近段時(shí)間，巫溪老鷹茶頻頻“出圈”——
6月上旬，巫溪老鷹茶“爆品”打造專家論證會暨品鑒活動在南坪會展中心舉行，業(yè)內(nèi)頂級專家學(xué)者紛紛建言獻(xiàn)策；
6月下旬，巫溪老鷹茶產(chǎn)業(yè)指揮部和盛景旅游集團(tuán)共同推出的百年古樹老鷹茶和五百年古樹老鷹茶，在上清寺門店正式上市；
7月中旬，巫溪老鷹茶協(xié)會與中國石油重慶銷售分公司簽訂協(xié)議，后者將利用加油站這一平臺優(yōu)勢，推介巫溪老鷹茶。
▲巫溪蒲蓮鎮(zhèn)，村民爬上野生老鷹茶樹采摘嫩葉。
巫溪從今年初就加快老鷹茶的市場布局，目標(biāo)只有一個——將老鷹茶打造成具有重慶辨識度、國際影響力的“爆品”。
老鷹茶也被稱為老蔭茶，是重慶特色資源茶種。巫溪縣擁有野生老鷹茶樹資源全國第一的優(yōu)勢，要將這種在重慶街頭巷尾常見的“大碗茶”打造成“爆品”，應(yīng)該如何破局？
綠茶、紅茶、年份茶
不斷改良工藝讓老鷹茶推陳出新
老鷹茶產(chǎn)自樟科常綠喬木毛豹皮樟，種子殼非常堅(jiān)硬，傳說要被老鷹吞食、經(jīng)過胃酸把殼軟化后排出體外才能破殼發(fā)芽，因此被稱為“老鷹茶”。《本草綱目》中記載，老鷹茶有止咳、祛痰、平喘、消暑解渴等功效?！按植璧垺敝械摹按植琛本褪侵傅睦销棽?，自古以來，云貴川一帶的老百姓都喜歡飲用消暑解渴的老鷹茶。
巫溪老鷹茶種植面積有5萬余畝，有千年老鷹茶樹10株，100年以上的老鷹茶樹2500株?！按蛟煳紫销棽琛贰覀冇谢A(chǔ)、有優(yōu)勢。”巫溪縣老鷹茶產(chǎn)業(yè)指揮部指揮長沈慎介紹，為將老鷹茶打造成為“爆品”，全縣從古樹資源保護(hù)、基地建設(shè)等近十個方面，制定了巫溪老鷹茶“爆品”打造方案，其中革新工藝、提升老鷹茶品質(zhì)是重點(diǎn)。
這讓經(jīng)營老鷹茶20年的巫溪縣同源茶葉有限公司負(fù)責(zé)人趙長平信心倍增。
2002年，趙長平在巫溪創(chuàng)辦了一家鞋廠，他經(jīng)常買一些茶葉熬水給工人喝，但大家覺得，還是老鷹茶的味更厚重，更解渴。
但受制于飲用習(xí)慣和傳統(tǒng)手工制作工藝，那時(shí)候的巫溪老鷹茶品質(zhì)不高。趙長平想，能不能用機(jī)器加工提升老鷹茶品質(zhì)？2003年他轉(zhuǎn)行做起了老鷹茶生意。
▲村民用傳統(tǒng)炒制方法制作老鷹茶。
要把老鷹茶從傳統(tǒng)手工制作的茶葉變成用機(jī)器加工的品牌茶葉，并非易事。
走訪云貴川一帶的市場后，趙長平發(fā)現(xiàn)，老鷹茶和平常飲用的茶葉不一樣，市面上沒有現(xiàn)成的加工工藝可供借鑒。無奈之下，他只好參照綠茶工藝加工老鷹茶。
殺青、揉捻、蒸干……經(jīng)過一年多的摸索，2004年他成功研制出老鷹茶綠茶。后來經(jīng)過改良工藝，他生產(chǎn)的老鷹茶喝起來口感醇厚，湯色通透，逐漸得到市場認(rèn)可，一斤最高能賣到近百元，而當(dāng)時(shí)市面上普通的老鷹茶一斤只賣15元—16元。
由于老鷹茶有隔夜不餿的特點(diǎn)，趙長平找到了時(shí)任杭州茶科院副院長楊秀芳，希望能進(jìn)一步挖掘老鷹茶的價(jià)值。楊秀芳通過化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，老鷹茶富含黃酮素、氨基酸、芳香醇等，符合人們對健康的追求，還有很大的開發(fā)空間。
在楊秀芳及團(tuán)隊(duì)的幫助下，趙長平將制茶工藝再次進(jìn)行了改良，老鷹茶的湯色由深紅色變成透明的琥珀色，緊接著開發(fā)出了顆粒茶，去年又推出了老鷹茶紅茶。這款老鷹茶紅茶去除了老鷹茶原有的樟香味，口感也更回甘，一斤賣到了500元。
在政府的引導(dǎo)下，今年趙長平按照老鷹茶的嫩度進(jìn)行了分級銷售，同時(shí)也開始售賣年份茶，比如百年、五百年、千年古樹茶等，“好的年份茶甚至賣到了上萬元一斤?！壁w長平很是自豪。
飲品、果凍、茶酥、火鍋伴飲
開發(fā)細(xì)分市場滿足不同消費(fèi)需求
打造巫溪老鷹茶“爆品”，找準(zhǔn)消費(fèi)群體至關(guān)重要。巫溪人方福兵瞄準(zhǔn)年輕人群體，在開發(fā)老鷹茶飲品方面進(jìn)行了探索。
2021年，方福兵在縣城開了一家名為“報(bào)叫咖啡”飲品店。為了吸引更多年輕消費(fèi)人群，他琢磨能否以老鷹茶為原料，開發(fā)新的飲品。經(jīng)過不斷調(diào)制，今年3月，他推出兩款老鷹茶飲品，成了店里的爆款，每天有上百杯銷量。
26歲的購買者方琴第一次品嘗“生椰老鷹茶”咖啡后，就被它獨(dú)特的味道吸引：“喝第一口是濃厚的咖啡味，隨后是老鷹茶的回甘，口味蠻獨(dú)特，精致的透明包裝也便于攜帶?！彼闪死销棽栾嬈返摹拌F粉”。
得到市場認(rèn)可，方福兵信心更足，接下來打算研制新的老鷹茶飲品。
而半年多前，在細(xì)分老鷹茶消費(fèi)人群問題上，巫溪老鷹茶指揮部指揮長沈慎和同事曾展開了激烈討論。
當(dāng)時(shí)，巫溪老鷹茶指揮部在征求市農(nóng)科院、高校等專家的建議后，初步將消費(fèi)人群主要分為高端商務(wù)人士、老人、婦女等特定人群、不適合飲用綠茶的人群以及年輕人四類。
但對年輕人這一消費(fèi)群體，大家卻有不同的聲音。
支持方認(rèn)為，年輕人人口基數(shù)大，是潛在的未來市場，值得培育；反對方則認(rèn)為，年輕人大多沒有喝茶的習(xí)慣，消費(fèi)能力不強(qiáng)，需要大量投入來培育市場，不劃算。
大家各執(zhí)一詞，誰也說服不了誰，最后只有通過市場調(diào)查來得出結(jié)論。
他們對巫溪、重慶中心城區(qū)的年輕人發(fā)放了100多份問卷調(diào)查，了解到他們不愛喝老鷹茶的原因：主要是對這種茶沒有深入的了解。
“那就開發(fā)年輕人喜歡的類似于奶茶的產(chǎn)品?！鄙蛏魈岢隽俗约旱囊娊?。很快，大家達(dá)成了共識。
如今，針對不同消費(fèi)人群，巫溪當(dāng)?shù)匾验_始推出或正在研發(fā)定制化的老鷹茶產(chǎn)品，比如針對小孩和老人先后開發(fā)出老鷹茶果凍、茶酥；食品企業(yè)針對中老年人研制出老鷹茶陳皮飲料；老鷹茶協(xié)會正在聯(lián)系廠家生產(chǎn)火鍋伴飲的罐裝飲料，針對高端商務(wù)人士推出包裝精致、有品位的茶品……
直播帶貨、上飛機(jī)推廣、文創(chuàng)聯(lián)名
多渠道推廣提高產(chǎn)品知名度
接下來，如何將巫溪老鷹茶推廣出去，提高產(chǎn)品知名度？作為巫溪老鷹茶協(xié)會會長，黎軍從去年下半年開始，就一直在為巫溪老鷹茶的營銷推廣四處奔走。
前不久，巫溪提出到2030年，老鷹茶種植基地要達(dá)到20萬畝，年產(chǎn)量達(dá)1萬噸，年綜合產(chǎn)值達(dá)50億元的目標(biāo)?！捌胀嬈芬蛟斐伞贰?，絕非一日之功，這是一個厚積薄發(fā)的過程?！崩柢娬f，當(dāng)務(wù)之急就是要想方設(shè)法讓更多的人了解巫溪老鷹茶。
黎軍牽頭做的第一件事是在高鐵站、住宅小區(qū)、高速路口、汽車站等人流集中的地方鋪裝廣告牌。今年1月，他在巫溪水韻酒店開設(shè)了一家巫溪老鷹茶品鑒空間，并在山東、浙江等地物色了十多個經(jīng)銷商，對巫溪老鷹茶進(jìn)行多渠道推廣。
同時(shí)，黎軍想到了直播帶貨。他找來多名帶貨達(dá)人和網(wǎng)紅來推薦巫溪老鷹茶。他還自己做抖音直播，介紹巫溪老鷹茶的歷史和泡制方法。
要把巫溪老鷹茶宣傳出去，還需要借助外力。
去年11月，黎軍找到重慶一家策劃公司負(fù)責(zé)人蘇芝琳，碰撞出文創(chuàng)聯(lián)名的營銷思路——巫溪方言有很強(qiáng)的地域特色，比如“么哩”（什么）“扯拐”（差點(diǎn)）等，能不能把這些有意思的言子兒和巫溪老鷹茶的營銷結(jié)合起來，引起更多消費(fèi)者的關(guān)注？
他們聯(lián)合重慶4A級景區(qū)開埠遺址公園，依托景區(qū)流量，開發(fā)出了文創(chuàng)聯(lián)名的“言語江湖”老鷹茶產(chǎn)品。
“言語江湖”是正方體包裝，只有手掌大小，里面是10小包印有各種言子兒的巫溪老鷹茶，讓人眼前一亮。消費(fèi)者習(xí)慣叫它“言子兒茶”，每月有1000多盒的銷量。
為了進(jìn)一步造勢，在市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委的幫助下，今年6月，一家航空公司的空乘人員在重慶飛往北京的客機(jī)上，對巫溪老鷹茶進(jìn)行推介。巫溪老鷹茶作為重慶土特產(chǎn)的代表，參加了該航空公司在北京大興機(jī)場舉行的名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品展示展銷。
▲重慶飛往北京的航班上，空乘人員推介巫溪老鷹茶。
前不久，巫溪縣委、縣政府舉辦巫溪老鷹茶“爆品”打造專家論證會暨品鑒活動，中國工程院院士、國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任劉仲華、小罐茶聯(lián)合創(chuàng)始人于進(jìn)江等頂級專家、學(xué)者，就如何打造具有重慶辨識度、國際影響力的巫溪老鷹茶“爆品”提出建議。
通過一系列的營銷推介，目前巫溪老鷹茶已成為一個公用品牌，在巫溪縣城和重慶上清寺各開了一家直營店，在抖音、淘寶、京東三大網(wǎng)購平臺銷售，同時(shí)形成了上古巫神話、百年巫情話、歲月巫戲話、經(jīng)典巫言話四大產(chǎn)品系列的營銷格局。
▲巫溪縣一飲品店店員正在制作生椰老鷹茶飲品。
他山之石>>>
看小罐茶如何打造“爆品”
2016年小罐茶一推向市場，就憑借獨(dú)特的產(chǎn)品創(chuàng)新和小巧設(shè)計(jì)，讓大家記住了它。上市兩年后，小罐茶年銷售額突破20億元，成為茶葉市場的現(xiàn)象級產(chǎn)品。
小罐茶是如何打造“爆品”的？近日，小罐茶聯(lián)合創(chuàng)始人于進(jìn)江從產(chǎn)品的品類定位、賣點(diǎn)創(chuàng)意、包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行了介紹。
首先，小罐茶把市場定位在高端商務(wù)人群，因此它從一開始就針對高端商務(wù)人群，制定營銷策略，樹立品牌形象。
其次，產(chǎn)品要成為“爆品”，得有賣點(diǎn)和創(chuàng)意才行。于進(jìn)江舉例說，什么是高端好茶？采摘時(shí)節(jié)、香味、色澤、沖泡后的形態(tài)、口感等等，這些都是判斷好茶葉的標(biāo)準(zhǔn)，但這還不夠。
小罐茶另辟蹊徑，選擇從“人”的角度出發(fā)，找到8位擁有“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人”榮譽(yù)的制茶大師，打出了“小罐茶，大師作”的口號。這些大師都參與小罐茶的生產(chǎn)、制作當(dāng)中，最后推出了8款產(chǎn)品，這讓小罐茶的品質(zhì)和檔次都有了極大提升。
最后，要有“爆品”的包裝設(shè)計(jì)。小罐茶把包裝做成鋁制小罐裝形態(tài)，每罐裝4克茶葉，同時(shí)推出定位高端商務(wù)人群的金罐系列、中端市場的銀罐系列和年輕化的彩罐系列產(chǎn)品，深受消費(fèi)者青睞。
記者手記>>>
能否“出圈”最終比的是品質(zhì)
前段時(shí)間，俞敏洪直播帶貨一款北緯47度的玉米，10分鐘賣出12萬根，沖上當(dāng)日直播帶貨銷量榜單第一，成為玉米界的“爆品”。
同樣是賣玉米，俞敏洪賣的是對農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)的認(rèn)知——北緯47度，有經(jīng)歷萬年沉淀下來的黑土地，有機(jī)質(zhì)高達(dá)7%，接近全國平均值的兩倍，這種環(huán)境生長出來的玉米品質(zhì)可見一斑。
巫溪老鷹茶樹生長在云霧繚繞的大山之間，獨(dú)特的氣候環(huán)境和土壤條件，孕育了優(yōu)良的品質(zhì)。同時(shí)，因?yàn)楦缓S酮素等抗衰老成分，隔夜不餿，在茶產(chǎn)品中極具競爭優(yōu)勢，換句話講就是具備“出圈”的可能。
記者在采訪中了解到，巫溪作為全國老鷹茶的主產(chǎn)區(qū)，面積和產(chǎn)量占據(jù)全市老鷹茶產(chǎn)業(yè)的半壁江山，但目前，當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)化的老鷹茶加工企業(yè)不超過4家，更多的還是以小作坊生產(chǎn)為主。同時(shí)，巫溪老鷹茶缺乏統(tǒng)一的加工工藝標(biāo)準(zhǔn)，這在很大程度上造成產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，進(jìn)而影響產(chǎn)品創(chuàng)新。
巫溪老鷹茶要想在這條“新賽道”領(lǐng)跑，當(dāng)前應(yīng)把更多心思花在與老鷹茶品質(zhì)相關(guān)的環(huán)節(jié)上。
比如，利用數(shù)字技術(shù)加強(qiáng)千年、百年老鷹茶古樹資源的保護(hù)和管理，篩選核心種質(zhì)資源；結(jié)合常規(guī)育種技術(shù)建設(shè)茶樹種質(zhì)資源苗圃和良種育苗基地，全面推廣老鷹茶品種選育、擴(kuò)繁技術(shù)、強(qiáng)化矮化綠色種植技術(shù)，形成老鷹茶栽培管理技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。
同時(shí)，優(yōu)化巫溪老鷹茶加工技術(shù)，建立和完善老鷹茶生產(chǎn)及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；圍繞市場創(chuàng)新老鷹茶產(chǎn)品，推動老鷹茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。
此外，深入挖掘巫溪老鷹茶消炎、祛暑、降脂解膩、抗氧化、解酒等功效研究，開發(fā)符合市場需求的新型老鷹茶產(chǎn)品，形成技術(shù)成果并進(jìn)行推廣應(yīng)用等等。
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巫溪蒲蓮鎮(zhèn)茶廠，工作人員正將老鷹茶包裝發(fā)貨。通訊員 喬洛陽 攝/視覺重慶
連日來，巫溪蒲蓮鎮(zhèn)三合村村民劉大忠婉拒了幾波上門求購老鷹茶的客人。
清明開始采茶、制茶，不到一個月時(shí)間，劉大忠賣出了300多斤自制茶葉和一些鮮葉，總收入超過3萬元，“娃兒在廣州上班，有百多斤手工茶從他那點(diǎn)賣到了廣州、深圳，每斤150元?！?/p>
“剩了幾斤茶葉，我自己還要喝。”在蒲蓮鎮(zhèn)，幾乎家家戶戶都種老鷹茶。許多村民也像劉大忠這樣，既銷售老鷹茶增加收入，又留幾斤茶葉給家人享用。
老鷹茶是我國特有的古茶種，可上溯至春秋戰(zhàn)國時(shí)期，唐朝時(shí)更被定為貢茶，是大巴山一帶老百姓的摯愛。
巫溪是全國老鷹茶的主產(chǎn)地，蒲蓮鎮(zhèn)又是巫溪老鷹茶的主產(chǎn)區(qū)，全鎮(zhèn)現(xiàn)有老鷹茶2萬畝，年產(chǎn)老鷹茶鮮葉600多噸，產(chǎn)值6000余萬元。
保護(hù)價(jià)統(tǒng)收定點(diǎn)幫扶
全鎮(zhèn)家家戶戶種老鷹茶
“老鷹茶是非茶之茶，含有芳香醇，符合人們對健康的追求?！侗静菥V目》中記載老鷹茶有止咳、祛痰、平喘、消暑解渴的功效。”蒲蓮鎮(zhèn)黨委書記周敏告訴重慶日報(bào)記者，老鷹茶產(chǎn)自樟科常綠喬木毛豹皮樟，種子殼非常堅(jiān)硬，傳說要被老鷹吞食后經(jīng)過胃酸把殼軟化后排出體外才能破殼發(fā)芽，因此被稱為“老鷹茶”。
調(diào)查顯示，巫溪有千年老鷹茶樹10株，100年以上的老鷹茶樹2500株，主要分布在蒲蓮鎮(zhèn)一帶。
“鮮葉收購價(jià)一般是每斤8元至10元。如果是千年古樹產(chǎn)的鮮葉，每斤就要14元;百年古樹產(chǎn)的鮮葉，每斤要12元。”蒲蓮鎮(zhèn)興鹿村黨支部書記張習(xí)安介紹，不同年份茶樹所產(chǎn)茶葉的價(jià)格有很大差異，手工制茶的價(jià)格從每斤50元左右到2000元以上不等，“不同年份茶樹所出的茶葉，沖泡后在色澤、口感上都有著很大的區(qū)別，做不得假?！?/p>
遍布村民房前屋后、山谷溝壑的老鷹茶樹，給當(dāng)?shù)鼐用駧砹丝捎^的收入。
“屋頭有3畝多老鷹茶，種了都有10多年了?！庇曷湮蓍?，蒲蓮鎮(zhèn)雙安村村民龔正銀坐在門前，揀拾著茶葉里的雜質(zhì)，“一道殺青火旺，一道揉捻勁足順時(shí)針;二道殺青火減，二道包揉力不減。個人制的茶，都會有點(diǎn)粗桿桿，揀出來才好泡起喝?！?/p>
今年，3畝多老鷹茶為龔正銀帶來了兩萬余元的收入，“茶葉好賣，也就忙個20來天，收入還不錯?！?/p>
近年來，蒲蓮鎮(zhèn)采取“公司+基地+農(nóng)戶”模式，對全鎮(zhèn)1862戶茶農(nóng)推行保護(hù)價(jià)統(tǒng)收、訂單農(nóng)業(yè)基地入股分紅等措施，并落實(shí)技能培訓(xùn)、定點(diǎn)幫扶、產(chǎn)業(yè)扶持等，帶動茶農(nóng)每戶年均增收6000余元。
機(jī)器制茶興起
鮮葉價(jià)格“水漲船高”
“手工制茶粗枝大葉，價(jià)格還是太低，劉大忠那總屬于個別情況?！逼焉忔?zhèn)蓮花村村民華祖燕也是手工制茶能手，如今卻已不再自己制茶，“我現(xiàn)在賣鮮葉給合作社，合作社用機(jī)器制的茶，價(jià)格要高很多?！?/p>
華祖燕說的合作社，是成立于2020年的御峰老鷹茶農(nóng)民專業(yè)合作社。
當(dāng)年，蓮花村村民申洲生和130多戶村民一起，成立了這個專業(yè)合作社，并購置了制茶機(jī)器，如今年加工成品茶一萬多斤，年產(chǎn)值超過300萬元。
每年四五月老鷹茶采摘時(shí)節(jié)，申洲生幾乎每天都守在生產(chǎn)車間，從收購鮮葉到殺青、揉捻，再到制作成品，每一道工序都是親自把關(guān)，“大家將采摘的鮮葉賣給專業(yè)合作社，由我們統(tǒng)一生產(chǎn)銷售。機(jī)器制茶能實(shí)現(xiàn)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化生產(chǎn)，每斤價(jià)格超過100元?！?/p>
興鹿村則由村集體經(jīng)濟(jì)組織成立了百年古樹老鷹茶專業(yè)合作社，投資80余萬元購置茶葉生產(chǎn)線，年產(chǎn)茶葉3萬余斤，年產(chǎn)值300余萬元。
“興鹿村和三合村的鮮葉產(chǎn)量每年大概有20萬斤，我們合作社的收購量約占3/4?！睆埩?xí)安介紹，隨著老鷹茶產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展，蒲蓮鎮(zhèn)里的制茶廠也越來越多，對鮮葉的需求量也越來越大，鮮葉價(jià)格“水漲船高”，“去年都是每斤8元，今年普遍上漲到每斤10元?！?/p>
不僅如此，合作社還會向茶農(nóng)按每斤1元的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行返利分紅。
“我今年鮮葉賣了兩萬元左右，年底合作社還有分紅，這個買賣還是劃算?！笨粗T前雨后云遮霧繞的青山，華祖燕悠閑地抿了一口杯子里的老鷹茶。
推動茶文旅融合發(fā)展
打造老鷹茶“爆款產(chǎn)品”
雨停時(shí)，張習(xí)安出了家門，來到了村里的泡桐樹坡。
這里生長著十幾株樹齡過百年的老鷹茶樹，其中一株樹齡已過千年。
“依托這些古茶樹，我們正在泡桐樹坡打造百年古樹長廊，建設(shè)觀景平臺、休閑步道等設(shè)施，推動茶文旅融合發(fā)展?！睆埩?xí)安介紹，打造百年古樹長廊的同時(shí)，村里通往蒲連場鎮(zhèn)的道路也在改造中，“現(xiàn)在的路是20多年前修的，路面較窄、有些路段破損嚴(yán)重，我們將對路面進(jìn)行整修，并拓寬至6.5米，方便車輛進(jìn)出。”
茶文旅融合發(fā)展，蒲蓮鎮(zhèn)桐元村也已邁出了第一步。
6月29日，桐元村茶香小院里，43歲的譚顯香為客人沏上一壺老鷹茶，轉(zhuǎn)身進(jìn)了廚房忙著準(zhǔn)備午飯。
譚顯香在外務(wù)工多年，去年9月份回到桐元村，將自家房舍改建成了茶香小院農(nóng)家樂，“老鷹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來了，來耍的人越來越多。人多的時(shí)候我這兒一天有10來桌，一桌收入500多塊錢，忙不贏就請工?！?/p>
譚顯香還在蒲蓮鎮(zhèn)黨委政府的支持下，將自家的老廚房和豬圈改建成了老鷹茶非遺傳承體驗(yàn)中心。
興鹿村村民李伍珍是市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)老鷹茶技藝傳承人，時(shí)常到老鷹茶非遺傳承體驗(yàn)中心指導(dǎo)游客體驗(yàn)老鷹茶制茶工藝，“每年4月左右是采摘老鷹茶的最好時(shí)間。上午露水干后上樹，茶葉最好用竹筐裝;下午就要上鍋炒，土灶柴火一樣不能少，那種獨(dú)特的味道十里飄香。”
蒲蓮鎮(zhèn)玉田村則將老鷹茶品鑒空間設(shè)置在了巫溪縣城最好的酒店之一——水韻酒店的大堂。
“我們的老鷹茶需要一個推廣、展示的空間，酒店方對我們的產(chǎn)業(yè)發(fā)展也非常支持?！庇裉锎妩h支部書記毛希品介紹，玉田村種植了400多畝毛豹皮樟，部分已進(jìn)入采摘期。
“蒲蓮鎮(zhèn)將以新型綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展為契機(jī)，計(jì)劃3年內(nèi)將老鷹茶種植面積增加到3萬畝左右，持續(xù)推動茶文旅融合發(fā)展。”周敏介紹，巫溪已將老鷹茶納入十大特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)劃發(fā)展和重點(diǎn)打造，并將進(jìn)一步提升巫溪老鷹茶品牌，打造老鷹茶“爆款產(chǎn)品”，“我們正在研制老鷹茶紅茶、年份茶、火鍋伴侶等產(chǎn)品，進(jìn)一步提升老鷹茶產(chǎn)品的附加值。”
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因地制宜發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)
發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的一條重要途徑。
做好“土特產(chǎn)”文章，要學(xué)習(xí)借鑒其他地方的成功經(jīng)驗(yàn)，也要因地制宜，不能簡單地照抄照搬。
比如蒲蓮鎮(zhèn)的老鷹茶，產(chǎn)自當(dāng)?shù)赝辽灵L的毛豹皮樟，而且當(dāng)?shù)匾恢庇胁刹柚撇璧膫鹘y(tǒng)。因地制宜，結(jié)合自身的獨(dú)有優(yōu)勢做大求強(qiáng)，是蒲蓮鎮(zhèn)老鷹茶產(chǎn)業(yè)能夠快速發(fā)展的基礎(chǔ)。
老鷹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展如此，巫山的脆李產(chǎn)業(yè)也是如此，只有結(jié)合當(dāng)?shù)氐乃?、氣候等特征，因勢利?dǎo)，才能為我所用。
每一方水土都有自己獨(dú)特的物產(chǎn)，這是“土特產(chǎn)”的自然之根。很多地域標(biāo)識、制作方法往往滲透了特定的歷史文化內(nèi)涵，這是“土特產(chǎn)”的文化之根。
發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，既要基于一方水土，靠山吃山，靠水吃水，也要善于分析新的市場環(huán)境、新的技術(shù)條件，用好新的營銷手段，才能打開視野，開發(fā)好鄉(xiāng)土資源。
提升巫溪老鷹茶品牌，打造老鷹茶“爆款產(chǎn)品”，正是巫溪在老鷹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中既立足本地特色資源，擴(kuò)大老鷹茶種植面積，提升老鷹茶加工工藝，又跳出本地，打造為廣大消費(fèi)者所認(rèn)可、能形成競爭優(yōu)勢的特色產(chǎn)品，通過品種、品質(zhì)、品牌優(yōu)化，謀求產(chǎn)業(yè)特色化、差異化發(fā)展的具體舉措。
來源：重慶日報(bào)網(wǎng)
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近日，重慶首屆茶文化周開幕，梁平區(qū)攜梁平紅茶、鐵門老鷹茶、梁平甜茶以茶論道，以茶會友，展示推介梁平非遺制茶技藝，感受茶文化魅力。
現(xiàn)場展示展銷紅茶、老鷹茶、甜茶產(chǎn)品，并與其他參展企業(yè)交流茶類非遺產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推廣情況。梁平區(qū)文化旅游委供圖
據(jù)了解，本次活動將舉辦茶文化展示、茶敘會、“茶和天下”雅集、老鷹茶專場品鑒、綠茶專場品鑒、紅茶專場品鑒、創(chuàng)意集市、網(wǎng)紅茶館打卡等系列活動，讓市民從視覺、聽覺、味覺、嗅覺以及茶空間的設(shè)計(jì)美感等維度，深度體驗(yàn)茶道、古琴、插花、茶器、茶點(diǎn)等中國傳統(tǒng)文化，讓人們品味茶香茶韻。
在茶文化、傳統(tǒng)制茶技藝展示區(qū)，梁平區(qū)現(xiàn)場展示展銷紅茶、老鷹茶、甜茶產(chǎn)品，并與參展企業(yè)交流茶類產(chǎn)品的發(fā)展推廣情況。
本次參展的梁平紅茶，經(jīng)采摘鮮葉、萎凋、揉捻、發(fā)酵、初干（毛火）、回水、復(fù)干（足火），制作出的紅茶干茶條索緊實(shí)顯金毫，色澤烏潤金黃；湯色金黃透亮，滋味甘醇，耐泡回甘，帶有馥郁持久的蜜果香。
工人在采摘茶葉。
鐵門老鷹茶生長在鐵門鄉(xiāng)海拔900多米的高山上，有近200年的歷史，制茶工藝更是三代傳承，主要分為采茶、儲存、炒茶、揉捻、發(fā)酵、攤曬6個步驟。制作出的老鷹茶湯色瑩亮、滋味厚實(shí)，泡飲時(shí)口味清香，泡后變紅褐色，夏天飲用更是消暑解渴。
近年來，鐵門鄉(xiāng)加大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)培育和品牌創(chuàng)建工作，打造“云峰香露”老鷹茶品牌、建設(shè)鐵門老鷹茶古樹基地等，目前擁有老鷹茶樹2萬棵，其中百年以上的古樹有270棵，于2023年獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。
鐵門老鷹茶古樹基地，工人在采摘老鷹茶。
梁平甜茶主要產(chǎn)于龍勝鄉(xiāng)，是一種低熱能的天然甜味物質(zhì)，被譽(yù)為“樹上的蟲草”。
梁平甜茶。
“接下來，我們將繼續(xù)做好非遺茶藝的保護(hù)傳承、創(chuàng)新發(fā)展工作，深化茶旅融合，以科技賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展，做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三篇文章。”梁平區(qū)文化旅游委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
記者譚燕
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