對(duì)老班章而言，變革之路已成定局。
實(shí)際上，早在2017年，一家跨茶行業(yè)的公司便正式與老班章村委會(huì)達(dá)成合作共識(shí)，投入巨額資金對(duì)老班章村進(jìn)行一系列基礎(chǔ)建設(shè)。
與之相對(duì)應(yīng)的是，由此產(chǎn)生的“老班章邁向旅游化”、“老班章即將收取門票”等言論，讓萬千茶友的目光再次齊聚老班章，更讓外界對(duì)老班章未來局勢(shì)的發(fā)展走向持續(xù)關(guān)注：
一方面，有人擔(dān)憂進(jìn)行“旅游開發(fā)”后，或會(huì)導(dǎo)致茶商轉(zhuǎn)戰(zhàn)其他山頭，老班章茶價(jià)格下滑。如果案例成功，也或會(huì)引起其他山頭、產(chǎn)區(qū)效仿；
一方面，也有人則表示，此等改革設(shè)立入村門檻后，或會(huì)保證老班章茶園健康持續(xù)的良性發(fā)展，杜絕外來人士對(duì)生態(tài)破壞，影響茶葉品質(zhì)，以及部分散客炒作者惡意哄抬價(jià)格；
另一方面，更有人認(rèn)為，這一系列動(dòng)作，或會(huì)對(duì)茶商帶來挑戰(zhàn)，形成“群雄割據(jù)”的資源爭(zhēng)奪戰(zhàn)。
時(shí)隔兩年，在外部資金的大膽嘗試下，如今的老班章又呈現(xiàn)出何種改變？為此，茶語(yǔ)網(wǎng)（www.chayu.com）特意連線當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、各地茶商，為大家揭開老班章一系列變革后的神秘面紗。
現(xiàn)象一：正式全面實(shí)施“門禁”制度，外來車輛禁止入村
從今年3月份開始，老班章村正式實(shí)施車輛、游客“門禁”制度。
根據(jù)該參與老班章區(qū)域管理的公司會(huì)同老班章村民小組共同制定的《進(jìn)入老班章車輛、游客管理辦法》（試行）中指出，為了有效保護(hù)老班章的生態(tài)古樹茶園，更好改善老班章村村容村貌：進(jìn)出老班章的車輛實(shí)行實(shí)名登記管理制度。村內(nèi)村民現(xiàn)有車輛，統(tǒng)一錄入智能門禁管理系統(tǒng)進(jìn)行管理。
其中，允許進(jìn)入老班章村的車輛還實(shí)行了范圍劃定：除了上述村民自行購(gòu)置的車輛以外，陳升茶廠、農(nóng)村信用社車輛，黨政部門公務(wù)用車，施工工程車輛、特種車輛（急救車、警車、消防車等）也在劃定范圍之內(nèi)。
并且，進(jìn)入車輛需按照指定區(qū)域進(jìn)行停放，不得占用集體公用路面堵塞交通，若發(fā)現(xiàn)將按照村規(guī)民約進(jìn)行處罰。
這也就意味著，一般游客、散客所駕駛（乘坐）的所有外來車輛不再允許進(jìn)入老班章村內(nèi)。而這些車輛，也需按照相關(guān)規(guī)定停放在修建的停車場(chǎng)內(nèi)。
據(jù)老班章當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)介紹，該停車場(chǎng)位于新寨門旁，面積預(yù)計(jì)在3000平方米。其規(guī)模至少容納500輛以上私家車，日均接待游客量或可達(dá)1000人以上。（這個(gè)數(shù)據(jù)是根據(jù)每年老班章產(chǎn)茶季的峰值流量而來。）
現(xiàn)象二：車輛限行茶王樹，游客進(jìn)村采取觀光車自愿原則
在此之前，老班章村或?qū)?shí)行進(jìn)村購(gòu)票的言論，曾引發(fā)眾多茶人茶商熱議。
但截止目前，進(jìn)村需要收費(fèi)的問題，暫時(shí)還未得到相關(guān)證實(shí)。
但是，根據(jù)《進(jìn)入老班章車輛、游客管理辦法》指出，游客或散客在停放車輛后，可采取自愿原則乘坐觀光電瓶車。其，按照15元/人收取衛(wèi)生管理費(fèi)，往返路線途經(jīng)茶王樹、瑞貢老班章茶廠、老班章村。
同時(shí)，該管理辦法條例中還明確表示，茶王路禁止車輛進(jìn)入。如發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶或客戶駕駛機(jī)動(dòng)車輛進(jìn)入茶園，一律按村規(guī)民約進(jìn)行處理。
換句話說，即便乘坐觀光電瓶車也只能行進(jìn)至茶王路路口，想要一睹“老班章茶王樹”，剩下約1公里的路程還需步行前往。據(jù)老班章村茶農(nóng)表示，相對(duì)往年同期，今年前往茶王樹進(jìn)行參觀的人非常少。
對(duì)此，有茶人表示，老班章設(shè)立“門禁”制度之后，可能反而能增加老班章村的神秘性，核心區(qū)域外建設(shè)停車場(chǎng)，可以滿足游客需要。核心區(qū)域內(nèi)不允許游客進(jìn)入，也能對(duì)生態(tài)環(huán)境、茶葉品質(zhì)有所保障。
現(xiàn)象三：游客與同期相比數(shù)量減少，生態(tài)環(huán)境或有所保障
毫不夸張地說，老班章之名，如雷貫耳。
往年每逢產(chǎn)茶季時(shí)期，全國(guó)各地奔赴其間的茶人茶商不知凡幾。其中，每年大量前來“朝圣”或觀光的游客群體，有增無減。有時(shí)，日均人流量高達(dá)數(shù)千人。甚至，在2017年春茶季時(shí)期，還存有裝載游客的大巴車進(jìn)村的情況出現(xiàn)。
而在這些人之中，大多都是看看熱鬧，拍拍照片，買茶的很少或者根本不買茶。一個(gè)春茶季下來，山里、古茶園里垃圾遍地，或嚴(yán)重影響生態(tài)及茶樹生長(zhǎng)。
按照當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)指出，今年正式實(shí)施“門禁”制度之后，目前前往老班章的外地游客還是比較多，但相比往年同期，數(shù)量上卻有所下降。每年產(chǎn)茶季，擁堵如城鎮(zhèn)的老班章街道，在今年恢復(fù)平靜，呈現(xiàn)出一片冷清之態(tài)。
在此背景下，往年游客扎堆、鬧如菜市的古茶園現(xiàn)象，以及因此遺留的垃圾問題也或?qū)⒌玫揭欢ǔ潭鹊母纳婆c緩解。
現(xiàn)象四：村內(nèi)交通擴(kuò)建修繕，禁止采制雨水茶
相較于以上變化，最讓當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)與各路茶商感觸最為明顯的，即是：村內(nèi)道路交通的改善。
在此之前，老班章進(jìn)村前幾十公里還屬于“鄉(xiāng)村土路”，如遇雨季則會(huì)增加轎車行進(jìn)的難度。寨子里水泥地面也多有損傷，不僅許多地方坑洼不平，而且大部分道路狹窄僅容一車同行。
而老班章村內(nèi)及通往茶園的道路，都鋪設(shè)成了嶄新的水泥路面。并且，提出了相關(guān)規(guī)劃建設(shè)，實(shí)行規(guī)范化管理。
現(xiàn)象五：老班章將推行原料溯源，采用地理標(biāo)識(shí)防偽
另一邊，云南西雙版納州開始全面規(guī)范茶葉初制所。其中，對(duì)所生產(chǎn)銷售的初制茶葉進(jìn)行規(guī)范標(biāo)識(shí)，賦標(biāo)銷售，實(shí)現(xiàn)初制茶產(chǎn)品來源、去向可追溯。
為此，老班章當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)表示，今后在老班章初制所購(gòu)買的原料，都或會(huì)有一個(gè)地理標(biāo)識(shí)。
換句話說，有了這樣的標(biāo)識(shí)，便可以證明你所購(gòu)買的原料是真正出自于老班章村的。
同時(shí)，他還表示，不止是老班章，易武產(chǎn)區(qū)的初制所也會(huì)在今年得以規(guī)范。除了相關(guān)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，還對(duì)衛(wèi)生、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、存儲(chǔ)要求、可溯源等諸多方面有所嚴(yán)格要求，只有達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)才有資格使用具備地理效應(yīng)的標(biāo)識(shí)。
這也就意味著，老班章乃至整個(gè)西雙版納茶區(qū)的名優(yōu)茶品，或在將來能夠在源頭上得以保護(hù)和防偽。
茶語(yǔ)網(wǎng)觀點(diǎn)
實(shí)際上，隨著近年來，越來越多的資本進(jìn)駐，優(yōu)質(zhì)資源的爭(zhēng)奪，儼然成為中國(guó)茶界的常態(tài)。相對(duì)應(yīng)的是，老班章的一系列變革后，如果能真正使其生態(tài)、茶樹生長(zhǎng)以及茶葉品質(zhì)得以提升，顯然是所有人喜聞樂見之事。
作為茶界信息傳遞與觀察者，我們更期待地是：源頭透明，行業(yè)的良性發(fā)展，以及未來老班章普洱茶的價(jià)格能與價(jià)值相匹配。而，不是在資本的推動(dòng)下，變成遙不可及的奢侈品。
撰文：烏卡拉卡
圖片：茶語(yǔ)視覺組，部分由當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、茶商提供
云南省勐?？h，鄰近緬甸，是普洱茶的發(fā)祥地之一。
很多人不知道，中國(guó)作為茶葉大國(guó)，在整個(gè)A股市場(chǎng)卻沒有一家茶企。
2020年7月3日，證監(jiān)會(huì)披露，中國(guó)茶葉股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“中茶”）和普洱瀾滄古茶股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“瀾滄古茶”）都向上交所遞交了上市申請(qǐng)?！安枞~第一股”躍入人們的視野。
茶葉要上市的新聞出來后，迅速成為勐海人茶余飯后的重要話題。
勐?？h位于云南省西雙版納傣族自治州西部，鄰近緬甸，是滇藏茶馬古道的源頭，也是普洱茶的發(fā)祥地之一。勐?？h縣城不大，沿街商鋪基本全是茶莊，縣城以外則由林立的古茶山組成。不是種茶的，就是賣茶的，勐海所有人的生活幾乎都和茶葉息息相關(guān)。
押寶普洱茶
“如果真的有茶企能上市，不是中茶，就得‘大益’了。”勐海陳氏普洱總經(jīng)理陳兵對(duì)南方周末記者說。陳兵是佛山人，在勐海有自己的茶山和茶廠，每年有一半時(shí)間都生活在勐海。
多位勐海的茶商也對(duì)南方周末記者表達(dá)了對(duì)中茶的期待。當(dāng)前國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)雖大，但是行業(yè)集中度低，缺乏規(guī)模性的企業(yè)。中茶作為茶行業(yè)內(nèi)唯一的央企，以及全品類的中華老字號(hào)茶企，連續(xù)多年在茶行業(yè)百?gòu)?qiáng)中排名第一，自然也成為“茶葉第一股”的最有力競(jìng)爭(zhēng)者。
不過哪怕是這樣的頭部茶企，市場(chǎng)占有率依舊很低。根據(jù)招股書，中茶銷量占比最高的烏龍茶，2019年市占率僅達(dá)到1.74%，其他茶品類的市占率更是不到1%。
根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至2017年，全國(guó)僅有87家茶企總資產(chǎn)超過1億元，超過10億元的僅有6家。企查查顯示，當(dāng)前中國(guó)共有在業(yè)存續(xù)茶企132萬家。
群雄割據(jù)的時(shí)代正在國(guó)內(nèi)茶行業(yè)中上演，小品牌、小茶廠遍地開花。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)南方周末記者表示，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期處在不規(guī)范、不透明的運(yùn)營(yíng)當(dāng)中，首先得規(guī)范化后，才能品牌化，再能規(guī)?；?。“因此十年內(nèi)不可能出現(xiàn)茶葉中的茅臺(tái)?！?/p>
“如果有，那也是誕生在普洱茶中。”云南省茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張明春告訴南方周末記者，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)偏農(nóng)業(yè)屬性，如烏龍茶、綠茶等品類講究新鮮，從采摘環(huán)節(jié)幾乎直通消費(fèi)環(huán)節(jié)，中間沒有太多需要通過技術(shù)加工的品牌賦能，無法建立起品牌的影響力?！芭c其他茶葉品類相比，普洱茶可以囤積，首先具備收藏價(jià)值，現(xiàn)在還具備金融價(jià)值，如普洱茶就有很多期貨買賣。這在其他品類都是沒有的?！?/p>
近年來，像國(guó)際紅酒市場(chǎng)一樣，除了飲用價(jià)值，普洱茶被賦予更多保健功能和文化含義，炒家和玩家們的圈子也在日益擴(kuò)大。
值得注意的是，這次兩家申請(qǐng)上市的茶企募集的資金投向也格外一致。除了用于品牌建設(shè)，就是用于投向普洱茶的產(chǎn)能項(xiàng)目。中茶在兩個(gè)項(xiàng)目上分別擬投資2.90億元和2.51億元；瀾滄古茶則分別為3.50億元和2.79億元。
2002年成立、總部位于云南省普洱市的瀾滄古茶，是專注于普洱茶的單品類經(jīng)營(yíng)茶企。中茶則不同，旗下品牌眾多，各大茶類產(chǎn)品都有，包括烏龍茶、普洱茶、紅茶、白茶等，其中烏龍茶的占比還最大。但兩家茶企不約而同地把募集資金都投入到普洱茶，最直接的理由也許是普洱茶售價(jià)高、賺得多。
招股書顯示，只做普洱茶的瀾滄古茶2017-2019年間的毛利率分別高達(dá)65.56%、64.03%、61.94%，幾乎是中茶的2倍，同期內(nèi)，中茶的毛利率分別為38.68%、38.96%及40.58%。
近三年來，瀾滄古茶的普洱茶銷售均價(jià)分別為每公斤378.61元、500.82元和579.94元。按照同期毛利率計(jì)算，三年來，每賣出去一公斤普洱茶，就能分別收獲毛利約248元、320元和360元。
由于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不同，帶來的毛利率不同，中茶的營(yíng)收雖然接近瀾滄古茶的5倍，凈利率卻僅僅是后者的2倍。如此看來，就不難理解為何全品類經(jīng)營(yíng)的中茶也選擇融資以擴(kuò)大普洱的產(chǎn)能。
“班章為王”
當(dāng)前普洱在國(guó)內(nèi)屬于賣方市場(chǎng)，供不應(yīng)求，買主爭(zhēng)購(gòu)，尤其是高端系列的古樹茶普洱。所謂古樹，一般指樹齡滿100年以上的茶樹。
一位來自老班章村的茶農(nóng)告訴南方周末記者，2020年剛過去的春茶季（3-5月），老班章的古樹春茶起步價(jià)約為3萬元/公斤?！皼]有上限，價(jià)高者得?！?/p>
哪怕價(jià)格如此高昂，排隊(duì)來?yè)尩牟枭倘匀缓芏唷?/p>
根據(jù)2008年出臺(tái)的普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，普洱茶必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。而根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定，普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是：云南省普洱市、西雙版納傣族自治州、昆明市等11個(gè)州市所屬的639個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
正如紅酒論酒莊，普洱也講山頭。這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，又屬上文提到的勐海縣最為出名。
業(yè)內(nèi)有“班章為王”的說法，幾乎代表著當(dāng)下對(duì)普洱茶的最高標(biāo)準(zhǔn)。老班章是一個(gè)村，坐落在勐海的布朗山上，憑借著海拔在1800-1900米間、每年降雨量在2000毫米以上、泥層堆積層厚、土壤以有機(jī)紅酸土和黑土為主等天然優(yōu)勢(shì)，成為茶樹生長(zhǎng)的好地方。
據(jù)西南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉勤晉研究，老班章普洱茶以大葉茶樹為主，具有陳香的特征，其香氣明顯高于其他地方的中、小葉種茶樹，同時(shí)得益于得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，泡出來的茶可產(chǎn)生令人著迷的棗香、荷香、參香和樟香。
圖蘭的哥哥就是班章村的上門女婿，由于近年來賣茶賺得不少，一家五口已經(jīng)在縣城買了房，如果不是春茶期間，都不會(huì)回村，哪怕村里已經(jīng)蓋好了新的別墅。如今單身沒有工作的圖蘭，在雨水季會(huì)到村子里幫忙看家。
他對(duì)南方周末記者說，村里人都這樣，這些年賺夠了錢，大多在縣城買了房，買了車，甚至買了店鋪。不過，雖然不常住在村子里，村里的房子隔三差五也會(huì)裝修。“錢多到?jīng)]處花?！睘榇?，村口甚至專門開設(shè)了一家農(nóng)村信用合作社給村民存錢。
圖蘭介紹，整個(gè)班章村一共八十多戶人家，其中三分之一的村民和陳升號(hào)茶企簽了長(zhǎng)期合作合約，其他茶農(nóng)則是自行售賣給其他茶企與散戶。
這是因?yàn)槔习嗾麓逦挥诓祭噬缴钐帲?008年以前，這里的茶尚未被市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，甚至連村民們幾乎都“與世隔絕”。就是這時(shí)，勐海的陳升茶廠投資100萬元修建了8公里的進(jìn)山山路，同時(shí)與老班章的村民按照5年內(nèi)四季不變的統(tǒng)一價(jià)收購(gòu)鮮葉，才把老班章的茶帶到了眾人面前。
隨著越來越多人發(fā)現(xiàn)老班章的茶葉品質(zhì)高，后續(xù)有茶農(nóng)在合約期滿后，不再選擇與陳升茶廠簽約，自行定價(jià)售賣給越來越多慕名前來的茶商、茶企和愛茶之人。
雖然如今已經(jīng)修了公路，但是從勐?？h城一路驅(qū)車到布朗山深處的老班章村，單程仍需2-3個(gè)小時(shí)。而路途再遙遠(yuǎn)，也不妨礙每年春茶時(shí)節(jié)，來老班章村的車絡(luò)繹不絕，停滿了半個(gè)山頭。
多位村民告訴南方周末記者，從2018年開始，所有外來車輛一律不許進(jìn)入村里。春茶期間入內(nèi)人士必須登記，且由認(rèn)識(shí)的村民帶入方可進(jìn)村。“我們一年就工作做春茶的3個(gè)月，其余時(shí)間休息?！眻D蘭表示，一家人年收入在200萬以上完全沒問題。
高價(jià)，是因?yàn)楣┎粦?yīng)求。古樹茶有限，每年的春茶一早就會(huì)被和村民相熟的茶企搶光。越來越多好茶之人，哪怕進(jìn)了老班章村，也可能沒有機(jī)會(huì)購(gòu)買。不過即便如此，還是有不少人愿意驅(qū)車前往，只為來“朝圣”和一品老班章的地道茶味。
整個(gè)村子只有村口一家飯館，這里一道“茶葉炒雞蛋”的菜式就售價(jià)168元，而來嘗鮮的人還很多，因?yàn)橛玫氖抢习嗾碌墓艠洳璩础?/p>
眼瞧著越來越多游客前來“朝圣”，村里甚至在2019年出臺(tái)了《進(jìn)入老班章村車輛、游客管理辦法》，外來車輛一律要停放在村口的停車場(chǎng)，繳納停車費(fèi)的同時(shí)，可自行選擇坐電瓶車進(jìn)村，每人收取15元。在山下，還有200元可乘坐直升機(jī)在老班章村上方繞一圈的體驗(yàn)活動(dòng)。而這些費(fèi)用由村民小組共同收取。
普洱消費(fèi)的兩極
陳兵從事普洱茶行業(yè)已經(jīng)十余年，主要做高端普洱茶。只要他在勐海，隔三差五就會(huì)進(jìn)村和村民聊天?！罢麠l村的人我都認(rèn)識(shí)?！?/p>
也是憑借著這樣的交情，陳兵每年都能在“春茶大戰(zhàn)”中成功向村民購(gòu)得10-50公斤不等的老班章。據(jù)他透露，除了陳升號(hào)以外，像班章一類的古樹茶，很大一部分也給到了像陳兵這樣的中小茶企。
誰會(huì)花那么高的價(jià)格買茶？陳兵觀察，大部分消費(fèi)者都是普洱茶的資深茶友，購(gòu)買多是用于自飲或收藏。既然要花大價(jià)格，自然要找信得過的熟人買。
陳女士是佛山人，每年都會(huì)入手至少2公斤班章用來自喝。她告訴南方周末記者，喝茶，尤其是喝普洱，是一個(gè)講究志同道合的事情。和茶企老板認(rèn)識(shí)后，建立起彼此信任的關(guān)系，就會(huì)長(zhǎng)期合作。
陳兵的大部分客戶都是來自廣州、東莞的資深茶客。如果有客戶要買班章或其他古樹茶，他都是親力親為跑上山，從茶葉采摘環(huán)節(jié)，就跟著監(jiān)督和指導(dǎo)茶農(nóng)，必須一芽一葉，然后再指定專業(yè)的炒茶師傅保證炒茶質(zhì)量?！霸绞呛玫脑?，越要保證做純料茶，不摻雜其他臺(tái)地茶。這是大品牌無法保證的?！?/p>
所謂臺(tái)地茶，是指那些運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，在新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹齡在20年以下，品種較新，由于密植和過多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)較老樹茶差。
如果要給普洱茶分類，臺(tái)地茶和古樹茶代表著品質(zhì)的兩端，也是價(jià)格的兩端。
大部分的大型茶企主要業(yè)務(wù)其實(shí)是生態(tài)茶或臺(tái)地茶，畢竟昂貴的古樹茶，尤其是古樹純料茶的客群太小。事實(shí)上，無論是中茶或大益，作為普洱頭部的兩家茶企，主打的都是拼配茶。用較差的臺(tái)地茶拼配較好的生態(tài)或大樹甚至古樹茶，搭配成更好入口、物美價(jià)廉的大眾產(chǎn)品。
由于臺(tái)地茶的價(jià)格相對(duì)低廉，隨著勞動(dòng)力成本的攀升，越來越多茶企甚至自己坐擁臺(tái)地茶的租賃權(quán)，但也不會(huì)去開采，而是選擇直接收購(gòu)茶農(nóng)或初制所的毛茶原料進(jìn)行加工。為的就是降低成本，吸引客源。
瀾滄古茶的招股書就提到，從2010年開始，瀾滄古茶就與臨滄、普洱、西雙版納三大普洱茶主產(chǎn)區(qū)的百余個(gè)茶葉專業(yè)合作社和初制所合作，采購(gòu)毛茶原料。2017年-2019年，每公斤的采購(gòu)價(jià)格分別為108.06元、137.58元、157.58元，呈逐年上升趨勢(shì)。
陳兵觀察，今年新冠肺炎疫情的突然發(fā)生，對(duì)于主要做中低端普洱茶、面向入門級(jí)大眾消費(fèi)者的茶企而言，有一定的打擊。受疫情影響，大部分消費(fèi)者都會(huì)有低收入預(yù)期，降低消費(fèi)預(yù)算，茶葉對(duì)他們而言，作為非必需品，可能會(huì)被舍棄。
不過，對(duì)于高端普洱茶的消費(fèi)群體而言，反倒沒有太大影響。陳兵本來把今年春茶的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)下調(diào)了50%，結(jié)果卻還是100%地完成了原目標(biāo)。他手上的客戶，都沒有減少下單。
“能花上幾萬元，甚至十幾萬去買自己喝的茶，都是高端人群，疫情其實(shí)并沒有真正影響到頂層的有錢人的生活，他們的消費(fèi)需求并沒有下降?！标惐Q，資深茶友依舊會(huì)購(gòu)買古樹茶，因?yàn)樽彀鸵呀?jīng)養(yǎng)“刁”了，就喝不得差的茶葉了。
而這樣的現(xiàn)象，也正在加劇普洱消費(fèi)市場(chǎng)的兩極分化。大眾市場(chǎng)的缺失，意味著短期內(nèi)將很難看到行業(yè)朝集中化、規(guī)模化的方向發(fā)展。
用炒期貨的方式炒茶
哪怕是古樹茶，之所以發(fā)展到今天的高價(jià)，除了其本身的價(jià)值以外，也不乏炒作的助力?；仡櫰斩璧臍v史，它比任何其他茶品類都更早地?fù)碛辛速Y本的介入，甚至被“金融化”，但最終因行業(yè)的混亂與不規(guī)范，無疾而終。
據(jù)云南省茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張明春介紹，普洱茶在1980年代以前在國(guó)內(nèi)并不被熟知，一直都以極低廉的價(jià)格運(yùn)送至國(guó)外市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)最早興起喝普洱茶的是香港。出于早茶文化的興盛，香港的茶樓發(fā)明了“菊普（菊花普洱）”這類茶，原因是便宜。沒想到，卻意外地受到了大家的喜愛。
改革開放后，受香港影響，廣州的早茶文化復(fù)蘇。茶樓為了降低成本，也選擇當(dāng)時(shí)價(jià)格較低廉的普洱。從那時(shí)起，國(guó)內(nèi)的普洱消費(fèi)市場(chǎng)才在無意中被打開。
伴隨著普洱市場(chǎng)的需求逐漸擴(kuò)大，廣州芳村吸引了大批茶商集聚。1999年，“南方茶葉市場(chǎng)”開業(yè)，彼時(shí)從事茶葉貿(mào)易的商戶已超1000家。次年，由廣州市政府主辦的第一屆茶博會(huì)舉行，芳村茶葉市場(chǎng)由此亮相，知名度大大提高。
沒想到的是，普洱在內(nèi)地打開了消費(fèi)的大門后，受到了熱炒，價(jià)格一路飆漲。
2002年，云南一款宮廷普洱在第三屆茶博會(huì)上拍出了100克16萬元的“天價(jià)”，隨后帶領(lǐng)著整個(gè)普洱產(chǎn)業(yè)開始了風(fēng)起云涌的“天價(jià)炒作”。芳村茶葉市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)已經(jīng)擴(kuò)大成近5000家商家，紛紛轉(zhuǎn)型普洱茶交易。彼時(shí)的云南和廣東，都開始了對(duì)普洱加速度的“瘋狂”。
普洱茶價(jià)格飆升的背后，也與當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境有關(guān)。隨著國(guó)民收入提高，但國(guó)內(nèi)持續(xù)的低利率水平、民間投資渠道的匱乏，使得具有耐保存特點(diǎn)的普洱茶幾乎一夜之間被作為投資保值品，成為追逐的對(duì)象。
“7542、7581、8613……”邁入2010年后，在芳村茶葉市場(chǎng)里，這些茶葉編碼宛如股票代碼，被反復(fù)“叫賣”著。這些數(shù)字其實(shí)是普洱茶的嘜號(hào)，即貨運(yùn)標(biāo)記，只要是茶餅都由4位數(shù)表示，前兩個(gè)數(shù)字為年份，第三個(gè)為毛茶原料的登記，末尾數(shù)字則代表生產(chǎn)廠家的編號(hào)。
喊話的人正是中介，這是芳村茶葉市場(chǎng)最活躍的一群人，他們的作用就是為普洱茶的買家與賣家牽線，如果生意促成，抽取一定的中介費(fèi)用。這群人往往只用一個(gè)電話、一個(gè)電動(dòng)車就能開展業(yè)務(wù)，主要就是與不同的茶商搭話，了解行情，收集資料，促成交易。
正是有了茶葉市場(chǎng)早期這群活躍的中介存在，為普洱的期貨交易做了鋪墊。
2004年就開始在芳村開店的俊軒茶業(yè)老板羅亮告訴南方周末記者，自2012年開始，芳村茶葉市場(chǎng)出現(xiàn)了期貨交易模式。這種獨(dú)特的模式，直到今天在其他茶類中都未曾出現(xiàn)。
所謂期貨交易模式，就是只見茶票，不見實(shí)物。只要有貨單，就可以找茶客繳納定金，但不做實(shí)際交易，等茶葉價(jià)格攀升后，由上一個(gè)茶客再賣給下一個(gè)茶客，如此復(fù)制。在這樣的情況下，用“自己賣，自己買”來抬價(jià)的手法一度非常普遍，導(dǎo)致普洱茶票交易量異常活躍的同時(shí)，普洱茶的價(jià)格也飛漲。
這樣類金融化的嘗試，雖提高了茶葉市場(chǎng)的流通性，但對(duì)于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展似乎沒有實(shí)質(zhì)性作用。擊鼓傳花的“炒茶”游戲曾在2007、2014年都相繼遭遇過“至暗時(shí)刻”。每當(dāng)價(jià)格下跌時(shí)，渾水摸魚的品牌與人群被洗牌，市場(chǎng)再次回到原處。
它帶來的副作用很多，福海茶廠營(yíng)銷中心副總經(jīng)理方樹宏曾表示，當(dāng)前茶行業(yè)很難吸引到投資的原因，不僅是大部分消費(fèi)者對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)感到撲朔迷離與不信任，大部分投資人同樣覺得這個(gè)行業(yè)很難在短期內(nèi)深入了解。這也是此前資本市場(chǎng)不看好茶企的原因。
“我做茶快20年了，真正喝茶的人還只是那一小群，甚至變得更小眾了?！绷_亮覺得，普洱茶曾浪費(fèi)了親近和獲取大眾喜愛的機(jī)會(huì)。
?。☉?yīng)受訪者要求，圖蘭為化名）
南方周末記者：盧寶宜
南方周末:“茶葉第一股”背后：普洱茶的山頭與江湖
云南省勐?？h，鄰近緬甸，是普洱茶的發(fā)祥地之一。 （南方周末記者 盧寶宜/圖）
圖片描述
很多人不知道，中國(guó)作為茶葉大國(guó)，在整個(gè)A股市場(chǎng)卻沒有一家茶企。
2020年7月3日，證監(jiān)會(huì)披露，中國(guó)茶葉股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“中茶”）和普洱瀾滄古茶股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“瀾滄古茶”）都向上交所遞交了上市申請(qǐng)?！安枞~第一股”躍入人們的視野。
茶葉要上市的新聞出來后，迅速成為勐海人茶余飯后的重要話題。
勐?？h位于云南省西雙版納傣族自治州西部，鄰近緬甸，是滇藏茶馬古道的源頭，也是普洱茶的發(fā)祥地之一。勐海縣縣城不大，沿街商鋪基本全是茶莊，縣城以外則由林立的古茶山組成。不是種茶的，就是賣茶的，勐海所有人的生活幾乎都和茶葉息息相關(guān)。
押寶普洱茶
“如果真的有茶企能上市，不是中茶，就得‘大益’了。”勐海陳氏普洱總經(jīng)理陳兵對(duì)南方周末記者說。陳兵是佛山人，在勐海有自己的茶山和茶廠，每年有一半時(shí)間都生活在勐海。
多位勐海的茶商也對(duì)南方周末記者表達(dá)了對(duì)中茶的期待。當(dāng)前國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)雖大，但是行業(yè)集中度低，缺乏規(guī)模性的企業(yè)。中茶作為茶行業(yè)內(nèi)唯一的央企，以及全品類的中華老字號(hào)茶企，連續(xù)多年在茶行業(yè)百?gòu)?qiáng)中排名第一，自然也成為“茶葉第一股”的最有力競(jìng)爭(zhēng)者。
不過哪怕是這樣的頭部茶企，市場(chǎng)占有率依舊很低。根據(jù)招股書，中茶銷量占比最高的烏龍茶，2019年市占率僅達(dá)到1.74%，其他茶品類的市占率更是不到1%。
根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至2017年，全國(guó)僅有87家茶企總資產(chǎn)超過1億元，超過10億元的僅有6家。企查查顯示，當(dāng)前中國(guó)共有在業(yè)存續(xù)茶企132萬家。
群雄割據(jù)的時(shí)代正在國(guó)內(nèi)茶行業(yè)中上演，小品牌、小茶廠遍地開花。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)南方周末記者表示，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期處在不規(guī)范、不透明的運(yùn)營(yíng)當(dāng)中，首先得規(guī)范化后，才能品牌化，再能規(guī)?；?。“因此十年內(nèi)不可能出現(xiàn)茶葉中的茅臺(tái)?！?/p>
“如果有，那也是誕生在普洱茶中。”云南省茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張明春告訴南方周末記者，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)偏農(nóng)業(yè)屬性，如烏龍茶、綠茶等品類講究新鮮，從采摘環(huán)節(jié)幾乎直通消費(fèi)環(huán)節(jié)，中間沒有太多需要通過技術(shù)加工的品牌賦能，無法建立起品牌的影響力。“與其他茶葉品類相比，普洱茶可以囤積，首先具備收藏價(jià)值，現(xiàn)在還具備金融價(jià)值，如普洱茶就有很多期貨買賣。這在其他品類都是沒有的?！?/p>
近年來，像國(guó)際紅酒市場(chǎng)一樣，除了飲用價(jià)值，普洱茶被賦予更多保健功能和文化含義，炒家和玩家們的圈子也在日益擴(kuò)大。
值得注意的是，這次兩家申請(qǐng)上市的茶企募集的資金投向也格外一致。除了用于品牌建設(shè)，就是用于投向普洱茶的產(chǎn)能項(xiàng)目。中茶在兩個(gè)項(xiàng)目上分別擬投資2.90億元和2.51億元；瀾滄古茶則分別為3.50億元和2.79億元。
2002年成立、總部位于云南省普洱市的瀾滄古茶，是專注于普洱茶的單品類經(jīng)營(yíng)茶企。中茶則不同，旗下品牌眾多，各大茶類產(chǎn)品都有，包括烏龍茶、普洱茶、紅茶、白茶等，其中烏龍茶的占比還最大。但兩家茶企不約而同地把募集資金都投入到普洱茶，最直接的理由也許是普洱茶售價(jià)高、賺得多。
招股書顯示，只做普洱茶的瀾滄古茶2017-2019年間的毛利率分別高達(dá)65.56%、64.03%、61.94%，幾乎是中茶的2倍，同期內(nèi)，中茶的毛利率分別為38.68%、38.96%及40.58%。
近三年來，瀾滄古茶的普洱茶銷售均價(jià)分別為每公斤378.61元、500.82元和579.94元。按照同期毛利率計(jì)算，三年來，每賣出去一公斤普洱茶，就能分別收獲毛利約248元、320元和360元。
由于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不同，帶來的毛利率不同，中茶的營(yíng)收雖然接近瀾滄古茶的5倍，凈利率卻僅僅是后者的2倍。如此看來，就不難理解為何全品類經(jīng)營(yíng)的中茶也選擇融資以擴(kuò)大普洱的產(chǎn)能。
“班章為王”
當(dāng)前普洱在國(guó)內(nèi)屬于賣方市場(chǎng)，供不應(yīng)求，買主爭(zhēng)購(gòu)，尤其是高端系列的古樹茶普洱。所謂古樹，一般指樹齡滿100年以上的茶樹。
一位來自老班章村的茶農(nóng)告訴南方周末記者，2020年剛過去的春茶季（3-5月），老班章的古樹春茶起步價(jià)約為3萬元/公斤?！皼]有上限，價(jià)高者得?！?/p>
哪怕價(jià)格如此高昂，排隊(duì)來?yè)尩牟枭倘匀缓芏唷?/p>
根據(jù)2008年出臺(tái)的普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，普洱茶必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。而根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定，普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是：云南省普洱市、西雙版納傣族自治州、昆明市等11個(gè)州市所屬的639個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
正如紅酒論酒莊，普洱也講山頭。這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，又屬上文提到的勐?？h最為出名。
業(yè)內(nèi)有“班章為王”的說法，幾乎代表著當(dāng)下對(duì)普洱茶的最高標(biāo)準(zhǔn)。老班章是一個(gè)村，坐落在勐海的布朗山上，憑借著海拔在1800-1900米間、每年降雨量在2000毫米以上、泥層堆積層厚、土壤以有機(jī)紅酸土和黑土為主等天然優(yōu)勢(shì)，成為茶樹生長(zhǎng)的好地方。
據(jù)西南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉勤晉研究，老班章普洱茶以大葉茶樹為主，具有陳香的特征，其香氣明顯高于其他地方的中、小葉種茶樹，同時(shí)得益于得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，泡出來的茶可產(chǎn)生令人著迷的棗香、荷香、參香和樟香。
圖蘭的哥哥就是班章村的上門女婿，由于近年來賣茶賺得不少，一家五口已經(jīng)在縣城買了房，如果不是春茶期間，都不會(huì)回村，哪怕村里已經(jīng)蓋好了新的別墅。如今單身沒有工作的圖蘭，在雨水季會(huì)到村子里幫忙看家。
他對(duì)南方周末記者說，村里人都這樣，這些年賺夠了錢，大多在縣城買了房，買了車，甚至買了店鋪。不過，雖然不常住在村子里，村里的房子隔三差五也會(huì)裝修?！板X多到?jīng)]處花?！睘榇耍蹇谏踔翆ｉT開設(shè)了一家農(nóng)村信用合作社給村民存錢。
圖蘭介紹，整個(gè)班章村一共八十多戶人家，其中三分之一的村民和陳升號(hào)茶企簽了長(zhǎng)期合作合約，其他茶農(nóng)則是自行售賣給其他茶企與散戶。
這是因?yàn)槔习嗾麓逦挥诓祭噬缴钐帲?008年以前，這里的茶尚未被市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，甚至連村民們幾乎都“與世隔絕”。就是這時(shí)，勐海的陳升茶廠投資100萬元修建了8公里的進(jìn)山山路，同時(shí)與老班章的村民按照5年內(nèi)四季不變的統(tǒng)一價(jià)收購(gòu)鮮葉，才把老班章的茶帶到了眾人面前。
隨著越來越多人發(fā)現(xiàn)老班章的茶葉品質(zhì)高，后續(xù)有茶農(nóng)在合約期滿后，不再選擇與陳升茶廠簽約，自行定價(jià)售賣給越來越多慕名前來的茶商、茶企和愛茶之人。
雖然如今已經(jīng)修了公路，但是從勐?？h城一路驅(qū)車到布朗山深處的老班章村，單程仍需2-3個(gè)小時(shí)。而路途再遙遠(yuǎn)，也不妨礙每年春茶時(shí)節(jié)，來老班章村的車絡(luò)繹不絕，停滿了半個(gè)山頭。
多位村民告訴南方周末記者，從2018年開始，所有外來車輛一律不許進(jìn)入村里。春茶期間入內(nèi)人士必須登記，且由認(rèn)識(shí)的村民帶入方可進(jìn)村?！拔覀円荒昃凸ぷ髯龃翰璧?個(gè)月，其余時(shí)間休息。”圖蘭表示，一家人年收入在200萬以上完全沒問題。
高價(jià)，是因?yàn)楣┎粦?yīng)求。古樹茶有限，每年的春茶一早就會(huì)被和村民相熟的茶企搶光。越來越多好茶之人，哪怕進(jìn)了老班章村，也可能沒有機(jī)會(huì)購(gòu)買。不過即便如此，還是有不少人愿意驅(qū)車前往，只為來“朝圣”和一品老班章的地道茶味。
整個(gè)村子只有村口一家飯館，這里一道“茶葉炒雞蛋”的菜式就售價(jià)168元，而來嘗鮮的人還很多，因?yàn)橛玫氖抢习嗾碌墓艠洳璩础?/p>
眼瞧著越來越多游客前來“朝圣”，村里甚至在2019年出臺(tái)了《進(jìn)入老班章村車輛、游客管理辦法》，外來車輛一律要停放在村口的停車場(chǎng)，繳納停車費(fèi)的同時(shí)，可自行選擇坐電瓶車進(jìn)村，每人收取15元。在山下，還有200元可乘坐直升機(jī)在老班章村上方繞一圈的體驗(yàn)活動(dòng)。而這些費(fèi)用由村民小組共同收取。
普洱消費(fèi)的兩極
陳兵從事普洱茶行業(yè)已經(jīng)十余年，主要做高端普洱茶。只要他在勐海，隔三差五就會(huì)進(jìn)村和村民聊天?！罢麠l村的人我都認(rèn)識(shí)?！?/p>
也是憑借著這樣的交情，陳兵每年都能在“春茶大戰(zhàn)”中成功向村民購(gòu)得10-50公斤不等的老班章。據(jù)他透露，除了陳升號(hào)以外，像班章一類的古樹茶，很大一部分也給到了像陳兵這樣的中小茶企。
誰會(huì)花那么高的價(jià)格買茶？陳兵觀察，大部分消費(fèi)者都是普洱茶的資深茶友，購(gòu)買多是用于自飲或收藏。既然要花大價(jià)格，自然要找信得過的熟人買。
陳女士是佛山人，每年都會(huì)入手至少2公斤班章用來自喝。她告訴南方周末記者，喝茶，尤其是喝普洱，是一個(gè)講究志同道合的事情。和茶企老板認(rèn)識(shí)后，建立起彼此信任的關(guān)系，就會(huì)長(zhǎng)期合作。
陳兵的大部分客戶都是來自廣州、東莞的資深茶客。如果有客戶要買班章或其他古樹茶，他都是親力親為跑上山，從茶葉采摘環(huán)節(jié)，就跟著監(jiān)督和指導(dǎo)茶農(nóng)，必須一芽一葉，然后再指定專業(yè)的炒茶師傅保證炒茶質(zhì)量。“越是好的原料，越要保證做純料茶，不摻雜其他臺(tái)地茶。這是大品牌無法保證的。”
所謂臺(tái)地茶，是指那些運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，在新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹齡在20年以下，品種較新，由于密植和過多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)較老樹茶差。
如果要給普洱茶分類，臺(tái)地茶和古樹茶代表著品質(zhì)的兩端，也是價(jià)格的兩端。
大部分的大型茶企主要業(yè)務(wù)其實(shí)是生態(tài)茶或臺(tái)地茶，畢竟昂貴的古樹茶，尤其是古樹純料茶的客群太小。事實(shí)上，無論是中茶或大益，作為普洱頭部的兩家茶企，主打的都是拼配茶。用較差的臺(tái)地茶拼配較好的生態(tài)或大樹甚至古樹茶，搭配成更好入口、物美價(jià)廉的大眾產(chǎn)品。
由于臺(tái)地茶的價(jià)格相對(duì)低廉，隨著勞動(dòng)力成本的攀升，越來越多茶企甚至自己坐擁臺(tái)地茶的租賃權(quán)，但也不會(huì)去開采，而是選擇直接收購(gòu)茶農(nóng)或初制所的毛茶原料進(jìn)行加工。為的就是降低成本，吸引客源。
瀾滄古茶的招股書就提到，從2010年開始，瀾滄古茶就與臨滄、普洱、西雙版納三大普洱茶主產(chǎn)區(qū)的百余個(gè)茶葉專業(yè)合作社和初制所合作，采購(gòu)毛茶原料。2017年-2019年，每公斤的采購(gòu)價(jià)格分別為108.06元、137.58元、157.58元，呈逐年上升趨勢(shì)。
陳兵觀察，今年新冠肺炎疫情的突然發(fā)生，對(duì)于主要做中低端普洱茶、面向入門級(jí)大眾消費(fèi)者的茶企而言，有一定的打擊。受疫情影響，大部分消費(fèi)者都會(huì)有低收入預(yù)期，降低消費(fèi)預(yù)算，茶葉對(duì)他們而言，作為非必需品，可能會(huì)被舍棄。
不過，對(duì)于高端普洱茶的消費(fèi)群體而言，反倒沒有太大影響。陳兵本來把今年春茶的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)下調(diào)了50%，結(jié)果卻還是100%地完成了原目標(biāo)。他手上的客戶，都沒有減少下單。
“能花上幾萬元，甚至十幾萬去買自己喝的茶，都是高端人群，疫情其實(shí)并沒有真正影響到頂層的有錢人的生活，他們的消費(fèi)需求并沒有下降?！标惐Q，資深茶友依舊會(huì)購(gòu)買古樹茶，因?yàn)樽彀鸵呀?jīng)養(yǎng)“刁”了，就喝不得差的茶葉了。
而這樣的現(xiàn)象，也正在加劇普洱消費(fèi)市場(chǎng)的兩極分化。大眾市場(chǎng)的缺失，意味著短期內(nèi)將很難看到行業(yè)朝集中化、規(guī)模化的方向發(fā)展。
用炒期貨的方式炒茶
哪怕是古樹茶，之所以發(fā)展到今天的高價(jià)，除了其本身的價(jià)值以外，也不乏炒作的助力?；仡櫰斩璧臍v史，它比任何其他茶品類都更早地?fù)碛辛速Y本的介入，甚至被“金融化”，但最終因行業(yè)的混亂與不規(guī)范，無疾而終。
據(jù)云南省茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張明春介紹，普洱茶在1980年代以前在國(guó)內(nèi)并不被熟知，一直都以極低廉的價(jià)格運(yùn)送至國(guó)外市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)最早興起喝普洱茶的是香港。出于早茶文化的興盛，香港的茶樓發(fā)明了“菊普（菊花普洱）”這類茶，原因是便宜。沒想到，卻意外地受到了大家的喜愛。
改革開放后，受香港影響，廣州的早茶文化復(fù)蘇。茶樓為了降低成本，也選擇當(dāng)時(shí)價(jià)格較低廉的普洱。從那時(shí)起，國(guó)內(nèi)的普洱消費(fèi)市場(chǎng)才在無意中被打開。
伴隨著普洱市場(chǎng)的需求逐漸擴(kuò)大，廣州芳村吸引了大批茶商集聚。1999年，“南方茶葉市場(chǎng)”開業(yè)，彼時(shí)從事茶葉貿(mào)易的商戶已超1000家。次年，由廣州市政府主辦的第一屆茶博會(huì)舉行，芳村茶葉市場(chǎng)由此亮相，知名度大大提高。
沒想到的是，普洱在內(nèi)地打開了消費(fèi)的大門后，受到了熱炒，價(jià)格一路飆漲。
2002年，云南一款宮廷普洱在第三屆茶博會(huì)上拍出了100克16萬元的“天價(jià)”，隨后帶領(lǐng)著整個(gè)普洱產(chǎn)業(yè)開始了風(fēng)起云涌的“天價(jià)炒作”。芳村茶葉市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)已經(jīng)擴(kuò)大成近5000家商家，紛紛轉(zhuǎn)型普洱茶交易。彼時(shí)的云南和廣東，都開始了對(duì)普洱加速度的“瘋狂”。
普洱茶價(jià)格飆升的背后，也與當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境有關(guān)。隨著國(guó)民收入提高，但國(guó)內(nèi)持續(xù)的低利率水平、民間投資渠道的匱乏，使得具有耐保存特點(diǎn)的普洱茶幾乎一夜之間被作為投資保值品，成為追逐的對(duì)象。
“7542、7581、8613……”邁入2010年后，在芳村茶葉市場(chǎng)里，這些茶葉編碼宛如股票代碼，被反復(fù)“叫賣”著。這些數(shù)字其實(shí)是普洱茶的嘜號(hào)，即貨運(yùn)標(biāo)記，只要是茶餅都由4位數(shù)表示，前兩個(gè)數(shù)字為年份，第三個(gè)為毛茶原料的登記，末尾數(shù)字則代表生產(chǎn)廠家的編號(hào)。
喊話的人正是中介，這是芳村茶葉市場(chǎng)最活躍的一群人，他們的作用就是為普洱茶的買家與賣家牽線，如果生意促成，抽取一定的中介費(fèi)用。這群人往往只用一個(gè)電話、一個(gè)電動(dòng)車就能開展業(yè)務(wù)，主要就是與不同的茶商搭話，了解行情，收集資料，促成交易。
正是有了茶葉市場(chǎng)早期這群活躍的中介存在，為普洱的期貨交易做了鋪墊。
2004年就開始在芳村開店的俊軒茶業(yè)老板羅亮告訴南方周末記者，自2012年開始，芳村茶葉市場(chǎng)出現(xiàn)了期貨交易模式。這種獨(dú)特的模式，直到今天在其他茶類中都未曾出現(xiàn)。
所謂期貨交易模式，就是只見茶票，不見實(shí)物。只要有貨單，就可以找茶客繳納定金，但不做實(shí)際交易，等茶葉價(jià)格攀升后，由上一個(gè)茶客再賣給下一個(gè)茶客，如此復(fù)制。在這樣的情況下，用“自己賣，自己買”來抬價(jià)的手法一度非常普遍，導(dǎo)致普洱茶票交易量異?；钴S的同時(shí)，普洱茶的價(jià)格也飛漲。
這樣類金融化的嘗試，雖提高了茶葉市場(chǎng)的流通性，但對(duì)于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展似乎沒有實(shí)質(zhì)性作用。擊鼓傳花的“炒茶”游戲曾在2007、2014年都相繼遭遇過“至暗時(shí)刻”。每當(dāng)價(jià)格下跌時(shí)，渾水摸魚的品牌與人群被洗牌，市場(chǎng)再次回到原處。
它帶來的副作用很多，福海茶廠營(yíng)銷中心副總經(jīng)理方樹宏曾表示，當(dāng)前茶行業(yè)很難吸引到投資的原因，不僅是大部分消費(fèi)者對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)感到撲朔迷離與不信任，大部分投資人同樣覺得這個(gè)行業(yè)很難在短期內(nèi)深入了解。這也是此前資本市場(chǎng)不看好茶企的原因。
“我做茶快20年了，真正喝茶的人還只是那一小群，甚至變得更小眾了?！绷_亮覺得，普洱茶曾浪費(fèi)了親近和獲取大眾喜愛的機(jī)會(huì)。
?。☉?yīng)受訪者要求，圖蘭為化名）
南方周末記者 盧寶宜
