老徽州茶葉

因為忘記歷史就意味著背叛，無視歷史規(guī)律就必然遭到歷史的懲罰。近代中國歷史上，那長達(dá)十余年的抗日戰(zhàn)爭，無疑是一場生死存亡的圣戰(zhàn)。在那個國格被踐踏、領(lǐng)土被侵占、人民被殺戮，資源被掠劫的苦難歲月里，由數(shù)不盡的鮮血、淚水、悲傷以及激情和奮斗交織而成的畫面，在經(jīng)過半個多世紀(jì)后，正漸漸的淡出人們的生活。

但是，對于往昔國破家亡的苦痛，也許可以原諒但卻是不能忘記。比起諸多刺痛或振奮人心的歷史證據(jù)，那一片片青青的茶葉顯然是毫不起眼，無關(guān)輕重。然不能忘記的是在抗戰(zhàn)的艱苦歲月中，小小的茶葉也曾背負(fù)著時代的重大任務(wù)。即使是留存至今的那些茶葉文書、報刊資料以及商標(biāo)器具等等，也都各自攜帶著那個特殊時期的印記，默默地向世人訴說屬于那個年代的往事。

憶往昔，那些歷經(jīng)苦難滄桑的茶人遠(yuǎn)去了，但是，茶葉卻依然有著溫度，而被溫暖的不只是人心，還有著人的更深層的記憶！

關(guān)于“抗日戰(zhàn)爭時期”的迄止時間，史學(xué)界有著基本統(tǒng)一的看法，普遍的觀點認(rèn)為，1937年的盧溝橋事變是“抗戰(zhàn)”的起點，直到1945年抗日戰(zhàn)爭勝利。因此，抗日戰(zhàn)爭也被稱為“八年抗戰(zhàn)”。但是，在20世紀(jì)80年代中期以后，部分史學(xué)界人士、特別是東北史學(xué)家認(rèn)為，“抗戰(zhàn)”還應(yīng)包括1931年“九·一八”事變后東北人民6年抗擊日本侵略的過程，否則就違背了歷史事實。因此，“抗日戰(zhàn)爭”的起點是1931年的“九·一八”事變。

這兩種觀點都言之有理，但是，鑒于徽州經(jīng)濟(jì)（包括茶業(yè)經(jīng)濟(jì)）在1937年抗戰(zhàn)全面爆發(fā)后才開始加快了其發(fā)展的進(jìn)程，因此，本文“抗日戰(zhàn)爭時期”采用1937年到1945年這一歷史時期的說法。

本文概述及探析的區(qū)域是抗戰(zhàn)時期的徽州茶區(qū)，然彼時已沒有徽州這一建制。而由于受歷史上建制的影響，徽州各縣形成相似的地域文化在民間仍被人們習(xí)慣稱為徽州地區(qū)。尤其是民國29年（1940年），這一區(qū)域又被調(diào)整為第七行政督察區(qū)，卻是基本包括了原徽州各縣。因此，徽州各縣仍可以被看成是一個整體區(qū)域，以致本文依然沿用明清徽州府建制中徽州的稱呼。

應(yīng)該提及的是，自民國23年（1934年）始，至民國36年（1947年）止，原屬徽州府的婺源縣被劃歸江西省，以致在整個抗戰(zhàn)時期，原徽州府只包括績溪、歙縣、休寧、黟縣、祁門五縣。所以，本文探析及概述的范圍以及關(guān)于抗戰(zhàn)時期徽州茶葉的損失統(tǒng)計等等，也僅僅限于這五縣。以此表明本文所涉及“徽州”概念的范圍已不同于明清時期的徽州府。另外，本文對抗戰(zhàn)時期的徽州茶葉損失所進(jìn)行的不完全的統(tǒng)計，主要是以期了解這一時期茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的狀況。同時也籍以豐富和充實徽州茶史及有助于黃山市近代茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的研究。

一、抗戰(zhàn)前夕的茶業(yè)概況

徽州地處安徽省最南端，位于安徽、浙江、江西三省的交界處。東北與寧國縣、旌德縣、太平縣相接；西北連接石埭縣、建德縣，西南靠江西省浮梁縣、婺源縣；東南與浙江省開化縣、淳安縣、臨安縣接壤。

抗戰(zhàn)前期的徽州包括績溪縣、歙縣、休寧縣、黟縣、祁門縣5個縣，總面積為1.288萬平方公里?；罩莸乜绫本?0度，而且大部分區(qū)域在北緯30度以南，地形以山地、丘陵為主，主要山脈有黃山、天目山、白際山、五龍山等。分布在境內(nèi)的高山，64％平均海拔有1332米，其中黃山三大主峰蓮花峰、天都峰、光明頂?shù)钠骄０味荚?800米以上[2]（P24-25）。

徽州屬于亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，四季分明，熱量豐富，雨水充沛，適合各類農(nóng)作物生產(chǎn)，因此，徽州的經(jīng)濟(jì)作物以茶葉為主?？箲?zhàn)前的民國22年（1933年），安徽省立茶葉改良場對徽州的茶葉經(jīng)濟(jì)有過一次比較精確的調(diào)查統(tǒng)計，其關(guān)于徽州的茶園畝數(shù)、茶葉產(chǎn)量的數(shù)額等等，是已知比較可信的數(shù)據(jù)。根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計表明：歙縣有茶園35872畝，精茶生產(chǎn)額度18000擔(dān)；休寧有茶園58559畝，精茶生產(chǎn)達(dá)到29300擔(dān)；祁門有茶園40000畝，精茶生產(chǎn)22205擔(dān)；黟縣有茶園17094畝，精茶生產(chǎn)6800擔(dān)；績溪有茶園15174畝，精茶生產(chǎn)5500擔(dān)。五個縣合計有茶園166699畝，精茶生產(chǎn)81805擔(dān)[3]。統(tǒng)計中的“精茶”是指經(jīng)茶號加工的茶葉制成品，可以直接在市場發(fā)賣，包括出口的洋莊茶和運銷國內(nèi)的本莊茶。

根據(jù)以上統(tǒng)計可知，1933年，徽州各縣的茶葉種植面積和產(chǎn)量以休寧最大，其次為祁門和歙縣，黟縣和績溪的茶葉種植面積則是較少。到了抗戰(zhàn)全面爆發(fā)之前的民國25年（1936年），徽州茶葉的種植面積擴(kuò)大至約30萬畝，其中歙縣茶園有13.35萬畝，休寧園有5.18萬畝，祁門茶園有8.21萬畝，黟縣茶園有1.61萬畝，屯溪茶園有0.04萬畝，績溪茶園有0.25萬畝[4]。當(dāng)時，茶葉生產(chǎn)數(shù)量自婺源劃歸贛省后，綠茶產(chǎn)區(qū)應(yīng)以休寧出數(shù)最多，蓋休屬西、南、北三鄉(xiāng)皆最盛產(chǎn)區(qū)，唯東鄉(xiāng)產(chǎn)茶較少。歙縣產(chǎn)量亦豐，但自前次歐戰(zhàn)后有三分之一改制大方烘青等內(nèi)銷綠茶，產(chǎn)量因之減少，他如黟、祁、績等縣產(chǎn)綠茶為數(shù)已微，至統(tǒng)計數(shù)字，戰(zhàn)前滬售年約30萬箱左右。變化最大的是歙縣，茶葉產(chǎn)量年年增加，多時達(dá)到47萬余擔(dān)，價值200余萬元[5]?；諏俑骺h所產(chǎn)茶葉都以屯溪為集中市場，收入最多時每年達(dá)千余萬，少時也有五六百萬。部分出口國外，銷往歐美及蘇聯(lián)，也有部分銷往平津地區(qū)[6]。

抗日戰(zhàn)爭前，屯溪的商店數(shù)量和行業(yè)種類已達(dá)到了相當(dāng)?shù)囊?guī)模。由于屯溪為綠茶集中市場，各行業(yè)以茶業(yè)為大宗。具體分為茶行、茶號、茶棧、茶莊等名目。截止1934年，茶行有7家，為代理各方茶商售茶處所；茶號有49家，為加工制茶的重要機構(gòu)；茶棧有6家，為接箱運銷機構(gòu)。同時還在上海設(shè)有聯(lián)號。茶莊約有數(shù)十家，為屯溪當(dāng)?shù)亻T市店鋪。如果按茶葉業(yè)務(wù)分類，茶行、茶棧、茶莊均為茶葉運銷機構(gòu)，而茶號為茶葉加工機構(gòu)。當(dāng)時，開設(shè)在屯溪的每一茶號，基本都雇傭男女工人，少則十?dāng)?shù)人；茶號規(guī)模較大者，雇傭工人多到近百余人；但茶號設(shè)備都比較簡陋。茶號加工的茶葉，銷往國外的以箱計，稱為“箱茶”，每箱約30余斤。也有少數(shù)銷往平津，以簍計，每簍約180余斤[6]。屯溪加工輸出的茶葉以箱茶為主，分為珍眉、珠眉、針眉、蕊眉、貢熙等品種，每年出口達(dá)10萬箱，價值1000萬余元，大部分運銷西歐大陸各國，以英、法、意銷量最大[7]。據(jù)民國二十二年（1933年）上海商檢局調(diào)查資料顯示：“屯溪綠茶之號，

大者制茶八九千箱，小者亦有千箱上下。此等規(guī)模，已覺未具。祁紅茶號然去屯溪猶復(fù)不及甚遠(yuǎn)，祁門一縣去年有茶號182家，其中紅茶號135家，安茶號47家，總額三萬箱，平均每號165箱。但是，茶葉售價購價俱難穩(wěn)定，蓋受外商操縱農(nóng)商皆無自主之權(quán)，根資料顯示，最低購價約為二三十元，最高購價常有六七十元，至售價方面高者曾達(dá)200余元。

長期以來，中國的茶葉出口大都是茶葉從茶農(nóng)手中賣到國外“須經(jīng)過十幾道轉(zhuǎn)折”的過程，以致洋商及中介棧商等無不從中操縱漁利。因此，茶農(nóng)獲得的茶葉效益可謂是少得可憐。針對這一宿弊，徽州茶業(yè)在近代發(fā)展過程中的一項重大舉措是：積極在流通領(lǐng)域克服和消除封建陳規(guī)，成立諸如運銷合作一類經(jīng)營整理機制。1932年，吳覺農(nóng)在兼任祁門茶場場長期間，開始試辦茶葉運銷合作社，并且取得了很大成功。當(dāng)時的祁門茶商是十有九虧，而唯獨該社“有15%的盈余”，因而在1933-1934年，祁門的茶業(yè)合作社進(jìn)一步發(fā)展了起來。1936年，這種運銷合作由茶戶甚至擴(kuò)展到了省際之間。是年4月，安徽和江西兩省政府，不顧上海茶葉棧商的激烈反對，為減少和取消紅茶運銷的中間剝削，兩省聯(lián)合成立了皖贛紅茶運銷委員會，由省方直接貸款，直接運輸及銷售，從而打破了幾百年來茶業(yè)中間棧商的壟斷，并且建立了抗戰(zhàn)前自運自銷的基礎(chǔ)[8]。

另外，在抗戰(zhàn)爆發(fā)前，鑒于中國茶業(yè)面臨的困境，無論是北京政府，還是南京國民政府和安徽省當(dāng)局，都曾在安徽設(shè)立若干農(nóng)事機構(gòu)，主要職責(zé)是從事茶業(yè)改良，一些單位還在徽州設(shè)立了分支機構(gòu)。1915年，北京政府農(nóng)商部在祁門設(shè)立農(nóng)商部安徽模范農(nóng)場，進(jìn)行茶葉研究和試驗，雖然是經(jīng)費不足，成績微弱，直到1933年茶葉改良業(yè)務(wù)才相對穩(wěn)定。但是，對于促進(jìn)徽州的茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展還是有著積極的意義和推動的作用。到了1934年9月，該機構(gòu)又改組為祁門茶葉改良場，由全國經(jīng)濟(jì)委員會、實業(yè)部和安徽省政府合辦。此后，祁門茶葉改良場擴(kuò)充設(shè)備，添租茶園。當(dāng)時，改良場占地有2304畝，其中茶園887畝。改良場還購置機器，對茶樹育種、栽培和茶葉焙制等進(jìn)行研究和試驗，以期改進(jìn)和提升。同時，還積極開展業(yè)務(wù)推廣工作，如合作活動、經(jīng)濟(jì)制茶、技術(shù)培訓(xùn)等等。這些工作均取得了一定的成績，對茶葉改良作出了一定的貢獻(xiàn)。

二、抗戰(zhàn)時期的茶葉損失

抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，東南沿海相繼淪陷，外銷茶運輸受阻，致使茶葉滯銷，徽州各地均受到了抗戰(zhàn)的影響，雖然是間接的遭遇了損失，然茶葉的損失也是相當(dāng)慘重。

由于戰(zhàn)爭爆發(fā)后的海運受到很大影響，徽州出口茶葉的貨款不能及時回籠，直接影響了茶葉的生產(chǎn)和出口，也影響了茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。加之茶葉銷路不暢，茶農(nóng)棄茶種糧，茶園大片荒蕪等原因，茶農(nóng)茶商都困難重重。如1941年，徽州“屯綠”茶葉出口的貨款沒能及時支付給茶葉生產(chǎn)企業(yè)，因此“出口茶葉運銷更感艱難?！?941年，出口茶葉的款項延遲至1942年4月支付，部分貨款用于生產(chǎn)企業(yè)還貸，另外，還有部分款項以生產(chǎn)企業(yè)“儲金券”的形式存于銀行，由此可見徽州茶商出口茶葉生產(chǎn)的資金鏈殲始出現(xiàn)斷裂。

不僅如此，由于日本侵略亞洲各國的戰(zhàn)爭加劇，海運受阻，經(jīng)營出口茶葉的主渠道中茶總公司要求1942年外銷茶生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)為生產(chǎn)內(nèi)銷茶，嚴(yán)重阻礙了徽州出口茶葉的生產(chǎn)發(fā)展。此外，當(dāng)時的制茶廠為避免敵機轟炸，保持“屯綠”茶葉的出口，當(dāng)時，安徽省茶葉管理處要求所有制茶廠將所生產(chǎn)的出口裝箱的綠茶，向

農(nóng)村疏散隱蔽，每箱茶葉支付貳角(洋)疏散費用的補償。但由于戰(zhàn)事，不少制茶廠無法得到這筆補償費，給茶葉生產(chǎn)廠家?guī)砹酥苯咏?jīng)濟(jì)損失.嚴(yán)重阻礙了徽州“屯綠”茶葉的出口?？傊?，戰(zhàn)爭的影響以及種種不利的因素，徽州“屯綠”的出口在這一時期逐漸走向低谷。與此同時，戰(zhàn)爭也給徽州各縣茶葉帶來了巨大的損失。現(xiàn)舉例如下：

屯溪茶葉損失：屯溪為皖南綠茶集散地，受抗戰(zhàn)爆發(fā)的形勢影響，更為空前熱鬧，以致有“小上?！钡淖u稱。雖然戰(zhàn)爭帶來了交通不便、銀根緊縮，嚴(yán)重影響了人們正常的生產(chǎn)、生活秩序，特別是對屯溪（今黃山市屯溪區(qū)）的茶葉影響亦是頗大。因為屯溪為皖南綠茶集散地，因此，生產(chǎn)加工及轉(zhuǎn)運的綠茶均被稱為“屯綠”茶?？谷諔?zhàn)爭爆發(fā)后，“屯綠”茶外銷逐年下降，茶葉經(jīng)濟(jì)一蹶不振。

據(jù)休寧茶葉同業(yè)公會統(tǒng)計：1939年，“屯綠”茶產(chǎn)量有12.21萬余箱。到了1941年，“屯綠”茶生產(chǎn)因為受到抗戰(zhàn)的多方面影響，“屯綠”茶產(chǎn)量只有3.77萬余箱。當(dāng)年，政府監(jiān)察院第一巡察團(tuán)休寧縣（屯溪時為休寧縣首鎮(zhèn)）茶業(yè)同業(yè)公會所作的“茶業(yè)艱困乞賜設(shè)法補救以利農(nóng)商電”亦能說明問題。電文中認(rèn)為“茶業(yè)為皖南大宗土產(chǎn)而外銷綠茶尤居多數(shù)，近數(shù)年來因抗日戰(zhàn)爭外因國際風(fēng)云遂令風(fēng)雨飄搖幾至危絕境地，影響后方民生極深……”電文還將抗戰(zhàn)前后的茶業(yè)生產(chǎn)、加工以及銷售情況進(jìn)行了分析。總之，茶農(nóng)茶商聯(lián)系至深，當(dāng)前情勢農(nóng)商交困已達(dá)極端。電文真實地反映了當(dāng)時茶葉生產(chǎn)和銷售的困境以及戰(zhàn)爭給當(dāng)?shù)厝嗣裆顜淼耐纯唷?

祁門茶葉損失：祁門紅茶主要靠外銷，當(dāng)時一般銷往西歐等50多個國家和地區(qū)，以英國為集散地?？箲?zhàn)時期的1938年，祁門制紅茶4.86萬余箱（每箱55斤），到1942年制紅茶3971箱；1943年制紅茶8818箱；1944年制紅茶940箱，減少4萬多箱，給茶農(nóng)收入造成很大損失。若按每年減少4萬箱計算，每箱茶葉55斤，按1942年每擔(dān)均價222元計算，計損失488.4萬元；1943年茶葉每擔(dān)均價為228元，計損失501.6萬元；1944年茶葉均價每擔(dān)為1111元，計損失3444.2萬元；1945年茶葉均價每擔(dān)為3889元，計損失8555.8萬元；合計間接農(nóng)民損失1.299億元[9]。1942至1945這4年，祁門縣茶葉減幅很大，其主要原因是：祁門紅茶主要靠外銷，當(dāng)時一般銷往西歐等50多個國家和地區(qū)，以英國為集散地。據(jù)《祁門文史》第五期記載：由于日本帝國主義入侵中國，特別是上海、武漢等口岸城市淪陷以后，造成港口交通受阻，導(dǎo)致祁紅茶葉外銷困難，許多茶商茶葉銷不出去，造成茶廠紛紛停產(chǎn)。尤其是太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)后，茶葉外銷困難，產(chǎn)量大幅縮減。至1940年，祁門全縣有茶號369家，到了1941年，只有68家茶號，而在1942年至1945年時期，祁門全縣僅有2家茶號。與此同時，祁門茶葉合作社也由1940年的71個，減少至1945年1個。另外，還出現(xiàn)了茶區(qū)的茶葉老在茶樹上等著采摘的囧境，甚至是發(fā)生了制好的茶葉卻是無人收購的惡劣情形?？梢哉f，日本發(fā)動的侵華戰(zhàn)爭，使祁門茶葉間接地遭受了戰(zhàn)爭損害，而且是損失巨大。在這樣惡劣的形勢下，祁門紅茶“茶園已大部荒蕪，蔓草叢生，甚至有些地方茶樹在長草遮掩下，已無法辨認(rèn)，茶農(nóng)生活大都困苦不堪，自無力加以整理，影響茶產(chǎn)甚巨[10]”。

歙縣茶葉損失：抗戰(zhàn)也造成歙縣茶葉外銷途徑中斷，從而導(dǎo)致歙縣茶園大量荒蕪，茶葉產(chǎn)量逐年下降。據(jù)新中國《歙縣志》一書記載，1939至1940年，有中央貿(mào)易委員會貨款并包

銷茶葉，于是茶商茶莊紛起，歙縣全縣外銷茶莊百余家。1939年，歙縣毛茶產(chǎn)量117500市擔(dān)，外銷茶葉4.76萬箱。1940年，歙縣外銷茶葉5萬箱，主要銷往蘇聯(lián)、德國、摩洛哥、美國、巴爾干、土耳其等國。由于受抗戰(zhàn)影響，1941年，歙縣全縣茶莊僅有20至30家，外銷不足2萬擔(dān)。到了1942年，歙縣茶葉外銷道路完全中斷，已無人經(jīng)銷外銷茶葉。據(jù)此，抗戰(zhàn)期間，歙縣僅茶葉外銷方面造成外匯時價損失就達(dá)300余萬元。由于茶農(nóng)茶工和普通茶商受到嚴(yán)重的剝削和欺壓，歙縣茶葉生產(chǎn)日益衰落，銷路阻滯，茶園荒蕪。

據(jù)新版《歙縣志》記載，1939至1940年有中央貿(mào)易委員會貨款并包銷茶葉，于是茶商紛起，全縣外銷茶莊百余家。1939年，全縣外銷4.76箱，1940年外銷5萬箱，主要銷往蘇聯(lián)、德國、摩洛哥、美國、巴爾干、土耳其等國。由于受抗戰(zhàn)影響，1941年本縣茶莊僅有20至30家，外銷不足2萬擔(dān)。1942年，歙縣茶葉外銷道路完全中斷，已無人經(jīng)銷外銷茶葉。據(jù)此，抗戰(zhàn)期間，歙縣單茶葉外銷方面造成外匯時價損失就達(dá)300余萬元。與此同時，抗戰(zhàn)造成歙縣茶葉外銷途徑中斷，茶園大量荒蕪，產(chǎn)量逐年下降，迨至解放前夕的1949年，全縣累計荒蕪茶園6.16萬畝。以致當(dāng)年僅產(chǎn)茶1200噸，茶農(nóng)收入驟減，百姓生活水準(zhǔn)跌入低谷[9]。第一次世界大戰(zhàn)以后，由于印度、錫蘭和日本等國種茶業(yè)興起，擠占了華茶的世界市場，加之當(dāng)時的中國政府對茶農(nóng)和茶商又課之重稅，安徽的茶葉生產(chǎn)和銷售逐漸開始衰退。由于省政府當(dāng)局視茶葉為生財之源而倍加重視，在茶葉生產(chǎn)和運銷方面采取了一些較為實際的措施：一是改進(jìn)茶葉的栽培和培植技術(shù)，以擴(kuò)大外銷市場比較好的紅茶生產(chǎn)；二是組織茶葉生產(chǎn)合作社，將分散在茶農(nóng)手中的茶葉相對集中加工，以提高茶葉的質(zhì)量；三是成立皖贛紅茶運銷委員會，以減少中間盤剝，增加茶農(nóng)收益并促進(jìn)茶葉生產(chǎn)。

事實上，這些措施在一定程度上促進(jìn)了徽州乃至安徽茶業(yè)的發(fā)展。但是，就在徽州茶業(yè)尋找出路并努力奮進(jìn)之際，日本帝國主義發(fā)動了侵華戰(zhàn)爭，而經(jīng)過這場空前的浩劫，徽州和安徽全省茶業(yè)一樣，不僅是急劇緊縮，而且是一派蕭條景象。（未完待續(xù)）

【注釋及參考文獻(xiàn)】

[1]高翔；歷史的啟迪和教訓(xùn)是人類的共同精神財富——學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記關(guān)于歷史的重要論述[J].人民日報，2021年，第12-30頁。

[2]姚邦藻主編；《徽州學(xué)概論》，北京：中國社會科學(xué)出版社，2000年，第24-25頁。

[3]鄒怡；《明清以來的徽州茶葉與地方社會》，上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，2012年，第98頁。

[4]安徽省徽州地區(qū)地方志編纂委員會編：《徽州地區(qū)簡志》，合肥：黃山書社，1989年，第88頁。

[5]《安徽歙縣之茶葉》，《工商半月刊》，1935年，第7卷第12期，第51頁。

[6]《屯溪經(jīng)濟(jì)概況》，《交通通信》，1934年,第5卷第1號，第36頁。

[7]《皖屯溪茶葉出口統(tǒng)計》，《經(jīng)濟(jì)旬刊》，1934年,第3卷第4期。

[8]章有義編：《中國近代農(nóng)業(yè)史資料》(第3輯)，北京：三聯(lián)書店，1957年，第628頁。

[9]胡北；《抗戰(zhàn)時期安徽茶葉損失》《黨史縱覽》2015年,第04期。

[10]狄超白；《中國經(jīng)濟(jì)年鑒：農(nóng)業(yè)》香港：太平洋經(jīng)濟(jì)研究社，1947年，第41頁。

來源：《徽茶》2022年12月刊，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

上期刊物中，我們刊登了《抗戰(zhàn)時期的徽州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)概述（上）》，文章從抗戰(zhàn)前夕的茶業(yè)概況和抗戰(zhàn)時期的茶葉損失兩個方面進(jìn)行了詳細(xì)的敘述，本期我們將對此篇文章繼續(xù)連載。
三、抗戰(zhàn)時期的茶葉發(fā)展
抗戰(zhàn)爆發(fā)以后，隨著大片國土的淪陷，我國茶業(yè)的貿(mào)易和有關(guān)政策也作了相應(yīng)的調(diào)整，以積極地應(yīng)對抗戰(zhàn)帶來的種種困難和危機。因此，盡管其時環(huán)境艱苦，我國在這個階段的茶葉貿(mào)易、生產(chǎn)、科研、教育等，仍然獲得了一定的發(fā)展和提高。
如上海淪陷后，徽州茶葉出口市場轉(zhuǎn)移香港。盡管運輸成本有所增加，但是出口貿(mào)易依然是有序進(jìn)行。1938年6月，財政部頒布了第一次戰(zhàn)時產(chǎn)業(yè)統(tǒng)制的“管理全國茶葉貿(mào)易辦法大綱”，由財政部貿(mào)易委員會主辦茶葉的對外出口業(yè)務(wù)，在全國推行茶葉的統(tǒng)購和統(tǒng)銷。這一改革結(jié)果，不但革除了過去茶葉貿(mào)易特別是出口貿(mào)易的諸多陋規(guī)，減少了中間剝削和洋行延期付款扣現(xiàn)等舊弊，使廣大茶農(nóng)和茶商得到很大好處，而且還極大地促進(jìn)了徽州茶葉出口貿(mào)易。
到了1939至1940年期間，徽州茶商在與西方資本主義列強的市場競爭中，能夠看到自身在商品競爭中的差距，在失敗中吸取教訓(xùn)。在生產(chǎn)方式、產(chǎn)品質(zhì)量、商品品牌等方面吸納和借鑒市場經(jīng)濟(jì)的成功經(jīng)驗，成功地將商業(yè)資本轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)資本。因此，徽州茶葉生產(chǎn)與出口都處在一個快速發(fā)展的階段，其主要原因是政府改變了茶葉出口的無序競爭狀態(tài)，國家經(jīng)營的茶葉出口主渠道占據(jù)了主導(dǎo)地位。同時，政府維持了出口茶葉價格的相對穩(wěn)定，這樣既有利于出口茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，也有力地推動了出口茶葉的生產(chǎn)。另外，政府支持金融資本貸款給茶葉生產(chǎn)企業(yè)，也有利于茶商將商業(yè)資本加快向產(chǎn)業(yè)資本轉(zhuǎn)移，這無疑在客觀上促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)企業(yè)的快速發(fā)展。
抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，東南沿海相繼淪陷，外銷茶運輸受阻，茶葉滯銷，茶園紛紛荒蕪。中央茶政當(dāng)局委托財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所擬定擬定《東南各省外銷茶區(qū)茶困更新工作計劃》，這個計劃后經(jīng)中國茶葉公司董監(jiān)會議修正通過，籌撥?？睿挥刹枞~研究所負(fù)責(zé)規(guī)劃辦理。
1942年10月，茶葉研究所又設(shè)立祁門、屯溪兩處茶樹更新工作站，以實地推行茶樹更新運動，由安徽省茶葉管理處主辦。（注：安徽省茶葉管理處設(shè)在屯溪）茶樹更新工作站的主要工作是策動茶農(nóng)去除枯老茶樹、留存幼小茶樹、保育健壯茶樹、移植或歸并零星茶樹。同時設(shè)立祁門區(qū)和屯溪區(qū)，前者包括祁門、至德、貴池等縣，后者包括休寧、歙縣、黟縣等縣。由于距離較遠(yuǎn)，茶樹更新工作站的初期工作側(cè)重于宣傳調(diào)查，到1943年春才開始積極辦理登記，設(shè)立示范區(qū)，核發(fā)補助費獎勵金等。1944年祁門、屯溪兩站改組合并為祁屯區(qū)茶樹更新工作站，由皖南行署主辦。直到1945年春，祁屯區(qū)茶樹更新工作站的活動才宣告結(jié)束。
徽州所屬各縣的茶樹更新運動共推行了三年，成效顯著，但由于人力、物力的限制，未能達(dá)到預(yù)期的效果，僅在產(chǎn)茶量最大的祁門、休寧、歙縣推廣，其他各縣都沒有涉及到。1939年，安徽省建設(shè)廳在屯溪設(shè)立安徽省茶葉管理處，負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)茶區(qū)茶葉產(chǎn)制、運銷事宜。同年5月，茶葉管理處設(shè)茶葉合作指導(dǎo)團(tuán)，指導(dǎo)茶農(nóng)組織茶葉合作社，試圖將茶農(nóng)自產(chǎn)的毛茶聯(lián)合加工精制，再聯(lián)合運銷出口，取消中間剝削。當(dāng)年歙縣組成87社，因進(jìn)展速度過快，成分復(fù)雜，作用微弱。茶葉管理處又于1941年7月調(diào)整為15社，并分片組成大坑口、岔口、洲川3個合作聯(lián)社?；鶎由鐚ｉT從事茶葉栽培、采摘、初制，聯(lián)社則設(shè)廠加工箱茶，每社各制箱茶1500箱[10]。安徽省茶葉管理處是全省的茶葉管理機關(guān)，規(guī)范了茶葉的產(chǎn)銷事宜，尤其是茶葉合作社的成立極大地促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大?？傊?，在茶業(yè)管理機 構(gòu)和一系列政策的推動下，抗戰(zhàn)時期徽州的茶業(yè)加快了發(fā)展，茶葉的產(chǎn)量也是逐步增加，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)在抗戰(zhàn)初期達(dá)到鼎盛，之后才逐漸衰落。茶葉的出口還換取了外匯，這無疑是有力地支援了抗戰(zhàn)。為了加強徽州出口茶葉在國際市場的競爭力，建立了屯溪茶業(yè)公會，從而使眾多茶葉生產(chǎn)企業(yè)有了一個共同的服務(wù)平臺，也將眾多小型茶葉生產(chǎn)企業(yè)凝聚成一個產(chǎn)業(yè)規(guī)模巨大的產(chǎn)業(yè)集群。屯溪茶業(yè)公會還從眾多會員生產(chǎn)企業(yè)中，按茶葉出口量提取一定比例的資金專門從事茶葉生產(chǎn)的研究開發(fā)，用以提升徽州茶葉產(chǎn)業(yè)集群的核心競爭力，不斷改進(jìn)出口茶葉的產(chǎn)品質(zhì)量，確保了徽州出口茶葉產(chǎn)業(yè)的效益，促進(jìn)了徽州茶葉產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展。
1939年9月11日，財政部貿(mào)易委員會皖贛辦事處部分箱茶過秤單，從單據(jù)第262號至270號表明，9張過磅單統(tǒng)計有37000多斤出口茶葉是從深渡過磅裝船交運的，這也說明了新安江船運是民國時期徽州“屯綠”茶葉出口的主渠道。這一時期，祁門紅茶出口量也達(dá)到了相當(dāng)大的規(guī)模。1940年《安徽省茶葉管理處(民國)29年各縣制茶者登記一覽表》中，“祁紅” 生產(chǎn)企業(yè)達(dá)350戶，“祁紅”出口茶葉生產(chǎn)能力達(dá)近85000箱，紅茶生產(chǎn)企業(yè)自有流動資金達(dá)230多萬元(洋)[10]；這一時期徽州茶商出口茶葉生產(chǎn)達(dá)到規(guī)?；怯衅湓虻?。與此同時，為了適應(yīng)國際貿(mào)易的需要，徽州茶商將生產(chǎn)茶葉的商號全部改為茶葉生產(chǎn)企業(yè)[11]。
抗戰(zhàn)時期的屯溪是皖南第一大鎮(zhèn)，屬于休寧縣管轄。屯溪因位于江、浙、滬淪陷區(qū)的后方，蘇南、上海、南京等地的大批黨、政、軍、特機構(gòu)相繼遷入，京、滬、寧、杭、蕪各地的商賈也紛紛前來經(jīng)營，大量居民來此避難，一時人煙稠密，商業(yè)繁榮，成為皖南及浙西、贛北一帶的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事中心。抗戰(zhàn)時期的屯溪，市場性質(zhì)已從商品集散交換中心轉(zhuǎn)變?yōu)橄M型城鎮(zhèn)，呈現(xiàn)畸形繁榮，被譽為“小上?！薄ｋS著眾多機構(gòu)、商賈、難民的遷入，屯溪的各種服務(wù)業(yè)大量增加。眾多知識分子、文藝界人士的內(nèi)遷，使得報紙、書刊的需求上升。
抗戰(zhàn)時期是屯溪新聞出版業(yè)最繁榮的時期，但多數(shù)報刊的壽命不長。如安徽省茶葉管理處主辦的《茶聲》以及《安徽茶訊》刊物，分別于1940年、1941年在屯溪創(chuàng)刊。由于屯溪又是當(dāng)時通往陪都重慶的主要中轉(zhuǎn)站之一，官僚政客、豪紳富賈穿梭往來不斷，酒樓、旅社應(yīng)運而生。截止1943年，屯溪老街注冊的商店有320家，登記的攤販有126戶，行商約有70戶，涉及40多個行業(yè)[12]。茶市方面，抗戰(zhàn)初期曾再度繁榮。自從1936年實行茶葉統(tǒng)制后，中央政府、安徽省政府和產(chǎn)茶重點縣政府先后在屯溪設(shè)立10余處茶葉機構(gòu)，以歙縣、婺源、休寧三縣為主的茶商紛紛來此開設(shè)茶號。1938年屯溪茶號有86家，遍及城區(qū)和黎陽、陽湖、柏樹、長干磅、牌樓前和羅漢松等鎮(zhèn)郊。這些茶號中制茶千箱以上的有23家，其中最大的兩家是吳茂記和怡新祥，分別制茶2406箱和1990箱[13]。吳茂記開設(shè)在屯溪鎮(zhèn)后街，經(jīng)理是吳子安。恰新祥開設(shè)在觀音山7號，經(jīng)理為孫友樵。茶市的繁榮，推動了祁紅、屯綠產(chǎn)量達(dá)到歷史最高紀(jì)錄，分別在1939年和1938年最多。然而，好景不長，隨著抗日戰(zhàn)爭的繼續(xù)，茶葉出口口岸先后被日軍占領(lǐng)，加上長江水道被阻斷，外銷幾乎斷絕，屯溪茶市遂逐漸冷落，茶號也紛紛倒閉?？傊?，抗戰(zhàn)時期徽州商業(yè)尤其是屯溪商業(yè)的發(fā)展，呈現(xiàn)出前所未有的畸形繁榮狀況，是整個徽州經(jīng)濟(jì)發(fā)展中最具特色的部分。主要得益于抗戰(zhàn)的特殊環(huán)境，如抗戰(zhàn)爆發(fā)后，眾多人口流入徽州，極大地推動了當(dāng)?shù)厣虡I(yè)走向頂峰，從而使徽州商業(yè)呈現(xiàn)出異常繁榮的狀況。徽州地區(qū)的最大商業(yè)重鎮(zhèn)是屯溪，因此，屯溪的商業(yè)達(dá)到歷史頂峰的狀態(tài)，甚至還在一定程度上帶動了徽州整個經(jīng)濟(jì)的發(fā)展進(jìn)步，如屯溪在當(dāng)時獲得“小上?！敝Q，也確實是因為它的商業(yè)繁榮。此外，黟縣漁亭鎮(zhèn)、歙縣臨溪鎮(zhèn)的商業(yè)也比較繁榮。
四、抗戰(zhàn)以后的茶業(yè)興衰
抗日戰(zhàn)爭以后，徽州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)是處于衰落的境地，茶業(yè)復(fù)興工作進(jìn)步不大，實際成績不多。盡管廣大茶葉工作者在抗戰(zhàn)期間對戰(zhàn)后充滿一種美好的憧憬，可惜事與愿違，抗戰(zhàn)的烽火才息，內(nèi)戰(zhàn)的槍聲又響，當(dāng)局先是忙選址接收，接著考慮運兵打仗，不久搞搬遷逃亡，在短短的三、四年間，實在沒有也無心考慮什么茶業(yè)復(fù)興的計劃。至于祁門茶葉改良場、屯溪試驗茶場等，基本都是處于無領(lǐng)導(dǎo)狀態(tài)，只有收縮，沒有什么發(fā)展。至于徽州各地茶場、茶廠，至1948年下半年，到處都呈一種惶惶不可終日的動蕩狀態(tài)。
（一）茶葉種植由盛轉(zhuǎn)衰
徽州的經(jīng)濟(jì)作物主要是茶葉，其產(chǎn)量在抗戰(zhàn)初期仍然持續(xù)增長，1939年為35.08萬擔(dān)，達(dá)到民國時期的最高水平。1940年以后，國內(nèi)外市場銷路受阻，茶農(nóng)棄茶種糧，茶園大片荒蕪，茶葉生產(chǎn)日趨衰落，產(chǎn)量只占以前的十分之二、三[14]?；罩莶枞~包括祁紅和屯綠，其中祁紅產(chǎn)于祁門縣，在1938年出口66000箱，1939年，祁紅出口91000余箱，1940年則因茶季遭到了日軍騷擾，出口有所下降，但仍有83818箱。屯綠產(chǎn)于休寧、歙縣、祁門等縣，自1938年開始由皖贛紅茶運銷委員會統(tǒng)制運銷，當(dāng)年運出屯綠14萬余箱。1939年，紅綠茶改由貿(mào)易委員會安徽辦事處收購，同年安徽省又設(shè)茶葉管理處協(xié)助辦理，共收購紅綠茶176000余箱[15]。具體而言，徽州各縣均以茶葉為大宗，雖然也都有各自的經(jīng)濟(jì)作物，但茶葉經(jīng)濟(jì)情況卻是大致相同。歙縣1939年茶園面積有46.9萬畝，產(chǎn)量達(dá)117500擔(dān)[16]。1941年產(chǎn)珠蘭花約40萬兩，主要運銷滬、杭等地。菊花為歙縣傳統(tǒng)名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，因清代曾作貢品，又稱“徽州貢菊”。
1944年，歙縣徽州貢菊產(chǎn)量為500擔(dān)[17]。黟縣在1938年時期，茶葉產(chǎn)量達(dá)28萬公斤。后由于內(nèi)銷減少，國際市場綠茶需求降低，再加上捐稅加重，茶葉生產(chǎn)急劇跌落，大片茶園荒蕪[18]。祁門縣以茶葉為大宗。茶園面積在1939年為8.4萬畝，1945年降至3.4萬畝。茶葉品種以紅茶為主，1939年時產(chǎn)量有4.99萬擔(dān)，為民國時期的最高水平。后來產(chǎn)量波動較大，到1945年僅產(chǎn)紅毛茶1756擔(dān)[19]。
（二）徽州綠茶概況
據(jù)統(tǒng)計，抗日戰(zhàn)爭前，外銷“屯綠”年產(chǎn)量30萬箱，抗戰(zhàn)以后滬杭淪陷，外銷產(chǎn)量遂逐年下降。1939年11月，休寧縣茶葉同業(yè)公會統(tǒng)計茶葉產(chǎn)量有12.21萬余箱，至1941年只有3.77萬箱。1938年茶號（收購毛茶，精制后外銷，產(chǎn)銷一體）達(dá)287家，1941年則只剩29家。抗日戰(zhàn)爭以后，徽州綠茶外銷市場轉(zhuǎn)移于香港，至皖茶輸出概由溫、甬兩海口。雖然政府為提倡生產(chǎn)，推展外貿(mào)，籍資易貨還債，充裕資源。主要措施是由貿(mào)易委員會統(tǒng)制運銷，并于產(chǎn)茶各省設(shè)立茶管處，主持茶政，四年的時間以來，皆為就地收購茶葉，然后在廠商方面制造完成，即由收購機關(guān)評價收買，然后運港出售。至于運銷方面,數(shù)年以來，交通梗阻，運輸延滯，銷售停滯，茶農(nóng)茶商交困已達(dá)極端。當(dāng)時徽州綠茶售價，主要是由收購機關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)價格，給予正當(dāng)利潤。農(nóng)商兩方固感穩(wěn)定，但如本年所定毛茶中心價格僅86元，而實際上食糧一項，當(dāng)采茶時價為120余元，通盤計算農(nóng)人采茶100斤，必須30個工，每工工資伙食等項約須法幣4元，即采茶百斤實需成本120元，試與中心價相較，茶農(nóng)必致虧本數(shù)十元之巨。如綠茶收購之中心價現(xiàn)定185元，較上年雖已提高，然亦不能適合其他工料驟昂之指數(shù)。與此同時，市場物價日高，資本勢須增加，雖蒙政府明令舉辦茶貸，但每箱貸款數(shù)額仍系依照幾年前的貸款額度，而近年來物價之飛漲，何僅超越所增數(shù)字，加之辦理收購給發(fā)茶價莫不延滯，更不能若戰(zhàn)前之隨運隨售，故資金周轉(zhuǎn)大感艱難。總之，茶農(nóng)茶商都處于劣勢且利益得不到保障。
(三)祁門紅茶概況
當(dāng)時的紅茶生產(chǎn)與銷售情況均不樂觀，主要是生產(chǎn)成本過高，以祁門紅茶銷售利益分配為例，主要有收茶成本，茶葉精制費用，稅厘費用，運輸費用，茶棧洋行收費等等。首先是紅茶生產(chǎn)成本較高，需要費用為10858銀兩，占總成本53.326％。其中：毛茶成本（包括評茶人、登帳、秤租、房租、搬運費等）為10228銀兩，占總成本50.147％；其中子莊開支0.63銀兩，占總成本3.089％。
其次是茶葉精制費用，據(jù)統(tǒng)計，茶葉精制需要費用為3.139銀兩，占總成本15.390％（其中茶業(yè)員工費用1.712銀兩，占總成本8.394％）。另外，戶租、材料成本1.427銀兩，占總成本6.996％（包括房租、柴炭、修理器皿、紙張、鉛罐、木箱等費用）。三是稅厘費用0.928銀兩，占總成本4.550％（包括厘金、常關(guān)稅、附加捐、關(guān)稅耗銀等費用）。四是茶葉轉(zhuǎn)運費用，需要0.618銀兩，占總成本3.030％（包括祁門至饒州，饒州至九江，九江至漢口等段費用）。五是洋行費用，需要3.419銀兩，占總成本16.763％（包括打藤釘裱、扣用扣現(xiàn)、修箱、每字補茶、樣茶、壓磅、稅虧等費用）。六是茶棧費用，需要1.434銀兩，占總成本7.031％（包括釘裱、棧用出店、貸款利息、售茶代表旅費伙食等費用）。支出費用總計需要20.396銀兩，占總成本100％。如祁門紅茶每箱售價為22.5～40.5兩，茶商售茶成本每箱20.396兩，茶商仍然是有利可圖[20]。
再次是紅茶銷售成本：茶葉銷售成本主要分為六大類，利益要在茶農(nóng)、茶業(yè)員工、茶行、政府、運輸人員、茶商、洋行、茶棧八大類機構(gòu)人員中分配。茶商購買茶農(nóng)毛茶成本雖有10.228兩，占總本的50.147％。但是，茶農(nóng)的收益很差，甚至是沒有得到實惠，如果除去各種成本后，許多茶農(nóng)會“虧巨”。因為該年祁門茶產(chǎn)量低，茶商收茶標(biāo)準(zhǔn)高，含水量少。同時，一擔(dān)毛茶首先要打七五折，還有樣茶2斤。另外，普通22兩秤折合18兩秤，一斤又被侵占了4兩；一擔(dān)毛茶被侵占了22.2斤。再加上出秤時每擔(dān)毛茶又要扣5斤。這樣，一擔(dān)毛茶就被茶商扣去了45斤左右，折合每箱是26斤，合銀4.603兩[20]。這還不包括暗扣，付現(xiàn)抹零，高利貸剝削等等。
后記：流逝了近一個世紀(jì)的歲月，早已拂去了戰(zhàn)爭的硝煙，但是，卻無法平抑中國人民心中的巨大傷痕。因此，每一個有良知的中國人，都不能忘記中華民族這部飽含血淚的屈辱史。
【注釋及參考文獻(xiàn)】
[10]狄超白：《中國經(jīng)濟(jì)年鑒：農(nóng)業(yè)》香港：太平洋經(jīng)濟(jì)研究社，1947年，第41頁。
[11]胡武林：《歙縣洋莊茶經(jīng)營概述》，《安徽文史資料全書·黃山卷》，13合肥：安徽人民出版社，2007年，第352頁。
[12]周筱華，程秉國，《民國時期徽商與茶葉對外貿(mào)易》黃山學(xué)院學(xué)報:2009年，第11期第4頁。
[13]汪瑞琦：《抗戰(zhàn)時期的屯溪茶市》，《安徽文史資料全書·黃山卷》，合肥：安徽人民出版社，2007年，第362頁。
[14]袁益誠：《皖南茶樹更新全貌》，《復(fù)興日報》，1945年4月,第4期。
[15]《皖南戰(zhàn)時經(jīng)濟(jì)報導(dǎo)》，《安徽政治》，1942年,第23期。
[16]安徽省地方志編纂委員會編：《安徽省志·農(nóng)業(yè)志》，北京：方志出版社，1998年，第136頁。
[17]歙縣地方志編纂委員會編：《歙縣志》，北京：中華書局，1995年，第271頁。
[18]黟縣地方志編纂委員會編：《黟縣志》，北京：光明日報出版社，1989年，第256頁。
[19]祁門縣地方志編纂委員會辦公室編：《祁門縣志》，合肥：安徽人民出版社，1990年，第177頁。
[20]陶德臣：《近代中國茶農(nóng)的經(jīng)營狀況(1840～1917)》《中國農(nóng)史》2003年,第1期。
來源/《徽茶》2023年2月刊

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