詩(shī)酒茶香花，風(fēng)雅不離它
九年陳化，漸臻醇美
老茶鬼，就愛(ài)這一口!!
老茶鬼，喝茶千萬(wàn)，嗜茶如命，不拘小節(jié)，唯重茶爾。然而，人間煙火，所謂生活，不過(guò)是一日三餐，柴米油鹽醬醋茶，當(dāng)繁華落幕，一切歸于平淡，只剩下三五好友，一杯老茶鬼，與時(shí)光相伴。
年份老料，九年沉淀
刻繪著自然生態(tài)的棉紙下，蘊(yùn)藏著時(shí)光陳醇之美，2013年原料發(fā)酵，經(jīng)歷九年干倉(cāng)陳放，熟香凸顯，陳香濃郁，處處流露著時(shí)光沉淀的痕跡。
老茶鬼識(shí)茶，自然色澤是判斷普洱茶品質(zhì)的重要標(biāo)志。烏褐的葉片，配入更大比例分布的茶梗，勻稱圓潤(rùn)的干茶餅，隱隱透出油潤(rùn)感，歷經(jīng)時(shí)光洗禮卻依舊鮮活。
普洱茶小知識(shí)
茶梗作為鮮葉的營(yíng)養(yǎng)輸送器官，含有大量的糖分，氨基酸類和維生素類物質(zhì)較為豐富，茶餅中拼入更大比例的茶梗，口感會(huì)更加香甜。
更大比例茶梗，獨(dú)具特色
成熟葉片配以普洱茶梗，造就了香甜濃醇的滋味，撬茶沖泡，茶湯紅濃艷麗，歲月升沉，陳化不息，醇厚品質(zhì)蘊(yùn)藉其中，使其香氣特殊，陳香中兼有糯香、木香。
九年時(shí)光陳化，漸臻醇美，已初具中期茶口感，湯感甜醇，滑潤(rùn)，入口飽滿糯滑，醇厚柔稠;陳味明顯，馥郁的陳香、木香和純凈的熟香在水中相逢，釋放時(shí)光陳醇之美。這一杯，既值得品嘗，又值得欣賞，是老茶鬼喜愛(ài)的口感。
葉底干凈，尚勻整，葉質(zhì)較厚，茶梗修長(zhǎng)，柔軟有韌性，依舊充滿活性。
葉底柔嫩
精品熟茶，親民實(shí)惠
潤(rùn)元昌·老茶鬼，精品熟茶，定位親民實(shí)惠，性價(jià)比高，品禮皆宜。
老茶鬼，在時(shí)間的沉淀下潤(rùn)著歲月的秘香，在濃稠與醇厚中積累了時(shí)間的重量，在歸于平凡的日子里，遇上清風(fēng)麗日，三五偕同，一起感受歲月沉淀下來(lái)的老茶鬼，品味百味人生......
產(chǎn)品資料
【品名】：潤(rùn)元昌·老茶鬼
【年份】：2016年
【類別】：熟茶
【形態(tài)】：餅茶
【規(guī)格】：360克/餅，7餅/提，4提/件
【包裝】：棉紙包磚+筍殼包裝
【零售價(jià)】：138元/餅
安溪縣，位于福建省東南沿海，是中國(guó)烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)、世界名茶——鐵觀音發(fā)源地。
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安溪鐵觀音，是中國(guó)十大名茶之一，其香氣高揚(yáng)、滋味甘醇、音韻明顯，是近年來(lái)市場(chǎng)的寵兒，更一度成為烏龍茶的“滋味標(biāo)準(zhǔn)”。
今天推薦的這款安溪烏龍茶老叢，卻非常特別。
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循著十多年前的傳統(tǒng)制法，它的滋味與普遍印象中截然不同，是安溪當(dāng)?shù)亍袄喜韫怼眰兪煜さ臑觚埐琛?/span>
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市場(chǎng)熱潮的逆行者
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劉淵輝，是這款安溪烏龍茶老叢的制茶人。他家里世代制茶，他本人也是安溪鐵觀音的非遺傳承人。
自八歲學(xué)茶起，劉淵輝一路見(jiàn)證了安溪烏龍茶的變化，傳統(tǒng)滋味也逐漸在市場(chǎng)潮流中消失。
于是，他決定將最傳統(tǒng)的安溪烏龍茶重現(xiàn)出來(lái)。
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追溯傳統(tǒng)，從茶園到制法
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為了把“重現(xiàn)”做到徹底，他將茶園按照曾經(jīng)的生態(tài)結(jié)構(gòu)進(jìn)行改善，達(dá)到80%的森林覆蓋率，形成森林式生態(tài)茶園。
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茶園中不使用除草劑、采用人工除草，并定期施用有機(jī)肥，形成豐富的生物多樣性。
古法烏龍茶的制作方法，相比起目前市場(chǎng)上流行的鐵觀音，差別很大。
這款茶的發(fā)酵程度達(dá)到40%，是清香型鐵觀音的近一倍。
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劉淵輝還增加了炭焙方式，加重了焙火程度，將茶葉中的青澀去除，留下馥郁的香氣。
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香氣馥郁，湯感醇厚
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這款安溪烏龍茶老叢，于2017年制作，原料選取50年樹齡以上的老叢。
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經(jīng)過(guò)一年的存放，完成了恰好的轉(zhuǎn)化，正是品飲的佳期。
干茶色澤烏潤(rùn)、條索緊結(jié)。
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沖一泡茶，湯色橙黃明亮。
品飲一口，能感受到成熟的花果香、木質(zhì)香，湯感醇厚順滑、回甘明顯，還帶有老叢特有的韻味。
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通過(guò)加重發(fā)酵與焙火的程度，這款烏龍茶將茶葉豐富的內(nèi)質(zhì)體現(xiàn)得更加完整。
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對(duì)于“老茶鬼”們而言，這款茶是老的、傳統(tǒng)的、記憶中的。
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而對(duì)于大部分茶友來(lái)說(shuō)，它既是傳承與復(fù)原，也是新的體驗(yàn)。
這份心意，值得被一直保留下來(lái)。
這兩年越來(lái)越多的普洱茶開始推出以“煙香”為主題的產(chǎn)品。
或許有人會(huì)覺(jué)得奇怪，生茶不是以樟木香、花果香、蜜香等香型為主打嗎，怎么還會(huì)有煙香呢？
甚至如今越來(lái)越多的人喜歡“煙香普洱”，更有的老饕只認(rèn)煙香。
其實(shí)說(shuō)起這煙味，可以追溯到上世紀(jì)90年代時(shí)的勐海茶廠，剛好生產(chǎn)了一批有煙味的7542，歪打正著，成為了日后紅遍業(yè)界的88青。實(shí)際上當(dāng)年并非刻意要生產(chǎn)帶煙味的普洱茶，而是客觀條件下產(chǎn)生的。
那么，普洱茶的一些煙味到底是如何產(chǎn)生的呢？
其實(shí)原因來(lái)自多方面：
第一種是來(lái)自工藝環(huán)節(jié)的煙味。
如果上一波炒茶結(jié)束后，鍋并沒(méi)有處理干凈，又緊接著炒第二波茶，那么殘留的茶葉會(huì)因?yàn)槌龀粗频臅r(shí)間變焦了，黏在鍋底，產(chǎn)生了一點(diǎn)煙味，不過(guò)這種情況產(chǎn)生的氣味一般對(duì)茶葉品質(zhì)影響不會(huì)太大，而且也是很常見(jiàn)的，幾乎可以忽略不計(jì)。
還有一種是因?yàn)槌粗剖д`產(chǎn)生的煙味。有時(shí)候炒茶的人技術(shù)不熟練，時(shí)間控制不當(dāng)，就容易導(dǎo)致鍋里的茶葉炒糊了，這時(shí)候出現(xiàn)的煙味是極為不愉快的。而這類情況會(huì)導(dǎo)致茶葉里的多酚氧化酶損壞，從而影響后期轉(zhuǎn)化，這相當(dāng)于給茶葉判了無(wú)期徒刑，因?yàn)檗D(zhuǎn)化本就是是普洱茶的生命力。
以上是人為因素造成的煙香。而還有一些特殊的“煙香”則是茶樹天然自帶的香型，與生俱來(lái)。這類酷似煙味的香型來(lái)自臨滄一些區(qū)域的茶，加上經(jīng)過(guò)炒制和柴火的煙熏，和茶葉自帶的氣味融合在一起，成了這個(gè)片區(qū)茶葉的地域特征。
許多老茶鬼最熟知的下關(guān)沱便是因了煙熏味而備受歡迎，不過(guò)，還是有些人并不喜歡這類煙熏味，認(rèn)為那是異雜味。
下關(guān)茶廠也曾努力控制這類煙味的出現(xiàn)，嚴(yán)格選料，但很快發(fā)現(xiàn)，煙味還是無(wú)法避免，總會(huì)在茶葉中出現(xiàn)，年復(fù)一年都是如此，無(wú)論如何嚴(yán)格監(jiān)控，還是不可避免。
更有意思的是，這種煙味也只會(huì)出現(xiàn)在下關(guān)茶里，別的地方并不會(huì)出現(xiàn)這種煙味，于是下關(guān)茶的煙味被越傳越神秘，甚至傳成了“神秘?zé)熛闩浞健钡墓适?，在江湖上廣為流傳，令人哭笑不得。但傳說(shuō)歸傳說(shuō)，這種迷一樣的煙味還是客觀的存在著。
很快的，除了下關(guān)以外的一些茶企的茶倉(cāng)，在經(jīng)過(guò)多年的存放后，發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)里的茶也開始冒出了煙香，大家都覺(jué)得很驚訝。最終，業(yè)內(nèi)人士在經(jīng)過(guò)樣本比對(duì)，探討交流后得出的結(jié)論是，毛茶在經(jīng)過(guò)暴曬后，產(chǎn)生了“太陽(yáng)味”，它們?cè)诮?jīng)過(guò)幾年的低溫干燥環(huán)境里存儲(chǔ)后會(huì)冒出一股好聞的煙香，因此，有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，這種煙香其實(shí)是太陽(yáng)味的轉(zhuǎn)化產(chǎn)生的氣味。
在下關(guān)地區(qū)，常年風(fēng)大，空氣干燥，在這樣的倉(cāng)儲(chǔ)條件下產(chǎn)生的特殊氣味類煙香味，這和勐海、易武片區(qū)的茶葉轉(zhuǎn)化出的氣味很不一樣。
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