“老鷹茶的樟香味從何而來？”
“哪種加工工藝能夠讓老鷹茶的口味更加符合消費(fèi)者的需求？”
“巫溪老鷹茶能不能像云南普洱茶一樣，通過科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)10年突破千億產(chǎn)值的奇跡？”
4月24日，2024巫溪老鷹茶文旅消費(fèi)節(jié)研討會(huì)上，來自全國的業(yè)界專家、學(xué)者、公司負(fù)責(zé)人齊聚一堂，就如何把巫溪老鷹茶打造成重慶“金名片”、走向世界建言獻(xiàn)策。大家認(rèn)為，要把巫溪老鷹茶打造成“金名片”，還需要過資源、科技創(chuàng)新和品牌三道關(guān)。
2024巫溪老鷹茶文旅消費(fèi)節(jié)研討會(huì)暨產(chǎn)銷對接會(huì)現(xiàn)場。通訊員 吳丹 攝
資源關(guān)：建立老鷹茶種質(zhì)資源庫
西南大學(xué)教授、西南大學(xué)涪陵研究院院長曾亮2014年開始研究老鷹茶的種植技術(shù)及深加工。去年，她在兩場重要的國際學(xué)術(shù)會(huì)議中，都以老鷹茶為例，向世界傳遞老鷹茶這張重慶的“金名片”。
為研究巫溪老鷹茶的功能成分及保健作用，曾亮長期在巫溪縣蒲蓮鄉(xiāng)等老鷹茶主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行科研。她向大家分享了一個(gè)小故事。
由于巫溪的老鷹茶樹多為野生，樹形高大，當(dāng)?shù)卮迕癫烧r葉制茶需要爬到樹上，效率很低。此外，高大的茶樹不僅產(chǎn)量受限，管護(hù)上也十分不易。曾亮和她的團(tuán)隊(duì)在巫溪進(jìn)行茶園種質(zhì)資源調(diào)查和升級時(shí)，考慮到提高產(chǎn)量和方便在家村民管護(hù)，在當(dāng)?shù)亟⒘死销棽璋痉秷@，誰知老百姓不接受，理由很簡單：祖祖輩輩見過的老鷹茶都是大樹，從沒見過矮化后的老鷹茶，不肯干，“為了讓村民接受，我們提出矮化一根就給30塊錢，大家也不接招。后來，幸虧當(dāng)?shù)匾粋€(gè)村會(huì)計(jì)帶頭示范，才把矮化示范園建了起來。”
曾亮舉這個(gè)例子的目的，是想說明種質(zhì)資源的重要性。她認(rèn)為，發(fā)展老鷹茶產(chǎn)業(yè)，首當(dāng)其沖的是資源，必須建立老鷹茶種質(zhì)資源庫。比如，每種老鷹茶的總黃酮含量分別是多少，這些成分會(huì)給茶葉帶來什么不一樣的口感，從而選擇合適的加工方式，以保證其品質(zhì)最佳。
對此，重慶市林科院林草種質(zhì)資源創(chuàng)新利用研究所副所長戴前莉深以為然。她認(rèn)為，目前，老鷹茶產(chǎn)業(yè)前端的原材料匱乏問題凸顯，亟待解決。
戴前莉介紹，目前在重慶有20多個(gè)區(qū)縣天然分布著老鷹茶樹，其中，巫溪老鷹茶樹的零星分布量、成片分布資源面積以及古樹數(shù)量分別在全市占比89.41%、57.52%、91.67%，資源量遙遙領(lǐng)先。目前，巫溪縣已有7家育苗企業(yè)，規(guī)劃2030年老鷹茶種植面積將達(dá)到20萬畝，這將為巫溪老鷹茶產(chǎn)業(yè)原材料的供給提供保障。
目前，市林科院正在進(jìn)行摸清資源底數(shù)、古樹保護(hù)繁育、本地種與外來種對比等科技支撐工作，以新質(zhì)生產(chǎn)力賦能巫溪老鷹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。簡單地說，也就是弄清楚有多少棵樹，怎樣提升優(yōu)質(zhì)資源。此外，林業(yè)科研人員也在摸索老鷹茶的種植經(jīng)營模式，比如探索把老鷹茶種在現(xiàn)有的馬尾松林中，解決老鷹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的空間落地問題等。
科技關(guān)：把茶喝清楚，把茶說明白
“巫溪老鷹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)在已到了關(guān)鍵時(shí)期！”云南普洱茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長、博士生導(dǎo)師盛軍認(rèn)為，“關(guān)鍵時(shí)期要靠關(guān)鍵技術(shù)解決，就是科技創(chuàng)新。”
盛軍研究了17年普洱茶，他剛到云南的時(shí)候，普洱茶產(chǎn)業(yè)正處于低谷期，從2007年的200多億元產(chǎn)值跌至2008年的105億元，問題出在哪兒？怎么辦？自2007年以來，以盛軍為首席科學(xué)家的科研團(tuán)隊(duì)開始了科學(xué)普洱創(chuàng)新行動(dòng)，聚焦普洱茶產(chǎn)業(yè)的“四化”，即茶園改造生態(tài)化、功效研究數(shù)據(jù)化、山頭茶的標(biāo)準(zhǔn)化、創(chuàng)新鏈條組織化等轉(zhuǎn)型升級關(guān)鍵問題，進(jìn)行系統(tǒng)研究攻關(guān)。
如何理解這“四化”呢？盛軍認(rèn)為，就是要把普洱茶的事講清楚，講明白，用科學(xué)研究解答大家關(guān)心的問題。比如，都說普洱茶越陳越香，到底是不是越陳越香，因子是什么？市場上賣的茶葉從幾十元一餅到幾十萬元一餅，依據(jù)是什么？為什么空腹不能喝茶？為什么喝普洱茶解油膩、清火？
“所有針對普洱茶的疑問，都必須通過精確的科學(xué)數(shù)據(jù)，讓國際認(rèn)可，才能達(dá)到推廣的目的?！笔④娬f，通過系統(tǒng)性科技攻關(guān)一系列普洱茶轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵問題，云南普洱茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值從2008年的105億元，到2021年的超過1071億元，創(chuàng)造了一個(gè)奇跡！
2020年以后，云南提出第二個(gè)千億創(chuàng)新工程，目前正在實(shí)施中。
“把茶說清楚，把茶喝明白。”盛軍認(rèn)為，普洱茶的經(jīng)歷可以為巫溪老鷹茶的發(fā)展提供參考和借鑒，通過科技創(chuàng)新，拿出科學(xué)數(shù)據(jù)，把老鷹茶的常識和誤區(qū)都搞清楚，這樣才能讓巫溪老鷹茶發(fā)揮好“天賦”作用。
中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所黨委委員，科創(chuàng)中心副主任，代用茶研究團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人譚蓉則分享了不同加工工藝對老鷹茶風(fēng)味品質(zhì)的影響。比如用不發(fā)酵的加工方式加工老鷹茶，樟香味明顯；而用發(fā)酵方式加工老鷹茶，樟香味減弱，口感更醇厚，“通過科學(xué)研究，研發(fā)符合不同市場需求的茶產(chǎn)品?！?
重慶中醫(yī)藥學(xué)院中藥學(xué)院副院長曹緯國從老鷹茶食用價(jià)值進(jìn)行了分享。他認(rèn)為，傳統(tǒng)觀念認(rèn)為老鷹茶消暑解渴，但通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)老鷹茶具有比較強(qiáng)的脂肪酶抑制能力，因此作為火鍋伴侶具有很好的市場前景。
品牌關(guān)：讓更多人了解老鷹茶
茶香也怕巷子深，如何把老鷹茶推廣出去，把老鷹茶打造成“一縣一品”重慶爆品？
華巨臣的三茶創(chuàng)新研究院院長孫逸超認(rèn)為，目前老鷹茶雖然在重慶地區(qū)受歡迎，但走出重慶走向全國知名度還不夠，很多人不了解沒喝過甚至沒有聽說過老鷹茶，在品牌建設(shè)上還沒有形成標(biāo)準(zhǔn)化體系化的品牌體系。和普洱茶等名茶相比，巫溪老鷹茶才剛剛起步，產(chǎn)品知名度需要有積累的過程，所以當(dāng)務(wù)之急是讓更多人了解老鷹茶。
他說，目前巫溪老鷹茶產(chǎn)品還以初級加工產(chǎn)品為主，應(yīng)在老鷹茶產(chǎn)業(yè)鏈的延伸方面下功夫，開發(fā)出更多適應(yīng)消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。此外，巫溪還應(yīng)在茶文旅融合上下功夫，讓老鷹茶主題與縣域旅游產(chǎn)品產(chǎn)生聯(lián)動(dòng)，打造“茶+文創(chuàng)”的業(yè)態(tài)等。
小菓創(chuàng)始人、小罐茶聯(lián)合創(chuàng)始人于進(jìn)江建議巫溪加強(qiáng)老鷹茶物種保護(hù)，通過文化賦能老鷹茶產(chǎn)業(yè)，講好老鷹茶的故事，助力老鷹茶塑造品牌，走向世界。
來源：重慶日報(bào)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
黃茶按鮮葉老嫩芽葉大小分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大類。黃芽茶原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，黃小茶采摘細(xì)嫩芽葉加工而成，黃大茶采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成。
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一、黃茶分類
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1、黃芽茶
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黃芽茶主要采自清明前后的一芽一葉，精細(xì)度高，外形茁壯挺直，銀毫滿披，色澤金黃，光亮，湯色杏黃明亮，滋味甘醇爽口，有“金鑲玉”之美稱。
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黃芽茶主要包括有：湖南岳陽的君山銀針、四川雅安的蒙頂黃芽、安微的霍山黃芽等。
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2、黃小芽
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黃小芽在四月中下旬采摘，為較大一些的一芽二，三葉，加工而成，黃小芽外形微卷，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃，明亮滋味醇厚鮮爽。
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黃小茶主要的包括：湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛、湖北遠(yuǎn)安的遠(yuǎn)安鹿苑、浙江溫州的平陽黃湯等。
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3、黃大茶
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黃大茶采摘一芽四，五葉，一般長度在10-13厘米，黃大茶的大枝大葉的外形，在我國諸多的茶類中確實(shí)少見，成為消費(fèi)者判定黃大茶品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)，前些年一些地區(qū)也仿制黃大茶，但因外形缺少大枝大葉，故“魚目混珠”。
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黃大茶的外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。
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黃大茶主要的包括有：安微皖西的金寨黃大茶、安微霍山的霍山黃大茶、廣東湛江等地的廣東大葉青、貴州海馬宮茶等。
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黃茶適合在夏秋兩季飲用，夏季氣候酷熱，脾胃的消化功能相對較弱，飲用黃茶能起到很好的助消化，清暑生津的功效。秋季氣候干燥，是咽喉疾病的高發(fā)季節(jié)，常飲黃茶，能生津潤喉。
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二、黃茶名茶
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1、君山銀針
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黃芽茶之極品，其成品茶，外形茁壯挺直，重實(shí)勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，被譽(yù)為“金鑲玉”。湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，香氣清雅。若以玻璃杯沖泡，可見芽尖沖上水面，懸空豎立，下沉?xí)r如雪花下墜，沉入杯底，狀似鮮筍出土，又如刀劍林立。再?zèng)_泡再豎起，能夠三起三落。在國際和國內(nèi)市場上都久負(fù)盛名，身價(jià)千金。
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君山銀針的特點(diǎn)：茶形緊實(shí)挺直、芽身金黃.色澤潤亮、香氣高、湯色杏黃清澈、茶味爽甜醇厚、葉底嫩黃明亮。
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2、霍山黃芽
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亦屬黃芽茶的珍品。產(chǎn)于安徽省大別山區(qū)的霍山縣，霍山茶的生產(chǎn)歷史悠久，霍山古屬壽州，從唐代起即有生產(chǎn)其所產(chǎn)黃芽既為名茶極品，明清時(shí)更被列為宮廷貢品。對此《唐國史補(bǔ)》.《群芳譜》等均有記載?；羯近S芽要求鮮葉細(xì)嫩新鮮，一般當(dāng)天采芽當(dāng)天制作，分殺青。初烘.攤放.復(fù)烘.足烘五道工序，在攤放和復(fù)烘后，使其會(huì)潮變黃。
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霍山黃芽的特點(diǎn)：茶形細(xì)嫩多亮，形如雀尖，茶色嫩黃，香氣栗香，湯色黃綠清明，茶味醇厚有回甘，葉底黃亮嫩勻厚實(shí)。
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3、蒙頂黃芽
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產(chǎn)于四川省名山縣蒙山。蒙山產(chǎn)茶的歷史十分悠久，蒙頂茶自唐至明清，都是有名的貢茶。乃有不少茶館.茶莊懸掛“揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶”的對聯(lián)，可見蒙頂茶影響之深遠(yuǎn)。每年春分時(shí)節(jié)開始采制蒙頂黃茶，選擇肥壯的芽頭一芽一葉初展，經(jīng)殺青.處包.復(fù)炒等八道工序制成。
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蒙頂黃芽的特點(diǎn)：茶形扁直，芽毫畢露，茶色色澤微黃，甜香濃郁，湯色黃亮，葉底嫩黃勻亮。?
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4、遠(yuǎn)安黃茶
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遠(yuǎn)安縣古屬峽州，唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有遠(yuǎn)安產(chǎn)茶這記載。據(jù)縣志遠(yuǎn)載，鹿苑茶起初（公元1225）年為鹿苑增寺側(cè)載值，產(chǎn)量甚微，當(dāng)?shù)卮迕褚姴柘阄稘猓銧幱谙嘁N，遂擴(kuò)大到山前屋后種植，從而得以發(fā)展?，F(xiàn)已在鹿苑一帶創(chuàng)制出一種黃茶類的鹿苑毛尖。
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5、廣東大葉青
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為廣東的特產(chǎn)。制法是先萎凋后殺青，再揉捻悶堆。這與其它黃茶不同。產(chǎn)品品質(zhì)具有黃茶的一般特點(diǎn)。所以也歸屬共同茶類。其產(chǎn)地為廣東省韶關(guān)、肇慶、湛江等縣市。廣東大葉青的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索肥壯、緊結(jié)、重實(shí)，老嫩均勻，葉張完整，顯毫，色澤青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。產(chǎn)品分1-5級。
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6、海馬宮茶
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產(chǎn)于貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng)。海馬宮茶采于當(dāng)?shù)刂?，小群體品種，具有茸毛，持嫩性強(qiáng)的特性。谷雨前后開采。采摘標(biāo)準(zhǔn)；一級茶為一芽一葉初展；二級茶為一芽二葉，三級茶為一芽三葉。海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結(jié)卷曲，茸毛顯露，青高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整明亮的特點(diǎn)。
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7、路丁茶
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山西的路丁茶，是以早期的治療高血壓而聞名，與傳統(tǒng)黃茶不同，是以碎,衛(wèi)生的包裝為主。后演變?yōu)榈母邫n黃茶,湯色金黃,口感獨(dú)特,且容易保存,越陳越香醇.路丁茶實(shí)為各種天然中草藥提取物，天然本草提取物 萃取植物精華。路丁茶讓每一個(gè)中國人健健康康?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《唐本草》、《神農(nóng)本草》都有記錄路丁茶的作用。
暖莘茶品牌介紹：
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，
好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅(jiān)持四不原則：
非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
4月24日，中國老鷹茶之鄉(xiāng)·2024巫溪老鷹茶文旅消費(fèi)節(jié)研討會(huì)及產(chǎn)銷對接會(huì)在巫溪縣影劇院成功舉行，本次活動(dòng)由巫溪縣老鷹茶及茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展指揮部主辦，重慶華巨臣會(huì)展服務(wù)有限公司承辦。
出席嘉賓
中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長 宋慧剛
重慶市政府副秘書長游賢勇
重慶市政府產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問、市食品與農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)專班日常負(fù)責(zé)人何勇
重慶市委農(nóng)業(yè)農(nóng)村工委委、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委副主任袁德勝
重慶市林業(yè)局一級巡視員王聲斌
重慶市人民政府辦公廳二級巡視員、駐巫溪工作隊(duì)隊(duì)長李璟輝
重慶市衛(wèi)生健康委二級巡視員梅政成
重慶市市場監(jiān)管局二級巡視員高岷舟
重慶市林業(yè)科學(xué)院副院長耿養(yǎng)會(huì)
巫溪縣委副書記、縣長 王中
巫溪縣人大常委會(huì)主任李先斌
巫溪縣政協(xié)主席王芳
巫溪縣委副書記黃作盛
巫溪縣人民政府副縣長陳鋼
深圳市華巨臣集團(tuán)副總裁楊文明
巫溪縣人民政府副縣長陳鋼首先致辭。他代表巫溪縣向各位來巫檢查指導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)、交流探討的專家、洽談合作的企業(yè)家表示了熱烈歡迎。他說，近年來，巫溪按照市委、市政府工作要求，將老鷹茶產(chǎn)業(yè)作為“一縣一品”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，先后被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)授予“中國老鷹茶之鄉(xiāng)”、全國名特優(yōu)新“最受歡迎農(nóng)產(chǎn)品”等稱號。當(dāng)前，巫溪正重點(diǎn)圍繞古樹資源保護(hù)、良種種苗繁育、茶園基地建設(shè)、生產(chǎn)工藝提標(biāo)、衍生產(chǎn)品研發(fā)、品牌宣傳營銷，努力打造重慶爆品。他希望各位專家多提寶貴意見和建議，誠邀廣大企業(yè)家到巫溪投資興業(yè)，搶抓巫溪老鷹茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展重大機(jī)遇，攜手開拓更加廣闊的發(fā)展空間，把“巫溪老鷹茶”打造成具有“重慶辨識度、國際影響力”的茶葉產(chǎn)業(yè)品牌。
巫溪縣人民政府副縣長陳鋼致辭
研討會(huì)以“巫溪老鷹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為主旨”，西南大學(xué)教授、青年長江學(xué)者曾亮，重慶市林業(yè)科學(xué)研究院林草種質(zhì)資源創(chuàng)新利用研究所副所長戴前莉，云南省普洱茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長盛軍，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所黨委委員譚蓉，重慶中醫(yī)藥學(xué)院中藥學(xué)院副院長曹緯國，華巨臣三茶創(chuàng)新研究院院長孫逸超，小罐茶聯(lián)合創(chuàng)始人于進(jìn)江等行業(yè)專家，從代用之茶、健康之茶、爆品之茶三個(gè)篇章對巫溪老鷹茶進(jìn)行全面分析和探討。嘉賓們立足巫溪本地產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，從推動(dòng)巫溪當(dāng)?shù)匚幕c特色農(nóng)產(chǎn)品相互融合發(fā)展、挖掘巫溪老鷹茶文化內(nèi)涵等方面，提出了獨(dú)到的見解，為搭建“弘揚(yáng)巫溪老鷹茶文化、共謀發(fā)展”的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，讓更多的茶飲愛好者了解巫溪老鷹茶文化、茶產(chǎn)業(yè)，將巫溪老鷹茶作為重慶本地名片走向世界各地提出了寶貴意見和建議。
演講嘉賓：曾亮
〓演講議題 巫溪老鷹茶的功能成分及保健作用探尋
西南大學(xué)教授，青年長江學(xué)者，西南大學(xué)涪陵研究院院長曾亮
曾院長分享了自己及團(tuán)隊(duì)多年對巫溪老鷹茶的研究成果，指出老鷹茶具備成為火鍋絕佳伴侶的潛力?？蒲袛?shù)據(jù)充分證實(shí)，老鷹茶擁有顯著的解酒護(hù)肝與腸道保護(hù)功效，已在實(shí)際應(yīng)用中得到了有效驗(yàn)證。展望未來，曾院長表示，其團(tuán)隊(duì)將緊密結(jié)合科研成果，深入推進(jìn)老鷹茶產(chǎn)業(yè)的深度開發(fā)與推廣，以期待更多人能夠親身體驗(yàn)到這一傳統(tǒng)茶飲所蘊(yùn)含的獨(dú)特魅力和健康價(jià)值。
演講嘉賓：戴前莉
〓演講議題 巫溪老鷹茶資源稟賦鑄就產(chǎn)業(yè)先發(fā)展
重慶市林業(yè)科學(xué)研究院林草種質(zhì)資源創(chuàng)新利用研究所副所長戴前莉
戴前莉詳細(xì)介紹了巫溪老鷹茶的資源分布、生長條件及全國占比等。她認(rèn)為巫溪老鷹茶的資源分布廣泛，生長條件優(yōu)越，其資源量和產(chǎn)量在全市均占據(jù)顯著優(yōu)勢，這主要?dú)w功于該地區(qū)獨(dú)特的氣候、樹種以及科研力量的支持。巫溪老鷹茶產(chǎn)業(yè)具有巨大的發(fā)展?jié)摿?，而政府的大力扶持、市場的廣闊前景以及產(chǎn)業(yè)的廣泛分布，都為其蓬勃發(fā)展提供了有力保障。
演講嘉賓：盛軍
〓演講議題 茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新之路
云南省普洱茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長云南農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長、博士生導(dǎo)師、二級教授盛軍
盛軍表示，老鷹茶的發(fā)展到了一個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期，關(guān)鍵的時(shí)候還是要靠關(guān)鍵技術(shù)解決，就是科技創(chuàng)新。通過一些科技創(chuàng)新手段，把一些新的茶品新的功能，在吸引市場新的應(yīng)用場景多做一些推廣，對巫溪老鷹茶的推廣應(yīng)用，能夠起到一個(gè)很大的作用。
演講嘉賓：譚蓉
〓演講議題 不同加工工藝對老鷹茶風(fēng)味品質(zhì)影響的研究進(jìn)展
中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所黨委委員科創(chuàng)中心副主任、代用茶研究團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人譚蓉
譚蓉講到，巫溪老鷹茶作為樟科喬木，其獨(dú)特的歷史文化和風(fēng)味特性值得深入研究。通過不同加工工藝的探究，發(fā)現(xiàn)老鷹茶成分和風(fēng)味發(fā)生顯著變化，尤其是黃酮和多糖等化合物的轉(zhuǎn)化。此外，老鷹茶香氣物質(zhì)的豐富性也為其市場應(yīng)用提供了廣闊空間。同時(shí)，老鷹茶作為火鍋伴侶的潛在價(jià)值及預(yù)制菜產(chǎn)品的開發(fā)前景令人期待。
演講嘉賓：曹瑋國
〓演講議題 老鷹茶食用價(jià)值研究
重慶中醫(yī)藥學(xué)院中藥學(xué)院副院長曹緯國
曹瑋國認(rèn)為老鷹茶作為特色植物資源，其食用價(jià)值潛力巨大。經(jīng)過研究，確定了毛豹皮樟和紅果黃榮感為主要品種，并發(fā)現(xiàn)老鷹茶老葉資源豐富，具有開發(fā)潛力。老鷹茶不僅具有調(diào)節(jié)腸道菌群、降脂等功能，其多糖成分還與免疫力提升相關(guān)。通過綜合評價(jià)老鷹茶質(zhì)量，為老葉的開發(fā)利用提供了數(shù)據(jù)支持。未來，應(yīng)深入研究老鷹茶的活性、工藝和發(fā)酵等方面，結(jié)合中醫(yī)藥方法，推動(dòng)老鷹茶產(chǎn)業(yè)的深度發(fā)展，并加強(qiáng)各研究團(tuán)隊(duì)的合作，共同推動(dòng)老鷹茶產(chǎn)業(yè)的繁榮。
演講嘉賓：孫逸超
〓演講議題 平臺(tái)賦能:巫溪老鷹茶品牌塑造與產(chǎn)業(yè)崛起之道
華巨臣三茶創(chuàng)新研究院院長孫逸超
華巨臣三茶創(chuàng)新研究院院長孫逸超深入剖析了巫溪老鷹茶當(dāng)前存在的優(yōu)劣勢及威脅，并結(jié)合自身多年來茶產(chǎn)業(yè)研究的經(jīng)驗(yàn)及實(shí)例，認(rèn)為巫溪老鷹茶亟需在品牌塑造、營銷推廣及茶文旅融合等方面發(fā)力，才能走向更廣闊的市場，為巫溪老鷹茶未來發(fā)展提供了全新的思路。
演講嘉賓：于進(jìn)江
〓演講議題 鷹姿颯爽!打造百億老鷹茶區(qū)域品牌
于小菓創(chuàng)始人、小罐茶聯(lián)合創(chuàng)始人于進(jìn)江
于進(jìn)江講到，巫溪擁有“巫、醫(yī)、鹽、茶”四大特色，其中老鷹茶作為茶文化的代表，與鹽的成長相互促進(jìn)，共同推動(dòng)了其廣泛應(yīng)用。他強(qiáng)調(diào)，制定巫溪老鷹茶的標(biāo)準(zhǔn)對于保護(hù)這一特色植物資源、傳承其獨(dú)特文化、規(guī)范市場價(jià)值以及促進(jìn)產(chǎn)業(yè)合作共贏具有重要意義。同時(shí)，他也介紹了標(biāo)識中的白鷺形象和云臺(tái)寺包裝等創(chuàng)新元素，以及通過講好故事、做好品牌、提供唯美的推廣素材等方式來推廣巫溪老鷹茶的策略。
相信通過嘉賓們的深入分析和建議，巫溪老鷹茶產(chǎn)業(yè)將迎來新的發(fā)展篇章，成為推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量。
出席研討會(huì)及產(chǎn)銷對接會(huì)的還有市級部門、相關(guān)區(qū)縣、市內(nèi)外高校、協(xié)會(huì)、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓、受邀新聞媒體;市政府辦公廳幫扶集團(tuán)駐巫溪縣通城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興工作隊(duì);巫溪縣全體在家縣級領(lǐng)導(dǎo);縣級部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、企事業(yè)單位負(fù)責(zé)人。
來源：茶情報(bào)
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