《尋味冰島：名山古樹茶的味與源》正式開啟預(yù)售，由中國(guó)林業(yè)出版社出版，精裝版，定價(jià)98元，預(yù)售價(jià)72元（包郵）。
說明：具體出版及發(fā)貨時(shí)間不確定，大約在9月下旬，還請(qǐng)您諒解！
本文涉及人物：
申健：古韻流香茶業(yè)創(chuàng)始人
董明龍：云南雙江勐庫(kù)勐傣茶廠總經(jīng)理
李國(guó)建：雙江勐庫(kù)鎮(zhèn)俸字號(hào)古茶有限公司制茶師
張凱：云南雙江勐庫(kù)拉佤布傣品牌總監(jiān)
彭枝華：云南勐庫(kù)云章茶廠原料負(fù)責(zé)人
羅靜：云南勐庫(kù)云章茶廠品牌總監(jiān)
劉明華：云南霸茶茶業(yè)有限公司總經(jīng)理
蘭琦：景洪茶人
解忠文：云南盛易祥品牌創(chuàng)始人
甲：無(wú)錫茶友
乙：勐?？h制茶人
張曉兵：冰島村委會(huì)主任
陳武榮：勐庫(kù)鎮(zhèn)忙那新寨村長(zhǎng)，冰島茶早期經(jīng)歷者
鄒藍(lán)：無(wú)錫人，著有《巨人的跛足：中國(guó)西部貧困地區(qū)發(fā)展研究》等
胡繼男：遼寧普洱茶愛好者
莫詩(shī)云：茶軍師|茶品牌營(yíng)銷策劃研究社創(chuàng)始人
前幾年，我在昆明康樂茶城的時(shí)候，我說所喝的一款茶（老曼峨苦茶）好苦，同事蔣忠濤說：“能有生活苦嗎？”我無(wú)言以對(duì)。
甲說：“茶如人生，誰(shuí)愿意苦呢？有甜茶喝，還要去經(jīng)過苦干啥？”他又補(bǔ)充說：“生活已經(jīng)那么苦了，喝茶還要去先苦后甜？”
我的同事包琪凡是浙江臺(tái)州人，說：“甜是一種通感，大家都能接受。對(duì)于（普洱茶）新手來說，很少有人愿意選擇刺激性強(qiáng)的茶。”甲也說：“從新茶客或剛接觸（普洱茶）的人來說，甜是有很大作用的，能吸引很多人來嘗試。”甲的祖籍為江蘇無(wú)錫，他說，無(wú)錫人喜歡甜食是出了名的，與冰島茶比較對(duì)味。甲舉了一個(gè)例子，說他們做紅燒蹄膀時(shí)，都要往里面放很多冰糖；在烹飪有些菜的時(shí)候，都會(huì)加冰糖作為配料。而我的一位忘年之交、祖籍同為江蘇無(wú)錫的鄒藍(lán)，也說：“無(wú)錫飲食的甜，可能是全國(guó)第一甜?！编u藍(lán)所訪地域范圍極廣，不止是國(guó)內(nèi)的天南海北，還有歐洲和南美洲，對(duì)于各地飲食、風(fēng)味或深或淺都接觸過。我忍不住問：“超過上海？”他說：“上海小意思?！倍幸稽c(diǎn)，我們都能感同身受，即我們的日常飲食，包括飲和食，“食”中多含甜，那“飲”中含甜的概率要大許多，它是相通的，也可以說是成為一體的，至少，江南地區(qū)吃川渝麻辣火鍋的人要少很多，而他們喜歡喝含有“甜”的冰島茶就顯得很自然。
甲回?zé)o錫時(shí)，會(huì)和當(dāng)?shù)氐牟栌岩约耙恍┵u茶的老板喝茶，相對(duì)而言，他們都是對(duì)甜茶的興趣更大一些。但同時(shí)，甲又補(bǔ)充說：“如果甜到發(fā)膩，也不會(huì)愉悅；要恰到好處的甜?！?/p>
而冰島茶的冰糖甜，恰恰就是新手喝普洱茶的一個(gè)切入點(diǎn)，至少容易被新手接納。甲說：“天然帶甜韻的冰島茶，喝了還不用擔(dān)心長(zhǎng)胖。一般的茶友，初次接觸就會(huì)喜歡上，特別適合于女茶客；如果對(duì)方是初次喝，你給她喝一杯老曼峨苦茶試試，你看她還愛不愛（喝普洱茶）？苦茶與甜茶，當(dāng)然是甜茶更容易被人接受。”劉明華說：“沒人喜歡苦，大家都喜歡甜。”
石美藝也認(rèn)可冰島茶，她覺得因?yàn)橛行┤讼矚g甜的東西。而甲還說，“冰島茶能給我們帶來愉悅感的，一個(gè)是甜，另一個(gè)就是雅?！睂?duì)于前者，甲說，“冰島茶能帶來感官上的直接的愉悅感比較強(qiáng)，苦澀度比較低，喝普洱茶的初學(xué)者最容易接受?！?/p>
胡繼男說：“冰島茶在東北地區(qū)的宣傳是‘一泡甜’，一泡就甜，所以消費(fèi)者對(duì)冰糖甜的冰島茶很好奇?！彼约旱睦斫馐潜鶏u茶的喉韻有冰、糖的清冽感，不是冰糖，需要分開來理解；對(duì)新手來說，很容易理解為冰糖的甜，以為是連在一起的，雖然可能是誤解，但推廣上確實(shí)帶來了便利，不用解釋太多，而新手也容易接受。
預(yù)售期間，感興趣的朋友可向以下茶企咨詢：
云章茶廠
昆明大商匯茶城100幢10—11號(hào)
勐傣茶廠營(yíng)銷中心
昆明雄達(dá)茶城班章路16號(hào)
拉佤布傣
昆明康樂茶城36棟8號(hào)
霸茶
昆明雄達(dá)茶城思茅路26號(hào)
云南茗片
昆明雄達(dá)茶城思茅路24號(hào)
世昌興
昆明雄達(dá)茶城班章路9號(hào)
南茗佳人
昆明康樂茶城57棟20號(hào)
茶窩網(wǎng)（網(wǎng)上商城）
51普洱網(wǎng)（網(wǎng)上商城）
作者簡(jiǎn)介
楊春（竹里館館主），云南江川人，西北民族大學(xué)漢語(yǔ)言文學(xué)專業(yè)，自由撰稿人，專注云南地方史15年，出版著作多部，現(xiàn)在研究方向?yàn)椴枞~、非遺、傳統(tǒng)建筑等云南特色文化，專注口述史、地方文化發(fā)展史，著《造物記：云南古茶園的秘密》（主創(chuàng)）等。
李興澤，云南雙江人，云章茶廠第二代茶人，出生于勐庫(kù)大葉種茶的發(fā)源地——勐庫(kù)，在茶香的熏陶中成長(zhǎng)，以茶為禮，以茶為志業(yè)。
《尋味冰島：名山古樹茶的味與源》正式開啟預(yù)售，由中國(guó)林業(yè)出版社出版，精裝版，定價(jià)98元，預(yù)售價(jià)72元（包郵）。
說明：具體出版及發(fā)貨時(shí)間不確定，大約在9月下旬，還請(qǐng)您諒解！
本文涉及人物：
申?。汗彭嵙飨悴铇I(yè)創(chuàng)始人
董明龍：云南雙江勐庫(kù)勐傣茶廠總經(jīng)理
李國(guó)建：雙江勐庫(kù)鎮(zhèn)俸字號(hào)古茶有限公司制茶師
張凱：云南雙江勐庫(kù)拉佤布傣品牌總監(jiān)
彭枝華：云南勐庫(kù)云章茶廠原料負(fù)責(zé)人
羅靜：云南勐庫(kù)云章茶廠品牌總監(jiān)
劉明華：云南霸茶茶業(yè)有限公司總經(jīng)理
蘭琦：景洪茶人
解忠文：云南盛易祥品牌創(chuàng)始人
甲：無(wú)錫茶友
乙：勐海縣制茶人
張曉兵：冰島村委會(huì)主任
陳武榮：勐庫(kù)鎮(zhèn)忙那新寨村長(zhǎng)，冰島茶早期經(jīng)歷者
鄒藍(lán)：無(wú)錫人，著有《巨人的跛足：中國(guó)西部貧困地區(qū)發(fā)展研究》等
胡繼男：遼寧普洱茶愛好者
莫詩(shī)云：茶軍師|茶品牌營(yíng)銷策劃研究社創(chuàng)始人
很多人在談及冰島茶的口感時(shí)，都無(wú)一例外的提到了甜，但具體是一種怎樣的甜？如何表述甜的感受？卻沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的答案，每個(gè)人對(duì)冰島茶的甜的理解、感受都不太一樣，但越是這樣，就越呈現(xiàn)出一個(gè)真實(shí)的豐富的甜的世界，值得我們嘗試、驗(yàn)證與探尋。
對(duì)于冰島茶的甜，彭枝華、劉明華都說到了一個(gè)詞：甜絲絲。這個(gè)詞可能具有一定的地域性，一些地區(qū)的人不太好理解，但如果在云南，相信很多人一聽到就能明白，夠直接，也夠清晰；夠精準(zhǔn)，也夠鮮活——理解起來不帶一絲困難。
彭枝華認(rèn)為冰島茶是甜絲絲的，甜是鮮明的，舌面是甜的，整個(gè)口腔都是甜的。他說，相比較勐庫(kù)其他產(chǎn)區(qū)的茶來說，冰島茶一開始就甜，其他產(chǎn)區(qū)需要一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間的轉(zhuǎn)化，才能感覺得到；而冰島茶的甜來得快、來得自然，也來得親切。
劉明華說，冰島茶是入口甜，（冰島茶）一直有這個(gè)特點(diǎn)，并且是最大的特點(diǎn)；新茶就能入口，茶客不會(huì)排斥。他說，那種甜絲絲的感覺就像名山的清泉，能感受到甘甜、清冽。這讓我想起2004年暑假的時(shí)候，我一個(gè)人去爬泰山，最后下山時(shí)選擇了偏僻的小路，遇到了一群退休的老人，他們帶著我喝泰山山澗的清泉，正是那種甘甜、清冽，一輩子也忘不了。
李國(guó)建則認(rèn)為冰島茶的甜來得慢一點(diǎn)，在后半段，在第7泡后，一直到第15泡；但董明龍認(rèn)為冰島茶是喝到第15泡后，冰糖甜的感覺比較明顯，那種甜能從牙縫里流淌出來。
昆明康樂茶城的一位茶人說，冰島茶的冰糖甜是如糖果般的直接，來得快，來得明顯，這也是冰島茶的特點(diǎn)之一，且是最大的特點(diǎn)；易武茶的甜是如水果般的間接，是后面而來。
李國(guó)建說，冰島茶具有冰糖甜與冰糖韻的特點(diǎn)，二者是分開的，不是一個(gè)概念。他說冰島茶的甜，甜過初戀。石美藝說冰島茶從頭甜到尾，很細(xì)膩，確實(shí)像初戀的感覺，越往后泡，湯色越亮。但劉明華認(rèn)為最能代表甜如初戀的茶不是冰島茶，而是同屬勐庫(kù)產(chǎn)區(qū)的磨烈茶，后者具有竹香、青澀的特點(diǎn)，伴隨著濃郁的回甘，更符合初戀的特點(diǎn)。乙也覺得談戀愛是很強(qiáng)烈的，而不是溫溫柔柔的。
預(yù)售期間，感興趣的朋友可向以下茶企咨詢：
云章茶廠
昆明大商匯茶城100幢10—11號(hào)
勐傣茶廠營(yíng)銷中心
昆明雄達(dá)茶城班章路16號(hào)
拉佤布傣
昆明康樂茶城36棟8號(hào)
霸茶
昆明雄達(dá)茶城思茅路26號(hào)
云南茗片
昆明雄達(dá)茶城思茅路24號(hào)
世昌興
昆明雄達(dá)茶城班章路9號(hào)
南茗佳人
昆明康樂茶城57棟20號(hào)
茶窩網(wǎng)（網(wǎng)上商城）
51普洱網(wǎng)（網(wǎng)上商城）
作者簡(jiǎn)介
楊春（竹里館館主），云南江川人，西北民族大學(xué)漢語(yǔ)言文學(xué)專業(yè)，自由撰稿人，專注云南地方史15年，出版著作多部，現(xiàn)在研究方向?yàn)椴枞~、非遺、傳統(tǒng)建筑等云南特色文化，專注口述史、地方文化發(fā)展史，著《造物記：云南古茶園的秘密》（主創(chuàng)）等。
李興澤，云南雙江人，云章茶廠第二代茶人，出生于勐庫(kù)大葉種茶的發(fā)源地——勐庫(kù)，在茶香的熏陶中成長(zhǎng)，以茶為禮，以茶為志業(yè)。
