黃海之濱，膠東半島。
嶗山碧水，雄風(fēng)臨海。
1959年，嶗山區(qū)“南茶北引”獲得成功。
嶗山綠茶孕育而生，在中國綠茶經(jīng)典名品的史冊上書寫屬于自己的輝煌篇章。
六十余載揮斥方遒，嶗山綠茶再啟航。
在新時代發(fā)展的號角中，踏上新征程！
“江北第一茶”韻滿天下
山東省青島市嶗山區(qū)，地處黃海之濱，境內(nèi)古木參天，云霧繚繞，年降水量較多，山泉、溪流密布期間，土壤肥沃，營養(yǎng)元素含量多，土壤呈微酸性，是北方少有的茶樹生長適宜區(qū)。
1959年，在國家“南茶北引”政策的倡導(dǎo)下，嶗山茶引種成功，歷經(jīng)近60年，經(jīng)過幾代人的艱苦努力，嶗山茶作為北方茶已享譽(yù)全國、蜚聲海外，被中國茶葉科學(xué)研究所譽(yù)為茶中新貴。得天獨厚的自然條件，孕育了嶗山茶“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”的超群內(nèi)質(zhì)，嶗山茶茶湯干凈澄澈，湯色嫩綠明亮，香氣氤氳，齒頰生香，被譽(yù)為“江北第一茶”。
2006年5月，嶗山區(qū)被正式授予為“中國江北名茶之鄉(xiāng)”。迄今為止，嶗山區(qū)全區(qū)茶園面積達(dá)2萬余畝，共有規(guī)模性茶企30余家，茶葉產(chǎn)量1500余噸，產(chǎn)值達(dá)5億余元，茶葉生產(chǎn)已發(fā)展為嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的特色支柱產(chǎn)業(yè)之一。
嶗山區(qū)堅持茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的可持續(xù)機(jī)制，著力踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，以綠色生態(tài)為導(dǎo)向，推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷向“綠”向好。全區(qū)有22處茶葉生產(chǎn)基地取得“三品”認(rèn)證、1家企業(yè)被評為國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、4家企業(yè)獲得山東省著名商標(biāo)、3家企業(yè)獲得國家馳名商標(biāo)，嶗山茶及4家茶企被山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳授予知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌及知名農(nóng)產(chǎn)品品牌。
近年來，嶗山茶已暢銷北京、濟(jì)南、東營等北方大中城市，并銷往韓國、日本等國外市場，上海合作組織青島峰會、海軍節(jié)70周年慶?；顒?、慶祝中華人民共和國成立70周年山東專場新聞發(fā)布會等多場大型活動都選用了嶗山茶作為會議指定接待用茶，受到了中外領(lǐng)導(dǎo)人和中外嘉賓的一致好評，呈現(xiàn)出廣闊的發(fā)展前景。嶗山茶已從單純的茶產(chǎn)品，逐步邁入統(tǒng)籌茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展階段。
嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及政策有關(guān)情況匯報
（區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）
（一）嶗山茶產(chǎn)業(yè)基本情況
嶗山茶汲取山中泉水，沐浴大海朝陽，浸潤海霧紫氣，生就了“葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡”的氣質(zhì)，是綠茶中的上品，被譽(yù)為“茶中新貴”。嶗山茶區(qū)是中國緯度最高的規(guī)模茶產(chǎn)區(qū)，被授予“中國江北名茶之鄉(xiāng)”的稱號。嶗山茶是嶗山區(qū)的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，種植面積約2萬畝，年產(chǎn)量1500多噸，年產(chǎn)值5億元，品牌價值13.73億元，承擔(dān)著全區(qū)近2萬名農(nóng)村社區(qū)居民的就業(yè)和增收任務(wù)。2008年“嶗山茶”證明商標(biāo)成功注冊，2009年《地理標(biāo)志產(chǎn)品嶗山綠茶》國家標(biāo)準(zhǔn)全票通過了國家標(biāo)準(zhǔn)委員會的審查，并于2011年發(fā)布為國家標(biāo)準(zhǔn)。主要榮譽(yù)，全區(qū)有21處茶葉生產(chǎn)基地取得“三品”認(rèn)證、1處園區(qū)被評為國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、3家企業(yè)獲得國家馳名商標(biāo)、4家企業(yè)獲得山東省著名商標(biāo)。2019年，嶗山茶及1家茶企被山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳分別授予第四批知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌和知名農(nóng)產(chǎn)品品牌。2020年，3家企業(yè)被山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳授予知名農(nóng)產(chǎn)品品牌，提高了嶗山茶的市場影響力。今年3月份，嶗山區(qū)獲評“全國農(nóng)作物病蟲害綠色防控示范縣”。累計獲得榮譽(yù)：1.中國馳名商標(biāo)：萬里江、曉陽春、云峰2.國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地：涵雪3.山東省著名商標(biāo)：萬里江、曉陽春、云峰、涵雪4.山東省名牌產(chǎn)品：萬里江、曉陽春、云峰、涵雪5.山東省知名區(qū)域公用品牌：嶗山茶6.山東省知名農(nóng)產(chǎn)品品牌：萬里江、曉陽春、北嶗、碧海藍(lán)田7.省級龍頭企業(yè)：萬里江8.市級龍頭企業(yè)：曉陽春
（二）2010年以來區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策情況
2010年以來，嶗山區(qū)委、區(qū)政府相繼出臺了以直補(bǔ)惠農(nóng)為主要內(nèi)容的《關(guān)于發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)促進(jìn)富民增收的意見》（嶗發(fā)〔2010〕6號）、《嶗山區(qū)規(guī)范和扶持嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的試行辦法》（嶗政辦發(fā)〔2010〕18號）、《嶗山區(qū)落實茶產(chǎn)業(yè)獎補(bǔ)政策工作程序（暫行）》（嶗農(nóng)綜發(fā)〔2011〕3號）、《嶗山區(qū)財政支農(nóng)項目扶持辦法》（嶗農(nóng)綜發(fā)〔2013〕2號）、《嶗山區(qū)茶葉“三項直補(bǔ)”工作試行辦法》（嶗農(nóng)綜發(fā)〔2013〕3號）、《中共青島市嶗山區(qū)委青島市嶗山區(qū)人民政府關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)持續(xù)促進(jìn)富民增收的意見》（嶗發(fā)〔2013〕5號）、《關(guān)于進(jìn)一步改革創(chuàng)新推動農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的意見》（嶗發(fā)〔2017〕12號）、《嶗山區(qū)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略扶持辦法（試行）》的通知（嶗辦發(fā)〔2018〕22號）、《嶗山區(qū)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略扶持辦法》（嶗辦發(fā)〔2021〕4號）等文件，都對全區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了政策方向。2019年，區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局從提高惠農(nóng)直補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)、鼓勵標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證、培育壯大新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體等具體措施入手，優(yōu)化財政支農(nóng)投入供給，整合了對嶗山茶、王哥莊大饅頭、漁業(yè)增殖放流、生態(tài)養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持重點方向，擬定了《嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法》，并報經(jīng)區(qū)農(nóng)委會議研究。
（三）2010年以來區(qū)級財政支農(nóng)資金投入情況
2020年，區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聘請專業(yè)機(jī)構(gòu)對2010年以來投入的財政支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金安排及使用情況進(jìn)行了全面調(diào)查和評估分析，形成了《嶗山區(qū)2010-2019年財政支農(nóng)資金使用情況評估報告》，對區(qū)級支農(nóng)資金產(chǎn)生的社會效益、經(jīng)濟(jì)效益和帶動作用等進(jìn)行了全面評價，對政策實施中出現(xiàn)的問題進(jìn)行了分析研判，并對下步進(jìn)一步提高財政支農(nóng)資金使用整體績效，更好地引領(lǐng)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動富民增收提出了發(fā)展建議。根據(jù)統(tǒng)計，2010年-2020年，全區(qū)共安排區(qū)級財政支農(nóng)專項資金1.74億元，爭取國家和市級農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)配套資金1450多萬元，市級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和扶貧資金3400多萬元，實施了嶗山茶“三項直補(bǔ)”、大饅頭直補(bǔ)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)、增殖放流、農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)等項目，在促動嶗山茶、櫻桃等特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，拉動茶農(nóng)、果農(nóng)、漁民增收等方面取得較好成效。目前，全區(qū)茶園面積發(fā)展到近20000畝，年產(chǎn)量達(dá)1500多噸，茶業(yè)從業(yè)人員17000多名，茶農(nóng)直接收益達(dá)3億多元，年銷售收入過500萬元以上的茶葉加工龍頭企業(yè)達(dá)6家；發(fā)展以櫻桃、杏為主的特色果園面積達(dá)10000多畝，年產(chǎn)量達(dá)7000多噸，產(chǎn)值近1.5億元；大饅頭年產(chǎn)量達(dá)14800多噸，實現(xiàn)產(chǎn)值達(dá)1.19億元，為農(nóng)村剩余勞動力創(chuàng)造就業(yè)崗位達(dá)3000余個。
（四）2010年以來扶持茶產(chǎn)業(yè)政策落實情況
1.區(qū)級資金對茶產(chǎn)業(yè)扶持情況根據(jù)統(tǒng)計，2010-2020年，全區(qū)共向嶗山茶產(chǎn)業(yè)投入?yún)^(qū)級財政資金1.02億元，其中2010年824萬元，2011年921萬元，2012年1002萬元，2013年799萬元，2014年932萬元，2015年874萬元，2016年1085萬元，2017年699萬元，2018年1054萬元，2019年691萬元，2020年1285萬元。支持方向主要包括：茶葉“三項直補(bǔ)”、茶企參展參會參賽參評獎勵、嶗山茶專賣店和茶館獎勵、貸款貼息、嶗山茶品牌建設(shè)和宣傳、示范合作社獎勵、茶葉氣溫指數(shù)保險等。
2.爭取國家級和市級資金對茶產(chǎn)業(yè)扶持情況2010以來，嶗山區(qū)共立項和實施國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目13個，安排財政資金1970萬元。其中涉及茶產(chǎn)業(yè)項目11個，國家、市、區(qū)三級財政資金1760萬元，對萬里江、曉陽工貿(mào)、涵雪、云泉春等茶業(yè)企業(yè)及合作社的產(chǎn)業(yè)化項目進(jìn)行了扶持，單個項目一次性補(bǔ)貼財政資金最高達(dá)到600萬元。2010年以來，共爭取以三品一標(biāo)、精品茶園、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項目、農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼為主的市級財政專業(yè)資金3403萬元，其中涉及嶗山茶產(chǎn)業(yè)各類補(bǔ)貼資金3147萬元，單個項目一次性補(bǔ)貼市級財政資金最高達(dá)500萬元。
青島作為山東省GDP最高、最具影響力的城市，不僅是新亞歐大陸橋經(jīng)濟(jì)走廊主要節(jié)點城市和海上合作戰(zhàn)略支點，更是我國北方最重要的茶產(chǎn)業(yè)基地和貿(mào)易集散地之一，為茶葉消費創(chuàng)造了巨大的市場空間和機(jī)會。
10月16日-19日
第10屆中國（青島）國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會
暨浙江綠茶博覽會
首屆嶗山茶產(chǎn)業(yè)博覽會
三展同期
將在青島國際會展中心(嶗山區(qū))隆重舉行！
（以下簡稱第10屆青島茶博會）
嶗山綠茶將組團(tuán)參展
與各位茶友相聚茶博會
一展“南茶北引”的典范魅力！
嶗山綠茶征戰(zhàn)茶博會
第10屆青島茶博會上，嶗山區(qū)政府將率領(lǐng)近20家品牌茶企亮相，打造展覽面積達(dá)324平方米的首屆嶗山茶產(chǎn)業(yè)博覽會，同時，還將與組委會攜手舉辦多場活動，為來自五湖四海的茶友奉上綠茶經(jīng)典名品，推廣優(yōu)質(zhì)茶葉區(qū)域公共品牌，展現(xiàn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的成就，讓好茶走出大山，共助鄉(xiāng)村振興！
“嶗山綠茶”杯茗星茶藝師第八屆全國評選大賽青島分賽
"嶗山綠茶”杯鼎承品茶師·第四屆琴島綠茶斗茶大賽
2021嶗山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇
第10屆中國（青島）國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會
暨浙江綠茶博覽會
首屆嶗山茶產(chǎn)業(yè)博覽會
即將開啟！
10月16日-19日
青島國際會展中心(嶗山區(qū))
嶗山綠茶與您相約
共品佳茗！
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嶗山茶作為嶗山區(qū)高效農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，青島市重要的旅游特色商品，已成為中國北方名茶。但因種植面積和產(chǎn)量并不占優(yōu)勢，嶗山茶產(chǎn)量有限，真正高品質(zhì)的嶗山茶都消費在本地市場，很難走出去，在全國茶葉市場中的影響有限，嚴(yán)重影響了嶗山茶品牌的發(fā)展進(jìn)程。無形之中，也給一些商販提供了以外地低價茶冒充嶗山茶銷售的空隙，嚴(yán)重影響了嶗山茶的品質(zhì)和信譽(yù)。為此，建議青島市茶區(qū)全部使用嶗山綠茶地理標(biāo)志。
青島市政協(xié)委員、青島曉陽春工貿(mào)有限公司董事長匡新 （來源：政協(xié)委員）
“目前嶗山綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，只允許嶗山行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品、使用嶗山綠茶名稱銷售?！鼻鄭u市政協(xié)委員匡新稱，目前國家質(zhì)檢總局公布的嶗山綠茶地理產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域范圍為嶗山區(qū)王哥莊、沙子口、金家?guī)X、中韓、北宅5個街道辦事處現(xiàn)轄區(qū)域，范圍小，產(chǎn)量少，加之嶗山區(qū)山多地少，土地資源相對稀缺，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展受到極大的制約，產(chǎn)量受到限制，而市場的需求量非常大，這就給一些商販提供了以外地低價茶冒充嶗山茶銷售的空隙，嚴(yán)重影響了嶗山茶的品質(zhì)和信譽(yù)。
據(jù)統(tǒng)計，青島目前茶園11萬畝，占全省茶園面積的1/3.其中西海岸新區(qū)茶園面積已達(dá)7.6萬畝，嶗山區(qū)2萬畝，即墨市1.3萬畝，城陽區(qū)0.2萬畝，膠州市0.2萬畝，平度、萊西新發(fā)展茶園近800畝。
為此，青島政協(xié)委員匡新建議將嶗山綠茶地理產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域范圍由嶗山區(qū)王哥莊、沙子口、金家?guī)X、中韓、北宅5個街道辦事處擴(kuò)展為整個青島市。“青島市茶區(qū)均屬于嶗山山脈，把市茶園規(guī)劃為三大產(chǎn)區(qū)，即以嶗山區(qū)為核心產(chǎn)區(qū)(一類保護(hù)區(qū))，即墨區(qū)、城陽區(qū)茶園為二類保護(hù)區(qū)。黃島區(qū)、膠州市、平度市和萊西市茶園為三類保護(hù)區(qū)。這三大產(chǎn)區(qū)在發(fā)展茶葉生產(chǎn)上都具有得天獨厚的自然條件，適宜茶樹生長，茶葉品質(zhì)好，擴(kuò)大區(qū)域保護(hù)范圍，利于對青島市茶葉生產(chǎn)實行規(guī)范化管理，提高茶葉品質(zhì)和樹立統(tǒng)一的品牌形象?！?/p>
另外，市政協(xié)委員匡新認(rèn)為擴(kuò)大保護(hù)區(qū)域范圍有利于提高嶗山綠茶的產(chǎn)量，解決嶗山茶產(chǎn)量低，難以大規(guī)模發(fā)展的劣勢，通過授權(quán)更多正規(guī)茶葉企業(yè)使用“嶗山綠茶”地理標(biāo)志，更大的產(chǎn)品優(yōu)勢占據(jù)市場，打擊原來以南方茶充當(dāng)嶗山茶的行為，維護(hù)茶葉企業(yè)和茶農(nóng)利益，確保嶗山茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，將嶗山茶品牌推向國內(nèi)、國際市場，實現(xiàn)嶗山茶品牌化、國際化發(fā)展。
青島市政協(xié)委員匡新還建議通過擴(kuò)大嶗山綠茶保護(hù)區(qū)域范圍，將青島市其他區(qū)域茶葉納入保護(hù)范圍，促進(jìn)青島市茶葉品牌優(yōu)勢整合，實現(xiàn)品牌經(jīng)濟(jì)，將茶產(chǎn)業(yè)作為我市高效農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的良好態(tài)勢，帶動更多農(nóng)民致富。（記者 顧青青）
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名山蘊(yùn)名水，名水育名茶。嶗山作為“海上第一名山”，山景海景并存，礦泉水水質(zhì)優(yōu)異，真正成就了“仙山圣水嶗山茶”、“中國江北第一名茶”的地位。
產(chǎn)地環(huán)境
嶗山，地處山東半島，坐擁東海之濱，山海相連，云霧繚繞。這里不僅有秀美的山水，更有肥沃的土地和適宜的氣候，為茶葉的生長提供了得天獨厚的條件。嶗山茶，以其獨特的生長環(huán)境，成就了其高雅的品質(zhì)和獨特的口感。
地理位置
嶗山綠茶是山東省青島市的產(chǎn)品，主要產(chǎn)地位于嶗山區(qū)的王哥莊、沙子口、中韓、北宅等轄區(qū)，采摘抗寒性較強(qiáng)的黃山群體種、龍井43號為制作原料，具有葉片厚、滋味濃、耐沖泡的特點，可分為春茶、夏茶與秋茶，也可分為卷曲形茶和扁形茶。
氣候特點
青島嶗山地區(qū)三面臨海，氣候溫和濕潤，冬無嚴(yán)寒，春季回溫慢，夏無酷暑，炎熱期短，多霧，秋季寡照，晝夜溫差大，年平均氣溫12.4℃左右，無霜期233天左右，還有適宜茶樹生長的酸性土壤，非常適合嶗山綠茶種植和生長。
品質(zhì)特征
葉片厚、滋味濃、豌豆香、耐沖泡
從外觀上，嶗山綠茶的芽葉明顯肥壯，葉片更厚。
嶗山綠茶（除了最早的“黃金芽”）整體呈現(xiàn)的是墨綠色或者是灰墨綠色，并不是嫩綠色或者是翠綠色。
從味道上，嶗山綠茶的味道更濃郁，沙頭大，也就是俗話說的：重口味。相比之下，除個別茶葉如松陽香茶、太平猴魁等，南方茶的味道上更清淡。
嶗山綠茶是中國濃香型綠茶之一，其因茶葉內(nèi)含一種名為茶固醇的物質(zhì)而帶有獨特的豆香味。
茶固醇是茶葉中一類揮發(fā)性脂肪酸，它能夠與咖啡堿等物質(zhì)共同構(gòu)成茶香。在嶗山綠茶中，茶固醇含量高于其他綠茶品種，因此嶗山綠茶帶有較為濃郁的豆香味。此外，嶗山地區(qū)氣候濕潤、土壤肥沃，也是嶗山綠茶有豆香味的重要原因之一。
從耐沖泡程度上，嶗山綠茶（除頭采等最早的鮮葉）一般可沖泡5次以上，而南方的各類名優(yōu)綠茶一般只能沖泡3次，第3次的味道就相當(dāng)?shù)?，這是判斷南方茶和北方茶最重要的評判標(biāo)準(zhǔn)之一。
飲用方式
投放量、水溫、沖泡時間、沖泡器皿
1、投放量：一般來說一次投放3-5克茶葉，茶水比例為1：50，例如3克茶葉用150毫升水沖泡。
2、水溫：有的茶友會用100度開水沖泡10秒后迅速出湯，也有的會用80-85攝氏度的水溫沖泡，相應(yīng)延長出湯時間，具體沖泡方式以個人喜好為準(zhǔn)。
3、沖泡時間：因嶗山茶為北方茶，茶味較濃，一般來說維持在25-35秒即可出湯（具體看個人口味），否則茶湯會變釅，有明顯的苦澀味道，這點和南方茶不一樣，南方茶的沖泡時間一般為1分鐘以上。
4、沖泡器皿：玻璃、瓷類為最佳，不適宜用紫砂壺等陶土類茶具沖泡。
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