夏天不想喝熱茶？冷泡茶了解一下！
冷泡茶帶你在炎炎夏日降降溫。按照中國(guó)飲茶的傳統(tǒng)，大部分人都習(xí)慣于用開水去沖泡。在傳統(tǒng)的觀念中，熱水沖泡的茶葉涼了再喝對(duì)身體不好，真的是這樣嗎？那冷泡茶是怎么回事？
1、冷泡茶是怎么回事？
冷泡茶絕不等于熱茶冷掉，更不等于熱茶沖泡后放冰箱冷藏，而是一開始就是用涼白開或者礦泉水溫潤(rùn)浸泡，慢慢地把茶葉的益生元素浸泡出來。
在冷泡茶類的選擇上，一般推薦綠茶類、烏龍茶類等低發(fā)酵茶，以及一些花草拼配茶類，例如，茉莉花茶、桂花龍井、桂花紅茶、蜜桃烏龍等。
冷泡茶在制作過程中，要泡出口感溫潤(rùn)的冷泡茶，茶葉與水的比例需控制在1比50左右，一般泡4-8小時(shí)為宜。冷泡茶若制作得當(dāng)，確實(shí)有良好功效，它可以降低茶湯咖啡因含量，減緩對(duì)胃的刺激。
2、冷泡茶適合哪個(gè)群體？
冷泡茶更適合年輕消費(fèi)群體，無(wú)論是快銷化的特點(diǎn)還是廣泛的市場(chǎng)空間，對(duì)于茶企來說都具有足夠的吸引力。近幾年，不少茶企推出冷泡茶、茶珍、茶膏、茶食等多元化的茶品，以占據(jù)市場(chǎng)一定份額。
冷泡茶的產(chǎn)品設(shè)計(jì)更具年輕化。為了迎合年輕人，產(chǎn)品在包裝設(shè)計(jì)上也需要具備年輕化、時(shí)尚化，以吸引年輕消費(fèi)者的眼球。茶企在發(fā)掘這塊市場(chǎng)的同時(shí)，應(yīng)該深入研究這部分人群的消費(fèi)習(xí)慣，從產(chǎn)品包裝、口感等方面大膽創(chuàng)新，推出有針對(duì)性的產(chǎn)品。
3、冷泡茶市場(chǎng)也“冷”嗎？
冷泡茶的使用場(chǎng)景和使用人群很多，包含上班族、上課族、開車族、登山族等，無(wú)論走到哪里，只要可以買到礦泉水，隨時(shí)可以享用冷泡茶。
國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于冷泡茶的概念了解的不是很全面，正是適合做消費(fèi)者培育階段。作為茶企來說，應(yīng)充分發(fā)揮企業(yè)在本地市場(chǎng)的地緣優(yōu)勢(shì)以及消費(fèi)者的口感偏好，針對(duì)核心消費(fèi)人群做定向口感培育工作，進(jìn)而提升消費(fèi)者口感認(rèn)可度。消費(fèi)培育的原始目的便是刺激消費(fèi)者選擇購(gòu)買，開展長(zhǎng)期有效的消費(fèi)培育工作，必將最大限度的提升消費(fèi)者的品牌滿意度及忠誠(chéng)度，從而建立品牌信任。
目前已經(jīng)有不少茶企開始關(guān)注冷泡茶。但是從茶企主推的產(chǎn)品可以看出，都只是以附加產(chǎn)品的形式出現(xiàn)，因此若加以大力推廣快速占領(lǐng)市場(chǎng)也未可。
4、冷泡茶可走哪些渠道？
冷泡茶的渠道不僅僅限于商超。茶葉的消費(fèi)群體為有消費(fèi)實(shí)力的白領(lǐng)階層或者小資人群。因此4S店鋪、機(jī)場(chǎng)、奢侈品專賣店、體育館、中國(guó)郵政系統(tǒng)的VIP休息區(qū)等等區(qū)域，都可以以店中店的形式展示銷售，或者在電商做禮品團(tuán)購(gòu)。
目前，在一些大眾、寶馬的4S店內(nèi)已經(jīng)入駐了好幾家冷泡茶店鋪，人們?nèi)ミx購(gòu)或者保養(yǎng)車子的時(shí)候，在等候或者休息的時(shí)間就能夠獲得產(chǎn)品的相關(guān)介紹和免費(fèi)品嘗的機(jī)會(huì)。
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近段時(shí)間，巢城多家面包、飲品店相繼推出了一個(gè)新系列產(chǎn)品——冷泡茶，引起了不少顧客的興趣。茶水冷著喝，大家都很習(xí)慣;但是將茶包用冷水來泡，不少市民還覺得很新鮮。記者了解到，這種冷泡茶飲這種方式近幾年在國(guó)內(nèi)不少城市均很流行。除了選擇特別的茶葉外，這些飲品中通常還添加果味，迎合年輕人的口味。
茶葉的另一種飲法
在大多數(shù)人的認(rèn)識(shí)里，熱水泡茶是正常的做法，甚至是唯一的方式。只有熱水才能將茶葉泡開，讓茶葉里的有效物質(zhì)散發(fā)出來，并且香味濃郁四溢。這樣看來，冷泡茶是不是不合理呢?
巢城多個(gè)商家選擇在這個(gè)時(shí)節(jié)相繼推出冷泡茶，首先是為了迎合夏季的高溫節(jié)氣。烈日高照、大汗淋漓的時(shí)候，一瓶冷泡茶顯然是清涼、解渴的好物。不少市民表示，喝慣了甜膩的奶茶和正統(tǒng)的果汁，偶爾看到新奇的冷泡茶品，就仿佛是夏天里出現(xiàn)的一個(gè)“小清新”，很自然招得他們的喜愛，想要一嘗究竟。
其實(shí)，冰紅茶、綠茶、茉莉茶等等出現(xiàn)在超市、商場(chǎng)的冷藏柜中，早已不是新鮮事，想喝一點(diǎn)冷茶是輕而易舉的，那么冷泡茶和冷茶又有怎樣的區(qū)別呢?巢城某飲品店的工作人員告訴記者，超市里的冷藏茶飲，其實(shí)還是用熱水沖泡的，等其到了顧客口中通常是常溫或者是冷藏低溫;而如今推出的冷泡茶，則是用純凈水來沖泡茶包，將其冷藏，然后可拿出搖一搖后直接飲用，或在其中再添加一些冰塊，讓其溫度更低，喝起來更加冰涼。
冷泡茶的獨(dú)特味道
記者在網(wǎng)上搜索了一下，冷泡茶這種喝法最早在臺(tái)灣較為流行，08年前后作為時(shí)尚飲品流行于國(guó)內(nèi)多個(gè)城市。冷泡茶選擇的茶葉并不特別，紅茶、綠茶都可以?！袄渌莶杪凉狻?，冷泡雖然不如熱泡一般瞬間飄出香味來，卻也可以因?yàn)榻輹r(shí)間的加長(zhǎng)使茶變得更加香濃，茶葉在慢慢浸泡中滲出的茶香，自有一種沖淡平和的韻味。從口感上說，冷泡茶澀味較少，比較清甜順滑，有著很獨(dú)特的滋味。
與熱泡茶相比，冷泡茶還有特別的健康養(yǎng)生作用。研究表明，冷水不容易破壞茶葉中的兒茶素、茶多酚等。這些成分是公認(rèn)的健康物質(zhì)，具有防癌、瘦身、降血壓等療效。冷泡茶可降低茶湯咖啡因含量，減緩對(duì)胃的刺激，因此咖啡因敏感體質(zhì)會(huì)影響睡眠者或胃弱者均適合飲用。此外，茶葉中含有一種多糖類物質(zhì)，它既有促進(jìn)胰島的作用，又能去除血液中過多的糖分。不過，這種多糖類物質(zhì)怕熱，如果熱水泡茶，就會(huì)被嚴(yán)重破壞，而冷水泡茶則避免了這一問題。從這點(diǎn)來看，喝“冷泡茶”有助于人們控制血糖。
冷泡茶的時(shí)尚包裝
自己在家喝茶，怎么樣都可以。但若作為商品推出，就必須要有特色。記者采訪了解到，初入巢城市場(chǎng)的冷泡茶，已經(jīng)頗為成熟，具有相當(dāng)特色。首先從口味上來看，在售的冷泡茶并不局限于“茶”這一單一的原料，而是攜“拍檔”合力，突出口味上的獨(dú)特性。茶葉的選擇上，綠茶、紅茶、玄米茶等茶包“底味”不同，此外再添加荔枝、蔓越莓、甜橙、金桔等果汁果味，即在茶香的基礎(chǔ)上融入果香，升級(jí)為時(shí)尚飲品。
在外包裝上，冷泡茶采用的是“漂流瓶”設(shè)計(jì)，瓶身為玻璃材質(zhì)，瓶口則選擇了木塞，這樣從泡茶到飲用，可以看到茶在浸泡時(shí)的微妙變化。飲用完后，瓶子還可以用于家居插花、調(diào)料盛放等用途，也可以將其作為“漂流瓶”用于海邊旅游時(shí)放流夢(mèng)想之用。
喝冷泡茶幾點(diǎn)注意
從喝茶的角度來說，熱泡和冷泡，各有利弊。前者茶葉的滋味容易溢出，尤其是一些品質(zhì)上佳的好茶，要感受其滋味中的微妙之處，必須用熱水;冷泡茶，則有獨(dú)特的色和香。
茶水放置久了總會(huì)變質(zhì)，所以冷泡茶的浸泡時(shí)間也有限制，一般不宜超出24小時(shí)。此外，冷泡茶加冰飲用，對(duì)機(jī)體過于刺激，比較好的方式是常溫下飲用，或者添加一些溫水適當(dāng)稀釋濃度，使其更加醇和。
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夏天常流汗，如何止渴？就成為民眾關(guān)切的話題，中視前節(jié)目部經(jīng)理李繼孔說，10年前在省訓(xùn)團(tuán)受訓(xùn)時(shí)，同班學(xué)員杜老師來自南投茶農(nóng)家庭。每天他的寶特瓶中居然有茶葉，細(xì)問之下才知道，這些靠山吃山、靠茶吃茶的老行家說：天天這樣喝可治高血壓和高尿酸。
李繼孔說，泡茶方法很簡(jiǎn)單，只要一瓶礦泉水加入適量的高山茶，采用冷水、冷泡方式，將茶葉中的精華溶出，而成為一種健康茶道。此茶不但可以生津止渴、清除油膩，更神奇的是，經(jīng)由冷泡出來的高山茶，對(duì)於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
他說，我如法泡制一周後，血壓真的降低了，10年來至今春夏秋冬每天至少1瓶。同事葉老師也依樣的畫葫蘆喝了多年，他的嚴(yán)重的尿酸癥也好了。朋友們不妨試試，就是當(dāng)飲料也是百利無(wú)害的。阿里山茶廠安場(chǎng)長(zhǎng)說，許多人飲用含糖飲料，容易造成內(nèi)臟的負(fù)擔(dān)，建議不如自制冷水泡茶，冰存後飲用，不僅生津解渴且有保健效果。
安場(chǎng)長(zhǎng)指出，冷泡茶早已成為日本人的生活習(xí)慣，不少日本人在家中會(huì)先用大茶壺泡茶，再分裝飲用，民眾可自制後放冰箱冷存?zhèn)溆茫魏尾枞~如烏龍都可以做為材料，沒有甚麼限制，選用容易伸展的文山包種茶、碧螺春等茶葉，則是冷水泡茶不錯(cuò)的選擇。
安場(chǎng)長(zhǎng)認(rèn)為，要減少茶葉的澀味，沖泡水量及時(shí)間，都需要適度的增加。譬如4公克的茶葉，一般沖泡用水（冷、溫水皆可）約200cc，冷水泡茶水量就要酌量提高，而且最好在一天內(nèi)喝完。安場(chǎng)長(zhǎng)自信的認(rèn)為，這是未來的必然趨勢(shì)。
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● 顛覆傳統(tǒng)泡茶觀念
所謂「冷泡茶」，就是以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。無(wú)論是上班族、學(xué)生、開車族或是登山族，只要有買得到礦泉水，就可以將茶葉置入，靜泡若干個(gè)小時(shí)後，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶，味道更香醇甘美，可為炎熱的夏天帶來與眾不同的清爽選擇。大家可能早就曾經(jīng)聽聞過這樣的泡茶法了；以冷水（常溫）長(zhǎng)時(shí)間浸泡茶葉而成的「冷泡茶」。比起熱開水快沖快倒之際那種迅雷不及掩耳的緊張感，溫度稍微低一些，是不是因而能留給茶葉、留給自己，多一些的空間
享受經(jīng)過數(shù)小時(shí)安靜等待後，遂而益發(fā)芬芳甘美的的冷泡好茶。滋味，則極渾然天成清冽清雅，茶氣茶香茶風(fēng)茶味茶的表情茶的脾性歷歷清晰分明；比起一般熱水泡茶來，冷泡茶寬容度極大、失敗率極低；冷泡法不僅可以完整釋出茶中菁華，且?guī)缀鯖]有泡熟泡壞泡出澀味之虞。
● 不傷胃 也不影響睡眠
一般泡茶若不夠熟練可能會(huì)將茶鹼泡出來，或者高溫泡時(shí)浸泡太久以及沖泡多次，都有茶鹼釋出的疑慮。用冷泡的茶湯就完全沒有喝太多茶鹼的機(jī)率了。
一樣可以喝到茶的精華，且降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠。減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強(qiáng)甜度：因?yàn)槔渌?，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。降低茶湯咖啡鹼含量，減輕胃壁負(fù)擔(dān)：因?yàn)椴枞~中的咖啡鹼，高溫時(shí)容易溶出，因而增加胃酸分泌，對(duì)部分胃弱的人，大量飲用，會(huì)略感不舒服；冷泡茶湯可以避免這樣問題。
● 喝冷泡茶的好處
保留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質(zhì)，有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)清除宿便，對(duì)於瘦身及防癌有非常的功效。茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時(shí)可減少苦澀味，增加茶的口感。
冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會(huì)在茶湯到達(dá)口腔後才逐漸揮發(fā)起來更香味更濃盈滿整個(gè)口腔，喉韻也更濃重。
冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對(duì)胃的刺激，因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。
● 何謂「兒茶素」、「茶多酚」
兒茶素：兒茶素（Catechins）又稱茶單寧，和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機(jī)能性成分，但是又以兒茶素為茶湯中最主要的成分。有些研究報(bào)告認(rèn)為兒茶素具有藥效，所以近來大家都愈來愈重視茶葉對(duì)人體的保健功效了。其功效為：清除自由基、延緩老化、改變腸道微生物的分布、抗菌作用、除臭…等。
茶多酚：世紀(jì)之星--《茶多酚》。茶葉之所以會(huì)有如此強(qiáng)的功能，主要是來自它所蘊(yùn)藏的（茶多酚）。（茶多酚）是一種較全面的營(yíng)養(yǎng)素，主要的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、醣類、維他命和礦物質(zhì)。（茶多酚）中的各種維他命含量十分可觀：維他命A的含量可與菠菜、胡蘿卜相抗衡。維他命D也很豐富，每2克（茶多酚）含量既達(dá)100~1700微克，每天服用1公克的（茶多酚）既可滿足人體對(duì)維他命C和E的需求，還有維他命B1、B2、B3、泛酸、煙酸、肌醇、維他命P、PP和維他命K…等，這些維他命與人體健康、長(zhǎng)壽有密切關(guān)系。經(jīng)日本醫(yī)學(xué)、藥學(xué)教授的共同研究試驗(yàn)後，發(fā)現(xiàn)向來被人們作為延緩衰老藥物使用的維他命E，其防止脂肪酸過氧化作用只有4﹪，而（茶多酚）則高達(dá)74﹪，是維他命的18.5倍。茶與茶多酚的保健效果就在於它們可以抑制脂合酶之表現(xiàn)，從而可以抑制肥胖與腫瘤的形成。也就是說，茶與茶多酚具有瘦身與防癌的功用。
● 茶、泡茶、泡好茶
茶葉因品種，制程，和產(chǎn)季ㄉ區(qū)別，而有不同ㄉ表現(xiàn)，包種茶多以青心烏龍制成，重視香氣ㄉ清純：烏龍則應(yīng)香與味并陳，金宣有桂花香，上品更有股牛奶糖香，翠玉則表現(xiàn)玉蘭花香，正宗鐵觀音自有其獨(dú)特ㄉ觀音韻，并流露出熟果香，無(wú)論如何，茶湯應(yīng)該表現(xiàn)甘醇而富喉韻，湯色不分深淺，一定要明亮澄澈而油量喔，至於什麼才算是好茶，只要合乎自己口味ㄉ就好ㄋ，無(wú)須追求高山茶或是比賽茶說。
談起茶具，自有苦心收集，視若拱寶ㄉ名家，對(duì)此我們謹(jǐn)誠(chéng)表達(dá)對(duì)藝品收藏家無(wú)上ㄉ敬意，至於飲者，就是喝茶ㄉ人，僅建議使用瓷器，因?yàn)榇善?，沒有雜味，易於清潔，散熱快，不會(huì)燙熟茶葉，出湯容易，適合一般飲者使用，至於泡茶方式，依品種和制法來調(diào)整茶葉量即可，重香氣ㄉ茶，投葉量不宜過多，以使香氣舒展發(fā)揮，重滋味ㄉ茶，可以多投葉，短浸泡，較青ㄉ茶葉溫度不宜過高大約75度－90度左右，熟ㄉ茶可用較高溫，茶量可依個(gè)人喜好投葉，并無(wú)固定ㄉ茶量說，用水ㄉ選擇，也有人十分講究，其實(shí)只要不含消毒水味ㄉ自來水皆可說。
● 冰泡茶－夏天喝茶 喝冰泡茶
近兩年來，市面上發(fā)展出一種十足顛覆性的泡茶方式，用冷水泡茶，有別於以往的熱水泡茶、加冰塊到熱茶的方法這種新鮮的泡茶之法，還沒有固定的名稱，說它是冷凍泡、冰凍泡、冰泡茶都可以。做法是將茶葉投入常溫的冷水中，隨即移入冰箱冷藏，經(jīng)過大約六小時(shí)茶葉濾掉，不要再用就可以喝了。因茶葉在常溫及低溫中，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)以十分緩慢的速度釋出，喝茶只覺茶的清淡甘香，絕無(wú)厚重的苦澀。
冷水泡茶之法，投葉量少。冷藏的茶湯可保存兩三天。也可以在冷水泡茶之後，移入冷凍庫(kù)，令其冷卻結(jié)冰，就可長(zhǎng)期保存。（水只能加八分滿，因?yàn)榻Y(jié)冰時(shí)體積會(huì)膨脹。）冰泡茶的風(fēng)味，以清香烏龍最佳。盛夏期間，不妨每天晚間以冷水沖泡，冰到第二天的早上，喝起來神清氣爽。出門前再做一壺，下班回家喝上一杯，正好生津解渴，消除一天的疲勞。這一招消暑妙品冰泡茶，你可以自己在家做，定可使你在大熱天中有些許涼意。
● 冷泡茶 最消暑
傳統(tǒng)飲茶文化以熱開水沖泡為主，如此既可享受茶葉優(yōu)雅香味，又能品嘗茶湯甘甜味醇滋味，但在炎熱夏季喝熱茶可就是個(gè)苦差事，為此三峽農(nóng)會(huì)針對(duì)當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的包種茶、綠茶推出冷泡茶，希望能炒熱夏天喝冷茶的另類飲茶文化。
三峽鎮(zhèn)農(nóng)會(huì)推廣股張永巨表示，「冷泡茶」即是以冷水來沖泡茶葉，可說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。對(duì)上班族、上課族、開車族、登山族等而言，無(wú)論走到那里，只要可以買到礦泉水，就可利用茶包、茶葉隨時(shí)享受既好喝又保健的冷泡茶。一般說來，冷泡茶的茶汁不會(huì)苦澀，但可不是每種茶葉都適合拿來泡冷泡茶，三峽農(nóng)會(huì)表示，綠茶、包種茶等發(fā)酵程度較低的茶葉較適合泡冷泡茶；鐵觀音、普洱則較不建議。
張永巨表示，以冷水泡茶，研究指出茶水浸泡4至8小時(shí)效果最佳﹔至於茶葉與冷水的沖泡比例，則以600CC冷水搭配2到3公克茶葉即可，如果改用茶包，一茶包則可搭配600CC冷開水。除了沖泡法不同外，冷水沖泡和熱水泡茶另個(gè)相異點(diǎn)是，冷水沖泡的茶葉只能沖泡一次。
和一般熱沖茶相較，冷泡茶的好處比熱泡茶多得多，無(wú)論是鞣酸、游離型兒茶素、酯型兒茶素溶出的量都可有效泡出，但冷泡茶的咖啡因卻僅有只有熱泡茶的四分之三以下，對(duì)想喝茶又對(duì)咖啡因刺激性存有顧慮的民眾，可說是一大福音。
張永巨建議，要喝冷泡茶的民眾，可在睡前將茶葉制入寶特瓶裝的冷水中，一覺醒來就可以享用冷泡茶的甘甜。
● 冷泡茶 咖啡因減半
市售的罐裝冷茶不但含糖，口味也不自然，農(nóng)委會(huì)茶業(yè)改良場(chǎng)最近研發(fā)冷水沖泡茶葉的新飲法，口味新鮮自然，很適合喝熱茶會(huì)睡不著的人飲用。
茶業(yè)改良場(chǎng)文山分場(chǎng)制茶課長(zhǎng)鄭正宏指出，「冷泡茶」是一種顛覆傳統(tǒng)的泡茶方法，無(wú)論走到哪里，只要買一瓶礦泉水，即可將袋茶、茶葉或隨身包投入，十分方便。
鄭正宏說，以冷水泡茶釋出的咖啡因含量，只有熱水泡茶一半；對(duì)人體有益的鞣酸、游離型兒茶素等水溶性成分的釋出量，卻都比熱水浸泡多，而不溶於水的酯型兒茶素，以冷水沖泡的釋出量，也有熱水沖泡的百分之七十左右。因此冷泡茶很適合渴望喝茶，但又顧慮咖啡因刺激的民眾飲用。
鄭正宏研究，口味最好的冷泡茶，茶葉與水的比例為一比五十；若時(shí)間充裕，建議前一晚放入冰箱，第二天上班或外出時(shí)飲用。不過鄭正宏建議，基於衛(wèi)生考量，浸泡超過廿四小時(shí)的冷泡茶最好不要飲用。
● 享瘦喝茶 喝茶享壽
好處：減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強(qiáng)甜度：因?yàn)槔渌?，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。
降低茶湯咖啡鹼含量，減輕胃壁負(fù)擔(dān)：因?yàn)椴枞~中的咖啡鹼，高溫時(shí)容易溶出，因而增加胃酸分泌，對(duì)部分胃弱的人，大量飲用，會(huì)略感不舒服；冷泡茶湯可以避免這樣問題。
輕松方便，隨時(shí)需要、隨時(shí)飲用：外出旅游或無(wú)法煮熱水的場(chǎng)合，只要有純凈礦泉水，就可喝茶。
節(jié)約能源：只要有純水、礦泉水、或經(jīng)煮沸冷卻的水即可沖泡，不必再加熱，可節(jié)省龐大的電力或瓦斯或炭火等能源。沒有添加香精，也可選擇不加糖水，真正喝得健康、喝得享“壽”。提高喝茶人口比例，增進(jìn)國(guó)民健康：針對(duì)部分不喜歡以繁瑣方式泡茶的新新人類，簡(jiǎn)單的『冷泡法』可增加其飲茶慾望。
簡(jiǎn)易泡法：準(zhǔn)備600CC礦泉水或冷開水一瓶，袋茶（TEA BAG）1~2包。將茶包放入水瓶邊走邊搖晃。15~20分鐘後就可飲用。
浸泡時(shí)間：隨個(gè)人喜好濃淡及茶葉焙火程度調(diào)整。
創(chuàng)意泡法：除了普洱茶外，其他如文山包種茶〈包括清香包種與奇種烏龍茶〉、高山烏龍茶、綠茶、紅茶、東方美人茶、花茶等均可以冷水沖泡。
可依個(gè)人喜好，組合不同茶種，茶水比例約1:30，浸泡時(shí)間可超過30分鐘，依個(gè)人口味濃淡調(diào)整。
注意事項(xiàng)：使用袋茶時(shí)，請(qǐng)務(wù)必不可有小釘子。如用散茶冷泡，不可浸過隔夜。
茶是世界上甚受歡迎的飲料之一，在西方有紅茶，日本有綠茶，在臺(tái)灣則有民眾熟悉的烏龍茶及包種茶；近年來，由於茶的保健功能不斷地被研究發(fā)表，更造成茶飲料的風(fēng)行。然而，各式各樣的茶，究竟在成分或功效上有什麼不同呢？對(duì)於茶葉的小常識(shí)請(qǐng)看以下的Q&A！
● Q1：綠茶與紅茶如何區(qū)別，它包含什麼營(yíng)養(yǎng)？
A1：綠茶是自茶樹采摘下來直接進(jìn)行炒菁揉捻而成，因而保有茶菁中最完整的成分，包括蛋白質(zhì)、醣類、纖維素、咖啡因、β-胡蘿卜素、維他命C、維他命E以及多酚類物質(zhì)－－即兒茶素類。而紅茶，除了也含有上述物質(zhì)外，另外還有茶菁經(jīng)過一連串的制程所產(chǎn)生具有特殊香味及色澤的茶黃質(zhì)和茶紅質(zhì)；至於臺(tái)灣所產(chǎn)的凍頂烏龍茶及包種茶，則兼具上述兩種茶的成分。
● Q2：茶葉所含的化學(xué)成分有哪些？對(duì)於人體有哪些保健功效？
A2：茶葉所含的化學(xué)成分不少，而不同種類的茶，成分雖不盡相同，但主要的成分則有兒茶素、咖啡因、礦物質(zhì)、維生素等。近來常被提起的兒茶素，是茶中特有的物質(zhì)，約占茶葉乾重的25%至35%，也是茶葉之所以具備保健功效的主要來源；不斷有研究指出，兒茶素具有抗氧化、防止輻射線傷害、抗腫瘤、抑制血膽固醇、血壓及血糖上升等功能，也具抗菌、防止蛀牙及消除口臭等功效。所以，也難怪越來越多人藉喝茶夾保健。
● Q3：為何民間認(rèn)為隔夜茶不能喝？
A3：不過，許多人可能都聽說：隔夜茶不要喝，認(rèn)為喝隔夜茶會(huì)傷胃。其實(shí)這句話應(yīng)該更嚴(yán)謹(jǐn)一點(diǎn)，因?yàn)榫惋嬘冒踩远?，一杯泡好的茶如果沒有加蓋子、沒有冷藏。一直擺在室溫下暴露在空氣中，當(dāng)然會(huì)有落菌生長(zhǎng)造成污染，任何食品這樣放入了都會(huì)壞，因此喝茶最好「趁熱」飲用，或者是低溫儲(chǔ)藏。此外，就飲用品質(zhì)來說，經(jīng)高溫沖泡的茶一旦冷卻，其所溶出的兒茶素和咖啡因，則容易形成復(fù)合物而沈淀下來，茶湯中有益人體的成分也就大量的減少了。
而相同的問題地出現(xiàn)在罐裝的茶飲料中。在加工的制程里，為使罐裝茶得以保存較久，一般在高溫萃取、裝罐、封罐後，即快速冷卻，但所產(chǎn)生的沈淀物問題，卻會(huì)降低賣相；為了解決這個(gè)問題，工廠都會(huì)先將沈淀物去除，如此一來，也就等於將具有生理效果的成分給去除了。
● Q4：有一個(gè)關(guān)於喝茶的說法，就是茶應(yīng)避免用沸騰高溫的水沖泡，這又是為什麼呢？
A4：事實(shí)上，這只說對(duì)了一半。因?yàn)槿绻蛢翰杷氐缺＝〕煞侄?，高溫泡茶其?shí)才容易將其萃取出來，但是味道則會(huì)比較苦澀；因此單純就口感而言，才有泡茶不宜高溫的說法。不過，目前許多茶葉在制程中，通常會(huì)先將易生苦味之茶菁去除，即使高溫沖泡也是香醇可口，更不會(huì)影響兒茶素的溶出量；因此，以熱水泡茶，反而可以用來監(jiān)定茶葉的品質(zhì)。
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