老徽州茶業(yè)

因?yàn)橥洑v史就意味著背叛，無(wú)視歷史規(guī)律就必然遭到歷史的懲罰。近代中國(guó)歷史上，那長(zhǎng)達(dá)十余年的抗日戰(zhàn)爭(zhēng)，無(wú)疑是一場(chǎng)生死存亡的圣戰(zhàn)。在那個(gè)國(guó)格被踐踏、領(lǐng)土被侵占、人民被殺戮，資源被掠劫的苦難歲月里，由數(shù)不盡的鮮血、淚水、悲傷以及激情和奮斗交織而成的畫(huà)面，在經(jīng)過(guò)半個(gè)多世紀(jì)后，正漸漸的淡出人們的生活。

但是，對(duì)于往昔國(guó)破家亡的苦痛，也許可以原諒但卻是不能忘記。比起諸多刺痛或振奮人心的歷史證據(jù)，那一片片青青的茶葉顯然是毫不起眼，無(wú)關(guān)輕重。然不能忘記的是在抗戰(zhàn)的艱苦歲月中，小小的茶葉也曾背負(fù)著時(shí)代的重大任務(wù)。即使是留存至今的那些茶葉文書(shū)、報(bào)刊資料以及商標(biāo)器具等等，也都各自攜帶著那個(gè)特殊時(shí)期的印記，默默地向世人訴說(shuō)屬于那個(gè)年代的往事。

憶往昔，那些歷經(jīng)苦難滄桑的茶人遠(yuǎn)去了，但是，茶葉卻依然有著溫度，而被溫暖的不只是人心，還有著人的更深層的記憶！

關(guān)于“抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期”的迄止時(shí)間，史學(xué)界有著基本統(tǒng)一的看法，普遍的觀點(diǎn)認(rèn)為，1937年的盧溝橋事變是“抗戰(zhàn)”的起點(diǎn)，直到1945年抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利。因此，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)也被稱(chēng)為“八年抗戰(zhàn)”。但是，在20世紀(jì)80年代中期以后，部分史學(xué)界人士、特別是東北史學(xué)家認(rèn)為，“抗戰(zhàn)”還應(yīng)包括1931年“九·一八”事變后東北人民6年抗擊日本侵略的過(guò)程，否則就違背了歷史事實(shí)。因此，“抗日戰(zhàn)爭(zhēng)”的起點(diǎn)是1931年的“九·一八”事變。

這兩種觀點(diǎn)都言之有理，但是，鑒于徽州經(jīng)濟(jì)（包括茶業(yè)經(jīng)濟(jì)）在1937年抗戰(zhàn)全面爆發(fā)后才開(kāi)始加快了其發(fā)展的進(jìn)程，因此，本文“抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期”采用1937年到1945年這一歷史時(shí)期的說(shuō)法。

本文概述及探析的區(qū)域是抗戰(zhàn)時(shí)期的徽州茶區(qū)，然彼時(shí)已沒(méi)有徽州這一建制。而由于受歷史上建制的影響，徽州各縣形成相似的地域文化在民間仍被人們習(xí)慣稱(chēng)為徽州地區(qū)。尤其是民國(guó)29年（1940年），這一區(qū)域又被調(diào)整為第七行政督察區(qū)，卻是基本包括了原徽州各縣。因此，徽州各縣仍可以被看成是一個(gè)整體區(qū)域，以致本文依然沿用明清徽州府建制中徽州的稱(chēng)呼。

應(yīng)該提及的是，自民國(guó)23年（1934年）始，至民國(guó)36年（1947年）止，原屬徽州府的婺源縣被劃歸江西省，以致在整個(gè)抗戰(zhàn)時(shí)期，原徽州府只包括績(jī)溪、歙縣、休寧、黟縣、祁門(mén)五縣。所以，本文探析及概述的范圍以及關(guān)于抗戰(zhàn)時(shí)期徽州茶葉的損失統(tǒng)計(jì)等等，也僅僅限于這五縣。以此表明本文所涉及“徽州”概念的范圍已不同于明清時(shí)期的徽州府。另外，本文對(duì)抗戰(zhàn)時(shí)期的徽州茶葉損失所進(jìn)行的不完全的統(tǒng)計(jì)，主要是以期了解這一時(shí)期茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的狀況。同時(shí)也籍以豐富和充實(shí)徽州茶史及有助于黃山市近代茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的研究。

一、抗戰(zhàn)前夕的茶業(yè)概況

徽州地處安徽省最南端，位于安徽、浙江、江西三省的交界處。東北與寧國(guó)縣、旌德縣、太平縣相接；西北連接石埭縣、建德縣，西南靠江西省浮梁縣、婺源縣；東南與浙江省開(kāi)化縣、淳安縣、臨安縣接壤。

抗戰(zhàn)前期的徽州包括績(jī)溪縣、歙縣、休寧縣、黟縣、祁門(mén)縣5個(gè)縣，總面積為1.288萬(wàn)平方公里?；罩莸乜绫本?0度，而且大部分區(qū)域在北緯30度以南，地形以山地、丘陵為主，主要山脈有黃山、天目山、白際山、五龍山等。分布在境內(nèi)的高山，64％平均海拔有1332米，其中黃山三大主峰蓮花峰、天都峰、光明頂?shù)钠骄０味荚?800米以上[2]（P24-25）。

徽州屬于亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，四季分明，熱量豐富，雨水充沛，適合各類(lèi)農(nóng)作物生產(chǎn)，因此，徽州的經(jīng)濟(jì)作物以茶葉為主。抗戰(zhàn)前的民國(guó)22年（1933年），安徽省立茶葉改良場(chǎng)對(duì)徽州的茶葉經(jīng)濟(jì)有過(guò)一次比較精確的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，其關(guān)于徽州的茶園畝數(shù)、茶葉產(chǎn)量的數(shù)額等等，是已知比較可信的數(shù)據(jù)。根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明：歙縣有茶園35872畝，精茶生產(chǎn)額度18000擔(dān)；休寧有茶園58559畝，精茶生產(chǎn)達(dá)到29300擔(dān)；祁門(mén)有茶園40000畝，精茶生產(chǎn)22205擔(dān)；黟縣有茶園17094畝，精茶生產(chǎn)6800擔(dān)；績(jī)溪有茶園15174畝，精茶生產(chǎn)5500擔(dān)。五個(gè)縣合計(jì)有茶園166699畝，精茶生產(chǎn)81805擔(dān)[3]。統(tǒng)計(jì)中的“精茶”是指經(jīng)茶號(hào)加工的茶葉制成品，可以直接在市場(chǎng)發(fā)賣(mài)，包括出口的洋莊茶和運(yùn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)的本莊茶。

根據(jù)以上統(tǒng)計(jì)可知，1933年，徽州各縣的茶葉種植面積和產(chǎn)量以休寧最大，其次為祁門(mén)和歙縣，黟縣和績(jī)溪的茶葉種植面積則是較少。到了抗戰(zhàn)全面爆發(fā)之前的民國(guó)25年（1936年），徽州茶葉的種植面積擴(kuò)大至約30萬(wàn)畝，其中歙縣茶園有13.35萬(wàn)畝，休寧園有5.18萬(wàn)畝，祁門(mén)茶園有8.21萬(wàn)畝，黟縣茶園有1.61萬(wàn)畝，屯溪茶園有0.04萬(wàn)畝，績(jī)溪茶園有0.25萬(wàn)畝[4]。當(dāng)時(shí)，茶葉生產(chǎn)數(shù)量自婺源劃歸贛省后，綠茶產(chǎn)區(qū)應(yīng)以休寧出數(shù)最多，蓋休屬西、南、北三鄉(xiāng)皆最盛產(chǎn)區(qū)，唯東鄉(xiāng)產(chǎn)茶較少。歙縣產(chǎn)量亦豐，但自前次歐戰(zhàn)后有三分之一改制大方烘青等內(nèi)銷(xiāo)綠茶，產(chǎn)量因之減少，他如黟、祁、績(jī)等縣產(chǎn)綠茶為數(shù)已微，至統(tǒng)計(jì)數(shù)字，戰(zhàn)前滬售年約30萬(wàn)箱左右。變化最大的是歙縣，茶葉產(chǎn)量年年增加，多時(shí)達(dá)到47萬(wàn)余擔(dān)，價(jià)值200余萬(wàn)元[5]?；諏俑骺h所產(chǎn)茶葉都以屯溪為集中市場(chǎng)，收入最多時(shí)每年達(dá)千余萬(wàn)，少時(shí)也有五六百萬(wàn)。部分出口國(guó)外，銷(xiāo)往歐美及蘇聯(lián)，也有部分銷(xiāo)往平津地區(qū)[6]。

抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前，屯溪的商店數(shù)量和行業(yè)種類(lèi)已達(dá)到了相當(dāng)?shù)囊?guī)模。由于屯溪為綠茶集中市場(chǎng)，各行業(yè)以茶業(yè)為大宗。具體分為茶行、茶號(hào)、茶棧、茶莊等名目。截止1934年，茶行有7家，為代理各方茶商售茶處所；茶號(hào)有49家，為加工制茶的重要機(jī)構(gòu)；茶棧有6家，為接箱運(yùn)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)。同時(shí)還在上海設(shè)有聯(lián)號(hào)。茶莊約有數(shù)十家，為屯溪當(dāng)?shù)亻T(mén)市店鋪。如果按茶葉業(yè)務(wù)分類(lèi)，茶行、茶棧、茶莊均為茶葉運(yùn)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)，而茶號(hào)為茶葉加工機(jī)構(gòu)。當(dāng)時(shí)，開(kāi)設(shè)在屯溪的每一茶號(hào)，基本都雇傭男女工人，少則十?dāng)?shù)人；茶號(hào)規(guī)模較大者，雇傭工人多到近百余人；但茶號(hào)設(shè)備都比較簡(jiǎn)陋。茶號(hào)加工的茶葉，銷(xiāo)往國(guó)外的以箱計(jì)，稱(chēng)為“箱茶”，每箱約30余斤。也有少數(shù)銷(xiāo)往平津，以簍計(jì)，每簍約180余斤[6]。屯溪加工輸出的茶葉以箱茶為主，分為珍眉、珠眉、針眉、蕊眉、貢熙等品種，每年出口達(dá)10萬(wàn)箱，價(jià)值1000萬(wàn)余元，大部分運(yùn)銷(xiāo)西歐大陸各國(guó)，以英、法、意銷(xiāo)量最大[7]。據(jù)民國(guó)二十二年（1933年）上海商檢局調(diào)查資料顯示：“屯溪綠茶之號(hào)，

大者制茶八九千箱，小者亦有千箱上下。此等規(guī)模，已覺(jué)未具。祁紅茶號(hào)然去屯溪猶復(fù)不及甚遠(yuǎn)，祁門(mén)一縣去年有茶號(hào)182家，其中紅茶號(hào)135家，安茶號(hào)47家，總額三萬(wàn)箱，平均每號(hào)165箱。但是，茶葉售價(jià)購(gòu)價(jià)俱難穩(wěn)定，蓋受外商操縱農(nóng)商皆無(wú)自主之權(quán)，根資料顯示，最低購(gòu)價(jià)約為二三十元，最高購(gòu)價(jià)常有六七十元，至售價(jià)方面高者曾達(dá)200余元。

長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)的茶葉出口大都是茶葉從茶農(nóng)手中賣(mài)到國(guó)外“須經(jīng)過(guò)十幾道轉(zhuǎn)折”的過(guò)程，以致洋商及中介棧商等無(wú)不從中操縱漁利。因此，茶農(nóng)獲得的茶葉效益可謂是少得可憐。針對(duì)這一宿弊，徽州茶業(yè)在近代發(fā)展過(guò)程中的一項(xiàng)重大舉措是：積極在流通領(lǐng)域克服和消除封建陳規(guī)，成立諸如運(yùn)銷(xiāo)合作一類(lèi)經(jīng)營(yíng)整理機(jī)制。1932年，吳覺(jué)農(nóng)在兼任祁門(mén)茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)期間，開(kāi)始試辦茶葉運(yùn)銷(xiāo)合作社，并且取得了很大成功。當(dāng)時(shí)的祁門(mén)茶商是十有九虧，而唯獨(dú)該社“有15%的盈余”，因而在1933-1934年，祁門(mén)的茶業(yè)合作社進(jìn)一步發(fā)展了起來(lái)。1936年，這種運(yùn)銷(xiāo)合作由茶戶(hù)甚至擴(kuò)展到了省際之間。是年4月，安徽和江西兩省政府，不顧上海茶葉棧商的激烈反對(duì)，為減少和取消紅茶運(yùn)銷(xiāo)的中間剝削，兩省聯(lián)合成立了皖贛紅茶運(yùn)銷(xiāo)委員會(huì)，由省方直接貸款，直接運(yùn)輸及銷(xiāo)售，從而打破了幾百年來(lái)茶業(yè)中間棧商的壟斷，并且建立了抗戰(zhàn)前自運(yùn)自銷(xiāo)的基礎(chǔ)[8]。

另外，在抗戰(zhàn)爆發(fā)前，鑒于中國(guó)茶業(yè)面臨的困境，無(wú)論是北京政府，還是南京國(guó)民政府和安徽省當(dāng)局，都曾在安徽設(shè)立若干農(nóng)事機(jī)構(gòu)，主要職責(zé)是從事茶業(yè)改良，一些單位還在徽州設(shè)立了分支機(jī)構(gòu)。1915年，北京政府農(nóng)商部在祁門(mén)設(shè)立農(nóng)商部安徽模范農(nóng)場(chǎng)，進(jìn)行茶葉研究和試驗(yàn)，雖然是經(jīng)費(fèi)不足，成績(jī)微弱，直到1933年茶葉改良業(yè)務(wù)才相對(duì)穩(wěn)定。但是，對(duì)于促進(jìn)徽州的茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展還是有著積極的意義和推動(dòng)的作用。到了1934年9月，該機(jī)構(gòu)又改組為祁門(mén)茶葉改良場(chǎng)，由全國(guó)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)、實(shí)業(yè)部和安徽省政府合辦。此后，祁門(mén)茶葉改良場(chǎng)擴(kuò)充設(shè)備，添租茶園。當(dāng)時(shí)，改良場(chǎng)占地有2304畝，其中茶園887畝。改良場(chǎng)還購(gòu)置機(jī)器，對(duì)茶樹(shù)育種、栽培和茶葉焙制等進(jìn)行研究和試驗(yàn)，以期改進(jìn)和提升。同時(shí)，還積極開(kāi)展業(yè)務(wù)推廣工作，如合作活動(dòng)、經(jīng)濟(jì)制茶、技術(shù)培訓(xùn)等等。這些工作均取得了一定的成績(jī)，對(duì)茶葉改良作出了一定的貢獻(xiàn)。

二、抗戰(zhàn)時(shí)期的茶葉損失

抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，東南沿海相繼淪陷，外銷(xiāo)茶運(yùn)輸受阻，致使茶葉滯銷(xiāo)，徽州各地均受到了抗戰(zhàn)的影響，雖然是間接的遭遇了損失，然茶葉的損失也是相當(dāng)慘重。

由于戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后的海運(yùn)受到很大影響，徽州出口茶葉的貨款不能及時(shí)回籠，直接影響了茶葉的生產(chǎn)和出口，也影響了茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。加之茶葉銷(xiāo)路不暢，茶農(nóng)棄茶種糧，茶園大片荒蕪等原因，茶農(nóng)茶商都困難重重。如1941年，徽州“屯綠”茶葉出口的貨款沒(méi)能及時(shí)支付給茶葉生產(chǎn)企業(yè)，因此“出口茶葉運(yùn)銷(xiāo)更感艱難?！?941年，出口茶葉的款項(xiàng)延遲至1942年4月支付，部分貨款用于生產(chǎn)企業(yè)還貸，另外，還有部分款項(xiàng)以生產(chǎn)企業(yè)“儲(chǔ)金券”的形式存于銀行，由此可見(jiàn)徽州茶商出口茶葉生產(chǎn)的資金鏈殲始出現(xiàn)斷裂。

不僅如此，由于日本侵略亞洲各國(guó)的戰(zhàn)爭(zhēng)加劇，海運(yùn)受阻，經(jīng)營(yíng)出口茶葉的主渠道中茶總公司要求1942年外銷(xiāo)茶生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)為生產(chǎn)內(nèi)銷(xiāo)茶，嚴(yán)重阻礙了徽州出口茶葉的生產(chǎn)發(fā)展。此外，當(dāng)時(shí)的制茶廠為避免敵機(jī)轟炸，保持“屯綠”茶葉的出口，當(dāng)時(shí)，安徽省茶葉管理處要求所有制茶廠將所生產(chǎn)的出口裝箱的綠茶，向

農(nóng)村疏散隱蔽，每箱茶葉支付貳角(洋)疏散費(fèi)用的補(bǔ)償。但由于戰(zhàn)事，不少制茶廠無(wú)法得到這筆補(bǔ)償費(fèi)，給茶葉生產(chǎn)廠家?guī)?lái)了直接經(jīng)濟(jì)損失.嚴(yán)重阻礙了徽州“屯綠”茶葉的出口?？傊?，戰(zhàn)爭(zhēng)的影響以及種種不利的因素，徽州“屯綠”的出口在這一時(shí)期逐漸走向低谷。與此同時(shí)，戰(zhàn)爭(zhēng)也給徽州各縣茶葉帶來(lái)了巨大的損失?，F(xiàn)舉例如下：

屯溪茶葉損失：屯溪為皖南綠茶集散地，受抗戰(zhàn)爆發(fā)的形勢(shì)影響，更為空前熱鬧，以致有“小上?！钡淖u(yù)稱(chēng)。雖然戰(zhàn)爭(zhēng)帶來(lái)了交通不便、銀根緊縮，嚴(yán)重影響了人們正常的生產(chǎn)、生活秩序，特別是對(duì)屯溪（今黃山市屯溪區(qū)）的茶葉影響亦是頗大。因?yàn)橥拖獮橥钅暇G茶集散地，因此，生產(chǎn)加工及轉(zhuǎn)運(yùn)的綠茶均被稱(chēng)為“屯綠”茶。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，“屯綠”茶外銷(xiāo)逐年下降，茶葉經(jīng)濟(jì)一蹶不振。

據(jù)休寧茶葉同業(yè)公會(huì)統(tǒng)計(jì)：1939年，“屯綠”茶產(chǎn)量有12.21萬(wàn)余箱。到了1941年，“屯綠”茶生產(chǎn)因?yàn)槭艿娇箲?zhàn)的多方面影響，“屯綠”茶產(chǎn)量只有3.77萬(wàn)余箱。當(dāng)年，政府監(jiān)察院第一巡察團(tuán)休寧縣（屯溪時(shí)為休寧縣首鎮(zhèn)）茶業(yè)同業(yè)公會(huì)所作的“茶業(yè)艱困乞賜設(shè)法補(bǔ)救以利農(nóng)商電”亦能說(shuō)明問(wèn)題。電文中認(rèn)為“茶業(yè)為皖南大宗土產(chǎn)而外銷(xiāo)綠茶尤居多數(shù)，近數(shù)年來(lái)因抗日戰(zhàn)爭(zhēng)外因國(guó)際風(fēng)云遂令風(fēng)雨飄搖幾至危絕境地，影響后方民生極深……”電文還將抗戰(zhàn)前后的茶業(yè)生產(chǎn)、加工以及銷(xiāo)售情況進(jìn)行了分析?？傊?，茶農(nóng)茶商聯(lián)系至深，當(dāng)前情勢(shì)農(nóng)商交困已達(dá)極端。電文真實(shí)地反映了當(dāng)時(shí)茶葉生產(chǎn)和銷(xiāo)售的困境以及戰(zhàn)爭(zhēng)給當(dāng)?shù)厝嗣裆顜?lái)的痛苦。

祁門(mén)茶葉損失：祁門(mén)紅茶主要靠外銷(xiāo)，當(dāng)時(shí)一般銷(xiāo)往西歐等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，以英國(guó)為集散地?？箲?zhàn)時(shí)期的1938年，祁門(mén)制紅茶4.86萬(wàn)余箱（每箱55斤），到1942年制紅茶3971箱；1943年制紅茶8818箱；1944年制紅茶940箱，減少4萬(wàn)多箱，給茶農(nóng)收入造成很大損失。若按每年減少4萬(wàn)箱計(jì)算，每箱茶葉55斤，按1942年每擔(dān)均價(jià)222元計(jì)算，計(jì)損失488.4萬(wàn)元；1943年茶葉每擔(dān)均價(jià)為228元，計(jì)損失501.6萬(wàn)元；1944年茶葉均價(jià)每擔(dān)為1111元，計(jì)損失3444.2萬(wàn)元；1945年茶葉均價(jià)每擔(dān)為3889元，計(jì)損失8555.8萬(wàn)元；合計(jì)間接農(nóng)民損失1.299億元[9]。1942至1945這4年，祁門(mén)縣茶葉減幅很大，其主要原因是：祁門(mén)紅茶主要靠外銷(xiāo)，當(dāng)時(shí)一般銷(xiāo)往西歐等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，以英國(guó)為集散地。據(jù)《祁門(mén)文史》第五期記載：由于日本帝國(guó)主義入侵中國(guó)，特別是上海、武漢等口岸城市淪陷以后，造成港口交通受阻，導(dǎo)致祁紅茶葉外銷(xiāo)困難，許多茶商茶葉銷(xiāo)不出去，造成茶廠紛紛停產(chǎn)。尤其是太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，茶葉外銷(xiāo)困難，產(chǎn)量大幅縮減。至1940年，祁門(mén)全縣有茶號(hào)369家，到了1941年，只有68家茶號(hào)，而在1942年至1945年時(shí)期，祁門(mén)全縣僅有2家茶號(hào)。與此同時(shí)，祁門(mén)茶葉合作社也由1940年的71個(gè)，減少至1945年1個(gè)。另外，還出現(xiàn)了茶區(qū)的茶葉老在茶樹(shù)上等著采摘的囧境，甚至是發(fā)生了制好的茶葉卻是無(wú)人收購(gòu)的惡劣情形?？梢哉f(shuō)，日本發(fā)動(dòng)的侵華戰(zhàn)爭(zhēng)，使祁門(mén)茶葉間接地遭受了戰(zhàn)爭(zhēng)損害，而且是損失巨大。在這樣惡劣的形勢(shì)下，祁門(mén)紅茶“茶園已大部荒蕪，蔓草叢生，甚至有些地方茶樹(shù)在長(zhǎng)草遮掩下，已無(wú)法辨認(rèn)，茶農(nóng)生活大都困苦不堪，自無(wú)力加以整理，影響茶產(chǎn)甚巨[10]”。

歙縣茶葉損失：抗戰(zhàn)也造成歙縣茶葉外銷(xiāo)途徑中斷，從而導(dǎo)致歙縣茶園大量荒蕪，茶葉產(chǎn)量逐年下降。據(jù)新中國(guó)《歙縣志》一書(shū)記載，1939至1940年，有中央貿(mào)易委員會(huì)貨款并包

銷(xiāo)茶葉，于是茶商茶莊紛起，歙縣全縣外銷(xiāo)茶莊百余家。1939年，歙縣毛茶產(chǎn)量117500市擔(dān)，外銷(xiāo)茶葉4.76萬(wàn)箱。1940年，歙縣外銷(xiāo)茶葉5萬(wàn)箱，主要銷(xiāo)往蘇聯(lián)、德國(guó)、摩洛哥、美國(guó)、巴爾干、土耳其等國(guó)。由于受抗戰(zhàn)影響，1941年，歙縣全縣茶莊僅有20至30家，外銷(xiāo)不足2萬(wàn)擔(dān)。到了1942年，歙縣茶葉外銷(xiāo)道路完全中斷，已無(wú)人經(jīng)銷(xiāo)外銷(xiāo)茶葉。據(jù)此，抗戰(zhàn)期間，歙縣僅茶葉外銷(xiāo)方面造成外匯時(shí)價(jià)損失就達(dá)300余萬(wàn)元。由于茶農(nóng)茶工和普通茶商受到嚴(yán)重的剝削和欺壓，歙縣茶葉生產(chǎn)日益衰落，銷(xiāo)路阻滯，茶園荒蕪。

據(jù)新版《歙縣志》記載，1939至1940年有中央貿(mào)易委員會(huì)貨款并包銷(xiāo)茶葉，于是茶商紛起，全縣外銷(xiāo)茶莊百余家。1939年，全縣外銷(xiāo)4.76箱，1940年外銷(xiāo)5萬(wàn)箱，主要銷(xiāo)往蘇聯(lián)、德國(guó)、摩洛哥、美國(guó)、巴爾干、土耳其等國(guó)。由于受抗戰(zhàn)影響，1941年本縣茶莊僅有20至30家，外銷(xiāo)不足2萬(wàn)擔(dān)。1942年，歙縣茶葉外銷(xiāo)道路完全中斷，已無(wú)人經(jīng)銷(xiāo)外銷(xiāo)茶葉。據(jù)此，抗戰(zhàn)期間，歙縣單茶葉外銷(xiāo)方面造成外匯時(shí)價(jià)損失就達(dá)300余萬(wàn)元。與此同時(shí)，抗戰(zhàn)造成歙縣茶葉外銷(xiāo)途徑中斷，茶園大量荒蕪，產(chǎn)量逐年下降，迨至解放前夕的1949年，全縣累計(jì)荒蕪茶園6.16萬(wàn)畝。以致當(dāng)年僅產(chǎn)茶1200噸，茶農(nóng)收入驟減，百姓生活水準(zhǔn)跌入低谷[9]。第一次世界大戰(zhàn)以后，由于印度、錫蘭和日本等國(guó)種茶業(yè)興起，擠占了華茶的世界市場(chǎng)，加之當(dāng)時(shí)的中國(guó)政府對(duì)茶農(nóng)和茶商又課之重稅，安徽的茶葉生產(chǎn)和銷(xiāo)售逐漸開(kāi)始衰退。由于省政府當(dāng)局視茶葉為生財(cái)之源而倍加重視，在茶葉生產(chǎn)和運(yùn)銷(xiāo)方面采取了一些較為實(shí)際的措施：一是改進(jìn)茶葉的栽培和培植技術(shù)，以擴(kuò)大外銷(xiāo)市場(chǎng)比較好的紅茶生產(chǎn)；二是組織茶葉生產(chǎn)合作社，將分散在茶農(nóng)手中的茶葉相對(duì)集中加工，以提高茶葉的質(zhì)量；三是成立皖贛紅茶運(yùn)銷(xiāo)委員會(huì)，以減少中間盤(pán)剝，增加茶農(nóng)收益并促進(jìn)茶葉生產(chǎn)。

事實(shí)上，這些措施在一定程度上促進(jìn)了徽州乃至安徽茶業(yè)的發(fā)展。但是，就在徽州茶業(yè)尋找出路并努力奮進(jìn)之際，日本帝國(guó)主義發(fā)動(dòng)了侵華戰(zhàn)爭(zhēng)，而經(jīng)過(guò)這場(chǎng)空前的浩劫，徽州和安徽全省茶業(yè)一樣，不僅是急劇緊縮，而且是一派蕭條景象。（未完待續(xù)）

【注釋及參考文獻(xiàn)】

[1]高翔；歷史的啟迪和教訓(xùn)是人類(lèi)的共同精神財(cái)富——學(xué)習(xí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于歷史的重要論述[J].人民日?qǐng)?bào)，2021年，第12-30頁(yè)。

[2]姚邦藻主編；《徽州學(xué)概論》，北京：中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，2000年，第24-25頁(yè)。

[3]鄒怡；《明清以來(lái)的徽州茶葉與地方社會(huì)》，上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，2012年，第98頁(yè)。

[4]安徽省徽州地區(qū)地方志編纂委員會(huì)編：《徽州地區(qū)簡(jiǎn)志》，合肥：黃山書(shū)社，1989年，第88頁(yè)。

[5]《安徽歙縣之茶葉》，《工商半月刊》，1935年，第7卷第12期，第51頁(yè)。

[6]《屯溪經(jīng)濟(jì)概況》，《交通通信》，1934年,第5卷第1號(hào)，第36頁(yè)。

[7]《皖屯溪茶葉出口統(tǒng)計(jì)》，《經(jīng)濟(jì)旬刊》，1934年,第3卷第4期。

[8]章有義編：《中國(guó)近代農(nóng)業(yè)史資料》(第3輯)，北京：三聯(lián)書(shū)店，1957年，第628頁(yè)。

[9]胡北；《抗戰(zhàn)時(shí)期安徽茶葉損失》《黨史縱覽》2015年,第04期。

[10]狄超白；《中國(guó)經(jīng)濟(jì)年鑒：農(nóng)業(yè)》香港：太平洋經(jīng)濟(jì)研究社，1947年，第41頁(yè)。

來(lái)源：《徽茶》2022年12月刊，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

上期刊物中，我們刊登了《抗戰(zhàn)時(shí)期的徽州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)概述（上）》，文章從抗戰(zhàn)前夕的茶業(yè)概況和抗戰(zhàn)時(shí)期的茶葉損失兩個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)的敘述，本期我們將對(duì)此篇文章繼續(xù)連載。
三、抗戰(zhàn)時(shí)期的茶葉發(fā)展
抗戰(zhàn)爆發(fā)以后，隨著大片國(guó)土的淪陷，我國(guó)茶業(yè)的貿(mào)易和有關(guān)政策也作了相應(yīng)的調(diào)整，以積極地應(yīng)對(duì)抗戰(zhàn)帶來(lái)的種種困難和危機(jī)。因此，盡管其時(shí)環(huán)境艱苦，我國(guó)在這個(gè)階段的茶葉貿(mào)易、生產(chǎn)、科研、教育等，仍然獲得了一定的發(fā)展和提高。
如上海淪陷后，徽州茶葉出口市場(chǎng)轉(zhuǎn)移香港。盡管運(yùn)輸成本有所增加，但是出口貿(mào)易依然是有序進(jìn)行。1938年6月，財(cái)政部頒布了第一次戰(zhàn)時(shí)產(chǎn)業(yè)統(tǒng)制的“管理全國(guó)茶葉貿(mào)易辦法大綱”，由財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)主辦茶葉的對(duì)外出口業(yè)務(wù)，在全國(guó)推行茶葉的統(tǒng)購(gòu)和統(tǒng)銷(xiāo)。這一改革結(jié)果，不但革除了過(guò)去茶葉貿(mào)易特別是出口貿(mào)易的諸多陋規(guī)，減少了中間剝削和洋行延期付款扣現(xiàn)等舊弊，使廣大茶農(nóng)和茶商得到很大好處，而且還極大地促進(jìn)了徽州茶葉出口貿(mào)易。
到了1939至1940年期間，徽州茶商在與西方資本主義列強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，能夠看到自身在商品競(jìng)爭(zhēng)中的差距，在失敗中吸取教訓(xùn)。在生產(chǎn)方式、產(chǎn)品質(zhì)量、商品品牌等方面吸納和借鑒市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的成功經(jīng)驗(yàn)，成功地將商業(yè)資本轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)資本。因此，徽州茶葉生產(chǎn)與出口都處在一個(gè)快速發(fā)展的階段，其主要原因是政府改變了茶葉出口的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，國(guó)家經(jīng)營(yíng)的茶葉出口主渠道占據(jù)了主導(dǎo)地位。同時(shí)，政府維持了出口茶葉價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定，這樣既有利于出口茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，也有力地推動(dòng)了出口茶葉的生產(chǎn)。另外，政府支持金融資本貸款給茶葉生產(chǎn)企業(yè)，也有利于茶商將商業(yè)資本加快向產(chǎn)業(yè)資本轉(zhuǎn)移，這無(wú)疑在客觀上促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)企業(yè)的快速發(fā)展。
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，東南沿海相繼淪陷，外銷(xiāo)茶運(yùn)輸受阻，茶葉滯銷(xiāo)，茶園紛紛荒蕪。中央茶政當(dāng)局委托財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉研究所擬定擬定《東南各省外銷(xiāo)茶區(qū)茶困更新工作計(jì)劃》，這個(gè)計(jì)劃后經(jīng)中國(guó)茶葉公司董監(jiān)會(huì)議修正通過(guò)，籌撥專(zhuān)款，交由茶葉研究所負(fù)責(zé)規(guī)劃辦理。
1942年10月，茶葉研究所又設(shè)立祁門(mén)、屯溪兩處茶樹(shù)更新工作站，以實(shí)地推行茶樹(shù)更新運(yùn)動(dòng)，由安徽省茶葉管理處主辦。（注：安徽省茶葉管理處設(shè)在屯溪）茶樹(shù)更新工作站的主要工作是策動(dòng)茶農(nóng)去除枯老茶樹(shù)、留存幼小茶樹(shù)、保育健壯茶樹(shù)、移植或歸并零星茶樹(shù)。同時(shí)設(shè)立祁門(mén)區(qū)和屯溪區(qū)，前者包括祁門(mén)、至德、貴池等縣，后者包括休寧、歙縣、黟縣等縣。由于距離較遠(yuǎn)，茶樹(shù)更新工作站的初期工作側(cè)重于宣傳調(diào)查，到1943年春才開(kāi)始積極辦理登記，設(shè)立示范區(qū)，核發(fā)補(bǔ)助費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)金等。1944年祁門(mén)、屯溪兩站改組合并為祁屯區(qū)茶樹(shù)更新工作站，由皖南行署主辦。直到1945年春，祁屯區(qū)茶樹(shù)更新工作站的活動(dòng)才宣告結(jié)束。
徽州所屬各縣的茶樹(shù)更新運(yùn)動(dòng)共推行了三年，成效顯著，但由于人力、物力的限制，未能達(dá)到預(yù)期的效果，僅在產(chǎn)茶量最大的祁門(mén)、休寧、歙縣推廣，其他各縣都沒(méi)有涉及到。1939年，安徽省建設(shè)廳在屯溪設(shè)立安徽省茶葉管理處，負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)茶區(qū)茶葉產(chǎn)制、運(yùn)銷(xiāo)事宜。同年5月，茶葉管理處設(shè)茶葉合作指導(dǎo)團(tuán)，指導(dǎo)茶農(nóng)組織茶葉合作社，試圖將茶農(nóng)自產(chǎn)的毛茶聯(lián)合加工精制，再聯(lián)合運(yùn)銷(xiāo)出口，取消中間剝削。當(dāng)年歙縣組成87社，因進(jìn)展速度過(guò)快，成分復(fù)雜，作用微弱。茶葉管理處又于1941年7月調(diào)整為15社，并分片組成大坑口、岔口、洲川3個(gè)合作聯(lián)社?；鶎由鐚?zhuān)門(mén)從事茶葉栽培、采摘、初制，聯(lián)社則設(shè)廠加工箱茶，每社各制箱茶1500箱[10]。安徽省茶葉管理處是全省的茶葉管理機(jī)關(guān)，規(guī)范了茶葉的產(chǎn)銷(xiāo)事宜，尤其是茶葉合作社的成立極大地促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大?？傊诓铇I(yè)管理機(jī) 構(gòu)和一系列政策的推動(dòng)下，抗戰(zhàn)時(shí)期徽州的茶業(yè)加快了發(fā)展，茶葉的產(chǎn)量也是逐步增加，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)在抗戰(zhàn)初期達(dá)到鼎盛，之后才逐漸衰落。茶葉的出口還換取了外匯，這無(wú)疑是有力地支援了抗戰(zhàn)。為了加強(qiáng)徽州出口茶葉在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，建立了屯溪茶業(yè)公會(huì)，從而使眾多茶葉生產(chǎn)企業(yè)有了一個(gè)共同的服務(wù)平臺(tái)，也將眾多小型茶葉生產(chǎn)企業(yè)凝聚成一個(gè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模巨大的產(chǎn)業(yè)集群。屯溪茶業(yè)公會(huì)還從眾多會(huì)員生產(chǎn)企業(yè)中，按茶葉出口量提取一定比例的資金專(zhuān)門(mén)從事茶葉生產(chǎn)的研究開(kāi)發(fā)，用以提升徽州茶葉產(chǎn)業(yè)集群的核心競(jìng)爭(zhēng)力，不斷改進(jìn)出口茶葉的產(chǎn)品質(zhì)量，確保了徽州出口茶葉產(chǎn)業(yè)的效益，促進(jìn)了徽州茶葉產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展。
1939年9月11日，財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)皖贛辦事處部分箱茶過(guò)秤單，從單據(jù)第262號(hào)至270號(hào)表明，9張過(guò)磅單統(tǒng)計(jì)有37000多斤出口茶葉是從深渡過(guò)磅裝船交運(yùn)的，這也說(shuō)明了新安江船運(yùn)是民國(guó)時(shí)期徽州“屯綠”茶葉出口的主渠道。這一時(shí)期，祁門(mén)紅茶出口量也達(dá)到了相當(dāng)大的規(guī)模。1940年《安徽省茶葉管理處(民國(guó))29年各縣制茶者登記一覽表》中，“祁紅” 生產(chǎn)企業(yè)達(dá)350戶(hù)，“祁紅”出口茶葉生產(chǎn)能力達(dá)近85000箱，紅茶生產(chǎn)企業(yè)自有流動(dòng)資金達(dá)230多萬(wàn)元(洋)[10]；這一時(shí)期徽州茶商出口茶葉生產(chǎn)達(dá)到規(guī)模化是有其原因的。與此同時(shí)，為了適應(yīng)國(guó)際貿(mào)易的需要，徽州茶商將生產(chǎn)茶葉的商號(hào)全部改為茶葉生產(chǎn)企業(yè)[11]。
抗戰(zhàn)時(shí)期的屯溪是皖南第一大鎮(zhèn)，屬于休寧縣管轄。屯溪因位于江、浙、滬淪陷區(qū)的后方，蘇南、上海、南京等地的大批黨、政、軍、特機(jī)構(gòu)相繼遷入，京、滬、寧、杭、蕪各地的商賈也紛紛前來(lái)經(jīng)營(yíng)，大量居民來(lái)此避難，一時(shí)人煙稠密，商業(yè)繁榮，成為皖南及浙西、贛北一帶的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事中心。抗戰(zhàn)時(shí)期的屯溪，市場(chǎng)性質(zhì)已從商品集散交換中心轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)型城鎮(zhèn)，呈現(xiàn)畸形繁榮，被譽(yù)為“小上?！?。隨著眾多機(jī)構(gòu)、商賈、難民的遷入，屯溪的各種服務(wù)業(yè)大量增加。眾多知識(shí)分子、文藝界人士的內(nèi)遷，使得報(bào)紙、書(shū)刊的需求上升。
抗戰(zhàn)時(shí)期是屯溪新聞出版業(yè)最繁榮的時(shí)期，但多數(shù)報(bào)刊的壽命不長(zhǎng)。如安徽省茶葉管理處主辦的《茶聲》以及《安徽茶訊》刊物，分別于1940年、1941年在屯溪?jiǎng)?chuàng)刊。由于屯溪又是當(dāng)時(shí)通往陪都重慶的主要中轉(zhuǎn)站之一，官僚政客、豪紳富賈穿梭往來(lái)不斷，酒樓、旅社應(yīng)運(yùn)而生。截止1943年，屯溪老街注冊(cè)的商店有320家，登記的攤販有126戶(hù)，行商約有70戶(hù)，涉及40多個(gè)行業(yè)[12]。茶市方面，抗戰(zhàn)初期曾再度繁榮。自從1936年實(shí)行茶葉統(tǒng)制后，中央政府、安徽省政府和產(chǎn)茶重點(diǎn)縣政府先后在屯溪設(shè)立10余處茶葉機(jī)構(gòu)，以歙縣、婺源、休寧三縣為主的茶商紛紛來(lái)此開(kāi)設(shè)茶號(hào)。1938年屯溪茶號(hào)有86家，遍及城區(qū)和黎陽(yáng)、陽(yáng)湖、柏樹(shù)、長(zhǎng)干磅、牌樓前和羅漢松等鎮(zhèn)郊。這些茶號(hào)中制茶千箱以上的有23家，其中最大的兩家是吳茂記和怡新祥，分別制茶2406箱和1990箱[13]。吳茂記開(kāi)設(shè)在屯溪鎮(zhèn)后街，經(jīng)理是吳子安。恰新祥開(kāi)設(shè)在觀音山7號(hào)，經(jīng)理為孫友樵。茶市的繁榮，推動(dòng)了祁紅、屯綠產(chǎn)量達(dá)到歷史最高紀(jì)錄，分別在1939年和1938年最多。然而，好景不長(zhǎng)，隨著抗日戰(zhàn)爭(zhēng)的繼續(xù)，茶葉出口口岸先后被日軍占領(lǐng)，加上長(zhǎng)江水道被阻斷，外銷(xiāo)幾乎斷絕，屯溪茶市遂逐漸冷落，茶號(hào)也紛紛倒閉?？傊箲?zhàn)時(shí)期徽州商業(yè)尤其是屯溪商業(yè)的發(fā)展，呈現(xiàn)出前所未有的畸形繁榮狀況，是整個(gè)徽州經(jīng)濟(jì)發(fā)展中最具特色的部分。主要得益于抗戰(zhàn)的特殊環(huán)境，如抗戰(zhàn)爆發(fā)后，眾多人口流入徽州，極大地推動(dòng)了當(dāng)?shù)厣虡I(yè)走向頂峰，從而使徽州商業(yè)呈現(xiàn)出異常繁榮的狀況?；罩莸貐^(qū)的最大商業(yè)重鎮(zhèn)是屯溪，因此，屯溪的商業(yè)達(dá)到歷史頂峰的狀態(tài)，甚至還在一定程度上帶動(dòng)了徽州整個(gè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展進(jìn)步，如屯溪在當(dāng)時(shí)獲得“小上?！敝Q(chēng)，也確實(shí)是因?yàn)樗纳虡I(yè)繁榮。此外，黟縣漁亭鎮(zhèn)、歙縣臨溪鎮(zhèn)的商業(yè)也比較繁榮。
四、抗戰(zhàn)以后的茶業(yè)興衰
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)以后，徽州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)是處于衰落的境地，茶業(yè)復(fù)興工作進(jìn)步不大，實(shí)際成績(jī)不多。盡管廣大茶葉工作者在抗戰(zhàn)期間對(duì)戰(zhàn)后充滿(mǎn)一種美好的憧憬，可惜事與愿違，抗戰(zhàn)的烽火才息，內(nèi)戰(zhàn)的槍聲又響，當(dāng)局先是忙選址接收，接著考慮運(yùn)兵打仗，不久搞搬遷逃亡，在短短的三、四年間，實(shí)在沒(méi)有也無(wú)心考慮什么茶業(yè)復(fù)興的計(jì)劃。至于祁門(mén)茶葉改良場(chǎng)、屯溪試驗(yàn)茶場(chǎng)等，基本都是處于無(wú)領(lǐng)導(dǎo)狀態(tài)，只有收縮，沒(méi)有什么發(fā)展。至于徽州各地茶場(chǎng)、茶廠，至1948年下半年，到處都呈一種惶惶不可終日的動(dòng)蕩狀態(tài)。
（一）茶葉種植由盛轉(zhuǎn)衰
徽州的經(jīng)濟(jì)作物主要是茶葉，其產(chǎn)量在抗戰(zhàn)初期仍然持續(xù)增長(zhǎng)，1939年為35.08萬(wàn)擔(dān)，達(dá)到民國(guó)時(shí)期的最高水平。1940年以后，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)銷(xiāo)路受阻，茶農(nóng)棄茶種糧，茶園大片荒蕪，茶葉生產(chǎn)日趨衰落，產(chǎn)量只占以前的十分之二、三[14]。徽州茶葉包括祁紅和屯綠，其中祁紅產(chǎn)于祁門(mén)縣，在1938年出口66000箱，1939年，祁紅出口91000余箱，1940年則因茶季遭到了日軍騷擾，出口有所下降，但仍有83818箱。屯綠產(chǎn)于休寧、歙縣、祁門(mén)等縣，自1938年開(kāi)始由皖贛紅茶運(yùn)銷(xiāo)委員會(huì)統(tǒng)制運(yùn)銷(xiāo)，當(dāng)年運(yùn)出屯綠14萬(wàn)余箱。1939年，紅綠茶改由貿(mào)易委員會(huì)安徽辦事處收購(gòu)，同年安徽省又設(shè)茶葉管理處協(xié)助辦理，共收購(gòu)紅綠茶176000余箱[15]。具體而言，徽州各縣均以茶葉為大宗，雖然也都有各自的經(jīng)濟(jì)作物，但茶葉經(jīng)濟(jì)情況卻是大致相同。歙縣1939年茶園面積有46.9萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)117500擔(dān)[16]。1941年產(chǎn)珠蘭花約40萬(wàn)兩，主要運(yùn)銷(xiāo)滬、杭等地。菊花為歙縣傳統(tǒng)名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，因清代曾作貢品，又稱(chēng)“徽州貢菊”。
1944年，歙縣徽州貢菊產(chǎn)量為500擔(dān)[17]。黟縣在1938年時(shí)期，茶葉產(chǎn)量達(dá)28萬(wàn)公斤。后由于內(nèi)銷(xiāo)減少，國(guó)際市場(chǎng)綠茶需求降低，再加上捐稅加重，茶葉生產(chǎn)急劇跌落，大片茶園荒蕪[18]。祁門(mén)縣以茶葉為大宗。茶園面積在1939年為8.4萬(wàn)畝，1945年降至3.4萬(wàn)畝。茶葉品種以紅茶為主，1939年時(shí)產(chǎn)量有4.99萬(wàn)擔(dān)，為民國(guó)時(shí)期的最高水平。后來(lái)產(chǎn)量波動(dòng)較大，到1945年僅產(chǎn)紅毛茶1756擔(dān)[19]。
（二）徽州綠茶概況
據(jù)統(tǒng)計(jì)，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前，外銷(xiāo)“屯綠”年產(chǎn)量30萬(wàn)箱，抗戰(zhàn)以后滬杭淪陷，外銷(xiāo)產(chǎn)量遂逐年下降。1939年11月，休寧縣茶葉同業(yè)公會(huì)統(tǒng)計(jì)茶葉產(chǎn)量有12.21萬(wàn)余箱，至1941年只有3.77萬(wàn)箱。1938年茶號(hào)（收購(gòu)毛茶，精制后外銷(xiāo)，產(chǎn)銷(xiāo)一體）達(dá)287家，1941年則只剩29家。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)以后，徽州綠茶外銷(xiāo)市場(chǎng)轉(zhuǎn)移于香港，至皖茶輸出概由溫、甬兩?？凇ｋm然政府為提倡生產(chǎn)，推展外貿(mào)，籍資易貨還債，充裕資源。主要措施是由貿(mào)易委員會(huì)統(tǒng)制運(yùn)銷(xiāo)，并于產(chǎn)茶各省設(shè)立茶管處，主持茶政，四年的時(shí)間以來(lái)，皆為就地收購(gòu)茶葉，然后在廠商方面制造完成，即由收購(gòu)機(jī)關(guān)評(píng)價(jià)收買(mǎi)，然后運(yùn)港出售。至于運(yùn)銷(xiāo)方面,數(shù)年以來(lái)，交通梗阻，運(yùn)輸延滯，銷(xiāo)售停滯，茶農(nóng)茶商交困已達(dá)極端。當(dāng)時(shí)徽州綠茶售價(jià)，主要是由收購(gòu)機(jī)關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格，給予正當(dāng)利潤(rùn)。農(nóng)商兩方固感穩(wěn)定，但如本年所定毛茶中心價(jià)格僅86元，而實(shí)際上食糧一項(xiàng)，當(dāng)采茶時(shí)價(jià)為120余元，通盤(pán)計(jì)算農(nóng)人采茶100斤，必須30個(gè)工，每工工資伙食等項(xiàng)約須法幣4元，即采茶百斤實(shí)需成本120元，試與中心價(jià)相較，茶農(nóng)必致虧本數(shù)十元之巨。如綠茶收購(gòu)之中心價(jià)現(xiàn)定185元，較上年雖已提高，然亦不能適合其他工料驟昂之指數(shù)。與此同時(shí)，市場(chǎng)物價(jià)日高，資本勢(shì)須增加，雖蒙政府明令舉辦茶貸，但每箱貸款數(shù)額仍系依照幾年前的貸款額度，而近年來(lái)物價(jià)之飛漲，何僅超越所增數(shù)字，加之辦理收購(gòu)給發(fā)茶價(jià)莫不延滯，更不能若戰(zhàn)前之隨運(yùn)隨售，故資金周轉(zhuǎn)大感艱難。總之，茶農(nóng)茶商都處于劣勢(shì)且利益得不到保障。
(三)祁門(mén)紅茶概況
當(dāng)時(shí)的紅茶生產(chǎn)與銷(xiāo)售情況均不樂(lè)觀，主要是生產(chǎn)成本過(guò)高，以祁門(mén)紅茶銷(xiāo)售利益分配為例，主要有收茶成本，茶葉精制費(fèi)用，稅厘費(fèi)用，運(yùn)輸費(fèi)用，茶棧洋行收費(fèi)等等。首先是紅茶生產(chǎn)成本較高，需要費(fèi)用為10858銀兩，占總成本53.326％。其中：毛茶成本（包括評(píng)茶人、登帳、秤租、房租、搬運(yùn)費(fèi)等）為10228銀兩，占總成本50.147％；其中子莊開(kāi)支0.63銀兩，占總成本3.089％。
其次是茶葉精制費(fèi)用，據(jù)統(tǒng)計(jì)，茶葉精制需要費(fèi)用為3.139銀兩，占總成本15.390％（其中茶業(yè)員工費(fèi)用1.712銀兩，占總成本8.394％）。另外，戶(hù)租、材料成本1.427銀兩，占總成本6.996％（包括房租、柴炭、修理器皿、紙張、鉛罐、木箱等費(fèi)用）。三是稅厘費(fèi)用0.928銀兩，占總成本4.550％（包括厘金、常關(guān)稅、附加捐、關(guān)稅耗銀等費(fèi)用）。四是茶葉轉(zhuǎn)運(yùn)費(fèi)用，需要0.618銀兩，占總成本3.030％（包括祁門(mén)至饒州，饒州至九江，九江至漢口等段費(fèi)用）。五是洋行費(fèi)用，需要3.419銀兩，占總成本16.763％（包括打藤釘裱、扣用扣現(xiàn)、修箱、每字補(bǔ)茶、樣茶、壓磅、稅虧等費(fèi)用）。六是茶棧費(fèi)用，需要1.434銀兩，占總成本7.031％（包括釘裱、棧用出店、貸款利息、售茶代表旅費(fèi)伙食等費(fèi)用）。支出費(fèi)用總計(jì)需要20.396銀兩，占總成本100％。如祁門(mén)紅茶每箱售價(jià)為22.5～40.5兩，茶商售茶成本每箱20.396兩，茶商仍然是有利可圖[20]。
再次是紅茶銷(xiāo)售成本：茶葉銷(xiāo)售成本主要分為六大類(lèi)，利益要在茶農(nóng)、茶業(yè)員工、茶行、政府、運(yùn)輸人員、茶商、洋行、茶棧八大類(lèi)機(jī)構(gòu)人員中分配。茶商購(gòu)買(mǎi)茶農(nóng)毛茶成本雖有10.228兩，占總本的50.147％。但是，茶農(nóng)的收益很差，甚至是沒(méi)有得到實(shí)惠，如果除去各種成本后，許多茶農(nóng)會(huì)“虧巨”。因?yàn)樵撃昶铋T(mén)茶產(chǎn)量低，茶商收茶標(biāo)準(zhǔn)高，含水量少。同時(shí)，一擔(dān)毛茶首先要打七五折，還有樣茶2斤。另外，普通22兩秤折合18兩秤，一斤又被侵占了4兩；一擔(dān)毛茶被侵占了22.2斤。再加上出秤時(shí)每擔(dān)毛茶又要扣5斤。這樣，一擔(dān)毛茶就被茶商扣去了45斤左右，折合每箱是26斤，合銀4.603兩[20]。這還不包括暗扣，付現(xiàn)抹零，高利貸剝削等等。
后記：流逝了近一個(gè)世紀(jì)的歲月，早已拂去了戰(zhàn)爭(zhēng)的硝煙，但是，卻無(wú)法平抑中國(guó)人民心中的巨大傷痕。因此，每一個(gè)有良知的中國(guó)人，都不能忘記中華民族這部飽含血淚的屈辱史。
【注釋及參考文獻(xiàn)】
[10]狄超白：《中國(guó)經(jīng)濟(jì)年鑒：農(nóng)業(yè)》香港：太平洋經(jīng)濟(jì)研究社，1947年，第41頁(yè)。
[11]胡武林：《歙縣洋莊茶經(jīng)營(yíng)概述》，《安徽文史資料全書(shū)·黃山卷》，13合肥：安徽人民出版社，2007年，第352頁(yè)。
[12]周筱華，程秉國(guó)，《民國(guó)時(shí)期徽商與茶葉對(duì)外貿(mào)易》黃山學(xué)院學(xué)報(bào):2009年，第11期第4頁(yè)。
[13]汪瑞琦：《抗戰(zhàn)時(shí)期的屯溪茶市》，《安徽文史資料全書(shū)·黃山卷》，合肥：安徽人民出版社，2007年，第362頁(yè)。
[14]袁益誠(chéng)：《皖南茶樹(shù)更新全貌》，《復(fù)興日?qǐng)?bào)》，1945年4月,第4期。
[15]《皖南戰(zhàn)時(shí)經(jīng)濟(jì)報(bào)導(dǎo)》，《安徽政治》，1942年,第23期。
[16]安徽省地方志編纂委員會(huì)編：《安徽省志·農(nóng)業(yè)志》，北京：方志出版社，1998年，第136頁(yè)。
[17]歙縣地方志編纂委員會(huì)編：《歙縣志》，北京：中華書(shū)局，1995年，第271頁(yè)。
[18]黟縣地方志編纂委員會(huì)編：《黟縣志》，北京：光明日?qǐng)?bào)出版社，1989年，第256頁(yè)。
[19]祁門(mén)縣地方志編纂委員會(huì)辦公室編：《祁門(mén)縣志》，合肥：安徽人民出版社，1990年，第177頁(yè)。
[20]陶德臣：《近代中國(guó)茶農(nóng)的經(jīng)營(yíng)狀況(1840～1917)》《中國(guó)農(nóng)史》2003年,第1期。
來(lái)源/《徽茶》2023年2月刊

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