拉祜族山寨的古樹(shù)茶

眼下，云南茶山陸續(xù)進(jìn)入春茶采摘和收購(gòu)時(shí)節(jié)，而以冰島、老班章等為代表的名山普洱茶自然又成了茶界、茶人矚目的焦點(diǎn)。

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這里的“冰島”，指的不是歐洲的那個(gè)國(guó)家冰島，也不是大海里的一個(gè)小島，而是云南省臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)的一個(gè)傣族山寨。

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被譽(yù)為“綠色明珠”的雙江縣，是我國(guó)唯一由拉祜族、佤族、布朗族、傣族4個(gè)主體民族聯(lián)合組成的多民族自治縣。北回歸線橫穿雙江縣城，其氣候?qū)俚湫偷哪蟻啛釒瘽窦撅L(fēng)氣候。這樣的氣候條件對(duì)植物生長(zhǎng)十分有利，為出產(chǎn)好茶創(chuàng)造了極好的先天條件。

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雙江縣作為勐庫(kù)大葉種茶原生地，其勐庫(kù)大葉種茶早在20世紀(jì)六十、八十年代，兩次被全國(guó)茶樹(shù)良種委員會(huì)評(píng)定為中國(guó)傳統(tǒng)茶樹(shù)良種。如此來(lái)看，就不難理解“冰島”茶為何好喝了。

根據(jù)云南著名茶文化專家詹英佩考證，“冰島”在傣族話里又稱“扁島”“丙島”，是村寨名。一百年前，冰島村還全是傣族，村里的傣族多姓俸，姓俸的傣族與勐庫(kù)壩子傣族寨中的上層貴族有親戚關(guān)系，直到今天，冰島的傣族村民仍在講傣話。而據(jù)現(xiàn)在能查到的文字史料記載，早在明成化二十一年（1485年），勐庫(kù)開(kāi)始種茶，其茶種則是當(dāng)時(shí)統(tǒng)治那里的勐勐土司從西雙版納引過(guò)來(lái)的。

云南省臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)冰島老寨

光明日?qǐng)?bào)記者任維東攝/光明圖片

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在傣話里，“冰島”意思原本是指長(zhǎng)滿青苔的地方。今天，卻因?yàn)樗霎a(chǎn)上好的大葉種普洱茶，而被人們習(xí)慣以此命名這里出產(chǎn)的普洱茶。

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這些年來(lái)，由于所在地域良好自然生態(tài)產(chǎn)生出的獨(dú)特口感和香氣，有著普洱茶“茶后”美譽(yù)的冰島茶一直受到眾多普洱茶愛(ài)好者的追捧，更是投機(jī)商人炒作的利器。有關(guān)資料顯示，從2010年起，冰島古樹(shù)茶的價(jià)格在短短5年時(shí)間翻了近100倍；2013年，冰島普洱茶（春茶）古樹(shù)料一公斤的價(jià)格在6000元以上；2014年舉行的一場(chǎng)春茶拍賣會(huì)上，一款名為“2014年冰島春茶（問(wèn)鼎冰島）”、凈重500克的古樹(shù)茶拍出6萬(wàn)元的高價(jià)；時(shí)至今日，一公斤冰島古樹(shù)毛茶的價(jià)格早已在萬(wàn)元之上。

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更令人稱奇的是，今年2月下旬，春茶采摘前夕，繼去年有茶商高價(jià)爆炒西雙版納著名山頭茶老班章后，有一位茶老板以88萬(wàn)元的天價(jià)，拍下了冰島老寨一棵據(jù)稱是800年樹(shù)齡茶王樹(shù)的采摘權(quán)，此消息一時(shí)刷爆網(wǎng)絡(luò)，引起熱議。最近，又有人提出能否再?gòu)?fù)制一個(gè)冰島或老班章？

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我前些年實(shí)地去臨滄雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)走訪過(guò)冰島寨子，也現(xiàn)場(chǎng)品喝了頗有名氣之俸字號(hào)家的冰島茶，所以自覺(jué)多少有點(diǎn)發(fā)言權(quán)。

我個(gè)人覺(jué)得，真正的冰島茶是獨(dú)一無(wú)二的（市面上假冒的很多），其價(jià)格一路被爆炒，甚至炒上了天，從另一方面看，也足以說(shuō)明它的稀缺性和不可復(fù)制性。

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平心而論，冰島茶確實(shí)是好茶。但云南好茶很多，自古以來(lái)就有易武、攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚六大古茶山，還有景邁山、布朗山、南糯山等，個(gè)個(gè)山頭都有好茶，何止一個(gè)冰島？

冰島古茶樹(shù)

光明日?qǐng)?bào)記者任維東攝/光明圖片

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冰島茶之所以一枝獨(dú)秀，我想一個(gè)重要原因是，它早早被一些有實(shí)力、有影響力的茶商看上了，通過(guò)各種手段炒作營(yíng)銷，在普洱茶市場(chǎng)上變得很受歡迎。但是，這種炒作背后有巨大的利益驅(qū)使。

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所以，真正懂茶、會(huì)喝普洱茶的人，是不應(yīng)該也不會(huì)上炒作當(dāng)?shù)摹Ｆ鸫a，像我這樣愛(ài)好普洱茶的老茶客是決不會(huì)被忽悠得花上萬(wàn)元乃至十幾萬(wàn)元，去買(mǎi)價(jià)格虛高得離譜的“茶王樹(shù)”上的茶。因?yàn)?，我深知：甭管什么茶，都是用?lái)喝的，而不是拿來(lái)“炒”的！

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就在今年元宵節(jié)的前兩天，為了更全面地了解云南的茶產(chǎn)業(yè)，補(bǔ)一補(bǔ)走普洱茶山的課，我專門(mén)去了趟景邁山，在那里待了幾天。

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幸得當(dāng)?shù)卮鲎宀枞恕⒕斑~世家老總巖恩的幫助，在景邁山，我跑了芒埂、糯干、翁基、芒景等幾個(gè)寨子，實(shí)地走進(jìn)大平掌古樹(shù)茶園。一路行來(lái)，我對(duì)景邁山的好感要遠(yuǎn)超冰島寨。

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此前幾年，我已經(jīng)陸續(xù)去過(guò)南糯山、布朗山、老班章、那卡、賀開(kāi)、易武等著名茶山，感覺(jué)那些地方，除了茶樹(shù)、茶園還在，許多民族的、傳統(tǒng)的文化正在被現(xiàn)代化、被金錢(qián)侵襲殆盡。對(duì)冰島老寨的感覺(jué)也是如此，客棧、商號(hào)林立，建筑多是沒(méi)什么特點(diǎn)的城市樓房樣式，充滿了濃郁的商業(yè)氣息。

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而在景邁山，我們?nèi)匀荒芸吹?、體驗(yàn)到原始古樸的布朗族、傣族、拉祜族山寨那傳統(tǒng)的干欄式建筑，這些富有民族特色的建筑和當(dāng)?shù)氐墓挪铇?shù)在當(dāng)?shù)卣囊龑?dǎo)幫助下，有相當(dāng)一部分得到了很好的保護(hù)。那些寨子、山頭上，本身也有很多與茶有關(guān)的好故事，而且更有利于今后講茶故事；其二，山上兩萬(wàn)多畝的古茶園能讓比冰島老寨多得多的老百姓受益；其三，這里正在申報(bào)世界文化遺產(chǎn)，一旦成功，其茶葉升值空間很大；其四，景邁山茶的口感也不錯(cuò)，比較柔和，價(jià)格也比較實(shí)惠。

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現(xiàn)在回過(guò)頭看，近些年投機(jī)商人對(duì)老班章、冰島的過(guò)度商業(yè)炒作，副作用越來(lái)越明顯，如不及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施，必然會(huì)給云南普洱茶的推廣普及與提高帶來(lái)大的阻礙。

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云南是世界的茶源地，茶產(chǎn)業(yè)一直為云南省的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是幫助全省貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富、推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的關(guān)鍵抓手，也是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要內(nèi)容。云南的茶產(chǎn)業(yè)具有諸多優(yōu)勢(shì)，比如獨(dú)特的大葉種品種資源、良好的生態(tài)環(huán)境、較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)規(guī)模、較完備的加工體系、特色明顯的普洱茶與滇紅茶品牌、較為完整的市場(chǎng)營(yíng)銷體系和豐富多彩的民族茶文化，這些都為云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。截至2017年年底，全省茶葉面積發(fā)展到619.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量38.7萬(wàn)噸，均位居全國(guó)第二；綜合產(chǎn)值742億元，位居全國(guó)前列；茶農(nóng)來(lái)自茶產(chǎn)業(yè)的人均收入達(dá)到3280元。

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然而，當(dāng)前云茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨著國(guó)內(nèi)外產(chǎn)能過(guò)剩、市場(chǎng)疲軟、競(jìng)爭(zhēng)激烈等嚴(yán)峻形勢(shì)，同時(shí)存在著茶企業(yè)“多、散、弱”、品牌帶動(dòng)力不足、科技支撐力不強(qiáng)、市場(chǎng)（尤其國(guó)際市場(chǎng)）拓展難度大等難點(diǎn)與痛點(diǎn)。因此，要進(jìn)一步做大做強(qiáng)云茶產(chǎn)業(yè)，就必須著力發(fā)展高附加值茶產(chǎn)品，增強(qiáng)茶產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，深化云南農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，提高茶業(yè)整體效益，同時(shí)推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧、帶動(dòng)茶農(nóng)增收。

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為此，云南省在2018年6月發(fā)布的《茶葉產(chǎn)業(yè)三年行動(dòng)計(jì)劃（2018—2020年）》中明確提出，到2020年，全省茶葉面積穩(wěn)定在630萬(wàn)畝，產(chǎn)量40萬(wàn)噸左右，綜合產(chǎn)值達(dá)到1000億元，茶農(nóng)來(lái)自茶產(chǎn)業(yè)的人均收入達(dá)到4000元，把云南茶產(chǎn)業(yè)打造成為“中國(guó)茶業(yè)綜合實(shí)力第一強(qiáng)省、中國(guó)茶業(yè)第一品牌（普洱茶）、世界一流茶產(chǎn)品”。

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要實(shí)現(xiàn)這個(gè)遠(yuǎn)大目標(biāo)，有多位專家都認(rèn)為絕不是靠炒作，也不是靠什么復(fù)制一個(gè)冰島或老班章就能完成的。

因此，目前最需要的是扎扎實(shí)實(shí)地做好云南省茶葉產(chǎn)業(yè)的許多基礎(chǔ)工作，比如說(shuō)提高全省普洱茶的種植、加工、營(yíng)銷水平，打造一批有機(jī)茶示范縣、有機(jī)茶示范鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），建設(shè)好綠色生態(tài)茶園，推廣茶葉綠色防控、有機(jī)肥替代化肥等綠色有機(jī)技術(shù)，大規(guī)模開(kāi)展茶農(nóng)實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，構(gòu)建云茶產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督體系，規(guī)范完善普洱茶的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)厲打擊忽視茶葉品質(zhì)而弄虛作假、欺騙廣大普洱茶消費(fèi)者及惡意炒作、哄抬價(jià)格等不法行為，從根本上促進(jìn)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

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所以，現(xiàn)在云南普洱茶發(fā)展的著力點(diǎn)應(yīng)是努力實(shí)現(xiàn)新時(shí)代云茶產(chǎn)業(yè)綠色、高質(zhì)量發(fā)展，全面提升整個(gè)行業(yè)的水平，而不是只盯著一兩個(gè)冰島、老班章，或想方設(shè)法再去復(fù)制一個(gè)冰島、老班章。單純靠講故事、商業(yè)炒作，無(wú)異于在沙灘上蓋高樓，這個(gè)產(chǎn)業(yè)無(wú)論如何是不可能做大做強(qiáng)的，自然，也持續(xù)不了多久。

注：本文原標(biāo)題為“要一枝獨(dú)秀，還是萬(wàn)紫千紅”，來(lái)源《光明日?qǐng)?bào)》（2019年03月25日10版），貴在分享，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系后臺(tái)刪除！

　　賀開(kāi)古茶山位于勐?？h東南部，距離勐海縣城約30公里，從曼囡寨進(jìn)入茶山就看到古老的茶樹(shù)一棵接著一棵，粗壯而健碩。賀開(kāi)茶條索黑亮緊結(jié)、稍長(zhǎng)，湯色金黃明亮，稍苦澀，澀顯于苦，苦化甘較快，澀稍長(zhǎng)，湯質(zhì)飽滿，山野氣韻較強(qiáng)，杯底香明顯且較持久。

說(shuō)起普洱茶，大家想到的有西雙版納、普洱、臨滄等，那在西雙版納有哪些茶區(qū)是大家熟悉的呢？今天我們一起來(lái)看看這幾大茶區(qū)，這些茶區(qū)下面又包含著哪些茶山，這些茶區(qū)的茶葉特點(diǎn)以及口感又是怎么樣的呢？

　　南糯古茶山：位于勐?？h格朗和鄉(xiāng)東面，景洪至勐海公路旁，隔流沙河與勐宋茶山對(duì)望，距勐海縣城24公里。南糯山平均海拔1400米，年降水量1500-1750毫米。年平均氣溫16-18度。山高谷深、植被茂密，具有適宜大葉—種茶樹(shù)生長(zhǎng)的最佳生態(tài)環(huán)境，且常處于云霧籠罩之中，茶葉品質(zhì)極佳，自古至今是瀾滄江下游流域西岸顯著名的古茶山、優(yōu)質(zhì)普洱茶的重要原料產(chǎn)地。

　　南糯山種茶歷史悠久，享有盛名。在民國(guó)和新中國(guó)成立后，這里都是普洱茶的重要產(chǎn)區(qū)。目前南糯山古茶園分布在9個(gè)自然村，由于分布較廣，不同寨子的茶口感有一定區(qū)別。

　　主要村寨：竹林寨、半坡寨、姑娘寨等

　　南糯山古樹(shù)茶特征：湯質(zhì)飽滿，回甘較快，山野氣韻較顯。傳統(tǒng)上南糯山茶香氣較飽滿，苦澀明顯，近年來(lái)苦澀較弱，香氣較不顯。

　　賀開(kāi)古茶山位于勐海縣東南部，怒江山脈南延余脈部，北連著名古茶山南糯山茶區(qū)，東鄰拉達(dá)勐水庫(kù)，西面腑望勐混壩子，是西雙版納州迄今保存較好、連片面積較大的古老茶山之一。

　　古茶山海拔l400-l700米之間，連綿十余里，層巒疊嶂，溝谷縱橫，氣候溫和，日照充足，雨量豐沛，土地肥沃，植被茂密，分布有樹(shù)齡百年以上的栽培型的古茶園面積8700多畝，最大樹(shù)齡600多年。茶山上聚居著6個(gè)拉祜族村寨，古茶樹(shù)生長(zhǎng)在村民的房前屋后和與山寨相連的樹(shù)木茂盛的自然生態(tài)環(huán)境中。

　　著名村寨：曼弄新寨、曼弄老寨，邦盆老寨、曼邁等

　　賀開(kāi)古樹(shù)茶特征：條索黑亮緊結(jié)、稍長(zhǎng)，湯色金黃明亮，稍苦澀，澀顯于苦，苦化甘較快，澀稍長(zhǎng)，湯質(zhì)飽滿，山野氣韻較強(qiáng)，杯底香明顯且較持久。

　　帕沙茶山：位于勐?？h格朗和鄉(xiāng)西南帕沙村，處于南糯山與布朗山之間，北接蘇湖，西接勐混鎮(zhèn)的賀開(kāi)，東與景洪市小街鄉(xiāng)接壤。帕沙茶山終年云霧繚繞，雨水充足，年平均氣溫22℃，年降雨量1500毫米，植茶區(qū)又在1500米—1800米之間，加之這里植被茂盛，林下腐植物豐富，土地肥沃，茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛。

　　目前存留的古茶園有2900畝左右，無(wú)論大寨、小寨都有古茶園，幾百年樹(shù)齡的古樹(shù)存量很多、大樹(shù)成片，分布于村寨周圍，基本未經(jīng)矮化、保護(hù)好，其中以帕沙老寨的古樹(shù)茶品質(zhì)最好。老寨有棵茶王樹(shù)樹(shù)圍已達(dá)2.1米，被云南省茶科所命名為帕沙1號(hào)。

　　主要村寨：帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、、南干、老端等。

　　帕沙古樹(shù)茶特征：萌芽期早，采摘期長(zhǎng)，因此葉長(zhǎng)肥碩、白毫顯著。色澤青綠，香氣高揚(yáng)，湯水柔軟，水路較細(xì)滑；苦味稍顯，澀味較輕；舌面回甘生津持久。

　　布朗古茶山：位于勐?？h布朗山鄉(xiāng)，與賀開(kāi)茶山相鄰相接，靠近中緬邊境。布朗山方圓1000多平方公里，世居于此的布朗山民——布朗族、佤族、德昂族在蒼莽大山中建立村寨，聚族而居。老班章和新班章海拔1600-1700米，老曼娥寨海拔較約1200米，布朗族是古濮人的后裔，濮人在云南種茶的歷史非常悠久，可以上溯到商周時(shí)期，他們世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和飲用茶葉的民族。其中，最古老的老曼峨寨子已有1400年歷史，為布朗族村寨。布朗山古茶園主要分布在老班章、新班章、老曼娥、曼糯、帕點(diǎn)、曼新龍、曼捌、曼囡老寨和吉良等村民小組。

　　主要村寨：老班章、新班章、老曼娥、曼新龍、曼糯等

　　布朗山古樹(shù)茶特征：老班章古樹(shù)茶外形條索粗壯，芽頭肥壯且多絨毛，其干茶、茶湯、葉底都有很獨(dú)特的香氣而持久，滋味濃烈，生津回甘快而持久，茶氣明顯。老曼娥茶有的苦度略重，但化開(kāi)很快。

　　勐宋茶山：位于勐?？h勐宋鄉(xiāng)境內(nèi)，東接景洪市，南連格朗和鄉(xiāng)，隔流沙河與南糯山對(duì)望?？偯娣e493平方公里，最高海拔2219米，最低海拔870米，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫180C，雨量充沛，光照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)，土壤肥沃，茶樹(shù)生長(zhǎng)的自然條件優(yōu)越。

　　勐宋古茶山古茶園分布較廣，主要分布在大安村委會(huì)下大安寨，三邁村委會(huì)南本老寨，曼壘村委會(huì)那卡寨，壩檬村委會(huì)保塘舊寨。

　　主要村寨：那卡、保塘、大安等

　　勐宋古樹(shù)茶特征：條索緊結(jié)、黑亮，湯色金黃明亮；入口苦澀味稍重，而苦味更顯，但化得很快；香氣高揚(yáng)而沉實(shí)，口感飽滿豐富，山野氣強(qiáng)，回甘較強(qiáng)、持久。

　　巴達(dá)古茶山：位于勐?？h西部，東接勐遮壩，南接打洛，西隔南覽河與緬甸相望，明為哈尼、布朗、拉祜少數(shù)民族聚居山鄉(xiāng)。清時(shí)期巴達(dá)在十二班納中屬于勐遮版納，民國(guó)時(shí)期劃歸五?？h，2005年后屬于西定鄉(xiāng)，為哈尼、布朗、拉祜少數(shù)民族聚居山鄉(xiāng)。

　　巴達(dá)除了章朗有古茶園，曼邁離章朗20多公里，也是一個(gè)布朗族大寨，現(xiàn)有114戶人家，曼邁兌的古茶園緊挨寨子，從路邊一直延伸到坡頂。

　　主要村寨：章朗、曼邁等

　　巴達(dá)山古樹(shù)茶特征：條索緊結(jié)黑亮，湯色金黃明亮，干茶與杯底香強(qiáng)烈且持久，苦澀較顯，湯中帶甜，回甘較好較快，茶湯較飽滿滑順，葉底黃綠勻整。

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攝 ?影丨西 卡（部分）