老班章古樹(shù)茶產(chǎn)地為云南省西雙版納傣族自治州勐海縣布朗山，老班章村所在地，海拔1700米至1900米，原生態(tài)植被多樣性文化保存完好，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，日照足、云霧濃、濕度大，特別適合古茶樹(shù)的生長(zhǎng)，且制成的老班章茶具有索粗壯肥大、均勻度高、光澤度好的顯著特征。老班章茶霸氣十足，其苦味、澀味最重回甘效果也最持久、湯色鮮亮、葉底柔軟、略帶蜜香。香氣純正濃厚、平穩(wěn)、滋味濃烈，喉韻寬廣、兩頰生津持久。
老班章在哪里
班章老寨，曾用名：班章，行政區(qū)劃上，老班章屬于云南省西雙版納傣族自治州勐?？h布朗山布朗族鄉(xiāng)管轄。地理位置上，老班章位于勐?？h東南部，在布朗山鄉(xiāng)政府北面，距離約35公里，距勐?？h城約60公里，與景洪市有100公里左右的車程。自分界處，有兩條道路可通往外面，一條是往新班章方向，經(jīng)布朗山鄉(xiāng)政府到勐混，行程約80公里到達(dá)老班章21號(hào)；另一條途經(jīng)廣別老寨、廣別新寨到勐海，行程約30公里。
老班章古樹(shù)茶特點(diǎn)
老班章古樹(shù)樹(shù)齡多在300年左右，由于所處位置偏僻，有幸保留了眾多古樹(shù)茶。
和云南大部份古樹(shù)茶所處的環(huán)境一樣，古茶園多分布在原生態(tài)密林中，土壤以落葉和沙壤混合型為主，地肥壤厚、得天獨(dú)厚的自然生態(tài)造就老班章茶口感特殊，品種特征明顯，成為少有的最原始的原生態(tài)普洱茶。
因?yàn)楫a(chǎn)量稀少，價(jià)格昂貴，采摘制作的人會(huì)更加地講究與重視，老班章原料基本有著比較好看的外形，尤其是老班章毛茶，一般表現(xiàn)為茶條索粗壯肥大，均勻度、光澤度好。老班章普洱茶產(chǎn)區(qū)的山頭名稱，“紅酒論酒莊，普洱講山頭”云南普洱茶由于的地理環(huán)境的不同所產(chǎn)茶葉的口感滋味也不同，從歷史上的茶馬古道開(kāi)始便以山頭的名稱來(lái)界定特定口感的普洱茶。班章即西雙版納州勐?？h班章村委會(huì)下轄的老班章、新班章、兩個(gè)村寨所產(chǎn)的云南普洱茶，老班章也叫班章老寨。
班章普洱茶的特點(diǎn)：1、標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶，因此條索粗壯，芽頭肥壯且多絨毛。2、有強(qiáng)烈的山野氣韻，嗅散茶和茶餅有很突顯的古樹(shù)茶特有之香，香型似乎在蘭花香與花蜜香之間3、香氣很強(qiáng)，在茶湯、葉底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古樹(shù)茶更強(qiáng)更長(zhǎng)久。4、苦澀退化很快，一分鐘左右就轉(zhuǎn)而回甘。老班章是普洱中的霸王。
今天和大家聊的是布朗山的老班章，凡是接觸過(guò)普洱茶的茶友估計(jì)沒(méi)有不知道老班章的。老班章這三個(gè)字可以說(shuō)是普洱茶的金字招牌，普洱茶風(fēng)靡全國(guó)，走向世界，它功不可沒(méi)。
老班章古樹(shù)茶
老班章村是普洱茶愛(ài)好者必去的村寨之一，甚至可以說(shuō)是必去村寨的首選。老班章村位于西雙版納勐?？h布朗山的布朗族鄉(xiāng)老班章村委會(huì)，老班章的平均海拔大約是1600米，距離勐?？h城35公里左右，現(xiàn)在的道路已經(jīng)非常好了，是比較寬的水泥路，并行兩輛車綽綽有余。即便你是新手，開(kāi)車去的話估計(jì)問(wèn)題也不大，只是彎多一點(diǎn)，需要注意安全。
在道路修好之前的情況是比較差的，一遇到下雨基本上就得返回縣城。我2015年去的時(shí)候，半路遇到下大雨，道路瞬間就變得又滑又有各種積水，車輪打滑是常態(tài)。即使我們開(kāi)的車是裝著AT胎的四驅(qū)越野車也照樣陷在坑里，當(dāng)時(shí)沒(méi)辦法只能是在很接近老班章的壩卡龍大益基地掉頭下山。如果時(shí)間再往前推十年，也就是2005年左右，那時(shí)候的路更是艱難，不是當(dāng)?shù)氐睦纤緳C(jī)基本不敢上去，即便去了也是提心吊膽。2006年時(shí)，我提心吊膽地開(kāi)著一輛北京212上去過(guò)一次，現(xiàn)在想起來(lái)都覺(jué)得挺佩服自己的。
老班章村是一個(gè)愛(ài)伲族的寨子，據(jù)傳說(shuō)他們的先人于明朝成化年間遷徙到這里，當(dāng)時(shí)生活在這里的布朗族人就將老班章這一片土地贈(zèng)給了他們，讓他們繁衍至今。老班章的出名帶動(dòng)了整個(gè)布朗茶區(qū)的茶價(jià)，距離它越近的茶價(jià)格越高，比如新班章、班盆老寨。說(shuō)來(lái)也很奇怪，大家應(yīng)該很少見(jiàn)到市場(chǎng)上有新班章茶出售，反倒是班盆老寨、老曼娥之類的見(jiàn)得不少。
我個(gè)人對(duì)老班章的一些品鑒心得：老班章茶外形看上去比較粗壯，顏色偏淡、偏白一些，儲(chǔ)存久了之后，顏色會(huì)變成黃色，帶點(diǎn)金黃色的那種感覺(jué)。它并不會(huì)變黑，芽頭部分依舊比其它茶更白一些，且絨毛比較多。新茶開(kāi)湯之后，無(wú)論是茶的掛杯香或是茶湯香都很濃郁，香氣不發(fā)飄，有重量感?？辔侗容^重，古樹(shù)茶并不澀，或者說(shuō)澀感很輕，并且苦澀味化得快。如果壓餅存放三、五年，它的香氣會(huì)隨著時(shí)間的推移越來(lái)越有重量感，穿透性也越來(lái)越強(qiáng)，茶味的飽滿厚重度也越來(lái)越好。
老班章茶的回甘來(lái)得非?？?，新茶在喝到第二泡茶時(shí)便可明顯感受到口腔中大部面積都有甘甜之味，三、五泡后它的回甘會(huì)變得更強(qiáng)。喉韻也很深，個(gè)人感覺(jué)可以達(dá)到鎖骨，是喉韻最好的普洱茶之一。它的層次感非常豐富，可以說(shuō)這一點(diǎn)是最為吸引我的，個(gè)人認(rèn)為單就這一點(diǎn)而言，其它茶不能勝過(guò)老班章，它的苦和甜轉(zhuǎn)化就在一瞬間，這一點(diǎn)都不夸張。茶湯入口時(shí)，口腔感受到的是濃濃的苦味，但它的苦是非常飽滿的，沒(méi)有一絲一毫苦瓜的那種寡苦，并不會(huì)令人厭惡。茶湯過(guò)喉之后，整個(gè)口腔及喉部即刻出現(xiàn)甘甜，尤其在沖泡了四、五泡之后更是如此。
在正常干倉(cāng)情況下存放二十年的老班章，它的苦味并不會(huì)變淡，但澀感基本上沒(méi)有了。另外，它的茶氣非常足，并且存放時(shí)間越長(zhǎng)茶氣越足。存了十多年的老班章古樹(shù)茶喝到五泡之后，額頭多半就會(huì)微微地出汗，十泡之后整個(gè)上半身都會(huì)出現(xiàn)明顯的發(fā)熱感。
上面所說(shuō)的是我對(duì)老班章這個(gè)茶的一些較為簡(jiǎn)單的認(rèn)知。
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前些年，因?yàn)槠斩铚导t、口感滑膩、有暖胃降脂等功效而悄然走紅大江南北，收藏和品嘗普洱茶之風(fēng)橫掃華夏大地，最后成為國(guó)際市場(chǎng)的新寵。
從此，愛(ài)茶之士人人談茶，家家收藏普洱茶。讓這個(gè)中國(guó)名茶、云南特產(chǎn)一下子身價(jià)飆升。朋友相聚來(lái)壺普洱茶喝來(lái)品去，相互談?wù)撃闶詹亓四莻€(gè)年代的，我又是收藏了多少幾十年的陳茶、多少新茶、又是從哪里哪里出產(chǎn)的老樹(shù)茶。反正是越陳、越好、越多、越值錢，收藏的人越自豪。其實(shí)，對(duì)我而言，普洱熟茶喝來(lái)品去主要還是看個(gè)顏色鮮亮誘人而已，至于味感嘛，因?yàn)槭情L(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵的茶葉，感覺(jué)大多區(qū)別是一股“霉味”的濃與淡，只可惜別人說(shuō)的好茶，喝到我的口中就怎么不識(shí)貨了。
在與茶友相互交談中，經(jīng)常談到老班章古樹(shù)茶，聽(tīng)多了老班章這個(gè)有點(diǎn)奇怪的名字，自然就深深地印在我的腦海中，只等有機(jī)會(huì)去做一些討教和拜訪。
時(shí)隔數(shù)年后，借西雙版納的文友之約，去年夏天，終于有機(jī)會(huì)到老班章去看一看向往已久的古樹(shù)茶。
朋友就身在茶鄉(xiāng)勐?？h，并且自己家里也種有茶樹(shù)，又是喜書(shū)愛(ài)茶之人，天天與茶打交道，好茶自然是不少的。幾種好茶輪番上陣，邊品邊聽(tīng)文友介紹茶的色香、口感功效，我在此又感受和學(xué)習(xí)了一番茶文化。當(dāng)品到老班章古樹(shù)茶時(shí)我才知道老班章離這里不遠(yuǎn)，就在幾十公里外的布朗山鄉(xiāng)的布朗山上。懷著好奇心，我向朋友提出第二天到老班章去看看的想法，文友欣然同意我的請(qǐng)求，主動(dòng)提出給我當(dāng)向?qū)阄乙煌巴笊缴钐幍睦习嗾绿皆L究竟。
經(jīng)過(guò)兩個(gè)多小時(shí)泥爛路滑蜿蜒曲折艱難的行程，我們終于來(lái)到了仰慕已久的老班章村。老班章村是西雙版納州勐?？h布朗山鄉(xiāng)一個(gè)古老的哈尼族山寨，位于布朗山林海茫茫的大山之中?！鞍嗾隆倍衷醋源稣Z(yǔ)：“巴渣”，意為：“一條魚(yú)”，漢語(yǔ)音譯為：“班章”。后來(lái)又分出了新村子，所以又有了新班章、老班章的說(shuō)法。我在這個(gè)名叫“一條魚(yú)”的山村沒(méi)有見(jiàn)到魚(yú)，卻收獲了滿眼、滿心的好茶和喜悅。
來(lái)到老班章山寨，新修成的山寨大門牌坊氣勢(shì)不俗，“老班章”三個(gè)大字就象用茶葉壓成的工藝品字一樣背負(fù)歷史的厚重，讓人入心入肺。山寨因茶而興旺，村民因茶而富足，地方因茶而出名。擁有近五千畝百年以上古喬木茶園。棲居這里的哈尼族同胞，世世代代與茶相伴，以茶為生，以茶為榮。用智慧和勤勞蘊(yùn)育出了聞名遐邇的老班章古樹(shù)茶。進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，伴隨著普洱茶的復(fù)興，老班章茶天生麗質(zhì)的品質(zhì)被越來(lái)越多的普洱茶愛(ài)好者和高端消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)、所癡迷，因而芳名遠(yuǎn)揚(yáng)。
老班章海拔1600米以上，最高海拔達(dá)到1900米，平均海拔約1700米，屬于亞熱帶高原季風(fēng)氣候帶，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，一年只有旱濕雨季之分，雨量充沛，土地肥沃，有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)和養(yǎng)分積累。再加上原始森林人跡罕至，沒(méi)有任何工業(yè)和化學(xué)污染，是難得的原生態(tài)古樹(shù)茶。村里現(xiàn)存近5000畝古茶園，分散在每家村民的園，年產(chǎn)青毛茶約50噸。自古以來(lái)，老班章村民沿用傳統(tǒng)古法人工養(yǎng)護(hù)賴以為生的茶樹(shù)，遵循傳統(tǒng)手工采摘鮮葉，土法炒制揉作茶青，不添加任何色素和香料的規(guī)矩。
近年來(lái)在各級(jí)政府和茶業(yè)管理、科技部門的關(guān)心支持下，村小組和村民與茶業(yè)龍頭企業(yè)密切合作，創(chuàng)建茶葉合作社、共同建設(shè)老班章茶葉基地，推行古茶樹(shù)保護(hù)與合理開(kāi)發(fā)利用科技措施，改善古茶園生態(tài)環(huán)境，確保老班章茶品質(zhì)優(yōu)良。近幾年來(lái)，村民的茶葉收入快速增長(zhǎng)，一公斤古樹(shù)茶可以賣到1000多元，而且不用出門就被公司收購(gòu)。近幾年來(lái)，村民人均純收入已超萬(wàn)元。村莊水泥路面硬化較好，家家住上了哈尼干欄式“別墅”，擁有汽車、摩托車等交通工具，現(xiàn)代家用電器一應(yīng)俱全，村民們過(guò)上了富裕、文明、生態(tài)的小康生活。
老班章屬大葉種野生野放茶特色，古樹(shù)茶密集度高，又特別粗大，所以茶葉滋味厚重、濃強(qiáng)、霸道，初飲如關(guān)西大漢彈鐵琵琶唱大江東去，風(fēng)骨剛健、氣勢(shì)雄，在普洱茶系列中歷來(lái)被尊為“王者”、“茶王”、“班章王”等至高無(wú)上的美譽(yù)。老班章普洱湯水之柔，幾乎無(wú)苦澀之味感，微微的澀感也是風(fēng)撫柳枝雁過(guò)無(wú)聲。品含茶湯于口中，其甘如怡，始終有一種淡淡冰糖回甜之味。再細(xì)看湯色，有琥珀、陳釀之美；輕輕晃動(dòng)杯壁，有菜油之厚重，用心用情品之，有含碧玉之滋潤(rùn)。它的柔、味、色、潤(rùn)，竟然沖泡十余次都變化不大。
走近老班章古茶園探訪，多數(shù)古茶樹(shù)樹(shù)齡為三五百年之間，一些茶樹(shù)基圍近2米，樹(shù)高4米多，樹(shù)冠直徑6米多，分部在老班章寨子周圍及附近的森林之中，山村原生態(tài)植被多樣性保存完好。在茶葉被矮化種植、小灌木品種，甚至于有人把茶葉種植在塑料大棚，用機(jī)器像割草一樣剪割茶葉的今天，這些喬木古茶樹(shù)實(shí)在難得。據(jù)做向?qū)У奈挠?，也即種茶人介紹，這里日照充足、雨量充沛，云遮霧罩，空氣純凈，環(huán)境清幽，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件，形成了最佳的植茶小氣候地帶，蘊(yùn)育出了極品云南大葉種古樹(shù)普洱茶。天生麗質(zhì)、內(nèi)含物質(zhì)豐富，外形、品質(zhì)極佳的老班章茶，成為普洱茶生茶、熟茶中的極品，盡顯“王者風(fēng)范”，以香氣高、茶氣重而馳名，深受茶葉專家和普洱茶愛(ài)好者的推崇。
每到春季，老班章古茶林里常常傳出采茶女的歡聲笑語(yǔ)，采茶歸來(lái)的農(nóng)婦背著滿籮筐滿編織口袋的喜悅回家，寨子里到處彌漫著新鮮茶葉的清香，老人在傳統(tǒng)的大鐵鍋里用木柴生火炒茶殺青，哈尼婦女們?cè)陉?yáng)臺(tái)上認(rèn)真地翻曬茶葉，目光里透出對(duì)茶的摯愛(ài)和虔誠(chéng)。整個(gè)山寨子，都浸泡在一片茶葉溢出的活色生香之中。
進(jìn)到老班章哈尼人家，主人即會(huì)熱情的煮上土鍋茶招待客人，用這里的茶和這里的山泉水，用土鍋煮出的茶，茶禪氣息十足，苦而回甘，滋味厚重。香氣四溢的茶湯，常令人神清氣爽、解乏提神醒腦，讓人回味無(wú)窮。因?yàn)槠渌迳秸墓艠?shù)茶質(zhì)地、口感遠(yuǎn)不如老班章古樹(shù)茶的好，外面一二百元的古樹(shù)茶混進(jìn)寨子出去后價(jià)格就可以翻好幾倍，在幾倍高利益的誘惑下就有人干此行當(dāng)。為了保證老班章茶的品牌不毀，村民們自發(fā)輪流到寨子外的道路上設(shè)卡堵茶，防止其他村寨的茶流入充假損壞老班章的招牌和聲譽(yù)。
品著村民用傳統(tǒng)方法自己加工的老班章古樹(shù)茶，茶葉膠質(zhì)感極強(qiáng)，口腔沖擊力數(shù)一不數(shù)二；蘭香香韻，苦澀易化。我們想要的茶葉既要濃強(qiáng)，又要細(xì)雅，仿佛二八少女能舉千斤鼎，幾乎是不可能之事，但老班章做到了，這一特殊的口感特征決定了老班章古樹(shù)茶被更多發(fā)燒友認(rèn)可。
在山寨慢回味茶的甘苦，同時(shí)也品味著老班章人的勤勞、樸實(shí)、好客，生態(tài)環(huán)境意識(shí)強(qiáng)的風(fēng)格。幾百年來(lái)，老班章人愛(ài)茶，茶也眷顧老班章人，因?yàn)橛泻玫纳剿兔耧L(fēng)民俗，老班章人也得到大自然的回報(bào)和恩賜。
【摘自2018年第3期《吃茶去》雜志；作者：湯云明（云南晉寧），作者系云南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員】
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