朋友去重慶旅游，給我?guī)Я艘粯佣Y物，神秘兮兮地告訴我，是我絕對(duì)沒有喝過的好東西?？匆姸Y物，不禁啞然失笑，這不就是老鷹茶嘛，我怎么可能沒有喝過！
取出一小撮茶葉，放置玻璃杯中，燒一壺?zé)崴疀_泡，看著茶葉水中沉浮，在氤氳的水氣中，仿佛回到了過去的歲月。
小時(shí)候，物質(zhì)普遍比較匱乏，家里對(duì)吃穿均不如何講究。喝茶，是要講究性價(jià)比的。老鷹茶因其價(jià)廉物美，成為我家最常喝的茶飲。
離我家不遠(yuǎn)處有一座寺廟，寺廟雖小，香火卻鼎盛，特別在每年觀音壽誕之時(shí)，更有不少香客要上山許愿。為了方便香客，同時(shí)掙點(diǎn)零花錢，沿路不少人家都會(huì)鼓搗些東西來叫賣，或是煮熟的玉米、或是香燭。到那幾天，父母就會(huì)早早起來，泡上一大壺老鷹茶放到路邊，旁邊放兩個(gè)杯子，將之注滿茶水放在茶盤等待顧客光臨。茶不貴，1毛錢就可有一大杯。在炎熱的夏天，一杯紅潤(rùn)鮮亮的茶湯，降溫消暑，一口氣喝它個(gè)一大杯，感覺通體舒泰、沁人心脾。
小孩子總愛熱鬧，每到此時(shí)，我們姐弟幾人總是要爭(zhēng)著去守茶水，當(dāng)一回小小的“賣茶郎”。
老鷹茶，又稱老蔭茶。烏江流域沿河、遵義、彭水稱老鷹茶，武隆、涪陵、南川有稱老鷹茶，也有稱老蔭茶。曾有人懷疑老鷹茶與老蔭茶不是一種茶樹，但查閱一些資料后，發(fā)現(xiàn)兩者就是同一茶樹，是一種極具地域特色和民間魅力的茶樹。
大婁山（胡志剛攝影）
老鷹茶原產(chǎn)大婁山，始飲于大婁山，處于野生和半野生狀態(tài)，老鷹茶又叫大樹榮，指明與灌木茶種不同，可用莖片作飲料，又指老鷹歡喜棲息之大樹所制之茶。老鷹茶不是山茶科植物，而是樟科植物中之“川黔潤(rùn)楠”和“貴州潤(rùn)楠”。老鷹茶的湯色金黃帶紅，有強(qiáng)烈的樟科植物芳香油味及樟腦味。在炎熱的盛夏，老鷹茶有明顯的防餿、防癌的作用，有消渴去暑、止瀉、止嗝和消食解脹之功能。
因其解渴、生津、價(jià)廉，長(zhǎng)久以來，老鷹茶主要作為一種草根飲品，村里人比城里人常喝、山上人比山下人喝得多。
關(guān)于老鷹茶，還有一則美麗的傳說。言大禹治水，盛夏過三峽，積勞成疾，神女投夢(mèng)，囑其采茶樹枝頭老鷹口中所銜之葉泡水飲用。禹循夢(mèng)行之，勞疾霍然而去。
關(guān)于老鷹茶的研究方興未艾，隨著越來越多的研究成果出現(xiàn)，老鷹茶的諸多功效被人熟知，也成為不少人追捧的養(yǎng)生圣品，散發(fā)出新的光芒。
一片茶葉，一縷濃得化不開的鄉(xiāng)愁。
與老鷹茶重逢，如同遇見一個(gè)多年未見的老友。不管闊別多久，它醇厚、質(zhì)樸的特質(zhì)，那份回味，總能讓人感念。雖然流年逝去不還，慶幸此次歲月不是神偷，依然保有最初的回甘和驚艷。
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老鷹茶，是毛豹皮樟的嫩枝嫩葉曬干后沖泡而得的一種樹茶。因其富含芳香油、多酚類化合物，泡飲時(shí)較清香，有消暑解渴、提神助興的功效，過去在川渝一帶幾乎是家家必備的夏日飲品。
36歲的劉曉兵，是重慶市石柱縣老鷹茶制作的非遺傳承人，4年前回到家鄉(xiāng)，立志發(fā)展石柱的老鷹茶產(chǎn)業(yè)。他將分散在石柱縣中益鄉(xiāng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶田間地頭和山林中的300多棵百年野生老鷹茶樹進(jìn)行集約管理，并為當(dāng)?shù)卮迕裉峁├销棽柚谱骷夹g(shù)指導(dǎo)。在劉曉兵的努力下，鄉(xiāng)村中近乎閑置的老鷹茶樹重?zé)ㄉ鷻C(jī)，當(dāng)?shù)乩销棽璧钠焚|(zhì)也有了大幅度提升，石柱老鷹茶逐漸得到了市場(chǎng)認(rèn)可。2020年，他聯(lián)合石柱縣中益鄉(xiāng)坪壩村村民手工制作傳統(tǒng)老鷹茶5000多斤，實(shí)現(xiàn)銷售收入近百萬元，帶動(dòng)當(dāng)?shù)?00多個(gè)農(nóng)戶年均增收千元以上。
在重慶石柱縣中益鄉(xiāng)，村民上樹準(zhǔn)備采摘百年老鷹茶樹上的嫩葉。
劉曉兵對(duì)新摘的老鷹茶樹嫩葉進(jìn)行攤曬和選葉。
劉曉兵在手工炒制老鷹茶嫩葉。
劉曉兵將炒青結(jié)束的嫩葉進(jìn)行揉捻加工。
手工制成的石柱傳統(tǒng)老鷹茶。
茶藝師將煮好的老鷹茶舀入土碗中。
茶藝師為前來選購茶葉的游客烹煮老鷹茶。
來源：新華社 記者 劉潺攝（劉）
原文標(biāo)題為：深山·茶語
茶，是中國(guó)的國(guó)飲，也是世界上最受歡迎的飲料之一。而在中國(guó)古代，茶并不是像現(xiàn)在這樣普及的飲品，而是一種奢侈品。然而，茶在古代的地位卻非常高，被詩人們用詩歌來稱頌。
在中國(guó)古詩中，茶是一個(gè)非常重要的主題。許多著名的古詩中都藏著關(guān)于茶的描述和贊美。下面，我們來一起看看這些著名的古詩中，茶是如何被詩人們描繪的。
01雀舌茶
《龍井試茶》
【明】童漢臣
水汲龍腦液，茶烹雀舌春。
因之消酩酊，兼以玩嶙峋。
雀舌茶又稱湄潭翠芽，形狀小巧與雀舌相識(shí)。香氣獨(dú)特濃郁，是以嫩芽培制的上等芽茶。主要產(chǎn)自貴州湄潭，素有“黔北小江南”之稱，是我國(guó)名茶之鄉(xiāng)、也是我國(guó)最好綠茶產(chǎn)地之一。
雀舌市場(chǎng)價(jià)較高，口味獨(dú)特，茶中富含大量維c，是降低膽固醇的最佳飲料。是綠茶里面口味獨(dú)特、稀有品種之一。比較有名的：林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌等。
并不是所有的茶樹品種都用于制作雀舌，用于制作宜賓雀舌茶的茶樹鮮葉，是經(jīng)精挑細(xì)選的四川中小葉種。由于獨(dú)特的地理?xiàng)l件，氣溫適宜，土壤肥沃，雨露充足，茶園中間種桂花樹、銀杏樹等作物，增加了茶園的漫射光，豐富了茶園的生態(tài)環(huán)境，非常適合茶樹的生長(zhǎng)，這也是為什么宜賓雀舌早茶要早于其他地方的重要原因。
02鷹嘴茶
《嘗茶》
【唐】劉禹錫
生拍芳叢鷹觜芽，老郎封寄謫仙家。
今宵更有湘江月，照出菲菲滿碗花。
鷹嘴芽又稱為老鷹茶，四川石棉特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。毛豹皮樟的嫩枝嫩葉曬干后，可當(dāng)茶泡飲，當(dāng)?shù)胤Q它為老鷹茶，也作老茶。老鷹茶的葉片呈橢圓形，面綠背白，故又稱白茶。
石棉縣位于四川省西部，山上山下氣候垂直變化大，水力資源十分豐富。石棉縣的地形地貌、氣候土壤、生物和水資源構(gòu)成了極好的生態(tài)環(huán)境。由于山高霧多，濃霧形成的漫射光有利于茶葉蛋白質(zhì)、氨基酸及一些醇香特殊成分如茶氨酸的合成。因此，石棉老鷹茶葉具有葉色蒼翠、香味持久、滋味醇厚、同味甘美的品質(zhì)，是當(dāng)?shù)匾妥?、藏族及漢族人民的傳統(tǒng)飲品。
老鷹茶含有多種成分，如氨基酸、維生素C、含高鐵、高硒，富含芳香油、多酚類化合物，泡飲時(shí)較清香，滋味厚實(shí)，先澀后甘，滋味濃而口勁大?！侗静菥V目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等記載。
03紅茶花
《紅茶花》
【唐】司空?qǐng)D
景物詩人見即夸，豈憐高韻說紅茶。
牡丹枉用三春力，開得方知不是花。
紅茶，為山茶科植物茶的嫩葉和嫩芽，在綠茶的基礎(chǔ)上制作成的，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，通過干燥、發(fā)酵一系列制成。不僅香氣宜人，還呈現(xiàn)出獨(dú)特的深紅色，因此被稱為“紅茶”。
紅茶產(chǎn)于中國(guó)、印度、斯里蘭卡等國(guó)。紅茶原來是東方人特有的茶飲，后來西傳歐洲成為王公貴族們喜愛的茗品。
紅茶主要有：祁紅、滇紅、越紅、湖紅、川紅，紅茶的特點(diǎn)是色澤烏潤(rùn)，味厚而帶有焦苦，有麥芽香，茶汁紅艷。紅茶里面富含咖啡因、維生素、氨基酸、茶多酚等多種營(yíng)養(yǎng)和功效成分。具有輔助降血糖、降血壓、降血脂的功效。
結(jié)語
茶，在中國(guó)文化中，不不僅僅是一種飲料，更是一種文化和精神的象征，茶文化歷史悠久，不少詩人都在其作品里面提及，看來詩人對(duì)飲茶是比較愛好的。茶葉，時(shí)至今日，在我們的生活中占據(jù)了重要的文化地位，也成為人們的精神生活的重要組成部分之一。
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