老嘜號

　　嘜號的由來
　　普洱茶作為商品，在過去外銷比重較大。
　　1973年普洱茶人工發(fā)酵工藝的成功研發(fā)和應(yīng)用，普洱茶的獨(dú)特品質(zhì)獲得更多喜愛，一方面是海外華僑對普洱茶的需求增加，一方面是普洱茶標(biāo)準(zhǔn)化配方開始使用，從而使得普洱茶的出口和產(chǎn)量開始初具規(guī)模。
　　在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，云南省各大國營茶廠都由中國土產(chǎn)蓄產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司負(fù)責(zé)管理，統(tǒng)一調(diào)撥、生產(chǎn)及出口。
　　當(dāng)時(shí)，云南省茶葉分公司開始專門為每一款常規(guī)出口的茶品制定特定的編號，以方便出口統(tǒng)計(jì)和管理，而這個(gè)編號就是今天我們所說的普洱茶的嘜號。

　　什么是嘜號？
　　嘜：中文發(fā)音讀[mài]。是一個(gè)譯音字，英文mark的音譯，意思是進(jìn)出口貨物包裝上的標(biāo)記。
　　簡單理解，普洱茶嘜號就是進(jìn)出口普洱茶的商品標(biāo)記。在粵語方言里“嘜號”指商標(biāo)、牌子，嘜號也叫做“嘜頭”。
　　隨著普洱茶產(chǎn)銷的發(fā)展，嘜號漸漸也成為了一些普洱茶的品名。
　　嘜號的制定
　　編制普洱茶的嘜號，當(dāng)初云南省茶葉公司是想借鑒紅茶的方式，但不久就遇到了一個(gè)實(shí)際問題。
　　眾所周知的，普洱茶制作中會(huì)使用拼配技術(shù)。什么是拼配技術(shù)？
　　簡言之就是為了達(dá)到一種風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)而將不同產(chǎn)地、不同年份、不同級別的毛茶進(jìn)行混合加工，按照相應(yīng)比例來混合加工就是拼配，拼配配方可以使普洱茶的色、香、味、形體現(xiàn)出一種特定的品質(zhì)特點(diǎn)。

　　普洱茶可以拼配，普洱茶還可以存放，它的出廠年代和茶葉生產(chǎn)年代可能有分離，由于這些差別的存在，想用編號反應(yīng)出普洱茶的不同，嘜號的制定并沒有紅茶那么簡單。
　　經(jīng)過討論之后。1976年，中國土產(chǎn)蓄產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司首次下發(fā)了一個(gè)有關(guān)普洱茶編號的文件：《云外茶業(yè)字第84/45號——關(guān)于加工生產(chǎn)普洱茶的樣價(jià)及有關(guān)問題的暫行規(guī)定》。
　　為穩(wěn)定品質(zhì)，對普洱茶的品種、花色初步制定了18個(gè)茶號，明文要求昆明茶廠、勐海茶廠和下關(guān)茶廠執(zhí)行普洱茶嘜號管理。
　　嘜號的主要規(guī)則整理如下：
　　緊壓茶為4位數(shù)，散茶為5位數(shù)；
　　前面兩位為該產(chǎn)品創(chuàng)始年份，以后年份生產(chǎn)，此數(shù)字固定不變；
　　最后一位數(shù)是該廠的代號（1為昆明茶廠、2為勐海茶廠、3為下關(guān)茶廠）；
　　中間一位數(shù)（緊壓茶）或兩位數(shù)（散茶）為該產(chǎn)品的茶菁等級配方號，一般拼配等級越細(xì)嫩數(shù)字越小，越粗老數(shù)字越大。
　　四位數(shù)的為緊壓茶，五位數(shù)的為散茶。這里需要說明一下中間的那一位和兩位數(shù)字。
　　對散茶來說，由于要經(jīng)過分篩機(jī)分篩，中間的兩位數(shù)完全可以代表它的原料級別。
　　而緊壓茶由于原料有拼配，它中間的那一位數(shù)字不能準(zhǔn)確代表原料的級別（如今更普遍的說法是代表原料的綜合等級），我們最好把它和前面的年份加在一起，理解為特定的配方。
　　從此，每一個(gè)嘜號都對應(yīng)著一個(gè)規(guī)范的普洱茶產(chǎn)品。
　　歷史上勐海茶廠是嘜號茶生產(chǎn)最豐富和標(biāo)準(zhǔn)延續(xù)最好的代表，這里就以勐海茶廠的嘜號茶為例進(jìn)一步說明，讓你可以讀懂嘜號的含義。

　　比如：7542，就是勐海茶廠生產(chǎn)的，創(chuàng)始配方始于1975年，綜合用料等級為4級茶菁的普洱茶生餅；7572，就是勐海茶廠生產(chǎn)的，創(chuàng)始配方始于1975年，綜合用料等級為7級茶菁的普洱茶熟餅。
　　這一次消費(fèi)帶動(dòng)了技術(shù)的進(jìn)步，市場促進(jìn)了生產(chǎn)的規(guī)范。
　　嘜號的啟用保證了普洱茶出口貿(mào)易對品質(zhì)要求的清楚識別，嘜號的啟用也規(guī)范了普洱茶生產(chǎn)對技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的穩(wěn)定應(yīng)用。
　　為后來普洱茶消費(fèi)市場的擴(kuò)張蔓延奠定了基礎(chǔ)。
　　1976年以前，普洱茶產(chǎn)品信息的識別很難，消費(fèi)者想要知道茶葉的具體信息，只能靠詢問茶商。因?yàn)槌隹谫Q(mào)易需求而推行嘜號以后，改變開始了。
　　嘜號不僅有效的區(qū)分了云南各大茶廠，顯示了不同產(chǎn)品拼配配方，還透露了用料等級。
　　對普洱茶的品質(zhì)穩(wěn)定，消費(fèi)者的認(rèn)知便利有很大幫助，這在當(dāng)時(shí)是一種很好的規(guī)范。
　　后來涌現(xiàn)出一批聞名于世，至今備受市場推崇的名茶，例如：7542、7572等，都是啟用嘜號之后的積極體現(xiàn)。

　　回顧一下普洱茶的發(fā)展史，“印級茶”、“七子餅茶”這兩個(gè)時(shí)代為當(dāng)代普洱茶發(fā)展打下了基礎(chǔ)，進(jìn)而開啟了“嘜號”茶時(shí)代。
　　在“嘜號”茶時(shí)代，普洱茶的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)成為了現(xiàn)實(shí)。從而推動(dòng)了普洱茶先走向世界，而今開始走紅中華大地，再次名遍天下。

　　困惑你的嘜號茶
　　大益7262，一款市場常見的357克熟茶。當(dāng)你面對它，運(yùn)用常規(guī)的解讀方式，自己100％會(huì)開始懷疑世界。
　　7262，正確的解讀是：第一位數(shù)字7，是紀(jì)念20世紀(jì)的70年代，紀(jì)念熟茶技術(shù)成功研發(fā)于20世紀(jì)的70年代。
　　第二和三位數(shù)字26，是代表該茶原料用料等級是在2級到6級這個(gè)區(qū)間。
　　最后一位數(shù)字2，這個(gè)毋庸置疑，當(dāng)然就是勐海茶廠的代碼。
　　7262是早期嘜號茶當(dāng)中用料最高端的一款熟茶。7262與7542、7572、8582、8592，這5款茶如今是個(gè)名字響亮的組合：大益經(jīng)典老五樣。
　　不規(guī)范的嘜號茶
　　什么！7572竟然有生茶？是的。這是不規(guī)范的嘜號茶。
　　上世紀(jì)90年代后期，中國茶葉市場迎來變化，從國家統(tǒng)購統(tǒng)銷的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)徹底進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)時(shí)代，國營老廠舉步為艱，茶廠為了生存，有單就接。
　　茶廠由原來的港商訂制，擴(kuò)大到臺(tái)商訂制。普洱茶嘜號由此而亂，出現(xiàn)了傳統(tǒng)嘜號生產(chǎn)過完全不同的茶品。

　　勐海茶廠的7572竟然有生茶，就是這樣來的，是當(dāng)時(shí)市場背景下的生存選擇。
　　還有一些不規(guī)范的嘜號茶，也說給你聽聽：比如：7222、7042、7062。這些嘜號完全與配方創(chuàng)制年份無關(guān)。
　　這是自從茶商開始到勐海茶廠定貨，嘜號隨之出現(xiàn)的“新變化”。
　　90年代中晚期，還出現(xiàn)了大量私營茶廠的自編嘜號。他們生產(chǎn)的嘜號茶有一大特征，就是喜歡以6或者8作為茶廠的代碼。
　　這些非常規(guī)的，不規(guī)范的嘜號茶，有的產(chǎn)量不大、受眾有限，只是一時(shí)繚亂了人眼。有的品質(zhì)非凡也被市場接納并延續(xù)至今，比如大益的7262熟餅。
　　開啟熟茶時(shí)代的嘜號茶
　　1975年創(chuàng)制的茶除了大名鼎鼎的“88青餅”7542，還有兩款開啟熟茶時(shí)代的普洱熟茶7572和7581。
　　在1975年以前是沒有普洱熟茶這個(gè)概念的，7572和7581的誕生，讓普洱茶有了另一個(gè)可能，它也可以是重發(fā)酵的茶，也可以沒有那么寒。
　　一般剛生產(chǎn)的普洱生茶是不太適合立即品飲的，普洱熟茶就補(bǔ)上了這個(gè)空白，它可以立即品飲，它是已經(jīng)發(fā)酵過的“熟”了的普洱茶。
　　嘜號茶的誕生，得益于一時(shí)出口需求的增長，本質(zhì)是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下的產(chǎn)物，在普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中留有輝煌一頁。
　　時(shí)代變遷、體制改革，市場新生。如今我們品味普洱，經(jīng)典嘜號茶，絕對是一種不容錯(cuò)失的滋味。（來源：從茶入道，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）

就是這樣一份試驗(yàn)性文件，拉開了普洱茶界數(shù)十年的“嘜號時(shí)代”，7542，7581等經(jīng)典茶品得以誕生，今天這篇文章，陸離就來和茶友們聊聊普洱茶嘜號背后的故事。

嘜號的具體含義

嘜號，一些新入門的茶友可能會(huì)讀成“麥號”，但實(shí)際上應(yīng)該讀[mà]，這個(gè)詞讀音和含義的來源都很有意思。

[mà]的讀音最早記錄在我國的古籍《說文解字》中，但只是取了它的讀音，嘜號實(shí)際上是譯音詞。

也有人說取自英文mark，這個(gè)單詞的原意是在商品的外包裝上做標(biāo)記，也有人說“嘜號”是從廣東粵語中的“嘜頭”轉(zhuǎn)化而來的，意思是“商標(biāo)”、“牌子”，這兩種說法都有一定道理。

現(xiàn)如今，嘜號特指用數(shù)字來表達(dá)普洱茶的相關(guān)信息，不同的原料等級和創(chuàng)制年份，都有自己獨(dú)特的嘜號，比如7542、7663、Y562等等。

但用這些阿拉伯?dāng)?shù)字來表示普洱，既不直觀，也不貼切，為什么要多此一舉呢？這還要追溯到上個(gè)世紀(jì)的歷史。

嘜號的歷史淵源

嘜號的誕生，最早是為了便于紅茶、特種茶等茶葉的出口。在過去那個(gè)缺衣少食的年代，在國內(nèi)紅茶的飲用人群不成規(guī)模，普洱茶更是無人問津，主要是銷往香港和海外。

20世紀(jì)50年代左右，云南紅茶的嘜號是四位數(shù)字，早在1957年，云南出口的高端紅茶“鳳7106”，就在萬里之外的倫敦創(chuàng)造出了當(dāng)時(shí)最高的茶葉拍賣記錄。

而到了70年代左右，紅茶嘜號又增加了兩位，在1980年的紅茶質(zhì)量評比會(huì)上，鳳慶茶廠的“022102”嘜榮獲頭籌，勐海茶廠也憑借“022108”嘜茶品榮獲探花。

同樣是在這個(gè)時(shí)期，普洱茶的經(jīng)營自主權(quán)正式被下放，云南省茶葉公司接過了茶葉生產(chǎn)和分銷的重?fù)?dān)。自主經(jīng)營帶來了極大的生產(chǎn)積極性，當(dāng)時(shí)云南的各大茶廠，都在鉚足了勁地研發(fā)新技術(shù)，幾年后，渥堆發(fā)酵技術(shù)正式投入使用，標(biāo)志著普洱熟茶的誕生。

1975年，普洱茶的產(chǎn)能穩(wěn)步提高，出口市場也欣欣向榮，一批標(biāo)準(zhǔn)化的普洱茶配方開始投入使用，其中就有我們熟悉的7581,7542,7572。

但隨著出口量劇增，茶葉核對程序繁瑣的弊端開始日益顯露，每次都需要開箱檢驗(yàn)茶葉信息，由于當(dāng)時(shí)的普洱茶都采用了云南七子餅茶的版面，有時(shí)還會(huì)拿錯(cuò)。

因此為方便出口統(tǒng)銷和集中管理，每款出口的茶品都制定了專屬的編號，這就是普洱茶嘜號的起源。

嘜號的演化變遷

據(jù)說當(dāng)時(shí)的第一個(gè)編號是“7612”，但這時(shí)的茶號只有茶類、茶青等級等信息，與后世傳統(tǒng)認(rèn)知中的嘜號含義差別很大，這是因?yàn)樽畛醯钠斩巼O是照搬紅茶的，但在實(shí)際使用中暴露出很多問題。

與紅茶不同的是，普洱具有越陳越香的特點(diǎn)，因此茶葉的出廠年代和生產(chǎn)年代可能不一樣。而且拼配技術(shù)和茶葉產(chǎn)地對普洱很重要，在編號里卻沒有一席之地。

因此在1976年，省茶司對普洱嘜號進(jìn)行了調(diào)整，這個(gè)新執(zhí)行的普洱嘜號標(biāo)準(zhǔn)十分合理，一直沿用至今。在下面的表格中，詳細(xì)記載了各大茶廠新號和原號的變遷。

當(dāng)時(shí)的普洱茶，主要分為緊壓茶（餅，磚，沱）和散茶，因此采用兩套嘜號體系，其中緊壓茶對應(yīng)4位數(shù)的嘜號，而普洱散茶則用5位數(shù)的嘜號來表示。

普洱茶的嘜號，頭兩位代表配方的創(chuàng)制年份，第三位代表原料毛茶等級，最后一位數(shù)為生產(chǎn)茶廠的代號，其中1為昆明茶廠、2為勐海茶廠、3為下關(guān)茶廠、4為普洱茶廠。

普洱散茶嘜號的含義則比較復(fù)雜，前兩位一般為該款茶的生產(chǎn)年份，末尾也依然是生產(chǎn)茶廠的編號，不過第三、四位數(shù)字則相對特殊，有時(shí)為毛茶原料的等級，有時(shí)則有其他意思，好在如今散茶編號已不在使用，茶友們知道這點(diǎn)即可，無需專門記憶。

需要注意的是原料等級，嘜號標(biāo)注的等級并不代表這款茶用的都是這個(gè)等級的原料，當(dāng)時(shí)的云南七子餅茶，通常是粗老的7-8級茶梗(占比50%-70%)為底茶，5-7級的茶葉構(gòu)成芯茶(占比50%-30%)，單芽撒尖，芽葉撒面（占比10%-8%）。

以經(jīng)典配方茶7542為例，前兩位的75，指1975年確定了這一原料配方，最后的2則是勐海茶廠生產(chǎn)，這些茶友們都很熟悉，我們重點(diǎn)聊聊第三位“4”的含義。

4的定義是綜合等級標(biāo)準(zhǔn)，即撒尖、撒面、里茶、底茶的綜合等級比例中，7級標(biāo)準(zhǔn)的毛茶，占到了總用料的一半以上，但也有少量的粗老茶梗和細(xì)嫩芽尖。因此，很多茶友把7542稱為4級茶，這種叫法實(shí)際上并不嚴(yán)謹(jǐn)，7542正確的含義，是指綜合等級為4級的拼配茶品。

知識延伸：宮廷普洱：等級最高，不代表品質(zhì)最好

新時(shí)代的嘜號

有些細(xì)心的茶友，可能還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題，如今市場上帶有嘜號的茶品，有一些似乎并不符合以上規(guī)律，比如大益的7592,7262，海灣茶廠的7548，918，至于中茶和一些小廠的嘜號茶就無律可尋了，這又是怎么回事呢？

其實(shí)，這些特殊嘜號的出現(xiàn)都可以歸結(jié)為一個(gè)原因：隨著時(shí)代和行業(yè)的發(fā)展，嘜號的作用已經(jīng)由最初的便于出口識別，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榱藦V告和宣傳詞。

這些不符合傳統(tǒng)嘜號命名規(guī)則的新式嘜號，大多誕生于90年代中后期，也即云南省茶司改制后，定制茶大量涌現(xiàn)時(shí)期，這部分茶品的特點(diǎn)為多采用類七子餅茶包裝，內(nèi)飛不再注明茶廠，而是印“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司出品”，或者更簡單的只印上“八中茶”商標(biāo)。

90年代中期富華青，特征點(diǎn)大票十二中

當(dāng)時(shí)新的秩序尚未確立，舊的秩序也未消亡，除了常規(guī)產(chǎn)品，很多茶商還有個(gè)性化要求，不過當(dāng)時(shí)的條件比較簡陋，茶品的包裝方式也比較樸素，大多是在傳統(tǒng)的七子餅版面上做文章。

1999年海灣茶廠事業(yè)青，基本延續(xù)了傳統(tǒng)版面和經(jīng)典配方的茶品

比如換個(gè)顏色（各種藍(lán)印，黃印，紅?。南挛淖郑嬓﹫D案，加根絲帶（各種紅絲帶，金絲帶），復(fù)古版面的（打號級茶名號，走印級茶風(fēng)格）等等，像99易昌號這種采用篆體特色版面的，在當(dāng)時(shí)已經(jīng)是非?！皶r(shí)髦”的存在了，也被很多人爭相模仿。

顏色各異的大益茶

當(dāng)然，并不是說這段時(shí)間生產(chǎn)的普洱茶都不是好茶，相反，其中一些茶的品質(zhì)還有可能高于大廠常規(guī)產(chǎn)品，尤其是一些資深茶商的定制品，留到現(xiàn)在已經(jīng)成為中期茶中的明星茶品。

2000年紅印紅絲帶沱

在這一時(shí)期，嘜號這一知名度較高的形式也沒被大家忘記，比較傳統(tǒng)的如海灣茶廠，將自己茶廠的編號定為8后，繼續(xù)出品了7548,918等經(jīng)典配方茶；比較創(chuàng)新的如瀾滄古茶，001,0081，0085等拳頭產(chǎn)品都是嘜號命名的；比較混沌的如定制茶，有非常多不按常理出牌的嘜號茶，據(jù)說還有茶商以自己手機(jī)號后四位作為嘜號的...

2001年紅絲帶喬木老樹，強(qiáng)調(diào)用料，與之類似的還有野生茶，大樹茶等

總之，嘜號的制定，為當(dāng)年還比較混亂的普洱茶市場下了一針強(qiáng)心劑，其不僅為消費(fèi)者提供了區(qū)分各大茶廠的手段，還定義了茶葉選料的等級，從此之后，每批普洱茶的品質(zhì)逐漸穩(wěn)定，省茶司下達(dá)給各茶廠的收茶計(jì)劃也有章可循。

同時(shí)也正是因?yàn)閲O號的產(chǎn)生，業(yè)界也不斷涌現(xiàn)出如7542家族，8582家族，7581家族等備受茶客喜愛的經(jīng)典好茶系列。至于后時(shí)代的這些所謂嘜號茶，我們就且當(dāng)成廣告詞去看吧！

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