壺蓋打碎了，壺友往往想重配，壺藝人往往不想重配，玩壺者不免會(huì)有些怨氣和想法。但只要了解了紫砂泥的特性和紫砂壺的制作特點(diǎn)，玩壺者就能夠理解了。
紫砂壺界有這樣一句話“寧做三把壺，不配一個(gè)蓋”，因?yàn)樽仙暗V脈的泥性都不盡相同，泥料的調(diào)配、窯溫與燒法都會(huì)對(duì)壺的品相有影響，而燒成后的收縮率也有不同。
▲底槽青 光素款 德鐘
紫砂壺從生坯到燒成，要發(fā)生兩次收縮：一是干燥收縮;二是燒制收縮。
收縮程度與泥料種類、生坯干濕度、燒制溫度、燒制時(shí)間直接相關(guān)，完全復(fù)制燒制溫度、燒制時(shí)間是不可能的，所以即使是同一種泥料制作的同款紫砂壺，每次燒制的成品，大小都會(huì)略有所區(qū)別。▲底槽青 刻竹款 德鐘
所以，生坯做好后，壺蓋和壺身一定要整體燒制，如果分開(kāi)燒制，往往就會(huì)出現(xiàn)因?yàn)槭湛s程度不同而不相匹配的情況，很難做到大小剛好。
尤其朱泥收縮得更厲害，配一個(gè)壺蓋的成本和風(fēng)險(xiǎn)是做一把壺的數(shù)倍。重配壺蓋時(shí)要據(jù)其大小同時(shí)制作好幾個(gè)，兩三個(gè)、七八個(gè)都有可能，能選出一個(gè)可以用的幾率都比較小。
就算制出的壺蓋與原來(lái)一般大小正好合適，壺身之前經(jīng)過(guò)泡養(yǎng)后已經(jīng)與新的壺蓋色差很大，配蓋也要與壺身色調(diào)差不多才行。
最后既要配出原作的泥、款、功，又要體現(xiàn)作品的形、神、氣，更非易事。從泥料顏色、質(zhì)地，器形協(xié)調(diào)、氣韻，再到燒制的收縮等，非經(jīng)驗(yàn)卓著、技藝絕倫者不能為。
▲底槽青 刻達(dá)摩款 德鐘
下面我們來(lái)看顧景舟大師的配蓋過(guò)程
上海著名海派畫家兼紫砂收藏家唐云，藏有一把清末“日巔山館”款的漢鐸壺，文革中被抄走，至70年代末退還，但壺蓋已失。
后唐云求助于老友顧景舟為其配蓋，顧景舟當(dāng)仁不讓一口答應(yīng)。他叫來(lái)趙江華(顧大師私人醫(yī)生，常跟顧學(xué)藝)與關(guān)門弟子葛陶中，由顧大師親自配泥，配好泥后，由趙葛兩人先捶泥，捶泥要按順序與方向，然后切割，一道程序也不能錯(cuò)。
這時(shí)顧大師叫葛陶中做了好多個(gè)試片，按高、中、低三種溫度進(jìn)窯燒制，如此反復(fù)折騰，不斷嘗試，開(kāi)窯后，看何種溫度的試片與漢鐸壺的壺體色澤相符。
然后顧大師親自用捶好的泥制成漢鐸壺的壺蓋，按剛才泥色相符的溫度進(jìn)窯燒制，出窯后的壺蓋與漢鐸壺的壺體色澤和諧，轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，妙手天成 。
顧景舟還為唐國(guó)新配過(guò)一把邵大亨德鐘壺的蓋子，再現(xiàn)大亨傳器神韻，是顧老與邵大亨的一次靈魂之交。
▲顧景舟所配壺蓋
蓋內(nèi)題刻“辛未夏日 配制大亨壺蓋 時(shí)年七十又七”
可見(jiàn)紫砂壺配蓋絕不是一件簡(jiǎn)單的事情，要想配出神韻俱佳的壺蓋，非技藝精湛的大師不能為，如顧景舟、汪寅仙、何道洪，何況當(dāng)今世上還有幾個(gè)這樣技藝高超的人呢?
來(lái)源：紫砂壺
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老熟茶是指普洱茶制成后，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間存放和轉(zhuǎn)化的茶。陳年普洱茶經(jīng)過(guò)數(shù)年的存放和轉(zhuǎn)化，褪去了新茶制成之初的青草氣，湯色飽滿，口感醇厚，為眾多普洱茶愛(ài)好者所鐘愛(ài)。今天，我們來(lái)講一講老熟茶的沖泡方法。
老熟茶沖泡方法
1、對(duì)于泡茶很多人每一印象的泡茶工具就是紫砂壺，但對(duì)于陳年萬(wàn)弘勐海普洱茶來(lái)說(shuō)，不應(yīng)該直接用吸附性強(qiáng)的紫砂壺來(lái)沖泡。應(yīng)該用密度比較高的蓋碗，注水悶泡大概一分鐘左右，用竹技進(jìn)行攪拌，將茶葉中的氧化物和不潔之物洗掉，然后通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)將茶湯注入公道杯中。如果是陳放時(shí)間比較長(zhǎng)的普洱茶，可以用上述方法洗兩遍。
2、接下來(lái)就能用到紫砂壺了，將提前備好的紫砂壺倒入半壺水，用竹枝將洗過(guò)的茶從蓋碗倒入紫砂壺中；
3、當(dāng)然每一次倒入紫砂壺的水也可做洗茶用，由于之前洗過(guò)茶了，所以這一泡的茶湯是比較干凈，為了不浪費(fèi)可以用來(lái)泡紫砂壺蓋，采用這種方式浸泡壺蓋，就有利于讓壺蓋和壺身都受到茶湯的滋養(yǎng)。
4、省下的步驟就非常簡(jiǎn)單了，用常規(guī)的泡茶方式就可以了，將100度的開(kāi)水倒入紫砂壺中，然后就可以直接沖泡到公道杯了。
5、對(duì)比一下紫砂壺第一次用于洗茶的茶湯和后面飲用的茶湯兩者的區(qū)別非常大，洗茶的湯色紅濃、渾濁，而泡茶湯色橙紅、清亮，品嘗一杯用紫砂壺精心沖泡的茶湯，其甜香、棗香等滋味都十分明顯，而且也很滑口。
6、普洱茶好喝但泡法也十分講究，如果你還不會(huì)沖泡陳年普洱茶，可以學(xué)一下上面的泡茶方法，為自己、家人、朋友沖泡一壺好喝又養(yǎng)生的陳年普洱茶，感受一下好茶的奇妙滋味。
普洱茶好喝但泡法也十分講究，如果你還不會(huì)沖泡陳年普洱茶，可以學(xué)一下上面的泡茶方法，為自己、家人、朋友沖泡一壺好喝又養(yǎng)生的陳年普洱茶，感受一下好茶的奇妙滋味。
知古人風(fēng)骨，守砂器本色
喚茶滌昏寐，品歲月長(zhǎng)情
在“工匠精神”的風(fēng)口下
傳統(tǒng)工藝已經(jīng)不只是一種情懷
同時(shí)也將成為一種凝聚力
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2018年11月20日，紫砂與白茶兩個(gè)行業(yè)的高層領(lǐng)導(dǎo)、資深大師、民間愛(ài)好者匯聚白茶原產(chǎn)地——福鼎，參加由鼎白茶業(yè)主辦，宜興陶瓷行業(yè)協(xié)會(huì)、宜興茶文化促進(jìn)會(huì)、福鼎茶業(yè)協(xié)會(huì)、宜興壺中天地等單位協(xié)辦的『壺抱鼎白，器韻茶香—福鼎白茶與宜興紫砂文化交流論壇?』。
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名家行家齊聚一堂，共同探討紫砂與白茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)所創(chuàng)造的現(xiàn)實(shí)可能；進(jìn)一步清晰定位二者合作發(fā)展的趨勢(shì),探明未來(lái)的道路；厘清與總結(jié)中國(guó)傳統(tǒng)工藝新形態(tài)的特點(diǎn)，沉淀個(gè)性思考，凝聚共識(shí)。
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業(yè)界領(lǐng)導(dǎo)名匠共探新思路
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20日上午10點(diǎn)，『壺抱鼎白，器韻茶香』福鼎白茶與宜興紫砂文化交流論壇在福鼎市太姥書(shū)畫院盛大舉辦，宜興市陶瓷行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)史俊棠，宜興市茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊亞君，福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)書(shū)記陳興華，福鼎白茶非遺技藝傳承人王傳意，紫砂大師范偉群、史小明、范澤鋒、唐彬杰、李寒勇、孫金立、朱彬、李強(qiáng)、尹旭峰等蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，共同參與這場(chǎng)紫砂與白茶的深刻對(duì)話。
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論壇在鼎白茶藝師們形神俱美、優(yōu)雅端莊的茶藝表演之后正式開(kāi)始。宜興市陶瓷行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)史俊棠、宜興市茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊亞君、福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)書(shū)記陳興華、福鼎白茶非遺技藝傳承人王傳意分別為此次論壇致辭。
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陳興華
希望通過(guò)紫砂壺把福鼎白茶最好的一面展示給大家
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陳書(shū)記向來(lái)賓分享了自身十多年來(lái)從不懂白茶到深愛(ài)白茶再到為其奉獻(xiàn)至今的心路歷程，簡(jiǎn)單介紹了福鼎白茶“滿披白毫、如銀似雪”的茶類特征、“不炒不揉、文火焙干”的工藝特征、“一年茶、三年藥、七年寶”的保健價(jià)值。指出無(wú)論是一見(jiàn)鐘情的新茶，還是日久生情的老茶，都需要通過(guò)適宜的器具得到展示，而紫砂就是其中最為優(yōu)秀的一種。陳書(shū)記還強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)今白茶能獲得如此成功的推廣與發(fā)展，離不開(kāi)各行業(yè)的支持與努力，今天可能是白茶與紫砂發(fā)展的一個(gè)開(kāi)始，希望通過(guò)紫砂壺把福鼎白茶最好的一面展示給大家。
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史俊棠
希望福鼎白茶與宜興紫砂能夠美美與共，相互促進(jìn)繁榮
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史俊棠會(huì)長(zhǎng)指出，自古以來(lái)，茶文化的繁榮直接促進(jìn)了紫砂的繁榮，有茶就有器，有器就有茶，美與美的完美結(jié)合，得到了美之天下大同。無(wú)論是業(yè)界專業(yè)人士還是民間愛(ài)好者都應(yīng)該助力中華傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展，不僅將茶與器這樣的優(yōu)秀傳統(tǒng)產(chǎn)物當(dāng)成一種藝術(shù)形式，更應(yīng)努力使它們更加融入人民的日常生活，成為衣食住行中美好的一部分，兩個(gè)行業(yè)才能夠長(zhǎng)久并持續(xù)的相互促進(jìn)，共同繁榮。祝愿紫砂與白茶美好的合作未來(lái)，也祝愿兩個(gè)行業(yè)越來(lái)越好。
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楊亞君
宜興紅茶與紫砂壺是絕配，福鼎白茶與紫砂壺也是相得益彰
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楊亞君會(huì)長(zhǎng)在致辭中介紹到：宜興陽(yáng)羨茶，起源追溯到東漢，而自唐代起就作為皇室宮廷的貢茶?，F(xiàn)在陽(yáng)羨茶已是享譽(yù)業(yè)界的功夫茶、名優(yōu)茶。紫砂因茶而生，茶因紫砂而香，宜興茶中的工夫紅茶就與宜興特有的泡茶妙器紫砂壺相生相伴。多年來(lái)對(duì)于茶具的研究數(shù)據(jù)都表明，用紫砂沖泡得出的茶葉香氣、口感、滋味各方面表現(xiàn)都優(yōu)于其他器皿，可以說(shuō)宜興紅茶與紫砂壺是絕配，而其他茶類與紫砂壺也是相得益彰。楊會(huì)長(zhǎng)還提出，世界紫砂在宜興，世界白茶在福鼎， 當(dāng)好壺配上鼎白好茶，當(dāng)紫砂名匠遇到白茶大師，合作共贏是今天需要深入交流的發(fā)展模式。
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王傳意
紫砂器能夠把白茶的韻味更好地泡出來(lái)
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作為本次論壇的主辦方，鼎白茶業(yè)創(chuàng)始人王傳意為紫砂領(lǐng)袖及大師的遠(yuǎn)道而來(lái)再一次表達(dá)了感謝。他在致辭中談到多年來(lái)自己為專注一泡好茶的呈現(xiàn)付出的努力，先做好茶，再找好水，最后找好壺，發(fā)現(xiàn)紫砂壺燜泡老白茶得到的韻味是最佳的。而“出水快、壺身輕巧、容量大”也是王傳意長(zhǎng)久以來(lái)總結(jié)出沖泡白茶最適宜的紫砂壺類型。發(fā)言的最后，王傳意感慨道，作為扎根行業(yè)的手制藝人，我們有責(zé)任鼓勵(lì)影響后輩新秀去創(chuàng)作和感受打動(dòng)心靈深處的睿智和溫暖，讓這兩項(xiàng)寶貴的人類產(chǎn)物，能夠永遠(yuǎn)傳承下去。
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里程碑式的一次交流
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致辭之后，論壇正式開(kāi)始。宜興市陶瓷行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)史俊棠，宜興市茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊亞君，福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)書(shū)記陳興華，福鼎白茶非遺技藝傳承人王傳意，紫砂大師范澤鋒、李寒勇，鼎白茶業(yè)副總經(jīng)理張凱、劉屹等兩地行業(yè)代表，就各自茶文化的歷史發(fā)展、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，紫砂壺與福鼎白茶的沖泡效果等進(jìn)行了交流探討。
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史會(huì)長(zhǎng)在“茶與器的關(guān)系，宜興紫砂和福鼎白茶應(yīng)當(dāng)如何結(jié)合”的問(wèn)題中談到，喝茶是人的本能需要，但喝好茶是與經(jīng)濟(jì)發(fā)展掛鉤的，而好壺的繁榮則是人們從物質(zhì)需求跨越到精神追求的最好證明，紫砂原料珍貴，制作工藝精湛，造型高雅優(yōu)美，保溫時(shí)間長(zhǎng)，這么多好的特質(zhì)促使了這個(gè)行業(yè)的發(fā)展，這與白茶因?yàn)槠焚|(zhì)優(yōu)秀而廣受歡迎異曲同工。只有“泡好茶”才是紫砂存在真正具象的價(jià)值，紫砂沖泡白茶的好，也間接的宣傳了紫砂，當(dāng)所有茶類都首選紫砂， 那紫砂才是發(fā)揚(yáng)了其自身真正的價(jià)值。
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紫砂大師范澤鋒在交流中表達(dá)了自身對(duì)于白茶的了解與熱愛(ài)，因白茶治療喉嚨不適的親身經(jīng)歷與白茶結(jié)下不解之緣。他認(rèn)為紫砂材質(zhì)本身豐富的透氣性，能夠增強(qiáng)白茶沖泡時(shí)的活性氧化，利用紫砂壺煮、蒸或者燜泡的方式更能激發(fā)其藥用價(jià)值。范老師還提出，紫砂工藝與其他材質(zhì)器皿的工藝既不相同，又相互借鑒，宜興紫砂結(jié)合了各種工藝的精華，這是紫砂匠人長(zhǎng)久以來(lái)不斷累積的成果?！皭?ài)茶而愛(ài)壺，愛(ài)壺更愛(ài)茶”，未來(lái)二者的發(fā)展，離不開(kāi)手制藝人的參與。
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交流中，陳興華書(shū)記提出舉辦“福鼎白茶器皿設(shè)計(jì)大賽”的想法，發(fā)掘制作最適合沖泡福鼎白茶的紫砂原料、器型，形成獨(dú)屬于紫砂與白茶的特色文化，誕生為福鼎白茶特制的宜興紫砂壺，讓更多人記住、喜愛(ài)二者的完美融合。
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鼎白茶業(yè)副總經(jīng)理張凱認(rèn)為，天下茶人是一家，喝茶的人對(duì)茶葉擁有深刻的純真之愛(ài)，而這也是能夠舉辦交流論壇的基礎(chǔ)和根本。好茶自己會(huì)說(shuō)話，鼎白茶業(yè)堅(jiān)持72小時(shí)日光萎凋傳統(tǒng)工藝，為此建立了行業(yè)內(nèi)首屈一指的白茶曬場(chǎng)，只為將一泡好茶發(fā)揮到極致。紫砂對(duì)于白茶來(lái)說(shuō)，是首選，其對(duì)于韻味的助力，?對(duì)于氣氛的烘托，對(duì)于美的表達(dá)，是其他器皿無(wú)法比擬的。本次論壇將成為白茶歷史上值得紀(jì)念的里程碑，而這一進(jìn)步的共同基礎(chǔ)是，我們都是愛(ài)茶的人。
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論壇最后，楊會(huì)長(zhǎng)向大家推介了宜興陽(yáng)羨茶，談到福鼎白茶在宜興已經(jīng)擁有了一批“鐵粉”，借助這個(gè)難得的機(jī)會(huì)也宣傳推廣一下宜興的好茶，雖然陽(yáng)羨茶產(chǎn)量不高，但制作精細(xì)，品質(zhì)極佳，是宜興人民的必喝之茶。希望福鼎的茶友可以多多了解、品飲宜興茶，也祝愿福鼎白茶能夠成為越來(lái)越多人的“座上佳茗”。
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美壺貴器，滿室茶香
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20日下午，紫砂大師級(jí)精品展覽、“與紫砂大師共品30年珍稀老白茶”主題茶會(huì)作為本次論壇的延伸活動(dòng)，在太姥書(shū)畫院同時(shí)舉辦。
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書(shū)畫院內(nèi)，出自大師名匠之手的40多件紫砂作品齊齊亮相，在白墻黛瓦、綠意錦簇的古樸裝點(diǎn)下，在展館內(nèi)收藏的名家雅作的映襯下，展出的紫砂壺更顯古拙韻味。造型形式豐富多變，或精美細(xì)巧，或耐人尋味，或奔放大氣，或禪語(yǔ)妙然，令人心曠神怡，加之鐫刻于壺體表面寓意深遠(yuǎn)的題詩(shī)賦畫，更增添了濃郁的書(shū)卷氣。
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另一邊，一場(chǎng)珍稀老白茶與紫砂貴器的品鑒茶會(huì)正在進(jìn)行。兩個(gè)行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)與大師圍坐在一起，品飲鼎白茶業(yè)精心準(zhǔn)備的多款好茶：1986年老白茶、2006年老白茶、2017年白毫銀針狀元茶和2010年陳年銀針。紫砂大師們傾情貢獻(xiàn)出三個(gè)精品壺，與其中的三款茶相配沖泡，帶來(lái)大師級(jí)“茶與器”碰撞的開(kāi)湯盛宴。
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最令人期待的當(dāng)然是紫砂與老茶的品鑒體驗(yàn)。紫砂擁抱茶水后，在它的保護(hù)下，茶葉終是能夠翻轉(zhuǎn)自如，充分釋放茶性，老白茶的厚重、大氣、內(nèi)斂，在揭開(kāi)紫砂壺蓋的一刻，瞬間涌現(xiàn)，滿室盈香，猶如箏韻繞梁。
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在貴器與好茶隆重而細(xì)致的結(jié)合后，在座的喝茶人也變得多情而纖細(xì)。細(xì)呷茶味，回甘卷舌而至，茶香就在此時(shí)彌漫四散，帶著匠人的情分去觸碰茶人的靈魂，體會(huì)到“茗香心自靜，壺中天地寬”的意境。
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近距離觀察到各式大師級(jí)精品的“方非一式，圓不一相”，品飲紫砂賦予白茶的溫度與厚度，令在座的體驗(yàn)者嘖嘖稱美，紛紛嘆服。
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? ? 福鼎白茶與宜興紫砂文化交流論壇至此圓滿落幕
這是福鼎白茶向宜興紫砂吹起的第一聲歡迎號(hào)角
它不僅帶來(lái)了兩個(gè)行業(yè)發(fā)展的新思路
也將是二者收藏與運(yùn)用市場(chǎng)的又一輪熱點(diǎn)
同時(shí)展示了一個(gè)時(shí)代欣欣向榮的蓬勃朝氣
它終將被載入史冊(cè)
白茶與紫砂發(fā)展的全新方向也將蓄勢(shì)迸發(fā)
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來(lái)源：鼎白茶業(yè)
《白茶時(shí)間》是對(duì)中國(guó)白茶（福鼎白茶）科學(xué)與文化知識(shí)的系統(tǒng)梳理，引用了許多專家的白茶論述，文字中沒(méi)有華麗的辭藻，沒(méi)有夸張的修飾，純屬“干貨”，是學(xué)習(xí)白茶知識(shí)、了解白茶內(nèi)涵、讀懂福鼎白茶的指南。
