這是我在知乎上的一片回答，主要是關(guān)于新手到底應(yīng)該喝什么品類，根據(jù)個人的經(jīng)驗，推薦一下，以及告訴各位其中的道理。
當(dāng)然這不是什么茶之類的排名，也沒有什么普遍的道理，就是純粹個人的看法，供大家參考。
這個問題其實要想對新手有建設(shè)性的幫助，我覺得不單單是推薦茶，更重要的是有清晰的邏輯，那么我的看法是在具體建議之前，有著幾層邏輯供大家探討。但其實對于新手，最實際的是找些身邊的朋友，所謂的引路人，哪怕這個引路人也在走歪路，但至少他給你的避坑指南是有價值的。
新手選擇茶，肯定是需要友好度的，而友好度我認為主要由以下幾個角度構(gòu)成。
1，試錯成本低
試錯成本主要是因為市場炒作熱度越高，那么復(fù)雜情況也就越多，嘗試的成本也就會越高。選擇一些相對熱度普通些的品類，相對復(fù)雜情況會低一些。舉個例子冒充金駿眉的很多，而金駿眉不可能去冒充其他茶葉，熱度和關(guān)注度決定了市場的復(fù)雜性。
2，進入門檻低
一上來別追什么金駿眉、牛肉、十年老白茶，這些東西換成是紅茶、肉桂、白茶相對來說可選擇的范圍就會越大。
3，品飲門檻低
工藝越復(fù)雜，市場歸納出來的概念越多，品飲門檻也就越高，大部分人一開始喝巖茶的抗拒和不習(xí)慣，是遠高于綠茶的，所以品飲門檻對于新手也是一個友好度的體現(xiàn)。
4，市場占有率不能太低
其實市場是有很多非常不錯優(yōu)質(zhì)，名氣不大的茶，但一般這種情況會出現(xiàn)市場占有率低，優(yōu)質(zhì)品市場流通性差，所以導(dǎo)致消費者購買難度和良品率反而不高，所以太小眾的茶也不推薦。
5，不差錢的自帶護盾
不差錢的大品牌最貴的，甚至非賣品，完全沒有品質(zhì)焦慮，喝不懂銷售也會給你服務(wù)的服服帖帖的，不差錢的選擇友好度就在于你的愛好。
針對上述邏輯，整理一下部分品類里值得推薦的茶(本人都喝過)，其實無異于排序，也沒有排名，只是個個人理解的推薦而已。簡單聊聊推薦理由。
一、綠茶類
安徽的綠茶
黃山毛峰
信陽毛尖
嶗山綠茶
上述都是屬于價格不高，品質(zhì)可以的，黃山生態(tài)較好，嶗山緯度高茶葉品質(zhì)也不錯，信陽毛尖跟毛峰一樣歷史上都是名茶，但現(xiàn)在全國范圍看其實市場接受程度不如龍井，也不如后起之秀安吉白茶。所以也造成了品質(zhì)不錯價格不算高的特點。
二、紅茶類
滇紅
首選，價格不高，香甜度也較為突出，優(yōu)點較容易感知，不像其他祁紅、小種之類的品飲稍有門檻。最主要的是便宜。
祁紅
香水都有特點，有足夠的品種和地域特點，同樣價格介于滇紅和小種之間。
小種
市場接受程度高，除了頂端的金駿眉外，其他的采摘登記價格也不高，哪怕是桐木的小種價格也還算可以。
而且小種小葉種紅茶，口感淡雅，特別適合不喜歡滋味濃重的朋友。
英紅
比滇紅還要便宜，還能具備大葉種紅茶濃鮮強的特點，也適合新手。
三、青茶類
鐵觀音
曾經(jīng)的王者，因為近代歷史原因熱度大大的下降，甚至有些落寞。但鐵觀音在青茶中，適口性非常好，也因為現(xiàn)在的落寞，價格比起巖茶之類的低了很多，是一個很好的選擇。
單從
香，大部分人喝茶還是對香氣的接受度最優(yōu)先，所以，單從對于喜歡香濃的特別合適。當(dāng)然還有漳平水仙也很香，但是我會覺得單從的水更好，相對推薦單從。
四、黃茶類
這個品類幾乎不推薦，第一太小眾，很多從業(yè)人員喝過的次數(shù)都不多。第二目前黃茶也有著綠茶化的傾向，正規(guī)工藝的越來越少見。
五、白茶類
白茶其實不建議追老茶，新手可以喝喝等級第一點的白牡丹或者壽眉，銀針的話新茶價格還行，但老茶價格太高了。
六、黑茶類
個人相對推薦茯茶，因為有發(fā)花工藝，茶湯品飲起來沒有負擔(dān)，甜醇帶菌香比較適口，其他的因為各種原因不太推薦。
黑茶一定選大廠，一定選大廠，一定選大廠!!!
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上世紀(jì)五六十年代，“南茶北引”工程開始實施，青島、日照、臨沂相繼試種茶樹成功，拉開了北方種植茶葉的序幕。北緯36°的煙臺海陽，是世界上公認的種植茶葉緯度最高界限的地方，茶樹卻在這里發(fā)芽生長，代代延續(xù)。一棵棵茶樹吐新芽，一批批茶茗上新市，一陣陣茶香醉心窩。就在黃海之濱、膠東半島南翼的山東省海陽市丹露春茶場，作為魯茶的“后起之秀”，“海陽綠茶”與“日照青”、“嶗山綠茶”構(gòu)成了魯茶三足鼎立的格局。這一不凡的成就，離不開海陽出生的一位平凡的退伍農(nóng)村兵——錢振磊。
退伍返鄉(xiāng)的農(nóng)村兵
2000年12月，海陽發(fā)城鎮(zhèn)忠厚村的農(nóng)家子弟錢振磊響應(yīng)國家號召，投身火熱軍營，成為武警寧夏總隊吳忠市支隊的一員。兩年的部隊生活，讓他開拓了眼界，磨練了品格，憑借一顆責(zé)任心和扎實的業(yè)務(wù)技能，獲得了執(zhí)勤能手和執(zhí)勤標(biāo)兵、優(yōu)秀士兵等榮譽稱號。
退役返鄉(xiāng)的日子很快到來，離開部隊的那一刻，錢振磊成為一名退伍返鄉(xiāng)的農(nóng)村兵，面臨就業(yè)選擇，站到了人生的岔路口?！案赣H的榜樣給我樹立了人生的燈塔，也堅定了我的發(fā)展目標(biāo)?！痹阱X振磊眼中，父親錢樹國是一位名副其實的“茶癡”，想當(dāng)初，父親經(jīng)營的紙箱廠生意風(fēng)生水起，穩(wěn)定可觀的收入令人艷羨，錢振磊也過著衣食無憂的生活。但滿懷濟世雄心的父親卻獨獨愛上了種茶，為了在海陽大地創(chuàng)出一個新的致富農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，他一頭扎進茶園潛心研究。要知道，當(dāng)時南茶北引的技術(shù)尚未成熟，在海陽種茶更是“拓荒者”一般的存在，面向一片未知的領(lǐng)域，父親像一名勇士般孤獨前行。2003年5月，錢振磊深受父親感動，最終選擇種植茶葉，與父親一同走上了南茶北引之路。
理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感。錢振磊很快品嘗到了“骨感”的滋味：新上的30畝茶園，起初苗木長勢很好，豐收可期，但由于缺乏經(jīng)驗，栽培方式不對路，2004年剛開春苗木全死掉，一棵沒剩，損失高達20多萬元?！澳喜璞币边^程中最難解決的苗木越冬問題，猶如豐收的“攔路虎”。錢振磊和父親一同琢磨怎樣解決越冬難題，研究出了一套小弓棚越冬方法。2004年秋，不甘失敗的父子倆再次種茶20畝，并邀請主管部門的科技人員一同參與，集中攻關(guān)南茶越冬和抗旱等課題，丹露春茶場也成為海陽市“南茶北引”的試驗田，在技術(shù)人員的幫助下采用土法冬季保溫保濕試驗。
準(zhǔn)備充分、信心十足，這下應(yīng)該成功了吧？不！老天哪有這么容易遂人愿。最終迎接他們的，仍是不到20%的苗木成活率。兩次失敗，損失已高達40萬元，不僅消耗了父親的大量精力，也讓錢振磊背負巨大的精神壓力。對他來說，那是一段難熬的日子。繼續(xù)干下去是否會有出路？未來的路應(yīng)該怎么走？沒人能告訴他。
在部隊練就的不怕苦、不服輸?shù)钠焚|(zhì)讓錢振磊在失敗的重擊下頑強站了起來，測土質(zhì)、學(xué)技術(shù)、找資料……他花費十幾萬元跑遍大江南北，跑遍國內(nèi)大大小小幾十所農(nóng)科院所，尤其是日照綠茶的引進成功后，錢振磊經(jīng)過詳細考察和反復(fù)論證，于2006年先后引進龍井43、龍井長葉、碧云等國家級優(yōu)良品種，再次種茶20畝，將學(xué)到的成功經(jīng)驗運用到實踐中。
山重水復(fù)疑無路，終有柳暗花明時。轉(zhuǎn)年，2007年春，苗木成活率高達90%以上，海陽茶引種成功！錢振磊和父親一起攻克了在北方種植茶葉所面臨的成活率低、抗旱防凍等技術(shù)難關(guān)，摸索出一整套南茶北種高產(chǎn)裁培管理技術(shù)，形成了有別于南茶的海陽綠茶特色——葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡，有明顯的保健優(yōu)勢。海陽茶的成功種植，為煙臺農(nóng)業(yè)版塊鑲嵌了一顆珍貴的綠色“寶石”。
勇立潮頭的創(chuàng)業(yè)者
憑著一個“韌”字，錢振磊成功在海陽種出了茶葉，成為海陽茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的領(lǐng)軍者。但發(fā)展初期的考驗遠不止于此，產(chǎn)量、名氣、銷售門路，都成了擺在面前繞不過的坎兒。
“剛剛有了茶葉成品，我像帶著寶貝一樣參加煙臺果蔬會，但大家都不認，甚至不知道海陽還產(chǎn)茶?！卞X振磊記得，當(dāng)自己信心滿滿將心血凝結(jié)成的茶葉擺到消費者面前時，卻換來了冷漠和質(zhì)疑，展位前冷冷清清，媒體對他的評價是：海陽茶農(nóng)賠錢賺“吆喝”。
顯然，海陽茶正處發(fā)展初期，雖在北茶中品質(zhì)上乘，卻面臨“養(yǎng)在深閨人未識”的境地。錢振磊沒有被一盆涼水澆滅熱情，反而愈加清醒——消費者不認，就免費請大家喝茶；名氣不大，就多宣傳推介；從此，錢振磊走上了內(nèi)提品質(zhì)、外打名氣的發(fā)展道路。
2018年錢振磊報名參加了山東省農(nóng)廣校組織的山東省優(yōu)質(zhì)茶葉關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn)班(海陽)，2019年又報名參加了農(nóng)廣校組織的農(nóng)業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)，通過主動學(xué)習(xí)，認識了茶葉種植的專家，學(xué)習(xí)到先進的茶葉種植、加工技術(shù)，拓寬了發(fā)展思路，積極引進茶葉生產(chǎn)新技術(shù)、茶樹栽培新模式，探索茶葉管理新模式，通過試驗、示范,加大推廣面積，海陽茶葉的內(nèi)在品質(zhì)和茶葉產(chǎn)品的多樣化快速提升。
同時，借助政府搭臺、企業(yè)唱戲的推介活動，錢振磊奔波于北京、寧夏、杭州等地多次宣傳推介。時過六年，海陽茶再度來到果蔬會的平臺，已經(jīng)有了堅強后盾的支撐——在錢振磊的帶動下，海陽茶園面積達到2萬畝，年產(chǎn)干茶近500噸，丹露春茶場從最初只有綠茶發(fā)展到如今的紅茶、烏龍茶多個新品種。面對越來越多對海陽茶了解的人，錢振磊也已經(jīng)從單純賣茶到推廣茶文化，向消費者介紹海陽茶的生長環(huán)境、保健功效、茶具使用甚至細致到水溫控制、沖泡方法等，展位前的消費者絡(luò)繹不絕?！昂芏嘞M者都是奔著海陽茶來的，有好幾位都能說出丹露春的哪種茶好喝，他們對海陽茶的了解可想而知。”
靠著一顆做精品的敬畏之心，成就丹露春的茶葉品牌。如今的錢振磊，茶園開到哪，哪里就是一片沃土；產(chǎn)品賣到哪，品牌就能在哪里扎根。專注于制茶的“匠心”，讓丹露春茶葉攬獲亞太茶茗大獎峨眉山國際評比銀獎、全國林產(chǎn)品交易會金獎、海陽市茶葉推薦會綠茶紅茶類雙金獎等諸多獎項，榮譽加身的丹露春茶葉還獲得了“山東名牌”榮譽稱號，在全省乃至全國打響了海陽茶品牌。
不忘初心的追夢人
常懷求利之心則利薄，盡享創(chuàng)業(yè)之苦則甘來。在錢振磊看來，經(jīng)過這些年的“折騰”，碧雪香之所以能成為一款名品，靠的是不改初心、不敢造次。
在父親的耳濡目染下，錢振磊始終告訴自己，要做一個有正能量的人，做一個真正的茶人；一定要嚴格要求產(chǎn)品質(zhì)量，切勿投機取巧；一定要嚴把食品安全關(guān)；始終堅持以質(zhì)量求生存，以科技求發(fā)展的經(jīng)營理念來打造自己的茶園；確保茶葉綠色種植、生態(tài)健康；不欺騙消費者，以誠待人，真誠面對每一位顧客……從認識到實踐、從實踐到認識，循環(huán)往復(fù)，以致無窮，錢振磊不僅在制茶技術(shù)上不斷精進，也在精神品格上不斷升華，成為一名永遠在路上、不忘初心的追夢人。
“帶動發(fā)展、致富一方”，成為他對事業(yè)追求的目標(biāo)。2008年成立海陽市丹露春農(nóng)民專業(yè)合作社后，錢振磊先后引進平陽特早、龍井43、福鼎大白、金觀音等國家級優(yōu)良品種，種植面積100畝，合作社面積1000畝，2019年成立了山東長仙丘茗農(nóng)業(yè)科技有限公司，輻射帶動發(fā)展茶葉面積5000余畝，無償傳授茶葉種植管理技術(shù)。
作為海陽市農(nóng)廣校的實訓(xùn)基地，在高素質(zhì)農(nóng)民培育工作中，他積極發(fā)揮引導(dǎo)、示范、輻射帶頭作用。他參與創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)工作，結(jié)合親身經(jīng)驗為創(chuàng)業(yè)農(nóng)民剖析面臨困難與解決辦法；參與新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體帶頭人培訓(xùn)，把更多、更好的農(nóng)業(yè)科技知識、技術(shù)和信息傳遞給更多的農(nóng)民，帶領(lǐng)農(nóng)民增收致富，積極參與社會公益事業(yè)，無償向10余為貧困戶傳授茶葉種植管理技術(shù)，帶動貧困戶脫貧致富，同時先后資助2名貧困學(xué)生完成學(xué)業(yè)，自費開展了“為環(huán)衛(wèi)工人送降暑茶”、“為交警送降暑茶”、“慰問退伍軍人”公益活動……為了回饋家鄉(xiāng)，錢振磊還積極參與“美麗鄉(xiāng)村建設(shè)”，響應(yīng)當(dāng)?shù)厥形?、市政府號召，先后捐助發(fā)城鎮(zhèn)忠厚村、東村街道前辛治村整修道路、架設(shè)路燈，為農(nóng)村環(huán)境改善貢獻力量，得到了當(dāng)?shù)卮迕竦慕豢诜Q贊。
十九年匠心堅守，只為泡一壺好茶，錢振磊用青春和汗水，詮釋了工匠精神的內(nèi)涵。如今，他已在茶葉加工領(lǐng)域聲名鵲起，卻從未停止超越的腳步，這位有理想、有抱負的退伍農(nóng)村兵，正以不甘示弱、不輕易放棄的軍人品格，以更高的標(biāo)準(zhǔn)擦亮海陽綠茶這顆顆璀璨的明珠。
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為進一步推動青島市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)，增強市場競爭力，青島市茶文化研究會舉辦“琴島杯”青島市名優(yōu)茶（綠茶、紅茶）評比活動于2021年5月6日啟動。
本次評比共收到80余家企業(yè)200余只茶樣報名參評。經(jīng)過預(yù)選，符合參評標(biāo)準(zhǔn)的有68家茶企，共159只茶樣。
本次評比，突破多個記錄：本次評比創(chuàng)青島市近十年參賽企業(yè)最多、參評茶樣最多、送樣范圍最廣；評審專家級別最高，特邀中國茶葉研究所副所長、國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長魯成銀作為主評專家；評審專家組對參選茶樣進行評審，當(dāng)日發(fā)布成績；為維護參賽者的正當(dāng)權(quán)益、評比的客觀公正，首次邀請公證處工作人員進行現(xiàn)場公證，大大提高了評比的透明度；堅持“公平、公開、公正”原則，為了公平公正，青島市茶文化研究會會長單位及下屬企業(yè)不參加此次評比活動。
2021年6月5日，經(jīng)專家組密碼審評，公證處現(xiàn)場公證，評比結(jié)果出爐。本次評選活動紅茶評比，第二、三、四名成績并列，所以大金獎獲得者為5名，由于綠茶是青島主要茶葉品種，并送樣數(shù)量多，經(jīng)組委會和專家評審研究決定，綠茶大金獎入選前5名，青島市十大綠茶、青島市十大紅茶各12名，大金獎5名、金獎7名、銀獎10名、銅獎20名。
其中青島海青茶業(yè)投資有限公司公司選送的“夔龍山翠芽”以93.975高分位居榜首，獲得綠茶組第一名；青島東海嶗峰茶葉種植專業(yè)合作社的“一品香妃”以93.950分拿下紅茶組桂冠。此外，青島北茶源茶葉有限公司、青島龍燊生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、青島嶗玉春茶葉有限公司、青島澤農(nóng)茶業(yè)專業(yè)合作社、青島涵雪飲品有限公司等20家茶企分別榮獲“青島市十大綠茶”、“青島市十大紅茶”。
6月6日，在嶗山區(qū)王哥莊街道御茗山房舉行了“琴島杯”青島市名優(yōu)茶評比頒獎典禮。出席頒獎典禮的領(lǐng)導(dǎo)有：青島市茶文化研究會名譽會長、原青島北海艦隊副政委錢建軍將軍，青島市茶文化研究會名譽會長、原青島市市委副書記王偉同志，青島市茶文化研究會名譽會長、原青島市政協(xié)副主席劉西山同志，青島市茶文化研究會顧問、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長魯成銀所長，青島市茶文化研究會顧問、濟南軍區(qū)第二療養(yǎng)院單守勤院長，青島市茶文化研究會顧問、原青島市人民政府副秘書長姜岱積同志，青島市茶文化研究會顧問、原青島市海洋局局長黃聿頌同志，青島市茶文化研究會名顧問、原青島市僑聯(lián)主席牟紅巖同志，青島市茶文化研究會常務(wù)副會長、中國海洋大學(xué)教授汪東風(fēng)教授，青島市茶文化研究會顧問、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院院長李中華教授，青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長、青島市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任程興謨同志，嶗山區(qū)人大副主任于青云同志，嶗山區(qū)人大副主任昌毅同志，嶗山區(qū)人民政府副區(qū)長徐志向同志，嶗山區(qū)委組織部副部長、嶗山區(qū)人力資源和社會保障局局長姜海同志，嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王妮妮同志，青島市茶文化研究會會長、中國茶葉流通協(xié)會副會長匡新會長。
通過本次“琴島杯”青島市名優(yōu)茶評比活動，讓青島市各區(qū)名優(yōu)茶同臺競逐，打造青島市茶文化品牌，活動結(jié)束，組委會將通過茶會、品鑒會等活動對獲獎企業(yè)進行產(chǎn)品展示和品牌推介。
希望獲得獎勵的企業(yè)，珍惜榮譽，再接再厲，為青島市名優(yōu)茶生產(chǎn)做出新的貢獻，推動青島市名優(yōu)茶的影響力，青島市作為江北茶區(qū)，有著得天獨厚的自然環(huán)境，青島茶產(chǎn)業(yè)巨大的商業(yè)前景、深厚的文化價值必將使青島茶產(chǎn)業(yè)大有可為。
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