73厚磚作為“文革磚”家族的一員，因年代久遠(yuǎn)，以及獨(dú)特的工藝價(jià)值，備受茶友推崇。
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就和大家詳解介紹73厚磚這款茶。
?一、73厚磚茶的來歷
73厚磚是文革類磚茶族系中的一員，這款茶究竟有什么來歷呢？
1973年初，云南省茶葉公司在廣交會上了解到，香港客戶喜歡發(fā)酵的紅湯普洱茶，而廣州茶廠有相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)。
于是，派出昆明茶廠、下關(guān)茶廠人員組成七人小組，專赴廣州學(xué)習(xí)。后由下關(guān)茶廠完成初步熟化技術(shù)，再由昆明茶廠加濕加溫，研制出潮水渥堆技術(shù)。
初步完成的茶品，在實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)酵過度，卻帶來了意外收獲，產(chǎn)生出獨(dú)特的香氣，接近紅棗的香甜味道，因此坊間稱之為“棗香厚磚”。開始量產(chǎn)后，則稱為“73厚磚”。
??二、原料、規(guī)格及辨識特征
73厚磚采用油光紙包裝，字版顏色偏朱紅色。
值得注意的是，正面“普洱茶磚”四個(gè)大字中，洱字的“水”第一點(diǎn)較一般茶磚更大，“磚”字的繁體“?！敝杏幸还?，細(xì)細(xì)比較就能看得出來，這也是老茶人辨別73厚磚的重要經(jīng)驗(yàn)。
??73厚磚采用云南大葉種五級到十級之粗大原料進(jìn)行加工。制作紅茶時(shí)篩分出來的紅碎末，也會少比例拼入磚茶里渥堆，因此茶面呈深紅色，十分美觀。
由于用料粗老，梗條雜多，果膠含量不夠，壓制后會反彈，73厚磚成型后厚度稍高，也比較蓬松，茶面隱約可見金黃芽頭。
73厚磚屬寬版的文革磚，壓成14cm×9cm×3.5cm的長方磚體，單磚凈重約為250克。歷經(jīng)近半個(gè)世紀(jì)陳化，茶品出現(xiàn)損耗，規(guī)格與重量略有浮動，厚度約在3-5cm。
??仔細(xì)觀察，茶磚背面有較細(xì)的紋路，呈現(xiàn)為正方形格紋，像細(xì)紗布的孔狀一般細(xì)小，部分后期磚茶也有布紋孔狀格紋，但不像73厚磚茶的布紋這么小。
73厚磚屬重度發(fā)酵熟茶，渥堆發(fā)酵的溫度比較高，茶葉發(fā)酵程度較深，是第一批以熟茶量產(chǎn)做成的磚茶。
茶品開湯后呈深栗色，有一股厚重的沉香味，香甜而深幽。入口即化是陳年好茶的表現(xiàn)，生茶需存放60年以上才能達(dá)到化境，熟茶更容易表現(xiàn)“化”的水性，包含了香、甜、醇、厚、滑的品質(zhì)，讓人入口難忘。
73厚磚的收斂性特別強(qiáng)，可能是有紅茶摻入，紅茶與普洱茶混合帶來的口感變化十分奇妙，體感也特別強(qiáng)烈，喉部舒展，氣韻悠長，飲后整個(gè)人精神為之一振。
??這款鼻祖級的老熟茶驚鴻再現(xiàn)，讓在座的茶人都十分興奮，它的出現(xiàn)甚至顛覆了在場所有人對普洱熟茶的認(rèn)知。如果不告訴你，它的霸氣與厚重會讓你認(rèn)為它是一款老生普呢。
在沖泡時(shí)，常?？梢园l(fā)現(xiàn)有一些茶菁，不易沖散，久泡過后茶塊仍有部分未完全沖泡展開。喝完茶湯，杯底清晰可見一些粉末狀顆粒，證明此茶年份已久已有些炭化了。
總而言之，73厚磚歷經(jīng)近50年沉淀，如今已是一磚難求。若真正有緣嘗到這正宗的熟茶鼻祖，有年份和工藝的加持，如此甜醇順滑的口感體驗(yàn)，必定給茶友們帶來無限驚喜！
參考資料：
陳智同.深邃的七子世界[M].臺北：五行圖書，2006
1970年初期的綠字七子黃印是“七子黃印茶系”中年份最久遠(yuǎn)的茶品，綠字黃印的種類為 “認(rèn)真配方”、“適度發(fā)酵”與“加重萌芽”黃印。
綠字七子黃印
今天，國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師，就來談?wù)?970年初期的七子認(rèn)真配方黃??！
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年藏有百年宋聘號、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開辟了《老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信工眾號：普洱藏家，與茶友分享！
普洱藏家掌柜魯文鋒
一、認(rèn)真配方黃印的得名
認(rèn)真配方黃印，其實(shí)是七子黃印中的一種，但使用之內(nèi)飛為“七子餅內(nèi)飛”亦即在八中標(biāo)志下有生產(chǎn)單位的標(biāo)注，所謂的“認(rèn)真配方”乃是指其使用之內(nèi)票上原有“適度發(fā)酵”的字樣，變?yōu)椤罢J(rèn)真配方”，故因而得名。
認(rèn)真配方的內(nèi)票
二、“認(rèn)真配方黃印” VS“適度發(fā)酵黃印”
“認(rèn)真配方黃印”的風(fēng)格與印有適度發(fā)酵內(nèi)票的“綠字七子黃印”其差異并不大，基本上內(nèi)票上的印刷只是代表了生產(chǎn)批數(shù)可能不同。
但在品飲的質(zhì)量上，其實(shí)“綠字七子黃印”的水平均在“黃字七子黃印”之上，尤其是在陳期的表現(xiàn)上更是較“黃字七子黃印”為早，所以近年來，逐漸攀上“七子黃印茶系”的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之列，尤其是“認(rèn)真配方”黃印，由于形制比較特殊，故易形成惜售與追逐。
“認(rèn)真配方黃印” （左）“適度發(fā)酵黃印”（右）
三、開湯品鑒
七子認(rèn)真配方黃印光是開茶的茶香，就強(qiáng)烈地觸動了大腦的感官神經(jīng)。
那柔順的陳香味，只有自然陳化的“陳年普洱茶”才有這種境地，香氣之中帶有印級茶獨(dú)有的正統(tǒng)“樟香味”（不是那些入了倉的所謂''樟''香味），那是一種“陳樟香”，充滿了陳茶之氣韻，感受醇美、 優(yōu)雅、柔順，四十多年陳期的自然陳化老普洱茶，高價(jià)和迷人的地方就在于此。
認(rèn)真配方黃印茶餅
茶湯的滋味，光是文字形容，都不能準(zhǔn)確地表達(dá)，要喝到才感受得到。
那是一種水質(zhì)豐富，極厚潤，甜棉的湯水，最重要的是陳香之中帶有爽口的陳茶香味。再看看茶湯色，是一種通透、明亮、栗中帶紅、 栗而不黑的活潑茶色，茶杯清徹見底，可見倉儲是何等之優(yōu)良。
認(rèn)真配方黃印茶湯
到了第五、六、七泡，高峰來了，水厚味甜、茶氣足，整個(gè)人感到一股和暖的茶氣，身子輕輕的，心情也自然地 放松了下來。
那種陳年的樟香味，明顯地被釋放出來了，在這幾泡茶水中，盡是印級茶獨(dú)有的“樟香味”，想必，正是這種口感與茶香迷倒了不少藏家。之后，茶湯轉(zhuǎn)為厚、棉、甜，帶有輕輕的陳年甘味之湯。
認(rèn)真配方黃印茶湯
此時(shí)此刻，正當(dāng)茶友你一言、他一語的時(shí)候，茶已靜悄悄地轉(zhuǎn)化到另一層次境界；茶湯色開始變淡，色淡栗、質(zhì)輕、非常之輕盈、水甜生津、爽口的茶湯帶著甜絲絲的口感。
最厲害的是品飲至此，茶湯不但沒有減輕了質(zhì)量，水路仍然豐富厚澤，只是口感漸趨輕甜，變成無味之味。
認(rèn)真配方黃印葉底
陳年普洱茶優(yōu)雅之處是它迷人的陳茶之風(fēng)韻，那老成的湯質(zhì)，有如老人家向后一輩在說故事，講述以往之辛酸史。
文章參考：網(wǎng)絡(luò)浮云及陳智同《深邃的七子世界》
聲明：文章由“普洱藏家”原創(chuàng)整理，轉(zhuǎn)載請注明出處！部分圖片拍攝于陳智同《深邃的七子世界》及網(wǎng)絡(luò)，若有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除！
2021年4月1日上午
2021第三屆中國·英德紅茶頭采節(jié)
正式啟動！
4月1日上午，主題為“頭采英德紅·沸騰新時(shí)代”的2021第三屆中國·英德紅茶頭采節(jié)在中國英紅科創(chuàng)小鎮(zhèn)核心載體——紅旗茶廠隆重舉行?；顒釉O(shè)1個(gè)主會場、多個(gè)分會場?；顒油ㄟ^央視、“悅英德”APP等重要媒體全程直播及全國30多家各級新聞媒體報(bào)道，全方位展示英德紅茶的魅力，讓網(wǎng)友身臨其境地感受頭采春茶帶來的樂趣和魅力。
英德市委市政府堅(jiān)持把英德紅茶作為農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)抓實(shí)抓好，以扎實(shí)推進(jìn)英德紅茶省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)等為重要抓手，有效推動英德紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
英德市委副書記羅振宇首先代表英德市委、市政府對大家的到來表示熱烈的歡迎和崇高的敬意并表示，過去兩屆英德紅茶頭采節(jié)活動均起到了很好的宣傳效果，有力地促進(jìn)了我市春茶銷售；今年我們特別策劃了“英德紅茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展高峰論壇活動”，各活動會場也籌備了豐富多樣的活動，力爭將活動辦得更加出新出彩，取得更好的成效。讓愛茶、好茶的您高興而來，盡興而歸。
廣德（英德）產(chǎn)業(yè)園黨工委書記、管委會主任彭志文
廣德（英德）產(chǎn)業(yè)園將全力以赴，希望我們的激情、主動，繼續(xù)得到當(dāng)?shù)睾透鞣降闹С?，共同探索?gòu)筑服務(wù)英德紅茶全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化示范體系和“‘1+N’+家庭農(nóng)場”產(chǎn)業(yè)體系，推動茶產(chǎn)業(yè)升級，形成獨(dú)具優(yōu)勢的“一二三”產(chǎn)聯(lián)動的綠色發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，形成工農(nóng)互促、城鄉(xiāng)互補(bǔ)、協(xié)調(diào)發(fā)展、共同繁榮的新型工農(nóng)城鄉(xiāng)關(guān)系，助力鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)城鄉(xiāng)融合發(fā)展，努力走出一條高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、高效率推動、高質(zhì)量發(fā)展的，具有引領(lǐng)和示范效應(yīng)的可復(fù)制可推廣的“廣德”之路。
廣州開發(fā)區(qū)黨工委委員、管委會副主任黃東
廣德（英德）產(chǎn)業(yè)園在大力發(fā)展現(xiàn)代工業(yè)的同時(shí)，并重英德紅茶的深度挖掘、開發(fā)和平臺打造，這與國家當(dāng)前大力推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的指導(dǎo)思想高度契合。今后，廣州市黃埔區(qū)、廣州開發(fā)區(qū)將一如既往關(guān)注和支持清遠(yuǎn)英德的發(fā)展，積極引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)注入清遠(yuǎn)，為攜手構(gòu)建優(yōu)勢互補(bǔ)協(xié)同發(fā)展的良好格局傾力而為！
清遠(yuǎn)市副市長雷玉春
希望各位嘉賓在本次論壇上暢所欲言、各抒己見，我們也期待今天的論壇能夠凝聚一批豐碩的理論成果，為英德茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中遇到的問題解疑答惑，為英德茶產(chǎn)業(yè)“十四五”期間的發(fā)展明晰方向，為中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展匯集真知灼見。
儀式上，中國工程院院士、清遠(yuǎn)市人民政府顧問劉仲華，清遠(yuǎn)市副市長雷玉春，廣州開發(fā)區(qū)黨工委委員，管委會副主任黃東、清遠(yuǎn)市人民政府黨組成員、廣州對口幫扶清遠(yuǎn)指揮陳孝安，廣德（英德）產(chǎn)業(yè)園黨工委書記、管委會主任彭志文，清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長張偉杰，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會會長穆有為，英德市人大常委會黨組書記、主任陳子匹，英德市委副書記羅振宇，科學(xué)城（廣州）投資集團(tuán)副總經(jīng)理王宏鋼等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓共同參與開采儀式。
主會場上，大屏幕同時(shí)連接到頭采節(jié)開采儀式分會場——科創(chuàng)小鎮(zhèn)中央智能茶廠英九莊園，直擊采摘第一顆春芽。
莊園門前，展現(xiàn)在記者眼前的茶樹，橫成排豎成行，起伏連綿，猶如綠色的詩行，修剪過的茶樹十分整齊，茶樹的頂端長出的鮮嫩的枝芽，展現(xiàn)出勃勃的生機(jī)，青翠欲滴。
“春茶一早值千金”。為了奉獻(xiàn)這一縷清香，近60名采茶工興高采烈，有序排列在茶行間，競相“頭采”。但見采茶工們雙手在茶樹上端舞動、翻飛。一會的功夫，茶簍便盛滿了茶青，鮮嫩的茶芽在明媚的陽光下，閃亮著誘人的光澤。
再到主會場，中國工程院院士、清遠(yuǎn)市人民政府顧問劉仲華，清遠(yuǎn)市副市長雷玉春，廣州開發(fā)區(qū)黨工委委員、管委會副主任黃東，清遠(yuǎn)市人民政府黨組成員、廣州對口幫扶清遠(yuǎn)指揮部副總指揮、廣州市派駐清遠(yuǎn)市精準(zhǔn)扶貧工作隊(duì)隊(duì)長陳孝安，廣德（英德）產(chǎn)業(yè)園黨工委書記、管委會主任彭志文，清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長張偉杰，英德市人大常委會黨組書記、主任陳子匹，英德市委副書記羅振宇上臺為“英德紅茶產(chǎn)業(yè)研究院”揭牌。
廣東英德紅茶產(chǎn)業(yè)研究院是中國英紅科創(chuàng)小鎮(zhèn)規(guī)劃打造的開放的大研發(fā)平臺，通過吸納國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的科研人才，針對紅茶全產(chǎn)業(yè)鏈薄弱環(huán)節(jié)和未來趨勢進(jìn)行持續(xù)科技攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)紅茶科技創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。
雷玉春為中國工程院院士、清遠(yuǎn)市人民政府顧問劉仲華頒發(fā)“英德紅茶產(chǎn)業(yè)研究院”院長聘書
中國工程院院士、清遠(yuǎn)市人民政府顧問劉仲華接受院長聘書并發(fā)表熱情洋溢的就職演講（視頻）
據(jù)了解，活動由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、廣州對口幫扶清遠(yuǎn)指揮部、清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導(dǎo)；由英德市人民政府、廣德（英德）產(chǎn)業(yè)園管委會主辦；由英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、廣州科德投資有限公司承辦；中國茶業(yè)商學(xué)院、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所支持。
活動當(dāng)天還舉辦了主題為“新業(yè)態(tài)新動能新消費(fèi)”的高峰論壇。中國工程院院士、清遠(yuǎn)市人民政府顧問劉仲華，原聯(lián)合利華茶葉研究所所長、博士蔡亞，中國茶業(yè)商學(xué)院執(zhí)行副院長歐陽道坤，和君咨詢高級合伙人夏忠群，《茶的故事》高級合伙人、副總經(jīng)理張素云等，圍繞“中國茶業(yè)發(fā)展格局與趨勢”、“中國茶的新產(chǎn)品和新消費(fèi)”、“中國茶的新業(yè)態(tài)和新消費(fèi)”、“中國茶的文旅模式”、“中國茶的全網(wǎng)傳播”等主題作專題報(bào)告，用國際化的視野把脈英德紅茶的發(fā)展現(xiàn)狀與未來。
在活動現(xiàn)場記者看到，今年的頭采節(jié)以宣傳片開場，介紹主會場紅旗茶廠的發(fā)展歷程，讓來賓感受主會場紅旗茶廠深厚的文化底蘊(yùn)。
2021第三屆中國·英德紅茶頭采節(jié)以宣傳片（視頻）
建于1958年的紅旗茶廠，是英德紅茶產(chǎn)業(yè)公認(rèn)的英德紅茶發(fā)源地，奠定了英德現(xiàn)代紅茶工藝基礎(chǔ)，在中國英德紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史和技術(shù)革命歷程中占有重要地位，其發(fā)展歷程也可謂是英德紅茶發(fā)展歷史的一個(gè)縮影。2020年2月，紅旗茶廠被廣清經(jīng)濟(jì)特別合作區(qū)廣德（英德）產(chǎn)業(yè)園運(yùn)營公司——廣州科德投資有限公司收購，重回國資體系。在2019年全面接管園區(qū)以來，廣德（英德）產(chǎn)業(yè)園明確發(fā)展目標(biāo)，結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源稟賦，“二一三”產(chǎn)聯(lián)動，布局了中國英紅科創(chuàng)小鎮(zhèn)、中南核心產(chǎn)業(yè)區(qū)、萬洋美妝眾創(chuàng)城、奧園文旅城四特色產(chǎn)業(yè)板塊。中國英紅科創(chuàng)小鎮(zhèn)是廣德園統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，助力清遠(yuǎn)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接和推動廣清接合片區(qū)城鄉(xiāng)融合發(fā)展的重要陣地和平臺，紅旗茶廠是科創(chuàng)小鎮(zhèn)的核心載體之一。
因茶致富，因茶興業(yè)
近年來，英德市委、市政府把產(chǎn)業(yè)興旺作為鄉(xiāng)村振興的重要抓手，其中英德紅茶特色產(chǎn)業(yè)在脫貧奔康中也發(fā)揮了重要作用，不斷建立健全聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)益農(nóng)機(jī)制，讓廣大農(nóng)民參與到產(chǎn)業(yè)全過程，分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果。截至2020年底，英德全市茶園種植規(guī)模達(dá)16.2萬畝，從業(yè)人員15萬人，2020年干茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)為1.21萬噸，綜合產(chǎn)值50.54億元，成為了帶動一方致富的“黃金葉”。
值得一提，2020年，英德在冊登記的貧困戶是16425戶，41733人，而直接受益于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的達(dá)7700多戶、25000多人。
