老班章發(fā)酵熟茶奢侈嗎？
2018年10月22這一天對于芒嘎拉的人來說感覺世界都是靜止的,因為我們勐海芒嘎拉茶廠用1072公斤純料老班章古樹茶將發(fā)酵成頂級熟茶，引來茶葉發(fā)燒友們圍觀見證。
有喝高端生茶的消費者，就有喝高端熟茶的消費者，熟茶消費者對品質的越來越挑剔，不知不覺中，作為熟茶升級版的“高端熟茶”，在市場中的呼聲越來越高，與之相對應的高品質“精品熟茶”也似乎成為了一種趨勢，在各方推動中，攀登茶界輿論的風口浪尖上，成為市場的“新寵”。
芒嘎拉的靈魂人物-班老爺
如果沒有好的發(fā)酵技術沒有任何一個廠敢用好的原料去挑戰(zhàn)熟茶發(fā)酵，如果沒有足夠的實力也沒辦法去發(fā)酵熟茶，因為用傳統(tǒng)的發(fā)酵方法來發(fā)酵熟茶是要有足夠的原料儲備的，會占用大量的資金。
芒嘎拉茶廠做事有理有據(jù)，茶葉原料都可以追溯到源頭，分別由老班章111號與老班章35號兩家人提供老班章原料，我們擁有嫻熟的發(fā)酵工藝，有最專業(yè)的發(fā)酵師傅，芒嘎拉做事向來嚴謹，做足了準備，光是老班章古樹茶備料我們就用了三年時間，從2016年到2018年我們一直在儲備老班章古樹茶的原料，就為了這一刻，讓更多的茶友能夠喝到純正的老班章古樹熟茶。
我們能夠做到讓廣大茶葉發(fā)燒友實時監(jiān)督，每隔一段時間我們就會公布我們老班章熟茶的發(fā)酵程度，公布每一個階段茶葉的變化，真正做到有據(jù)可查、有理可循、有案可參，不是不想做，只是時間未到，兩家人的料備了三年，老班章熟茶，我們即將擁有！兩個月后讓我們一起來見證這激動人心的時刻。
2021年4月24日-25日，在彩云之南、普洱茶的故鄉(xiāng)西雙版納勐海縣，2021年云南勐昌茶業(yè)春茶節(jié)盛大開啟。
大會以“溯源百年古樹·典藏勐昌之星”為主題，在這場茶事盛會上，全國的勐昌號經銷商伙伴們匯聚一堂，共襄盛舉！
1、正春光，探尋“普洱第一村”
春茶節(jié)首日，勐昌號的經銷商們赴傳奇老班章村寨及老班章貢葉茶廠參觀，親見一餅“茶王”老班章茶的誕生。茶山路途漫漫，休憩之余，在品鑒正春茶老班章古樹茶時，香氣高揚，茶氣強勁，引許多茶友贊嘆不絕。
<老班章村寨合影>
勐昌號深信，原料是一款好茶的基礎，在星羅棋布的密林茶園中遍尋優(yōu)質鮮葉，從山頭、茶園，每一個選擇、每一項標準都肩負對茶葉的敬畏之心。
參觀完老班章村，勐昌號邀請經銷商到老曼峨村寨及勐昌號古茶園觀摩采摘鮮葉等動作，并到訪勐昌號初制所和少數(shù)民族制茶師傅交流，體驗揉捻、殺青等初制工藝。后赴勐昌茶廠參觀，一同品鑒2021年名山古寨春茶，并參與包餅比賽，不亦樂乎。
精彩瞬間
晚上在歡歌熱舞的篝火晚會和特色晚宴中，經銷商們盡情沉浸在西雙版納的民族風情里。
“普洱茶這些年一直在升溫，而勐昌號聚焦精品，穩(wěn)扎穩(wěn)打把控原料及工藝，今年的春茶節(jié)一行，實地探尋勐昌號茶園，給了我們經銷商很大的信心”，有經銷商表示。
春茶節(jié)次日，則圍繞勐昌號2021年度新品發(fā)布、“好茶好倉-天下茶倉”倉儲專題、2021市場招商、中國普洱茶技術研究中心掛牌儀式、那卡茶封箱儀式、新晉經銷商簽約及2021年經銷商政策等進行了詳盡解讀。
2、憶崢嶸往昔，筑夢未來
勐昌茶業(yè)肖文德董事長表示：勐昌號要做“不著急”的普洱茶，為普洱茶的標準化體系努力，完善溯源體系、質量認證、并在古茶樹保護上篤行致遠。
作為云南省農業(yè)產業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)，勐昌茶業(yè)將聯(lián)合云南省農業(yè)科學院茶葉研究所掛牌成立“中國普洱茶技術研究中心”，通過發(fā)揮自身技術集成創(chuàng)新、產業(yè)融合發(fā)展、鄉(xiāng)土品牌打造等方面的優(yōu)勢，練好內功，以茶興業(yè)，切實在2021為普洱茶產業(yè)發(fā)展貢獻一份力量。
現(xiàn)場肖董與云南省農業(yè)科學院茶葉研究所何青元所長共同見證“中國普洱茶技術研究中心”掛牌儀式。
“中國普洱茶技術研究中心”掛牌儀式
3、大咖齊助陣，專業(yè)分享
作為勐昌號普洱首席專家，云南省農業(yè)科學院茶葉研究所何青元所長，見證著勐昌號一路的成長與壯大，他上臺與大家分享了古樹茶的收藏價值，圍繞布朗茶的生態(tài)、工藝拼配特色、產品口感及價值特色等展開。
蒞臨現(xiàn)場的勐?？h政協(xié)副主席錢勝華主席，也向在座分享了他參與古茶樹保護的故事，并向勐昌號授予“古樹茶保護代表企業(yè)”錦旗。
4、新品亮相，眾“星”云集
2020年，勐昌號以【勐昌之星】開啟拼配精品先河；2021年，標桿產品【勐昌之星】系列再度重磅升級，現(xiàn)場新品發(fā)布會上，以【勐昌之星】為首、包括正山·大樹·純料系列等核心產品在內的勐昌號2021年度新品隆重揭曉。
2021【勐昌之星】系列
星級品質，傳經典，樹標桿，打造地道普洱茶新高度。勐昌號一杯普洱好茶，讓消費者、收藏客放心的同時，感受經典大樹茶的魅力。
為紀念首個521國際茶日，勐昌號特別推出3kg【勐昌之星】生茶紀念餅，以此為媒，讓世界各地茶文化彼此融合，共促成長！
勐昌之星3kg紀念餅
（521國際茶日紀念版）現(xiàn)場亮相
由左至右依次為：云南省農業(yè)科學院茶葉研究所夏銳科長、云南省農業(yè)科學院茶葉研究所何青元所長、勐昌號肖文德董事長、云南政協(xié)副主席錢勝華主席、勐昌號制茶總控師李志順先生
新品亮相
勐昌號培訓老師做產品解析
5、封箱簽售，簽約加盟，當紅不讓
在現(xiàn)場與會嘉賓及茶友的見證下，那卡初制所廠長扎務先生、勐昌號制茶總控師李志順先生與數(shù)十位經銷商共同完成了那卡茶的封箱簽售儀式。
那卡茶封箱儀式
在越陳越香的普洱茶的見證下，擁有好產品、與品牌共成長的理念，也預示著經銷商們與勐昌號共進、共贏的信心！
勐昌號團隊隨后對“好茶好倉-天下茶倉”專題、2021年市場解讀及相關政策專題做了深度剖析與分享。
勐昌號春茶節(jié)經銷商簽約
會議中旬，勐昌號與多位新客戶成功簽約，在產品發(fā)布及現(xiàn)場認購環(huán)節(jié)，場面異常熱烈，2021【勐昌之星】新品及正山·大樹·純料系列唱單不斷，將活動氛圍推向高潮。
2021年，勐昌號將針對所有經銷商做渠道賦能，從運營能力、管理能力再到信息化布局，勐昌號將持續(xù)為經銷商賦能，“授之以漁”，和經銷商一同成長！
前些年，因為普洱茶湯色暗紅、口感滑膩、有暖胃降脂等功效而悄然走紅大江南北，收藏和品嘗普洱茶之風橫掃華夏大地，最后成為國際市場的新寵。
從此，愛茶之士人人談茶，家家收藏普洱茶。讓這個中國名茶、云南特產一下子身價飆升。朋友相聚來壺普洱茶喝來品去，相互談論你收藏了那個年代的，我又是收藏了多少幾十年的陳茶、多少新茶、又是從哪里哪里出產的老樹茶。反正是越陳、越好、越多、越值錢，收藏的人越自豪。其實，對我而言，普洱熟茶喝來品去主要還是看個顏色鮮亮誘人而已，至于味感嘛，因為是長時間發(fā)酵的茶葉，感覺大多區(qū)別是一股“霉味”的濃與淡，只可惜別人說的好茶，喝到我的口中就怎么不識貨了。
在與茶友相互交談中，經常談到老班章古樹茶，聽多了老班章這個有點奇怪的名字，自然就深深地印在我的腦海中，只等有機會去做一些討教和拜訪。
時隔數(shù)年后，借西雙版納的文友之約，去年夏天，終于有機會到老班章去看一看向往已久的古樹茶。
朋友就身在茶鄉(xiāng)勐?？h，并且自己家里也種有茶樹，又是喜書愛茶之人，天天與茶打交道，好茶自然是不少的。幾種好茶輪番上陣，邊品邊聽文友介紹茶的色香、口感功效，我在此又感受和學習了一番茶文化。當品到老班章古樹茶時我才知道老班章離這里不遠，就在幾十公里外的布朗山鄉(xiāng)的布朗山上。懷著好奇心，我向朋友提出第二天到老班章去看看的想法，文友欣然同意我的請求，主動提出給我當向導陪我一同前往大山深處的老班章探訪究竟。
經過兩個多小時泥爛路滑蜿蜒曲折艱難的行程，我們終于來到了仰慕已久的老班章村。老班章村是西雙版納州勐?？h布朗山鄉(xiāng)一個古老的哈尼族山寨，位于布朗山林海茫茫的大山之中?！鞍嗾隆倍衷醋源稣Z：“巴渣”，意為：“一條魚”，漢語音譯為：“班章”。后來又分出了新村子，所以又有了新班章、老班章的說法。我在這個名叫“一條魚”的山村沒有見到魚，卻收獲了滿眼、滿心的好茶和喜悅。
來到老班章山寨，新修成的山寨大門牌坊氣勢不俗，“老班章”三個大字就象用茶葉壓成的工藝品字一樣背負歷史的厚重，讓人入心入肺。山寨因茶而興旺，村民因茶而富足，地方因茶而出名。擁有近五千畝百年以上古喬木茶園。棲居這里的哈尼族同胞，世世代代與茶相伴，以茶為生，以茶為榮。用智慧和勤勞蘊育出了聞名遐邇的老班章古樹茶。進入新世紀以來，伴隨著普洱茶的復興，老班章茶天生麗質的品質被越來越多的普洱茶愛好者和高端消費者所認識、所癡迷，因而芳名遠揚。
老班章海拔1600米以上，最高海拔達到1900米，平均海拔約1700米，屬于亞熱帶高原季風氣候帶，冬無嚴寒，夏無酷暑，一年只有旱濕雨季之分，雨量充沛，土地肥沃，有利于茶樹的生長和養(yǎng)分積累。再加上原始森林人跡罕至，沒有任何工業(yè)和化學污染，是難得的原生態(tài)古樹茶。村里現(xiàn)存近5000畝古茶園，分散在每家村民的園，年產青毛茶約50噸。自古以來，老班章村民沿用傳統(tǒng)古法人工養(yǎng)護賴以為生的茶樹，遵循傳統(tǒng)手工采摘鮮葉，土法炒制揉作茶青，不添加任何色素和香料的規(guī)矩。
近年來在各級政府和茶業(yè)管理、科技部門的關心支持下，村小組和村民與茶業(yè)龍頭企業(yè)密切合作，創(chuàng)建茶葉合作社、共同建設老班章茶葉基地，推行古茶樹保護與合理開發(fā)利用科技措施，改善古茶園生態(tài)環(huán)境，確保老班章茶品質優(yōu)良。近幾年來，村民的茶葉收入快速增長，一公斤古樹茶可以賣到1000多元，而且不用出門就被公司收購。近幾年來，村民人均純收入已超萬元。村莊水泥路面硬化較好，家家住上了哈尼干欄式“別墅”，擁有汽車、摩托車等交通工具，現(xiàn)代家用電器一應俱全，村民們過上了富裕、文明、生態(tài)的小康生活。
老班章屬大葉種野生野放茶特色，古樹茶密集度高，又特別粗大，所以茶葉滋味厚重、濃強、霸道，初飲如關西大漢彈鐵琵琶唱大江東去，風骨剛健、氣勢雄，在普洱茶系列中歷來被尊為“王者”、“茶王”、“班章王”等至高無上的美譽。老班章普洱湯水之柔，幾乎無苦澀之味感，微微的澀感也是風撫柳枝雁過無聲。品含茶湯于口中，其甘如怡，始終有一種淡淡冰糖回甜之味。再細看湯色，有琥珀、陳釀之美；輕輕晃動杯壁，有菜油之厚重，用心用情品之，有含碧玉之滋潤。它的柔、味、色、潤，竟然沖泡十余次都變化不大。
走近老班章古茶園探訪，多數(shù)古茶樹樹齡為三五百年之間，一些茶樹基圍近2米，樹高4米多，樹冠直徑6米多，分部在老班章寨子周圍及附近的森林之中，山村原生態(tài)植被多樣性保存完好。在茶葉被矮化種植、小灌木品種，甚至于有人把茶葉種植在塑料大棚，用機器像割草一樣剪割茶葉的今天，這些喬木古茶樹實在難得。據(jù)做向導的文友，也即種茶人介紹，這里日照充足、雨量充沛，云遮霧罩，空氣純凈，環(huán)境清幽，土壤有機質豐富，為茶樹生長提供了得天獨厚的自然條件，形成了最佳的植茶小氣候地帶，蘊育出了極品云南大葉種古樹普洱茶。天生麗質、內含物質豐富，外形、品質極佳的老班章茶，成為普洱茶生茶、熟茶中的極品，盡顯“王者風范”，以香氣高、茶氣重而馳名，深受茶葉專家和普洱茶愛好者的推崇。
每到春季，老班章古茶林里常常傳出采茶女的歡聲笑語，采茶歸來的農婦背著滿籮筐滿編織口袋的喜悅回家，寨子里到處彌漫著新鮮茶葉的清香，老人在傳統(tǒng)的大鐵鍋里用木柴生火炒茶殺青，哈尼婦女們在陽臺上認真地翻曬茶葉，目光里透出對茶的摯愛和虔誠。整個山寨子，都浸泡在一片茶葉溢出的活色生香之中。
進到老班章哈尼人家，主人即會熱情的煮上土鍋茶招待客人，用這里的茶和這里的山泉水，用土鍋煮出的茶，茶禪氣息十足，苦而回甘，滋味厚重。香氣四溢的茶湯，常令人神清氣爽、解乏提神醒腦，讓人回味無窮。因為其他村山寨的古樹茶質地、口感遠不如老班章古樹茶的好，外面一二百元的古樹茶混進寨子出去后價格就可以翻好幾倍，在幾倍高利益的誘惑下就有人干此行當。為了保證老班章茶的品牌不毀，村民們自發(fā)輪流到寨子外的道路上設卡堵茶，防止其他村寨的茶流入充假損壞老班章的招牌和聲譽。
品著村民用傳統(tǒng)方法自己加工的老班章古樹茶，茶葉膠質感極強，口腔沖擊力數(shù)一不數(shù)二；蘭香香韻，苦澀易化。我們想要的茶葉既要濃強，又要細雅，仿佛二八少女能舉千斤鼎，幾乎是不可能之事，但老班章做到了，這一特殊的口感特征決定了老班章古樹茶被更多發(fā)燒友認可。
在山寨慢回味茶的甘苦，同時也品味著老班章人的勤勞、樸實、好客，生態(tài)環(huán)境意識強的風格。幾百年來，老班章人愛茶，茶也眷顧老班章人，因為有好的山水和民風民俗，老班章人也得到大自然的回報和恩賜。
【摘自2018年第3期《吃茶去》雜志；作者：湯云明（云南晉寧），作者系云南省作家協(xié)會會員】
信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除。
