“香不過肉桂，醇不過水仙?！?/span>
作為武夷巖茶的當(dāng)家品種，水仙以其滋味醇厚深受茶人喜愛。
今天推薦的這款武夷巖茶——武夷水仙2012，就是一款正巖產(chǎn)區(qū)的“老”水仙。
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干倉存放? “醇”味更顯
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常喝巖茶的茶友都知道，武夷巖茶因為工藝特殊，剛做成的新茶會有些許毛躁感。
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所以一些好喝巖茶的茶友，買上新茶后往往存放一段時間再喝，或者直接尋覓有年份的巖茶來喝。
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釋戒茶業(yè) 賴伊婷老師
這款武夷水仙從2012年存儲至今，一直以干倉存儲。干倉存儲有利于巖茶的后期陳化，并且有預(yù)防存儲過程中返青的作用。
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七八年的陳化時間，加上優(yōu)良的倉儲環(huán)境，使這款武夷水仙口感更為醇和，有老巖茶才有的陳香，綜合表現(xiàn)很好。
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正巖用料 傳統(tǒng)火工
當(dāng)年制作時，這款武夷水仙不但精選正巖產(chǎn)區(qū)——燕子窠的原料制成，更是采用武夷山當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)火工來制作。
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正是因為焙火夠足，其他巖茶存儲時容易出現(xiàn)的酸味、澀味，這款武夷水仙幾乎沒有。
加上經(jīng)過一段時間的沉淀，新茶的毛躁感已經(jīng)褪去，在品飲時，茶湯滋味厚實、順滑令人贊嘆。
尤其是經(jīng)過陳化，茶性趨于溫和，一些腸胃不適的人在飲用時，也不必擔(dān)心有刺激感。
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如陳鋼老師品評時說：“這款茶非常有特點，喝下去體感很好，渾身舒服?！?
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陳香明顯 茶湯厚實、順滑
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揭開包裝，干茶肥壯緊結(jié)條索勻整。
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沸水沖下，陳香裹著茶氣散開在茶室。
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開湯品飲時，就感覺到茶湯的厚，接下來就是順與滑。
水仙的醇感在經(jīng)過陳化后更為明顯，細細品味，還帶有老巖茶的樅味。
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整個茶湯飲下去，渾身舒泰。
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待飲下第二道茶湯后，分明感覺到香氣與滋味融合的更加巧妙，比起第一道稍微厚重些。
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這款來自正巖產(chǎn)區(qū)的武夷水仙，焙火足，便于存放。老茶陳化后，滋味醇厚茶性溫和。
無論是想要自己品飲，還是送友人都很不錯。
“香不過肉桂，醇不過水仙。”
作為武夷巖茶的當(dāng)家品種，水仙以其滋味醇厚深受茶人喜愛。
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今天推薦的這款武夷巖茶——武夷水仙2012，就是一款正巖產(chǎn)區(qū)的“老”水仙。
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干倉存放? “醇”味更顯
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常喝巖茶的茶友都知道，武夷巖茶因為工藝特殊，剛做成的新茶會有些許毛躁感。
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所以一些好喝巖茶的茶友，買上新茶后往往存放一段時間再喝，或者直接尋覓有年份的巖茶來喝。
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釋戒茶業(yè) 賴伊婷老師
這款武夷水仙從2012年存儲至今，一直以干倉存儲。干倉存儲有利于巖茶的后期陳化，并且有預(yù)防存儲過程中返青的作用。
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七八年的陳化時間，加上優(yōu)良的倉儲環(huán)境，使這款武夷水仙口感更為醇和，有老巖茶才有的陳香，綜合表現(xiàn)很好。
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正巖用料 傳統(tǒng)火工
當(dāng)年制作時，這款武夷水仙不但精選正巖產(chǎn)區(qū)——燕子窠的原料制成，更是采用武夷山當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)火工來制作。
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正是因為焙火夠足，其他巖茶存儲時容易出現(xiàn)的酸味、澀味，這款武夷水仙幾乎沒有。
加上經(jīng)過一段時間的沉淀，新茶的毛躁感已經(jīng)褪去，在品飲時，茶湯滋味厚實、順滑令人贊嘆。
尤其是經(jīng)過陳化，茶性趨于溫和，一些腸胃不適的人在飲用時，也不必擔(dān)心有刺激感。
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如陳鋼老師品評時說：“這款茶非常有特點，喝下去體感很好，渾身舒服?！?
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陳香明顯 茶湯厚實、順滑
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揭開包裝，干茶肥壯緊結(jié)條索勻整。
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沸水沖下，陳香裹著茶氣散開在茶室。
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開湯品飲時，就感覺到茶湯的厚，接下來就是順與滑。
水仙的醇感在經(jīng)過陳化后更為明顯，細細品味，還帶有老巖茶的樅味。
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整個茶湯飲下去，渾身舒泰。
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待飲下第二道茶湯后，分明感覺到香氣與滋味融合的更加巧妙，比起第一道稍微厚重些。
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這款來自正巖產(chǎn)區(qū)的武夷水仙，焙火足，便于存放。老茶陳化后，滋味醇厚茶性溫和。
無論是想要自己品飲，還是送友人都很不錯。
中國六大茶類現(xiàn)在可以越陳越香長期保存的主要是黑茶、普洱茶、白茶。其他茶類比如綠茶、紅茶一般都有保質(zhì)期，綠茶是講究新鮮，因此綠茶一般是當(dāng)年就喝口感比較好，目前市面上有老茶的除了黑茶、普洱茶、白茶之外，還有陳年鐵觀音、陳年大紅袍、陳年水仙等。
鐵觀音和武夷山巖茶都是屬于烏龍茶，是半發(fā)酵的茶類，鐵觀音有清香、正味、濃香的區(qū)分，由于目前的制作工藝，鐵觀音更傾向于綠茶，因此茶底和湯色口感都是青青綠綠的，這類鐵觀音就是當(dāng)年喝比較好，陳年鐵觀音講究烘焙技術(shù)，八馬茶業(yè)旗艦產(chǎn)品“賽珍珠”就是一款烘焙鐵觀音，烘焙鐵觀音口感更加回甘，并且可以常溫保存時間比較長，陳年鐵觀音就是在烘焙基礎(chǔ)上，每一年或者兩三年根據(jù)茶葉品質(zhì)變化進行復(fù)焙，達到老茶的口感。
武夷山的巖茶也是屬于烏龍茶，發(fā)酵程度比較重，因此巖茶經(jīng)過每隔一兩年進行復(fù)焙，也可以長期保存，并且老茶口感更好。目前市場上老的巖茶比較少，價格貴，要制作老巖茶要選擇原料正宗的山場鮮葉，并且經(jīng)過大師級別的烘焙，這樣保存下來的茶葉品質(zhì)優(yōu)異。
