嶗山茶有哪些

本次論壇由嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，青島嶗山茶協(xié)會、深圳市茶文化促進會、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司承辦。青島市嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王妮妮，嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)中心主任呂愛軍，國家現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系崗位科學家、南京農(nóng)業(yè)大學茶學學科奠基人、江蘇省茶樹品種工程首席專家黎星輝，安徽農(nóng)業(yè)大學國家茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室、博士生導師謝忠穩(wěn)，云南省茶葉研究所所長何青元，青島農(nóng)業(yè)大學園藝學院副院長、茶學系主任張新富，福鼎市茶葉協(xié)會副會長王軍，青島嶗山茶協(xié)會會長江崇煥，青島市茶文化研究會會長匡新，華巨臣區(qū)域總監(jiān)陳金盛等領導、嘉賓出席本次活動。

青島市嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王妮妮在講話中表示，今年是國際茶日提案通過的第二年，在國內(nèi)國際雙循環(huán)的新格局下，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、茶文化正當其時。茶產(chǎn)業(yè)連接著千萬茶農(nóng)和百萬消費者，如何讓茶產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興、富民增收發(fā)揮作用，是擺在每個茶產(chǎn)區(qū)政府面前的要事。希望通過這次論壇，茶行業(yè)專家學家、龍頭企業(yè)的智慧，為嶗山茶產(chǎn)業(yè)把脈問診，把嶗山茶這篇文章做好。

青島市嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王妮妮致辭

近年來，嶗山茶種植面積不斷擴大、產(chǎn)量遞增，茶類品種從單一的綠茶，擴大到紅茶、白茶、青茶等品類，“江北第一茶”名聲遠揚。然而，受到種植歷史、水土環(huán)境、消費市場等因素影響，嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在不少問題。本次論壇聚集國內(nèi)茶葉領域?qū)＜覍W者，分別從文化、經(jīng)濟、科技、健康等維度，深入挖掘嶗山茶的內(nèi)在價值，賦予嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動能。

主題演講

演講者：黎星輝

國家現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系崗位科學家

南京農(nóng)業(yè)大學茶學學科奠基人

江蘇省茶樹品種工程首席專家

演講主題

《以營養(yǎng)健康為導向的嶗山茶高質(zhì)量發(fā)展》

當前國際國內(nèi)形勢千變?nèi)f化，我國茶產(chǎn)業(yè)應該努力適應新常態(tài)，積極尋求發(fā)展出路。據(jù)2019年自然資源部門的數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，我國茶園種植面積達2070萬畝，產(chǎn)能過剩問題凸出，茶葉安全質(zhì)量不穩(wěn)，價格利潤越來越低等問題，讓眾多茶企發(fā)展舉步維艱。

縱觀歷史可以得知，茶葉生產(chǎn)從東部向西部挪移，茶葉產(chǎn)值重心由南向北轉(zhuǎn)移，從效益低的地方向效益高的地方轉(zhuǎn)移，這是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三個必然規(guī)律。嶗山茶的發(fā)展前景廣闊，因為它有茶樹生長環(huán)境以及茶產(chǎn)品銷售市場。嶗山茶復興可以從以下方面著手：茶樹種質(zhì)資源是嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎；科學的栽培技術是嶗山茶產(chǎn)業(yè)的大眾根基，只有全面分析現(xiàn)代技術的利弊，才能不破壞生態(tài)鏈；獨特的采后技術是嶗山茶提質(zhì)增效的靈丹妙藥，通過采用不同加工方式，制成多種多樣的茶產(chǎn)品；文化宣傳是嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的軟實力，茶文化有很多實物載體，這需要政府部門去研究，比如嶗山茶可以與嶗山結(jié)合起來推廣；多元化營銷模式是嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，經(jīng)營是品牌化，渠道多元化，品飲是便捷化，消費是市場化，只有營銷創(chuàng)新，才能讓茶與文化、健康、旅游等領域融合發(fā)展。

演講者：謝忠勇

安徽農(nóng)業(yè)大學國家茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室、博士生導師

演講主題

《以營養(yǎng)健康為導向的嶗山茶高質(zhì)量發(fā)展》

我國茶葉產(chǎn)量全球第一，近兩年部分地區(qū)茶產(chǎn)量雖然下降，但國內(nèi)茶葉仍然處于供過于求的狀態(tài)，例如山東省，每年有40萬噸左右賣不出去；我國擁有悠久的茶葉種植歷史與飲茶歷史，茶葉人均消費卻不高，特別是現(xiàn)在的年輕人，大多沒有喝茶的習慣，他們喜歡喝茶飲料，國內(nèi)茶飲料零售規(guī)模超過千億，里面用的茶葉很少。茶葉深加工茶產(chǎn)品少、茶食品附加值低等等，是我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。

從營養(yǎng)和健康的角度來看，是飲用整茶的健康功能缺乏系統(tǒng)研究。茶是世界三大健康飲品，茶葉含有茶多酚、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等有益人體的營養(yǎng)元素，嶗山茶發(fā)展，也可以從研究茶的健康功能著手。具體來說，可以從以下六個方面去做：

一、建立嶗山茶產(chǎn)業(yè)研究院，研究是創(chuàng)新的源頭，安徽大學就在安吉縣建立了安吉研究院，做選育茶種、質(zhì)量檢測等工作；

二、加強茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)培訓，促進茶產(chǎn)業(yè)技能人才培養(yǎng)，提升茶葉生產(chǎn)技術水平和管理水平；

三、支持企業(yè)做大做強，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在茶葉栽培、茶園管理、茶葉加工等不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)的示范引領作用；

四、推進嶗山茶產(chǎn)業(yè)標準化建設，保證流程市場的茶產(chǎn)品質(zhì)量，有源可溯；

五、強化公共品牌體系建設，講好嶗山茶故事，通過傳播茶文化，走進消費者內(nèi)心；

六、加大研發(fā)健康功能為導向的嶗山茶產(chǎn)品，滿足多元化的消費市場；發(fā)掘利用夏秋茶資源。

圓桌對話

1

主持人：隨著喝白茶成為一種新時尚，白茶市場開始走俏。福鼎白茶作為白茶中的佼佼者，對嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有什么建議？

王軍：第一是政府扶持，福鼎市有茶產(chǎn)業(yè)領導小組，每屆領導班子都注重發(fā)展福鼎白茶，給所有茶企帶來強有力的信心。據(jù)我所知，嶗山目前有80多家茶企，他們發(fā)展態(tài)勢良好，這跟嶗山的領導班子把發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)放在首要位置是分不開的。

第二是提高質(zhì)量。茶葉質(zhì)量與生態(tài)環(huán)境緊密相連，在茶樹培育階段就要注重環(huán)境管控。嶗山茶種植面積小，比起大茶園更好管控，現(xiàn)在茶葉最高的級別是有機茶，如果把嶗山所有茶園全部按照有機茶的標準去打造，將會給嶗山茶產(chǎn)業(yè)帶來翻天覆地的變化。

福鼎市茶葉協(xié)會副會長、福建萬氏留香茶業(yè)有限公司董事長王軍△

2

主持人：青島地區(qū)廣泛流傳著這樣一句話“千難萬難不離嶗山”，聽完黎教授和謝教授的演講，不管是開發(fā)成茶類產(chǎn)品，還是建立有機茶園，嶗山茶文章大有作為。您認為，嶗山茶應該如何利用科技力量支撐茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？

張新富：嶗山茶是江北茶區(qū)的優(yōu)秀代表，以“香高味濃”受到消費者喜愛。十四五期間，各行各業(yè)都在講高質(zhì)量發(fā)展，作為茶行業(yè)的科技人員，我認為嶗山茶可以從這三個方面實現(xiàn)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展：

一、大力推廣茶樹良種。一些嶗山茶老品種種植歷史超過三四十年，加上栽培條件不好，產(chǎn)茶能力很低，需要趕緊更換品種；

二、高效生態(tài)茶園建設。利用茶園快速成園栽培技術，春天栽下茶樹，秋天就能產(chǎn)茶，然后通過智慧茶園管理系統(tǒng)，對茶葉的生長環(huán)境進行智能化管理，讓茶園產(chǎn)量逐年提升；

三、提升加工技術。嶗山茶種植面積少，不適合進行太多形狀與檔次的加工，建議找一個方向，茶企合力開發(fā)，實現(xiàn)加工技術標準化。

青島農(nóng)業(yè)大學園藝學院副院長、茶學系主任張新富△

3

主持人：品質(zhì)是品牌發(fā)展的根本，您覺得，嶗山茶應該如何以品質(zhì)推動品牌價值提升？

何青元：首先定位要準確，第一個定位是有沒有信心把嶗山綠茶做成世界最好的綠茶；第二個定位是把嶗山茶定位成高端茶還是大眾茶。

定位是高端茶，可以從以下方面著手：第一、依托青島市依山傍海、氣候濕潤、水土優(yōu)良等自然地理條件，培育壯大嶗山茶產(chǎn)業(yè)；第二，確定嶗山茶的當家品種，不斷深入研究，培育出國際級茶樹良種，用這個品種做出享譽世界的綠茶；第三、挖掘嶗山綠茶的工藝特征及文化內(nèi)涵；第四、深入分析嶗山茶的品質(zhì)特點，打造茶產(chǎn)品的多樣化；第五、推動茶產(chǎn)業(yè)與旅游、健康、科技、文化等領域融合發(fā)展，延伸嶗山茶的品牌附加值，從而擦亮嶗山茶這個金字招牌。

云南省茶葉研究所所長何青元△

江崇煥：嶗山茶從上世紀50、60年代發(fā)展至今，從全國各地引進茶種，哪些品種適合在嶗山地區(qū)栽培？哪些品種可以走向世界?這需要大量的工作才能做好，需要政府的支持和茶企的努力，通過這些工作，近幾年嶗山茶的發(fā)展勢頭非常好，我們要有足夠的信心，把嶗山茶打造成中國最好的綠茶。

青島嶗山茶協(xié)會會長江崇煥△

匡新：嶗山茶有三個中國馳名商標，在全國任何一個產(chǎn)區(qū)，一個縣級區(qū)打造三個商標的不多，嶗山茶這個品牌已經(jīng)發(fā)展到一定高度，可以從文化角度去推廣茶。在山東省級茶藝大賽中，前三名永遠是青島的茶藝師，前十名能占一半，反觀青島的制茶師，在省級大賽上拿不到獎。我們要加大制茶、品茶這方面的培訓，從茶藝到加工，從塑強品牌到文化引領，真正做好嶗山茶。

青島市茶文化研究會會長匡新△

三個多小時里，茶行業(yè)專家、學者、茶企代表思維碰撞，妙語連珠，為嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了許多“靈丹妙藥”，相信在與座嘉賓的智慧引領下，未來，嶗山茶可以走出一條獨具特色的發(fā)展道路，讓“江北第一名茶”邁向更加廣闊的舞臺！

來源：作者： 墨 茶悅世界，
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1、2022-2023年中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展及消費者洞察行業(yè)報告

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國茶葉產(chǎn)量已達到318萬噸，比2020年增長24.8萬噸，同比增長8.5%。在茶葉產(chǎn)量不斷增加的同時，中國茶葉行業(yè)市場規(guī)模也保持連年增長態(tài)勢，增幅基本維持在8到11個百分點之間，2021年市場規(guī)模達到2910.3億元，預計2022年可達到3210億元。

來源：艾媒咨詢

2、云南古茶樹保護條例實施在即，5月21日將開啟第一個“古茶樹保護宣傳日”

守護好古茶樹，全力推動云南茶產(chǎn)業(yè)走多元化發(fā)展之路，實現(xiàn)茶保護、茶文化、茶旅游的創(chuàng)新和發(fā)展，對提升云南茶產(chǎn)業(yè)品牌影響力，促進科學發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，弘揚民族茶文化、振興邊疆民族經(jīng)濟都具有重要意義。

《條例》的頒布實施，不僅能夠通過立法的方式來規(guī)范古茶樹資源保護、管理和利用，還能引導茶農(nóng)科學采摘、科學管理，使古茶樹資源的生態(tài)價值、文化價值和經(jīng)濟價值得到更好體現(xiàn)。

來源:古茶樹保護與可持續(xù)利用國家創(chuàng)新聯(lián)盟

3、云南古茶樹保護立法引熱議

近日，由云南省林業(yè)和草原局牽頭起草的《云南省古茶樹保護條例》（以下簡稱“《條例》”）經(jīng)云南省第十三屆人民代表大會常務委員會第三十五次會議審議通過，于3月1日起實施，標志著云南在古茶樹資源保護方面有了更加有力的法律支撐。

該《條例》的出臺也引發(fā)了社會各界的關注。

來源:中國網(wǎng)

4、《質(zhì)量強國建設綱要》發(fā)布，茶產(chǎn)業(yè)該關注哪些？

近日中共中央、國務院印發(fā)的《質(zhì)量強國建設綱要》明確了六方面主要目標和八大重點任務，其中對消費品質(zhì)量提升作出一系列部署。

這些部署對茶產(chǎn)業(yè)、茶產(chǎn)品、茶旅融合發(fā)展等全產(chǎn)業(yè)鏈都具有重要的指導意義，是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的全面指引。

出品：中華合作時報·茶周刊全媒體

5、第十一屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟年會隆重開幕，徐麟作批示，李漢宇講話

2月9日，第十一屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟年會暨貴州茶品牌創(chuàng)新營銷思享會在貴陽隆重開幕，李漢宇在講話中希望全省茶行業(yè)要以黨的“二十大”精神為指引，深入貫徹習近平總書記關于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要講話指示精神，落實省委書記徐麟對年會的重要批示精神，按照省委第十三次黨代會精神和省委、省政府工作部署，落實“三茶”統(tǒng)籌理念，著力打造貴州干凈茶、健康茶、生態(tài)茶，發(fā)揮優(yōu)勢，狠抓品牌建設和品質(zhì)提升，奮力建設茶產(chǎn)業(yè)強省，在助力我省鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮積極作用。

來源：黔茶資訊

6、強品牌、抓銷售、狠創(chuàng)新，咸寧茶產(chǎn)業(yè)建設大展宏＂兔＂

2022年，我市精心謀劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展新方向，奮力譜寫全市茶產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展新篇章，為咸寧茶走向世界、宏圖大展奠定了有力基礎。

下一步，我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展將圍繞＂加強品牌建設、推進生態(tài)茶園建設、提升加工水平、培育龍頭企業(yè)、積極拓展市場、鼓勵科技創(chuàng)新＂等方面持續(xù)發(fā)力，力爭到2025年，全市茶園面積達到55萬畝，茶葉總產(chǎn)量達到12萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值350億元以上。

來源：咸寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

7、嶗山首次開大會重獎嶗山茶產(chǎn)業(yè)，近400萬元助推嶗山茶升級

2月2日下午，嶗山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暨茶產(chǎn)業(yè)集群黨建聯(lián)盟工作會議在嶗山書院舉行。會上，嶗山區(qū)對符合條件的39家企業(yè)、行業(yè)協(xié)會進行獎勵獎補，總額近400萬元，這是嶗山首次開大會重獎嶗山茶產(chǎn)業(yè)。此次獎勵，也是嶗山茶突圍升級戰(zhàn)的一個縮影。    

來源：半島全媒體

8、中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展趨勢發(fā)布，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有哪些新動向？

“一年之計在于春”，對于茶產(chǎn)業(yè)而言更是如此。近日，中國農(nóng)業(yè)大學國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展研究院、經(jīng)濟日報社中國經(jīng)濟趨勢研究院發(fā)布《2023中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展趨勢報告》（以下簡稱《報告》），回顧了2022年我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展情況，對2023年發(fā)展趨勢進行預測，指出未來我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟社會發(fā)展需要關注的重點問題。涉及鄉(xiāng)村振興政策、種業(yè)創(chuàng)新、農(nóng)資及綠色投入品、農(nóng)業(yè)智能裝備、數(shù)字農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)投資及兼并購、創(chuàng)新蛋白等方向，也為茶人們揭示了新春之際茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前沿趨勢。

來源：南方農(nóng)村報南方+

9、2023春茶開采啦！

立春節(jié)氣剛過，寒盡春生，全國各地有多處茶區(qū)已經(jīng)陸續(xù)進入2023年春茶開采時期。

今天，就來盤點一下這些早春茶有多早?

出品：中華合作時報·茶周刊全媒體