苦瓜觀音茶

廣西壯族自治區(qū)靈山縣豐塘鎮(zhèn)黨委政府錨定茶產(chǎn)業(yè)作為該鎮(zhèn)特色農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位，發(fā)揚傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的同時高站位謀劃，在提質(zhì)增量打造特色品牌上下功夫，以茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展為引擎帶動全鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展，賦能豐塘鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興。

  

近日，記者來到欽州靈山縣豐塘鎮(zhèn)英榜茶葉產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，看到十多名茶農(nóng)正在來回穿梭采茶，隨著雙手上下翻飛，一葉葉細小清香的茶芽便落入竹簍中。“由于我們的茶園主要采用節(jié)水噴灌，水肥一體化滴灌、綠色植保等科學(xué)技術(shù)管理，雖然現(xiàn)在進入秋季，但還是有茶青可以采摘。”英榜茶廠負責(zé)人滕靈珊介紹說。

豐塘鎮(zhèn)茶葉生產(chǎn)歷史悠久，茶葉生產(chǎn)是該鎮(zhèn)的經(jīng)濟支柱之一，有“茶葉之鄉(xiāng)”和“欽州市第一茶葉產(chǎn)業(yè)大鎮(zhèn)”的美稱。全鎮(zhèn)現(xiàn)有茶葉種植面積800多公頃，主要種植品種有福云六號、臺灣金萱、桂綠1號、奇蘭、金觀音、云南大茶等多個優(yōu)質(zhì)品種。

提檔升級 做強產(chǎn)業(yè)

近年來，豐塘鎮(zhèn)堅持“產(chǎn)業(yè)富農(nóng)”的發(fā)展思路，積極實施“特色農(nóng)業(yè)提升工程”，著力打造豐塘生態(tài)有機茶，走特色農(nóng)業(yè)富民之路。2019年12月，該鎮(zhèn)英榜茶葉產(chǎn)業(yè)示范區(qū)獲“欽州市現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)縣級示范區(qū)”榮譽稱號，標志著該鎮(zhèn)現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)邁進了新的發(fā)展階段。

“英榜茶葉產(chǎn)業(yè)示范區(qū)以英榜茶園為重點，創(chuàng)建連片茶葉種植標準示范區(qū)，大力推廣綠色防控技術(shù)和積極推廣殺蟲燈、色誘板等非化學(xué)防控技術(shù)，推行科學(xué)施藥，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，降低種植環(huán)節(jié)帶來的食品安全風(fēng)險。通過積極推行標準化生產(chǎn)，提高茶葉單產(chǎn)，提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量?！必S塘鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長黎永冰說。

該鎮(zhèn)在茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，積極創(chuàng)新發(fā)展模式，以“企業(yè)+基地+茶農(nóng)”“合作社+基地+茶農(nóng)”等生產(chǎn)經(jīng)營模式，促使農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)戶之間形成“風(fēng)險共擔(dān)、利益共享、共同發(fā)展”的利益聯(lián)結(jié)機制，增強產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險能力，進一步做大做強茶葉產(chǎn)業(yè)。同時強化資金扶持，積極整合脫貧攻堅、農(nóng)機補貼、農(nóng)田水利建設(shè)等相關(guān)資金，集中使用適當向茶葉產(chǎn)業(yè)傾斜，發(fā)揮資金規(guī)模效應(yīng)，進行茶葉升級提檔，做強茶葉產(chǎn)業(yè)。

強化科技 唱響品牌

豐塘茶葉聞名遐邇，深受客商青睞。目前，鎮(zhèn)內(nèi)共有大小茶企32家，其中英榜茶廠、東盈茶廠等多個茶企已通過國家QS認證，產(chǎn)品主要有英榜紅茶、東盈綠茶、苦瓜茶等，“靈豐”牌精制紅茶2號、5號曾兩次榮獲國家農(nóng)業(yè)部“優(yōu)質(zhì)獎”，在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上研制而成的騰宇牌優(yōu)質(zhì)英榜紅茶遠近聞名，曾榮獲靈山縣春茶特等獎。

去年以來，該鎮(zhèn)加大茶葉產(chǎn)業(yè)的扶持力度，重點扶持輻射范圍大、帶動能力強的龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社等新型經(jīng)營主體，支持龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社進行加工設(shè)備改造升級，對購買先進生產(chǎn)加工機械的給予一定補貼，以此推進茶葉深加工，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值。同時，以創(chuàng)建生態(tài)示范園為平臺，以龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社為主體，以信息網(wǎng)絡(luò)為渠道，大力開展多種形式的技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)，加快新品種、新技術(shù)和新成果的轉(zhuǎn)化推廣能力；加大茶農(nóng)培訓(xùn)力度，引導(dǎo)和鼓勵茶葉從業(yè)人員參加“園藝工”“茶藝師”“評茶師”等職業(yè)技能培訓(xùn)和資格認證，提高從業(yè)人員技術(shù)水平。通過強化科技支撐，積極支持有關(guān)企業(yè)和科研單位引進技術(shù)、設(shè)備，進行新品種引進、栽培模式創(chuàng)新、加工技術(shù)提升、茶類新產(chǎn)品開發(fā)等，唱響品牌。

茶旅融合 實現(xiàn)增收

為了提高市場競爭力，豐塘鎮(zhèn)致力打造茶葉生產(chǎn)與加工、茶園休閑與觀光、茶文化展示、技術(shù)交流與合作一體化模式，實現(xiàn)了調(diào)優(yōu)、調(diào)特、調(diào)高、調(diào)深茶葉產(chǎn)業(yè)，推動全鎮(zhèn)茶葉產(chǎn)業(yè)提檔增效，實現(xiàn)農(nóng)民增收的目標。目前，培養(yǎng)了十幾名黨員致富帶頭人和茶葉形象代言人，培育出了靈山縣英榜茶廠、靈山縣茗和茶業(yè)有限公司、靈山縣東盈茶廠、靈山縣靈鑫茶廠等當?shù)孛餍瞧髽I(yè)。在英榜、六顏、東山等茶葉主產(chǎn)區(qū)積極開發(fā)茶園休閑與觀光、茶文化展示等旅游項目，研究開發(fā)茶葉旅游產(chǎn)品，打造一批融茶文化、民俗文化、休閑度假等為一體的旅游線路，增強旅游業(yè)對茶葉產(chǎn)業(yè)的帶動作用，進一步加強了茶葉產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的融合，以旅游開發(fā)帶動茶葉銷售交易市場。

與此同時，加強茶葉市場體系建設(shè)，鼓勵茶企建設(shè)茶葉批發(fā)市場、專賣店，融入全縣電子商務(wù)發(fā)展等各具特色的茶葉購銷交流平臺，擴大市場提升影響力，加快促進銷售?！拔覀兗哟笮麄髁Χ?，通過電商網(wǎng)絡(luò)銷售，吸引了很多外地的客商，比如福建、深圳、青海等客商，他們都是采用網(wǎng)絡(luò)訂購還有電話訂購的形式來購銷。”滕靈珊說。

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鄭光祖

一斑錄

茶貴新鮮，則色、香、味俱備。色貴緑，香貴清，味貴澀而甘。啜茗可以祛腥膩、潤喉吻，不必希盧陸高風(fēng)，而齒頰饒有韻趣。浙地以龍井之蓮心芽，蘇郡以洞庭山之碧螺春，均已名世。然我虞山亦産茶，嘗至普福，維摩僧出供客，其佳不亞蘇杭，特不可多得耳。若安徽六安茶、湖北安化茶、四川蒙山茶、云南普洱茶，與蘇杭不同味，不善體會者或不知其妙。若閩地產(chǎn)紅袍、建旗，五十年來盛行于世，竊以為非正味也?！睬濉赤嵐庾?《一斑錄》“雜述四”， 清咸豐五年 (1855)刻本

劉訓(xùn)瑺

茶話

武夷天游巖之上，有古茶樹一株，旁皆危巖，不易采摘，須膽壯者緣梯而上，方可采下。葉大數(shù)指，名曰 “大紅袍”，因葉面微紅故也。每年只能焙制一斤許。貴游者，寺僧以少許飲之，為巖茶最佳品。大紅袍為武夷特種之茶，產(chǎn)危巖中，人工難于采取。舊聞茶熟時，利用猴子攀樹，次第采下。因猴子衣紅袍，故名?，F(xiàn)山中罕畜猴者，不知用何法采取。〔清〕劉訓(xùn)瑺 《劉玉軒詩文選》，閩清玳瑯書樓1983年自印本

郭可光

竹間續(xù)話

武夷九十九巖皆產(chǎn)名茶，奇種以天心巖之大紅袍，慧苑巖之鐵羅漢，磊石巖之白雞冠，蘭谷巖之金鎖匙，天井巖之過山龍，竹窠巖之瓜子金，幔陀峰之半天夭為著。而大紅袍尤為特品，產(chǎn)于天心巖永樂寺三里許之九龍窠石壁上。石壁僅方丈之地，植茶三叢。外向較高者，傳為真紅袍。旁二叢為副車，葉不甚大，芽端帶淡紅色，年僅六七兩，價值數(shù)百金，蓋罕而見珍也。每歲，住持僧以少許分饋當?shù)朗考?，余則悉售廈商。郭白陽輯撰，福州市地方志編纂委員會整理《竹間續(xù)話》卷三，海風(fēng)出版社2001年版。

蔣希召

武夷山游記

初三日，陰。今日為上巳佳節(jié)，重往天游巖。八時偕達君等出天心，由簑衣嶺下西行，入九龍窠。窠為天心永樂寺，植茶最繁之區(qū)，極品之大紅袍即產(chǎn)于是。谷極狹長，約三里，谷底一巖突起， 高可三十余丈，曰龍頭巖。巖半有水滲出，所謂大紅袍名茶即植于巖下，枝干扶疏，高僅三尺余，葉甚蔥郁，正在發(fā)芽。其旁有一種，名副紅袍，此外茶類極夥。 夜宿天游，飲酒幾醉，品茗極多。天游亦產(chǎn)大紅袍，香味極濃，飲后移時，齒頰生涼，胸臆間皆有余芳，是則可異也。去年大紅袍每兩價值十六元，物稀為貴，其信然乎!

曰上奇種，則皆百年以上老樹，至此則另立名目，價值奇昂，如大紅袍，其最上品也，每年所收，天心不能滿一斤，天游亦十數(shù)兩耳。武夷各巖所產(chǎn)之茶，各有其特殊之品。天心巖之大紅袍、金鎖匙，天游巖之大紅袍、人參果、吊金龜、下水龜、毛猴、柳條，馬頭巖之白牡丹、石菊、鐵羅漢、苦瓜霜，慧苑巖之品石、金雞伴鳳凰、獅舌，磊石巖之烏珠、璧石，止止庵之白雞冠，蟠龍巖之玉桂、一枝香，皆極名貴。此外，有金觀音、半天搖、不知春、夜來香、拉天吊等等，名目詭異，統(tǒng)計全山，將達千種。蔣希召 《蔣叔南游記第一集》，上海福興印書局1921年鉛印本

衷干

茶市雜詠

漫談名種重黃毛，尚有龍團價格高。猴子風(fēng)流傳海外，白云深處看紅袍。毛猴，茶名，有黃、白兩種，出松溪。龍團則宋時珍品也。宋劉屏山詩云：“猶有清饞未已，茶甌日食萬錢?！鼻逭鲁瘱蛟娫疲骸岸嗾唣佊?，少或進數(shù)片。詢其值幾何，卑之亦一絹?！逼滟F重可知。三一學(xué)校校長陳世鍾云：“英諺謂：十八世紀，相傳武夷大紅袍生高峰之上，人跡不到，以猴子穿紅袍采之?！比淮蠹t袍產(chǎn)于近代，當時有無此茶，待考。

宜興春暖盡瓊膏，小小茶杯似兔毛。莫道諸生終落拓，今朝已試大紅袍。茶壺以宜興為尚，茶杯小巧，不堪一吃，此袁子才所謂“飲人如飲鳥”也。然氣香味甜，不必以為善，且茶愈佳，則消化力越強，多飲亦能傷胃。大紅袍為山中第一妙品，樹僅兩本，年約收茶十兩，至為寶貴難得。市上所售，皆偽品也。出天心巖九龍窠。林馥泉 《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運銷》，《福建農(nóng)業(yè)》1943年第3卷第7-9期

劉超然、鄭豐稔

崇安縣新志

現(xiàn)時天心巖九龍窠所產(chǎn)大紅袍僅兩株，每歲可得茶八九兩，自采摘以至制造， 亦看守綦嚴，其寶貴如此。至其名稱之見于載籍者，以唐之臘面為最古，宋以后花樣翻新，嘉名鵲起，然揭其要，不外時、地、形、色、氣、味六者。如先春、雨前，乃以時名;半天夭、不見天，乃以地名; 粟粒、柳條，乃以形名;白雞冠、大紅袍，乃以色名;白瑞香、素心蘭，乃以氣名;肉桂、木瓜，乃以味名。劉超然、鄭豐稔《崇安縣新志》，1940年刊本

林馥泉

武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運銷

山中有名之大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、不知春等，外人每誤為特殊之品種，實則均系混雜之菜茶中一單株也。

(1)大紅袍(產(chǎn)天心巖九龍窠有正副二株，筆者獲天心寺中老僧之信任，得觀其正株，其采制法詳見本書附篇)。樹高135公分，主干8根，干粗大者達5.5公分。普通者1.5-2.5公分。干色暗灰。樹形老態(tài)。枝條彎曲斜生。分枝頗盛。其枝干上寄生苔類甚多。枝干著生角度50-70度，枝葉著生角度在70°左右節(jié)。間距離較短，僅1-2公分。葉深綠色，葉緣斜上伸展，葉斷面成闊口V字形，光滑發(fā)亮，恰如小水仙葉形(即屬前述之第六種)，全葉呈長圓。幼葉呈紫紅色(據(jù)天心寺主持僧云大紅袍命名依此)。葉脈細而不顯，脈數(shù)5-7對。鋸齒淺而稍顯，齒數(shù)20-25對，葉尖鈍略向下垂。葉長5.3公分，幅寬2.8公分，肉厚而脆，葉面淡綠，生有短絨毛。開花期遲，通?；ㄆ谧允辉孪卵烈辉孪卵?，而以十二月下旬至一月下旬為最盛?；ü趶?.2公分，花瓣6個。瓣長1.4公分，幅1.4公分?；ńz184個，長7-9公厘，柱頭長6公厘，于半柱3裂。子房表面生細毛，花萼5個，長3公厘，幅5公厘，花托1.05公分。《福建農(nóng)業(yè)》，1943年第3卷，7-9期

按：其余部分如制作，與廖存仁《大紅袍史話及觀制記》內(nèi)容重復(fù)或相似者，略去。

廖存仁

武夷巖茶

甲、大紅袍：產(chǎn)于天心巖九龍窠最后一窠之巖腳下，品種為菜茶，樹根終年有水從巖壁涓滴而下，樹高丈四尺，樹勢披張，葉極厚，深濃綠色，樹干滿生苔蘚，樹齡衰老，至少在七八十年以上，年僅制茶八兩至十二兩。旁有一株，樹勢生長較優(yōu)，是為副本?，F(xiàn)山僧以此茶名貴，恐參觀者采折枝條，損傷茶樹，另以附近大石壁下，巖腳尋丈有崩石罅隙處，所植之菜茶三叢，以紿游客。此茶以產(chǎn)量無多，外人不易購得，于是傳說種種，故神其事，有謂：“野生絕壁，人莫能登，每年茶季寺僧以菜餌山猴采之。”有謂：“樹高十丈，葉大如掌，生削壁間，風(fēng)吹葉墜，寺僧拾制為茶，能治百病。”當?shù)貍髡f則謂：“為巖上神人所栽，寺僧每于元旦日焚香禮拜，泡少許供佛前，茶能自顧，無須管理。有竊之者，立即腹痛，非棄之不能愈。蓋此為神人所植，凡民不能先嘗也。

提叢：提叢則又提自千百叢之單叢中最優(yōu)異者，采摘制造均維謹維慎，品質(zhì)之佳非言語或文字所能形容，如天心巖之“大紅袍”，慧苑巖之“白雞冠”，竹窠之“鐵羅漢”，蘭谷巖之“水金鉤”，天井巖之“吊金鐘”等。廖存仁《武夷巖茶》，《福建農(nóng)業(yè)》1943年，第3卷第7-9期

廖存仁

大紅袍史話及觀制記

武夷巖茶夙負盛名，其茶具巖骨花香之勝，制法介于紅茶綠茶之間，必求所謂綠葉紅鑲邊者方稱上乘，其味甘澤而氣馥郁，無綠茶之苦澀，有紅茶之濃艷，性和不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇，名馳遐邇，中外同欽，遜清充作御茶之大紅袍，尤為巖茶中之吉品，外間對大紅袍之傳說，妙不可言，有謂野生絕壁，人莫能登，每年茶季，寺僧以果餌山猴采之，有謂“樹高千丈，葉大如掌，生窮崖峭壁，風(fēng)吹葉墜，寺僧拾制為茶，能治百病?！碑?shù)貍髡f則謂為“巖上神人所栽，寺僧每于元旦日焚香禮拜，泡少許供佛，茶可自顧，無需人管理，有竊之者立即腹痛，非棄之不能愈，因此為神人所植，凡人不能先嘗”其說紛紛，莫衷一是，筆者適得機會觀其采制頗饒興趣。

天心寺觀山僧采茶十七日晨偕林主任夫婦匆匆至天心，見妙當方丈在韋陀佛前焚香禮拜，另一小僧撞鐘三響，方丈即攜二僧(一提茶籃另一持和尚袈裟)，出寺門至茶墩邀包頭及做青師轉(zhuǎn)向寺右之山嶺而下，嶺盡沿溪澗而上。行約二里，見大石壁下，巖腳尋丈，有崩口罅隙處，方丈之地，植茶三叢。距茶叢五六丈遠巖腳上，架一板屋，行至此，方丈止步，顧謂筆者曰：此處名九龍窠，是茶即大紅袍，其中間較高一株為正本，旁二叢其副本也。言已即攀緣而登，二僧尾之，筆者與林主任等數(shù)人亦隨之而上，審視之，茶樹品種并無特殊，即普通之菜茶，樹高一米多，主干約十枝，茶叢周圍約五米半，枝葉已被人攀折過多，樹勢不甚繁茂，葉不甚大，帶淡綠色，茶芽微泛棕紅色。以地方太小，我等四人，立于茶樹之外旁，手握干枝，以防傾跌。方丈及二人立于里側(cè)，披袈裟，焚香燭，放火炮，向茶樹禮拜。拜畢，方丈開始采摘，口中念“中華民國，風(fēng)調(diào)雨順，國泰民安”……念畢，將所摘茶葉，擲于籃中，攜一僧先歸，留他一僧與包頭等采摘。采摘完畢，職并參觀其制造。

祭太伯分贈大紅袍正午寺僧備齋祭茶廠中供奉之楊太伯，由方丈妙常和尚領(lǐng)導(dǎo)誦經(jīng)行禮，態(tài)度謹嚴。據(jù)云，楊太伯為江西人，乃開發(fā)武夷山植茶之鼻祖，現(xiàn)武夷各茶廠咸供奉之。十八日上午茶葉制成，寺僧以小簸箕盛之，置于正殿之釋迦牟尼佛前，然后各殿遍燃香燭，并以泉水泡大紅袍一壺，每佛前一杯。諸事就緒，方丈領(lǐng)寺中較有地位之和尚，各披袈裟，在釋迦牟尼殿行禮，另一僧撞鐘，一僧放爆竹，儀式隆重，如作大場佛事然。禮畢，方丈將小簸箕內(nèi)茶葉，持歸收藏，其余別僧，則以壺中供佛所余之大紅袍茶齋客，并分寺中諸和尚及茶廠制茶工人，每人一杯，彼等分得一杯，如飲甘露，均欣欣然有喜色，而相告曰：“今天吃了大紅袍?！?/p>

武夷天心巖“大紅袍”采制記錄三十年五月十七日

茶樹地點：天心巖九龍窠采摘時間：上午八時三十分茶青重量：二斤四兩曬青篩數(shù)：分攤四篩曬青時間：自九點三十分起至十點三十分止共計一小時曬青翻拌次數(shù)：九點五十三分翻拌一次曬青溫度：由攝氏三十二度半升至三十五度半涼青篩數(shù)：由四篩拼作二篩(是時茶葉頗為柔軟，以手握住，僅微有響聲，用手平舉葉柄，則茶端與兩邊向下垂)曬青時間：自十點三十分起至十點四十五分止共計十五分鐘涼青溫度：攝氏二十五度茶青進青間時間及篩數(shù)：十點四十五分移入青間，由兩篩攏作一篩，并攏時搖動十二轉(zhuǎn)，是時茶葉已無燒氣。青間溫度：攝氏二十一度半(至夜深尚無變動)茶葉在青間放置之時數(shù)：十七日上午十時四十五分移入青間，至十八日上午一時二十五分取出交炒，共計十四小時四十分做青次數(shù)：共計七次一、第一次　十二點二十七分，僅搖十六下，未曾用手，惟攤放面積縮小在篩沿內(nèi)三寸左右，是時茶葉與進青間時無甚差異。二、第二次　下午二時八分，約搖八十轉(zhuǎn)，亦未曾用手，是時茶葉已微有發(fā)酵現(xiàn)象，能看出一二片邊緣有似豬肝之紫紅色。三、第三次　四點四十五分，先搖一百轉(zhuǎn)，然后用雙手握葉輕拍二十余下，拍后復(fù)搖四十余轉(zhuǎn)，是時發(fā)酵程度增加，嫩葉邊緣多現(xiàn)紫紅色，并略恢復(fù)生茶原有之生硬性，攤放面積大小如前。四、第四次　八時五分，搖四十下，未曾用手，茶葉有半數(shù)成所謂綠葉紅鑲邊，并頗硬挺，攤放面積再縮小約在篩沿內(nèi)五寸左右。五、第五次　九時十分，搖一百四十四轉(zhuǎn)，茶葉形狀與前無異，惟更硬挺耳。六、第六次　十時四十五分，先搖一百轉(zhuǎn)，然后用雙手握葉輕拍三十下，再搖五十轉(zhuǎn)，是時茶葉已全部硬挺，葉邊皺縮，葉心凸出，卷成瓢形，并有一股香氣，芬芳馥郁，攤放面積更甚縮小，直徑約一市尺七寸。七、第七次　十二時正，搖六十下，做三十五下，是時茶葉紅綠相間，香氣益濃。十八日上午一時二十五分處理適度取出交炒。炒青時間：初炒一分半鐘，翻拌八十六下溫度估計約攝氏一百四十度左右。復(fù)炒二十秒鐘，解塊兩次，翻兩轉(zhuǎn)，溫度估計約一百度(因時間來不及未用溫度計)烘焙：初烘二十分鐘，翻三次溫度八十攝氏度。復(fù)烘二點十分鐘，溫度攝氏六十八度成茶重量：八兩三錢(茶頭焙茶在內(nèi))廖存仁《大紅袍史話及觀制記》，《萬川通訊匯訂本》 ，1942年

陳舜年，等

武夷山的茶與風(fēng)景

首先要介紹的是大紅袍，這聲望簡直是太大了，它生長在離天心巖三四里的九龍窠，屬永樂禪寺(通稱天心寺)所有，寺僧因游人任意采摘，不肯以真品示人。據(jù)調(diào)查，真正的大紅袍在九龍窠最后較高的一個巖旁邊，巖壁中有一個小孔，常有泉水從巖孔中流出，旁有茶樹數(shù)株，靠巖壁者為正大紅袍，相鄰者為副大紅袍。大紅袍的采摘制造極為講究，且有極繁重的儀式。成茶不過半斤左右，其成名雖然由于品質(zhì)的優(yōu)良，但大半還是宣傳的功效。陳舜年、徐錫堃、俞庸器、向馨《武夷山的茶與風(fēng)景》，1944年版。

羅盛財

武夷茶名叢研究

大紅袍(JM062)C. sinensis cv.Dahongpao

無性系。灌木型，中葉類，晚生種。武夷山傳統(tǒng)五大名叢之首。原產(chǎn)九龍窠。相傳清代已有大紅袍茶名。在各名叢中，大紅袍聲望最高，傳說頗多，被尊為神物和茶王，譽滿海內(nèi)外。原有母株4叢，植于九龍窠懸崖一石砌平臺上，巖邊峭壁上留有摩崖石刻“大紅袍”三字為記。1980年建九龍窠名叢圃的同時，在大紅袍原處連接砌筑梯層2層，補植母株大紅袍2叢，因此大紅袍現(xiàn)有母株共6叢。大紅袍曾有正、副本之分，現(xiàn)代以第2叢、第6叢及其無性系為大紅袍茶樹代表群體。第1叢與第5叢為同一類型副本，第3叢、第4叢各為不同類型副本。20世紀90年代以來，大紅袍群體在巖山有較大面積擴大栽培，國內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種。植株適中，樹姿半開張，分枝較密。葉片呈水平狀或稍上斜狀著生。葉片長6.5cm，橢圓形，葉色深綠，有光澤，葉脈沉，葉面微隆起，葉緣平或微波，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)較厚脆，葉齒較銳深密，葉尖鈍尖。芽葉紫紅色，茸毛尚多，節(jié)間短。花冠直徑3.5cm，多為6瓣?；ㄖ?裂。芽葉生育力較強，發(fā)芽較密，持嫩性較強。春茶適采期為5月上旬末至中旬初。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，條索緊實，色澤綠褐潤，香氣高雅、清幽馥郁芬芳、微似桂花香，滋味獨特，醇厚回甘，“巖韻”顯，是武夷巖茶之珍品?？购耘c抗旱性強，扦插繁殖力強，成活率較高。與其他名叢相比，大紅袍對生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)工藝要求特殊嚴格，栽培上宜選擇與原產(chǎn)地相同或相類似的上好巖山茶地種植，施用有機肥，適時深翻、客土，效果更佳。

羅盛財《武夷茶名叢研究》，福州：福建科學(xué)技術(shù)出版社，2021年版

資料來源：茶經(jīng)導(dǎo)讀

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