作為唯一完整復(fù)原1938年前生茶制作技術(shù)——筑茶工藝，以及創(chuàng)造古樹(shù)熟茶竹筐發(fā)酵——天脈技術(shù)的企業(yè)，巔茶產(chǎn)品以其的獨(dú)特工藝與時(shí)尚經(jīng)典外形贏得了眾多茶友的喜愛(ài)。其中最受茶友關(guān)注的，莫過(guò)于【春暖】【無(wú)界】【華磚】【九聞】等產(chǎn)品，當(dāng)然也有喜歡其他產(chǎn)品的，無(wú)論哪種，選擇一款茶品，遵從自己的心意最重要。
春回大地，溫暖如故
2018，巔茶以一款【春暖】揭開(kāi)了新的一年，寓意溫暖寰宇，萬(wàn)物復(fù)蘇。而作為新年的首款產(chǎn)品，“開(kāi)局一定要打好”。經(jīng)過(guò)2007年，第一代【春暖】的良好基礎(chǔ)，加之2016年的配方升級(jí)，以及獨(dú)有天脈竹筐離地發(fā)酵技術(shù)的完善，2018年經(jīng)過(guò)兩年陳化沉淀的【春暖】華麗登場(chǎng)，當(dāng)然也博得了眾多好評(píng)。
打破平庸，超越界限
在開(kāi)局良好的情況下，巔茶接著推出自己2012年至2018年的延續(xù)性產(chǎn)品——【無(wú)界】，而【無(wú)界】也不負(fù)眾望，作為巔茶中高端產(chǎn)品標(biāo)桿，已成為巔茶茶業(yè)的一張“名片”。
同時(shí)與【無(wú)界】一樣，延續(xù)多年推出的產(chǎn)品還有【F8】，2018【F8】是自2012年、2014年、2016年打造的雙年號(hào)經(jīng)典產(chǎn)品。精選400年古樹(shù)頭春老料發(fā)酵，以布朗古樹(shù)為主料，新添加高品質(zhì)古樹(shù)，輔以“天脈”技術(shù)，使其內(nèi)含更加豐富，口感霸氣厚重。
而為了適應(yīng)近幾年互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展與線上客戶的增加，【F8】與【無(wú)界】也推出了網(wǎng)絡(luò)直銷版，方便客戶進(jìn)行選擇。
2味具品，體驗(yàn)舌尖上的秘茶園
“來(lái)自勐海大森林的神秘茶園，每日云霧籠罩，神秘而人跡罕至……”，這么一塊神秘的地方，巔茶又怎么能不把它分享給大家，2018年巔茶隆重推出【華磚】，經(jīng)過(guò)2年原料的積累，不斷的反復(fù)嘗試，終于【華磚】以一生一熟，1磚里分2小磚——C磚和D磚，且CD兩磚味道各有差異的形式，揭開(kāi)了神秘面紗，讓茶友品味神秘茶園味道的同時(shí)使品飲過(guò)程充滿樂(lè)趣。
【巔茶天脈—易武熟茶】
大家都知道巔茶除了“筑茶工藝”聞名茶界，其首創(chuàng)的天脈技術(shù)也是聞名遐邇。通過(guò)這種創(chuàng)新技術(shù)，巔茶推出了一系列精品，如【喜悅】【天脈】等，均博得了市場(chǎng)好評(píng)。
【天脈】，采用易武區(qū)域的優(yōu)質(zhì)曬青毛茶進(jìn)行發(fā)酵，原料經(jīng)過(guò)時(shí)間的陳放轉(zhuǎn)化后，壓制成型。餅型圓潤(rùn)飽滿，條索肥壯完整，金毫顯露；易武區(qū)域原料所特有的口感甜潤(rùn)及湯中蘊(yùn)香的特點(diǎn)尤為明顯。
【喜悅】包裝上的喜字中國(guó)印，代表著不同的喜慶，不同的祝福。采用雙層棉紙，精品包裝工藝更顯品位。各式各樣的“雙喜”字，仿佛在傳遞著無(wú)限的喜慶與祝福。
可下五洋捉鱉，可上九天攬?jiān)?/span>
【2018玖天攬?jiān)隆渴?，以茶璽之形，源于毛澤東的詩(shī)詞，茶璽與詩(shī)詞的完美結(jié)合，碰撞出不一樣的文化特色。【2018玖天攬?jiān)隆織l索壯實(shí)完整、滋味濃醇、水甜韻深、喉潤(rùn)韻長(zhǎng)?；ü沭ビ簦?dú)特的花香內(nèi)質(zhì)經(jīng)歷時(shí)光的渲染后，古韻猶存、蜜甜而高雅。
同樣，使得品飲過(guò)程趣味橫生的產(chǎn)品，還有【茶趣】，66克的便攜式熟茶，九宮片造型，一片即一片即一泡，讓喝茶“隨身攜帶”。
筑茶工藝，【久聞】新品
有別于“天脈”技術(shù)，2018【九聞】采用的是巔式筑茶工藝，選用九年古樹(shù)原料和五年的筑茶技術(shù)成就，使得【九聞】花果香馥郁，茶質(zhì)濃厚，生津強(qiáng)烈，喉韻飽滿豐潤(rùn)，獨(dú)特的花香內(nèi)質(zhì)經(jīng)歷時(shí)光的渲染后，古韻猶存、蜜甜而高雅。
情不知所起，一往情深
云南普洱與新會(huì)青柑的結(jié)合，締造了一股“柑普茶”熱潮，而它也以其小巧的外形，獨(dú)特的口感，以及更加便捷的品飲方式吸引了一大批粉絲，以至于大部分普洱茶企都會(huì)推出那么一兩款“柑普茶”產(chǎn)品，最后形成市場(chǎng)上大部分柑普茶產(chǎn)品同質(zhì)化。
而要想做出“與眾不同”，就得在工藝上進(jìn)行創(chuàng)新，巔茶【青梅竹馬】采用“巔茶熟茶工藝——天脈+巔式青柑加工工藝”，取新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)梅江村塞口圍十年老樹(shù)成年青柑與巔茶竹筐發(fā)酵勐宋滑竹梁子2014-2016三年陳料古樹(shù)大芽熟茶制成，小清新風(fēng)格的包裝，寓意了【青梅竹馬】這種純潔美好，清新脫俗的感情。
以上2018年巔茶出的新品中，有哪些是符合你心意，且又被你購(gòu)入了的？或者有沒(méi)有哪些產(chǎn)品是你心動(dòng)的？2019來(lái)臨，期待你所有喜歡的茶品，2019巔茶會(huì)做得更好，而你所心動(dòng)，在2019里，也不要再放過(guò)它了，不是有句話叫：心動(dòng)不如行動(dòng)嘛。愿2019里，你所有的心意，都能在巔茶被得到滿足。
作 ?者丨茶 小 君
圖 ?片丨巔 茶 茶 業(yè)（部分）
在中國(guó)大師滿天飛，謊言四處傳，假貨遍地走的莫過(guò)于三個(gè)行業(yè)。一個(gè)是保健品行業(yè)、一個(gè)是書畫圈，還有就是茶葉圈。“大濕、磚家”都背把殺豬刀，見(jiàn)人長(zhǎng)得像豬，立馬提刀出發(fā)。不是利用信息不對(duì)稱的名人參與，就是利用地理優(yōu)勢(shì)騙人加入。借魯訊《故鄉(xiāng)》的這句名言“其實(shí)地上本沒(méi)有路，走的人多了，也便成了路”。修改來(lái)用，其實(shí)茶葉本沒(méi)有誤區(qū)，誤導(dǎo)消費(fèi)的人多了，也便成了誤區(qū)。
?一、此厚非彼厚
筆者茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)以后對(duì)茶葉又有了新的認(rèn)識(shí)，真的，在學(xué)校里學(xué)和在社會(huì)上學(xué)有很大差別。
學(xué)校會(huì)告訴你武夷巖茶滋味醇厚；而行業(yè)會(huì)告訴你：真正的醇厚很少，你能遇到的多是悶堆的厚和拉高火的厚，前者冷湯青澀味重，后者則有不舒服的火燥味……
二、掛羊頭賣狗肉
這就像一句話說(shuō)的，理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。然后你會(huì)明白，書上說(shuō)的都是某一類茶所能達(dá)到的最好標(biāo)準(zhǔn)，而你能接觸到的可能都是邊角料。
喝的茶多了，認(rèn)識(shí)也就隨之增加，比如之前喝過(guò)一泡內(nèi)鬼洞的老樅肉桂（注：“鬼洞”是武夷山原生名叢最為豐富的地方，以有性繁殖的菜茶種群為主。也是武夷巖茶四大名叢“鐵羅漢”與“白雞冠”的源生地），喝之前聽(tīng)這名頭就覺(jué)得這茶肯定很牛，喝了之后覺(jué)得沒(méi)什么特別的，感覺(jué)一般般，不過(guò)徒有虛名罷了。
然而，最后知道真相的我眼淚掉下來(lái)（是不是唱起來(lái)了?。涸瓉?lái)，內(nèi)鬼洞根本沒(méi)有肉桂，那茶只是有點(diǎn)靠近，就取這名了……看起來(lái)“高大上”，實(shí)際上“矮窮矬”……真的全是套路。
類似的事情還有很多，比如之前一個(gè)學(xué)友說(shuō)新買了一千多一斤的牛肉，想讓我喝喝看是不是真的。
我告訴他，喝就算了，我境界不夠，喝不出山場(chǎng)真假，不過(guò)你那個(gè)肯定不是真的。牛肉青葉今年至少也要 600 一斤，烏龍茶制率是十比一，你自己算算，你不會(huì)以為賣你茶的人腦子抽了吧？
三、茶的真假實(shí)在難辨
主要還是因?yàn)楹鹊牟瓒嗔耍愃朴诎撞枳雠f，普洱濕倉(cāng)等等都經(jīng)歷了。消費(fèi)者要買確實(shí)有年份的，而你以高價(jià)賣了他做舊或者濕倉(cāng)的，商家就不對(duì)了！對(duì)于喜愛(ài)收藏的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，買到做舊白茶和濕倉(cāng)普洱（注：高溫做舊茶聞起來(lái)有鐵腥味；濕倉(cāng)：加溫增濕，甚至利用化學(xué)藥品做舊茶葉）不但會(huì)是一個(gè)比較大的經(jīng)濟(jì)損失，也有危害健康的危險(xiǎn)。
四、普洱茶兩個(gè)神級(jí)天坑
——老茶和古樹(shù)茶的識(shí)別
因?yàn)樯a(chǎn)、流通與消費(fèi)端的信息強(qiáng)不對(duì)稱，普洱茶市實(shí)在是一個(gè)大坑套小坑的兇險(xiǎn)之地。而最為龐大而主流的兩大神級(jí)天坑——老茶與古樹(shù)茶。
有沒(méi)有簡(jiǎn)便方法、方便法門，“一招靈”之類的可以快速辨識(shí)的方法呢？絕對(duì)沒(méi)有。甚至可以說(shuō)，任何保持著這種幻想的消費(fèi)者，已然在上當(dāng)受騙預(yù)備役中報(bào)名。
普洱茶坑多且深，多數(shù)深坑都是由老茶和古樹(shù)茶這兩個(gè)概念發(fā)軔而來(lái)。由于這兩個(gè)概念在普洱茶領(lǐng)域涵蓋的范圍太廣，以及實(shí)際中絕多數(shù)茶友并不具備相應(yīng)的知識(shí)積累與辨識(shí)能力，掉坑交學(xué)費(fèi)幾乎是在所難免。只能希望茶友能夠盡快的在入坑經(jīng)歷后吃一塹長(zhǎng)一智，不要累次掉入同一個(gè)深坑。實(shí)際上無(wú)論是老茶還是古樹(shù)茶，謹(jǐn)記“戒貪”二字，已然可以避開(kāi)市面上超過(guò)九成的深坑。只是，事到臨頭，真正能做到的又有幾個(gè)呢？
五、因?yàn)槠磁洌瑤r茶的水很深
說(shuō)到巖茶，那才是真正的真假難辨，所謂巖茶水深深不見(jiàn)底是也！眾說(shuō)紛紜，人云亦云。
巖茶之“難”就在于拼配。拼配本身并無(wú)過(guò)錯(cuò)，但拿著拼配茶欺騙消費(fèi)者說(shuō)是單純品種，或者以拼配的方式再加工茶，那就是茶商的不對(duì)了。
以拼配茶稱“純料茶”
純的茶很少，品種喝不出來(lái)。因?yàn)槠磁涞牟韬芏?，不同品種一拼，就“不識(shí)廬山真面目”了。親，武夷山有多種茶，很多都很相似，再拼一拼，你以為真的愛(ài)“拼”才會(huì)贏嗎？對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)拼來(lái)拼去，親媽都不認(rèn)識(shí)你了。
以次充好之拼堆
好的拼配茶乃好茶拼好茶，而在我們喝到的很大一部分拼配茶中，竟然胡亂拼堆——陳茶拼新茶——前兩年的茶賣不出去，拼點(diǎn)今年的新茶再焙個(gè)高火……新的陳的，不同品種的，拼到滋味醇厚無(wú)明顯缺點(diǎn)就算好，這就是所謂的商品大紅袍。另外還有雨水青搖不起來(lái)就悶堆發(fā)酵一下大功告成的，等等等等。問(wèn)：“你懂巖茶嗎？”愛(ài)誰(shuí)懂誰(shuí)懂，反正我不懂，差的遠(yuǎn)呢。
六、“亂”喝茶的后果
“亂”喝茶，這對(duì)新手來(lái)說(shuō)，是個(gè)很糟糕的“入門”。入門沒(méi)入好，被不誠(chéng)信商人所騙，在錯(cuò)誤的道路上越走越遠(yuǎn)，便對(duì)自己的“錯(cuò)誤”深信不疑。看起來(lái)很懂茶，其實(shí)離真正的“懂”，差得遠(yuǎn)呢。
經(jīng)常能碰到一些被誤導(dǎo)而自己卻深信不疑的人。
舉個(gè)例子：前陣子回家，一老哥只喝鐵觀音。回家給他帶了點(diǎn)茶葉，拆開(kāi)一看說(shuō)，“你這茶葉不是去年的，不好”
當(dāng)時(shí)我就蒙了，“你怎么知道不是去年的？”
他擺出一副老司機(jī)的樣子，非常“專業(yè)”地教我“你看你這個(gè)茶比較綠，去年的它就比較黃，然后你這個(gè)就比較亮你看。”
然后問(wèn)他為什么去年的更好喝？
“我這抽煙的，去年的茶它喝起來(lái)更有味道，它里面物質(zhì)轉(zhuǎn)化的更多，茶里面的茶多酚對(duì)吸煙的這個(gè)牙齒有清除劑的效果，你看我現(xiàn)在牙齒是不是白了一點(diǎn)”
我：（扶額）“你看你還專業(yè)的呢，這都不懂！”我：額，呵呵哈哈紅紅火火恍恍惚惚……
最后我只能理解成，他喝去年的清香型鐵觀音已經(jīng)習(xí)慣了，估計(jì)也挽救不回來(lái)了，就不跟他說(shuō)放的時(shí)間越久茶多酚的含量是會(huì)越來(lái)越少的。不過(guò)茶多酚像清除劑可以潔白牙齒倒是真的，但那也是茶多酚而不是茶葉喲。
類似的“愚蠢的事”其實(shí)不少。但是也不知道該怎么糾正他們，他們多數(shù)受長(zhǎng)時(shí)間影響，一時(shí)半會(huì)很難接受一種相反的理論知識(shí)。
重點(diǎn)是，好心好意說(shuō)了，人家把你當(dāng)傻子，說(shuō)你什么都不懂，這就非常的無(wú)語(yǔ)了。所以說(shuō)，如今的茶葉水太深，想懂它很難，真的好難。
七、滿世界茶農(nóng)賣茶
且不說(shuō)這么多茶農(nóng)的真假，茶農(nóng)直接賣茶除了意味價(jià)格低，不代表茶的品質(zhì)好，也不代表安全、衛(wèi)生有保障，只能代表實(shí)力小。況且，價(jià)格還真不一定就便宜。有點(diǎn)能力的茶農(nóng)會(huì)拉幫結(jié)伙弄個(gè)公司名頭，圖清閑的加入合作社公司賣青葉和毛茶，真正的茶農(nóng)賣茶真不多。
八、晚上喝黑茶不影響睡眠
人常說(shuō)喝茶失眠，這是因茶中含咖啡堿。它能提神，使人精神振奮沒(méi)有睡意，該睡時(shí)不能入睡，就是失眠了。
茶葉里的咖啡因較為穩(wěn)定，不會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程而損失多少。紅茶、黑茶、熟普里的咖啡堿都不少，很多人感覺(jué)綠茶的咖啡因更高，是因?yàn)榫G茶里的茶多酚沒(méi)有被氧化，咖啡因處于游離狀態(tài)；而茶葉發(fā)酵后，茶多酚會(huì)把咖啡因包裹起來(lái)，對(duì)腸胃的刺激較小，但是含量并未減少。
因此，愛(ài)喝茶你不妨選擇咖啡堿含量少的茶，比如安吉白茶、石崖茶、白茶等咖啡因少、氨基酸含量多的茶。
九、300年以上古樹(shù)紅茶
雖然至今沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，但按專家的保守估計(jì)，云南臺(tái)地茶的產(chǎn)量，應(yīng)該至少占總產(chǎn)量的95%以上，而古樹(shù)茶、老樹(shù)茶至多占5%。但在現(xiàn)實(shí)中，與我們相遇的古樹(shù)茶、老樹(shù)茶卻琳瑯滿目，比比皆是，既看得見(jiàn)，摸得著，也喝得到。似乎是極少數(shù)的古樹(shù)茶幾乎掩蓋了臺(tái)地茶的真實(shí)存在。腦袋多大用300以上古樹(shù)做不合潮流的紅茶？
十、金駿眉真假
有人說(shuō)，只有桐木關(guān)的金駿眉才叫金駿眉。但你可知道，金駿眉沒(méi)有進(jìn)行注冊(cè)商標(biāo)保護(hù)，成為紅茶的商品通用名，只要是按照金駿眉工藝做出來(lái)的紅茶，都可以叫金駿眉，只是桐木關(guān)的金駿眉品質(zhì)優(yōu)異罷了。但西湖龍井就不行啦，人家商標(biāo)注冊(cè)了，其他省內(nèi)的扁形茶可以叫龍井，但不能叫西湖龍井，省外的扁形茶你只能起別的名稱了，龍井都不讓你叫（雖然實(shí)際上已經(jīng)很亂）。
十一、茶為萬(wàn)病之藥
茶是一種健康飲料，屬于食品范疇，不是藥。業(yè)界流傳普洱茶降壓效果好，你血壓上來(lái)了你吃一片降壓片血壓就下來(lái)了，你喝幾杯普洱茶也沒(méi)用吧？每種食物中都有療效成分，常吃有利于健康，但不等于治病。
保健的關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)平衡，而非單一食物的特殊功效。沒(méi)有一種食物能滿足人體所有元素的需要，只有多吃各種食物合理搭配，才能有個(gè)健康的身體。
2016版的《中國(guó)居民膳食指南》核心推薦中提到的食物多樣原則，在日常飲食中，不要去神話任何一種食物，它們均是健康的膳食結(jié)構(gòu)中一部分。但如果僅僅只吃這一種食物，沒(méi)有均衡的營(yíng)養(yǎng)，這種食物對(duì)健康的益處也將會(huì)有所折扣掉。
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黑茶六堡茶愈陳愈香，最是流年至愛(ài)。存茶之期，猶如人生歷程，歷經(jīng)沉淀，綻放成熟大美，這等魅力，唯口舌知之，身心知之，時(shí)間知之。時(shí)光易逝歲月易老，何不趁現(xiàn)在，存點(diǎn)好茶！
喝好茶是個(gè)燒錢的事，常飲不斷，則要有點(diǎn)時(shí)間有點(diǎn)錢。在如今銀行理財(cái)品收益還趕不上通脹的年代，收藏點(diǎn)黑茶六堡茶，是個(gè)不錯(cuò)的選擇！且不說(shuō)每年的通漲，就說(shuō)黑茶的人工成本，茶價(jià)長(zhǎng)遠(yuǎn)往后看，肯定只會(huì)越來(lái)越高。短期局部、周期性的一些茶品波動(dòng)、價(jià)格下調(diào)是會(huì)有，但任何行業(yè)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，總體要花費(fèi)的成本肯定是上升的。我們目前所用所消費(fèi)的一切，10年前是這個(gè)價(jià)嗎？
????????趁現(xiàn)在，事業(yè)有為收入多
? ? ? ?趁現(xiàn)在，有自己的收入，有很好的工作或事業(yè)收益，自然有些更多的閑散資金可用來(lái)做自己喜歡的投資，為愛(ài)好，為將來(lái)都好。用部分資金存點(diǎn)好茶，待到年老放下功名利祿場(chǎng)，回歸閑云生活中，呼喚朋友，來(lái)一壺珍藏好茶，談笑風(fēng)生。又或者，當(dāng)年老收入資金減少時(shí)，此時(shí)珍藏的一批好茶，已成為珍寶。怎么看都是多贏，那有何不可為呢？
當(dāng)黑茶六堡茶亮相世博，重現(xiàn)公眾視野以來(lái)，品牌力在提升，市場(chǎng)也在不斷擴(kuò)張，未來(lái)，黑茶六堡茶的生產(chǎn)量將急速不斷加大。迎合市場(chǎng)，必將引發(fā)采制過(guò)度等問(wèn)題。但任何茶樹(shù)都有其生命期的，尤其像黑茶六堡茶中的山頭茶、老樹(shù)茶，我們奪取它很容易，但若再造，非一兩代人投入辦不到。那就趁現(xiàn)在，茶還不貴，存點(diǎn)稀貨，即為升值，也為傳承。
????????待將來(lái)，越陳越香更韻味
茶，自古多被用于藥，不同茶類，工藝不同，都有其自身的“熟化”期。即是綠茶，剛制作好也要“收灰”或存放月余，滋味才更好喝，茶性也更適應(yīng)人體需求。哪怕是發(fā)酵程度最高，經(jīng)過(guò)“炭焙”或“渥堆”加速成熟的安化黑茶，仍需要時(shí)月存放，給它以時(shí)間轉(zhuǎn)化，多些香味，多點(diǎn)歲月的味道，讓滋味變得更加平和、順滑、醇厚。趁現(xiàn)在，存點(diǎn)黑茶，待今后再飲時(shí)，更多的是橙明湯色中享受的一種精神愉悅。????????待將來(lái)，老茶功效更明顯
????????隨著對(duì)黑茶六堡茶的深入挖掘和研究，逐漸掀開(kāi)了黑茶六堡茶的這層神秘面紗，黑茶的概念和功效也漸漸被市場(chǎng)接受、追捧。良好保存的陳年黑茶，在微生物、濕熱、氧化等綜合因素影響下，內(nèi)質(zhì)會(huì)發(fā)生系列變化，特別是金花茶這種含有“金花”（冠突散囊菌）的茶，會(huì)在存放過(guò)程中分裂出更多的冠突散囊菌，而這種有益菌又能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效，從而使黑茶品質(zhì)風(fēng)味和保健功效得以提高。那何不趁現(xiàn)在存點(diǎn)茶，待以后，訪友品茶，以健康的生活，編織歲月的精彩。
何不趁現(xiàn)在，有機(jī)會(huì)，有平臺(tái)，為自己存些好茶？一為老了“良駒寶馬，溫酒煮茶，日落可歸家”的閑適生活，二為堆積金玉，富貴有所依。存點(diǎn)茶，讓這些喜愛(ài)珍藏陪伴自己雕琢的歲月，情之沉淀，愈知其香，時(shí)之越長(zhǎng)，愈顯其價(jià)。
對(duì)于六堡茶來(lái)說(shuō)應(yīng)該許多人對(duì)其還是感覺(jué)偶寫陌生的吧，六堡茶屬黑茶類。因原產(chǎn)于梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。近年來(lái)，六堡茶越來(lái)越受到市民的喜愛(ài)，有的市民還進(jìn)行了投資。那么，六堡茶是否具有收藏價(jià)值呢?該怎樣鑒賞六堡茶呢?收藏時(shí)注意哪些問(wèn)題?下面就讓我們來(lái)看看吧
六堡茶是否具有收藏價(jià)值?
茶作為收藏品有一定的升值空間，但仍要注意其流通性和回收性。把六堡茶當(dāng)做日常保健消費(fèi)品品嘗和收藏就比較好了。六堡茶存放時(shí)間越長(zhǎng)口感越好，其次保健的功效也更好，再加之老茶屬于稀缺資源，物以稀為貴，今年六堡茶的價(jià)格較上年也稍有漲價(jià)，價(jià)格漲幅在20%—35%，目前六堡茶正處在起步發(fā)展階段，就這些層面上來(lái)講，六堡茶的收藏價(jià)值空間是很大的。據(jù)了解，南寧一茶收藏者，在2005年時(shí)收藏了一款某廠六堡茶，當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)價(jià)格是700—800元/斤，到了2009年，他收藏的這款茶的價(jià)格每斤已漲至3000元以上了。
如何鑒別六堡茶品質(zhì)?
要收藏茶葉，老并不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)，茶青、倉(cāng)儲(chǔ)、年份才是收藏的關(guān)鍵。近年新出的六堡茶都不貴，怎么選茶很“考”眼力。第一步，望?？床枨嗍且谎恳蝗~，還是一芽?jī)扇~或者一芽幾葉。一般來(lái)說(shuō)，一芽一葉是最好的。第二步，聞。聞下茶葉的茶味是否有自然的茶香，如有雜味的茶葉即可棄之。第三步，泡。用開(kāi)水沖洗茶，接下來(lái)，開(kāi)“泡”。好的茶茶色看起來(lái)橙紅，比較透亮，喝起來(lái)非常潤(rùn)滑，滋味清爽，給人一種愉悅感。經(jīng)過(guò)三步，基本上可以辨別了。
五步通用分辨：
1、觀其形 假冒的六堡茶在加工過(guò)程中很多沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺青處理，而是將采摘回來(lái)的茶葉隨便放在太陽(yáng)下曬干，看上去就好像平時(shí)掉在地上的老樹(shù)葉，沒(méi)有柔潤(rùn)感，葉邊卷曲，有些雖然有一定的年份，但是葉張背面看上去還帶有青色或青黃色。
2、看干茶 掂其輕重和“泡度”拿一些不同年份的六堡茶比較一下，5～6年和十年左右的六堡茶，會(huì)感覺(jué)到隨著時(shí)間的長(zhǎng)短，變得松、散，變“輕”，手上感覺(jué)明顯輕于較新的茶。由于長(zhǎng)期存放，茶自然陳化發(fā)酵，導(dǎo)致老茶會(huì)越擺越“泡”，干茶外觀會(huì)有一層很自然的灰“霜”(注：濕倉(cāng)存放也會(huì)有一層白霜，但濕倉(cāng)做舊的茶會(huì)發(fā)黑，面上霜較“死”，沒(méi)有活性。市面上可看到的所謂普洱“老磚”茶面一層白的痕跡可以借鑒。)干茶顏色會(huì)偏褐紅，甚至棕色，干茶外觀應(yīng)該干凈、無(wú)霉變的痕跡。
3、看其湯色 一般而言，六堡茶由于原料和工藝原因，某些新茶有時(shí)較渾濁，或者新茶一兩年都比較渾。但隨著時(shí)間的推移，會(huì)變得澄亮明凈，越老的湯色越紅越透亮，越體現(xiàn)出六堡茶的“紅”、“濃”特色。如果是后期儲(chǔ)存濕度過(guò)大、受潮、淋水、做陳做舊，會(huì)使得湯色晦暗、發(fā)啞，甚至渾濁。有些有一定年份的假冒六堡茶，葉張背面帶青色，沖泡后葉底變黑，但其湯色渾濁，依然青中帶黃，類似于鐵觀音的茶湯，而沒(méi)有通透的紅色和檳榔色。
4、聞茶湯的陳味 茶湯的“陳味”是很容易做假的，而且某些不良茶商更喜歡以此“指鹿為馬”，將“坑”味說(shuō)成“陳味”，很多接觸陳茶不多的茶友往往會(huì)受到誤導(dǎo)，更以為陳年的六堡茶就是“坑”的。做舊的陳茶，除了一股“坑”味外，沒(méi)有陳茶那種醇厚和滑順的口感，而且，往往喝了之后，喉頭會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)緊，有點(diǎn)不舒服的感覺(jué)，茶友們稱之為“鎖喉”，這也是辨別假陳茶的一個(gè)手段。假冒的六堡茶喝下去沒(méi)有正宗六堡茶的檳榔香、果香(類似于羅漢果味)或松煙香，沒(méi)有一點(diǎn)六堡茶的韻味。另外，正宗的六堡茶隔夜不餿，而假冒的六堡茶湯隔夜后會(huì)變味。
5、看茶底的活性 做舊的六堡茶，常用的方法是人為加大濕度加速六堡茶的后發(fā)酵，以達(dá)到“陳”的效果。但這樣的高濕度“陳化”后，茶葉本身的纖維也會(huì)隨之發(fā)生變化，茶底顏色會(huì)變死變黑，沒(méi)有彈性，有些葉底會(huì)發(fā)粘、稀爛如泥。一款存儲(chǔ)良好的陳年六堡茶的茶底絕對(duì)不會(huì)是霉?fàn)€發(fā)黑的。
收藏需注意哪些問(wèn)題?
眾所周知，茶很容易 “串味”，為此，衛(wèi)生清潔很關(guān)鍵。周先生建議，儲(chǔ)藏茶葉時(shí)，一定要把茶葉放在通風(fēng)透氣、無(wú)異味、無(wú)光照的地方，溫度最好保持在18—26攝氏度，收藏年限一般8—12年為宜。如果保存不善，也會(huì)導(dǎo)致茶品變壞，出現(xiàn)雜味，茶內(nèi)滋生有各種有害菌，甚至有的發(fā)霉的茶泡出醬油般的茶色，而且有股霉味，這些茶是不值得收藏的。
無(wú)論南方還是北方，還是相當(dāng)大部分人還是沒(méi)分得清六堡茶到底是什么，更何況是千年名茶，他們?cè)诓枵股峡吹降牧げ瑁瑤缀醵际巧锨霸噹妆?，然后沒(méi)覺(jué)得韻味在哪，走馬觀花。
品鑒六堡茶可以從以下幾方面去認(rèn)識(shí)一下：
一、厚度。茶湯的厚度茶是湯的稠度、掛杯度；其二是茶湯入口時(shí)粘稠感。
? ? ?茶湯的厚度和濃度并不相同，厚與六堡茶質(zhì)地有關(guān)系，茶湯在一定的濃度，溶于水中物質(zhì)成份較多時(shí)，在口感上就會(huì)比較濃厚稠些。往往有年份的茶會(huì)有厚度，但如果是煮飲則又不同。
二、滑度
六堡茶湯到一定的濃度，如牛奶般滑。滑度與前面的厚度有正比關(guān)系。
六堡茶的老茶頭相當(dāng)滑，膠性非常豐富，大家可以品嘗一下的!
三、潤(rùn)度
?六堡茶的潤(rùn)感是概念比較模糊，普通人喝茶第一件事就是為了解渴，其次也是品嘗，享受茶的世界。
四、甜度
六堡茶的甘甜一入口就能感覺(jué)得到，且沒(méi)有水味的，韻味持久。要達(dá)到一定甜度，老茶表現(xiàn)最為明顯，其次多梗的茶。
五、純度
純度是六堡茶好壞的重要指標(biāo)之一，純茶味而不是其它外界之味，閉上眼睛你可以感覺(jué)得出，不過(guò)得你口腔要清淡飲食，不然有異差。
六、香氣
六堡茶的香氣各種各樣，當(dāng)然香氣的不同由很多原因形成，原料和制作方式都會(huì)形成不同的香氣。香氣也是判斷一款茶年份的重要指標(biāo)，現(xiàn)代工藝的六堡新茶有一些“渥堆味”，這是不可避免的，不過(guò)純熟的工藝和嚴(yán)格的生產(chǎn)流程會(huì)在一定程度上降低這種氣味，并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會(huì)褪去，展現(xiàn)出更飽滿圓潤(rùn)的滋味，經(jīng)過(guò)五年以上轉(zhuǎn)化會(huì)進(jìn)一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，例如參香、藥香、棗香、陳香、木香等，過(guò)熟的六堡往往會(huì)有木香。傳統(tǒng)工藝的六堡茶會(huì)有檳榔香、松煙香、樟香、藥香、蜜香，其中檳榔香是傳統(tǒng)工藝獨(dú)有的，需放足夠的年份才會(huì)有，是比較高級(jí)的香型。
七、外形
六堡茶外形不是很重要，但判斷一款茶的好壞還是要外形。外形勻整緊結(jié)，是用心做茶的外形。外形破碎條形不整肯定就是態(tài)度不好，認(rèn)真做的茶一定會(huì)比較好喝，尤其是年份茶滄桑的外形浸泡后依然還是會(huì)要黑褐潤(rùn)澤的，否則老茶也是不值得喝的。
六堡茶需要從以上幾個(gè)方面去品鑒它，還要慢慢喝，喝多了自然也就喝明白了。
