老陳皮普洱茶

凡是有利可圖之物品，皆有炒作的空間。如果一個東西“炒”不起來，不代表這個東西不能“炒”，而是傻子還不夠多，因此我們需要培養(yǎng)更多的傻子。

——尼古拉斯·老李

一位土豪老板朋友曾跟老李說，要用當(dāng)時黃金的“克價”來換老李手上一瓶2005年的新會梅江陳皮（大概一罐子有400克左右）。

當(dāng)時的老李遲疑了一下想著如果賣掉了，可能一輩子就換不回來，但不賣呢，老李還做不到視錢財如糞土啊，應(yīng)該咋辦？

在回復(fù)他給我半天的考慮時間后不久，土豪朋友便電話我說已經(jīng)在朋友那里購買了一斤裝的XX堂30年陳皮，從發(fā)來的圖片看出，這款陳皮的包裝十分精美，素雅的玻璃瓶里靜靜地躺著沉睡了“30年”的新會陳皮。

從他開心的神情上，老李看到他久違的如獲至寶的喜悅。于是，我摸著良心說了一句：“恭喜，恭喜！”然后默默地收好了那個準備拿去換“黃金”的陳皮罐子。

話說這個“XX堂”呢，是一個新會當(dāng)?shù)乇容^有規(guī)模的陳皮品牌，雖然家喻戶曉，但也受盡新會人的冷落（具體原因老李就不說了，說多了會挨板子）。

但也沒關(guān)系，大品牌就是大品牌，該賺的錢一分錢也不含糊，因此連土豪朋友這種不懂陳皮的人，也愿意花錢買開心。

為什么土豪朋友要說買老陳皮呢？說來話長，要從新會的“陳皮文化節(jié)”說起。

從N年前開始，新會就開始大力舉辦“陳皮文化節(jié)”，其目的當(dāng)然是推動新會的陳皮文化宣傳，也順帶把新會陳皮的價格向前推了一大步。老李沒參加過這些活動，但從新聞和朋友圈上都能看見每年的新會陳皮拍賣會上，在拍賣臺上的玻璃罩中宣稱價值上百萬元的“陳皮皇”，其成交的價格讓人驚艷之余，更是讓人瞠目結(jié)舌。

在每年的各種陳皮活動中，空氣里彌漫著的除了陳皮的醇香味還有熾熱的商業(yè)炒作氣息。而上文說的土豪朋友，就是其中一位感受到這份氣息的人。

畢竟，萬物皆可“炒”。

得知各種炒作陳皮消息的朋友們也會向老李發(fā)問：新會陳皮的價格是否虛高了？是不是商家炒作是不是推手？誰才是最大的受益者呢？而囤貨的經(jīng)銷商，往往又擔(dān)當(dāng)著陳皮鑒別行家的角色，那么裁判和運動員都是他們，這樣何以自律？

老李本期內(nèi)容就說說，一個借文化搭臺蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)背后，有哪些暗涌和投資套路吧。

新會陳皮價格：一路漲、漲、漲！

一個地區(qū)以一個農(nóng)產(chǎn)品孕育出文化底蘊，“新會陳皮”就是一例。

自宋朝在新會的崖山滅亡后，新會陳皮馳名了南北。有著600多年種植歷史的新會柑和新會陳皮文化，因為諸多歷史的原因一度沉寂多年，直到2000年后才漸漸被興起，并快速崛起形成了一條產(chǎn)業(yè)鏈，養(yǎng)活了不少新會陳皮產(chǎn)業(yè)鏈條上的人們。

老李記得幾年前到過的農(nóng)博會，在一個新會陳皮的專場看見人頭攢動，因為馬上就有一場別開生面的老皮拍賣了。而最引人注目臺上寫著“陳皮皇”的一團“黑物”，宣稱價值上百萬元。

臺上莊嚴肅穆，臺下竊竊細語。

“上百萬？鬼買??？”一位臺下吃瓜的大叔托了托眼鏡，扶了扶松垮的皮帶，端詳了一番“陳皮皇”后跟隔壁的老伴說。

“你說是一百年就是一百年，真假誰鑒別？”另外幾位吃瓜大叔大媽也議論陳皮行情，“我得新會人，以前吃陳皮是用來煲湯煮菜，現(xiàn)在這么貴，鬼有人舍得買來煲湯咩？”

老李隨即跟大叔們一起吃瓜，并解析了：“這個陳皮皇啊，肯定不是拿來煲湯的啦，它是拿來炒的！”

聽完老李的解析，吃瓜大叔大媽們的眼睛瞪得更大了，異口同聲說：“新會陳皮除了煲湯，還可以炒著吃？”

老李翻看最近十年的媒體報道，不難發(fā)現(xiàn)在新會回城鎮(zhèn)的“環(huán)城”產(chǎn)區(qū)，從2009年鮮果價格是1.5-2元/斤，到了2011年已達4元/斤左右，一直到2019年的鮮果繼續(xù)上漲，8元到10元一斤鮮柑比比皆是，繼而帶動新會陳皮的價格全面上漲。

近年來，新會陳皮產(chǎn)業(yè)不斷取得高質(zhì)量發(fā)展，產(chǎn)量、產(chǎn)值、品牌價值等逐年攀升。2019年新會陳皮(柑)茶產(chǎn)量近1萬噸，產(chǎn)值達32億元，新會陳皮全產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達85億元，全區(qū)新會柑種植面積約10萬畝，新會柑茶品牌價值高達126億元。

談“廣西柑”色變：“新會柑”與“攪局者”

很多人在網(wǎng)上問老李：新會這么大，哪里出產(chǎn)的新會柑品質(zhì)最好啊？

按照傳統(tǒng)說法，以會城鎮(zhèn)“環(huán)城”至茶坑村的凌云塔（ni子塔）可望及的地區(qū)，都是定義上的新會柑傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。

老李在年少時曾有幸登過凌云塔，放眼望去是一大片的柑田產(chǎn)地連綿數(shù)十里。但近年來，由于新會城市的基建和發(fā)展擴張，耕地已經(jīng)減少很多。

從2010到2020年間，新會柑的種植區(qū)已紛紛往西遷到雙水或或者南移到古井等，讓雙水、大澤、古井、崖南等鎮(zhèn)街成為新會柑的“新產(chǎn)區(qū)”。

那么這些產(chǎn)區(qū)的新會柑，歷年來都流向何處？

每年的10月開始，新會本地人們都有買柑自曬陳皮的習(xí)慣，加上珠三角周邊城市和外地客商的長期購入囤貨以及本土陳皮企業(yè)的收購等等，每年的新會柑流向是“有跡可循”的。

然而，市面上，特別是電商平臺上源源不斷的各種年份“新會陳皮”又從何而來？而且動輒10年20年的老皮更是越賣越多，究竟有什么玄妙之處？

實際上，新會茶枝柑（大紅柑）雖為新會原產(chǎn)，但廣西、福建、四川、云南等等也有種植，價錢相比新會地區(qū)更是便宜非常多。

業(yè)內(nèi)人士說，移植到廣西等地的新會制作出來的陳皮，雖然外觀上跟新會陳皮很像（99.99%的相似度），但味道上就與新會本地的有很大不同。

老李也曾經(jīng)在新會某水果批發(fā)市場購入數(shù)十斤廣西柑（大概1元一斤）自己陳化，再對比真正的新會陳皮，新會皮是越久越清香，而廣西皮出來的陳皮卻是越陳越苦。

摻假與否，只能靠商家的“自律自覺”

無奈的是，新會柑的價格數(shù)倍于高于廣西柑，也導(dǎo)致了“新會陳皮”價格高于“廣西陳皮”，于是摻假與不摻假，是成了很多商家的自律問題了。

有經(jīng)營陳皮的業(yè)內(nèi)人士告訴老李，如今市面上從種植到銷售“一條龍”的經(jīng)銷商極少，基本都是要從別人手里收購回來再賣出去，每過一道手，都是一道風(fēng)險。

而新會產(chǎn)的新會陳皮價格向來高企，一般消費者以普通果皮也評估新會柑皮，會有難以接受的“反差感”，因此這樣的行情倒是給了“守信”的商家?guī)順O大的生存威脅。

以新會當(dāng)?shù)啬承┐笃放茷槔?，特別是占據(jù)了市場頭部的銷量，卻直接從外地采購?fù)獾仄さ叫聲惢?，那么對本地柑農(nóng)的生存也是一種極大的威脅，自然也讓本地柑農(nóng)不得不加入到“售假”的行列。

其實早在2007年，國家質(zhì)檢總局正式批準并公告新會柑和新會陳皮這兩個產(chǎn)品為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審定通過了省地方標(biāo)準《地理標(biāo)志產(chǎn)品新會柑》和《地理標(biāo)志產(chǎn)品新會陳皮》。

當(dāng)時業(yè)內(nèi)人士一致樂觀地認為，這意味著以后凡是用低價購入的外地柑制做的陳皮將不能冠以“新會”二字，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將依法查處，地理標(biāo)志產(chǎn)品保護將是“新會陳皮”的“護身符”。

但可惜的是，時間過去了13年了，“假新會皮”如何鑒定、識別并且如何維權(quán)的問題，還沒有得到解決。

“炒陳皮”不賺錢？因為私人收藏陳皮不具備流通屬性！

“從2010年開始，民間收藏新會陳皮的人多了許多，特別是來自中山、佛山、東莞等地的老板們，都喜歡自己過來摘，很多人甚至雇了小貨車來新會買上千斤柑，現(xiàn)場剝皮拉走?！痹谛聲|甲經(jīng)營多年果園的老陳告訴老李。

目前新會環(huán)城產(chǎn)區(qū)的很多柑場果園，都會有出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。“別說給我介紹新客戶了，就算舊客戶想要多一些，我也答應(yīng)不了?！崩详愓f，因為產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量是恒定的，當(dāng)你買得越多，價格反而越貴。

為什么這些人會越買越多呢？老陳認為，很多人有“炒皮”的想法，所以不少人大量買入，想著等著將來升值賺錢。

其實早在2006年開始，新會陳皮產(chǎn)業(yè)就開始被資本關(guān)注，特別是以“普洱熱”為契機，大量炒作普洱資本流入新會陳皮的行業(yè)，也使得普洱茶商也加入到收藏者行列。

后來，收藏隊伍越來越大，從原有的珠三角地區(qū)擴大到北京、上海等，而一些果農(nóng)也轉(zhuǎn)變?yōu)橹虚g商，到處收購新會柑再請工人剝皮，賣給各地客商。

老李一直說，從購買新會青柑開始投資，到成為陳皮需要“三年”甚至更多時間，而再到賣得起好價錢的第六年，這樣“長周期”讓投資風(fēng)險倍增。

若是直接投資成品新會陳皮，長期以來充斥市場的外地柑假冒新會柑的現(xiàn)象難以杜絕，濕倉做舊等手法，也非一般人能鑒別，而且只有隨著年份增加，非新會產(chǎn)陳皮才會逐漸從品質(zhì)上區(qū)別開來，那時發(fā)現(xiàn)假陳皮，已經(jīng)為時已晚。

這里還有更大的問題，就是你收藏的陳皮順利熬過了5年并且是真貨，但是否具備“流通屬性”也是最關(guān)鍵的一環(huán)。很多人在收陳皮之前并沒有考慮“轉(zhuǎn)手”的問題，即你買的陳皮再陳化數(shù)年后，誰買你的呢？

如果一個投資標(biāo)的物沒有流通的屬性，那么對你而言是寶物，對市場來說就是廢物，而新會陳皮正好就是這樣的商品。

很多人也許不信老李說的，那么很簡單做一個假設(shè)——當(dāng)你扛著一袋子10年陳皮到商家的門店問別人要不要收時，你大概率會被當(dāng)做是“收賣佬”從而被攆走！

作者：李嘉圖

老 陳 茶

有人喜歡新茶，喜歡它的清新、強烈；

有人喜歡老茶，喜歡它的醇厚、溫和；

有的茶是新的好，有的茶是老的好!

普洱茶，新會陳皮，則是公認的“越老越好”

而當(dāng)普洱茶與新會陳皮結(jié)合在一起，組合成陳皮普洱茶，是否也是“越老越好”呢？

解密陳皮普洱老陳茶

先來看看普洱茶與新會陳皮“越老越好”的本質(zhì)原因

【普洱茶料方面】

對普洱茶略有所知的都知道，普洱茶越陳越貴，市場上普洱茶價格差異大，其中的主要因素就是源于其年份。陳年普洱茶因為經(jīng)過了幾年、十年,甚至更長時間的陳化,茶葉內(nèi)部多酚元素與氧氣發(fā)生發(fā)應(yīng)之后,茶葉的茶性變得更加柔和,茶葉的苦澀之味通過時間的打磨已經(jīng)大為減弱。沖泡之后茶湯更顯醇厚、濃郁順滑、甘甜。同時茶性也更加溫和。

普

洱

【柑皮方面】

新會陳皮素有“陳久者良”的說法，即新會陳皮存放越久就品質(zhì)越佳，口感越好，功效越好，價值越高。在歷代本草論述中，多有記載陳皮以“陳久者良”這一說法：梁代陶弘景曰：“橘皮療氣大勝，須陳久者良”；宋代蘇頌云：“以陳久者入藥良”；元代李東垣《六陳歌》記載：“枳殼陳皮半夏齊，麻黃狼毒與茱萸，六班之藥宜陳久，入藥方知奏效奇”；清代張璐《本草逢原》里謂“橘皮，苦辛溫，無毒，產(chǎn)粵東新會，陳久者良”?，F(xiàn)代科學(xué)實驗，則揭開了新會陳皮“陳久者良”的真正根源。新會陳皮主要的化學(xué)成分為揮發(fā)油和黃酮類兩大類，廣東藥學(xué)院提供的實驗報告《GC/MS對不同年份新會陳皮揮發(fā)油的分析》驗證了揮發(fā)油的變化，而“不同年份新會陳皮總黃酮及橙皮苷含量動態(tài)變化”的課題實驗則說明了黃酮類的變化。眾多實驗得出結(jié)論是：隨著陳放年份增加，新會陳皮的內(nèi)部成分發(fā)生了變化（減少或增加），使得藥性逐漸趨于平和，更加符合中醫(yī)藥理的要求，更好的發(fā)揮藥性；而部分成分的增加，也使得藥性更佳。同時隨著陳化年份的增加，如果作為飲品，則會提供更加優(yōu)質(zhì)的香氣和口感。

柑

皮

解密陳皮普洱老陳茶

陳皮普洱茶是否也是“越老越好”？

是的。陳皮普洱茶的主原料就是普洱茶和新會陳皮，雖然結(jié)合在一起，但其本質(zhì)屬性并沒有改變。同時，隨著年份的增加，柑皮與熟普的融合更加徹底，香氣、滋味、口感均呈現(xiàn)出更優(yōu)秀的協(xié)調(diào)感。

陳

化

解密陳皮普洱老陳茶

為什么說存放5年以上才稱得上是陳皮普洱老陳茶？

對新會陳皮而言，5年是一個“分水嶺”。

根據(jù)新會陳皮陳化的特性，5年為內(nèi)含物轉(zhuǎn)化及穩(wěn)定性的一個重要節(jié)點：5年皮陳化性狀進入穩(wěn)定期，香型明顯轉(zhuǎn)變，甘醇顯現(xiàn)，香氣濃郁，藥性趨于溫和，口感和功效均明顯提升；5年皮開始步入“老兵”行列。而熟普經(jīng)過10年左右的陳化也開始列入“老茶”的范疇。從轉(zhuǎn)化品質(zhì)和口感提升的層次而言，作為陳皮普洱老陳茶，柑皮的年份必須達到5年。

老

茶

解密陳皮普洱老陳茶

為什么陳皮普洱老陳茶比任何老茶都更難能可貴、可遇不可求？

其實不難理解，主要是因為其它茶如普洱、白茶、黑茶均是歷史悠久的傳統(tǒng)茶類，留存10年以上的老茶即便不多但不會沒有；而陳皮普洱茶的廣為人知也就是近幾年的事情，真正規(guī)模化生產(chǎn)陳皮普洱茶類的也沒幾年，而5年前就生產(chǎn)陳皮普洱茶的廠家，更是少之又少；有計劃的批量陳化陳皮普洱老陳茶的，那就絕無僅有了。因此，5年以上的陳皮普洱老陳茶，那便是可遇不可求了！慶幸的是，世紀茗家從2006年開始生產(chǎn)陳皮普洱茶，2013年起開始有計劃的陳化陳皮普洱老茶，2018年終于邁過“5年”這個重要節(jié)點，成功收獲第一批陳皮普洱老陳茶?？梢哉f，只有從事陳皮普洱生產(chǎn)5年以上，才可能產(chǎn)出陳皮普洱老陳茶。

解密陳皮普洱老陳茶

陳皮普洱老陳茶的價值：與日俱增

老陳茶的價格比一般的陳皮普洱茶品價格更高，主要源于老陳茶本身價值相比一般陳皮普洱茶品已明顯提升。首先，一般陳皮普洱茶多為1年內(nèi)或2年內(nèi)的柑皮，而老陳茶的柑皮經(jīng)過5年陳化則可帶來2倍以上的價值提升（近年新會陳皮的市場單價隨著儲存年份增長的遞增比例為20－30%），同時熟普茶底在原有年份的基礎(chǔ)上增加了5年的陳化年份，自身價值亦明顯提升。其次，經(jīng)過5年陳化，柑皮與熟普的融合達到了更加完善的程度，相比新茶，口感提升明顯，加上時間沉淀的成本，價值自然更高。

解密陳皮普洱老陳茶

老茶，特有的純凈、醇厚、濃郁，一種額外的滿足感

比起新茶，陳皮普洱老茶純凈柔順，濃郁芬芳，香高味醇，沉香十足，口感厚實飽滿，讓人實實在在的感受到了時光在其中的沉淀。在滿足味蕾非同凡響的享受的同時，也像是在品味過去的歲月，一種額外的滿足感，幸福感便油然而生……

解密陳皮普洱老陳茶

首批陳皮普洱老茶，未來將成為一段歷史而被記錄

老陳茶概況

產(chǎn)品名稱

陳皮普洱老陳茶（2013）

陳化年份

2013年陳化

（2013年生產(chǎn)加工；2013年起儲存陳化）

包裝方式

不銹鋼罐

凈 含 量

300克

內(nèi)含茶品

2013年陳化 紅?。ǘt柑）

2013年陳化 黃?。ù蠹t柑）

產(chǎn)品配料

【紅印】

主產(chǎn)區(qū)二紅柑 + 勐海一級普洱（2013年制作時年份4年）

【黃印】

核心區(qū)天馬柑園大紅柑 + 勐海宮廷級普洱（2013年制作時年份5年）

首批陳皮普洱老陳茶，

邀請您，

見證一段歷史……