)將增強(qiáng)品牌的認(rèn)知度和影響力，強(qiáng)化公司的銷售渠道、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、品牌形象。而瀾滄古茶此次計(jì)劃發(fā)行不超過2000萬股，擬募資6.28億元，其中普洱茶技術(shù)及倉儲(chǔ)中心建設(shè)項(xiàng)目擬投資1.32億元、全渠道營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)項(xiàng)目擬投資2.79億元，另計(jì)劃以1.5億元用于補(bǔ)充流動(dòng)性資金。

　　行業(yè)也對A股能有茶企這件事非常迫切，希望能以資本的力量促進(jìn)古老行業(yè)加速發(fā)展。此前新三板有幾家掛牌茶企，但由于資金流動(dòng)性問題，七彩云南、八馬茶業(yè)等相繼摘牌，港股上市的茶企目前有天福集團(tuán)。

　　茶企為啥難成規(guī)模

　　從茶業(yè)的生產(chǎn)流程可以看出，茶業(yè)公司受上游影響較大。茶業(yè)的上游主要為茶葉種植業(yè)，為生產(chǎn)提供相關(guān)的原料。

　　中國茶葉在招股書中稱，茶行業(yè)涉及茶葉品類眾多，行業(yè)集中度相對較低、市場競爭較為激烈，且茶葉鮮葉產(chǎn)量受氣候變動(dòng)影響較為明顯，倒春寒、冰凍、高溫、干旱等惡劣氣候都有可能導(dǎo)致當(dāng)年茶葉減產(chǎn)，進(jìn)而導(dǎo)致茶葉價(jià)格上揚(yáng)，而茶葉原料成本占營業(yè)成本的比例較高。

　　茶葉種植業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r直接決定著茶葉原料的供應(yīng)數(shù)量、質(zhì)量和采購價(jià)格，對精制茶加工業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量、成本及盈利狀況起著重要作用。因此精制茶加工業(yè)與茶葉種植業(yè)關(guān)聯(lián)緊密。

　　這也成為茶企規(guī)模化發(fā)展路上的屏障。目前我國茶葉行業(yè)集中度低，企業(yè)數(shù)量多而分散，以中小、私營企業(yè)為主。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國茶葉企業(yè)發(fā)展報(bào)告》，2017年我國茶葉企業(yè)總數(shù)約為6萬余家，其中規(guī)模企業(yè)為1600余家，僅87家企業(yè)總資產(chǎn)超過1個(gè)億，6家企業(yè)總資產(chǎn)超過10億。

　　規(guī)模小也就意味著抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，這在今年疫情中表現(xiàn)的格外明顯，受到國內(nèi)外疫情及防控措施實(shí)施的影響，居民的工作、餐飲和聚會(huì)等經(jīng)濟(jì)社會(huì)活動(dòng)均大規(guī)模減少或延遲，并對消費(fèi)場景、銷售渠道、產(chǎn)品動(dòng)銷等帶來了一定不利影響。

　　陳剛介紹，小茶農(nóng)們早在去年就提前預(yù)定好了今年的采茶工人，“但路都封住了，采茶工怎么進(jìn)來?”這個(gè)問題的陰霾從大年初一就籠罩在陳剛頭上。之后，安吉縣負(fù)責(zé)統(tǒng)籌白茶產(chǎn)業(yè)的“茶葉站”出動(dòng)，針對采茶工、銀行信貸、防疫物資等問題著手進(jìn)行解決。

　　茶采完了，接下來要怎么銷售呢?

　　中國茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長梅宇對經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者稱，今年春茶銷售面臨的問題，主要表現(xiàn)在，一是線下銷售渠道不暢。按照往年經(jīng)驗(yàn)，大部分春茶是通過線下渠道來銷售的，但在疫情期間，各地的茶葉店鋪、茶葉市場無法正常營業(yè)，各產(chǎn)區(qū)茶葉節(jié)會(huì)也無法在線下開展，采購商流動(dòng)受阻，直接導(dǎo)致成品茶線下銷售困難。春茶特點(diǎn)決定了電商短時(shí)期內(nèi)尚難以補(bǔ)齊線下短板;二是由于我國大部分茶區(qū)地處山區(qū)，交通不便，物流供應(yīng)鏈?zhǔn)茏?三是市場不振，疫情與早春茶生產(chǎn)及春節(jié)假日消費(fèi)旺季重疊，且疫情期間消費(fèi)者購買力相應(yīng)下降，茶葉作為非必需品，直接導(dǎo)致消費(fèi)者消費(fèi)意愿減弱，消費(fèi)市場不振。

　　歐陽道坤則對記者稱，事實(shí)上茶產(chǎn)業(yè)本身也長期存在諸多挑戰(zhàn)。中國的茶葉加工方式仍然存在勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊等弊端;其次，中國茶的沖泡方式也過于繁瑣，而現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，要滿足不同人群在不同場景的需要;再次，中國茶葉總體上依然處在有品類無品牌狀態(tài)。消費(fèi)者可能都知道鐵觀音，龍井茶，佛手茶等品類，卻不知道這些茶類中有哪個(gè)比較知名的品牌，同時(shí)，單一品類茶的產(chǎn)地集中，產(chǎn)量、品質(zhì)和價(jià)格受氣候影響較大，其中的企業(yè)增長天花板可見。

　　生產(chǎn)與品牌的兩端改變

　　一些頭部茶企都在嘗試改變國內(nèi)茶行業(yè)現(xiàn)狀，針對是茶行業(yè)“有品類、無品牌”的問題，一些企業(yè)選擇從品牌入手創(chuàng)新。

　　創(chuàng)立于2014年的小罐茶因?yàn)楦哳l的營銷而被外界所熟知，從它的路徑看，小罐茶以終端營銷來改變傳統(tǒng)中國茶在消費(fèi)者心智印象，從而倒推上游產(chǎn)業(yè)鏈的變革。

　　該公司對記者介紹，小罐茶的營銷方式是從高端破局，一開始先推出金罐系列的高端產(chǎn)品，之后再推出適用于不同場景及人群的產(chǎn)品。每個(gè)品類適應(yīng)不同的人群和飲用場景，比如高端系列主要針對待客用茶場景而打造，是茶行業(yè)高端產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化解決方案;多泡裝主要針對主流消費(fèi)人群的自飲場景而打造，是茶行業(yè)主流消費(fèi)市場的標(biāo)準(zhǔn)化解決方案。據(jù)了解，今年小罐茶公司針對年輕消費(fèi)群體茶飲社交場景而打造的彩罐產(chǎn)品正在市場測試中。

　　另一家八馬茶業(yè)在打造品牌時(shí)著重于傳遞有效的產(chǎn)品品質(zhì)和便捷的渠道，目前它的產(chǎn)品已涵蓋中國六大茶類，連鎖店已超過1800家。

　　以喜茶、奈雪的茶為代表的新式茶飲和以小罐茶為代表的新零售茶品牌，正在改變茶行業(yè)的生產(chǎn)營銷方式。喜茶方面稱，一直在做各種新產(chǎn)品的嘗試，奈雪的茶稱目前公司的重心在都在產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈加碼以及推動(dòng)數(shù)字化進(jìn)程等方面。

　　歐陽道坤稱，作為一個(gè)提升生活品質(zhì)的消費(fèi)品，可以看到消費(fèi)者對于消費(fèi)茶的熱情在增長，需求會(huì)催生茶行業(yè)在供應(yīng)端出現(xiàn)一批新產(chǎn)品、新的商業(yè)模式，包括加快產(chǎn)業(yè)鏈分工，升級營銷方式，迎合大眾喜好，讓消費(fèi)端拉動(dòng)供應(yīng)端，同時(shí)供應(yīng)端促進(jìn)消費(fèi)，才能形成正循環(huán)。

　　生產(chǎn)端的改變也正在發(fā)生。

　　賴建紅是安吉縣負(fù)責(zé)統(tǒng)籌白茶產(chǎn)業(yè)茶葉站的職工，她最近正在積極推進(jìn)“機(jī)器換人”的理念。2020年，安吉縣的總?cè)丝跒?6萬，但采茶季需要的采茶工多達(dá)26萬，占總?cè)丝诘囊话胍陨稀Ｒ虼瞬刹枧疂u漸換成了勞動(dòng)輸出大省的婦女。可這一代婦女也正在老去，有多少年輕人會(huì)青睞這類辛苦的體力勞動(dòng)?賴建紅并不樂觀。

　　“機(jī)器換人普及后，不僅可以解決白茶產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)力缺口問題，還可以提高品質(zhì)、降低成本?！辟嚱t對此報(bào)以期望。

　　炒茶早于采茶，已推行標(biāo)準(zhǔn)化工序。賴建紅透露全縣已鋪設(shè)了五十余條智能化生產(chǎn)鏈，總造價(jià)超過五千萬。一條智能化生產(chǎn)鏈能將車間里的工人數(shù)量縮減為原來的十分之一，一天便能完成2000多斤干茶的炒制工序，而如果是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的炒茶師傅，連續(xù)工作十小時(shí)，也最多只能得到200斤左右的干茶。

　　本文來源：經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)

　　陳剛的院子里有兩個(gè)制茶廠房，在安吉這樣的小鎮(zhèn)，山上幾乎種滿了白茶，陳剛與妻子、兩個(gè)兄弟共同承包了五十畝荒山，在村里相熟的村民幫助下栽種茶樹。

　　茶山的養(yǎng)護(hù)并不占用太多時(shí)間，因此除去采茶季，一年中的十一個(gè)月陳剛都有另外一個(gè)身份——電焊工。在這個(gè)村里，百分之九十的茶農(nóng)都只把茶廠當(dāng)作副業(yè)，盡管茶葉收入達(dá)到了全家收入的六七成。

　　由于白茶的存放時(shí)間短，茶葉采下后需立即制成干葉并賣出，因此采茶季時(shí)，大量的外省采茶工會(huì)來到這里，茶葉經(jīng)銷商們也幾乎在同時(shí)趕到用于白茶交易的“茶葉市場”。所謂的“茶葉市場”只是當(dāng)?shù)孛磕昱R時(shí)用大棚搭起的、用于茶農(nóng)展示茶葉的簡陋空間，但交易量并不小。早在白茶開采的前一周，來自廣東、江西、江蘇等全國各地的經(jīng)銷商就會(huì)陸陸續(xù)續(xù)趕來。

　　陳剛是當(dāng)下最典型的中國茶農(nóng)，自己種植、采摘、進(jìn)行簡單加工后售賣。多個(gè)陳剛疊加在一起，便勾勒出了中國茶葉制造銷售行業(yè)現(xiàn)在的樣貌：行業(yè)集中度低、企業(yè)數(shù)量多而分散、整體規(guī)模不大且以中小、私營企業(yè)為主，同時(shí)，多數(shù)企業(yè)缺乏現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營理念，未能建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度，家庭式、家族式管理較多。

　　7月初，伴隨著中茶股份和瀾滄古茶招股書的先后披露，中國A股茶企空白終于要被改寫的討論再度熱鬧起來。

　　作為擁有飲茶習(xí)慣的國家，為什么中國茶企上市公司姍姍來遲？

　　中國茶業(yè)商學(xué)院執(zhí)行院長歐陽道坤對本報(bào)記者稱，工業(yè)化是限制茶企沖刺A股的重要因素；茶是一種提升生活品質(zhì)的產(chǎn)品，需求沒有那么剛性，中國茶業(yè)沒有完成標(biāo)準(zhǔn)化集中度的改造，經(jīng)營單一品類的茶企有可預(yù)見的天花板，傳統(tǒng)茶企沒有找到快速增長的商業(yè)模式；另外，茶葉還有較強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品屬性，企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈較長，管理上的規(guī)范難度很大。他稱，行業(yè)的進(jìn)步是一個(gè)過程，初步實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，茶行業(yè)可能還需要五到十年。

　　兩家茶企沖刺上市

　　7月3日，中國證監(jiān)會(huì)接連披露了中茶股份和瀾滄古茶的招股說明書。

　　招股書顯示，中茶股份的前身系成立于1949年的中國茶葉公司，曾在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代統(tǒng)一經(jīng)營全國茶葉的收購、加工、出口和內(nèi)銷業(yè)務(wù)。發(fā)展至今，中茶股份已經(jīng)成為一家定位于全品類、一體化運(yùn)營的品牌茶消費(fèi)品公司。目前，公司的直接控股股東是中糧集團(tuán)的全資子公司中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口有限責(zé)任公司，而中茶股份現(xiàn)為中糧集團(tuán)下集中從事茶葉業(yè)務(wù)的專業(yè)化公司。

　　2019年，中茶股份營業(yè)收入16.28億元，凈利潤達(dá)1.66億元。2017年-2019年，公司營業(yè)收入復(fù)合增長率達(dá)15.11%，綜合毛利率從39.56%上升至41.25%。在收入構(gòu)成中，烏龍茶和普洱茶兩種產(chǎn)品便貢獻(xiàn)了公司50%以上的營收。此外，花茶、紅茶、六堡茶、白茶等其他幾類茶品分別占據(jù)了公司5%-11%的營收份額。

　　中茶的業(yè)務(wù)分為品牌茶和原料茶兩部分。前者以經(jīng)銷為主，旗下包括核心品牌“中茶”及“海堤”“猴王牌”“蝴蝶牌”“百年木倉”等子品牌，渠道包括傳統(tǒng)渠道、門店渠道、電商渠道、商超渠道以及特通渠道。原料茶則以直銷為主，根據(jù)下游客戶需要提供茶原料，主要客戶包括統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉、三得利、今麥郎等國內(nèi)外飲料生產(chǎn)企業(yè)。

　　來自云南普洱市的瀾滄古茶是一家民企。1966年，坐落于云南省普洱市的瀾滄縣茶廠正式成立在國家從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)向市場經(jīng)濟(jì)體制過程中，瀾滄縣茶廠在1998年宣告破產(chǎn)。作為瀾滄縣茶廠員工，杜春嶧帶領(lǐng)部分職工成立了古茶公司（瀾滄古茶前身）。目前，杜春嶧依舊是瀾滄古茶的實(shí)控人之一和董事長。

　　自成立以來，瀾滄古茶的產(chǎn)品一直以普洱茶為主。2017年-2019年，瀾滄古茶營業(yè)收入分別為2.5億元、2.99億元和3.8億元，年復(fù)合增長率達(dá)23.42%；凈利潤分別為0.59億元、0.76億元和0.81億元，年復(fù)合增長率達(dá)16.96%。

　　兩家公司都對上市寄予厚望。

　　中茶方面稱，募投項(xiàng)目實(shí)施后，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)緊壓茶加工產(chǎn)能3000噸/年，小包裝普洱散茶加工產(chǎn)能500噸/年，滇紅茶加工產(chǎn)能250噸/年，快速提升公司普洱茶及滇紅產(chǎn)能和市場占有率，同時(shí)將增強(qiáng)品牌的認(rèn)知度和影響力，強(qiáng)化公司的銷售渠道、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、品牌形象。而瀾滄古茶此次計(jì)劃發(fā)行不超過2000萬股，擬募資6.28億元，其中普洱茶技術(shù)及倉儲(chǔ)中心建設(shè)項(xiàng)目擬投資1.32億元、全渠道營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)項(xiàng)目擬投資2.79億元，另計(jì)劃以1.5億元用于補(bǔ)充流動(dòng)性資金。

　　行業(yè)也對A股能有茶企這件事非常迫切，希望能以資本的力量促進(jìn)古老行業(yè)加速發(fā)展。此前新三板有幾家掛牌茶企，但由于資金流動(dòng)性問題，七彩云南、八馬茶業(yè)等相繼摘牌，港股上市的茶企目前有天福集團(tuán)。

　　茶企為啥難成規(guī)模

　　從茶業(yè)的生產(chǎn)流程可以看出，茶業(yè)公司受上游影響較大。茶業(yè)的上游主要為茶葉種植業(yè)，為生產(chǎn)提供相關(guān)的原料。

　　中國茶葉在招股書中稱，茶行業(yè)涉及茶葉品類眾多，行業(yè)集中度相對較低、市場競爭較為激烈，且茶葉鮮葉產(chǎn)量受氣候變動(dòng)影響較為明顯，倒春寒、冰凍、高溫、干旱等惡劣氣候都有可能導(dǎo)致當(dāng)年茶葉減產(chǎn)，進(jìn)而導(dǎo)致茶葉價(jià)格上揚(yáng)，而茶葉原料成本占營業(yè)成本的比例較高。

　　茶葉種植業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r直接決定著茶葉原料的供應(yīng)數(shù)量、質(zhì)量和采購價(jià)格，對精制茶加工業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量、成本及盈利狀況起著重要作用。因此精制茶加工業(yè)與茶葉種植業(yè)關(guān)聯(lián)緊密。

　　這也成為茶企規(guī)模化發(fā)展路上的屏障。目前我國茶葉行業(yè)集中度低，企業(yè)數(shù)量多而分散，以中小、私營企業(yè)為主。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國茶葉企業(yè)發(fā)展報(bào)告》，2017年我國茶葉企業(yè)總數(shù)約為6萬余家，其中規(guī)模企業(yè)為1600余家，僅87家企業(yè)總資產(chǎn)超過1個(gè)億，6家企業(yè)總資產(chǎn)超過10億。

　　規(guī)模小也就意味著抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，這在今年疫情中表現(xiàn)的格外明顯，受到國內(nèi)外疫情及防控措施實(shí)施的影響，居民的工作、餐飲和聚會(huì)等經(jīng)濟(jì)社會(huì)活動(dòng)均大規(guī)模減少或延遲，并對消費(fèi)場景、銷售渠道、產(chǎn)品動(dòng)銷等帶來了一定不利影響。

　　陳剛介紹，小茶農(nóng)們早在去年就提前預(yù)定好了今年的采茶工人，“但路都封住了，采茶工怎么進(jìn)來？”這個(gè)問題的陰霾從大年初一就籠罩在陳剛頭上。之后，安吉縣負(fù)責(zé)統(tǒng)籌白茶產(chǎn)業(yè)的“茶葉站”出動(dòng)，針對采茶工、銀行信貸、防疫物資等問題著手進(jìn)行解決。

　　茶采完了，接下來要怎么銷售呢？

　　中國茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長梅宇對經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者稱，今年春茶銷售面臨的問題，主要表現(xiàn)在，一是線下銷售渠道不暢。按照往年經(jīng)驗(yàn)，大部分春茶是通過線下渠道來銷售的，但在疫情期間，各地的茶葉店鋪、茶葉市場無法正常營業(yè)，各產(chǎn)區(qū)茶葉節(jié)會(huì)也無法在線下開展，采購商流動(dòng)受阻，直接導(dǎo)致成品茶線下銷售困難。春茶特點(diǎn)決定了電商短時(shí)期內(nèi)尚難以補(bǔ)齊線下短板；二是由于我國大部分茶區(qū)地處山區(qū)，交通不便，物流供應(yīng)鏈?zhǔn)茏瑁蝗鞘袌霾徽?，疫情與早春茶生產(chǎn)及春節(jié)假日消費(fèi)旺季重疊，且疫情期間消費(fèi)者購買力相應(yīng)下降，茶葉作為非必需品，直接導(dǎo)致消費(fèi)者消費(fèi)意愿減弱，消費(fèi)市場不振。

　　歐陽道坤則對記者稱，事實(shí)上茶產(chǎn)業(yè)本身也長期存在諸多挑戰(zhàn)。中國的茶葉加工方式仍然存在勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊等弊端；其次，中國茶的沖泡方式也過于繁瑣，而現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，要滿足不同人群在不同場景的需要；再次，中國茶葉總體上依然處在有品類無品牌狀態(tài)。消費(fèi)者可能都知道鐵觀音，龍井茶，佛手茶等品類，卻不知道這些茶類中有哪個(gè)比較知名的品牌，同時(shí)，單一品類茶的產(chǎn)地集中，產(chǎn)量、品質(zhì)和價(jià)格受氣候影響較大，其中的企業(yè)增長天花板可見。

　　生產(chǎn)與品牌的兩端改變

　　一些頭部茶企都在嘗試改變國內(nèi)茶行業(yè)現(xiàn)狀，針對是茶行業(yè)“有品類、無品牌”的問題，一些企業(yè)選擇從品牌入手創(chuàng)新。

　　創(chuàng)立于2014年的小罐茶因?yàn)楦哳l的營銷而被外界所熟知，從它的路徑看，小罐茶以終端營銷來改變傳統(tǒng)中國茶在消費(fèi)者心智印象，從而倒推上游產(chǎn)業(yè)鏈的變革。

　　該公司對記者介紹，小罐茶的營銷方式是從高端破局，一開始先推出金罐系列的高端產(chǎn)品，之后再推出適用于不同場景及人群的產(chǎn)品。每個(gè)品類適應(yīng)不同的人群和飲用場景，比如高端系列主要針對待客用茶場景而打造，是茶行業(yè)高端產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化解決方案；多泡裝主要針對主流消費(fèi)人群的自飲場景而打造，是茶行業(yè)主流消費(fèi)市場的標(biāo)準(zhǔn)化解決方案。據(jù)了解，今年小罐茶公司針對年輕消費(fèi)群體茶飲社交場景而打造的彩罐產(chǎn)品正在市場測試中。

　　另一家八馬茶業(yè)在打造品牌時(shí)著重于傳遞有效的產(chǎn)品品質(zhì)和便捷的渠道，目前它的產(chǎn)品已涵蓋中國六大茶類，連鎖店已超過1800家。

　　以喜茶、奈雪的茶為代表的新式茶飲和以小罐茶為代表的新零售茶品牌，正在改變茶行業(yè)的生產(chǎn)營銷方式。喜茶方面稱，一直在做各種新產(chǎn)品的嘗試，奈雪的茶稱目前公司的重心在都在產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈加碼以及推動(dòng)數(shù)字化進(jìn)程等方面。

　　歐陽道坤稱，作為一個(gè)提升生活品質(zhì)的消費(fèi)品，可以看到消費(fèi)者對于消費(fèi)茶的熱情在增長，需求會(huì)催生茶行業(yè)在供應(yīng)端出現(xiàn)一批新產(chǎn)品、新的商業(yè)模式，包括加快產(chǎn)業(yè)鏈分工，升級營銷方式，迎合大眾喜好，讓消費(fèi)端拉動(dòng)供應(yīng)端，同時(shí)供應(yīng)端促進(jìn)消費(fèi)，才能形成正循環(huán)。

　　生產(chǎn)端的改變也正在發(fā)生。

　　賴建紅是安吉縣負(fù)責(zé)統(tǒng)籌白茶產(chǎn)業(yè)茶葉站的職工，她最近正在積極推進(jìn)“機(jī)器換人”的理念。2020年，安吉縣的總?cè)丝跒?6萬，但采茶季需要的采茶工多達(dá)26萬，占總?cè)丝诘囊话胍陨?。因此采茶女漸漸換成了勞動(dòng)輸出大省的婦女。可這一代婦女也正在老去，有多少年輕人會(huì)青睞這類辛苦的體力勞動(dòng)？賴建紅并不樂觀。

　　“機(jī)器換人普及后，不僅可以解決白茶產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)力缺口問題，還可以提高品質(zhì)、降低成本?！辟嚱t對此報(bào)以期望。

　　炒茶早于采茶，已推行標(biāo)準(zhǔn)化工序。賴建紅透露全縣已鋪設(shè)了五十余條智能化生產(chǎn)鏈，總造價(jià)超過五千萬。一條智能化生產(chǎn)鏈能將車間里的工人數(shù)量縮減為原來的十分之一，一天便能完成2000多斤干茶的炒制工序，而如果是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的炒茶師傅，連續(xù)工作十小時(shí)，也最多只能得到200斤左右的干茶。

　　來源：經(jīng)觀消費(fèi)  記者：鄭淯心   朱雅怡