4月2日，六安茶谷第五屆開茶節(jié)暨2019年六安瓜片開園儀式（裕安）在六安舉行，活動(dòng)由六安市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、裕安區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主辦，徽六茶業(yè)、裕安區(qū)實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)承辦。
六安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)謝申海，六安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)、一谷一帶辦副主任賴紅梅，六安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶業(yè)發(fā)展局局長(zhǎng)任國(guó)鈞，六安市裕安區(qū)委常委、政法委書記施萬章，六安市裕安區(qū)人大常委會(huì)副主任童曉春，六安市裕安區(qū)政府副區(qū)長(zhǎng)張健，六安市裕安區(qū)政協(xié)副主席劉圣春，六安市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾勝春，六安市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)解正定等領(lǐng)導(dǎo)及外國(guó)友人、茶企負(fù)責(zé)人、媒體代表參加此次活動(dòng)。
施萬章、解正定、周紀(jì)魁分別致辭，從不同角度介紹了六安茶業(yè)概況及發(fā)展規(guī)劃。
六安市裕安區(qū)委常委、政法委書記施萬章
六安市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)解正定
順豐速運(yùn)安徽區(qū)副總經(jīng)理周紀(jì)魁
六安市冷水村茶葉有限公司董事長(zhǎng)江中國(guó)宣讀了茶園“雙替代”倡議書，倡議茶企開展茶園有機(jī)肥替代化肥、生物防治替代化學(xué)農(nóng)藥防治。
現(xiàn)場(chǎng)還舉行了“六安瓜片”2019新產(chǎn)品亮相發(fā)布會(huì)。
在鑼聲與掌聲中，謝申海宣布六安瓜片正式開園采摘，在采茶姑娘的引導(dǎo)下，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓一起前往茶園，體驗(yàn)采摘的樂趣。
活動(dòng)不僅安排了精美的歌曲表演和民俗表演，還向現(xiàn)場(chǎng)嘉賓展示了國(guó)家非遺工藝——拉老火，這不僅是點(diǎn)燃瓜片之香的一把火，也是點(diǎn)燃六安茶農(nóng)春天的一把火。
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從成都平原向西南行進(jìn)，二郎山一過，霎時(shí)碧空如洗。高山峽谷，雪山環(huán)繞，這是茶馬古道從成都平原進(jìn)入藏區(qū)的第一站，和100多公里外的成都，已是迥然不同的光景。
“蒲瀘一家親”“攜手沖刺 脫貧奔康”……山坡上，一片片整齊的茶園與巨幅宣傳招牌都在昭示著這里的變化：種茶樹、養(yǎng)蜜蜂、種櫻桃、搞民宿……昔日的馬鈴聲聲猶在耳邊，在蒲江縣的對(duì)口支援下，瀘定縣曾經(jīng)貧瘠的山村已換了天地。
【講述·我的受援故事】
從奔騰的大渡河谷一路向上，海拔1800多米的甘孜州瀘定縣得妥鎮(zhèn)紫雅場(chǎng)村，樹林連綿成片，山頂云霧繚繞，山坡上的茶園反射著陽光，在藍(lán)天的映襯下格外青翠。
趁著清晨的好天氣，51歲的王美蓉拿出竹簍和修枝剪來到自家的茶園中，一邊采摘，一邊修剪，口里還念叨著技術(shù)要點(diǎn)：現(xiàn)在采兩葉一芯，主干保留到1.2米……
“蒲江的專家說了，不同季節(jié)茶葉采摘的規(guī)格不同，采完就要修剪整齊，明年春天的嫩芽才能發(fā)得好!”王美蓉四下望了望，滿意地笑了，“現(xiàn)在這兩畝茶園成了我們?nèi)业南Ｍ?，沒想到，種了一輩子茶，這兩年總算摸到門路了。”
懷疑
我們種了一輩子茶，還要你來教?
■聽說茶葉的價(jià)格還能翻幾番，王美蓉根本不信，“我都種一輩子茶了，茶葉收益有多高，難道我還不知道?”
說起紫雅場(chǎng)村的茶葉，王美蓉很是驕傲：“從我記事起都知道咱們這里的茶葉很有名，以前可是貢品呢!”
紫雅場(chǎng)村海拔1800多米，這里陽光充足，雨霧充分，優(yōu)越的生態(tài)、氣候、土壤條件，讓這里的茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，口感鮮香清爽，品質(zhì)格外優(yōu)良。加之這里歷史上就屬于茶馬古道的必經(jīng)之路，據(jù)瀘定縣志記載，紫雅茶在清朝年間就是土司進(jìn)貢清廷的貢品，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)名氣不小。
不過，王美蓉的驕傲很快被驚訝替代了。當(dāng)蒲江縣對(duì)口支援工作隊(duì)第一次來到這里，告訴村民“只要標(biāo)準(zhǔn)化程度提高，這里的茶葉價(jià)格起碼高幾倍”時(shí)，大家都覺得是天方夜譚?！拔覀兌挤N了一輩子茶了，茶葉賣得到好多錢，還要你這個(gè)年輕小伙子來教我?”
王美蓉口中的年輕小伙子，是蒲江縣援藏隊(duì)派駐到紫雅場(chǎng)村的駐村隊(duì)員鐘濤，從四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)的他，已經(jīng)從事了十多年茶葉產(chǎn)業(yè)工作，是個(gè)不折不扣的“茶專家”，因此，當(dāng)對(duì)口支援工作隊(duì)來到這里，他一眼就瞧上了這個(gè)村，自告奮勇地駐扎到這里，準(zhǔn)備帶著村民大干一場(chǎng)。
“都是茶葉，還分雀舌毛峰紅茶黑茶?”“什么?茶葉不只是春天，還可以一直采到9月?”“管理得當(dāng)產(chǎn)量可以增加幾倍?”聽到鐘濤滔滔不絕地講述著他的宏圖大志，王美蓉和村民卻是連連搖頭，“他說得好聽，但我們就是覺得不可能?！?/p>
2017年10月，當(dāng)蒲江縣成佳茶鄉(xiāng)同心社區(qū)的茶農(nóng)歷經(jīng)整整一天，背著精挑細(xì)選出來的1萬多株茶苗來到紫雅場(chǎng)村時(shí)，尷尬的一幕出現(xiàn)了：空蕩蕩的壩子里只有一兩個(gè)村民，免費(fèi)送來的優(yōu)質(zhì)茶苗竟然沒有人領(lǐng)!看到隊(duì)員們滿頭大汗的樣子，王美蓉覺得心里有些不忍，“鐘濤他們挨家挨戶來勸我們，我覺得很過意不去，想想反正不要錢，就試一試吧?！卑胄虐胍傻兀趺廊仡I(lǐng)到了2畝茶苗，在鐘濤等人手把手的指導(dǎo)下，在屋后的玉米地里走出了標(biāo)準(zhǔn)化茶園的第一步。
轉(zhuǎn)變
太震撼了，我也想要蒲江那樣的茶園!
■去蒲江參觀了5天，回到家的王美蓉成了小喇叭：太震撼了，我也想要那樣的茶園!
茶苗種下去了，但大家的信心并沒有多少增長(zhǎng)，有的村民甚至“嫌棄”鐘濤婆婆媽媽：“他老是叫我們這樣那樣，一會(huì)兒要剪枝，一會(huì)又要翻地，采茶也要按他們的標(biāo)準(zhǔn)來……”王美蓉回憶起當(dāng)時(shí)的感受，“太麻煩了!”
可是，當(dāng)王美蓉等人到蒲江成佳鎮(zhèn)的茶山扎扎實(shí)實(shí)地參觀了幾天，“麻煩”的感覺卻變成了“震撼”。2018年4月，蒲江對(duì)口支援工作隊(duì)組織紫雅場(chǎng)村村民免費(fèi)到蒲江參觀，還沒下車，大家便被車窗外的景色震驚了：只見青翠的茶山連綿起伏，整座山上全是修剪得整整齊齊的茶樹，穿著圍裙，背著竹簍的茶農(nóng)正按照企業(yè)的要求采摘茶葉，“這就是標(biāo)準(zhǔn)化茶園，茶樹的高度一樣，株距間距都是統(tǒng)一的……”一邊看，鐘濤一邊耐心地給大家解說，“其實(shí)紫雅場(chǎng)村的高山茶品質(zhì)更高，我們好好干，以后掙錢得很!”
接下來的現(xiàn)代化茶葉加工廠更是讓村民開了眼界?！坝芯G茶、紅茶、黑茶，從殺青到理?xiàng)l再到揉捻、發(fā)酵、烘干，全是流水線生產(chǎn)，還有單獨(dú)的手工茶，都是一片茶園里出來的茶葉，但花樣好多，價(jià)格也不一樣，咱們的鮮葉才賣50元每斤，可人家這些制好的茶可以賣到幾百甚至上千元一斤呢，真是想都想不到!”
5天的參觀結(jié)束了，回到村上那段時(shí)間，王美蓉成了村上的“小喇叭”，逢人就說她在蒲江的所見所聞。從那時(shí)開始，村民終于心服口服地按照鐘濤的要求搞起了生產(chǎn)，“我們也想要蒲江那樣的茶園!”
憧憬
我們紫雅場(chǎng)村的茶葉要賣到全國(guó)
■品質(zhì)好了，品牌有了，咱們紫雅場(chǎng)村的有機(jī)高山茶要香出茶馬古道，賣到全國(guó)!
從紫雅場(chǎng)村村委會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，山上一片青翠的茶園內(nèi)，一幢紅房子格外醒目——這是蒲江對(duì)口支援工作隊(duì)為紫雅場(chǎng)村集體修建的自動(dòng)化茶葉加工廠。
工廠剛建好，設(shè)備正在陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)，王美蓉和幾名村民也過來看稀奇?！斑@是殺青機(jī)，這是理?xiàng)l機(jī)，制作雀舌等綠茶要用到;那邊是揉捻機(jī)，清明過后的茶葉就可以用這個(gè)做成毛峰;這臺(tái)是發(fā)酵設(shè)備，紅茶、黑茶都用得上;很快還會(huì)有烘干和提香的機(jī)器?！辩姖钢髋_(tái)設(shè)備一一介紹，“有了自動(dòng)化工廠，就能做出各種等級(jí)和品類的茶，品質(zhì)更穩(wěn)定，價(jià)格也高多了!”
雖然一臺(tái)設(shè)備也不認(rèn)識(shí)，王美蓉卻很期待，今年村上試著建了一個(gè)簡(jiǎn)易加工廠，只能以手工制茶為主，王美蓉家的2畝老茶園就已經(jīng)破天荒地賣了3000多元錢，“以前每年就賣個(gè)幾百元錢，等我新種的兩畝新茶有收成了，估計(jì)還要翻個(gè)番!”
全自動(dòng)加工廠即將投入使用，蒲江對(duì)口支援工作隊(duì)又在謀劃一系列新動(dòng)作：為茶園和工廠申請(qǐng)SC認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證和質(zhì)量安全認(rèn)證，以及打造品牌、拓寬銷售渠道，從根本上解決紫雅場(chǎng)村茶葉發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)問題。
“品嘗一下我們的雪域紫雅。”鐘濤把記者帶到村委會(huì)，拿出一盒茶葉，只見牛皮紙的外包裝設(shè)計(jì)融入了當(dāng)?shù)靥厣臑o定橋、大渡河、雪山等元素，生態(tài)氣息撲面而來，盒子里是單獨(dú)包裝的小袋茶葉，打開一包，用玻璃杯沖泡，湯色清醇、回味甘甜，整個(gè)屋里都洋溢著綠茶的清香。
“我們把紫雅場(chǎng)村的茶葉帶到成都農(nóng)博會(huì)、四川省茶博會(huì)、廣交會(huì)等展會(huì)去推介，反響非常好，許多客商自發(fā)找上門來，今年的雪域紫雅已經(jīng)賣到每公斤800多元，紅茶也早就賣完了，現(xiàn)在我們正在開發(fā)黑茶系列?！?/p>
如今的紫雅場(chǎng)村已將茶產(chǎn)業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，目前已建成800畝高山有機(jī)茶基地，未來2至3年還將增加1000畝，并依托蒲江縣的渠道打通了電商平臺(tái)，“我們紫雅場(chǎng)村的茶葉要‘香’出茶馬古道，還要賣到全國(guó)!”王美蓉憧憬地說。
【心聲·我的對(duì)口支援歷程】
“退堂鼓”敲了兩次
但他選擇了堅(jiān)守
“我們?cè)俳M織一批茶苗，你們還想要嗎?”“我要!”“我也要!”……
今年的茶葉銷售已進(jìn)入尾聲，蒲江縣援藏隊(duì)派駐到紫雅場(chǎng)村的駐村隊(duì)員鐘濤又開始準(zhǔn)備茶葉基地的擴(kuò)大事宜。聽到村民踴躍地回應(yīng)，他眼睛笑成了兩道彎月：“太不容易了，幸好當(dāng)初沒放棄。”
“2017年剛來的時(shí)候，我一腔熱情，沒想到迎頭就是一瓢冷水?！辩姖嬖V記者，第一次來到紫雅場(chǎng)村，恰逢塌方道路中斷，村支書騎著摩托來接他上山，車輪在懸崖邊上直打滑。鐘濤兩只手死死抓著村支書，下車才發(fā)現(xiàn)，對(duì)方肩膀竟被抓出了青紫的淤血!“我當(dāng)時(shí)就想，茶葉是個(gè)需要標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化程度較高的產(chǎn)業(yè)，這里條件這么差，要不就算了，換個(gè)地方搞?”
“退堂鼓”只敲了一晚上，第二天，鐘濤便上山看茶園、問情況，“基礎(chǔ)設(shè)施雖然差，但種茶的環(huán)境很不錯(cuò)啊，只要管理好，還是很有希望的!”
接下來一段時(shí)間，用村民的話說，鐘濤仿佛“打了雞血”，在山上仔細(xì)搜尋合適的種植地、回蒲江請(qǐng)技術(shù)人員、聯(lián)系免費(fèi)茶苗、為村民制作技術(shù)要點(diǎn)……很快，蒲江成佳鎮(zhèn)同心茶葉合作社免費(fèi)贈(zèng)送的6萬株福鼎大白茶苗送來了。不巧的是，當(dāng)天山路又?jǐn)嗔耍伤€是興沖沖地和來這里的省生態(tài)環(huán)境廳尹嘉奇等幾位支援隊(duì)員一起，頂著烈日來回走了十幾趟，用背篼把茶苗背上了山。
可是，沒有人要。許多村民寧可繼續(xù)種玉米也不相信鐘濤描繪的藍(lán)圖，鐘濤熱情高漲的心一下子又被“打回原形”。怎么辦?徹底放棄了?
“其實(shí)，將現(xiàn)有的茶園做一些簡(jiǎn)單改造，請(qǐng)蒲江的茶葉企業(yè)過來收購一些，做點(diǎn)代加工，也能提高收入?！蹦嵌螘r(shí)間，鐘濤的腦子里不斷跳出這樣的念頭?？伤妓髁季?，他還是不想放棄，于是，挨家挨戶做動(dòng)員，終于將600株茶苗下地了。
茶苗下地，信心便更加堅(jiān)定。他擰著一股勁，培訓(xùn)沒人來就自己上門去教;農(nóng)戶不會(huì)加工就自己帶頭搞，3年的時(shí)間，800畝茶園建起來了，加工廠有了，品牌也注冊(cè)了，每畝幫助農(nóng)戶增收了3000元左右，鐘濤的付出有了回報(bào)，“最關(guān)鍵的是，他們的意識(shí)轉(zhuǎn)變了，就算今后我們不在這里，留下這片茶山也能帶富一方，真正幫助他們走上奔康的道路，現(xiàn)在看來，我的堅(jiān)守是值得的!”
【對(duì)口支援·實(shí)事說話】
蒲江和瀘定，二郎山的兩頭，既有著產(chǎn)業(yè)的延續(xù)，也有著資源的互補(bǔ)。自2016年9月蒲江縣對(duì)口支援瀘定縣以來，按照兩縣“互補(bǔ)型、跨區(qū)域、一體化發(fā)展”定位，聚焦產(chǎn)業(yè)發(fā)展、民生事業(yè)、智力幫扶等重點(diǎn)開展對(duì)口支援工作，累計(jì)投入對(duì)口支援資金2527.9萬元，實(shí)施對(duì)口支援項(xiàng)目127個(gè)，為山那邊的貧困地區(qū)注入了新鮮血液，讓瀘定在甘孜州率先脫貧、率先奔康。
突出發(fā)揮兩地資源稟賦和比較優(yōu)勢(shì)，蒲江縣共規(guī)劃出產(chǎn)業(yè)發(fā)展、民生保障、智力幫扶等8大類18個(gè)大項(xiàng)目，細(xì)化實(shí)施海子村脆紅李、紫雅場(chǎng)村茶葉、和平村雪桃等產(chǎn)業(yè)支援項(xiàng)目65個(gè)，從選擇極具代表性和輻射帶動(dòng)性的貧困村著手包裝了加郡鄉(xiāng)海子村、冷磧鎮(zhèn)黑溝村兩個(gè)定點(diǎn)支援整村提升打造項(xiàng)目，并根據(jù)瀘定民生保障和人才需求編制了教育保障、醫(yī)療保障、就業(yè)幫扶、智力援建、基礎(chǔ)設(shè)施等項(xiàng)目62個(gè)。
其中，借鑒蒲江雄厚的茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，助力瀘定紫雅場(chǎng)村高山有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已打造出“雪域紫雅”高端茶葉品牌;吸收蒲江農(nóng)文旅融合發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，助力瀘定打造特色民宿，蒲江參與支援的海子山康養(yǎng)度假區(qū)成為瀘定9個(gè)鄉(xiāng)村振興示范點(diǎn)之一;依托蒲江辦節(jié)辦會(huì)經(jīng)驗(yàn)，在蒲江、瀘定兩地共辦櫻桃節(jié)6場(chǎng);引入蒲江“村集體+合作社+農(nóng)戶+社會(huì)資本”等利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，通過雪桃產(chǎn)業(yè)示范園、“貢嘎中蜂”等支援項(xiàng)目，助力瀘定實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶增收、村集體經(jīng)濟(jì)壯大，為瀘定實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略貢獻(xiàn)力量。
一邊發(fā)展產(chǎn)業(yè)，蒲江縣還動(dòng)用一切資源幫助瀘定對(duì)外推廣。梳理瀘定的資源優(yōu)勢(shì)和投資環(huán)境，蒲江縣投入資金幫助制作瀘定縣招商引資宣傳片，開展聯(lián)合招商引資活動(dòng)6場(chǎng)次，協(xié)調(diào)兩縣聯(lián)合舉行重大項(xiàng)目集中簽約開工儀式，促成瀘定縣簽約項(xiàng)目11個(gè)，總投資83.1億元;組織瀘定企業(yè)和農(nóng)特產(chǎn)品參加第23屆新春年貨購物節(jié)、第七屆成都國(guó)際都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會(huì)、中國(guó)(上海)國(guó)際有機(jī)產(chǎn)品博覽會(huì)等9場(chǎng)次，有效提升了瀘定的知名度和影響力。
【記者手記】
懷揣堅(jiān)定的信念 用行動(dòng)肩負(fù)起責(zé)任與擔(dān)當(dāng)
“秋風(fēng)淅淅桂花香，花底山蜂采掇忙。但得蜜成功用足，不辭辛苦與君嘗?！?/p>
從興隆鎮(zhèn)和平村養(yǎng)蜂大戶張洪彬家的院子里放眼望去，遠(yuǎn)處崇山峻嶺，山巔云卷云舒。張洪彬說，他家養(yǎng)的蜜蜂就在山巔采集狼牙刺、五倍子、黨參等中藥材花粉，因此，和這一帶的養(yǎng)蜂戶一樣，他家的蜂蜜總能賣個(gè)好價(jià)錢。
張洪彬家的蜜蜂僅生活在藏區(qū)一帶，名叫貢嘎中蜂。貢嘎中蜂耐寒、活動(dòng)敏捷、抗病能力強(qiáng)，嗅覺靈敏，出巢早，歸巢遲。它們不畏嚴(yán)寒酷暑，常年在海拔3000米左右的大山間穿梭，采集高山上零散的蜜源，它們用絢爛而短暫的一生，只為帶來那一口甘甜。
回轉(zhuǎn)身去，蒲江縣對(duì)口援助瀘定工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)吳孟賢正和張洪彬攀談著今年的蜜蜂增收情況。“蒲江縣新增財(cái)政幫扶資金277萬元作為獎(jiǎng)補(bǔ)資金，激勵(lì)成都三千米甜蜂業(yè)有限公司落戶瀘定發(fā)展的‘貢嘎中蜂’養(yǎng)殖支援項(xiàng)目，現(xiàn)在已經(jīng)累計(jì)發(fā)放貢嘎中蜂7500余群，幫助全縣38個(gè)貧困村發(fā)展村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)，示范帶動(dòng)800戶以上貧困戶增收?！眳敲腺t滔滔不絕如數(shù)家珍，身旁飛過的貢嘎中蜂也似乎成了他和其他對(duì)口支援隊(duì)員的化身，他們從舒適的成都平原來到高原瀘定，懷揣堅(jiān)定的信念，用行動(dòng)肩負(fù)起責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，他們將藏族同胞的利益裝在心里、舉過頭頂，排除千難萬險(xiǎn)，因地制宜推動(dòng)當(dāng)?shù)匕l(fā)展;跋山涉水，進(jìn)居入戶，訪貧問苦，為藏族同胞送上溫暖與關(guān)懷……他們用心血和汗水書寫著一個(gè)大大的“愛”字，甜到藏族同胞的心坎上。
[編輯：李孟秋]
來源：成都日?qǐng)?bào) 方明遠(yuǎn) 嚴(yán)斌 陳泳 攝影 于譚陽
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安山碧玉茶的故事
——記新昌茶人丁法良
說起安山碧玉茶，茶界業(yè)內(nèi)都即會(huì)想到是大佛龍井茶起步較早的一個(gè)企業(yè)品牌。因?yàn)榇蠓瘕埦钠鹪粗杏邪采饺嗣撠氈赂坏墓适拢邪采奖逃癫璧陌l(fā)展史，也有丁法良從茶農(nóng)成為茶人的成長(zhǎng)史。
安山的“碧玉”品牌大佛龍井是我縣起步最早的品牌，也就是說，我們?cè)诰帉懘蠓瘕埦l(fā)展史時(shí)，心然要講一講安山碧玉茶的故事。
安山碧玉茶是產(chǎn)自新昌安山的大佛龍井。安山，位于新昌縣西南部大盤山余脈綿延處，高高矗立著山雪崗(海拔797米)、大天宮崗(海拔806.5米)，小泉溪彎曲地繞過山腳，這里山高缺水，古時(shí)名為“干山”。民間有諺：“下雨一時(shí)成災(zāi)，十天無雨喊皇天?！焙髞?，隨著周邊村莊的村民陸續(xù)遷居此地，人文蘊(yùn)積，干山慢慢地改名為“安山”。
安山的村貌屏障四開，開門見山，梯田梯地一塊連著一塊，茂林修竹之中，用石頭壘起來屋舍依山而建，安山也是有全縣及至全省有名的貧困鄉(xiāng)村。80年代農(nóng)村開始富起來時(shí)，而這里的村民，溫飽還成問題。山崗坡地以種植茶葉為主要經(jīng)濟(jì)作物，茶葉是安山人的重要經(jīng)濟(jì)來源，在那個(gè)年代安山人就是借助新昌是出口珠茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)，以生產(chǎn)加工珠茶為生。
我在了解安山碧玉茶的發(fā)展史時(shí)，與茶人丁法良有了深入的交談。當(dāng)我問起安山碧玉茶的來源時(shí)，丁法良滔滔不絕地和我聊了起來。丁法良是新昌安山人，1955年出生，從小生長(zhǎng)在安山，高中畢業(yè)后，就在安山務(wù)農(nóng)。丁法良從80年代初就開始從事茶葉返銷營(yíng)生，是村里做珠茶的加工和返銷能手。
丁法良告訴我們，安山碧玉茶的起源與發(fā)展，離不開他大哥為家鄉(xiāng)作出的貢獻(xiàn)。
丁法良的大哥丁明松，于1963年參軍入伍，1977年3月轉(zhuǎn)業(yè)到杭州市西湖區(qū)商業(yè)局(與供銷社合署)工作，1978年3月調(diào)到西湖區(qū)委組織部。80年代初，靈隱寺邊從提著籃子的茶農(nóng)開始漸漸形成一個(gè)地?cái)偸降凝埦杞灰资袌?chǎng)，出于對(duì)家鄉(xiāng)村民的幫扶，他時(shí)常會(huì)到龍井茶交易市場(chǎng)走走。他了解到安山的珠茶與龍井茶的價(jià)格相差懸殊之大，安山的珠茶也能在靈隱的茶市賣個(gè)好價(jià)錢那多好啊!1982年，丁法良在大哥丁明松的建議和幫助下，在村里以每斤2. 5 元收來幾百斤珠茶，運(yùn)到杭州，在靈隱茶葉市場(chǎng)，以每斤3元左右出售。銷完茶葉賺了幾百元，讓丁法良嘗到了返銷茶葉的甜頭。
探索：安山茶樹能否制龍井
1984年1月，丁明松調(diào)到西湖區(qū)人事局工作。丁法良則擔(dān)任了安山村村民委員會(huì)副主任。丁明松常想，安山村有那么多茶園，珠茶價(jià)廉，為何不改制價(jià)高十幾倍的龍井茶呢?丁明松就向身邊的幾位西湖龍井茶葉專家介紹家鄉(xiāng)的情況，約定一起去看看安山的茶樹品種與自然條件是否適宜制龍井茶。
1985年5月23日，丁明松帶領(lǐng)西湖區(qū)農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)范成品、西湖區(qū)農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)楊文元、西湖區(qū)農(nóng)業(yè)局茶葉科科長(zhǎng)丁安甫等5人來到新昌。他們?cè)诎采酱甯刹客醺蝗实热说呐阃?，翻山越嶺察看茶園，安山峰巒疊翠，云霧繚繞，晝夜溫差較大，土質(zhì)帶砂礫，富含有機(jī)質(zhì)，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)上乘，給他們留下深刻的印象。丁安甫科長(zhǎng)肯定地說：“這里的土壤氣候不但適制龍井茶，而且還能生產(chǎn)高質(zhì)量的龍井茶?！迸阃泥l(xiāng)、村干部聽了非常興奮，決定選派村民去杭州學(xué)習(xí)炒茶技術(shù)。
1985年5月27日，安山村的丁法良、王堯燦、丁菊萍、潘忠富等4位村民，到杭州西湖區(qū)龍井茶炒制技術(shù)的培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)龍井茶的炒制技術(shù)，經(jīng)過10多天的培訓(xùn)，他們4 人基本掌握了龍井茶炒制技巧。
(西湖區(qū)農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)范成品(左)親臨炒制培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng))
緣起：20斤的“安山大佛龍井”
學(xué)了一手技術(shù)回來，還得有設(shè)備。那時(shí)杭州星火電機(jī)廠的紅外線炒茶爐剛剛問世，功率3千瓦，每只需180元。丁法良說，家里沒有這么多現(xiàn)金，他是從鄉(xiāng)信用社貸款到杭州買回了兩只電炒鍋。1986年4月，他按龍井茶標(biāo)準(zhǔn)在自家承包的茶園里采摘青葉，并按學(xué)到的龍井茶炒制技術(shù)，炒出了新昌第一鍋龍井茶，一共20斤。他背著這20斤龍井茶，趕到杭州市西湖區(qū)經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)站，請(qǐng)專家品鑒。從品質(zhì)、香氣、口感都得到了專家的肯定：安山茶的品質(zhì)特征，外形：渾扁細(xì)直，芽峰顯露，色澤綠翠，形如玉簪，色如翡翠。內(nèi)質(zhì)：清香持久，滋味鮮爽甘醇，回味甘醇爽口。葉底：嫩勻成朵，綠翠明亮。完全可以和西湖龍井媲美!
杭州西湖龍井王呂根(左二)師傅
傳授龍井茶炒制技 ，丁法良(左一)
20斤龍井茶被杭州西湖名茶公司收購，收益比珠茶高出十幾倍。原來1斤珠茶可以買10斤米，現(xiàn)在1斤龍井茶可以買100斤米。龍井茶的經(jīng)濟(jì)效益顯而易見!
說到這里，丁法良沾沾自喜地說，安山的青茶葉制成龍井茶得到這樣的評(píng)價(jià)和收益，那種喜悅的心情不但只是掙到了錢的開心，更是那種同樣的土壤環(huán)境、同樣的茶樹品種，安山人用學(xué)會(huì)的龍井茶炒制技術(shù)，炒出了“安山龍井”，那種成就感的喜悅心情是無法用金錢來衡量的!
丁法良也告訴我們，為了讓安山村民都會(huì)炒龍井茶以增加收入，這一年的同月，在他大哥的牽線聯(lián)系下，安山鄉(xiāng)農(nóng)經(jīng)服務(wù)站和杭州西湖名茶公司簽訂《協(xié)議書》，西湖名茶公司為支持安山鄉(xiāng)開發(fā)利用茶葉資源制作名茶新產(chǎn)品，每年的春季也派師傅到安山，一住就是一個(gè)月，免費(fèi)為村民舉辦茶園管理和龍井茶炒制的培訓(xùn)班，給予技術(shù)上指導(dǎo)和傳授，培訓(xùn)人員達(dá)800多人次。并也約定安山鄉(xiāng)農(nóng)經(jīng)服務(wù)站每年炒制四級(jí)以上高級(jí)龍井茶供貨給他們。
杭州西湖區(qū)農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)范成品(右二)
與茶葉專家史庭智(右一)審定龍井茶
丁法良說，由于安山人實(shí)在是太窮，根本買不起不到200元一只的電炒鍋，還是在他大哥丁明松的幫助下，隨著龍井茶的產(chǎn)量增加而逐步增加的。1987年春，增加到5只;1988年春，增加到20只。1993年11月，丁明松從西湖區(qū)拉回100只茶鍋到新昌，這批炒茶鍋運(yùn)到新昌，如雪中送炭，不但解決了茶農(nóng)對(duì)茶鍋的需求，也為安山名茶發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。
燎原：“圓改扁”的序幕
在安山村迅速拉開
安山村炒龍井茶的消息傳播開來，以安山村為中心，相鄰的小泉溪、建國(guó)、后坪、回山等地村民也爭(zhēng)相學(xué)藝炒制龍井茶。安山村的茶農(nóng)，有的成了“安山師傅”被請(qǐng)到新昌縣一些地方傳授技術(shù)，這也引起新昌縣領(lǐng)導(dǎo)的重視。
1989年春，縣人大主任楊煥星帶領(lǐng)新昌縣經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)站程兆敏等茶界人士到安山。他們了解到，紅外線炒茶爐價(jià)格昂貴，一般村民都買不起，再說受電力條件限制，不宜在安山鄉(xiāng)推廣，而柴燒的茶鍋只需17元一只，但很多村民連這17元的錢也拿不出來。怎么辦呢?丁法良告訴我們，縣領(lǐng)導(dǎo)和時(shí)任的安山鄉(xiāng)黨委書記胡友清，到各個(gè)部門奔走求得的支持。首先，得到了縣工業(yè)局扶持資金1萬元，接著縣民政局的扶貧補(bǔ)助資金也送到了安山，龍井茶技術(shù)的推廣得到了有力支持。
在“杭州師傅”的指教下，安山村會(huì)炒龍井茶的人一年年多起來了，碧玉茶的產(chǎn)量也一年比一年增加。除根據(jù)協(xié)議由西湖名茶公司收購之外的銷路問題怎么解決?還有，茶園是由茶農(nóng)分戶管理，茶農(nóng)零散的、小打小鬧的炒制茶葉，難于保證龍井茶的質(zhì)量。1989年4月，安山鄉(xiāng)政府又引導(dǎo)茶農(nóng)成立了安山鄉(xiāng)茶農(nóng)協(xié)會(huì)，把分散的茶農(nóng)組織聯(lián)合起來形成規(guī)模效益，會(huì)員從48名擴(kuò)大到90名。丁法良自豪的說：這是全縣第一個(gè)茶農(nóng)協(xié)會(huì)。協(xié)會(huì)將安山村的茶園集中起來由村集體統(tǒng)一管理，這樣可以保證青葉的質(zhì)量。銷路問題，丁明松又及時(shí)聯(lián)系杭州西湖區(qū)茶葉公司、西湖龍井茶葉公司等經(jīng)銷商到安山，他們品鑒了安山的龍井都爭(zhēng)相采購，安山的龍井成了西湖茶商的搶手貨。
(1990年7月，縣科委在安山對(duì)“安山碧玉茶”審評(píng))
由此，安山試制名茶成功的消息不脛而走，許多鄉(xiāng)村茶農(nóng)也自發(fā)地聘請(qǐng)專家學(xué)習(xí)炒制名茶。新昌縣茶業(yè)“圓改扁”的序幕在安山茶區(qū)徐徐拉開。丁法良告訴我們，新昌歷屆的炒王好幾位都是出自他們的茶區(qū)，如安山相鄰的冷水村寺下坑的盛偉永、盛毅永倆兄弟，盛煥堯、盛品堯倆兄弟，他們都分別獲得過縣炒制比賽的茶王之稱。肇圃、大古年等村村民也趕來觀看學(xué)習(xí)，還有與安山交界的磐安縣玉山鄉(xiāng)村民對(duì)炒制龍井茶的積極性非常高，龍井茶炒制技術(shù)也就傳播到了磐安縣。
名茶炒制之科技“星火”從安山鄉(xiāng)擴(kuò)展到了回山鎮(zhèn)、儒岙鎮(zhèn)等新昌南部地區(qū)，茶葉由“圓”到“扁”，產(chǎn)值由少到多，形成了“燎原”之勢(shì)，此后，“圓改扁”的培訓(xùn)在全縣36個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全面鋪開，先后舉辦培訓(xùn)班500多期，43萬總?cè)丝谥?，共?萬多人參加過龍井茶炒制培訓(xùn)班，形成了一支有10萬多人的“圓改扁”生產(chǎn)、采摘、制作隊(duì)伍，有18萬人從事茶葉及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，名茶的崛起為推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開辟了新天地。
名茶：讓安山村民脫貧
名茶走向產(chǎn)業(yè)化，必須要規(guī)模經(jīng)營(yíng)。丁法良說，安山名茶的發(fā)展，時(shí)任的安山鄉(xiāng)黨委書記胡友清和鄉(xiāng)長(zhǎng)楊桂源他們不但在技術(shù)推廣上起到關(guān)鍵的作用，他們還到縣、省里各級(jí)政府部門尋求資金、人才、技術(shù)等各方面的扶持。1989年秋，“碧玉茶開發(fā)”列入新昌縣科技開發(fā)推廣項(xiàng)目。1991年，安山村茶園從1989年原有的285畝增至1531畝，來自茶葉的人均收入從253元提高到1000多元，多數(shù)農(nóng)民從貸款戶變成存款戶，從此摘掉了貧困村的帽子。安山村民的生活水平隨著茶葉經(jīng)濟(jì)效益的提高而發(fā)生可喜的變化。
辛勤的付出有收獲，名茶產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，安山碧玉茶的好消息一個(gè)個(gè)傳來：1991年7月6日，通過新昌縣科學(xué)技術(shù)委員會(huì)《安山碧玉茶審評(píng)》;1991年8月，《碧玉茶開發(fā)及服務(wù)體系》列為紹興市科技星火計(jì)劃項(xiàng)目和省農(nóng)業(yè)廳1991年度浙江省經(jīng)營(yíng)咨詢服務(wù)和效益工程成果二等獎(jiǎng);1991年9月12日，“碧玉茶”獲得農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心的“名優(yōu)茶品質(zhì)鑒定認(rèn)可證書”，這是新昌第一個(gè)獲此殊榮的名茶產(chǎn)品;1992年2月，安山村被浙江省貧困地區(qū)和革命老區(qū)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組評(píng)為脫貧致富先進(jìn)集體，安山碧玉茶服務(wù)站站長(zhǎng)丁法良被評(píng)為脫貧致富帶頭人;1992年起，丁法良當(dāng)選為紹興市第三屆、第四屆、第五屆、第六屆政協(xié)委員。
丁法良深情地談到，安山碧玉茶的發(fā)展，為山區(qū)茶農(nóng)找到一條致富的門路。這個(gè)過程中，得到了許多領(lǐng)導(dǎo)和專家的大力幫扶和支持，他們是時(shí)任的縣人大主任楊煥星、副縣長(zhǎng)錢忠鑫、縣農(nóng)業(yè)區(qū)劃辦公室史庭智、縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)俞志林、茶葉專家凌光漢、程兆敏、程曉帆等以及新昌籍擔(dān)任浙江省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局局長(zhǎng)的王汀華，他們都一直關(guān)注著安山碧玉茶葉的發(fā)展，并從技術(shù)和資金上幫扶安山的名茶發(fā)展，他們名字也印在了安山人的腦海中。
品牌：安山碧玉走向廣闊市場(chǎng)
安山村茶園在碧水縈繞之間，周圍有一片片茂盛的松樹林，出產(chǎn)的茶葉翠綠有光澤，扁平如玉簪，眾人品嘗之后取名為“碧玉”。碧玉茶香，絲絲縷縷，持久高雅。
1991年，新昌縣名茶服務(wù)公司開始申請(qǐng)注冊(cè)“碧玉”商標(biāo)，1993年8月28日，“碧玉”商標(biāo)獲準(zhǔn)注冊(cè)，安山龍井從此有了自己的品牌，這也是新昌縣最早的名茶商標(biāo)。繼安山“碧玉”商標(biāo)注冊(cè)以后，“回山峰芽”“西山碧牙”“十九峰”等茶葉商標(biāo)相繼注冊(cè)。1998年8月，“碧玉”商標(biāo)被認(rèn)定為紹興市著名商標(biāo)。
商標(biāo)是招牌，質(zhì)量最關(guān)鍵。1999年，為了制訂技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，丁法良又請(qǐng)來杭州的茶葉專家。制定了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并印制符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的各式“安山碧玉”品牌包裝，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求。
1999年10月21日，第二屆中國(guó)國(guó)際茶博覽交易會(huì)暨現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)在杭州世貿(mào)中心舉行，“碧玉”和“大佛玉龍”牌大佛龍井榮獲國(guó)際名茶金獎(jiǎng);2001年10月，“碧玉”牌大佛龍井茶被第三屆新昌旅游節(jié)組委員授予“新昌縣十佳旅游產(chǎn)品”稱號(hào);2003年，“碧玉”牌大佛龍井被認(rèn)定為紹興市名牌產(chǎn)品;2005年，“碧玉牌”大佛龍井榮獲“國(guó)家級(jí)無公害農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)。
2000年，安山碧玉大佛龍井在上海東方商廈超市試銷成功，2001年又進(jìn)入上海家得利超市、梅隴鎮(zhèn)廣場(chǎng)超市、崇明超市、蘇州華潤(rùn)超市、深圳江門百家超市等等。安山村的龍井茶初如“小家碧玉”，已經(jīng)長(zhǎng)成了大家閨秀，走出了新昌縣城、浙江省城，走向了全國(guó)。
茶為清飲，可添詩情，安山村一片片綠油油的茶園蘊(yùn)藏著無限的生機(jī)。一村好帶動(dòng)全鄉(xiāng)好，鏡嶺鎮(zhèn)安山片(即原安山鄉(xiāng))茶園面積發(fā)展到4500畝，龍井茶產(chǎn)值達(dá)4000萬元，并成為全縣龍井茶高質(zhì)量產(chǎn)區(qū)。
青山綿延，古道詩茶，如一幅遺世的水墨畫卷的安山，2018年，創(chuàng)建為省AAA級(jí)景區(qū)村，引來了大批的城市游客，年接待游客20多萬人次，實(shí)現(xiàn)茶旅年收入200萬元以上，。
綠水環(huán)顧，茶香四溢，安山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，給村民帶來了實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益，村民的茶產(chǎn)業(yè)人均收入近3萬元。與城里人一樣，家家有電器設(shè)備，全村擁有轎車100多輛，一半村民在縣城購置了新房。
安山村，是安山村民安居樂業(yè)的地方，成了游客心目中的“世外桃源”;安山人，詮釋著一個(gè)真理，窮則思變，因地制宜，辛勤的付出會(huì)有收獲;安山碧玉茶的故事，也踐行了“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展硬道理;丁法良也由一名茶農(nóng)成為了稍有名氣的新昌茶人。
來源：中國(guó)大佛龍井
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