農(nóng)歷十二月初八，也是我們俗稱的臘八節(jié)，俗話說(shuō)，“臘七臘八，凍掉下巴”，不少地方的天氣是真冷，比如黑龍江、內(nèi)蒙古這些地方，動(dòng)不動(dòng)就零下40多度;山東、遼寧、河北等地則出現(xiàn)了降雪天氣。
臘八天氣特別冷，大家肯定首先想起喝臘八粥，還有北方有做臘八蒜。其實(shí)過(guò)臘八，一是吃好一些，二是天氣非常冷的時(shí)候，注意保暖，三是心求一份安寧，求添壽。
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可能過(guò)臘八節(jié)方式最多的應(yīng)該是喝臘八粥了，民以食為天，吃飽喝好沒(méi)有錯(cuò)，但在如今，吃的問(wèn)題應(yīng)該是最小的問(wèn)題，而且大多數(shù)人也難從一碗粥享受過(guò)節(jié)的感覺(jué)，因?yàn)椴还茉趺凑f(shuō)，那還是食欲的問(wèn)題。
而目前我們需要的是精神的享受，何不臘八時(shí)節(jié)，來(lái)泡或者煮一壺暖暖的茶。讓茶呵護(hù)我們福壽安康呢?
臘八處于大寒節(jié)氣之中，天氣寒冷，主要應(yīng)該考慮防風(fēng)御寒。
飲茶可以熟普、紅茶、烏龍茶、巖茶、黑茶、老白茶等。若是煮茶可以老白茶與陳皮搭配，菊花與熟普搭配的菊普茶搭配皆可。水入壺投茶，小火慢煲，稍待即可品飲一杯溫潤(rùn)身心的茶湯了。
小貼士：我們想在冷冬時(shí)期喝茶養(yǎng)身和怡神，但也要因地理環(huán)境和溫度等原因有所不同，最好能結(jié)合個(gè)人的身體情況，喝一杯有益于自己身體健康的茶。
1、黑茶類：普洱熟茶、陳年生普、安化黑茶等黑茶類，在的進(jìn)補(bǔ)腎氣的同時(shí)還有一定的幫助消化，讓我們的胃暖暖的;
2、紅茶類：這是一款冬季適應(yīng)范圍較寬的茶，可以說(shuō)是老少皆宜的茶品，不管從茶色來(lái)看還是茶的本身功效，都是一杯非常暖的茶。如果你愛調(diào)飲，可以添加牛奶等其他你喜歡的飲品，更加適合自己的口味;
3、老白茶：如果是新的新的白茶適量喝，因?yàn)椴栊砸草^涼，但如果是陳三五年以上的老白茶，可以放心多喝，具有較好的去火暖身消炎等功能;
4、綠茶：好多人喜歡綠茶，特別是北方雖然天氣冷，但家里暖氣非常好，反而會(huì)身生熱，所以北方可以適當(dāng)在上午喝一些綠茶?？梢匀ァ盎稹保戏匠翘鞖廨^熱的地方，否則不建議;
臘八節(jié)最適合的就是紅茶、黑茶和烏龍茶，白茶要老，普洱要陳。大家都說(shuō)說(shuō)，你們冬天喝什么茶吧。
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天氣漸涼，
圍爐煮茶的機(jī)會(huì)也越來(lái)越多。
一壺?zé)岵?，配上柿子、橘子、花?.....
既有動(dòng)手DIY的樂(lè)趣，又極其出片，
已在秋冬晉升為年輕人生活方式的頂流。
不過(guò)煮茶看似簡(jiǎn)單，
若真要操作起來(lái)，還是有些講究的。
在享受圍爐煮茶聞暖香的同時(shí)，
也要注意避開這些煮茶的誤區(qū)喔~
1、直接用鐵壺煮茶
大家都覺(jué)得鐵壺煮出的水好喝，所以有些茶友一旦買了把心儀的鐵壺，就喜滋滋地把茶丟入鐵壺煮開了。
結(jié)果等水燒開后倒出來(lái)一看，茶湯變紫了，茶葉變黑了，沒(méi)法喝。
因?yàn)殍F壺煮茶時(shí)，鐵單質(zhì)會(huì)和茶葉中的鞣酸反應(yīng)，會(huì)生成鞣酸鐵，這也是藍(lán)黑墨水的主要成分，所以茶湯會(huì)變藍(lán)黑色。
建議：鐵壺煮水可以，但如果是煮茶葉，還是用陶壺、玻璃壺等味道更佳。
陶壺，在煮茶的過(guò)程中，壺內(nèi)溫度趨于穩(wěn)定，能很好地讓茶葉的香氣、味道在煲煮的過(guò)程中，得到釋放。
玻璃壺適煮花茶，能直觀地看到湯色，選擇出湯時(shí)間，更好的保證茶湯的口感。但是玻璃壺因聚熱不好，散熱較快，更適合當(dāng)下品嘗。
2、任何茶都適合煮
煮茶雖好，但不是所有茶都適合煮。
煮茶一般選用兩種茶，一種是發(fā)酵重的茶葉，如熟普、六堡茶、老茶頭等，還有陳年老茶，比如老白茶、老普洱、陳年巖茶等。
至于綠茶類，特點(diǎn)就是“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”，水溫太高容易破壞茶中維生素C，茶多酚、咖啡堿容易析出，導(dǎo)致茶湯變黃，味道較濃苦，所以芽葉細(xì)嫩的綠茶和新茶不宜煮。
建議：煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式。
3、茶葉可以反復(fù)煮
一道茶到底能煮多少次，只能說(shuō)“因茶而異”了。但煮茶的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，以3至5分鐘為宜。此外，茶葉在壺中泡制再長(zhǎng)時(shí)間，也不會(huì)產(chǎn)生更多的有益成分，反而會(huì)減少。
建議：
投茶量：煮茶的投茶量減至平時(shí)沖泡量的2/3，接著在煮茶器中投入2/3水，這樣可以喝完一壺的2/3水以后再煮，而非反復(fù)沸煮。
先泡后煮：這是許多老茶友喜歡的做法。一道好茶，先用沖泡的方法把它的內(nèi)含物質(zhì)一泡一泡均勻地釋放出來(lái)，最后的時(shí)候還可以再煮一壺，可以把這道茶的全部精華通過(guò)不同的形式展現(xiàn)出來(lái)。
此外，應(yīng)注意的是，煮茶時(shí)，第二次加水應(yīng)該加入熱水，避免驟冷驟熱。通常是加入85℃左右的熱水比較合適，煮出來(lái)的茶湯味道比較好。
在煮茶過(guò)程中最好留根續(xù)水，不要把壺里的茶湯全部倒完再加水，應(yīng)該留部分茶湯加水再煮。茶水煮開了，也可繼續(xù)放在炭火上慢慢燉，味道會(huì)更好。
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首先要向那些正奮戰(zhàn)在抗擊疫情一線的逆行者、堅(jiān)守者們致敬。疫情是魔鬼，他們是天使。
而作為普通百姓的你我，雖不能奮戰(zhàn)在一線，但若能服從大局，顧全大局，不串門，不聚會(huì)，老老實(shí)實(shí)宅在家，也是在為疫情防控做貢獻(xiàn)。
在2020年這個(gè)戰(zhàn)斗型的春節(jié)假期，宅在家里也是充滿使命感的。
每天完成好吃喝拉撒睡、柴米油鹽醬醋茶，出門戴口罩、進(jìn)門勤洗手，發(fā)發(fā)愣、補(bǔ)補(bǔ)覺(jué)、看看書，陪家人嘮嘮嗑、喝喝茶都是為社會(huì)、為國(guó)家、為世界做貢獻(xiàn)。
病毒再猖狂，也會(huì)在十?dāng)?shù)億人民“不串門”“不扎堆”的鐵定決心面前，無(wú)法續(xù)命，最終崩潰。
對(duì)愛喝茶的你我而言，宅在家里喝茶，同樣充滿使命感。雖說(shuō)喝茶不能防治新型冠狀病毒引起的肺炎，但喝茶怡情，喝茶解悶，還能降脂解膩助消化，增強(qiáng)免疫力。宅在家里喝茶，就是為疫情防控做貢獻(xiàn)。
為了方便大家在家喝茶，以下幾種普洱茶的沖泡方法，請(qǐng)笑納：
沖泡普洱茶的器具常見的有蓋碗、紫砂壺兩種。用紫砂壺沖泡普洱茶，需要從選壺、投茶量、水溫、沖泡節(jié)奏等方面去把握。
新茶，需要保持新鮮活力，宜用壺身矮扁、壺壁薄、壺口大、透氣性好的紫砂壺沖泡;
老茶，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳化，對(duì)水溫和熱量要求較高，則需要選擇壺身高、壺壁厚、容量大、保溫性及聚熱性強(qiáng)的紫砂壺沖泡。
生茶，葉片的活性較強(qiáng)，伸展度大，需要選擇腹部圓潤(rùn)、有足夠空間舒展葉片的紫砂壺沖泡。
熟茶，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，茶葉陳化成熟度比較高，需要選擇保溫性好的紫砂壺來(lái)沖泡。
新茶，6年以內(nèi)的新茶，尤其是原料比較細(xì)嫩的生茶，沖泡時(shí)，水溫在95-98℃即可，以免把新鮮的葉子燙熟，茶湯產(chǎn)生水悶氣。
老茶，8年以上的茶，以及選料肥壯的達(dá)到成品茶年份(生茶達(dá)6年、熟茶達(dá)3年)的茶品，則需要100℃水溫，才能將茶品的性格充分發(fā)揮出來(lái)。
每100ml水投4.5g茶?？筛鶕?jù)口感的濃淡，適量調(diào)整上下1克左右。
8沖之后，還可以用淋壺的方式增加熱量悶泡。
前5沖都是2—3秒即可出湯，
從第6沖開始，則需要根據(jù)茶湯的濃淡程度適當(dāng)延長(zhǎng)悶泡時(shí)間，大約5秒、10秒的增加;
8沖之后，可以用淋壺的方式保溫悶泡，這樣茶滋味會(huì)更加的飽滿。
8個(gè)步驟，教你泡好一壺好茶
投茶量：每1L水投4g茶
水溫：水燒開后投茶
煮飲方式：武火煮開后文火煮10分鐘，靜置5分鐘后即可享用。
紫砂煲煮出的茶湯最明顯的特點(diǎn)就是棗香四溢，滿室茶香，最宜秋冬季節(jié)享用養(yǎng)生好茶。
投茶量：4g（以雙陳四季杯為例，容量為480ml）
水溫：100℃的開水，加滿，蓋緊杯蓋。
悶泡手法：等待20分鐘之后，上下?lián)u勻，靜置片刻即可出湯享用。
續(xù)水：每次留三分之一茶湯續(xù)水，續(xù)水后根據(jù)口感濃淡適當(dāng)延長(zhǎng)悶泡時(shí)間，一道茶可續(xù)水一到兩次。
煮飲、悶泡視頻看這里
居家泡茶，使用的器具也可以更隨性，紫砂壺、蓋碗、保溫杯、玻璃杯、飄逸杯等都可。期待你解鎖更多喝茶新姿勢(shì)。
最后還是要再?gòu)?qiáng)調(diào)一遍，疫情當(dāng)前，不串門、不聚集，老老實(shí)實(shí)宅在家，就是為疫情防控做貢獻(xiàn)。
