困鹿山茶葉口感

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云南寧洱：紫者困鹿山古茶園皇家細(xì)葉開(kāi)采節(jié)開(kāi)幕

一年一度，春天的芬芳悄然播撒。4月13日，紫者?2022年困鹿山貢茶皇家細(xì)葉開(kāi)采節(jié)暨困鹿山初制營(yíng)地開(kāi)營(yíng)慶典，在云南寧洱縣困鹿山·皇家古茶園如約舉行，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓云集，茶友們聞香而至，共赴一場(chǎng)舌尖上的貢茶之旅。與往年不同的是，今年的細(xì)葉開(kāi)采節(jié)活動(dòng)，增加了帳篷營(yíng)地體驗(yàn)和申時(shí)細(xì)葉品鑒等新玩法，讓茶友們住營(yíng)地游茶山品普洱。

困鹿山古茶園，位于云南省普洱市寧洱縣寬宏村，系無(wú)量山的一支余脈，海拔在1400—2300米之間，是普洱市境內(nèi)較高的山峰之一。據(jù)史料記載，清雍正七年（1729年），困鹿山茶園被清政府定為皇家御用茶園。困鹿為傣語(yǔ)，“困”為凹地，“鹿”為雀、鳥(niǎo)，“困鹿山”意為雀鳥(niǎo)多的山。困鹿山古茶樹(shù)群落總面積為10122畝，樹(shù)齡之久遠(yuǎn)，種類之齊全，生物多樣性之豐富，令人嘆為觀止，被譽(yù)為“茶之博物館”。其中，尤屬千年古樹(shù)細(xì)葉皇后的口感最獨(dú)特，數(shù)量最稀有。古茶園400多棵古樹(shù)中，共有16棵細(xì)葉種，紫者茶企精挑細(xì)選了12棵植株最大、養(yǎng)護(hù)最天然、口感最佳的茶樹(shù)，推出“皇家細(xì)葉12樹(shù)”茶品。

上午8點(diǎn)，細(xì)葉皇后準(zhǔn)時(shí)開(kāi)采，紫者引領(lǐng)茶友們一起拜祭茶祖。中午12點(diǎn)，困鹿山初制營(yíng)地開(kāi)營(yíng)儀式舉行，隨后紫者對(duì)鮮葉進(jìn)行挑揀、整理和恰到好處地萎凋。紫者對(duì)鮮葉的挑揀極其嚴(yán)苛細(xì)致，做到一片一片地挑揀，確保每片鮮葉品質(zhì)合格。下午3點(diǎn)，茶友們迎來(lái)了期待許久的“申時(shí)細(xì)葉品鑒”環(huán)節(jié)，困鹿山細(xì)葉雅香的真味，驚艷了到場(chǎng)茶友的味蕾。19時(shí)，采茶節(jié)的重磅壓軸好戲“東家新品首發(fā)”開(kāi)場(chǎng)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和線上發(fā)布，紫者“紫銀之韻”等茶品驚艷亮相，贏得廣泛喝彩。全國(guó)茶友踴躍參與，積極互動(dòng)，通過(guò)抽獎(jiǎng)方式部分茶友獲得了福利茶品。

在困鹿山深耕多年，紫者對(duì)各種古茶樹(shù)的特性早已了然于心，對(duì)困鹿山細(xì)葉的采摘、保鮮、運(yùn)送、萎凋和炒制等經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)和工藝逐年提升，形成了不同于其他茶企的獨(dú)有制茶方法，對(duì)提升困鹿山茶葉品質(zhì)起到了積極的示范效應(yīng)。

采茶節(jié)當(dāng)天，為了萃取細(xì)葉的最佳滋味，紫者專門挑選和購(gòu)買了特殊鍋灶。制茶師李軍在炒制鮮葉過(guò)程中，會(huì)根據(jù)細(xì)葉的不同品種進(jìn)行火候、時(shí)間和速度的調(diào)控和把握，這一點(diǎn)也完全不同于以往困鹿山細(xì)葉慣常的高溫快炒手法。經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的品鑒，紫者細(xì)葉12樹(shù)茶品，驚艷了眾多到場(chǎng)茶友的味蕾。茶友們不僅感受了舌尖上的美妙，更是體會(huì)到困鹿山細(xì)葉雅香的真味。

現(xiàn)場(chǎng)有資深茶友感嘆：“紫者出品，堪稱上品。一口茶喝下去，初品感覺(jué)茶湯細(xì)膩，茶香清雅，口感甘潤(rùn)沉實(shí)；細(xì)品可以察覺(jué)香水交融，甜柔帶勁，苦澀度低，滋味非常立體；茶湯入喉，給口腔帶來(lái)飽滿厚實(shí)的質(zhì)感；茶香撲鼻，植物的鮮活進(jìn)入到肺腑，游走于心田；飲完一壺茶，渾身通體舒暢，仿佛注入了靈氣和全新的生機(jī)。”

“困鹿山的美妙，值得更多的人期待和品鑒?！弊险邉?chuàng)始人蘇嵐經(jīng)常說(shuō)的一句話。蘇嵐和困鹿山有著某種世襲的不解之緣，對(duì)深耕困鹿山有堅(jiān)定使命和樸素感情，蘇嵐說(shuō)：“困鹿山是我心里一塊璀璨的寶石，我是帶著對(duì)家鄉(xiāng)的使命和圓夢(mèng)的情結(jié)來(lái)做困鹿山的。但是真正做好困鹿山，不單單是把一個(gè)產(chǎn)品拿出來(lái)這么簡(jiǎn)單。因?yàn)槔股绞且粋€(gè)非常復(fù)雜的基因庫(kù)，你必須沉入到這個(gè)基因庫(kù)里，對(duì)它做全面細(xì)致的探索和研究，才會(huì)懂得它的高度和稀缺性，才會(huì)發(fā)自內(nèi)心地敬畏它和珍惜它。”

蘇嵐帶領(lǐng)“紫者”團(tuán)隊(duì)，重塑困鹿山皇家貢茶園的原產(chǎn)地品牌，打造困鹿山皇家貢茶的標(biāo)桿品質(zhì)，以實(shí)際行動(dòng)振興家鄉(xiāng)。除了今年的采茶節(jié)，2021年，“紫者”組織了一場(chǎng)愛(ài)心義拍活動(dòng)，將十萬(wàn)元頂級(jí)困鹿山古樹(shù)茶大禮包拍賣款項(xiàng)捐贈(zèng)給普洱中學(xué)，同時(shí)在該學(xué)校組建了“紫者茶藝社”，至今成為學(xué)校研習(xí)傳統(tǒng)文化的陣地。

據(jù)了解，昆明紫者茶業(yè)有限公司創(chuàng)立20年來(lái)，始終堅(jiān)持“紫為上”的制茶理念，以匠心真情濃縮茶之尊貴和精髓，傾力打造普洱皇家貢茶極品。紫者茶品以其口感和品質(zhì)，得到了全國(guó)茶界的高度認(rèn)可和家鄉(xiāng)人民的支持厚愛(ài)。

來(lái)源：云南網(wǎng) 通訊員楊蓉攝影報(bào)道，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

困鹿山普洱茶口感特點(diǎn)

　　困鹿山是清朝時(shí)期三大皇家茶園之一！而如今的困鹿山古茶園也有了皇家古茶園的美譽(yù)！是普洱市乃至整個(gè)普洱茶產(chǎn)區(qū)都口碑載道且名譽(yù)雙收的古茶園！困鹿山的茶與曼松茶有著出奇的相似之處，同是小葉種，外心斷交，條索細(xì)長(zhǎng)，但其都有獨(dú)特的香氣，湯感厚實(shí)，非常受北方人的歡迎！

　　困鹿山地理位置

　　困鹿山位于云南省普洱市寧洱哈尼彝族自治縣寧洱鎮(zhèn)境內(nèi)，不僅是無(wú)量山的余脈，還是瀾滄江水系和紅河水系的分水嶺。困鹿山海拔在1410—2271米之間，最高峰海拔2271米，是普洱市境內(nèi)較高的山峰。其山脈中心地段南北延伸達(dá)十幾里，東西寬數(shù)里。困鹿山生態(tài)環(huán)境優(yōu)異，山中有樹(shù)齡較大、保存得較為完好的古樹(shù)群落，普洱市為數(shù)不多的原始森林也位于困鹿山境內(nèi)，困鹿山古茶樹(shù)也多與原始的參天古木混合而生。

　　困鹿山古茶園分布

　　困鹿山古茶園分為東、南、西、北四片，古樹(shù)群落地跨鳳陽(yáng)、把邊兩鄉(xiāng)，總面積高達(dá)10122畝。困鹿山古茶園不僅是寧洱縣境內(nèi)目前發(fā)現(xiàn)的面積最大的古茶樹(shù)群落，還是是云南省內(nèi)距昆明最近、交通最便利、古茶樹(shù)最密集、種類最豐富的古茶園。

　　困鹿山因?yàn)閾碛猩先f(wàn)畝古茶園，且擁有大量樹(shù)齡成百上千年的古茶樹(shù)，茶樹(shù)種類豐富，茶樹(shù)多樣性較佳，野生型、過(guò)渡型、栽培型混合而存，大、中、小葉中同時(shí)存在，對(duì)于中國(guó)茶葉發(fā)展歷史及茶樹(shù)種類多樣性研究，具有較佳的科學(xué)意義，因而被稱之為“茶之博物館”。

　　困鹿山古樹(shù)茶特點(diǎn)

　　困鹿山古茶樹(shù)乃是野生型、過(guò)渡型、栽培型共存，大、中、小葉種混生，使得其古樹(shù)茶滋味、口感豐富。困鹿山古樹(shù)茶風(fēng)格獨(dú)特，有別于云南普洱茶三大產(chǎn)區(qū)內(nèi)的絕大多數(shù)普洱茶，既不像班章陽(yáng)剛霸氣，也不似易武陰柔綿長(zhǎng)，更不似勐庫(kù)渾厚氣重，而是以“雅”著稱。有茶友贊譽(yù)困鹿山古樹(shù)茶為云南三大產(chǎn)區(qū)內(nèi)，唯一能夠稱得上“雅”字的茶。困鹿山古樹(shù)茶入口微苦，隨即苦化回甘，口感上同時(shí)兼具香、甘、甜、滑四大特點(diǎn)，即茶香清雅、回甘快速、甜度較佳、湯質(zhì)淳滑，且喉韻甘潤(rùn)持久，氣韻上揚(yáng)而沉實(shí)。困鹿山古樹(shù)茶尤為出眾獨(dú)特之處在于其香氣，其茶香清雅、高銳、持久、韻長(zhǎng)，別具風(fēng)味。

傲視康乾孤品巨獻(xiàn) 甲冠天下——八角亭困鹿山

困鹿山中藏古韻

歲月增香空其群

君王自古品新茗

太后無(wú)緣識(shí)陳香

困鹿山

藏在無(wú)量山山脈中

的一個(gè)神祗之地

甲冠天下·困鹿山

峰巒疊翠，云遮霧罩

古木崢嶸，蒼藤纏繞

灌木交錯(cuò)，溪流潺潺

原始森林，綠意盎然

深博淵遠(yuǎn)，貢茶之韻

林深見(jiàn)鹿，秘境之地

困鹿山包裝盒

據(jù)專家考證：困鹿皇家古茶園被清政府定為皇家御用茶園已有二百多年的歷史（即清雍正七年公元一七二九年）。當(dāng)年，云南總督鄂爾泰在普洱府寧洱鎮(zhèn)建立了貢茶茶廠，精選當(dāng)年最好的春芽女兒茶，精制成團(tuán)條磚和茶膏，僅貢朝廷，云南產(chǎn)的普洱茶在一夜之間就成了進(jìn)貢朝廷茶產(chǎn)品中的新寵。

“普洱茶名遍天下，味最醉，京師尤重之”，更有“夏喝龍井冬飲普洱”的宮廷美談。

當(dāng)時(shí)，每到春天，官府都派兵上山監(jiān)督春茶采摘、生產(chǎn)。把所有制好的緊壓茶全部運(yùn)抵京城，進(jìn)貢朝廷，普通百姓根本喝不到這里上好的春茶，困鹿山大片古茶園就成了皇家御用茶園。

關(guān)于困鹿古茶歷史上一直是秘而不宣的，只是因當(dāng)初云南生產(chǎn)貢茶很少，根本滿足不了皇宮貴族的需要，更進(jìn)不了尋常百姓家庭。每年到春茶采摘時(shí)，都是官府派兵鎮(zhèn)守監(jiān)制封山，極其保密，因此，這神秘的古茶園也給世人增添了神秘的色彩。

2003年7月，著名影星張國(guó)立出資終身認(rèn)養(yǎng)了位于困鹿山生長(zhǎng)在海拔2100多米，50多度北向斜坡的三號(hào)古茶樹(shù)（基圍2.53米，樹(shù)高25米左右）。

困鹿山古茶園中的過(guò)渡型古茶大、中、小葉種相混而生，香型獨(dú)特，在云南三大茶區(qū)中獨(dú)有此茶能稱得一個(gè)"雅"字．茶香清雅、高銳、持久，韻長(zhǎng)。新茶入口微苦化甘轉(zhuǎn)甜，口感香、甘、甜相混而生，豐富沉厚，喉韻甘潤(rùn)持久，氣蘊(yùn)上揚(yáng)而沉實(shí)。無(wú)愧皇家茶園稱號(hào)而問(wèn)鼎普洱茶界。

廠家工作人員親自來(lái)到困鹿山核心產(chǎn)區(qū)實(shí)地收購(gòu)困鹿山鮮葉。

甲冠天下困鹿山茶葉原料優(yōu)異，還沒(méi)上市前就得到了很多領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)界人士以及外國(guó)友人的關(guān)注，經(jīng)過(guò)審評(píng)層層把關(guān)，是值得品鑒和關(guān)注的好茶！

云南普洱國(guó)資

有機(jī)茶業(yè)

云南普洱國(guó)資有機(jī)茶業(yè)堅(jiān)持“有機(jī)化、設(shè)施化、數(shù)字化”的理念，引進(jìn)一流精制設(shè)備，采用智能化數(shù)字電控系統(tǒng)、離地立式倉(cāng)儲(chǔ)貨架，是一個(gè)集機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化水平的現(xiàn)代化茶葉加工示范廠。生產(chǎn)線處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際一流的水平，采用國(guó)內(nèi)配套完善的設(shè)備及成熟先進(jìn)的工藝技術(shù)，精制茶技術(shù)在全國(guó)范圍內(nèi)首次采用中央控制+現(xiàn)場(chǎng)控制雙控技術(shù)、單點(diǎn)分布數(shù)字化除塵系統(tǒng)、在線散茶水分定量數(shù)字化控制系統(tǒng)、數(shù)控精準(zhǔn)拼配勻料系統(tǒng)、數(shù)字化遠(yuǎn)程可控空氣能干燥系統(tǒng)等新技術(shù)，真正實(shí)現(xiàn)清潔、低碳、安全生產(chǎn)，促進(jìn)了茶葉標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化生產(chǎn)，真正實(shí)現(xiàn)了從“葉子”到“杯子”的產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制體系，有力推動(dòng)普洱市茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。