近日，南寧茶博會(huì)上，瀾滄古茶一件標(biāo)價(jià)10萬(wàn)元不議價(jià)的2009年烏金被藏家買(mǎi)走，引發(fā)了廣泛關(guān)注。
烏金的再度火熱，可見(jiàn)價(jià)值非同一般，也表明這是好熟茶的價(jià)值回歸，好熟茶的春天來(lái)了。好的熟茶難得，市場(chǎng)的需求還很巨大，凡是好喝的必定是稀缺的，凡是又好又稀缺的必定是受追捧的。
熟茶的春天已經(jīng)到來(lái)，底氣到底在哪里？
熟茶的誕生，一開(kāi)始是滿足口感、滋味方面的需求，但是到了20世紀(jì)70年代末期，當(dāng)熟茶出口到法國(guó)，被法國(guó)人甘普爾先生委托權(quán)威醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)做了臨床試驗(yàn)，被證實(shí)了熟茶在降血脂、血糖方面功效顯著以后，人們發(fā)現(xiàn)熟茶還可以滿足健康方面的需求。當(dāng)年，埃米爾醫(yī)生報(bào)告一經(jīng)公開(kāi)，云南熟茶都賣(mài)進(jìn)了藥店里。
隨著普洱茶行業(yè)不斷向前發(fā)展，市場(chǎng)逐漸從混沌走向澄明，消費(fèi)者的認(rèn)知也逐漸趨于全面而理性了。越來(lái)越多的人理解了普洱茶越陳越香的核心價(jià)值，于是中期茶、熟茶在普洱茶的消費(fèi)領(lǐng)域迅速升溫，尤其是熟茶。
普洱熟茶、老熟茶在消費(fèi)領(lǐng)域的迅速升溫，熟茶的價(jià)值回歸，是消費(fèi)者認(rèn)知升級(jí)使然，也是市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)使然，更是熟茶、特別是真正的好熟茶本身價(jià)值使然。
而越來(lái)越多茶企，也認(rèn)清了普洱茶市場(chǎng)要想健康發(fā)展，每年生產(chǎn)出來(lái)的茶葉，必須是高品質(zhì)的茶品，大部分即時(shí)品飲消耗，另一部分用來(lái)倉(cāng)儲(chǔ)陳化而提升價(jià)值。于是，茶企開(kāi)始提升熟茶發(fā)酵技術(shù)，選取更優(yōu)質(zhì)的原料，優(yōu)化熟茶的香氣、滋味、口感，做出高品質(zhì)的熟茶產(chǎn)品，讓消費(fèi)者學(xué)會(huì)品鑒熟茶，發(fā)現(xiàn)熟茶之美。
普洱茶消費(fèi)的3.0時(shí)代 讓好熟茶火起來(lái)
消費(fèi)升級(jí)、供給側(cè)改革，是近幾年中國(guó)經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵詞，在普洱茶市場(chǎng)中，同樣是新一輪的消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。茶飲從基本解渴需求向品茶需求轉(zhuǎn)變，是普洱茶消費(fèi)的1.0時(shí)代；從品飲需求向健康需求轉(zhuǎn)變，是普洱茶消費(fèi)的2.0時(shí)代；從健康需求向高品質(zhì)的生活方式轉(zhuǎn)變，是普洱茶消費(fèi)的3.0時(shí)代。
如今，中國(guó)有超過(guò)2億的新中產(chǎn)階層，他們對(duì)生活品質(zhì)有追求，也有態(tài)度，有購(gòu)買(mǎi)能力也更愿意去選擇高品質(zhì)的商品，包括更佳口感、更有品質(zhì)的茶產(chǎn)品。
當(dāng)不斷升級(jí)的普洱茶消費(fèi)者開(kāi)始對(duì)熟茶提出了更高的品質(zhì)需求，少數(shù)有先見(jiàn)之明的茶企也從熟茶的原料和工藝上做了提升，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的熟茶，并得到市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可。
瀾滄古茶，是高品質(zhì)熟茶生產(chǎn)之先行者。早在1999年，就用古樹(shù)茶原料發(fā)酵熟茶0085沱，如今已成為絕唱。近年來(lái)，瀾滄古茶每年都推出高品質(zhì)熟茶，如瀾滄古茶熟茶的扛鼎之作：烏金和春億熟茶；名山古樹(shù)熟茶：0085、邦崴熟茶、易武熟茶、曼弄熟茶、大班章熟茶；拼配古樹(shù)熟茶大馬幫熟茶、古木兆春熟茶；宮廷古樹(shù)熟茶傳奇88、五十周年紀(jì)念餅等；特色“瀾滄味”熟茶八五老茶頭、老特、紫龍圓熟茶等，品牌熟茶獨(dú)特的“瀾滄味”氣質(zhì)名聲愈響，奠定了瀾滄古茶熟茶行業(yè)翹楚的地位。
熟茶扛鼎之作
這是在瀾滄味整個(gè)體系中，充滿了精神崇尚、凝煉了匠藝風(fēng)格的代表，它們給予古茶人的，是堅(jiān)韌、大愛(ài)的氣質(zhì)風(fēng)骨。
1 烏金
烏金在普洱茶行業(yè)里應(yīng)該是一個(gè)現(xiàn)象級(jí)的產(chǎn)品，它的出現(xiàn)奠定了瀾滄古茶高端熟茶在業(yè)內(nèi)的地位。第一代烏金（2002年）存量太少，只被少數(shù)骨灰級(jí)藏家收藏，市面上難覓蹤影。第二代烏金（2009年）因?yàn)榭偭刻?，上市后很快售罄，更?chuàng)造了現(xiàn)代普洱茶史上首款當(dāng)年壓制，當(dāng)年零售價(jià)每公斤突破千元大關(guān)的神話，稱(chēng)其代表了現(xiàn)代普洱茶熟茶的發(fā)展方向。2018年，2009年烏金9年以來(lái)品質(zhì)一直在穩(wěn)步轉(zhuǎn)化提升，突破20000元一公斤。2016年烏金，以“重器”之名在人民大會(huì)堂發(fā)布，“烏金”之名家喻戶曉，展現(xiàn)出巨大的市場(chǎng)潛力。
2 春億熟茶
春億，以事茶五十余年的“普洱茶傳承工藝大師”茶媽媽杜春嶧之名命名，采用景邁山古茶林中最頂級(jí)原料發(fā)酵制作，是茶媽媽匠藝和情感最為凝聚和牽掛之所現(xiàn)。春億熟茶一共出品兩代，第一代為2011年春億熟茶，是公司經(jīng)歷景邁山60年來(lái)難遇大旱之后特別啟用原料倉(cāng)中景邁山古茶林頂級(jí)原料制作，寓意春回大地，意滿茶山，長(zhǎng)久安適。2018年，茶媽媽榮獲“普洱茶傳承工藝大師”榮譽(yù)，為作紀(jì)念，也為回饋古茶會(huì)員對(duì)品牌的支持，推出第二代春億熟茶。
2011年春億熟茶
2018年春億熟茶
名山古樹(shù)熟茶
云南瀾滄江流域上中下游三個(gè)普洱茶主產(chǎn)區(qū)，林立眾多有鮮明特色的古茶林。瀾滄古茶常年尋味問(wèn)茶，在各大名山建立了百余個(gè)初制所，對(duì)鮮葉特性的把握、對(duì)原料制作的標(biāo)準(zhǔn)、對(duì)原料儲(chǔ)備的用心，加上發(fā)酵工藝與拼配技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，讓名山古樹(shù)原料制作的高端熟茶，成為“瀾滄味”中濃墨重彩的一筆。
1 0085
作為景邁山古樹(shù)熟茶標(biāo)桿，0085是景邁古樹(shù)熟茶的代名詞，醇厚、綿滑、飽滿，韻長(zhǎng)且厚，有資深茶友高調(diào)的評(píng)論說(shuō)瀾滄古茶的0085是市場(chǎng)上一款很難得而沒(méi)有爭(zhēng)議的好熟茶，被譽(yù)為“普洱茶中的瑰寶”。
2 曼弄熟茶
2003年，瀾滄古茶就認(rèn)識(shí)了曼弄山優(yōu)異的生長(zhǎng)環(huán)境和高質(zhì)量的古樹(shù)群落，成為首家進(jìn)入曼弄茶山的茶企。2006年，曼弄茶山進(jìn)行歐盟有機(jī)認(rèn)證（IMO認(rèn)證），應(yīng)歐盟專(zhuān)家要求，品牌做了大膽嘗試，用這里的古樹(shù)料進(jìn)行發(fā)酵，并于2007年以“有機(jī)熟茶”之名推出市場(chǎng)，成為瀾滄味熟茶體系中的經(jīng)典之一，也由此建立了瀾滄古茶曼弄古樹(shù)熟茶的標(biāo)準(zhǔn)。此后，瀾滄古茶于2014年推出曼弄有機(jī)熟茶，2018年推出曼弄熟茶，表現(xiàn)出令人驚嘆的純濃馥郁的香氣，綿厚細(xì)膩的湯感，醇甜飽滿的滋味，及熟茶少有的回甘生津之感。
3 大班章熟茶
班章是當(dāng)代普洱茶最為知名的產(chǎn)區(qū)之一，其濃、強(qiáng)、釅的特性，為一些喜愛(ài)味蕾挑戰(zhàn)的人們追隨。瀾滄古茶于2009年推出首批班章生茶茶品，因用料純正講究，制作工藝成熟嚴(yán)謹(jǐn)，深受茶友喜愛(ài)。2017年4月，瀾滄古茶以自身熟茶制作的強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)，以大班章茶區(qū)的發(fā)酵，開(kāi)品牌在此茶區(qū)產(chǎn)品加工歷史的先河。
4 邦崴熟茶
邦崴山是瀾滄江畔很早就人工植茶的古老原始沃土，也屹立著證明茶樹(shù)起源中國(guó)的邦崴茶王樹(shù)。2017年3月，瀾滄古茶首次推出邦崴熟茶，是品牌繼景邁和曼弄古茶山后，再次打造的純料古樹(shù)熟茶產(chǎn)品。
5 易武熟茶
易武熟茶因其發(fā)酵難度大，市場(chǎng)上鮮有同類(lèi)茶品。瀾滄古茶制茶匠人經(jīng)多年深入掌握的易武茶區(qū)茶性，結(jié)合純熟的發(fā)酵工藝，將易武古茶的香、柔、甜、滑延續(xù)在這款熟茶之中，使其以“香（香韻馥郁）、柔（稠滑細(xì)柔）、甜（醇甜生津）、潤(rùn)（甘潤(rùn)綿長(zhǎng)）”，帶給愛(ài)茶人舌尖味蕾上的全新體驗(yàn)。
拼配古樹(shù)熟茶
熟茶的拼配是一種極具個(gè)性化色彩的技術(shù)活，與制茶匠人對(duì)茶的判斷與理解息息相關(guān)。這種理解，需要長(zhǎng)時(shí)間的浸潤(rùn)積累與潛心專(zhuān)研。
瀾滄古茶制茶匠人茶媽媽擁有超半個(gè)世紀(jì)的制茶經(jīng)驗(yàn)、四十年的發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)，她對(duì)普洱茶萬(wàn)千茶山茶質(zhì)茶性的把握，對(duì)茶性的領(lǐng)悟，對(duì)技藝的鉆研，保證了每一款名山拼配古樹(shù)熟茶經(jīng)過(guò)制茶匠人的選擇、雕琢、彌補(bǔ)、嘗試，不失其長(zhǎng)，卻補(bǔ)其短，讓茶品更加溫潤(rùn)協(xié)調(diào)，適口怡人。這種協(xié)調(diào)感是制茶匠人常年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和感悟中的智慧結(jié)晶，是高超拼配技術(shù)結(jié)出的“碩果”。
1 大馬幫熟茶
大馬幫，熟悉瀾滄古茶的茶友都熟悉其特殊的含義，也對(duì)三代大馬幫生茶印象深刻。2017年8月，品牌推出首款大馬幫熟茶，以風(fēng)格迥異的古茶山原料發(fā)酵，拼配出的“瀾滄味熟之美與和之美“的典范，預(yù)示“一帶一路”上開(kāi)創(chuàng)出普洱茶經(jīng)典。
大馬幫熟茶精選瀾滄江流域臨滄、思茅、版納三大古茶區(qū)內(nèi)勐庫(kù)、邦崴、蠻磚、倚邦、易武古茶山所產(chǎn)之古樹(shù)茶為主料，原料來(lái)自不同茶區(qū)、不同山頭、不同品種，涵蓋了普洱茶大葉種三大種類(lèi)的名優(yōu)樹(shù)種，是一款多茶區(qū)、多山頭、多品種揉和的高端古茶調(diào)制拼配熟茶。
2 古木兆春熟茶
所選原料來(lái)自瀾滄江流域普洱茶三大主產(chǎn)區(qū)古老名山，精選景邁山千年萬(wàn)畝古茶林古樹(shù)春茶為主料，調(diào)入曼弄、布朗、邦崴以及臨滄茶區(qū)等古樹(shù)原料。原料于2010-2017年8年間積累，在此期間分批適度發(fā)酵，精選高等級(jí)緊細(xì)勻嫩原料，調(diào)入細(xì)嫩宮廷級(jí)原料，精心存放養(yǎng)護(hù)，確保充分合理轉(zhuǎn)化。
宮廷古樹(shù)熟茶
宮廷普洱茶，以水浸出物高、湯質(zhì)甘潤(rùn)、香氣豐富、茶韻長(zhǎng)、生津快等特點(diǎn)而著稱(chēng)。宮廷熟茶，在瀾滄古茶熟茶體系中占了很大比例，除去春億熟瓜這一旗幟性的珍品外，還有傳奇88、五十周年紀(jì)念餅、一團(tuán)和氣、龍柱擎天節(jié)節(jié)高、女兒貢餅、宮廷丹珠等，每一款都各有特色。
1 傳奇88
瀾滄古茶宮廷級(jí)古樹(shù)熟茶中，傳奇88是不得不提的一款。其源于2005年創(chuàng)建的0088系列，是瀾滄古茶獨(dú)特的宮廷級(jí)別的古樹(shù)熟茶，瀾滄古茶宮廷熟茶中的代表。選用景邁、曼弄宮廷級(jí)、女兒級(jí)細(xì)嫩原料發(fā)酵而成，目前已出品了2013年、2015年、2017年共三代。
2017年傳奇88
特色“瀾滄味”熟茶
1 老特
“老特”在“瀾滄味”體系中表示一種持久的“陳香韻”，一種融在茶湯之中，喝得到的“香”之味覺(jué)。
1999年發(fā)酵、2001年出品的“普洱芳沱”，其因?yàn)樵霞?jí)別為特級(jí)，所以被古粉稱(chēng)為“老特沱”，在眾多茶友心中有著不可替代的位置。
2011年老特沱
“老特”的原料來(lái)自于一個(gè)尚未被開(kāi)發(fā)的神秘古茶區(qū)。2014年，品牌再次選用這個(gè)獨(dú)特古茶區(qū)的健碩肥壯的原料進(jìn)行發(fā)酵，壓制成傳統(tǒng)的七子餅，并通過(guò)原產(chǎn)地儲(chǔ)存，經(jīng)時(shí)光二次釀造，于2018年11月以“1966老特”之名推出市場(chǎng)，致敬時(shí)光。
2018年1966老特餅
2 紫龍圓熟茶
紫芽茶內(nèi)含豐富的花青素，具有極強(qiáng)的抗氧化性，有很突出的防輻射等保健功效，但卻讓發(fā)酵時(shí)間、溫濕度的控制變得更加困難。前人從未有過(guò)用“紫芽”為原料的熟茶發(fā)酵工藝流程的記載，藝高人膽大，面對(duì)發(fā)酵過(guò)程中種種突如其來(lái)的變化，老茶人最終降服了這條霸氣而剛烈的“紫龍”，制作出這款別具特色的功效性熟茶。
2016年紫龍圓熟茶
3 八五老茶頭
老茶頭，醇之口感的代表作。不同于市場(chǎng)上因發(fā)酵失敗碳化的寡味茶塊，瀾滄古茶的老茶頭產(chǎn)品，為古樹(shù)原料發(fā)酵過(guò)程中較整個(gè)發(fā)酵堆子中更為細(xì)嫩的芽葉，因糖分、果膠等成分較多，而導(dǎo)致的原料黏連難以打散。其豐富的析出物，無(wú)論泡飲，抑或煮品，都能讓人體味到難以忘懷的綿滑香糯。2011年古韻金磚是品牌推出的第一款老茶頭產(chǎn)品，又于2013年出品八五金磚老茶頭，2016年推出八五老茶頭。
2016年八五老茶頭
好的熟茶難得，市場(chǎng)需求巨大。瀾滄味，千滋百味，是當(dāng)我們真正喝到口中時(shí)，那種給口腔帶來(lái)的令人長(zhǎng)久難以忘懷的愉悅感。
“瀾滄味”熟茶火起來(lái)的原因，不僅包括熟茶適飲范圍更廣，更與當(dāng)下人們追求健康、古茶匠人堅(jiān)持出品高品質(zhì)熟茶和制茶技藝不斷改進(jìn)、眾多古粉多年品飲累積的口碑密不可分。
我們相信，如今的“熟茶熱”不僅是價(jià)值的回歸，更是普洱茶未來(lái)長(zhǎng)期發(fā)展的趨勢(shì)，其即時(shí)品飲及市場(chǎng)流通性，將創(chuàng)造巨大的市場(chǎng)價(jià)值。瀾滄古茶，也會(huì)繼續(xù)出品更多高品質(zhì)、高價(jià)值、叫好又叫座的熟茶產(chǎn)品，給廣大茶友帶來(lái)味蕾的體驗(yàn)、健康的享受。
好茶，讓人在時(shí)間的味道里流連；好的熟茶，讓人在回味中歲月留金。
瀾滄古茶作為一家以熟茶見(jiàn)長(zhǎng)的茶企，生產(chǎn)的熟茶有自己獨(dú)特的氣質(zhì)——“瀾滄味”。其中的高端古樹(shù)熟茶系列，按原料來(lái)源地可分為兩類(lèi)：一類(lèi)是單一山頭的名山純料古樹(shù)熟茶；一類(lèi)是多山頭茶區(qū)的名山拼配古樹(shù)熟茶。如果說(shuō)，名山純料古樹(shù)熟茶是普洱茶界一道靚麗的風(fēng)景線，那么，名山拼配古樹(shù)熟茶則是頂級(jí)普洱茶制作技藝打造的“茶中藝術(shù)品”。
拼配是專(zhuān)業(yè)制茶技藝之一。有人喜歡純料的個(gè)性風(fēng)格，有人喜歡拼配帶來(lái)的協(xié)調(diào)均衡與穩(wěn)定，拼配與純料兩者之間各有所長(zhǎng)，各有千秋，細(xì)品其中滋味，自有一番樂(lè)趣。
許多對(duì)普洱茶認(rèn)識(shí)不深的茶友，第一次聽(tīng)到“拼配”這個(gè)概念，都簡(jiǎn)單地將其等同于為了提升美觀度以及為了降低成本而進(jìn)行的工藝處理，簡(jiǎn)單地以為只是一片茶餅的餅面、餅芯、底面使用的不同粗細(xì)的原料制作。
拼配是普洱茶制作工藝中一個(gè)技術(shù)含量極高的工藝環(huán)節(jié)，不僅需要拼配師擁有豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)、對(duì)普洱茶萬(wàn)千茶山茶質(zhì)茶性的掌握，更需要豐富的原料儲(chǔ)備。
成熟的拼配工藝，既能使得有歷史傳承的產(chǎn)品品質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，更能讓不同茶區(qū)茶質(zhì)相融、各山頭物質(zhì)釋放，達(dá)到原料優(yōu)化組合。
拼配包括山頭拼配、級(jí)別拼配、季節(jié)拼配等。
一款高品質(zhì)有理念的產(chǎn)品由拼配到成型，需要經(jīng)歷產(chǎn)品定位、選定原料樣品、確定主原料、確定配料、確定初始配方、開(kāi)湯審評(píng)、配方調(diào)整、定型最終配方等環(huán)節(jié)，這個(gè)流程看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上要經(jīng)過(guò)不斷的調(diào)整，反復(fù)試驗(yàn)才能得出最終結(jié)果。
對(duì)于普洱茶而言，拼配貫穿其整個(gè)加工過(guò)程，是原料制作、加工的歸宿。
它對(duì)普洱茶生產(chǎn)起著指導(dǎo)和促進(jìn)的作用，通過(guò)拼配做到“揚(yáng)長(zhǎng)避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡”，達(dá)到原料優(yōu)化組合。
瀾滄古茶每一款產(chǎn)品都會(huì)根據(jù)其產(chǎn)品定位，有屬于它獨(dú)特的拼配工藝，令品質(zhì)最優(yōu)化，且無(wú)可復(fù)制。
這里的拼配，并不是簡(jiǎn)單的揉合，其中調(diào)配的比例甚至在百分之零點(diǎn)幾的變化中，控制其中口感的微妙變化，這是一種制茶的技藝，是一種創(chuàng)造高品質(zhì)產(chǎn)品的“微拼配”。
“微拼配”包括年份拼配、茶區(qū)拼配、季節(jié)拼配、樹(shù)齡拼配、級(jí)別拼配等。
年份拼配，是瀾滄古茶最獨(dú)特的拼配技術(shù)，其對(duì)原料儲(chǔ)藏資源要求很高。
這種拼配方式，指產(chǎn)品中不僅包含當(dāng)年原料，還調(diào)配入有一定年份的陳年老料，塑造出獨(dú)特“陳韻”，提升普洱茶即時(shí)品飲價(jià)值。
茶區(qū)拼配，讓千山百味融合相長(zhǎng)，讓產(chǎn)品品質(zhì)無(wú)限制發(fā)揮，也是最能體現(xiàn)瀾滄古茶的拼配技藝的成熟。
季節(jié)拼配、樹(shù)齡拼配、級(jí)別拼配主要是根據(jù)原料特性來(lái)提升產(chǎn)品綜合品質(zhì)。
拼配是一項(xiàng)技術(shù)要求極高的工作
這種“微拼配”與人們對(duì)拼配的一貫看法正好相反，其實(shí)是高品質(zhì)、高技術(shù)、高標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)綜合實(shí)力的體現(xiàn)。
嚴(yán)格的選料標(biāo)準(zhǔn)、四十年的發(fā)酵廠房、獨(dú)特的微生物群落、純天然清透甘甜的山泉水、超半個(gè)世紀(jì)的制茶經(jīng)驗(yàn)、四十年的發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)，是瀾滄古茶名山拼配古樹(shù)熟茶的獨(dú)有優(yōu)勢(shì)。
熟茶的拼配與生茶的拼配有許多相似之處，涵蓋：山頭拼配、等級(jí)拼配、季節(jié)拼配、年份拼配、發(fā)酵度拼配等。一款名山古樹(shù)拼配熟茶，可以是單一維度上的調(diào)和，也可以是多維度的調(diào)和，更多時(shí)候是各維度相輔相承。
一款名山古樹(shù)拼配熟茶，保證原料的優(yōu)質(zhì)是首要的。
瀾滄古茶的名山拼配古樹(shù)熟茶原料均出自云南瀾滄江中下游的各座名山。這些名山在普洱茶漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程中家喻戶曉。生長(zhǎng)于其中的古茶樹(shù)，沐千年雨露，得天地靈氣，是制作純料古樹(shù)熟茶的上好原料。制茶人在對(duì)各山頭原料的深刻理解和創(chuàng)新運(yùn)用的基礎(chǔ)上，最終實(shí)現(xiàn)普洱熟茶品質(zhì)的優(yōu)化和提升。
瀾滄古茶擁有超過(guò)三千多噸的高品質(zhì)原料庫(kù)存，這些原料，特別是熟茶，按照不同山頭、不同年份、不同等級(jí)、不同發(fā)酵程度嚴(yán)格歸類(lèi)存放，在原料庫(kù)里養(yǎng)育一年或以上方拿出來(lái)制成茶品。
這些強(qiáng)大的熟茶半成品庫(kù)存，讓制茶人可以心無(wú)旁騖，按照不同配比進(jìn)行變化多端的搭配，讓這些綜合了原料、工藝和時(shí)間養(yǎng)育的熟茶，即使剛出品，也能馬上品飲。
熟茶的拼配是一種極具個(gè)性化色彩的技術(shù)活，與制茶匠人對(duì)茶的判斷與理解息息相關(guān)。這種理解，需要長(zhǎng)時(shí)間的浸潤(rùn)積累與潛心專(zhuān)研。
瀾滄古茶制茶匠人茶媽媽擁有超半個(gè)世紀(jì)的制茶經(jīng)驗(yàn)、四十年的發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)，她對(duì)普洱茶萬(wàn)千茶山茶質(zhì)茶性的把握，對(duì)茶性的領(lǐng)悟，對(duì)技藝的鉆研，保證了每一款名山拼配古樹(shù)熟茶經(jīng)過(guò)制茶匠人的選擇、雕琢、彌補(bǔ)、嘗試，不失其長(zhǎng)，卻補(bǔ)其短，讓茶品更加溫潤(rùn)協(xié)調(diào)，適口怡人。這種協(xié)調(diào)感是制茶匠人常年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和感悟中的智慧結(jié)晶，是高超拼配技術(shù)結(jié)出的“碩果”。
名山拼配古樹(shù)熟茶與名山純料古樹(shù)熟茶系出同門(mén)，因原料地道、工藝講究、口感醇厚、收藏升值，而成為普洱茶愛(ài)好者茶桌上的“新貴”。
相對(duì)來(lái)說(shuō)，名山拼配古樹(shù)熟茶的工藝的技術(shù)含量更高，在豐富多姿的口感中，賦予了普洱熟茶全新的品飲體驗(yàn)：千山百味盡情發(fā)揮，融合相長(zhǎng)，各呈特色；口感醇厚、綿滑、飽滿，香甜滑潤(rùn)，底厚韻美而其表現(xiàn)出的降脂、減肥、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、養(yǎng)胃護(hù)胃等功效，也迎合了消費(fèi)者對(duì)普洱熟茶口感、品質(zhì)、健康價(jià)值的需求。其與名山純料古樹(shù)熟茶一樣，成為越來(lái)越多消費(fèi)者追求美好生活的高價(jià)值、高品質(zhì)健康飲品。
瀾滄古茶的名山拼配古樹(shù)熟茶包括烏金、大馬幫熟茶、古木兆春熟茶等。同為拼配，但拼配手法不同，帶來(lái)產(chǎn)品口感不同，各有所長(zhǎng)，各有千秋。
茶香飄八桂，桂茶融四海。第11屆南寧茶博會(huì)首屆廣西茶文化節(jié)將于11月12日至15日在南寧國(guó)際會(huì)展中心B1、B2館隆重舉行！
11月4日下午，第11屆中國(guó)（南寧）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨紫砂、陶瓷、茶具用品展/首屆廣西茶文化節(jié)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：第11屆南寧茶博會(huì)/首屆廣西茶文化節(jié)）新聞發(fā)布會(huì)——茶中歲月·歷久彌新|新聞茶會(huì)在403禾集書(shū)巢·紅椅劇場(chǎng)順利召開(kāi)。會(huì)上，組委會(huì)就第11屆南寧茶博會(huì)的籌備情況向社會(huì)各界人士進(jìn)行匯報(bào)，正式揭開(kāi)本屆茶博會(huì)的帷幕！
出席本次新聞茶會(huì)的嘉賓有：
◇廣西茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 唐永寧
◇凌云縣茶葉服務(wù)中心副主任 覃鳳條
◇桂商總會(huì)執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng) 邱健
◇10+1茶業(yè)商業(yè)街工會(huì)主席 陳棟
◇廣西茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 韋克英
◇廣西茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 榮冬莉
◇南寧茶業(yè)商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng) 唐銳
◇華巨臣茶博會(huì)項(xiàng)目區(qū)域總監(jiān) 胡燕
◇廣西明珠農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展研究院 院長(zhǎng) 黃春華
◇南寧盈和茶業(yè)有限責(zé)任公司、南寧茶業(yè)商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng) 雷秋麗
◇福建粒達(dá)白茶有限公司總經(jīng)理 張書(shū)軒
◇花香六堡茶廠創(chuàng)始人 高敏玲
◇花香六堡茶廠制茶匠人 姚靜健
◇南寧華南城商業(yè)管理有限公司企劃會(huì)展總監(jiān) 陳泓羽
◇403禾集運(yùn)營(yíng)總監(jiān) 李媛
◇廣西品牌協(xié)會(huì) 秘書(shū)長(zhǎng) 梁丹
會(huì)上，華巨臣茶博會(huì)項(xiàng)目區(qū)域總監(jiān)胡燕代表組委會(huì)，為大家詳細(xì)匯報(bào)了第11屆中國(guó)（南寧）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)首屆廣西茶文化節(jié)籌備情況，并表示本屆茶博會(huì)在規(guī)格、規(guī)模、品牌陣容將全面升級(jí)，歡迎大家前來(lái)體驗(yàn)。
胡燕女士致辭
凌云縣茶葉服務(wù)中心副主任覃鳳條、廣西茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)唐永寧陸續(xù)上臺(tái)致辭，并對(duì)辦好本屆茶博會(huì)，做大做強(qiáng)廣西茶產(chǎn)業(yè)寄予殷殷期望。
覃鳳條副主任致辭
唐永寧會(huì)長(zhǎng)致辭
琴迎八方——琴香合演：
青云香學(xué)院云兮老師、青林琴社琴楓老師、瑾之老師
中式插花表演：東方自然風(fēng)南寧分校方老師
伴隨著宛轉(zhuǎn)悠揚(yáng)的琴聲與雅致的花道表演，在縷縷茶香中，大益茶授權(quán)渠道服務(wù)商、南寧市盈和茶業(yè)有限責(zé)任公司培訓(xùn)經(jīng)理雷雨田，福建粒達(dá)白茶有限公司總經(jīng)理張書(shū)軒，花香六堡茶廠創(chuàng)始人高敏玲分別為大家進(jìn)行普洱茶、白茶以及六堡茶的知識(shí)分享，讓更多人感受不同茶類(lèi)的魅力。
雷雨田女士為大家分享大益龍柱圓茶的特點(diǎn)
張書(shū)軒先生為大家分享
粒達(dá)白茶 2017年青云 老樹(shù)白毫銀針的特點(diǎn)
高敏玲女士為大家分享
花香六堡茶·開(kāi)倉(cāng)陳茶2008年的特點(diǎn)
作為本次新聞茶會(huì)的合作單位，403禾集運(yùn)營(yíng)總監(jiān)李媛
為大家介紹403禾集文化創(chuàng)意集合空間
01立足八桂大地
打造東盟茶貿(mào)易領(lǐng)航盛會(huì)
南寧是國(guó)家“一帶一路”有機(jī)銜接的重要門(mén)戶城市，是中國(guó)茶走出國(guó)門(mén)，連接?xùn)|盟，走向世界的重要窗口。2010年，華巨臣茶博會(huì)首次入駐南寧，舉辦茶博會(huì)。十年間，南寧茶博會(huì)不斷探索，積極整合全國(guó)茶業(yè)資源，傾力打造東盟茶貿(mào)易領(lǐng)航盛會(huì)，成功助力數(shù)百家茶企開(kāi)拓東盟經(jīng)濟(jì)圈，做大做強(qiáng)茶品牌，提升“中國(guó)茶”的國(guó)際影響力。
據(jù)悉，本屆展會(huì)規(guī)模再次升級(jí)，展覽面積擴(kuò)大至30000㎡，共設(shè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)展位1600個(gè)，在延續(xù)B1展館的基礎(chǔ)上，增設(shè)B2展館，規(guī)劃六堡茶區(qū)、普洱茶/黑茶區(qū)、白茶區(qū)、老茶一條街、全國(guó)名茶區(qū)、茶器美學(xué)區(qū)、茶具/工藝品區(qū)、紫砂區(qū)共計(jì)8個(gè)展區(qū)，展品涵蓋六大茶類(lèi)、茶器具、紫砂、陶瓷、茶食品、茶面膜、茶服、根雕等茶全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品。
作為全國(guó)各大茶葉品牌的必爭(zhēng)之地，本屆展會(huì)集結(jié)了800多家品牌企業(yè)。大益、瀾滄古茶、陳升號(hào)、歲月知味、斗記、今大福、佰年尚普、一壺好茶、滇南古韻、普作號(hào)、昌泰普洱、冰島山茶、味茗堂、老曼峨、老馬幫、佤山映象、土林鳳凰、云鑫源，元鴻，鹿巖號(hào)、古茗坊、廣西農(nóng)墾茶業(yè)、聽(tīng)山云起、凝聚力，七彩朗韻、初級(jí)號(hào)、白沙溪、云天閣、雅雨藏茶、梧州茶廠、梧州中茶、茂圣、蒼松、花香六堡茶廠、純好、圣源、廣梧、合口碼頭、村姑、六源、黃健明藏、頂茗六堡茶、大沁、萬(wàn)氏留香、粒達(dá)白茶、鼎首、尚品陳、益壽村、鼎榮興、古悅、正德號(hào)、公多皮、福瑞、國(guó)漢、古鳴、正義霖等六大茶類(lèi)龍頭茶企匯聚一堂，盡展華茶風(fēng)采；
景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)展團(tuán)、欽州坭興陶展團(tuán)、龐賦軍、欽陶居、器韻堂、青林軒、祥寶齋、隱廬、桃花島、千年陶藝、鈞興、桐小馬哥、道道一壺、泓生茶器、范家壺莊、周俊智、曹競(jìng)方、海派紫砂、鄭小杰、罡心齋、鄭求標(biāo)、戴國(guó)仙、王余平、劉根林、范麗靜、錢(qián)雪梅、馮洪君、史美萍、徐燕、王燕、東方自然風(fēng)南方分校等茶器品牌和紫砂匠人齊齊亮相，彰顯藝術(shù)美學(xué)。
值得一提的是，凌云縣人民政府將帶領(lǐng)當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)組團(tuán)參展、抱團(tuán)營(yíng)銷(xiāo)，為茶友們帶來(lái)素有一茶千化的凌云白毫茶，積極唱響區(qū)域公共品牌，進(jìn)一步提升廣西茶葉品牌的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力，讓好茶走出大山，助力鄉(xiāng)村振興！
02展望新十年，
擘畫(huà)廣西茶業(yè)發(fā)展新藍(lán)圖
緊跟時(shí)代腳步，順應(yīng)潮流發(fā)展。今年，恰逢中國(guó)共產(chǎn)黨建黨100周年，“十四五”開(kāi)局之年，中央一號(hào)文件正式發(fā)布，釋放出茶業(yè)發(fā)展新信號(hào)，國(guó)茶振興步入新階段。在全面開(kāi)創(chuàng)中國(guó)特色現(xiàn)代茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段與構(gòu)建國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)新發(fā)展格局的大背景下，本屆茶博會(huì)將深入各地專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，組織買(mǎi)家團(tuán)參觀、采購(gòu)、洽談，暢通產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接渠道，全力助推茶品牌推廣、茶文化傳播、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶經(jīng)濟(jì)繁榮。
站在第二個(gè)十年的新起點(diǎn)，南寧茶博會(huì)將繼續(xù)秉承習(xí)主席“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”的指示精神，充分發(fā)揮茶行業(yè)的平臺(tái)和資源整合優(yōu)勢(shì)，匯集各級(jí)政府、各大協(xié)會(huì)、各個(gè)茶企茶商的力量，積極探索新時(shí)代“三茶”融合發(fā)展新思路，進(jìn)一步擴(kuò)大茶+文化影響力、提升茶+產(chǎn)業(yè)凝聚力、激發(fā)茶+科技創(chuàng)造力，奮力開(kāi)創(chuàng)廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新征程，助推廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入一個(gè)嶄新階段！
03開(kāi)創(chuàng)廣西茶文化節(jié)，
締造茶文化交流大平臺(tái)
以茶為媒，以茶會(huì)友。南寧作為我國(guó)連接?xùn)|盟的核心城市，是推動(dòng)中國(guó)茶文化走出國(guó)門(mén)、走向世界的重要引擎。本屆茶博會(huì)將全面創(chuàng)新升級(jí)，聯(lián)動(dòng)各級(jí)政府、各大協(xié)會(huì)、多家企業(yè)，同期舉辦首屆廣西茶文化節(jié)，策劃“高峰論壇、茶藝大賽、斗茶大賽、曲水流觴”等一系列高端、專(zhuān)業(yè)茶事活動(dòng)，大力弘揚(yáng)廣西豐富獨(dú)特的茶文化，全面展示廣西茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成就，讓更多人知茶、愛(ài)茶，共品茶香茶韻、共享美好茶生活。
第11屆中國(guó)（南寧）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)
首屆廣西茶文化節(jié)開(kāi)幕式
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11月12日上午，將邀請(qǐng)廣西壯族自治區(qū)各產(chǎn)區(qū)政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、專(zhuān)家學(xué)者、企業(yè)及跨界代表齊聚一堂，為茶博會(huì)揭幕，同時(shí)舉辦大會(huì)指定合作單位授牌儀式。
2021中國(guó)（廣西）桂茶桂器產(chǎn)業(yè)
跨界融合發(fā)展高峰論壇
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11月12日上午，本次活動(dòng)將邀請(qǐng)產(chǎn)區(qū)政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、專(zhuān)家學(xué)者、行業(yè)代表以及跨界代表齊聚一堂，立足廣西茶產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，邀請(qǐng)知名專(zhuān)家圍繞如何推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)、茶區(qū)域公共品牌以及桂茶桂器的融合發(fā)展等主題展開(kāi)深入探討，以眾人之力，聚群英智慧，共同擘畫(huà)廣西茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技融合發(fā)展新藍(lán)圖。
時(shí)間：11月12日 09:30-12:30
地點(diǎn)：南寧國(guó)際會(huì)展中心 茶文化活動(dòng)區(qū)
“凌云白毫”杯茗星茶藝師
第八屆全國(guó)評(píng)選大賽東盟分賽·決賽
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茗星茶藝師·為中國(guó)茶代言，11月13日下午，將舉辦“凌云白毫”杯茗星茶藝師第八屆全國(guó)評(píng)選大賽東盟分賽·決賽，13位晉級(jí)選手將同臺(tái)競(jìng)藝，進(jìn)行團(tuán)體賽自創(chuàng)茶藝PK，演繹茶人風(fēng)姿，究竟誰(shuí)能摘得第八屆茗星茶藝師東盟賽區(qū)桂冠，讓我們拭目以待。
時(shí)間：11月13日 13:00-17:30
地點(diǎn)：南寧國(guó)際會(huì)展中心 茶文化活動(dòng)區(qū)
“純好六堡茶”杯鼎承品茶師
全民六堡茶斗茶大賽
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為進(jìn)一步推動(dòng)廣西茶產(chǎn)業(yè)及茶文化的發(fā)展，促進(jìn)社會(huì)飲茶風(fēng)尚，引導(dǎo)人們重視鑒賞茶湯技能、認(rèn)識(shí)優(yōu)秀茶葉品質(zhì)，11月14日下午將舉辦“鼎承品茶師·廣西全民斗茶大賽”，邀請(qǐng)整個(gè)廣西乃至國(guó)內(nèi)所有喜愛(ài)茶的人參與，斗茶設(shè)立茶博會(huì)線下比賽和線上比賽場(chǎng)形式參與，主要以品鑒純好六堡茶，盲品茶香， 猜湯競(jìng)技，角逐金獎(jiǎng)，一戰(zhàn)成茗，讓我們拭目以待。
時(shí)間：11月14日 13:30-17:30
地點(diǎn)：南寧國(guó)際會(huì)展中心 茶空間品鑒區(qū)
稻田里&曲水流觴
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金秋歲月，一畝良田，風(fēng)吹稻花，茶香四溢，宛若故里，稻田里，曲水流觴處，稻香正當(dāng)時(shí)。茶博會(huì)組委會(huì)聯(lián)合青境別院 、萬(wàn)賀花堂、立榀設(shè)計(jì)打造稻田里&曲水流觴茶空間，在這滿滿的稻香與茶香的空間里，將舉辦數(shù)十余場(chǎng)品茶、聞香、聽(tīng)琴、插花等雅集活動(dòng)，以茶為媒、以茶會(huì)友，讓更多的人了解中國(guó)茶、愛(ài)上中國(guó)茶。
時(shí)間：11月12-15日
地點(diǎn)：南寧國(guó)際會(huì)展中心 茶空間品鑒區(qū)
茗者八方皆好客，道處清風(fēng)自然來(lái)。
11月12日至15日
南寧國(guó)際會(huì)展中心B1、B2館
歡迎廣大茶友走進(jìn)
第11屆南寧茶博會(huì)
首屆廣西茶文化節(jié)
品茗論道，交流指導(dǎo)
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