一提到普洱茶，毫無疑問，大家第一時(shí)間想起云南，不過普洱茶真的只產(chǎn)自云南嗎?今天這篇文章小茶胡就帶大家來了解下云南以外的普洱茶。
云南邊境地圖
疑問：緬甸、老撾等大葉種曬青茶，算不算是普洱茶？
首先，對(duì)于“普洱茶”是有嚴(yán)格定義的，已由云南省普洱茶綜合標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)為普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)這樣的：普洱茶是“以地理標(biāo)志范圍內(nèi)（云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個(gè)州市所屬的639個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)）的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。
如果按照普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)定義來說，老撾、緬甸所產(chǎn)的大葉種茶，都不能叫做普洱茶。
但是標(biāo)準(zhǔn)歸標(biāo)準(zhǔn)，茶商和茶友眼睛都是雪亮的，就像曾經(jīng)韓國人說端午節(jié)是他們的道理一樣。其實(shí)和云南一樣，緬甸、老撾同樣有著大片森林，其中就有不少古茶樹，這些古茶樹其實(shí)和云南的古茶樹有著相同的土壤和生態(tài)環(huán)境，緬甸特殊的地理位置和高礦物質(zhì)，對(duì)植物生長和人們飲用吸收，具有其他地方不可替代性。
緬甸古茶樹
滇緬葉種多產(chǎn)自于老撾豐沙里（老撾的一個(gè)省）南部，而不是北部，北部地區(qū)多為易武大葉種和普洱大葉種。老撾有很大一片區(qū)域的葉種和中國國內(nèi)是一樣的，屬于較狹長的柳條型。
滇緬葉種外形偏圓，有黑茶種和白茶種。這個(gè)白茶種只是相當(dāng)于黑茶種而言的。很多滇緬葉種的茶會(huì)略帶酸味兒，其原因不太清楚，估計(jì)和土壤有關(guān)，我也喝過不帶酸味兒的滇緬葉種。
老撾野生古茶樹
老撾茶vs西雙版納
老撾靠近中國國境線附近的茶質(zhì)是很優(yōu)秀的，而南部的則差很多，總體來說不如易武的。由于老撾非常生態(tài)，從來不打農(nóng)藥，比景洪普文、大渡崗的茶要生態(tài)很多。老撾茶口感上也沒有那么澀而不化，相比西雙版納其它茶區(qū)的臺(tái)地茶要強(qiáng)很多的。
老撾、緬甸很多地方和西雙版納境內(nèi)的人都是同族同宗，茶樹也有著一樣的血統(tǒng)。勐海有很多茶商也在老撾開發(fā)紅茶，而且都作為出口歐美的生態(tài)紅茶。西雙版納境內(nèi)很多紅茶按照歐美的標(biāo)準(zhǔn)是達(dá)不到要求的，主要原因還是農(nóng)殘。
老撾茶的生態(tài)
老撾那邊的很多農(nóng)民都沒有存錢的習(xí)慣，有多少花多少，沒錢花再去掙。老撾人可謂是活得瀟灑，別說沒有農(nóng)藥可打，即便是有農(nóng)藥也不愿意花錢去買來噴。老撾的小樹茶又非常便宜，而打藥的成本很高，所以從來沒聽說過老撾的茶農(nóng)會(huì)給小樹打藥！至于老撾的古樹茶，幾乎都沒有被矮化過，更不會(huì)打農(nóng)藥了。
老撾茶的價(jià)位
這還得看具體的產(chǎn)區(qū)，比如靠近易武的古樹能賣到一公斤800元左右，靠近豐沙里的也就一公斤300元左右，老撾南部的黑茶（滇緬葉種）也就一公斤30多元，區(qū)別很大。
其實(shí)泰國的清邁也有古樹的，而且是普洱大葉種，海拔在1500米左右，茶質(zhì)也不錯(cuò)的。泰國只有北部有茶樹，不過臺(tái)地茶一樣會(huì)打藥的。
所以近些年，很多聰明的茶商，開始逐步去緬甸、老撾等地方收購好的原料，也越來越多的茶友關(guān)注到云南以外的普洱好茶。
圖文來源于：老茶資訊，作者：小茶胡，知識(shí)貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
在第19屆中國—東盟博覽會(huì)(以下簡稱東博會(huì))的老撾國家館現(xiàn)場，一大早便有許多人在茶商備好的茶桌上落座，品茶，講古。不同于其他展位的人頭攢動(dòng)，老撾館的古樹茶展區(qū)應(yīng)該用“座無虛席”來形容，而這樣的畫面已連續(xù)幾年出現(xiàn)。
眾人在遠(yuǎn)山樹林孕育的茶香里，自在陶醉;不時(shí)共話新舊參半的老撾茶事，從壽命千百年的古茶樹幾近被毀到媲美中國國有林的古茶樹在山頭高低錯(cuò)落，話頭始于東博會(huì)，而愿景不盡在中老茶業(yè)合作中……
第19屆東博會(huì)上的老撾古樹茶(攝影：黎敏)
因緣東博會(huì)，利民利商濃情誼
在過去很長一段時(shí)間里，老撾一直處于“零工業(yè)”的狀態(tài)。不過，工業(yè)發(fā)展的滯后卻也保留了當(dāng)?shù)亓己玫纳鷳B(tài)環(huán)境，讓老撾在茶產(chǎn)業(yè)上獲得無與倫比的優(yōu)勢(shì)，為其贏得巨大發(fā)展譜寫了“序曲”。
2006年，從17歲開始喝茶、時(shí)年已臨近退休的廣西柳州茶客周錦福走進(jìn)第3屆東博會(huì)，路過老撾館時(shí)，面前屈指可數(shù)的商品讓他遐思不斷。有感于老撾土地資源富足和出口到中國的產(chǎn)品零零星星之間的參差，周錦福找機(jī)會(huì)到老撾進(jìn)行了商務(wù)考察。憑借著老道茶友的獨(dú)特眼光，他最終鎖定了老撾原始森林的古茶樹，開啟了保護(hù)、開發(fā)和推廣老撾古茶樹的新旅程。第18屆東博會(huì)上，老撾館的古樹茶第一次取代紅木唱了主角，一躍成為老撾優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)的“名片”，其背后，有周錦福和當(dāng)?shù)卣⒋迕竦囊环蔟R心協(xié)力。
老撾姑娘在采茶(圖源：人民日?qǐng)?bào))
老撾北部陸臨中國云南的易武茶區(qū)，據(jù)說早在“茶馬古道”仍往來通車馬時(shí)，有商賈在遠(yuǎn)出云南的茶馬南道上撒下一片片的大葉種茶籽，便形成了今天老撾境內(nèi)數(shù)量可觀的古茶樹資源。由于老撾人沒有飲茶的習(xí)慣，又缺乏茶樹開采和茶葉加工的知識(shí)和技術(shù)，很多短則300多年樹齡，長超1370年的茶樹要么被遺忘在高山林木之間，要么被砍伐作木材，連根燒毀以便土地另作他用。
“有關(guān)資料顯示，老撾以前茶樹面積有9000公頃，到了2010年，就減少到約2000公頃了?！北閷だ蠐氩铇滟Y源后的幾年時(shí)間里，周錦福走出了在保護(hù)中謀求發(fā)展、以采茶制茶等產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕衩撠毜穆?，得到了老撾村民的肯定和信任。還逐漸形成了在老撾建茶廠，部分內(nèi)銷，并在中國設(shè)倉庫，將老撾古樹茶引進(jìn)中國市場的經(jīng)營模式。2015年，在老撾工貿(mào)部的邀請(qǐng)下，周錦福首次帶隊(duì)到東博會(huì)參展，在廣西南寧向大家介紹老撾古樹茶。老撾古樹茶一經(jīng)東博會(huì)“檢驗(yàn)”，便收獲源源不斷的訂單，激發(fā)了兩國民眾繼續(xù)以茶為紐帶，融合中國工藝和老撾物候創(chuàng)制健康頤養(yǎng)茶的熱情。
此后，老撾館展品里每年都有古樹茶，品牌、品類也逐漸豐富。老撾古樹茶參展商里還有不少華人身影，東博會(huì)搭建起的跨國互商橋梁和愈加便利的參展通道，也讓大膽“走出去”的他們，有了“回得來”的底氣與安心。
第 19 屆東博會(huì)的老撾展位上，老撾古樹茶品類豐富(攝影：黎敏)
借道東博會(huì)，后起之秀潛力大
第19屆東博會(huì)現(xiàn)場，老撾駐華大使坎葆·恩塔萬親自“上陣”，向媒體和各界人士介紹已成為政府部門禮賓專用的“國飲”老撾古樹茶。
不僅如此，在東博會(huì)上人氣口碑雙收的金占芭、少占、寮國古韻等古樹茶品牌，皆獲得過老撾政府從開采到宣傳的一系列認(rèn)證，有的還享受了免稅待遇，在政策傾斜中走向了更靈活的茶園經(jīng)濟(jì)。據(jù)《萬象時(shí)報(bào)》報(bào)道，2019～2022年間，老撾茶葉產(chǎn)量超過1.9萬噸，加工后獲得了150萬美元的出口收入?，槻钸€于2023年3月舉辦了老撾首屆茶葉展，不僅有來自老撾傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)區(qū)豐沙里、沙耶武里和川壙省的茶葉，也有占巴塞等省的新興茶園精品。“2022 年，我們向中國市場出口約6噸古樹茶，5年來出口量平均每年以20%的速度增長。古樹茶的知名度越來越高，不斷有采購商來聯(lián)系我們。”老撾占巴塞省工貿(mào)廳廳長本雅德說。
老撾茶農(nóng)到老撾南部波羅芬高原上的茶廠售賣茶葉(圖源：新華社)
隨著康養(yǎng)觀念的普及，人們愈加關(guān)注健康的食品。老撾古樹茶因此得以從中分到一杯羹。原生態(tài)、無污染的有機(jī)生長環(huán)境，使其成為茶葉新秀里關(guān)注度持續(xù)擴(kuò)大的潛力股。
在廣西廣播電視臺(tái)鏡頭的記錄下，老撾茶商肖云峰在柜臺(tái)前講述如何在原始森林不毀綠地地產(chǎn)制帶有花香的古樹茶時(shí)，畫面的后方是笑面盈盈的八方茶客，他們正耐心地等待一品傳說中的生態(tài)好茶。很多顧客在品茶回甘過后都會(huì)忍不住帶走幾盒。老撾少占茶業(yè)有限公司總經(jīng)理張朝會(huì)第一年參展所帶的茶葉，很快便售賣一空?！拔业谝淮蝸頄|博會(huì)是2016年第13屆，每一年我都感覺客商越來越多?！边B年參展的張朝會(huì)，見證了老撾古樹茶在東博會(huì)上源源不斷的商機(jī)，也獲得了在國際舞臺(tái)上分享老撾品牌茶葉的信心。如今，她的經(jīng)銷商和代理商已經(jīng)發(fā)展到湖北、重慶、北京、四川等地，產(chǎn)品出口到歐美、日、韓等國際市場。
借助東博會(huì)這個(gè)輻射面廣、影響力深、協(xié)作高效的平臺(tái)，老撾 古樹茶 擁有了走向更多平臺(tái)的自信與實(shí)力，還入駐過著名的北京老舍茶館，成為全國各地茶友所歡迎的“桌上客”;逐漸在國際市場上打響了國牌的名號(hào)，有了看齊越南咖啡、馬來西亞燕窩、菲律賓黑鉆菠蘿等的趨勢(shì)，一同代表東盟國家特色商品出現(xiàn)在世界各地的博覽會(huì)上，與更多的茶友建立更遠(yuǎn)、更深的聯(lián)系。
第 18 屆東博會(huì)上，觀眾品嘗老撾古樹茶(圖源：中國日?qǐng)?bào))
深耕東博會(huì)，良緣繼續(xù)帶利好
2022年是《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》(RCEP)全面生效的第一年，區(qū)域經(jīng)貿(mào)合作的深化，也激發(fā)了各界人士將現(xiàn)有合作提質(zhì)增效的積極心態(tài)。
這一年舉行的第19屆東博會(huì)上，老撾茶商張朝會(huì)依然在展臺(tái)前為客人盞茶，偶爾與過去結(jié)識(shí)的朋友打招呼。她期待每一年的東博會(huì)，因?yàn)檫@是她的起點(diǎn)，也是迎接豐富去路的據(jù)點(diǎn)。她經(jīng)營的公司建立在老撾三大重點(diǎn)茶產(chǎn)區(qū)之一的川壙省，而川壙省也作為老撾的“魅力之城”精彩亮相，展現(xiàn)了中老之間茶葉貿(mào)易和人文日益密切的交流。
鄧良慧是老撾工貿(mào)部參加第19屆東博會(huì)的代表之一，他在東博會(huì)現(xiàn)場介紹，一座聚焦茶葉和農(nóng)業(yè)投資合作的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園將在川壙省建立，以期在中老鐵路開通的機(jī)遇下，優(yōu)化雙邊倉儲(chǔ)物流園的布局，促進(jìn)兩國茶產(chǎn)業(yè)基于“廣西梧州—川壙省”友城關(guān)系的進(jìn)一步對(duì)接與合作。
得益于川壙省和廣西梧州市在2015年建立的友城關(guān)系，兩地不僅有相似的茶葉資源，還在基建方面有一定的合作成果，為雙方在政策疊加的優(yōu)勢(shì)上迎接合作新風(fēng)積蓄了力量。從“商對(duì)商”的共贏到對(duì)“城與城”之間產(chǎn)業(yè)合作的眺望，東博會(huì)促成善緣廣結(jié)的同時(shí)，也為打開高質(zhì)量發(fā)展的思路創(chuàng)造了平臺(tái)和空間。
關(guān)于老撾茶，坊間還流傳著一句佳話，“極品寮茶，中國制造”。這既是東博會(huì)永久落戶廣西南寧以來，發(fā)揮“南寧渠道”創(chuàng)造經(jīng)貿(mào)實(shí)效的果實(shí);也是中老兩國經(jīng)貿(mào)交往中，農(nóng)業(yè)合作的務(wù)實(shí)代表;更是中老兩國建交以來，兩國民眾交好不離心的見證。在中國—東盟自貿(mào)區(qū)3.0升級(jí)談判和RCEP全面生效并持續(xù)推進(jìn)的未來，區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈布局進(jìn)一步優(yōu)化、交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)有效升級(jí)，將為老撾古樹茶在茶葉市場上，繼續(xù)延展來自凈土的豐沛活力。
來源：中新網(wǎng)、廣新網(wǎng)、南寧日?qǐng)?bào)等
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數(shù)萬年前，在西南地區(qū)的莽莽叢林中，原始人類采集食用植物中，發(fā)現(xiàn)了一種咀嚼時(shí)苦澀，但咽下后又能解渴、回甜的“美味樹葉”，更妙的是，這種樹葉片常綠，四季不禿，是很好的食物來源，由此人類開始利用茶葉，最早的原始生食茶葉時(shí)代開始了。
“茶類簡史”專題第二篇，我們來聊聊人類與茶的“相遇，相知，相愛”。
初步馴化茶樹的幾大族群
上篇文章我們說到，在距今約100萬年前的第四紀(jì)冰川時(shí)代，殘酷的氣候使得大部份地區(qū)的茶組植物滅絕，唯有四川盆地、云南高原，以及緬北、越北等東南亞地區(qū)的茶組植物得以幸存。
災(zāi)難過后，茶樹開始借助江河水流，原始人類活動(dòng)和鳥禽動(dòng)物等形式完成了早期擴(kuò)散，點(diǎn)狀的野生茶起源地也逐漸向外擴(kuò)展，形成了片狀的人類初步馴化茶樹起源地。
值得一提的是，在對(duì)茶樹的利用與起源上，茶學(xué)界有所謂的“中國唯一論”觀點(diǎn)，其認(rèn)為中國云南地區(qū)的先民，是初步馴化茶樹的唯一參與者，但從真實(shí)的歷史來看，在傳播野生茶種子，初步馴化茶樹的道路上，我國西南先民雖是主力，但并不孤單，屬于孟-高棉語族團(tuán)的“高棉人”也是同行者之一。
（注：高棉人一詞從“?????”中音譯而來，早在栽培型茶樹出現(xiàn)之前，高棉人就已經(jīng)是在東南亞各地跨境生活的大族群，也是最早進(jìn)入滇西南、滇南一帶的族群之一，后遷入的傣族、布朗族稱其為“本地人”，簡稱為“本人”。）
滇西南與其相鄰的東南亞，直到元朝初年才真正被納入中原版圖，本就是山川物候一衣帶水，民族傳統(tǒng)形態(tài)相似的天然整體，而高棉人以采摘游獵為生，自然不可能會(huì)對(duì)茶葉這種有利用價(jià)值且唾手可得的食物視而不見，這是在當(dāng)時(shí)的社會(huì)環(huán)境下自然發(fā)生的結(jié)果。
千百年后，當(dāng)農(nóng)耕文明取代了采集文明，定居生活取代了遷徙游獵，需要耗費(fèi)大量時(shí)間和精力的栽培型古樹，才有了誕生的條件。
不過這一次，文明發(fā)展緩慢的東南亞地區(qū)出現(xiàn)了掉隊(duì)現(xiàn)象，而取代其地位，在充分馴化茶樹道路上與云南一同前行，甚至后而居上的，其實(shí)是古巴蜀文明。
巴蜀文明代表文化——三星堆
不過，在展開古巴蜀種茶篇之前，還有一個(gè)擺在我們面前的問題需要回答：為什么說包含東南亞在內(nèi)的整個(gè)亞洲西南地區(qū)都是初步馴化茶樹的起源地，而到了充分馴化茶樹時(shí)，中國西南（包括四川盆地，瀾滄江中游山區(qū)等）卻成了唯一的起源地？
這里，陸離分別從自然學(xué)角度的古樹茶資源分布，民族學(xué)角度的西南地區(qū)茶葉利用史，語言學(xué)角度的“世界范圍內(nèi)茶詞根起源”這三個(gè)方面來和大家一起探究。
西南古茶樹資源分布差異
前文中我們有提到生物學(xué)的一個(gè)基本原則：將類群內(nèi)原始種類最集中和多樣性最豐富的地區(qū)，測為這個(gè)類群的起源中心。而中國的西南地區(qū)尚存的茶組植物占到了世界現(xiàn)存茶組植物的85%，尤其以云南地區(qū)的保存最完整，最全面，而與之相鄰的東南亞地區(qū)，則始終缺乏500年以上的茶樹栽培史和過渡型茶樹物證留存。
這里插幾句題外話，上次談?wù)撨@個(gè)問題時(shí)，有位在老撾豐沙里做茶的茶友不太信服：我們這有很多好幾百年的古茶樹啊，都被采摘好多年了，肯定也是栽培型茶樹啊。
實(shí)際上這些茶區(qū)都屬于“邊境茶”范疇，數(shù)百年來，中國云南段的國境線處于一個(gè)變動(dòng)的狀態(tài)，在法國占領(lǐng)越南、老撾前，邊境一帶的古茶樹都屬于很好的茶葉資源。
越南地區(qū)也曾出品過“普洱茶”
在猛烏、烏德被割讓給法屬老撾后，英國人和法國人在邊境一帶加強(qiáng)控制，清代茶人在得知割地條約后，也曾發(fā)出一句嘆息：“查茶山自庚子辛五中外交涉劃界，割去數(shù)山，生理只有一半”。
緬北、越北等邊境地區(qū)有栽培型古樹茶園的村寨，大多緊鄰云南邊境，邊境內(nèi)外，山水相連，氣候、土壤、人民相似，茶樹沒有理由按照人為劃定的國境線生長，種子是會(huì)隨著風(fēng)、隨著水四處擴(kuò)散的。
更何況，人與傳統(tǒng)從未發(fā)生變化。古時(shí)，這里的人民有時(shí)歸車?yán)镄克竟芾恚械臍w撣邦(傣族)土王管理，后來，土司們也經(jīng)常變換祖國，有時(shí)歸附中國，有時(shí)倒向緬甸，有時(shí)倒向老撾。國界在變，土地不變，人民不變，茶樹亦不會(huì)變。
云南地區(qū)茶葉利用史
回到正題，先民對(duì)茶葉的利用可以追溯到史前時(shí)代，但受限于社會(huì)發(fā)展與生產(chǎn)力，并沒有文獻(xiàn)史實(shí)留存，好在身為濮人后裔的布朗族，至今都保留著非常完整的茶俗文化和口耳相傳的史詩，亦能夠讓我們窺見在采集文明時(shí)期，茶山先民對(duì)茶的利用史。
史前時(shí)期，分布在大西南地區(qū)，尚未學(xué)會(huì)用火的原始人類在叢林中遇到了野生茶樹，并認(rèn)識(shí)到茶樹的鮮葉，是一種食用后解渴、回甜（源自茶葉里含有氨基酸、糖分等成分）的“美味樹葉”。
這種生食茶葉的習(xí)慣，在如今一些古老的茶山民族中的飲食中依然能看到，比如基諾族就有先將鮮嫩茶葉搓揉入盆，再拌入黃果葉、辣椒、大蒜、酸筍、酸螞蟻、白生等調(diào)料后食用的“涼拌茶”，再比如拉祜族的糟茶，布朗族的酸茶等等。
距今約170萬年前（一說73萬年前），云南的元謀人已經(jīng)學(xué)會(huì)了簡單用火，火的利用是人類史上開天辟地的大事，經(jīng)過炙烤后的茶葉，草腥氣和苦澀味等低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)已經(jīng)蒸發(fā)，更加香甜可口，于是做熟的茶葉很快就取代了生食茶葉。
在熟吃茶葉的最初階段，人類雖學(xué)會(huì)了用火，但并不會(huì)制作和使用容器，這一時(shí)期主要為使用天然器具燒食，這一習(xí)俗也流傳至今，成為了云南佤族的“鐵板燒茶”，拉祜族、傣族、哈尼族的“竹筒茶“，后來又陸續(xù)誕生了烤罐茶，土鍋茶等特色茶俗。
從最原始的鮮葉生吃，到炙烤后添加鹽、香料、食物的食飲的混用，到稍加復(fù)雜，周期更長的發(fā)酵酸茶，再到煮、泡清飲，如今云南許多茶山民族仍傳承著的古老飲、食茶葉，正是一部展現(xiàn)了早期人類茶葉利用的活歷史。
烤罐茶并非布朗族原創(chuàng)，推測是向彝族等氏羌族團(tuán)借鑒而來的
世界范圍內(nèi)的茶字演變
聊完了古樹茶現(xiàn)存分布與早期茶葉利用史，我們?cè)賮韽恼Z言學(xué)角度出發(fā)，以最早接觸中國茶葉的東亞，西歐，東歐這三個(gè)地區(qū)為例，看看世界范圍內(nèi)茶詞根的起源。
東亞地區(qū)最早記載茶的，是公元1191年日本僧人“長永齊”寫就的《種茶法》一書；東歐地區(qū)最早記載茶的，出自公元1507年俄國彼得洛夫和雅里謝夫介紹中國茶的新聞；西歐地區(qū)則來自公元1559年，意大利威尼斯商人拉摩曉著有的《中國茶摘記》。
陳椽院士也在《茶業(yè)通史》寫道：“華茶陸續(xù)出口，世界各國亦依買茶先后創(chuàng)立茶字”，也就是說，對(duì)于各個(gè)不產(chǎn)茶的國家來說，創(chuàng)立“茶”字的原因，正是因?yàn)閺闹袊J(rèn)識(shí)到了這種來自東方的神奇樹葉，并與中國進(jìn)行了首次茶葉貿(mào)易，有了書寫記錄的必要。
世界各國對(duì)“茶”的讀音也能證明這點(diǎn)，正如陳椽院士指出的“各國語言中與茶相等的字，都是我國茶字的譯音?！辈贿^看到這里，可能有茶友馬上想起到”茶“的英文是”tea“，并不讀作”查“，兩者在讀音上似乎沒有什么關(guān)系。
這個(gè)問題，我們要結(jié)合具體的歷史背景去看，古代中國有七大方言區(qū)，包括漢民族共同的北方方言、以蘇州話為代表的吳方言、以廣東話為代表的粵方言、以廣東省梅縣話為代表、跨越閩、粵、浙、臺(tái)四省的閩方言等等，直到解放后，國家才開始推廣以北方方言中的北京話為基礎(chǔ)的普通話。
而最早進(jìn)行通商外貿(mào)的這些城市基本都在南方，尤以講粵語的廣州和講閩南語的廈門為中心，其中，粵語稱“茶”為“查”，受其這一讀音影響的國家語言有日語、泰語、葡萄牙語、阿拉伯語、俄語、古代英語。
閩南語則稱“茶”為“退”，受其影響的有現(xiàn)代英語、法語、西班牙語、意大利語、荷蘭語等；越南語和韓語對(duì)茶的讀音中，還存在“查”“退”并用的現(xiàn)象，在眾多語言中，最值得關(guān)注的是英語。
由于中英茶葉貿(mào)易時(shí)間跨度長、范圍廣，廈門和廣州都曾負(fù)責(zé)對(duì)英茶葉出口，因此英語中對(duì)“茶”的讀音也呈現(xiàn)“查”“退”并用的局面，比如18世紀(jì)古英語“tea”的發(fā)音就很接近“退”，二戰(zhàn)時(shí)期的英國軍隊(duì)中仍有“Chah”的俚語發(fā)音，在英國一些古老的鄉(xiāng)村地區(qū)，當(dāng)?shù)氐睦先藗兎Q呼茶葉也依然保留著近似于“退”的發(fā)音。
看到這里，云南的茶友可能又會(huì)想到“我們這里的茶葉讀音普遍都為“l(fā)a”（臘），這又該怎么解釋呢？”這其實(shí)是因?yàn)椤安椤焙汀巴恕钡陌l(fā)音，都屬于漢藏語系的漢語族，代表了滇外小葉種在世界的傳播過程，而“臘”源自濮人，屬于孟-高棉語系布朗語支中指謂葉子的共同詞根，已經(jīng)不屬于漢文化圈了。
此外，布朗族與佤族還習(xí)慣將經(jīng)過厭氧濕發(fā)酵的酸茶稱為“mian”（緬），比較接近古漢語中“茗”的發(fā)音，二者是否存在授受關(guān)系，還有待進(jìn)一步研究。
而“l(fā)a”和“mian”的發(fā)音，在緬北、越北等與云南相接的東南亞地區(qū)也一樣適用，這也再次證明了云南與其接壤的東南亞地區(qū)，有著古老的整體茶文化，其源頭正是云南的濮人種茶。
那么問題又來了，既然在茶樹馴化史和茶葉利用史都占據(jù)重要地位的世界茶源云南，都在以“臘”為茶葉的發(fā)音，而為什么在全世界范圍內(nèi)盛行的發(fā)音依然是“查”或“退”？——最根本的原因是，最早馴化出茶種，和最早向中原傳播茶葉的，不是云南的濮人部落，而是四川的巴蜀文明。
篇幅受限，下篇專題文章，我們接著來聊聊為什么說巴蜀文明最早馴化出了茶種，以及四川是如何將世界茶源的身份拱手讓人的。
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