“口糧茶”的說法一般常見于老茶客口中，它的稱謂里夾雜有很多意味，從字面意思來理解，就是常備的、隨時(shí)都可以品飲的茶品。
普洱生茶茶湯
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就來談?wù)勂斩杩诩Z茶的挑選技巧！
一、何為口糧茶
老茶客心中的“口糧茶”，要求較高，要品質(zhì)較好，性價(jià)比高，適合日常消耗。
而對(duì)于普通的消費(fèi)者來說，生活在世界飲茶大國，日常的飲品一定少不了茶。奶茶甜膩不利于健康，即飲茶又不新鮮，所以人們也越來越喜歡泡茶葉喝，口味不錯(cuò)還健康。如今，大家更加提倡養(yǎng)生、健康的生活方式，那么普洱茶也是我們?nèi)粘ｏ嬈返淖罴堰x擇。
普洱茶湯
提到普洱茶，許多消費(fèi)者覺得其中的門道似乎很多，確實(shí)，市面上的普洱茶從幾十塊到幾十萬塊的價(jià)格不等，在我們相信一分錢一分貨的時(shí)候，也常常陷入兩難境地。
一方面想要考慮價(jià)格卻又擔(dān)心便宜沒好貨，另一方面想要考慮安全好喝卻又對(duì)價(jià)格望而卻步。但其實(shí)只要認(rèn)準(zhǔn)一些基本要素，你就可以挑到最適合你的那款普洱茶，不僅價(jià)位合適味道好，喝得放心也健康。
07年7532茶湯
二、如何挑選口糧茶
下面我們就與大家一起看看作為一款“好喝”又“喝起來不心疼”的口糧茶必須具備的“基本修養(yǎng)”及特點(diǎn)。
1、茶葉要安全衛(wèi)生
食品安全永遠(yuǎn)是第一位的。既然是每天都要消耗的“口糧”，首先就是要選擇品質(zhì)合格的產(chǎn)品。
在選購時(shí)，我們要注意先看外觀、二聞氣味、再看湯色與滋味。如果是壓成餅或磚的普洱茶，可以看看茶餅或磚之中有沒有雜物，有的衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)的普洱茶，茶餅中可能會(huì)混入一些非茶葉的物質(zhì)。
同時(shí)要看看茶葉是否有霉變，發(fā)生霉變的茶，有的呈現(xiàn)黑色或者綠色，顏色看上去讓人極不舒服，有的成片出現(xiàn)霉斑甚至長出了絨毛，這種茶是一定不能飲用的。
檢查完外觀后，可以聞一聞干茶的味道，普洱生茶應(yīng)該是清香宜人，而普洱熟茶在其發(fā)酵過程中會(huì)形成一種獨(dú)特的陳香味，這種香味是多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成一種綜合香氣接近于桂圓香、棗香、檳榔香等令人愉快的香氣，如有霉味、酸味或其他異味，那都是達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的。
茶湯
沖泡以后，湯色也應(yīng)該清亮、不渾濁。在選購之前如果沒有充足的條件“望聞問切”，那么認(rèn)準(zhǔn)知名品牌或是經(jīng)典品牌的茶品，都是較為安全的選擇。
2、價(jià)格要親民
“口糧”意味著消耗量大，雖然每天品飲普洱茶不宜過量，但因?yàn)槭敲刻於家鹊牟杵?，日積月累，茶品的消耗量也很驚人。所以要讓普通收入者也消費(fèi)得起，價(jià)格就必須親民。
以357g/片茶為例，大部分茶友的“口糧茶”都是在500元以下，這樣的茶只要品質(zhì)保證，口感適合，喝起來那是一點(diǎn)也不會(huì)因?yàn)閮r(jià)格而心疼。
比如07年中茶7581熟茶磚，興海2011年班章孔雀精品等，算是口糧茶里的經(jīng)典產(chǎn)品了；下關(guān)沱茶也是不錯(cuò)的選擇，價(jià)格親民品質(zhì)也不錯(cuò)。
? 2011年班章孔雀精品·藏品普洱珍藏
3、口味要穩(wěn)定且有傳承的品牌
這是一個(gè)加分項(xiàng)，如果一款茶品能夠位列在茶客的口糧茶清單中，那么一定是俘獲了他的味蕾，畢竟買口糧茶最主要的目的還是拿來喝。
很多茶友經(jīng)常會(huì)喝到一款好茶，但喝完了再去找的時(shí)候已經(jīng)很難找到相似的茶品了，或者喝到同款不同年份的普洱茶，口感相差甚遠(yuǎn)，這個(gè)時(shí)候難免會(huì)遺憾、失落。所以一款能持續(xù)穩(wěn)定輸出一致口感的茶品，才有資格作為口糧茶。
08年7542·藏品普洱珍藏
要知道很多普洱茶品牌的茶品是有傳承的，根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況，或一年一出，或三五年一出，在口感保持原有特色的情況下做品質(zhì)提升。
這樣的茶既傳承了經(jīng)典，在愛茶人的圈子中出現(xiàn)的頻率較高，又以過硬的品質(zhì)贏得了茶友們的認(rèn)可。所以建議選擇這一類大廠生產(chǎn)并持續(xù)出品多年的經(jīng)典普洱茶品。
08年7542茶餅·藏品普洱珍藏
這是因?yàn)榻?jīng)典茶品多數(shù)都是利用拼配工藝制作，而拼配工藝能夠讓茶的滋味在不同的年份都保持穩(wěn)定，而且大茶廠的配方都是傳承多年，對(duì)口味把控的經(jīng)驗(yàn)也比較豐富，也經(jīng)過了時(shí)間和市場的檢驗(yàn)。
4、倉儲(chǔ)要干凈
一款好的口糧茶，跨過前面的門檻后，還有一個(gè)很重要的要素是倉儲(chǔ)環(huán)境，倉儲(chǔ)的過程就像是一個(gè)園丁養(yǎng)活花草一樣，不可一日懈怠。
普洱倉儲(chǔ)時(shí)因濕度、溫度、時(shí)間、空間等因素，而“養(yǎng)”出不同的口感。常常有人描述老茶的陳味時(shí)用盡辭藻掩飾不良倉儲(chǔ)的痕跡，可是當(dāng)你喝到嘴里，還是感覺無法接受那種“歲月的奇怪味道”。
其實(shí)不需要在意那些神乎其神的口味描述形容詞，要記住我們的身體才是最誠實(shí)的，一款茶喝起來有愉悅感，說明工藝優(yōu)質(zhì)倉儲(chǔ)得當(dāng)。
普洱茶湯
而倉儲(chǔ)不當(dāng)?shù)牟杵?，你能喝出雜味、柜子味基至調(diào)料味，舌頭不會(huì)騙你，自身的切實(shí)感受，才是口糧茶最基本的考量標(biāo)準(zhǔn)。
文章參考：小妖楠 王婭然《口糧茶的基本要素》[J].《普洱雜志》，2020（140）（如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除）
一大早，今年剛?cè)腴T的小白、茶友小何就委屈巴巴的抱怨：稍微懂點(diǎn)茶，了不起啊!那么拽，把冰島包下來啊!
仔細(xì)一問，原來20年茶齡的老茶客，欺負(fù)他了。
今年2月份，小何閑在家喝茶，一天接一天的泡，一個(gè)月下來就迷上茶了，今年還特意跑去茶山開開眼界。
回來之后，小何大談茶葉情懷，逢人就問你喜歡喝茶嗎?不料昨晚遇到個(gè)老茶鬼，被老茶客教育：“你比我有情懷?瞧你拿杯那樣，一看就是個(gè)不懂茶的，天天吹茶，說自家懂茶，懂個(gè)屁啊!”
一直以來，茶葉江湖上有兩個(gè)傳說：柴米油鹽醬醋茶vs琴棋書畫詩酒茶。
一個(gè)說，茶是用來喝的，好不好喝最重要;另一個(gè)說，茶是用來品的，懂不懂茶最重要。
事到如今，這兩個(gè)爭論還是沒有結(jié)果。沒有結(jié)果也就罷了，還要互懟，經(jīng)常會(huì)聽見這樣的話：不懂茶還裝模作樣，喝個(gè)屁的茶啊!
不懂茶，就不配喝茶了?
意想不到，為茶發(fā)狂
不得不說，茶行業(yè)真有很多幾十年茶齡的老茶客，愛茶已經(jīng)到了癲狂的境界。
普通人的生活：人是鐵、飯是鋼，一頓不吃餓得慌。
老茶客的生活：起床一杯茶，工作前一杯茶，天天要喝茶，飯少吃一頓沒關(guān)系，茶半天不喝，整天都像霜打的瓜藤，氣死沉沉。別人有酒癮、煙癮，他有茶癮。
500萬一斤的肉桂火的時(shí)候，約老伙計(jì)喝茶，談?wù)摰氖牵何姨欤?00萬一斤，要是錢再多點(diǎn)，整點(diǎn)嘗嘗就爽了……
如果有人質(zhì)疑這茶不值500萬，是炒作的。老茶客一定拍案而起：這茶就值這個(gè)價(jià)，不接受反駁。
五年前買的茶還沒喝完，今年春茶剛上市，他們就擔(dān)心搶不到古樹茶了……最近，他們最關(guān)心的是，4200萬一件的六星孔雀，要是能整一泡來嘗嘗，或許此生無憾了。
他們，對(duì)茶葉近乎虔誠的狂熱，茶，無論多高的價(jià)格，在他們看來，就值那個(gè)價(jià)。一個(gè)月掙兩萬塊，生活節(jié)儉，花不了多少錢，但買茶葉，從來不會(huì)手軟。冰島要買，老班章要買，巖茶要買，就算不喝綠茶，也要買點(diǎn)西湖龍井?dāng)[著。
茶，是他們活著的精神支柱!
這樣的老茶客，真的是茶行業(yè)之幸，拉動(dòng)茶葉GDP，茶行業(yè)的中流砥柱，茶商的最愛。
這樣的人，容易走上兩條路：
第一，異常謙虛：看慣了茶葉江湖里的風(fēng)風(fēng)雨雨，看慣了潮起潮落，牛肉喝過了，冰島老寨的茶王樹喝過了，大白菜喝過了，7542也喝過了……茶行業(yè)，炒茶的、賣茶的、喝茶的，什么人都見過了。
他們，已經(jīng)通過一杯茶修煉自己，為人謙虛，達(dá)到了人茶合一的境界，茶葉的優(yōu)秀品質(zhì)，時(shí)時(shí)刻在心上，以茶警醒自己。
別人問他懂不懂茶的時(shí)候，通常謙遜地說：其實(shí)，我也不懂茶，只是發(fā)自內(nèi)心喜歡，真正懂茶的，怕只有水了。
跟這樣的茶客相處，真的十分舒服，既能學(xué)到茶葉知識(shí)，又能了解茶葉的內(nèi)涵。
第二，唯我獨(dú)尊：這類人，哪怕自己已經(jīng)60歲的年齡，對(duì)茶依然有初戀的激情，甚至?xí)呱衔ㄎ要?dú)尊的道路。
他們的技能無可挑剔，他們不僅會(huì)泡茶，各大茶類知識(shí)幾乎精通，追求人與茶的道家境界：
頭道水、二道茶，三道四道是精華。少年時(shí)期涉世茫然，如同第一道茶，自然要倒掉。用第四道清淡的茶比喻老年生活的清淡，也是智慧十足。
茶只有兩種姿態(tài)，沉，浮。飲茶人兩種姿勢，拿起，放下……
人生，因?yàn)樵诤酰酝纯?因?yàn)閼岩?，所以傷?因?yàn)榭摧p，所以快樂;因?yàn)榭吹?，所以幸?！?/p>
如此茶道，很有境界，也毫不客氣地站在茶葉鄙視鏈的頂端，俯看千千萬萬牛飲的大眾。
他們，有經(jīng)濟(jì)實(shí)力，家里也藏了很多好茶，老班章可以用來接客，冰島老寨的古樹也藏著點(diǎn)，時(shí)不時(shí)拿出來嘚瑟一把。
憑著手持冰島老寨，腳踏勐海班章，毅然站在茶葉江湖的巔峰，對(duì)一個(gè)茶缸一把茶，喝干了又倒的人，總透出無情的心聲：那也叫喝茶?
憑著茶圈幾十年的江湖地位，看見說自己懂茶的人，一定要想方設(shè)法把對(duì)手駁倒，甚至不惜爭個(gè)面紅耳赤，不歡而散。
憑著自己長者經(jīng)驗(yàn)，看見年輕人在自己面前大談茶葉，用茶來悟人生，毫不留情來一句：你20歲小伙子，懂個(gè)屁的人生。
于是，就有了開頭小白的悲劇，貌似每個(gè)人進(jìn)入茶葉這個(gè)江湖的時(shí)候，都被“前輩”教育過!
在他們的心里，哪怕背上罵名，也要維護(hù)茶葉正統(tǒng)思想：茶是高尚的，別的飲料，有什么能和茶相比，只有茶能夠和人生聯(lián)系在一起，對(duì)茶，不可輕視。對(duì)茶道，容不得胡來。
一杯茶，總喝得太累
這世間的人，總是一個(gè)取笑一個(gè)，博一個(gè)優(yōu)越感。讓人頭疼的不是茶，而是喝茶的人。懂不懂茶，牛飲還是品，一條無形的鄙視鏈，茶圈內(nèi)，沒有人逃得了。
都2020年了，因?yàn)樽约憾杈驼f不懂茶的人不配喝茶，還存在品茶的人看不起牛飲的人，這……
茶圈里，用茶裝神弄鬼的人有，用茶裝逼炫富的人有，因?yàn)樘珢鄄枞莶幌氯魏紊匙拥娜艘灿小?/p>
但是，在一泡茶中心靜凝神，在一杯茶里看自己，找找生活樂趣的人，更是大有人在。
茶圈不大，但也不小
古往今來，茶葉已經(jīng)發(fā)展幾千年了。從唐代茶圣陸羽為茶癡狂，寫作茶經(jīng)，到當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)為茶發(fā)出無奈的感慨，國家不強(qiáng)，茶葉起源都會(huì)被人搶去。再到陳宗懋院士解決茶葉農(nóng)殘，為茶葉出口創(chuàng)收利民……一代人有一代人的使命。
當(dāng)下茶行業(yè)，一類人有一類人的擔(dān)當(dāng)。有的人看著遍地臺(tái)地茶冒充古樹，恨鐵不成鋼，批評(píng)一二。有的人就行業(yè)不合理現(xiàn)象，發(fā)出自己的聲音。有的人愛茶愛的瘋狂，生怕消費(fèi)者被人帶偏了，多交了智商稅。
有的人為茶豪擲斗金，喝茶專挑名貴，喝杯茶，更喝點(diǎn)優(yōu)越感;有的人生活本不易，喝茶只圖個(gè)享受;有的人為生計(jì)奔波，喝茶僅僅為了解渴。
一杯茶，看似普普通通，卻左右了上千萬人的生計(jì)，這個(gè)行業(yè)，誰都在為自己代言，這一點(diǎn)兒錯(cuò)都沒有。
而我們千千萬萬喝茶的人，也應(yīng)看到：茶是飲品，更具有精神屬性，這一點(diǎn)獨(dú)一無二，但這并不意味著茶能飄忽其飄，玄來玄去。
懂不懂茶不要緊，自己喜歡喝茶最重要。茶葉貴不貴也不重要，適合自己的才是王道。
喝茶，最重要的是自己喜歡
喝茶，一為了解渴，二為了健康，最主要的還是自己喜歡，想喝就喝，不想喝就換別的飲料。
口渴了牛飲，一杯下肚，分外舒服，心情好了，爐火慢煮，追求愜意。每一種都是生活方式，根據(jù)自己的喜好，根據(jù)不同的場景，自己開心就好。
牛飲的人沒必要指責(zé)：明明就是一個(gè)空杯子，偏要左轉(zhuǎn)三圈夸它好，右轉(zhuǎn)三圈還夸他好。研究茶道的人也不用說：牛飲低端，不懂茶。
子非魚，焉知魚之樂!
一杯茶，怎么理解都行
一個(gè)人對(duì)茶的感悟多么的深刻，那僅代表他的立場與觀點(diǎn)。各人的經(jīng)歷，感知、年齡、背景、學(xué)識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、情感、智力等因素不同，各人的認(rèn)知體悟自然不同。
所以，我們自己的眼耳鼻舌是別人無法體感的，你不是他，焉知他?他不是你，何來感知?如此，又何必去計(jì)較和分辨呢?
茶，有的人為了喝，有的人當(dāng)成情感的寄托，為了爭一個(gè)誰更懂茶，弄得面紅耳赤，這又何必呢?
如果因?yàn)樽约号踔槐?，悟出了?jīng)天緯地的智慧，就俯視千千萬萬牛飲的人，和我們今天坐在家里，笑100年前，清朝人在茶館里喝茶，說自己是旗人就高人一等，又有什么本質(zhì)上的差別。
相比誰更懂茶，就茶這個(gè)字來說，茶生天地間，茶，除了人生如茶，更需要包容。無論牛飲還是慢品，無論精泡還是豪煮，茶如百川，有容乃大。
世間的事，總有一個(gè)發(fā)展的過程，我們可以笑談，也可以批判，有人愿意演，就有人愿意看。人生一場，來過看過，一笑而過。
一杯茶，別喝得太累!
來源：網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社
