老茶葉

今天浉河港官網(wǎng)就嘮叨一下話題“茶樹(shù)越老，茶葉就越好嗎？”，其實(shí)不然！要不怎么會(huì)有整理茶園這么一個(gè)管理工序，所以我們客觀看待問(wèn)題！

一、茶樹(shù)老會(huì)影響茶葉產(chǎn)量

一般我們都會(huì)認(rèn)為茶樹(shù)越老，產(chǎn)出茶葉也會(huì)越好！其實(shí)這是錯(cuò)誤的理解，茶樹(shù)越老不能任其自然生長(zhǎng)，這其中要根據(jù)茶樹(shù)年限決定是否重剪還是輕剪這一管理過(guò)程，所以茶樹(shù)越老則會(huì)加重修剪的標(biāo)準(zhǔn)，這樣來(lái)年茶葉才會(huì)有產(chǎn)量與質(zhì)量，過(guò)老的茶樹(shù)只會(huì)生長(zhǎng)茶果與茶花，在一定年限樹(shù)高也有限制了。

二、茶樹(shù)老會(huì)影響茶葉營(yíng)養(yǎng)不良

由于茶樹(shù)過(guò)高，在采摘過(guò)程中需要將茶枝一顆顆拉下來(lái)采，這樣采茶鏡頭有過(guò)出現(xiàn)，相信有一些五代制茶的家族從業(yè)者了解一下，老輩人采茶時(shí)用梯子一樣的工具采摘茶葉，現(xiàn)今隨著科技發(fā)展，平整適度的茶園看起來(lái)美觀且便于管理。而茶樹(shù)越老越高之后茶芽少、養(yǎng)分也不充足，因?yàn)楣┙o不足茶葉葉芽也多呈現(xiàn)黃金色，也就是嚴(yán)重的營(yíng)業(yè)不良。

三、茶樹(shù)越老會(huì)影響茶葉加工難度

茶葉越嫩采摘越好，而茶樹(shù)越老由于本身營(yíng)養(yǎng)供給不足，茶葉整個(gè)生長(zhǎng)期延長(zhǎng)，一般標(biāo)準(zhǔn)化茶園采摘為3月中下旬而老茶樹(shù)（未修剪）需要等到4月初左右，所以茶樹(shù)并不是越老越好，我們要根據(jù)茶園的實(shí)際情況與經(jīng)驗(yàn)對(duì)癥下藥。越嫩的茶加工起來(lái)相對(duì)會(huì)快一些，而老茶樹(shù)其生長(zhǎng)期本就長(zhǎng)，其中茶葉里的纖維素越多加工也就越費(fèi)力。

新老茶葉能否存放在一起，應(yīng)區(qū)別對(duì)待。

有條件的收藏愛(ài)好者，同一類(lèi)型的普洱茶，如同為普洱熟茶或生茶，由于茶葉的基本風(fēng)格類(lèi)似，可以將同年份、不同制式(散茶或緊壓茶)的茶品整理、收藏、存放在一起，使收藏的普洱茶批次分明。

不同年份的同類(lèi)茶品，最好分開(kāi)存放，以防止老茶染新味，但可以將少量老陳茶與新茶一起存放，以利有益微生物進(jìn)行“接種”，加速陳化。

對(duì)于無(wú)法滿足上述普洱茶收藏條件的，也應(yīng)做到分清批次、分類(lèi)整理，適當(dāng)隔離儲(chǔ)藏，盡量減少儲(chǔ)藏期間不同茶類(lèi)的相互混雜、污染。

來(lái)源：普洱雜志

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　　新老茶葉不可以保存在一起,應(yīng)區(qū)別對(duì)待。不一樣年份的相同茶類(lèi),建議隔開(kāi)保存,以防止"老茶染新味";但可以將少許老陳茶與新茶一塊兒保存,以便"陳化"可以加快。