老鷹茶苗圃

泡一杯巫溪老鷹茶，品一口清潤甘美，是遠方森林的鮮野，是深山清雨的純凈，是萬物生長的芬芳，是秘境深處的澄澈。以這樣一種既雅且潤的方式迎接秋天，消解換季時節(jié)的干燥和火氣，或許，還是你不曾擁有的一份滋養(yǎng)。

圖：老鷹茶古樹

在重慶市巫溪縣，十萬群山綠延綿，密林深處多幽徑。高山懸崖邊，有茶悄悄生長……老鷹茶茶樹生性孤高，擇地而生，巍峨的地貌環(huán)境正是老鷹茶恣意生長的沃土。相傳，只有像老鷹一樣翱翔山野的飛禽才能有幸啄食其果，加之有著傲立風云的威姿，故而得名“老鷹茶”。

圖：老鷹茶古樹

每年夏秋交替之際，便是老鷹茶樹花開時節(jié)。在巫溪縣蒲蓮鎮(zhèn)興鹿村老鷹茶樹基地，數(shù)棵千年老鷹茶古樹迎來花期，星星點點的淺黃色花朵點綴在一棵棵古樹的枝頭，纖細的花蕊被翠綠的茶葉簇擁著，黃如蜜、柔如絮……微風拂過，散發(fā)出淡淡的清香，引得不少村民及游客駐足觀賞。

圖：駐足觀賞老鷹茶花

老鷹茶歷史底蘊深厚，最早可追溯至春秋戰(zhàn)國時期。唐朝曾被奉為貢茶，宋朝已作為茶馬互市、博馬貿易的主要商品；明朝《本草綱目》也記載了老鷹茶具有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等功效。在市井地道的小面館、茶館、火鍋店里，常常能聞到老鷹茶的清香。

圖：泡好的老鷹茶色澤鮮亮、清潤甘美

在巫溪國家儲備林林區(qū)，亙古而來的老鷹茶古樹，期待著新的明天。在這里，重慶林投公司和巫溪縣政府聯(lián)合打造的5萬畝老鷹茶良種基地正在啟動建設。挖掘機正按照項目設計方案及施工進度要求，在山腰上修筑集材道，為秋季老鷹茶基地示范片茶樹種植做好準備。在老鷹茶基地示范片，已新修集材路5.3公里，清林2000畝，完成50畝老鷹茶苗圃基地土地流轉和苗圃設計，預定老鷹茶種子800斤。

圖：老鷹茶葉

老鷹茶種質資源保護林木良種基地，正在一天天走向現(xiàn)實。這背后，凝聚著各方的關心關注，而巫溪老鷹茶，也沒有停下前進的腳步。

重慶市委主要領導在調研巫溪時就為老鷹茶的發(fā)展定下了一個“小目標”：要把老鷹茶做成巫溪的“一縣一品”，早日實現(xiàn)“以茶促振興、以茶護生態(tài)、以茶助增收”。

借此東風，當?shù)貙⒃谥貞c林投公司的助力下，加大全縣老鷹茶特色產業(yè)發(fā)展力度，力爭到2030年全縣老鷹茶在地規(guī)模達到20萬畝，茶葉年產總量達10000噸以上、產業(yè)鏈綜合產值達到50億元。

圖：簽訂合作協(xié)議

今年4月，重慶林投公司與巫溪縣政府簽訂共同推進老鷹茶產業(yè)項目建設戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方共同投資3億元建設5萬畝老鷹茶特色產業(yè)基地，推進老鷹茶種植資源保護林木良種基地建設，打造具有“重慶辨識度、國際影響力”的老鷹茶品牌。

圖：老鷹茶品鑒會

6月上旬，巫溪老鷹茶“爆品”打造專家論證會暨品鑒活動在南坪會展中心舉行，業(yè)內頂級專家學者紛紛建言獻策。

6月下旬，巫溪老鷹茶產業(yè)指揮部和盛景旅游集團共同推出的百年古樹老鷹茶和五百年古樹老鷹茶，在上清寺門店正式上市。

7月中旬，巫溪老鷹茶協(xié)會與中國石油重慶銷售分公司簽訂協(xié)議，后者將利用加油站這一平臺優(yōu)勢，推介巫溪老鷹茶。

圖：懸崖邊的老鷹茶古樹

頻頻出圈的巫溪老鷹茶，已然不是往日的“粗茶”，而是擁有響亮名聲的“國民好茶”新品。不斷改良的制作工藝讓老鷹茶推陳出新，從崇山峻嶺走向海闊天空，“含金量”也持續(xù)走高。

目前，巫溪老鷹茶共有百年樹齡的古茶樹2500余棵，在地面積20000余畝，年產成品茶100余噸，年產值達2億元。

圖：村民采摘老鷹茶

未來，巫溪老鷹茶將成為“儲備林+”林下經濟產業(yè)發(fā)展的龍頭產品。就讓它，以產業(yè)振興的能量，助力共同富裕，又以清潤香醇的滋養(yǎng)，溫潤你我身心。

來源/重慶市林業(yè)投資開發(fā)有限責任公司，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除

6月上旬，巫溪老鷹茶“爆品”打造專家論證會暨品鑒活動在南坪會展中心舉行，業(yè)內頂級專家學者紛紛建言獻策；

6月下旬，巫溪老鷹茶產業(yè)指揮部和盛景旅游集團共同推出的百年古樹老鷹茶和五百年古樹老鷹茶，在上清寺門店正式上市；

7月中旬，巫溪老鷹茶協(xié)會與中國石油重慶銷售分公司簽訂協(xié)議，后者將利用加油站這一平臺優(yōu)勢，推介巫溪老鷹茶。

▲巫溪蒲蓮鎮(zhèn)，村民爬上野生老鷹茶樹采摘嫩葉。

巫溪從今年初就加快老鷹茶的市場布局，目標只有一個——將老鷹茶打造成具有重慶辨識度、國際影響力的“爆品”。

老鷹茶也被稱為老蔭茶，是重慶特色資源茶種。巫溪縣擁有野生老鷹茶樹資源全國第一的優(yōu)勢，要將這種在重慶街頭巷尾常見的“大碗茶”打造成“爆品”，應該如何破局？

綠茶、紅茶、年份茶

不斷改良工藝讓老鷹茶推陳出新

老鷹茶產自樟科常綠喬木毛豹皮樟，種子殼非常堅硬，傳說要被老鷹吞食、經過胃酸把殼軟化后排出體外才能破殼發(fā)芽，因此被稱為“老鷹茶”?！侗静菥V目》中記載，老鷹茶有止咳、祛痰、平喘、消暑解渴等功效?！按植璧垺敝械摹按植琛本褪侵傅睦销棽?，自古以來，云貴川一帶的老百姓都喜歡飲用消暑解渴的老鷹茶。

巫溪老鷹茶種植面積有5萬余畝，有千年老鷹茶樹10株，100年以上的老鷹茶樹2500株。“打造巫溪老鷹茶‘爆品’，我們有基礎、有優(yōu)勢?！蔽紫h老鷹茶產業(yè)指揮部指揮長沈慎介紹，為將老鷹茶打造成為“爆品”，全縣從古樹資源保護、基地建設等近十個方面，制定了巫溪老鷹茶“爆品”打造方案，其中革新工藝、提升老鷹茶品質是重點。

這讓經營老鷹茶20年的巫溪縣同源茶葉有限公司負責人趙長平信心倍增。

2002年，趙長平在巫溪創(chuàng)辦了一家鞋廠，他經常買一些茶葉熬水給工人喝，但大家覺得，還是老鷹茶的味更厚重，更解渴。

但受制于飲用習慣和傳統(tǒng)手工制作工藝，那時候的巫溪老鷹茶品質不高。趙長平想，能不能用機器加工提升老鷹茶品質？2003年他轉行做起了老鷹茶生意。

▲村民用傳統(tǒng)炒制方法制作老鷹茶。

要把老鷹茶從傳統(tǒng)手工制作的茶葉變成用機器加工的品牌茶葉，并非易事。

走訪云貴川一帶的市場后，趙長平發(fā)現(xiàn)，老鷹茶和平常飲用的茶葉不一樣，市面上沒有現(xiàn)成的加工工藝可供借鑒。無奈之下，他只好參照綠茶工藝加工老鷹茶。

殺青、揉捻、蒸干……經過一年多的摸索，2004年他成功研制出老鷹茶綠茶。后來經過改良工藝，他生產的老鷹茶喝起來口感醇厚，湯色通透，逐漸得到市場認可，一斤最高能賣到近百元，而當時市面上普通的老鷹茶一斤只賣15元—16元。

由于老鷹茶有隔夜不餿的特點，趙長平找到了時任杭州茶科院副院長楊秀芳，希望能進一步挖掘老鷹茶的價值。楊秀芳通過化驗發(fā)現(xiàn)，老鷹茶富含黃酮素、氨基酸、芳香醇等，符合人們對健康的追求，還有很大的開發(fā)空間。

在楊秀芳及團隊的幫助下，趙長平將制茶工藝再次進行了改良，老鷹茶的湯色由深紅色變成透明的琥珀色，緊接著開發(fā)出了顆粒茶，去年又推出了老鷹茶紅茶。這款老鷹茶紅茶去除了老鷹茶原有的樟香味，口感也更回甘，一斤賣到了500元。

在政府的引導下，今年趙長平按照老鷹茶的嫩度進行了分級銷售，同時也開始售賣年份茶，比如百年、五百年、千年古樹茶等，“好的年份茶甚至賣到了上萬元一斤。”趙長平很是自豪。

飲品、果凍、茶酥、火鍋伴飲

開發(fā)細分市場滿足不同消費需求

打造巫溪老鷹茶“爆品”，找準消費群體至關重要。巫溪人方福兵瞄準年輕人群體，在開發(fā)老鷹茶飲品方面進行了探索。

2021年，方福兵在縣城開了一家名為“報叫咖啡”飲品店。為了吸引更多年輕消費人群，他琢磨能否以老鷹茶為原料，開發(fā)新的飲品。經過不斷調制，今年3月，他推出兩款老鷹茶飲品，成了店里的爆款，每天有上百杯銷量。

26歲的購買者方琴第一次品嘗“生椰老鷹茶”咖啡后，就被它獨特的味道吸引：“喝第一口是濃厚的咖啡味，隨后是老鷹茶的回甘，口味蠻獨特，精致的透明包裝也便于攜帶?！彼闪死销棽栾嬈返摹拌F粉”。

得到市場認可，方福兵信心更足，接下來打算研制新的老鷹茶飲品。

而半年多前，在細分老鷹茶消費人群問題上，巫溪老鷹茶指揮部指揮長沈慎和同事曾展開了激烈討論。

當時，巫溪老鷹茶指揮部在征求市農科院、高校等專家的建議后，初步將消費人群主要分為高端商務人士、老人、婦女等特定人群、不適合飲用綠茶的人群以及年輕人四類。

但對年輕人這一消費群體，大家卻有不同的聲音。

支持方認為，年輕人人口基數(shù)大，是潛在的未來市場，值得培育；反對方則認為，年輕人大多沒有喝茶的習慣，消費能力不強，需要大量投入來培育市場，不劃算。

大家各執(zhí)一詞，誰也說服不了誰，最后只有通過市場調查來得出結論。

他們對巫溪、重慶中心城區(qū)的年輕人發(fā)放了100多份問卷調查，了解到他們不愛喝老鷹茶的原因：主要是對這種茶沒有深入的了解。

“那就開發(fā)年輕人喜歡的類似于奶茶的產品?！鄙蛏魈岢隽俗约旱囊娊?。很快，大家達成了共識。

如今，針對不同消費人群，巫溪當?shù)匾验_始推出或正在研發(fā)定制化的老鷹茶產品，比如針對小孩和老人先后開發(fā)出老鷹茶果凍、茶酥；食品企業(yè)針對中老年人研制出老鷹茶陳皮飲料；老鷹茶協(xié)會正在聯(lián)系廠家生產火鍋伴飲的罐裝飲料，針對高端商務人士推出包裝精致、有品位的茶品……

直播帶貨、上飛機推廣、文創(chuàng)聯(lián)名

多渠道推廣提高產品知名度

接下來，如何將巫溪老鷹茶推廣出去，提高產品知名度？作為巫溪老鷹茶協(xié)會會長，黎軍從去年下半年開始，就一直在為巫溪老鷹茶的營銷推廣四處奔走。

前不久，巫溪提出到2030年，老鷹茶種植基地要達到20萬畝，年產量達1萬噸，年綜合產值達50億元的目標?！捌胀嬈芬蛟斐伞贰^非一日之功，這是一個厚積薄發(fā)的過程?！崩柢娬f，當務之急就是要想方設法讓更多的人了解巫溪老鷹茶。

黎軍牽頭做的第一件事是在高鐵站、住宅小區(qū)、高速路口、汽車站等人流集中的地方鋪裝廣告牌。今年1月，他在巫溪水韻酒店開設了一家巫溪老鷹茶品鑒空間，并在山東、浙江等地物色了十多個經銷商，對巫溪老鷹茶進行多渠道推廣。

同時，黎軍想到了直播帶貨。他找來多名帶貨達人和網紅來推薦巫溪老鷹茶。他還自己做抖音直播，介紹巫溪老鷹茶的歷史和泡制方法。

要把巫溪老鷹茶宣傳出去，還需要借助外力。

去年11月，黎軍找到重慶一家策劃公司負責人蘇芝琳，碰撞出文創(chuàng)聯(lián)名的營銷思路——巫溪方言有很強的地域特色，比如“么哩”（什么）“扯拐”（差點）等，能不能把這些有意思的言子兒和巫溪老鷹茶的營銷結合起來，引起更多消費者的關注？

他們聯(lián)合重慶4A級景區(qū)開埠遺址公園，依托景區(qū)流量，開發(fā)出了文創(chuàng)聯(lián)名的“言語江湖”老鷹茶產品。

“言語江湖”是正方體包裝，只有手掌大小，里面是10小包印有各種言子兒的巫溪老鷹茶，讓人眼前一亮。消費者習慣叫它“言子兒茶”，每月有1000多盒的銷量。

為了進一步造勢，在市農業(yè)農村委的幫助下，今年6月，一家航空公司的空乘人員在重慶飛往北京的客機上，對巫溪老鷹茶進行推介。巫溪老鷹茶作為重慶土特產的代表，參加了該航空公司在北京大興機場舉行的名特優(yōu)新農產品展示展銷。

▲重慶飛往北京的航班上，空乘人員推介巫溪老鷹茶。

前不久，巫溪縣委、縣政府舉辦巫溪老鷹茶“爆品”打造專家論證會暨品鑒活動，中國工程院院士、國家植物功能成分利用工程技術研究中心主任劉仲華、小罐茶聯(lián)合創(chuàng)始人于進江等頂級專家、學者，就如何打造具有重慶辨識度、國際影響力的巫溪老鷹茶“爆品”提出建議。

通過一系列的營銷推介，目前巫溪老鷹茶已成為一個公用品牌，在巫溪縣城和重慶上清寺各開了一家直營店，在抖音、淘寶、京東三大網購平臺銷售，同時形成了上古巫神話、百年巫情話、歲月巫戲話、經典巫言話四大產品系列的營銷格局。

▲巫溪縣一飲品店店員正在制作生椰老鷹茶飲品。

他山之石>>>

看小罐茶如何打造“爆品”

2016年小罐茶一推向市場，就憑借獨特的產品創(chuàng)新和小巧設計，讓大家記住了它。上市兩年后，小罐茶年銷售額突破20億元，成為茶葉市場的現(xiàn)象級產品。

小罐茶是如何打造“爆品”的？近日，小罐茶聯(lián)合創(chuàng)始人于進江從產品的品類定位、賣點創(chuàng)意、包裝設計進行了介紹。

首先，小罐茶把市場定位在高端商務人群，因此它從一開始就針對高端商務人群，制定營銷策略，樹立品牌形象。

其次，產品要成為“爆品”，得有賣點和創(chuàng)意才行。于進江舉例說，什么是高端好茶？采摘時節(jié)、香味、色澤、沖泡后的形態(tài)、口感等等，這些都是判斷好茶葉的標準，但這還不夠。

小罐茶另辟蹊徑，選擇從“人”的角度出發(fā)，找到8位擁有“國家級非物質文化遺產傳承人”榮譽的制茶大師，打出了“小罐茶，大師作”的口號。這些大師都參與小罐茶的生產、制作當中，最后推出了8款產品，這讓小罐茶的品質和檔次都有了極大提升。

最后，要有“爆品”的包裝設計。小罐茶把包裝做成鋁制小罐裝形態(tài)，每罐裝4克茶葉，同時推出定位高端商務人群的金罐系列、中端市場的銀罐系列和年輕化的彩罐系列產品，深受消費者青睞。

記者手記>>>

能否“出圈”最終比的是品質

前段時間，俞敏洪直播帶貨一款北緯47度的玉米，10分鐘賣出12萬根，沖上當日直播帶貨銷量榜單第一，成為玉米界的“爆品”。

同樣是賣玉米，俞敏洪賣的是對農業(yè)產區(qū)的認知——北緯47度，有經歷萬年沉淀下來的黑土地，有機質高達7%，接近全國平均值的兩倍，這種環(huán)境生長出來的玉米品質可見一斑。

巫溪老鷹茶樹生長在云霧繚繞的大山之間，獨特的氣候環(huán)境和土壤條件，孕育了優(yōu)良的品質。同時，因為富含黃酮素等抗衰老成分，隔夜不餿，在茶產品中極具競爭優(yōu)勢，換句話講就是具備“出圈”的可能。

記者在采訪中了解到，巫溪作為全國老鷹茶的主產區(qū)，面積和產量占據(jù)全市老鷹茶產業(yè)的半壁江山，但目前，當?shù)貥藴驶睦销棽杓庸て髽I(yè)不超過4家，更多的還是以小作坊生產為主。同時，巫溪老鷹茶缺乏統(tǒng)一的加工工藝標準，這在很大程度上造成產品品質參差不齊，進而影響產品創(chuàng)新。

巫溪老鷹茶要想在這條“新賽道”領跑，當前應把更多心思花在與老鷹茶品質相關的環(huán)節(jié)上。

比如，利用數(shù)字技術加強千年、百年老鷹茶古樹資源的保護和管理，篩選核心種質資源；結合常規(guī)育種技術建設茶樹種質資源苗圃和良種育苗基地，全面推廣老鷹茶品種選育、擴繁技術、強化矮化綠色種植技術，形成老鷹茶栽培管理技術規(guī)范標準。

同時，優(yōu)化巫溪老鷹茶加工技術，建立和完善老鷹茶生產及產品標準；圍繞市場創(chuàng)新老鷹茶產品，推動老鷹茶產業(yè)多元化發(fā)展。

此外，深入挖掘巫溪老鷹茶消炎、祛暑、降脂解膩、抗氧化、解酒等功效研究，開發(fā)符合市場需求的新型老鷹茶產品，形成技術成果并進行推廣應用等等。

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蒲蓮鎮(zhèn)是我縣老鷹茶主產地，一株株古茶樹藏在山野之間。曹春華一行先后來到蒲蓮鎮(zhèn)興鹿村、蓮花村實地查看，聽取該鎮(zhèn)對百年老鷹茶古樹保護、茶產業(yè)發(fā)展舉措、老鷹茶歷史文化、種質資源保護等情況介紹。

隨后，在召開的座談會上，縣老鷹茶及茶葉產業(yè)發(fā)展指揮部相關負責人匯報了我縣深入踐行“兩山”論、推動“巫溪老鷹茶”特色產業(yè)發(fā)展等相關情況。市林科院和產茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)圍繞老樹資源分布、資源的復壯、更新、保護及下一步的保護性開發(fā)進行交流探討。

曹春華對我縣在打造“巫溪老鷹茶”品牌、抓實茶產業(yè)發(fā)展舉措等給予肯定。他說，巫溪大力發(fā)展老鷹茶產業(yè)，是助推鄉(xiāng)村振興的重要抓手，是幫助群眾增收致富的重要舉措。要對全縣老鷹茶樹的分布、名目、生長環(huán)境、氣候、土壤、濕度等方面作深入摸底和梳理，制定“一樹一策”跟蹤檢測評估方案，做到底數(shù)清、情況明。要統(tǒng)籌謀劃，堅持生態(tài)產業(yè)化、產業(yè)生態(tài)化，合理規(guī)劃好產業(yè)、空間和旅游“三位一體”發(fā)展，首要任務是保護好千年古樹，序時推進老鷹茶發(fā)展。要注重品牌打造，深挖文化內涵，擦亮公共品牌，不斷延伸茶產業(yè)鏈、價值鏈，賦予產品更多的文化元素，由單一經濟逐步轉向三產融合發(fā)展的多元化經濟，進一步提升產業(yè)影響力、競爭力，推動巫溪老鷹茶產業(yè)高質量發(fā)展。要多措并舉抓好古茶樹保護和鞏固發(fā)展，全面落實保護責任，實施動態(tài)管理，充分利用農村“四旁”空閑地種植老鷹茶，提高茶品質，將林、文、旅有機結合，形成集“吃、住、游、玩”于一體的精品茶旅體驗產品。

李衛(wèi)東對曹春華一行表示歡迎，對市林業(yè)局長期以來對巫溪的關心和支持表示感謝。他說，近年來，巫溪縣深入踐行習近平生態(tài)文明思想，立足巫溪老鷹茶古樹資源，不斷延伸產業(yè)鏈條、提升價值鏈，推動茶旅、農旅融合發(fā)展，很好實現(xiàn)以茶促振興、以茶保生態(tài)、以茶助增收。李衛(wèi)東表示，巫溪將進一步優(yōu)化好老鷹茶產業(yè)的規(guī)劃，做好資源調查和低效林改造，建立更加完善的支撐體系，努力提升制茶工藝、深挖文化底蘊、強化人才培養(yǎng)、拓寬銷售平臺，做大做強巫溪老鷹茶品牌。他希望市林業(yè)局和市林科院在良種選育優(yōu)秀、苗圃基地建設、古樹保護方面予以技術指導和資金支持，推動巫溪老鷹茶產業(yè)迭代升級，真正實現(xiàn)生態(tài)美、產業(yè)興、百姓富的有機統(tǒng)一。

市林業(yè)局相關科室、市林科院、林規(guī)院，縣相關部門（單位）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要負責人參加。

記者/龔德財 段翔飛

來源：巫溪發(fā)布，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除