老鷹茶的標準

4月24日，中國老鷹茶之鄉(xiāng)·2024巫溪老鷹茶文旅消費節(jié)研討會及產銷對接會在巫溪縣影劇院成功舉行，本次活動由巫溪縣老鷹茶及茶葉產業(yè)發(fā)展指揮部主辦，重慶華巨臣會展服務有限公司承辦。

出席嘉賓

中國經濟林協會常務副會長兼秘書長 宋慧剛

重慶市政府副秘書長游賢勇

重慶市政府產業(yè)發(fā)展顧問、市食品與農產品加工產業(yè)專班日常負責人何勇

重慶市委農業(yè)農村工委委、市農業(yè)農村委副主任袁德勝

重慶市林業(yè)局一級巡視員王聲斌

重慶市人民政府辦公廳二級巡視員、駐巫溪工作隊隊長李璟輝

重慶市衛(wèi)生健康委二級巡視員梅政成

重慶市市場監(jiān)管局二級巡視員高岷舟

重慶市林業(yè)科學院副院長耿養(yǎng)會

巫溪縣委副書記、縣長 王中

巫溪縣人大常委會主任李先斌

巫溪縣政協主席王芳

巫溪縣委副書記黃作盛

巫溪縣人民政府副縣長陳鋼

深圳市華巨臣集團副總裁楊文明

巫溪縣人民政府副縣長陳鋼首先致辭。他代表巫溪縣向各位來巫檢查指導的領導、交流探討的專家、洽談合作的企業(yè)家表示了熱烈歡迎。他說，近年來，巫溪按照市委、市政府工作要求，將老鷹茶產業(yè)作為“一縣一品”主導產業(yè)來抓，先后被中國經濟林協會授予“中國老鷹茶之鄉(xiāng)”、全國名特優(yōu)新“最受歡迎農產品”等稱號。當前，巫溪正重點圍繞古樹資源保護、良種種苗繁育、茶園基地建設、生產工藝提標、衍生產品研發(fā)、品牌宣傳營銷，努力打造重慶爆品。他希望各位專家多提寶貴意見和建議，誠邀廣大企業(yè)家到巫溪投資興業(yè)，搶抓巫溪老鷹茶產業(yè)快速發(fā)展重大機遇，攜手開拓更加廣闊的發(fā)展空間，把“巫溪老鷹茶”打造成具有“重慶辨識度、國際影響力”的茶葉產業(yè)品牌。

巫溪縣人民政府副縣長陳鋼致辭

研討會以“巫溪老鷹茶產業(yè)發(fā)展”為主旨”，西南大學教授、青年長江學者曾亮，重慶市林業(yè)科學研究院林草種質資源創(chuàng)新利用研究所副所長戴前莉，云南省普洱茶產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯盟理事長盛軍，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所黨委委員譚蓉，重慶中醫(yī)藥學院中藥學院副院長曹緯國，華巨臣三茶創(chuàng)新研究院院長孫逸超，小罐茶聯合創(chuàng)始人于進江等行業(yè)專家，從代用之茶、健康之茶、爆品之茶三個篇章對巫溪老鷹茶進行全面分析和探討。嘉賓們立足巫溪本地產業(yè)優(yōu)勢，從推動巫溪當地文化與特色農產品相互融合發(fā)展、挖掘巫溪老鷹茶文化內涵等方面，提出了獨到的見解，為搭建“弘揚巫溪老鷹茶文化、共謀發(fā)展”的優(yōu)質平臺，讓更多的茶飲愛好者了解巫溪老鷹茶文化、茶產業(yè)，將巫溪老鷹茶作為重慶本地名片走向世界各地提出了寶貴意見和建議。

演講嘉賓：曾亮

〓演講議題 巫溪老鷹茶的功能成分及保健作用探尋

西南大學教授，青年長江學者，西南大學涪陵研究院院長曾亮

曾院長分享了自己及團隊多年對巫溪老鷹茶的研究成果，指出老鷹茶具備成為火鍋絕佳伴侶的潛力。科研數據充分證實，老鷹茶擁有顯著的解酒護肝與腸道保護功效，已在實際應用中得到了有效驗證。展望未來，曾院長表示，其團隊將緊密結合科研成果，深入推進老鷹茶產業(yè)的深度開發(fā)與推廣，以期待更多人能夠親身體驗到這一傳統茶飲所蘊含的獨特魅力和健康價值。

演講嘉賓：戴前莉

〓演講議題 巫溪老鷹茶資源稟賦鑄就產業(yè)先發(fā)展

重慶市林業(yè)科學研究院林草種質資源創(chuàng)新利用研究所副所長戴前莉

戴前莉詳細介紹了巫溪老鷹茶的資源分布、生長條件及全國占比等。她認為巫溪老鷹茶的資源分布廣泛，生長條件優(yōu)越，其資源量和產量在全市均占據顯著優(yōu)勢，這主要歸功于該地區(qū)獨特的氣候、樹種以及科研力量的支持。巫溪老鷹茶產業(yè)具有巨大的發(fā)展?jié)摿?，而政府的大力扶持、市場的廣闊前景以及產業(yè)的廣泛分布，都為其蓬勃發(fā)展提供了有力保障。

演講嘉賓：盛軍

〓演講議題 茶產業(yè)的創(chuàng)新之路

云南省普洱茶產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯盟理事長云南農業(yè)大學原校長、博士生導師、二級教授盛軍

盛軍表示，老鷹茶的發(fā)展到了一個關鍵的時期，關鍵的時候還是要靠關鍵技術解決，就是科技創(chuàng)新。通過一些科技創(chuàng)新手段，把一些新的茶品新的功能，在吸引市場新的應用場景多做一些推廣，對巫溪老鷹茶的推廣應用，能夠起到一個很大的作用。

演講嘉賓：譚蓉

〓演講議題 不同加工工藝對老鷹茶風味品質影響的研究進展

中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所黨委委員科創(chuàng)中心副主任、代用茶研究團隊負責人譚蓉

譚蓉講到，巫溪老鷹茶作為樟科喬木，其獨特的歷史文化和風味特性值得深入研究。通過不同加工工藝的探究，發(fā)現老鷹茶成分和風味發(fā)生顯著變化，尤其是黃酮和多糖等化合物的轉化。此外，老鷹茶香氣物質的豐富性也為其市場應用提供了廣闊空間。同時，老鷹茶作為火鍋伴侶的潛在價值及預制菜產品的開發(fā)前景令人期待。

演講嘉賓：曹瑋國

〓演講議題 老鷹茶食用價值研究

重慶中醫(yī)藥學院中藥學院副院長曹緯國

曹瑋國認為老鷹茶作為特色植物資源，其食用價值潛力巨大。經過研究，確定了毛豹皮樟和紅果黃榮感為主要品種，并發(fā)現老鷹茶老葉資源豐富，具有開發(fā)潛力。老鷹茶不僅具有調節(jié)腸道菌群、降脂等功能，其多糖成分還與免疫力提升相關。通過綜合評價老鷹茶質量，為老葉的開發(fā)利用提供了數據支持。未來，應深入研究老鷹茶的活性、工藝和發(fā)酵等方面，結合中醫(yī)藥方法，推動老鷹茶產業(yè)的深度發(fā)展，并加強各研究團隊的合作，共同推動老鷹茶產業(yè)的繁榮。

演講嘉賓：孫逸超

〓演講議題 平臺賦能:巫溪老鷹茶品牌塑造與產業(yè)崛起之道

華巨臣三茶創(chuàng)新研究院院長孫逸超

華巨臣三茶創(chuàng)新研究院院長孫逸超深入剖析了巫溪老鷹茶當前存在的優(yōu)劣勢及威脅，并結合自身多年來茶產業(yè)研究的經驗及實例，認為巫溪老鷹茶亟需在品牌塑造、營銷推廣及茶文旅融合等方面發(fā)力，才能走向更廣闊的市場，為巫溪老鷹茶未來發(fā)展提供了全新的思路。

演講嘉賓：于進江

〓演講議題 鷹姿颯爽!打造百億老鷹茶區(qū)域品牌

于小菓創(chuàng)始人、小罐茶聯合創(chuàng)始人于進江

于進江講到，巫溪擁有“巫、醫(yī)、鹽、茶”四大特色，其中老鷹茶作為茶文化的代表，與鹽的成長相互促進，共同推動了其廣泛應用。他強調，制定巫溪老鷹茶的標準對于保護這一特色植物資源、傳承其獨特文化、規(guī)范市場價值以及促進產業(yè)合作共贏具有重要意義。同時，他也介紹了標識中的白鷺形象和云臺寺包裝等創(chuàng)新元素，以及通過講好故事、做好品牌、提供唯美的推廣素材等方式來推廣巫溪老鷹茶的策略。

相信通過嘉賓們的深入分析和建議，巫溪老鷹茶產業(yè)將迎來新的發(fā)展篇章，成為推動區(qū)域經濟發(fā)展的重要力量。

出席研討會及產銷對接會的還有市級部門、相關區(qū)縣、市內外高校、協會、企業(yè)領導嘉賓、受邀新聞媒體;市政府辦公廳幫扶集團駐巫溪縣通城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興工作隊;巫溪縣全體在家縣級領導;縣級部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、企事業(yè)單位負責人。

來源：茶情報

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黃茶按鮮葉老嫩芽葉大小分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大類。黃芽茶原料細嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，黃小茶采摘細嫩芽葉加工而成，黃大茶采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成。
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一、黃茶分類
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1、黃芽茶
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黃芽茶主要采自清明前后的一芽一葉，精細度高，外形茁壯挺直，銀毫滿披，色澤金黃，光亮，湯色杏黃明亮，滋味甘醇爽口，有“金鑲玉”之美稱。
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黃芽茶主要包括有：湖南岳陽的君山銀針、四川雅安的蒙頂黃芽、安微的霍山黃芽等。
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2、黃小芽
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黃小芽在四月中下旬采摘，為較大一些的一芽二，三葉，加工而成，黃小芽外形微卷，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃，明亮滋味醇厚鮮爽。
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黃小茶主要的包括：湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛、湖北遠安的遠安鹿苑、浙江溫州的平陽黃湯等。
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3、黃大茶
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黃大茶采摘一芽四，五葉，一般長度在10-13厘米，黃大茶的大枝大葉的外形，在我國諸多的茶類中確實少見，成為消費者判定黃大茶品質好壞的標準，前些年一些地區(qū)也仿制黃大茶，但因外形缺少大枝大葉，故“魚目混珠”。
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黃大茶的外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。
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黃大茶主要的包括有：安微皖西的金寨黃大茶、安微霍山的霍山黃大茶、廣東湛江等地的廣東大葉青、貴州海馬宮茶等。
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黃茶適合在夏秋兩季飲用，夏季氣候酷熱，脾胃的消化功能相對較弱，飲用黃茶能起到很好的助消化，清暑生津的功效。秋季氣候干燥，是咽喉疾病的高發(fā)季節(jié)，常飲黃茶，能生津潤喉。
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二、黃茶名茶
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1、君山銀針
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黃芽茶之極品，其成品茶，外形茁壯挺直，重實勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內質毫香鮮嫩，被譽為“金鑲玉”。湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，香氣清雅。若以玻璃杯沖泡，可見芽尖沖上水面，懸空豎立，下沉時如雪花下墜，沉入杯底，狀似鮮筍出土，又如刀劍林立。再沖泡再豎起，能夠三起三落。在國際和國內市場上都久負盛名，身價千金。
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君山銀針的特點：茶形緊實挺直、芽身金黃.色澤潤亮、香氣高、湯色杏黃清澈、茶味爽甜醇厚、葉底嫩黃明亮。
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2、霍山黃芽
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亦屬黃芽茶的珍品。產于安徽省大別山區(qū)的霍山縣，霍山茶的生產歷史悠久，霍山古屬壽州，從唐代起即有生產其所產黃芽既為名茶極品，明清時更被列為宮廷貢品。對此《唐國史補》.《群芳譜》等均有記載?；羯近S芽要求鮮葉細嫩新鮮，一般當天采芽當天制作，分殺青。初烘.攤放.復烘.足烘五道工序，在攤放和復烘后，使其會潮變黃。
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霍山黃芽的特點：茶形細嫩多亮，形如雀尖，茶色嫩黃，香氣栗香，湯色黃綠清明，茶味醇厚有回甘，葉底黃亮嫩勻厚實。
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3、蒙頂黃芽
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產于四川省名山縣蒙山。蒙山產茶的歷史十分悠久，蒙頂茶自唐至明清，都是有名的貢茶。乃有不少茶館.茶莊懸掛“揚子江中水，蒙頂山上茶”的對聯，可見蒙頂茶影響之深遠。每年春分時節(jié)開始采制蒙頂黃茶，選擇肥壯的芽頭一芽一葉初展，經殺青.處包.復炒等八道工序制成。
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蒙頂黃芽的特點：茶形扁直，芽毫畢露，茶色色澤微黃，甜香濃郁，湯色黃亮，葉底嫩黃勻亮。?
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4、遠安黃茶
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遠安縣古屬峽州，唐代陸羽《茶經》中就有遠安產茶這記載。據縣志遠載，鹿苑茶起初（公元1225）年為鹿苑增寺側載值，產量甚微，當地村民見茶香味濃，便爭于相引種，遂擴大到山前屋后種植，從而得以發(fā)展?，F已在鹿苑一帶創(chuàng)制出一種黃茶類的鹿苑毛尖。
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5、廣東大葉青
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為廣東的特產。制法是先萎凋后殺青，再揉捻悶堆。這與其它黃茶不同。產品品質具有黃茶的一般特點。所以也歸屬共同茶類。其產地為廣東省韶關、肇慶、湛江等縣市。廣東大葉青的品質特點是，外形條索肥壯、緊結、重實，老嫩均勻，葉張完整，顯毫，色澤青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。產品分1-5級。
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6、海馬宮茶
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產于貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng)。海馬宮茶采于當地中，小群體品種，具有茸毛，持嫩性強的特性。谷雨前后開采。采摘標準；一級茶為一芽一葉初展；二級茶為一芽二葉，三級茶為一芽三葉。海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結卷曲，茸毛顯露，青高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整明亮的特點。
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7、路丁茶
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山西的路丁茶，是以早期的治療高血壓而聞名，與傳統黃茶不同，是以碎,衛(wèi)生的包裝為主。后演變?yōu)榈母邫n黃茶,湯色金黃,口感獨特,且容易保存,越陳越香醇.路丁茶實為各種天然中草藥提取物，天然本草提取物 萃取植物精華。路丁茶讓每一個中國人健健康康。《神農本草經》、《唐本草》、《神農本草》都有記錄路丁茶的作用。

暖莘茶品牌介紹：

中國不缺好茶，很多知名產地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標準，不同品牌茶，定位不同，標準也就不同，對品質的要求也就不同，

好茶很多，但是要看標準，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。

暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產茶，我們只設計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)?；?，復制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。

暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：

非原產地不選

2.非原生態(tài)不選

3.非高標準不選

4.非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶對產品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質是比較值得肯定的。

9月7日，縣委書記李衛(wèi)東主持召開老鷹茶及茶葉產業(yè)發(fā)展工作推進會，聽取我縣老鷹茶及茶葉產業(yè)發(fā)展工作開展情況，安排部署下步工作。